Alimentos que tu cerebro necesita y

cmo consumirlos
El cerebro necesita algunos nutrientes y sustancias que le permitan cumplir funciones
vitales del ser humano.
Redaccin

El cerebro es responsable de funciones vitales del organismo, como los latidos cardacos y
la presin arterial. | Fuente: RPP | Fotgrafo: Getty Images
Los estudios aconsejan ejercitar el cerebro, motor del ser humano, porque el
envejecimiento de nuestros rganos es un proceso inevitable que solo podemos retrasar.
Pero otra forma de tenerlo sano y activo, es a travs de la alimentacin.
El cerebro necesita de algunos nutrientes y sustancias que le permitan cumplir con
funciones vitales del organismo, como los latidos cardacos y la presin arterial. Tambin
coordina los movimientos voluntarios de nuestros msculos, controla las emociones, la
memoria y el aprendizaje.
La nutricionista Sara Abu Sabbah nos explica que podemos cuidar un rgano tan esencial
con alimentos de fcil acceso y de preparacin sencilla. A continuacin conozcamos cinco
recomendados:
1. El huevo. La yema contiene colina, un tipo de grasa que contribuye al desarrollo del
cerebro y mejora la memoria. "Pueden comer un huevo al da y si tienen problemas de
colesterol, pueden comerlo tres veces por semana".
Cmo consumirlo? En platillos salados como un sufl, es una opcin. Un huevo
sancochado en el desayuno es la mejor alternativa y en fritura tambin es vlido, pero solo

una vez por semana. No es recomendable comerlo crudo, porque se puede contaminar
con los grmenes de la cscara.

El huevo frito es una opcin, pero mejor es comerlo sancochado. Y la sangrecita es una
fuente de abundante hierro, importante incluso para combatir la anemia. | Fuente:
RPP | Fotgrafo: Getty Images

2. La sangrecita de pollo. Tiene abundante contenido de hierro, un nutriente fundamental

porque forma la mielina, una capa que nutre los nervios y que tiene ayuda al
funcionamiento intelectual. "Si tenemos nios menores de cinco aos, adultos mayores o
mujeres gestante, deles sangrecita al menos una vez por semana o cada 15 das".
Cmo consumirlo? Se la puede utilizar en guisos o mezclarla en platos que lleven carne,
para enriquecer la preparacin. Para quienes no les agrada demasiado su sabor, podra
incluirse la sangrecita en la salsa de los tallarines rojos. Tambin puede usarse en la
receta de galletas hechas a base de chocolate (80 gramos de cacao y 20 gramos de
sangrecita).
3. Los pescados grasos. La anchoveta, el jurel, el bonito, la caballa, el atn y el salmn
tienen carne oscura y son fuentes de omega 3. Previene enfermedades mentales como el
Alzheimer en personas que los consumen al menos dos veces por semana. Tambin
contribuyen en el proceso de la memoria.
Cmo consumirlo? Al horno, al vapor o en guisos son las mejores alternativas, las frituras
-en cambio- deben ser menos frecuentes.

El contenido de omega 3 presente en los pescados grasos, previene enfermedades

mentales como el Alzheimer. | Fuente: RPP | Fotgrafo: Getty Images

4. Pavo. Esta carne es baja en grasas y es recomendable porque contiene un aminocido

llamado triptfano, necesario para la formacin de serotonina, un neurotransmisor que est
en el cerebro y que es fundamental para regular los cambios de estados de nimo.
Cmo consumirlo? Es clsico y adecuado comerlo al horno. Procurar que los agregados
no sean muy empalagosos, para que no se desvalorice la calidad nutricional del alimento.
Una porcin de 120 a 200 gramos es una cantidad adecuada. Se puede comer pavo dos
veces al da y puede ser incluido uno a dos veces por semana. En jamn puede ser
adecuado para el desayuno de los nios.

El chocolate contiene alcaloides que mejora la atencin cerebral y mejora el estado de

nimo. | Fuente: RPP | Fotgrafo: Getty Images

5. Chocolate. Debe contener alta pureza de cacao y es importante su consumo por sus
niveles de teobromina, un alcaloide que mejora los mecanismos de atencin cerebral.
Adems es valioso el aporte de feniletilamina, un componente que mejora el humor y la
conducta.
Cmo consumirlo? Hasta 30 gramos es una porcin adecuada de chocolate. Comerlo
incluido en postres, dos veces por semana tambin es adecuado.