UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERA

Facultad de Ingeniera Industrial y de Sistemas

RESTAURANTE POLLERIA FABRICIO

S
ANALISIS Y DISEO DE SISTEMAS

PROFESOR:
PERFECTO MANRIQUE, WILMER RICHARD

INTEGRANTES:
DOMINGUEZ HUAMAN, DARIO JAVIER
ALBAN PACAYA, JOSHIMAR
ROMERO VELAZQUEZ, MANUEL

20001042C
20112054J
20111389H

RESTAURANTE POLLERIA Y JUGOS FABRICIOS

Es una pequea empresa que pertenece al rubro de servicios en el sector
de alimentos, especficamente a la venta de comidas.

UBICACIN
La pollera se encuentra ubicado en Av Nicolini # a dos cuadras de la
puerta # 6 de la UNI, y a 3 cuadras de la Univ. Cayetano Heredia.

MISIN
Satisfacer las necesidades gastronmicas de nuestros clientes ofreciendo
alimentos y servicios de calidad donde sobrepasen las expectativas de
nuestros clientes y ser un espacio de trabajo que permita la realizacin
personal y el desarrollo de sus colaboradores en el grupo, tomando como
estrategia principal el buen servicio en un ambiente seguro, agradable y
familiar a un precio justo.
VISIN
Ser reconocido y preferido como el mejor restaurante de la zona, con la
calidad humana y principios ticos, que ofrece servicios y productos a sus
clientes; trato justo a sus proveedores.
ANALISIS FODA
FORTALEZAS
Infraestructura y ambiente agradable.
Cuenta con una amplia gama de clientes asiduos.
Su oferta gastronmica supera las expectativas de los consumidores en cuanto al
sabor.
Ofrece una variedad de alimentos y bebidas para los distintos gustos.
OPORTUNIDADES

Incremento constante en la demanda de ofertas gastronmicas en SMP

Captar un segmento ms joven.
Ampliar el espacio de atencin y la capacidad de servicio.
Reduccin de costes a nivel de infraestructura y personal explotando el servicio a
travs de la pgina web.
DEBILIDADES

Vulnerabilidad ante competidores ( pollera Rokys)

El personal de entrega necesita entrenamiento en el trato del cliente.
Inseguridad ciudadana creciente por la zona.

 Debido a la amplia cantidad de clientes, el espacio para atencin se ha reducido,

lo cual ocasiona un embotellamiento de clientes y provoca lneas de espera, sobre
todo los fines de semana.
AMENAZAS
Ingreso de competidores con un enfoque y oferta similar
Existencia de competidores que brindan beneficios adicionales.
Migracin de clientes por no tener espacio en las instalaciones debido a la
saturacin de clientes.

PROVEEDORES:

1 COFADEXP.
UBICACIN:
Calle Los Nogales - Mz. F Lt. 17 - Coop. Manuel Correa
El Cercado Lima

INFORMACIN GENERAL:
Somos una empresa dedicada a la comercializacin de las principales
hortalizas y tubrculos.
SERVICIOS Y PRODUCTOS:

2 AVCOLA DISEVA:
LOGO:

UBICACIN:
Av. Angelica Gamarra cdra 8 MZ. C LOTE 20
Los Olivos.

 INFORMACIN GENERAL:
Distribuidora Avcola Diseva, iniciamos nuestras actividades hace ya 29
aos, con el propsito de brindar servicios de calidad en el rubro de venta y
distribucin de pollo, distribuyendo en diferentes distritos de lima pollos para
Bodegas, Eventos, Restaurantes, Peas, Concesionarios,Buffets Pollerias,
Mercados, Club Campestres, Compromisos, etc.
SERVICIOS Y PRODUCTOS:

CLIENTES:

Pollo entero limpio.

Pechuga entera.
Alitas de pollo.
Pechuga especial de pollo.
Pierna de pollo.
Pierna con encuentro.
Pierna especial de pollo.
Pechuga de pollo.

Por las caractersticas del negocio, se cuenta con un amplio target de clientes lo
que significa que se puede ser flexible con el servicio y se tiene muchas
oportunidades para desarrollar.
El mercado al cual est dirigido POLLERIA FABRICIOS son familias,
trabajadores y pblico en general.
Los clientes principales serian los trabajadores que buscan comer bien, con
amplia gama de productos para escoger tales como son:

Pollo a la braza

Parrillas

Caldo de gallina,etc

La mayora de clientes serian los de la zona, los cuales se encuentran por la av.
Nicolini, los cuales son mayormente la gente que va de paso y los trabajadores
que van a consumir el producto; los cuales son personas de diferentes edades
entre nios y adultos .