INDICE

1. DATOS DEL
NEGOCIO
1.1 IDEA DE NEGOCIO
1.2 MOTIVO DE EMPRENDIMIENTO
1.3 HISTORIAL DEL EMPRENDEDOR
1.4 PLAN JURIDICO
2. ANALISIS DE
MERCADO..
2.1 MACRO ENTORNO
2.2 MICRO ENTORNO
2.3 FODA
3. PLAN DE
MARKETING
..
3.1 PRODUCTO/SERVICIO
3.2 PRECIO
3.3 COMUNICACIN
3.4 DISTRIBUCION
4. PLAN DE RECURSOS
HUMANOS
4.1 ORGANIGRAMA
4.2 SOCIOS
4.3 TRABAJADORES
4.4 CARGOS Y FUNCIONES
5. CONCLUSIONES DE
VIABILIDAD......

1.1 IDEA DE NEGOCIO

Se me ocurri esta idea porque hoy en da las personas tienen la
tendencia de consumir alimentos que contribuyan con el cuidado de su
salud.
Considero que al crear este postre, que es un chesscake de mango y
algarrobina, podra ser muy beneficioso para la salud, gracias a las
propiedades y beneficios que nos brindan estos insumos.
Consiste en crear una empresa que se dedique a la produccin,
comercializacin y distribucin de un postre (chesscake) que sea
agradable y a su vez saludable.
Creo que esta idea de negocio ser exitosa ya que ser un producto
innovador y con gran aporte a la nutricin de las personas.

1.2 MOTIVO DE EMPRENDIMIENTO

Una de las razones que me motiva a crear este producto, es que hay
muchas personas (diabticos, deportistas) que se limitan a consumir
postres, y quisiera ser yo la creadora de este producto.
Ser mi propio jefe.
Trabajar en algo que me gusta.
Comenzar a cumplir mi plan de vida.
Sentirme auto realizado.

1.3 HISTORIAL DEL EMPRENDEDOR

NOMBRES Y APELLIDOS: Karol Stefanny Raez Jaramillo
FECHA DE NACIMIENTO: 23 de Abril de 1991
NACIONALIDAD: PERUANA
DIRECCIN: Mz B Lt.4 LOS ANGELES DE CAMPOY - SJL
TELEFONO: 013100039
MOVIL: 973316160
E-MAIL: karitorj@hotmail.com.pe
FORMACIN ACADEMICA:
Estudios primarios -- IE VIRGEN DEL CARMEN
Estudios secundarios IE SOLIDARIDAD II PERUANO ALEMAN
Estudios superiores INDUSTRIAS ALIMENTARIAS Y ADMINISTRACIN DE
NEGOCIOS
Soy una persona muy sociable y perseverante. No me importa trabajar
muchas horas, ni tampoco me importa correr riesgos, porque s que
cada esfuerzo tiene su recompensa.
S que con los conocimientos de la produccin de postres y en
administrar, sern de gran aporte para el inicio de este proyecto, por
ello tome la decisin de comenzar con esta idea de negocio, dando y
aplicando todo lo adquirido en estos aos.
Estos conocimientos adquiridos, junto con la experiencia obtenida en
establecimientos del rubro, son la base que necesito para poder
desarrollar y lograr el xito de esta idea de negocio.

2. ANALISIS DE MERCADO
2.1 MACRO ENTORNO.
DEMOGRAFA:
El Per tiene 31 millones 488 mil 625 residentes, y Lima cuenta con
9millones 985mil 664 residentes, de los cuales 1 milln 069 mil 566
residen en SAN JUAN DE LURIGANCHO.
San juan de Lurigancho tiene una alta densidad poblacional, lo cual nos
es beneficiosa teniendo en cuenta que estaremos ubicados en este
distrito, lo que nos da mayor oportunidad de ventas y/o consumidores.
ECONOMA:
El precio del mango que es la materia prima de mi producto tiene un
precio de exportacin de $1.16, indicado por Agrodataperu, el precio
local actualmente bordea los 2 soles.
Si este precio (exportacin) aumenta o desciende, esto tendra un
impacto en los precios que maneja el mercado interno, donde consigo la
materia prima.
Fuente: http://www.agronegocios.pe/negocios/itemlist/tag/Agrodataperu
SOCIALES:
Se sabe que el mango es un fruto dulce, y que el dulce es malo para la
diabetes, pero lo que muchas personas no saben es que el mago aporta
muchos beneficios para la salud, son bajos en grasas, bajos en caloras,
la fuente libre de colesterol de una variedad de nutrientes,
especialmente vitamina A, vitamina C, fibra diettica y compuestos
antioxidantes.
Fuente: Mejor con Salud | Blog sobre buenos hbitos y cuidados para
tu salud
AMBIENTALES:

El Per es reconocido mundialmente, porque posee mltiples

ecosistemas con caractersticas propias de climas y suelos, y una gran
biodiversidad de flora, lo cual permite explotar de mejor forma los
diferentes cultivos, el ambiente es favorable para el crecimiento y
comercializacin de este fruto (mango), gracias a ello se puede obtener
el mango en abundancia, a un corto plazo y aun buen precio.
Fuente: http://wwwmangoperu-brualssac.blogspot.pe/p/areas-decultivo.html

2.2 MICRO ENTORNO.

Los diferentes departamentos que forman la empresa influyen
directamente en las funciones del departamento de marketing. En este
departamento se deben tomar decisiones que concuerden con los planes
de la alta direccin, adems se debe estar en contacto con otros
departamentos.
PROVEEDORES:
Haremos alianzas con empresas que nos proporcionen los insumos de
calidad y a precios accesibles, que nos permitan producir productos de
calidad.
Buscaremos tambin empresas que nos ayuden a la distribucin y venta
del producto a nuestro pblico objetivo.
Tenemos que estudiar el nmero y el tamao de proveedor, poder de
mercado y condiciones de negociacin.
CLIENTES:
Nuestros mercados de consumidor sern los habitantes de SJL, r ealizaremos

un estudio de las oportunidades y amenazas de los clientes a los que

nos dirigiremos, el conocer al cliente nos permitir saber la aceptacin
que puede llegar a tener nuestro producto.
COMPETIDORES:
Hoy en da el mercado, en cuanto al rubro de pastelera est siendo
atendida, pero podramos decir que no en todos los aspectos, hay
muchas personas que desean consumir postres pero muchas veces se
limitan a hacerlo por los azucares de estos, si bien es cierto nuestros
competidores llevan tiempo desarrollndose y hasta estn posicionados,
pero no ofrecen lo que estos clientes estn buscando.

Una empresa debe proporcionar mayor valor y satisfaccin a sus

clientes, debe adaptarse a las necesidades del pblico objetivo, as
lograr ser mejor que los dems, cumpliendo las expectativas de los
consumidores.

2.3 FODA
FORTALEZAS
Calidad del
producto.
Producto innovador
y creativo.
Saludable y de
buen sabor.
Precios
competitivos.
Limpieza.
Buen trato.

OPORTUNIDADES
Alianza con
proveedores.
Ampliacin de la
variedad de
productos.
Crecimiento de la
demanda.
Poder formular
estrategias de
promocin que nos
permitan dar a
conocer su valor
diferenciado.

DEBILIDADES

AMENAZAS

 Poca experiencia.
Carecer de
promociones.
No conocer bien a
los proveedores.
No contar con una
buena
infraestructura.
Poco conocimiento
del mercado.

3.

Bajo presupuestos.
Que los clientes no
acepten el producto
por no conocer a
marca.
Variabilidad en el
precio de los
insumos (alza de
precio)
Crisis econmica.
La competencia
imite el producto.
Cambio de
normativa tributaria
(impuestos).

PLAN DE MARKETING
3.1 PRODUCTO

3.2 PRECIO
Los precios con los que se pretende salir a competir en el mercado son
accesibles y estn dentro de los precios de la competencia, cada

chesscake costara s/ 5.00, considerablemente justo para los beneficios

que este producto brinda.
Se pretende dar a conocer el producto a un precio accesible que luego
se ira modificando de acuerdo a las respuestas del mercado.

3.3 PLAZA
Los canales por donde vamos a empezar la venta de nuestros productos
con nuestra propia marca, ser en las pasteleras de la Av. Wiesse,
porque una zona bastante comercial y creemos que es factible ingresar
al mercado de esta manera, porque al ser locales ya establecidos son
ms concurridos, esto nos ayudara a posicionarnos en el mercado.
Luego se planea poner un local con venta al pblico en la Av. Gran
Chim, gracias a las ventas antes realizadas tendremos una marca ya
reconocida, lo que nos dar la posibilidad de un incremento de ventas,
esto nos generara mayor reconocimiento en el mercado, por otro lado
ampliaramos la cartera de productos, aprovechando este nuevo
mercado.

3.4 PROMOCIN

4. PLAN DE RECURSOS
HUMANOS
4.1 ORGANIGRAMA
4.2 SOCIOS
4.3 TRABAJADORES
4.4 CARGOS Y FUNCIONES

PLAN DE RECURSOS HUMANOS

Nuestra estructura organizativa ser bastante simple y escasa en cuanto
se refiere a empleados contratados, ya que sobre todo al principio
intentaremos prescindir de otros trabajadores externos. La plantilla del
restaurante estar formada tambin por nosotras que estaremos en el
restaurante haciendo todo tipo de tareas.
El equipo estar compuesto por:
Pastelero
Ayudante de pastelera
Vendedor.
Seremos encargados de organizar la empresa y de ayudar en todo lo
posible a los empleados para que funcione, a parte de nuestro equipo,
tambin habr una seora de la limpieza pero que vendr 3 das por
semana, con lo cual al no formar parte de la plantilla, no la hemos tenido
en cuenta a la hora de hacer el organigrama de la empresa.

5. CONCLUSIONES DE
VIABILIDAD......