PUNTAJE IDEAL:

49

FUNDACIN EDUCACIONAL ESCUELA NUESTRA SRA. DEL PILAR

ASIGNATURA: CIENCIAS NATURALES
PROFESOR: LUCAS JIMNEZ GUERRERO
CURSO: QUINTO BSICO

Nota

PUNTAJE

PRUEBA DE CIENCIAS NATURALES

UNIDAD 5: NUTRICIN Y SALUD
Nombre:
23/11/16

__________________________________________________Curso:5______Fecha:

APRENDIZAJES A EVALUAR

(OA5) Analizar el consumo de alimento diario

(variedad,
tamao
y
frecuencia
de
porciones)
reconociendo
los
alimentos
para
el
crecimiento, la reparacin, el desarrollo y el
movimiento del cuerpo.

HABILIDAD
-

Conocer
Comprender
Aplicar
Analizar

N DE PREGUNTA
POR HABILIDAD

PUNTAJE
IDEAL

6
7
6
5

6
16
12
15

(OA7)
Investigar
e
identificar
algunos
microorganismos
beneficiosos y dainos para la salud
(bacterias, virus y hongos), y proponer
medidas de cuidado e higiene del cuerpo.

Lee atentamente el siguiente instrumento de evaluacin, marca las alternativas que

consideres correctas y traspasa tus respuestas oportunamente a la cartilla. Evita
manipularla en exceso o borrar, pues puede dificultar su revisin.
I.
CONOCER.
_____/6
Responde las siguientes preguntas de seleccin nica, relacionadas con los conceptos
vistos durante la Unidad. Cada respuesta correcta tiene un valor de 1 punto.
1

Segn la pirmide alimentaria Qu

alimentos debemos consumir en
menor cantidad?

b
c
d
e

Grasas y dulces.
Carnes y huevos.
Cereales y pastas.
Frutas y verduras.

3. Su funcin es necesaria para el buen

funcionamiento del sistema de
defensa del organismo:
a)
b)
c)
d)

Agua
Protenas
Lpidos
Vitaminas y minerales

2. La funcin principal de las protenas

es:
a) Regular la temperatura interna del
cuerpo humano
b) Contribuir al crecimiento y la
reparacin de clulas
c) Facilitar la eliminacin de desechos
de nuestro cuerpo
d) Formar clulas sanguneas y
repararlas
4. Qu nutriente tiene la funcin de
reserva de energa?
a)
b)
c)
d)

Agua
Lpidos
Protenas
Hidratos de carbono

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5. Qu relacin FUNCIN NUTRIENTE

es correcta?
a
b
c
d

Lpidos:
Proporcionar
energa
inmediata.
Carbohidratos: Regular procesos en
el organismo.
Protenas:
Formar
parte
de
estructuras corporales.
Vitaminas y minerales: Aportar
energa de reserva.

6. Una dieta balanceada es aquella

incorpora alimentos capaces
entregar
todos
los
tipos
nutrientes
necesarios
para
organismo. Cmo se compone
dieta balanceada?

que
de
de
el
una

a) Mucha carne para crecer de acuerdo

a nuestra edad
b) Comida chatarra para aumentar de
peso con rapidez.
c) Porciones de verduras, huevos, pan,
leche, frutas y carnes, entre otros.
d) Solo verduras, para comer sano y no
enfermarnos.

2- COMPRENSIN.
_____/8
Lee el siguiente texto y responde las preguntas 7, 8, 9 y 10. Cada pregunta tiene un valor
de 2 puntos.

Ciencia confirma los beneficios de comer una

manzana a diario
Los investigadores de la Universidad del Estado
de Florida, en Estados Unidos, encontraron que
las manzanas realmente son frutos "milagrosos"
y no slo por su alto contenido de fibra. Los
cientficos encontraron que la pectina y los
polifenoles (alcoholes) que contienen las
manzanas ayudan a proteger la salud
cardiovascular, reduciendo los niveles del
llamado colesterol malo y de otros compuestos
dainos en la sangre. Adems, el consumo de
estas frutas tambin parece ayudar a reducir el peso corporal, informaron los cientficos
en la reunin anual de la Federacin de Sociedades Estadounidenses de Biologa
Experimental, que se celebra en Washington.

El estudio, dirigido por el doctor Bahram Arjmandi, profesor del Departamento de

Ciencias de Nutricin, Alimentos y Ejercicio de la Universidad del Estado de Florida,
consider a 160 mujeres de entre 45 y 65 aos. Las participantes fueron divididas en

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dos grupos: uno deba consumir 75 gramos de manzanas secas diariamente durante un
ao y el otro grupo consumi ciruelas y pasas. Se tomaron muestras de sangre de las
mujeres a los 3, 6 y 12 meses del estudio.

"En las mujeres que comieron las manzanas ocurrieron cambios increbles a los seis
meses" expresa el investigador. "stas experimentaron una reduccin de 23% en el
colesterol LDL (lipoprotena de baja densidad o colesterol malo) y un aumento de 4% en
el colesterol HDL (colesterol bueno)". El consumo diario de manzanas, agrega el
cientfico, tambin condujo a una reduccin en los niveles de hidroperxido y protena C
reactiva, ambos marcadores de inflamacin.

"Nunca esper que el consumo de manzanas reducira en ese grado el colesterol malo"
afirma el investigador.
"Y, adems, otra ventaja fue que las 240 caloras diarias que se ingirieron al da con la
manzana seca no provocaron un aumento de peso corporal en las mujeres". "De hecho,
estas perdieron, en promedio, cerca de 1.5 kilos". El investigador cree que el
responsable de esta prdida de peso es la pectina, un compuesto que, se sabe, produce
una sensacin de sasiedad.

Los cientficos planean ahora llevar a cabo un estudio ms amplio en todo el pas para
confirmar los resultados de este estudio. El ao pasado, un estudio encontr que la fibra
soluble que contienen las manzanas -y otros alimentos como las nueces y avena- parece
reducir la inflamacin asociada a enfermedades como las cardiovasculares y diabetes,
adems de reforzar al sistema inmune. Los cientficos de la Universidad de Illinois
encontraron que la fibra soluble, que contiene entre otros compuestos la pectina,
provoca un aumento en la produccin de una protena antiinflamatoria, la cual ayuda a
las clulas a sanar y recuperarse de infecciones.

7. Qu personas fueron consideradas

por el doctor Bahram Arjmandi para
la realizacin del estudio?

8. Cunto tiempo se extendi el

estudio sobre el beneficio de la
manzana?

a) 160 mujeres de entre 45 y 65 aos.

b) 160 mujeres y hombres de entre 45
y 65 aos.
c) 160 mujeres y nios de entre 45 y

a)
b)
c)
d)

3 meses
6 meses
9 meses
12 meses

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65 aos.
d) 160 mujeres de entre 65 y 85 aos.
9. Por qu se menciona en el primer
prrafo que la manzana es una fruta
milagrosa?

10.En cunto tiempo fue posible

apreciar efectos significativos por el
consumo de manzana?

a) Por la presencia de pepsina y los

polifenilos (alcoholes)
b) Por la reduccin de los niveles del
colesterol malo y de otros
compuestos dainos en la sangre
c) Por el aumento de la masa corporal
d) Por el alto contenido de fibra que
presenta

a)
b)
c)
d)

3 meses
6 meses
9 meses
12 meses

COMPRENSIN.
_____/8
Lee el siguiente texto y responde las preguntas 11, 12 y 13. La pregunta 11 y 12 tienen un
valor de 2 puntos, la pregunta 13 tiene un valor de 4 puntos.

Beneficios de los alimentos integrales

Los alimentos integrales son beneficiosos para la salud, pero su consumo es
an muy bajo en nuestro pas
Los alimentos integrales, comparados con sus equivalentes refinados, son ms ricos en
nutrientes, como vitaminas y minerales, en fibra y otros muchos compuestos
fitoqumicos (sustancias producidas por las plantas que ayudan a protegerla) y
bioactivos con reconocidos beneficios para la salud. Una revisin bibliogrfica publicada
en la revista cientfica Public Health Nutrition y llevada a cabo por autores espaoles lo
reafirma: el consumo regular de cereales integrales (pan, pasta, arroz, cereales del
desayuno) contribuye a la reduccin de los factores de riesgo relacionados con
enfermedades crnicas, en especial de enfermedad cardiovascular, diabetes tipo 2 y
ciertos tipos de cncer, as como varias enfermedades gastrointestinales.

Cereales integrales, mucho ms que nutrientes

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Los cereales integrales, al no estar refinados, contienen todas las partes del grano:

La envoltura exterior, rica en fibra.

El germen, con vitaminas del grupo B y minerales como el hierro, el zinc o el
selenio.
El endosperma, constituido sobre todo por hidratos de carbono complejos.

El grano entero tambin contiene cidos grasos esenciales

y compuestos fitoqumicos de tipo fenlico, hormonas y
productos metablicos entre otros. Tales son los efectos
del refinado, que un estudio publicado en la revista oficial
de la Academia de Nutricin y Diettica estadounidense
revel que, mientras el pan blanco contiene ocho
sustancias fitoqumicas, en el pan integral se pueden
contar hasta 800. Este entramado de nutrientes, fibra y
fitoqumicos sera el responsable de las ventajas de los
alimentos integrales sobre la salud
Al contrario de lo pensado en ocasiones, la fibra no sera la nica responsable de tantos
beneficios.
Los estudios realizados en amplias muestras de la poblacin indican que la reduccin de
los eventos cardiovasculares es mayor de lo esperable, como consecuencia de las
acciones metablicas de la fibra.
11.A partir del estudio publicado en Public Health Nutrition cules son los
principales beneficios de los alimentos integrales?
a) Reduccin de factores de riesgo de enfermedades crnicas cardiovasculares,
diabetes y cncer.
b) Reduccin de factores de riesgo de enfermedades transitorias cardiovasculares,
diabetes y cncer.
c) Disminucin de enfermedades tales como la anemia, bronquitis y gonorrea.
d) Disminucin de enfermedades tales como la hipermetropa, rubeola y meningitis.

12.Qu caractersticas de los granos mantienen los productos integrales?

a)
b)
c)
d)

Envoltura,
Envoltura,
Envoltura,
Envoltura,

germen y cotiledn
cotiledn y testa
germen y endosperma
cotiledn y plumula

13.Teniendo en cuenta los beneficios de los alimentos integrales, comparados con los
refinados qu comidas, preparaciones o alimentos podras incluir en tu dieta?
qu beneficios te traera consumirlos? Indica el tipo de alimento (constructor,
energtico, complementario o regulador)

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_________________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________________

3- APLICACIN.
_____/12
Lee la informacin contenida en la tabla de composicin nutricional y calcula la energa
contenida en 100g de cada alimento. Cada resultado tiene un valor de 2 puntos.

14.
Pan
Energa en Kcal:

15.
Mantequilla
Energa en Kcal:

16.
Huevos
Energa en Kcal:

17.
Leche
Energa en Kcal:

18.
Pollo
Energa en Kcal:

19.
Azcar
Energa en Kcal:

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4- ANLISIS.
_____/15
Responde las siguientes preguntas de seleccin nica, relacionadas con los conceptos
vistos durante la Unidad. Cada respuesta correcta tiene un valor de 3 puntos.
20.La siguiente tabla muestra los resultados de un estudio sobre el tabaco en Chile.
En ella se observa la prevalencia de fumadores, es decir, el porcentaje de la
poblacin chilena que presenta la caracterstica de ser fumadores y, adems, el
promedio de cigarros fumados diariamente.

De acuerdo a los datos de la tabla anterior, cmo crees que ser el consumo promedio
de cigarrillos fumados diarios en los prximos diez aos?
a)
b)
c)
d)

Aumentar en hombres y mujeres.

Aumentar solo en el grupo de varones.
Aumentar solo en el grupo de mujeres.
Disminuir en hombres y mujeres.

21.Amanda observ en televisin que la obesidad est aumentando en los nios

chilenos. Preocupada por esto, decidi hacer una investigacin del tema en su
curso. Su investigacin tuvo tres etapas:
Etapa 1: Pidi a sus compaeros(as) que registraran todo lo que coman durante 24
horas por 30 das.
Etapa 2: Clasific las dietas en equilibradas y no equilibradas.
Etapa 3: Midi el peso de todos sus compaeros(as) al inicio y final de los 30 das.
Terminada la investigacin concluy que algunos compaeros(as) haban aumentado de
peso. Cmo podra Amanda explicar mejor su conclusin?
A. Aumentando la duracin de su investigacin de 30 a 50 das.
B. Relacionando el tipo de dieta con el aumento de peso de sus compaeros(as).
C. Calculando el tamao de las porciones de alimentos que come cada uno(a).
D. Clasificando las dietas en aquellas que aportan altas y bajas cantidades de caloras

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22.El siguiente grfico muestra los resultados de un estudio realizado en Chile en el

ao 2002 para conocer el porcentaje de personas con tabaquismo segn edad y
sexo.

Cul de las siguientes afirmaciones es correcta en relacin a los datos del grfico?
A. El tabaquismo es una enfermedad que se presenta con ms frecuencia en los grupos
de mayor edad.
B. El tabaquismo es una adiccin que produce cncer.
C. El tabaquismo es mayor en las mujeres que en los hombres.
D. El tabaquismo es una enfermedad que se presenta en los grupos de menos edad.

23.Un mdico especialista en nutricin recomend una dieta saludable a tres

deportistas, Patricio, Laura y Natalia. El consumo de caloras recomendado se
observa en la siguiente tabla.

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Qu factores de la tabla explican la diferencia de caloras recomendada por el mdico?

A. La edad, el peso y la actividad.
B. El peso, el sexo y la actividad.
C. La edad, el peso y los das de entrenamiento.
D. El peso, el sexo y los das de entrenamiento.
Segn la informacin nutricional contenida en la etiqueta de este alimento:

24.Cul es el tipo de alimento que contiene en mayor porcentaje?

a)
b)
c)
d)

Regulador
Energtico
Complementario
Constructor