Vicerrectorado de Docencia - Universidad de Salamanca

Modelo de ficha esencial de planificacin de las asignaturas en los planes de estudio de Grado y Mster

GESTIN DE LA CALIDAD
1.- Datos de la Asignatura
Cdigo
Carcter

103924
Obligatoria

Plan

239

Curso

ECTS

Periodicidad

rea

Organizacin de Empresas

Departamento

Administracin y Economa de la Empresa

Semestral

Datos del profesorado

Profesor Coordinador

Gustavo Lannelongue Nieto

Grupo / s

Otros profesores

Por determinar

Departamento

Administracin y Economa de la Empresa

rea

Organizacin de Empresas

Centro

Facultad de Economa y Empresa

Despacho

(Edificio Departamental FES)

E-mail

lannelongue@usal.es

Telf
ono

Ext. 3524

2.- Sentido de la materia en el plan de estudios

Bloque formativo al que pertenece la materia
Modulo: Organizacin de PYMEs
Materia: Direccin de Operaciones
Papel de la asignatura dentro del Bloque formativo y del Plan de Estudios.
Una vez que en la asignatura Mtodos de Gestin se han explicado las distintas decisiones
que implica la direccin de operaciones, esta asignatura se centra en una de ellas: la
gestin de la calidad.
Perfil profesional.
Administracin y Direccin de Empresas

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3.- Recomendaciones previas

No existen requisitos previos, pero es recomendable haber cursado la asignatura Mtodos de
Gestin

4.- Objetivos de la asignatura

El objetivo de la asignatura es introducir a los alumnos en las principales decisiones,

herramientas y metodologas relacionadas con la Gestin de la Calidad en las organizaciones.

5.- Contenidos
Tema 1. Introduccin a la calidad (concepto de calidad, costes de la calidad, perspectiva
histrica)
Tema 2. Calidad en los servicios.
Tema 3. Sistemas de Gestin de la Calidad: estndares y normas (ISO 9001). Gestin por
procesos.
Tema 4. Calidad total y modelos de excelencia
Tema 5. Herramientas bsicas para la gestin de la calidad.
Tema 6. Calidad medioambiental.

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6.- Competencias a adquirir

Las competencias especficas y transversales que se desarrollarn en esta asignatura
contribuyen a que el alumno adquiera las establecidas en la Materia Direccin de Operaciones,
cuya relacin aparece incluida en la Memoria de Verificacin del Ttulo de Grado en Gestin de
PYMEs.
De forma especfica, se trabajan las siguientes competencias:

Especficas
Competencias especficas de conocimiento
CEGC1. Ser capaz de describir y explicar los conceptos bsicos en el mbito de la gestin
de calidad
CEGC2. Ser capaz de describir e identificar las principales herramientas utilizadas para la
gestin y el control de la calidad
CEGC3. Conocer y ser capaz de distinguir los principales componentes de un sistema de
gestin de la calidad y de la familia de normas ISO9000
CEGC4. Ser capaz de describir y explicar en qu consiste la gestin por procesos y qu
papel juega en la gestin de la calidad
CEGC5. Conocer los principales modelos de excelencia o calidad total y sus componentes,
especialmente el modelo EFQM.
Competencias especficas de habilidad
CEGC6. Ser capaz de aplicar herramientas bsicas utilizadas para la mejora de la calidad
CEGC7. Ser capaz de disear y documentar un proceso dentro de un sistema de gestin de
la calidad
CEGC8. Ser capaz de asesorar a una PYME sobre herramientas y enfoques en materia de
gestin de la calidad

Transversales.
CTDO 1. Habilidad para el pensamiento abstracto, anlisis y sntesis
CTDO 2. Habilidad para aplicar el conocimiento en situaciones prcticas
CTDO 3. Conocimiento y comprensin de las reas temticas y comprensin de la profesin
CTDO 4. Habilidad para adaptarse y actuar ante nuevas situaciones
CTDO 5. Habilidad para identificar, plantear y resolver un problema
CTDO 6. Habilidad para trabajar en equipo y autnomamente

7.- Metodologas docentes

-

Sesiones tericas/expositivas/magistrales, de carcter presencial, necesarias para la

presentacin de los contenidos tericos y fundamentos bsicos de la asignatura.
Sesiones prcticas, de carcter presencial, necesarias para aplicar a la realidad
empresarial los conocimientos tericos adquiridos. Podrn incluir las siguientes
prcticas:
o Discusin y resolucin de cuestiones de carcter prctico.
o Puesta en comn de casos prcticos.
o Anlisis y resolucin de problemas cuantitativos.
o Debates sobre lecturas aplicadas y noticias de prensa econmica.
o Seminarios para la aplicacin de contenidos.

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o Presentacin y defensa de trabajos y ejercicios.

Trabajo del alumno ligado a las sesiones tericas y prcticas, de carcter no presencial.
Se desarrollar en la forma de:
o Lectura de documentacin/material de la asignatura.
o Bsqueda y lectura de documentacin complementaria.
o Realizacin de trabajos individuales y en grupo.
o Resolucin de casos prcticos, problemas y ejercicios.

8.- Previsin de distribucin de las metodologas docentes

Horas
presenciales.
Clases magistrales
Clases prcticas
Tutoras
Otras actividades
Exmenes
TOTAL

7
10,5
0,5
3
1,5
22,5

Horas de
trabajo
autnomo
10,5
21,5
2

HORAS
TOTALES

13,5
52,5

17,5
37
2,5
3
15
75

9.- Recursos

Libros de consulta para el alumno

Camisn, C., Cruz, S. y Gonzlez, T. (2007): Gestin de la calidad: Conceptos, enfoques, modelos y
sistemas, Pearson Prentice Hall.
Casadesus Fa, M., Heras Saizarbitoria, I. y Merino Diaz de Cerio, J. (2005): Calidad Prctica: Una gua
para no perderse en el mundo de la calidad, Prentice Hall.
Llorens Montes, F.J. y Fuentes Fuentes, M.M. (2005): Gestin de la calidad empresarial: Fundamentos
e implantacin, Ediciones Pirmide.

Otras referencias bibliogrficas, electrnicas o cualquier otro tipo de recurso.

Chase, R.B., Jacobs, F.R. y Aquilano, N.J. (2009): Administracin de produccin y operaciones, 12
edicin, McGraw-Hill
Fernandez, E., Avella, L. y Fernndez, M. (2006): Estrategia de produccin, 2 edicin, McGraw Hill,
Madrid.
Gaither, N. y Frazier, G. (2000): Administracin de produccin y operaciones, 4 edicin, Thompson
Heizer, J. y Render, B. (2001a): Direccin de la Produccin: Decisiones Estratgicas, 6 edicin,
Prentice Hall, Madrid.
Krajewski, L.J. y Ritzman, L.P. (2000): Administracin de Operaciones, 5 edicin, Prentice Hall
Machuca, J.A.D., lvarez, M., Garca, S., Domnguez, M. y Ruiz, A. (1995a): Direccin de Operaciones:
Aspectos Estratgicos en la Produccin y los Servicios, McGraw-Hill, Madrid.
Miranda, F.J., Rubio, S., Chamorro, A. y Baegil, T.M. (2005): Manual de Direccin de Operaciones,
Thomson

Snchez Gmez, Roberto y Gonzlez Benito, Javier (2012): Administracin de empresas:

Objetivos y decisiones, McGraw-Hill, Madrid. (ISBN: 8448183088-9788448183080).
Slack, N., Chambers, S., Harland, C., Harrison, A. y Johnston, R. (1998): Operations Management, 2

nd

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edition, Pitman Publishing, Londres.

10.- Evaluacin

Consideraciones Generales
El sistema de evaluacin es continuo, por lo que se valorar tanto el trabajo del alumno a lo
largo del semestre como la prueba final de la asignatura. Tambin se valorar una asistencia
continuada a clase
Criterios de evaluacin
El sistema de evaluacin es continuo, por lo que se valorar tanto el trabajo del alumno a lo
largo del semestre como la prueba final de la asignatura. Se repartir de la siguiente forma:
- Asistencia a clase y participacin activa en la discusin y resolucin de casos
prcticos, en el anlisis y resolucin de problemas y en la realizacin de trabajos:
40%.
- Prueba final de la asignatura: 60%. Resulta necesaria una nota mnima de 5 sobre
10 para superar la asignatura.

Instrumentos de evaluacin
- Trabajos y ejercicios realizados y, si se considera oportuno, su presentacin y defensa en
las sesiones prcticas.
- Prueba final de la asignatura, escrita.
Recomendaciones para la evaluacin.
Efectuar un seguimiento continuo de la asignatura, participando en todas las actividades
tericas y prcticas programadas, mediante un trabajo diario por parte del alumno. Por tanto,
resulta muy recomendable una continua asistencia a clase.
Recomendaciones para la recuperacin.
Slo ser recuperable la prueba final de la asignatura, que tiene un peso del 60 % en el total
de la calificacin de la asignatura.