Este panfleto es sagrado como el resto de los textos

referentes a la Tor impresos,

por favor cuide su santidad y despus depositar en
la gueniz.

BAKLAWA, EMPANADAS DE QUESO, ETC.

La baklawa se hornea a partir de una masa sumamente delgada, hojaldre y un relleno de
nueces, canela, azcar. Siendo este relleno la presencia y no la masa que es sumamente
delgada y no solamente contiene el grueso del sabor que se debe al relleno. Lo mismo
con los wafers, que son masas delgadas entre las cuales se coloca un relleno de
chocolate u otros sabores que conforman el sabor principal del wafer.
A continuacin, debemos analizar la bendicin que aplica a estas masas.
Ya explicamos anteriormente, que ante la presencia de varios alimentos cocinados juntos
se debe pronunciar la bendicin correspondiente al alimento principal. Citamos como
ejemplo las hojas de parra envueltas en arroz, sobre las que se pronuncia la bendicin del
arroz pues es el alimento principal. Esta halaj aplica en general a todos los alimentos a
excepcin de los cereales, pues si la mezcla contiene algn cereal trigo, avena, cebada,
centeno o sarraceno- la bendicin pasa a ser la del cereal mezonot- pues el mismo
posee una relevancia especial en la halaj y debido a que es el alimento por excelencia
del hombre.
Por lo tanto, la baklawa as como los wafers, an cuando el relleno es en cantidad
superior a la masa que los contiene, debido a que esta se confecciona a partir de cereal
pasa a ser lo mas importante y por lo tanto determina la bendicin del alimento, en este
caso mezonot. Lo mismo aplica a las empanadas rellenas de carne, pollo, etc. o a las
tortas de queso en cuyo relleno se agrega harina para integrar el sabor, no slo para
lograr consistencia en la masa, la bendicin es la de mezonot.
Es preciso aclarar que todo lo anterior aplica slo si la masa o la harina agregada tiene
como objeto lograr cierto sabor, pero si la masa o harina se agregan para dar
consistencia o para contener el relleno, es ste el que determinar la bendicin del
alimento pues en este caso no se agreg la harina como alimento principal sino como
suplementario (Talmud Berajot 37, Sh. Aruja cap. 208).
De lo anterior concluimos que las tortas cuyos ingredientes como azcar, huevos, aceite,
etc. son los principales y la harina se agrega slo para dar consistencia a la masa, la
bendicin de este tipo de tortas es sheacol, pues la harina cumple slo una funcin
suplementaria.
Lo mismo aplica para todos los dulces o alimentos en que la harina no es agregada para
sumar sabor sino para dar consistencia o cuerpo a la masa, la bendicin ser la del
alimento o mezcla principal de la misma.