INSTITUTO SUPERIOR TECNOLGICO PBLICO

CATALINA BUENDIA DE PECHO

CARRERA TECNICO PROFESIONAL

PRODUCCION AGROPECUARIA
PROYECTO DE INVERSIN DE AGRICULTURA
PROPAGACIN DE CULTIVO DE MANGOS (KENT) EN
LA REGIN ICA PARA EL AO 2016.
UNIDAD DIDACTICA:
FORMULACION Y EVALUACION DE
PROYECTOSAGROPECUARIOS.
DOCENTE
EDWINS HUARCAYA
INTEGRANTES:
* TUBILLA BARRIOS ROSARIO
* ORMEO ARCOS JHON ALEXANDER

ICA - PERU
2016

NDICE
I. DATOS INFORMATIVOS:
1.1 NOMBRE DEL PROYECTO:
1.2 PROMOTORES DEL PROYECTO:
1.3 INSTITUCIONES DE APOYO:
1.4 LOCALIZACIN:
1.5 FECHA DE INICIO:
1.6 FECHA DE TERMINO:
II.- FUNDAMENTACION DEL PROYECTO:
2.1 JUSTIFICACION:
2.2 DESCRIPCION:
2.3 MERCADO:
2.4 COSTOS:
III.-OBJETIVOS:
3.1. OBJETIVO GENERAL
3.2. OBJETIVO ESPECFICOS
IV.- ESTRUCTURA DEL PROYECTO
4.1. ORGANIZACIN
4.1.1. ORGANIZACIN DE RECURSOS HUMANOS
4.1.2. ORGANIZACIN Y PLANIFICACIN DE MATERIALES Y EQUIPOS
NECESARIOS
4.1.3. ORGANIZACIN DE RECURSOS ECONMICOS
PRESUPUESTO DEL PROYECTO
PLANIFICACIN

I. DATOS INFORMATIVOS:
1.1 NOMBRE DEL PROYECTO:
PROPAGACIN DE CULTIVO DE MANGOS (KENT) EN LA REGIN ICA
PARA EL AO 2016.

1.2 PROMOTORES DEL PROYECTO:

Alumnos de la carrera profesional de produccin agropecuaria
promocin 2016.
1.3 INSTITUCIONES DE APOYO:
Contaremos con el apoyo de la Institucin y la jefatura del rea de
produccin

agropecuaria,

para el

acceso

al

terreno

alguna

infraestructura y otros servicios que demanden la realizacin del

proyecto.
1.4 LOCALIZACIN:
El proyecto est localizado en el sector sur del rea pecuaria, en el
local central de la institucin educativa superior tecnolgica pblico
Catalina Buenda de Pecho de Ica, ubicado en la Av. Tpac Amaru
s/n de la urbanizacin La Palma Grande del Distrito y Provincia de
Ica.
II.- FUNDAMENTACIN DEL PROYECTO:
2.1 JUSTIFICACIN:
Las prdidas ocasionadas en la cosecha del mango en la regin Ica,
debido a que no existe una forma de almacenar ni de transformar en
otros productos, donde el consumidor pueda variar la forma de su

consumo, permitiendo adems, estar disponible de ser consumido en

las pocas de no cosecha.
Una de las tantas presentaciones del producto, es la envasarlo en
almbar y ofrecerlo al consumidor como Mango en almbar, lo que
hace que esta manera de presentacin, permita a esta deliciosa fruta
acompaar la mesa gastronmica en todo momento.
Este proyecto, sin lugar a dudas, es realizable, ya que contamos con
la materia prima y precisamente estamos en la poca de cosecha de
esta fruta, esto permite adems, que se obtenga sin ningn costo o
en caso extremo a muy bajo precio; se cuenta adems con el recurso
humano de obra y calificado, quien ser el asesor del proyecto.
Esto da una oportunidad ms, para favorecer la economa familiar,
mediante el establecimiento de una fami-empresa especializada en
producir y comercializar Mangos en almbar con sello Iqueo; y
alrededor de ella se genera muchos actividades indirectas que
beneficia a muchas otras personas, y por supuesta mejorando la
calidad de vida de las mismas.
2.2 DESCRIPCIN:
Las frutas son un producto, que cumplen un ciclo de produccin,
regido por condiciones climticas que favorecen la abundante cosecha
o las preocupantes escases de las mismas, en pocas donde
supuestamente debera haber produccin.
Esta situacin planteada, incide radicalmente en el precio de las
mismas, presentndose el caso de que en pocas de abundante
cosecha, el producto es de muy bajo costo y el que no es
aprovechado se pierde. En las muchas razones, podemos mencionar

que no existe un programa de almacenamiento que garantice la

prolongacin de la vida en buenas condiciones del producto, que
permita que pueda ser consumido con posterioridad, sin que exista
riesgo para la salud del consumidor; de igual manera que mediante la
transformacin de las materias primas en otros productos, ofrezca
diversidad al consumidor, de tal forma, que encuentre variedad u otra
alternativa para consumir el mismo producto, pero en otras formas de
presentacin.
Esta situacin, es la presentada en la regin de Ica, en relacin a
muchas frutas, de manera especfica en la cosecha del Mango, donde
habitualmente es consumido directamente como fruta, en jugo y en
pocas veces como dulce; pasada la poca de cosecha, no se dispone
de esta fruta, nada ms que en los jugos y/o nctares fabricados por
empresas multinacionales, en los que podemos citar: Jugos Hit, Jugos
Tutifruti, jugos alpina, toda vez que estamos en una regin
productora de esta fruta.
2.3 MERCADO:
A partir de este anlisis nosotros estableceremos a que publico nos
estamos dirigiendo, ya que influye mucho si es que nuestros clientes
son casados o solteros, si tienen hijos o no, el nivel de ingreso
promedio, si estn laborando o estudiando, si perciben ingresos
superiores al mnimo vital o no. Todas estas y ms son datos
relevantes que evaluaremos para analizar y poder seleccionar a

nuestros demandantes y clientes; a partir de ello llegar a resultados

objetivos acerca de nuestro mercado meta.
Nuestra unidad de anlisis para la comercializacin de nuestro
producto Almbar de Mango son las Ciudades de del Departamento de
Ica

Lima

principalmente

en

las

tiendas

comerciales

supermercados (Plaza Vea, Tottus, Metro, etc.) que se encuentre en

(Miraflores, San Isidro, Surco). Para la comercializacin del Mango en
fruta la unidad de anlisis es el mercado mayorista de frutas.
El principal pas que import mango en el ao 2000 (toneladas
mtricas) fue Estados Unidos, representando el 31%, seguido por
Hong Kong, con el 7%, Holanda con el 6.6%, China con el 4.9% y
Canad con el 4.7%. Cabe resaltar que Hong Kong y Holanda actan
como puntos de distribucin hacia Asia y Europa respectivamente.
En los ltimos 20 aos el consumo de frutas frescas se ha venido
incrementando en el mundo, especialmente en los pases del
Hemisferio Norte, debido a una mayor preocupacin por la salud,
incremento del salario per cpita, mejora del nivel de vida y mayor
apertura hacia nuevos sabores y frutas exticas y a las campaas
promocionales.

Todo

esto

aunado

un

mayor

desarrollo

del

transporte martimo, ha permitido el incremento del consumo de

frutas y entre ellas del mango.

En este aspecto el objetivo principal que debemos trazarnos los

agroexportadoras es consolidarnos en lo que somos protagonistas y
definir estrategias de crecimiento en los nuevos mercados apuntando
a desplazar a otras frutas y a otros pases productores.
El Per tiene ciertas ventajas competitivas con respecto a otros pases
tales como un clima menos voltil y un menor costo de la tierra,
mano de obra y agua.

2.4 COSTOS:
Los costos necesarios para la realizacin ascienden a una cantidad
total de 7,443.00.
Un estudio de precios competitivos es un proyecto tpico de
investigacin de mercado, de acuerdo a las investigaciones realizadas
el sondeo rescat que el precio promedio aceptado por gran parte de
nuestra muestra fue aproximadamente entre S/. 4.00 a S/. 7.00 y S/.
12.00 nuevos soles. Por lo que empezaremos con este precio base de
referencia.

2.5. VINCULACIN DEL PROCESO

Est relacionado con el sector educativo de la carrera profesional
produccin agropecuaria, para que posteriormente a los estudiantes
de dicha carrera les sirva para la realizacin de sus prcticas pre
profesionales.
III.-OBJETIVOS:

Objetivo General
Dar a conocer informacin bsica para el manejo de viveros y
propagacin en el cultivo de mango.

Objetivos especficos

Describir el origen del cultivo de mango, posibles fuentes de

mejoramiento y posibles metodologas para el mismo.

Conocer las variedades ms importantes del cultivo de mango.
Conocer los mtodos de propagacin del cultivo de mango y
conocer los portainjertos ms utilizados en el pas.

Determinar el mercado al que nos vamos a dirigir.

Determinar la inversin necesaria y costos para el desarrollo y

implementacin del proceso de produccin requerido por el
producto.

Evaluar la viabilidad financiera y rentabilidad del producto.

Evaluar la sensibilidad del producto.

IV.- ESTRUCTURA DEL PROYECTO

4.1. ORGANIZACIN
4.1.1. Caracterizacin de recursos humanos.
Los encargados de este proyecto estn organizados en funcin a
lograr los objetivos especficos destinados al proyecto.
4.1.2. Organizacin y planificacin de los materiales y equipos
necesarios.
A cargo del docente asesor en estrecha coordinacin con los
estudiantes que integran el grupo ejecutor del proyecto.
1. ORIGEN DEL CULTIVO DE MANGO

A pesar de que se desconoce su punto de origen exacto, el mango es

probablemente nativo a los bosques montanos bajos del este de la
India, Bangladesh y Myanmar (Burma) entre los 16 y 28 de latitud
Norte (Opeke, 1982; Bodner y Gereau, 1988).
Otros son de la creencia de que su distribucin natural tal vez incluya
los cerros boscosos del centro y sudoeste de la India, Tailandia, Laos,
Vietnam, Kampuchea y la pennsula Malaya (USDA, 1960).
El mango ha sido cultivado por los ltimos 4,000 aos en el sur y
sudoeste de Asia y se menciona frecuentemente en la literatura
temprana en Snscrito en la India.
Durante los siglos quinto y cuarto antes de Cristo, monjes budistas
llevaron el mango de la India a la pennsula Malaya y a otras partes
del sudeste y este de Asia (Bailey, 1941).
Durante el siglo dcimo despus de Cristo, los persas lo transportaron
de la India al Medio Oriente. Durante el siglo diecisis se introdujo de
Goa (India) al frica del este y del oeste por comerciantes
portugueses (Mukherjee, 1972). Su distribucin en el mundo es
relativamente reciente. Siendo ocurrido despus del siglo XV, a travs
de las rutas del descubrimiento del nuevo mundo. Los portugueses
llevaron para el continente africano y a Brasil y de aqu se distribuye
al resto del continente americano (Mukherjee, 1972). Los espaoles
introdujeron el cultivo directamente de Filipinas a Mxico en 1779 y
de aqu para la florida en 1883 (Mukherjee, 1972). Actualmente el

mango es cultivado en todo el mundo, bajo condiciones tropicales y

subtropicales, constituye en el mundo una de las frutas de mayor
importancia por su gran aceptacin en la dieta de los seres humanos,
se cultiva en todos los trpicos y sub-trpicos del mundo.
DESCRIPCIN BOTNICA:
El mango pertenece a la familia de Anacardiceas, la especie es
Mangifera Indica L. tambin se pueden encontrar el bauno
Mangifera caesia Jack, Kuwini Mangifera odorata Griff, el cruce entre
el Bauno y Kuwini da frutos de buena calidad. El mango pertenece
a

la

familia

Anacardiaceae,

la

cual

comprende

64

gneros,

incluyndose maran (Anacardium occidentale). El gnero Mangifera

comprende de muchas especies, entre las

ms conocidas se

encuentran: Mangifera altissima, M. caesia, M. odorata, M. indica. Las

cuales son cultivadas comercialmente. Las dems especies son
cultivadas como patrones o portainjertos (Galn, 1999).
PROPAGACIN DEL MANGO:
Propagacin por semilla:
La propagacin por semilla del mango tiene inters principalmente
para la produccin de patrones para este objetivo se recomienda,
utilizar semillas de variedades poliembrinicas que dan plantas
nucelares homogneas e idnticas a la planta madre. Generalmente
en

estos clones, el embrin sexual se degenera, por lo que los

embriones vegetativos se desarrollan en un nmero variado de 3 a 8

habitualmente (Alix y Duarte, 1999).
Propagacin por acodo:
La respuesta a este mtodo de propagacin cambia de una variedad a
otra. En la India se han obtenido los mejores resultados en ramas
anilladas con aplicacin de AIB a 5,000 ppm o mezcla de ANA e AIB a
10,000 ppm logrndose a los 90 das un 70% de xito. Sin embargo,
este mtodo no es recomendable para el mbito comercial (Alix y
Duarte, 1999).
Propagacin por estaca:
Hace algunos aos se desarrollo en Alemania un sistema de
propagacin

por

estacas

terminales

con

hojas

maduras

bajo

nebulacin. En la base de la estaca se hacen dos cortes en cruz,

rajndola y en el interior de estas rajaduras se coloca la auxina como
IBA a 4,000 ppm. Los porcentajes de enraizamiento son muy altos,
superiores al 50% de pegue (Alix y Duarte, 1999).
Propagacin por Injerto:
A escala comercial la mejor forma la mejor forma de propagar
vegetativamente el mango es el injerto, usndose tcnicas diferentes
de un pas a otro. Las ms utilizadas son el injerto de enchape lateral,
de empalme de vareta con patrn decapitado y el injerto de astilla
con patrones de 9 meses a 1 ao. En algunos viveros se practica el
de escudete de T invertida con patrones de 2 a 3 centmetros de

dimetro (18 meses), cuando la corteza del patrn se despega bien.

Para los injertos de yemas se debe preparar previamente la vareta,
defolindola y cortando la yema terminal para eliminar la dominancia
apical muy fuerte en el mango, y favorecer de esta manera la
concentracin de los fotosintatos en las yemas axilares que provocan
su desarrollo (Alix y Duarte, 1999).
Siembra del patrn:
Escoger las mejores semillas de los rboles que crezcan bien en su
zona. Escoger la fruta del rbol, no del suelo. Se pueden poner
primero en un balde de agua las semillas malas flotarn y se
eliminaran del proceso. Luego hay que sembrar las semillas en bolsas
de plstico para rboles, macetas o en su defecto latas con huecos en
la base. Deje que un slo tallo crezca por seis u ocho meses. Cuando
est tan grueso como su dedo meique, est listo para el injerto de
tallo (Alix y Duarte, 1999).

Injerto de patrones:
Seleccionar y preparar el brote (la yema). De las puntas de las
ramas de la mejor variedad, escoger los brotes que an no han
retoado pero que estn gruesos. cortarlos, que midan como 15 cm
de largo quitarle todas las hojas cuidadosamente.
El brote cortado deber tener el mismo grosor que el tallo del rizoma.
Con un cuchillo muy afilado cortar la parte de abajo del brote de la
rama con dos cortes diagonales de 3 cm de largo.
Cortar la parte de arriba de la planta-base cuando est 30 cm por
encima de la tierra. Hacer un solo corte vertical de 3 cm en la parte
superior de la planta-base.
Introducir el brote firmemente dentro del corte del tallo de la
planta-base. Dejar cm del brote cortado fuera de la planta-base
Hay que usar cinta adhesiva transparente (o bolsas plsticas
cortadas) para envolver y unir firmemente el injerto. No hay que

quitar la cinta hasta que no empiece a crecer el brote as sabemos

que el injerto tuvo xito. Habra que quitar cualquier brote que crezca
debajo del injerto.
Si el injerto se muere, hay que dejar que crezca un brote debajo del
injerto y se deber esperar unos meses antes de intentar de nuevo.
Portainjertos
Los portainjertos utilizados en el mango son normalmente variedades
nativas de la regin, mangos conocidos como mango de coche o de
pashte

son utilizados

como

portainjertos,

dependiendo de

las

necesidades que uno desee se puede seleccionar arboles, algunas

caractersticas

utilizadas

para

seleccionar

los

arboles

son:

achaparramiento, vigorosidad, compatibilidad, tiempo de entrada en

produccin o resistencia a ciertas enfermedades, no existe una
variedad especfica para porta injerto en mango pero es preferible
utilizar las variedades criollas poliembrinicas que demuestren buena
compatibilidad con las que se propagan.
Variedades comerciales
Se estima que existen cerca de 1,500 variedades cultivadas de
mango,

todas

comercializar,

dependern
y

las

del

mercado

necesidades

del

donde

clima

se

para

enfoque
combatir

enfermedades fungosas o ataque de insectos (Alix, Vargas y Lobo;

1999). Algunas variedades de mayor importancia que podemos
mencionar son:

Variedades Rojas: Edward, Haden, Kent, Tommy Atkins, Zill, Keitt.

Variedades Verdes: Alphonse, Julie y Amelie.
Variedades Amarillas: Ataulfo y Manila.
NECESIDADES CLIMTICAS:
Clima y Suelo:
El mango es cultivado desde zonas marginales, que presenta excesiva
sequia y suelos pobres hasta zonas adecuadas que tiene climas secos
con terrenos sueltos, frtiles y profundos.
Temperatura:
El mango puede desarrollarse bajo temperaturas medianas entre 24 y
27C temperaturas inferiores a 6C detienen el crecimiento del rbol.
Esta planta no acepta heladas.
Luminosidad:
El mango es muy exigente en radiacin solar, especialmente para
incrementar productividad, maduracin y adecuada coloracin de
frutos.
Precipitacin:
El mango necesita de una estacin seca alternndose de una poca
lluviosa. Es cultivada en zonas con precipitaciones desde 200 hasta
5,000 mm anuales. Ideal es una precipitacin anual alrededor de
1,000 mm y un periodo de sequia de cuatro a seis meses. Lluvia en
periodo de floracin y maduracin de frutos causa problemas
fitosanitarios especialmente con antracnosis.

Altitud:
El mango es explotado desde el nivel del mar hasta 1,500 msnm,
pero lo ms comn es su cultivo hasta 600 msnm.
Suelos:
Los suelos para cultivos de mango deben tener buena profundidad
debido a su gran sistema radical. Esta profundidad no debe ser
inferior a un metro. El drenaje es muy importante para el desarrollo
de la planta sin duda suelos sin adecuado drenaje puede afectar al
crecimiento del rbol, floracin, amarre del fruto y otros problemas
fitosanitarios, como la pudricin del sistema radical por deficiencia de
aireacin y Phytophthora.
ESTABLECIMIENTO DEL CULTIVO
Material de siembra:
Plantas de vivero injertadas de 6-8 meses, con un dimetro de 2 a 3
centmetros.
Distancia de siembra:
Puede ser de 8x8 metros y 8x6 metros de distancia, 7x7 para
variedades pequeas amarillas, 10x10 variedades verdes medianas y
14x14 metros para variedades rojas grandes.
Densidad de plantas:
Aproximadamente entre 156 y 208 plantas por Hectrea.
poca de la plantacin:

La ms adecuada es el comienzo de la estacin de lluvias. En algunas

ocasiones se puede modificar la poca normal de plantacin, en tales
casos se debe completar el cultivo con riegos cuando sea necesario.
Desarrollo de la plantacin:
De 24 a 26 meses.
Inicio de cosecha:
Al Trigsimo sexto mes de sembrado (1 ao y medio).
Vida Econmica:
20 aos o ms siempre que las condiciones de manejo sean optimas.
Si es comercial no se recomienda mayor de 20 aos.
MEJORAMIENTO EN LA PROPAGACIN DE MANGO:
Embriognesis:
Recientes avances en la gentica molecular han hecho posible
bloquear o expresar actividades especficas de enzimas involucradas
en los procesos de la maduracin. Se ha visto que al utilizar las
tcnicas

de

ingeniera

gentica

en

antisentido,

as

como

la

cosupresin es posible bloquear la expresin de genes involucrados

en procesos de la maduracin de frutos y de esta manera extender su
vida comercial.
Dentro de las tcnicas de cultivos de tejidos, la embriognesis
somtica es un mtodo biotecnolgico de propagacin de plantas que
permite obtener embriones a partir de clulas somticas (no
sexuales) desde cualquier tipo de tejido, por lo que representa una

va eficiente para la regeneracin y la propagacin de plantas. La

embriognesis es una caracterstica intrnseca de ciertos genotipos de
mango, los niveles de embriognesis, el potencial morfognico de los
explantes nucelares y el establecimiento de cultivos embriognicos
proliferantes dependen del cultivar. Las variedades de mango difieren
en su respuesta de las condiciones de maduracin y el tiempo
requerido para la diferenciacin embriognica, por lo que cada fase
de la embriognesis debe ser determinada empricamente para cada
variedad. Actualmente se ha reportado la embriognesis somtica de
34 variedades de mango.
ELABORACIN DE INFORME FINAL
Estar en funcin del avance del proyecto y se har de forma
continua, a fio de culminar en el tiempo previsto.
PRESUPUESTO DEL PROYECTO
COSTOS DE PROPAGACIN DE MANGO
Costos de produccin de una huerta de mango Kent con enfoque
orgnico.

ACTIVIDAD

COSTO (EN PESOS POR

HECTREAS)

Podas

1,560.00

Control de maleza

1,120.00

Aplicacin de nutrientes

390.00

Preparacin de abonos orgnicos

260.00

Riesgos

780.00
Costos total

4,110.00

PRODUCCIN DE MANGO

Costos de produccin o fabricacin

Rubro

Cantidad

Valor
Mes

10

577.600 5.776.000 69.312.000 37.341.840

106.653.840

Semillas De Mango 200

1.000

200.000

N/A

2.400.000

Fertilizantes
Edaficos x Kg

30

24.128

723.840

N/A

N/A

723.840

Abono Organico x
Kg

20

24.600

492.000

N/A

N/A

492.000

Insectisidas

18.868

18.868

N/A

N/A

18.868

Concepto

Mano De Obra Remuneracin

Operarios

Total
Mensual

Prestacione
Total Anual s
Primer Ao

2.400.000

Insumos
Directos

Alicates: cortadoras
de dos piezas
articuladas con
3
perno

Azadon Reforzado

Materiales
Indirectos

9.000

27.000

1.000

3.000

N/A

N/A

N/A

N/A

3.000

27.000

Carretilla Reforzada 2

180.000 360.000

N/A

N/A

360.000

Guadaa

350.000 350.000

N/A

N/A

350.000

Machetes

17.900

89.500

N/A

N/A

89.500

Palas

9.000

45.000

N/A

N/A

45.000

Rastrillos

6.000

18.000

N/A

N/A

18.000

Regaderas

10

5.000

50.000

N/A

N/A

50.000

Escaleras de 10
Pasos

283.000 849.000

N/A

N/A

849.000

Servicios
Energia

12 meses 120.000 120.000

1.440.000

N/A

1.440.000

Acueducto Y Aseo

6 meses

N/A

420.000

Telefono

12 meses

70.000

70.000

420.000

30.000

30.000

360.000

N/A
360.000

4
Trimestral

Mantenimiento

Arriendo

150.000 600.000

12 meses 650.000 650.000

600.000

N/A

600.000

7.800.000

N/A

7.800.000

TOTAL

122.700.048

PLANIFICACIN: ACTIVIDAD, RESPONSABLE, CRONOGRAMA

N

Actividad
Setiembr

Octubre

Meses
Noviembre

e
Conformacin

e
X

del grupo de
trabajo.
Elaboracin y

X X X X X X X X X X X

presentacin del
perfil
Levantamiento

X X

topogrfico de
un plano del
rea destinada
al proyecto
Calculo de los

X X

materiales a
emplear
Adquisicin de
los materiales a

Diciembr

X X

Enero

emplear
Diseo de
plantacin