MUESTREO

Es recomendable que la muestra est protegida contra contaminacin externa

debida al aire, al recipiente de la muestra, a los dispositivos de muestreo
utilizados y a la manipulacin inadecuada.
Un recipiente para muestra no se debera llenar ms all de tres cuartos con el
fin de evitar derrames y permitir la mezcla adecuada de la muestra en el
laboratorio.
Identifique las muestras de manera clara y completa y registre su informacin.
Con frecuencia, la temperatura en el momento de la recoleccin y despus de
recibir la muestra es til para el laboratorio en la interpretacin de los
resultados.
La muestra se debera presentar en su recipiente original cerrado.
Si el producto es voluminoso o est en un recipiente demasiado grande para
presentarlo laboratorio, transfiera de manera asptica una porcin de la
muestra a un recipiente estril.
El recipiente estril para la muestra se debera abrir slo durante el tiempo
suficiente para permitir la transferencia de la muestra y se debera cerrar
inmediatamente.
TRANSPORTE
La manera de transportar las muestras hasta el laboratorio debe garantizar que
stas se mantengan en condiciones que reduzcan al mnimo toda alteracin en
la cantidad de microorganismos presentes.
Entregue las muestras al laboratorio de manera oportuna conservando, en la
medida de lo posible, las condiciones de almacenamiento originales.
La muestra debera estar empacada de manera tal que se evite su ruptura o
derrame.
La etiqueta del producto debera indicar si se requiere refrigeracin.
Las muestras que no requieren refrigeracin o congelacin se pueden empacar
en un recipiente utilizando materiales de empaque adecuados para evitar la
ruptura
No utilice hielo suelto ya que puede causar contaminacin del producto si el
recipiente se rompe o si hay fugas.
A menos que se especifique algo diferente en las normas especficas (por
ejemplo: NTC 4491-1) se recomiendan las siguientes temperaturas durante el
transporte:

-productos estables: temperatura ambiente (por debajo de 40 C);

-productos congelados o con congelacin a temperatura ultra baja: por debajo
de -15 C,
preferiblemente por debajo de -18 C;
-otros productos no estables a temperatura ambiente: 1 C a 8 C;
-muestras por frotis (muestras de hisopos): vanse las normas ISO 18593 e ISO
17604.
Cuando no se especifican las condiciones, se recomienda que las partes
involucradas lleguen a un acuerdo sobre la duracin y la temperatura del
transporte
RECIBO MUESTRA
Verifique la condicin de las muestras en el momento de su recibo
Si la condicin de las muestras no es satisfactoria o si las muestras son
insuficientes, el laboratorio debera rechazar dichas muestras.
En circunstancias especiales, se pueden someter a ensayo, despus de
discusin y acuerdo con el cliente.
Sin embargo, el informe ensayo debe incluir reservas acerca de la validez de
los resultados.
Documente las muestras admitidas en el laboratorio de manera tal que se
pueda monitorear su progreso durante todo el tiempo de elaboracin del
informe ensayo. La identidad y codificacin de las muestras, as como los
registros deben garantizar la trazabilidad en todas las fases en el laboratorio.
Si es necesario, se recomienda desinfectar las superficies externas de los
recipientes utilizando un desinfectante adecuado.
Verifique los recipientes de la muestra para determinar efectos fsicos
evidentes:
Tome nota de la siguiente informacin:
-fecha (y hora, si es pertinente) de re echa (y hora, si es pertinente) de recibo;
-detalles del muestreo (fecha y hora del muestreo, si son pertinentes y se
conocen, condicin de la muestra);
-nombre y direccin del cliente.

Al recibir muestras perecederas, registre la temperatura de transporte o la

temperatura de una muestra simulada que se incluye para este propsito.
Examinen las muestras tan pronto sea posible despus de su recibo, de
preferencia en un lapso de 24 h o segn acuerdo entre las partes interesadas.
Para productos altamente perecederos (como los mariscos), se recomienda que
el ensayo empiece dentro de las 24 h posteriores al muestreo. Para productos
perecederos (como pescado, leche cruda, etc.) el ensayo debera empezar
dentro de las 36 h.
Si no se pueden respetar los lmites para el ensayo mencionados arriba, las
muestras se pueden congelar a temperatura inferior a -15 C, de preferencia a
-18 C, siempre que se haya Si no se pueden respetar los lmites para el
ensayo mencionados arriba, las muestras se pueden congelar a temperatura
inferior a -15 C, de preferencia a -18 C, siempre que se haya demostrado que
la recuperacin de los microorganismos objeto no se deteriora
significativamente con la matriz de muestra en cuestin
ALMACENAMIENTO
Almacene las muestras que estn esperando el anlisis en condiciones que
reduzcan al mnimo toda alteracin en la cantidad de los microorganismos
presentes.
Se recomiendan las siguientes temperaturas de almacenamiento:
-productos estables: temperatura ambiente (18 C a 27 C);
-productos congelados o con congelacin a temperatura ultra baja: por debajo
de -15 C, preferiblemente por debajo de -18 C;