JUEVES 22 DE SEPTIEMBRE DE 2016

UNA BACTERIA
SE CONVIERTE EN
FERTILIZANTE NATURAL

AO 5 | N 233

UN RAPIDITO PARA LO
SALUDABLE DE LOS VINOS

Cientficos mendocinos desarrollaron una tcnica

para medir, en menos de 20 minutos, el contenido
de ciertos compuestos antioxidantes beneficiosos
para la salud en vinos y orujo de la uva.
P2

AGRO FUE DISTINGUIDO

CON EL PREMIO CADUCEO

Das atrs el suplemento fue galardonado con el

Premio Caduceo a Comunicadores y Medios de
Comunicacin de la Provincia de Buenos Aires
que otorga anualmente el Consejo Profesional de
Ciencias Econmicas bonaerense.
P4

AUTOSERVICE DE
BIRRA CON TARJETA
Con la participacin del INTA, un equipo de investigadores modific
el genoma de una bacteria para que capte nitrgeno del aire y lo
transforme en amonio. Este desarrollo permitir reducir costos y
mitigar el impacto ambiental. P3

Edicin: Luis Fontoira, Gerardo Gallo Candolo | Diseo: Lean GB

Colaboran: Carlos Joseph.
Contacto: vamoalgrano@yahoo.com.ar

Es casi como una SUBE pero que sirve para tomar

cerveza.
P4

P2 | JUEVES 22 DE SEPTIEMBRE de 2016

AGROBUSINESS C ANE JO!

ENERGA RENOVABLE

a empresa cordobesa IGTenergy, que provee servicios

de energa sustentable a base de biomasa no alimentaria levantar diez plantas de energa trmica en la zona
del litoral argentino en los prximos 18 meses, y exportar
una planta de 2 MWe (megavatio elctrico) a Mxico. La
firma, que invierte 25 millones de dlares, utiliza energas
renovables y amigables con el medio ambiente, para lo
cual emplea el proceso de gasificacin que se realiza en
reactores que la firma construye en el pas bajo licencia de
tecnologa italiana.

7UP MELANCLICA

AZCAR X FITOSANITARIOS

tanor planea vender por unos U$S 200 millones los dos ingenios azucareros que posee en la provincia de Tucumn: Concepcin y Marapa. En el marco del Foro de Inversiones y Negocios,
la compaa anunci que se concentrar en el negocio de los productos qumicos para el desarrollo del campo y la industria que son
sus sectores ms rentables, aunque tambin prev un seguimiento del mercado por los activos que podran salir a la venta en Brasil
en la fusin Bayer Monsanto, ya que el organismo antimonopolio brasileo exigir desinversiones considerables.

a gente de PepsiCo Bebidas decidi hacerle un guio al pasado, celebrando la historia de la clsica 7up con el lanzamiento de una edicin limitada de latas con diseos vintage
llenos de recuerdos. El packaging de gaseosa se inspira en
los logos ms emblemticos de la marca pionera en lanzar
el sabor lima limn, que busca transmitir todo el espritu de
7up bajo el lema Refrescndote desde 1929. Esta edicin
limitada de seis motivos estar disponible en los principales
quioscos, almacenes, supermercados y autoservicios del pas.

60 AOS DE CONINAGRO
l 18 de septiembre se cumplieron 60 aos de la fundacin de Coninagro, sigla con la que se conoce a
Eal sector
la Confederacin Intercooperativa Agropecuaria Limitada, organizacin de tercer grado que agrupa
cooperativo agrario de la Argentina con diez federaciones asociadas. Las entidades fundadoras

y Alimentacin

facebook.com/supleAgro

de Coninagro fueron las federaciones cooperativas de Corrientes (Fedecoop), Entre Ros, Misiones,
la Fraternidad Agraria, la Federacin Argentina de Cooperativas Agrarias, la Asociacin de Cooperativas Agrarias Ltda., la Asociacin de Cooperativas Agropecuarias Rosaf y la Federacin Regional
de Cooperativas de Ro Negro y Neuqun. En 1958, naci otro organismo que nucle al movimiento
cooperativo agrario: la Junta Intercooperativa Agropecuaria, que aglutin las cooperativas de Coninagro
ms algunas que an no eran socias. Subsisti hasta que, pocos aos ms tarde se produjo el ingreso a
Coninagro de las dos centrales ms importantes que hasta el momento no formaban parte de ella: ACA
y Sancor, consolidndose la unidad del movimiento cooperativo agrario. Los actos centrales por el 60
aniversario de la entidad, presidida hoy por Egidio Mailland, se realizaron el pasado 21 en la Ciudad de
Buenos Aires.

FEDERADOS CON MACRI

na comitiva de Federacin Agraria Argentina (FAA) encabezada por su titular, Omar Prncipe, fue
recibida das atrs en la Residencia de Olivos por el Presidente de la Nacin, Mauricio Macri, quien
estuvo acompaado por el Ministro de Agroindustria, Ricardo Buryaile. Los federados expusieron su
preocupacin por la concentracin de la actividad agropecuaria. Expresamos nuestra preocupacin por
la creciente concentracin en el sector que deriva en la desaparicin de productores; le dijimos que el
74% de la produccin de soja la hace slo el 17% de los productores, que en la ganadera (segn datos
del IPCVA), el 53% de los productores hacemos el 8% de la produccin, o que en Neuqun y Ro Negro
en menos de una dcada hay 7000 productores menos, asegur Principe al trmino del encuentro. El
dirigente evalu al encuentro como muy positivo, porque el Presidente escuch las necesidades y las
propuestas. En la reunin se habl de la necesidad de avanzar con la nueva ley de semillas para poner
freno a las embestidas que padecemos productores y cooperativas, aseguraron los federados.

PIERDEN UN PESO POR KILO

VUELVE EL HELADO
SABOR BATATA
Aseguran que su sabor es tan delicioso que en Japn, el mercado donde fue
presentado, se ubica entre los tres favoritos de los amantes del helado.

agen-Dazs ha brindado a los aficionados

japoneses algunos de
los sabores ms inusuales
en el mercado. Por ejemplo,
vainilla salada y caramelo, sakura, fondue de t
verde matcha o castaas
con frijol rojo adzuki. Ahora, para dar la bienvenida al
otoo en esas latitudes, la
lujosa marca de helados est
preparando el relanzamiento
del discontinuado murasaki imo, o batata violeta.
Ausentes del mercado durante los ltimos
tres aos, la variedad de batata violeta
est haciendo una reaparicin este ao,

presidente de la Cmara de Productores de Cipolletti, Francisco Bezich, indic que hoy los producEqueltores
estn perdiendo al menos un peso por kilo, entre la venta y el costo de produccin y advirti
es el principal motivo por el que estn desapareciendo las chacras. Bezich describi que, en el caso

de Cipolletti, ya se extingui el 50% de las tierras en produccin. El dirigente frutcola dijo que el mayor
costo que tiene un productor es el laboral, que llega a un 70%. Es una actividad que requiere de mucha
mano de obra. El productor entrega la fruta a los galpones de empaque, no la vende. Y los empacadores le van dando mensualmente una cierta cantidad de dinero para que contine con las laborales
culturales. Bezich indic que el productor que ms recibi lleg a $1,50 o $1,80 por kilo, cuando en
realidad el costo de produccin es de $4,50 y a fin de ao posiblemente termine recibiendo $3 o $3,50,
por lo que va a perder ms de $1 por kilo. Se est trabajando a prdida. Respecto de la produccin, describi que el ao pasado quedaron 15 mil hectreas sin podar, que no se trabajaron, y ahora se estn
sumando otras. En la regin se producan en promedio 1.600.000, 1.700.000 toneladas, mientras que
en los dos ltimos aos estamos hablando 1.150.000, 1.200.000 toneladas.

luego de que se revelara como el tercer sabor ms querido por los aficionados.
Se dice que el postre helado contiene la
dulzura suave de la batata en
el helado, con la adicin de
una salsa violeta dndole el
aspecto del topping de poroto
rojo adzuki, que usualmente
se encuentra en los postres
tradicionales japoneses. Al
parecer, los sabores delicados
y la bella tonalidad prpura
crean un postre de lujo inolvidable.
Fuente: noticiaslocas.com.ar

EL NIDITO DE LA SAPIENCIA
UN RAPIDITO PARA LO SALUDABLE DE LOS VINOS
Cientficos mendocinos desarrollaron una tcnica para medir, en menos de 20 minutos, el contenido
de ciertos compuestos antioxidantes beneficiosos para la salud en vinos y orujo de la uva.

n el epicentro vitivincola del

pas, cientficos desarrollaron una tcnica rpida,
econmica y sustentable para
determinar, en vinos o el orujo
de la uva, el contenido de ciertos
compuestos antioxidantes que
explicaran las propiedades
saludables de la bebida. Se trata
de 20 compuestos fenlicos,
como el resveratrol, que pueden
contribuir a prevenir o mitigar
la hipertensin y reacciones

inflamatorias en el organismo.
El nuevo mtodo completa la
medicin en 19 minutos, alrededor de una tercera parte de lo
que tardan los procedimientos
convencionales.
Con este avance pretendemos
responder a la necesidad de
analizar un gran nmero de
muestras en poco tiempo y ser
capaces de brindar resultados
confiables a lo largo del tiempo,
afirm a la Agencia CyTA-Leloir

el autor principal del estudio,

el doctor Ariel Fontana, del
Instituto de Biologa Agrcola de
Mendoza (IBAM), que depende
de la Universidad Nacional de
Cuyo (UNCuyo) y del CONICET.
Adems de determinar esos
compuestos beneficiosos en el
vino, el mtodo puede aplicarse
a extractos de orujo: las semillas
y el hollejo de la uva que son
remanentes del proceso de
fermentacin de la bebida y que

hoy representan un subproducto de la vitivinicultura que

se desecha. Los investigadores
probaron la tcnica en distintas
variedades de uva.
Fontana, quien integra el
grupo de Bioqumica Vegetal
del IBAM, cree que el orujo se
podra aprovechar como insumo

para industrias alimentarias,

farmacuticas, fitoteraputicas y
cosmticas. Nuestro objetivo es
generar conocimiento de inters
y utilidad para las industrias locales en la solucin de problemas
especficos, concluy.
Fuente: Agencia CyTA-Instituto Leloir

JUEVES 22 DE SEPTIEMBRE de 2016 | P3

UNA BACTERIA
SE CONVIERTE EN
FERTILIZANTE NATURAL
Con la participacin del INTA, un equipo de investigadores modific el genoma de una bacteria para
que capte nitrgeno del aire y lo transforme en amonio. Este desarrollo permitir reducir costos y
mitigar el impacto ambiental.

a aplicacin eficiente de
fertilizantes en la agricultura es fundamental debido
a que tiene un efecto significativo en los rindes de cultivos como
trigo, maz y arroz. Por esto, un
equipo de investigadores de la
Argentina, Espaa y el Reino
Unido lograron modificar el genoma de la bacteria Pseudomona
protegens para que capte nitrgeno del aire y lo transforme en
amonio. De esta forma, se obtiene un fertilizante natural que
reduce los costos de produccin.
Nicols Ayub, investigador del
Conicet que trabaja en el Instituto
de Gentica del INTA, se refiri
a la importancia de la obtencin
debido a que este desarrollo es
una excelente alternativa a la fertilizacin nitrogenada de los cultivos y puede tener un impacto
muy grande en la produccin de
alimentos del planeta.

de la accin de patgenos. Pudimos introducir cerca de 50 genes

que codifican para protenas lo
que le permite a la bacteria captar
nitrgeno del aire y transformarlo en amonio para que la planta
pueda usarlo, explic.
Pseudomona protegens no fija
nitrgeno, seal Ayub. Fue
necesario introducir esa cantidad porque la nitrogenasa no es
una enzima sino que es un complejo enorme que necesita como
mnimo entre 20 y 25 protenas
para poder funcionar. El trigo,
el maz y el arroz se encuentran
entre los cultivos ms relevantes por el volumen de negocio y
la cantidad de toneladas producidas, entre otros factores. La
fertilizacin con nitrgeno es el
costo principal y representa uno
de los factores limitantes para
plantear el cultivo de una hectrea de cereales, precis.

y el Conicet solicitaron la patente para esta tecnologa pensada

para reemplazar los fertilizantes
nitrogenados. Estos se producen
a partir de nitrgeno gaseoso que
es un derivado del petrleo y que,
en la actualidad, se usa para su
fabricacin un 10 % de la energa consumida a escala mundial,
dijo.
En lnea general, estos fertilizantes estn destinados especialmente a cereales, no solo porque son
el cultivo ms importante sino
adems porque no pueden fijar
nitrgeno naturalmente, indic
el investigador, tras detallar que
la produccin de estos fertilizantes es una de las mayores causas de emisin de gases de efecto
invernadero, principales responsables del cambio climtico que
sufre el planeta.

Agregar protenas
a una bacteria

De acuerdo con los investigadores, el gnero Pseudomona no fija

nitrgeno y no tiene los genes. La
fijacin es la reaccin ms endergnica, es decir, que ms energa
gasta de la naturaleza. Es muy
cara en trminos energticos, la
ms costosa de todos los procesos conocidos, de todos los organismos vivos, detall.
Facebook: Dog Park Llavallol

ALIMENTO BALANCEADO
ACCESORIOS
PELUQERIA Y BAO
En general, las prdidas de nitrgeno aplicado con los fertilizantes son elevadas, lo que disminuye sensiblemente su uso por
la planta y, en consecuencia, los
rendimientos del cultivo. As,
en la bsqueda de una alternativa a la fertilizacin nitrogenada,
el equipo liderado por Ayub se
orient a la modificacin gentica de Pseudomona protegens,
bacteria que protege a las plantas

De acuerdo con el especialista del INTA, para fertilizar

una hectrea de cereal, como
por ejemplo trigo, se requieren
unos 150 dlares; mientras que
el uso de nuestra tecnologa tiene un costo de ms o menos un
dlar. En este sentido, destac que este avance representa
mucha diferencia.
Los resultados alcanzados son
auspiciosos, por lo que el INTA

De esta modo, reconoci que

las bacterias y las arqueas,
que son los nicos organismos
capaces de fijar nitrgeno (no
todos, pero los que lo hacen)

Envo sin cargo a partir de 1 kg.

lun-vie: 9.30-13.30hs / 16-20hs.
sab: 10-14hs / 17-19hs.

tel: 4214.1045
Dr. Melber 185 - Llavallol
(ex Pobladora)

cel: 15.3355.4761
Newton y Carlos Viel - Burzaco
(Parque Industrial)

tienen la fijacin muy regulada, de forma tal que si hay una

mnima cantidad de amonio extracelular se inhibe. En el caso

de Pseudomona protegens al
no tener naturalmente esta maquinaria tampoco tiene el aparato que la reprime cuando hay
pequeas cantidades de amonio
extracelular.
El nitrgeno gaseoso (N2) constituye entre el 75 y 80 % de la
atmsfera. En ese estado es inerte, es decir que no reacciona con
otras sustancias pero, sin embargo, es fundamental para la vida
y el crecimiento de las plantas.
Para poder usarlo debe ser convertido en amonio (NH4+) y este
proceso puede ocurrir por la va
abitica, es decir sin que medie
accin de los microorganismos;
o bitica, donde las bacterias del
suelo juegan un papel fundamental.
El artculo cientfico completo se
encuentra disponible en el repositorio de trabajos acadmicos de
acceso gratuito Research Gate.

Fuente: intainforma.inta.gov.ar

Pizza

PIZZAS
ALMUERZOS
EMPANADAS

Horno a lea
Ahora tambin pizza al molde

ABRIMOS AL MEDIODA

TODOS LOS DAS 11HS. A 14:30HS. Y 19HS. A 24HS.

DOMINGOS DE 19HS A 24HS

Suc. Temperley

Suc. Adrogu

Tel: 4231-9087/1190
Av. H. Yrigoyen 10.438

Tel: 4214-7626 / 4294-4301

Av. San Martn 11.529

P4 | JUEVES 22 DE SEPTIEMBRE de 2016

AGRO & ALIMENTACIN FUE

DISTINGUIDO COMO MEJOR
SUPLEMENTO AGROPECUARIO
Das atrs el suplemento fue
galardonado con el Premio
Caduceo a Comunicadores y
Medios de Comunicacin de
la Provincia de Buenos Aires
que otorga anualmente el
Consejo Profesional de Ciencias
Econmicas bonaerense.

l pasado 15 de septiembre
de 2016, el Suple Agro &
Alimentacin del diario
La Tercera obtuvo el Premio
Caduceo al mejor suplemento agropecuario de la Provincia
de Buenos Aires en el perodo
2015/2016.
La entrega de los galardones se
llev a cabo en una ceremonia
realizada en el edificio de sede
provincial del Consejo Profesional de la ciudad de La Plata, con
la participacin de autoridades
gubernamentales bonaerenses,
legislativas provinciales, intendentes de las distintas localidades, comunicadores y directores
de los principales medios.
Recibieron el premio Gerardo
Gallo Candolo y Luis Fontoira,
editores periodsticos, y Leandro
Gonzlez Badenas, diseador
del suplemento.
Como se sostuvo durante la ceremonia, el Suplemento Agro
& Alimentacin tiene como

bano la problemtica del campo

argentino.
Poco tiempo despus, tras la
temprana e inesperada desaparicin fsica de su creador, Luis
Fontoira y Gerardo Gallo Candolo, acompaados por Leandro
Gonzlez Badenas, hijo de Os-

dicos, como Juan Carlos Fola,

del portal www.fondodeolla.com
Adems de las notas de fondo, se
destacan las secciones Agrobusiness Canejo!, El nidito de la sapiencia y Crase o no que le otorgan
a la publicacin un perfil educativo
pero ldico al mismo tiempo.

VINOS & ESCABIO

AUTOSERVICE DE
BIRRA CON TARJETA
Es casi como una SUBE pero que sirve para tomar cerveza.

mpulsado por el creciente

consumo de cerveza artesanal y la aparicin de nuevas
variedades, lleg al pas un
sistema de autoservicio de
cerveza tirada para instalar en
bares.
Se trata de un equipo que lee
tarjetas cargadas con dinero
previamente en la caja del
bar, al cual se pueden conectar de una a cuatro canillas de
cerveza.
El mayor beneficio para el
cliente es que puede probar
diferentes cervezas, sin tener
que comprar un porrn entero.
El cliente puede probar muchas variedades, servirse la
cantidad que quiere, por el
mismo precio por mililitro. Y,
en tiempo real, mientras se
sirve, ve cunto est gastando
y la cantidad.
El bar tambin se beneficia.
El sistema atrae a los clientes
y genera fidelidad, porque
cada tarjeta que se carga en
un bar sirve slo para consumir ah, con lo cual el cliente
con saldo a favor vuelve. Adems, le genera todo tipo de
estadsticas. Qu cerveza se
consume ms, en qu horario y cunto le rindi el barril.
Y, segn la firma, cada barril
servido ahorra con el sistema
un 23%, al no haber desperdicio.
Eso s, por el momento, el
sistema est instalado en un
slo bar, El Loco Stanley de
Olivos...
Habr que ir a comprobar
nuestro crdito.
POR CARLOS JOSEPH

objetivo contar, con un

lenguaje ameno y descontracturado, la problemtica de la produccin
agroindustrial al pblico
urbano.

Sobre el suple

Fue creado por Oscar Gonzlez a fines

de 2011 con el convencimiento de que
era necesario explicar al pblico ur-

car, decidieron continuar

con su legado, que se edita semanalmente hasta la
actualidad, con contenidos que fueron virando
hacia una visin ms
agroindustrial y alimentaria. El Suple
cuenta con otros colaboradores permanentes, como Carlos
Joseph, a cargo de la
seccin Vinos &
Escabio y espor-

Luis Fontoira es Licenciado en

Periodismo y realizador de cine.
Trabaj en distintos medios grficos, radiales y televisivos. Desde 2005 conduce el programa de
radio Maquinacin.
Gerardo Gallo Candolo es Ingeniero Agrnomo y periodista agropecuario. Adems de su
labor grfica, es columnista de
Marcelo Bonelli en Radio Mitre
y conduce su programa Campo
y Ecologa desde hace 6 aos.