TALLER DE AROMACULTURA Y AROMATERAPIA

Extraer y comprender los aromas naturales

Organizado por el Jardn Botnico de la Universidad de Valencia
Profesores: Juan V. Botella y Asuncin de lAlquitara, grupo organizador. Gonzalo Mateo,
profesor de Botnica de la Universidad de Valencia, Cristbal Vidal, farmacutico y director
del laboratorio Herbaviva.
Das: Del 18 al 22 de noviembre de 2013
Lugar: Sala Cavanilles, jardn exterior y laboratorio docente del Botnico
Horario: de lunes a viernes de 16.30 a 20.30h
Precio: 50
Dirigido a: cualquier tipo de pblico interesado en el mundo de los aromas de las plantas y
sus aplicaciones prcticas.
DESCRIPCIN:
La textura, el color, el porte, las necesidades hdricas, muchos son los factores que
tenemos en cuenta a la hora de elegir las plantas que formarn parte de nuestro jardn
particular. Pero sin duda el aroma de una planta es una caracterstica muy apreciada ya
que estimula nuestros sentidos, ambienta nuestros hogares e incluso puede ayudarnos a
repeler algn que otro insecto molesto. Y es que quin no ha tenido alguna vez una planta
de romero, salvia o lavanda en casa, ya sea para enriquecer nuestros platos, tomar una
infusin o aromatizar nuestro armario. Plantas aromticas adems con numerosas
propiedades beneficiosas para la salud que podemos utilizar en nuestro da a da.
As, desde el Jardn os ofrecemos este Taller de aromacultura y aromaterapia, para
aprender a extraer y comprender los aromas naturales de las plantas. Tcnicas de cultivo,
de recoleccin y sesiones prcticas de destilacin para aprender a obtener los aceites
esenciales de nuestras plantas. Compuestos que podrn ayudarnos a mejorar nuestra
salud fsica y mental a travs de su olor y la aromaterapia, y que pasaran a formar parte de
nuestro herbolario bsico e indispensable.
Una semana con clases tericas y prcticas donde intervendrn profesores especialistas
en diferentes disciplinas como la botnica, jardinera, farmacia, aromacultura y
aromaterapia, y donde podris llevaros vuestras propias muestras de agua de rosas, flor
de naranjo o mirto, entre otras plantas. Ah, que no sabes para qu se utilizan? Ven y lo
descubrirs!
INFORMACIN E INSCRIPCIN:
Se puede reservar plaza a travs del formulario de inscripcin de esta seccin, llamando al
telfono (96 315 68 06/24), o enviando un e-mail a cicbotanic@uv.es con los siguientes
datos: nombre y apellidos, NIF, direccin postal completa y un telfono de contacto.

Una vez se reciba la confirmacin de la matrcula, se debe realizar el pago en cualquier

oficina de Bancaja, en el nmero de cuenta 2038-9651-6960-00157596.
Despus hay que hacer llegar al Jardn una copia del justificante con el nombre del
alumno, por fax (963156826), correo (Jard Botnic-Cursos, C/Quart 80. 46008, Valencia),
correo electrnico (cicbotanic@uv.es) o en persona (en recepcin).

PROGRAMA DEL TALLER

LUNES 18 DE NOVIEMBRE
- Presentacin del curso y del grupo Alquitara
- Aromacultura I : El sentido del olfato. Sntesis histrica y reconocimiento olfativo
Los aromas y los bienes de prestigio en el mundo antiguo. Evolucin de los vasos,
empezando por los primeros alambiques.
- Aromacultura II: Evolucin histrica y cultural de la utilizacin de los aromas: Desde el
mediterrneo de la alta edad media a las Amricas y Europa del s. XVII
- Exposicin de aceites esenciales para reconocimiento olfativo
MARTES 19 DE NOVIEMBRE
- Taller de destilacin de campo (prctico)
MIRCOLES 20 DE NOVIEMBRE
- Decantacin y envasado de los destilado el da anterior (prctico)
- Aromacultura III: evolucin de la aromacultura en las tierras valencianas y el resto de
Espaa. Primeras destileras industriales. Tribulaciones del Jardn Botnico de la
Universidad de Valencia. D. Jos Pizcuela y su jardinero de lujo: Flix Robillard
La familia Robillard una saga agroindustrial enraizada en Valencia. LHort del Mister.
Los cultivos. La sala de alambiques. Del laboratorio al comercio. La publicidad de los
aromas. Ejemplos de uso de aromticas en jardinera.
- Aromaterapia I:
- Sntesis histrica del uso de aromas en la cocina, en la higiene y en la farmacia.
- Formas y patrones aromticos en la naturaleza: Los aceites esenciales en los tejidos de
los vegetales productores. Las etapas seriales de degradacin del bosque climcico
mediterraneo. Aromas en asociaciones y etapas seriales. Adaptaciones edficas y
termoclimticas
- Tcnicas extractivas: Extraccin sin alambiques: Aromas muy delicados: extraccin por
enfleurage. Absolutos y concretos. Hidrodestilacin. Alambiques Acerinox y recuperadores
de condensados. Otra tcnica extractiva: Centrifugacin.

JUEVES 21 DE NOVIEMBRE

- Taller de destilacin con clevenger (prctico)

- Aromaterapia II:
- Pioneros: Ren-Maurice Gattefoss, Marguerite Maury yJean Valnet
- Qumica de los aromas: Fenoles, xidos, steres, Alcoholes, Cetonas
Aldehdos
- Dermotoxicidad de los aceites esenciales: embarazo y otras incompatibilidades
- La definicin botnica y los constituyentes de los a.e.
- Trazabilidad: otras informaciones esenciales
- Sostenibilidad y comercio
- Aromatherapy today
- La percepcin olfativa: Ann Noble.
- Creaciones Ambient: Sissel Tolaas.
- Sobre Higiene ambiental: La higiene microbiolgica de los espacios que respiramos.
- Tendencias
- Ambientadores, humidificadores y aceites esenciales
- La piel y la absorcin de los a.e. Aceites portadores usados en aromaterapia
Velocidad de absorcin, rutas metablicas. Lociones aromticas.
VIERNES 22 DE NOVIEMBRE
- Destilar sin alambiques
- Aromaterapia III:
- Aromaterapia y terapias holisticas.
- Antecedentes: Simbolismo.
- El proceso de individuacin y el alma humana.
- Chakras: La energa espiritual.
- Patrones armoniosos: Iniciacin.
- Teosofa: Una aventura del conocimiento.
- La iniciacin grupal jerarquizada.
- Tatwas: La ley de la vibracin universal.
- Contenidos trascendentales.
- El Aura humana.
- Homeopata.
- Esencias florales.
- Las enseanzas elctricas segn Dan Winter.
- Aromaterapia holistica: Prctica.
- Patrones de limpieza y carga energtica.
- Aromas para la tcnica metamrfica de R. St.John.
- Aromas IP: La rueda de lectura
- Rueda de preguntas y despedida