FACULTAD DE LAS CIENCIAS DE LA SALUD

ESCUELA PROFESIONAL DE OBSTETRICIA

CURSO:
BIOLOGIA CELULAR Y MOLECULAR
DOCENTE:
CHAMOCHUMBI RODRIGUEZ EDUARDO CARLOS
TEMA:
IMPORTANCIA DE LAS PROTEINAS EN LA SALUD
CICLO:
I
AUTORES:
VIVAR QUEZADA ASTRID YOMIRA
YGNACIO LOPEZ SELENE IVON

CHIMBOTE 2016
Universidad Nacional los ngeles de Chimbote

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I.

TITULO:

IMPORTANCIA DE LAS PROTEINAS EN LA SALUD

II.

FORMULACION DEL PROBLEMA:

Es de gran ayuda para las gestantes el consumo?

III.

OBJETIVOS:

Objetivo General:

Estudiar la importancia que tienes las protenas en el correcto funcionamiento fisiolgico

en las gestantes.

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IV.

INDICE:
Que son las protenas?

Estructura de las protenas

Clasificacin de protenas

Protenas y cuerpo humano

Alimentos con protenas

Porciones de alimentos

Funciones de las protenas

Proteinurias: protenas en la orina

Batidos de protenas

Protena C reactiva

Protena G

Funciones de la protena G

Bibliografa

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Qu son las protenas?

Los nutrientes de gran importancia biolgica que son las protenas, son macromolculas que
constituyen el principal nutriente para la formacin de los msculos del cuerpo.
Funciones de las protenas son transportar las sustancias grasas a travs de la sangre, elevando as
las defensas de nuestro organismo. Por lo tanto la ingesta diaria de estos nutrientes que son las
protenas es imprescindible para una dieta sana y saludable para todos siendo la ingesta de
alimentos ricos en protenas de especial importancia en la nutricin deportiva.
Antes de continuar hablando de qu son las protenas, cabe sealar que la importancia de las
protenas es tal que la prctica totalidad de las funciones biolgicas que son desempeadas en
cualquier organismo vivo son realizadas por las protenas. Esto da una idea de lo importantes que
son las protenas. Para profundizar en esta definicin definicin de protenas, continuaremos
hablando de su estructura.

Estructura de las protenas

Las protenas poseen en una estructura qumica que consiste en una cadena lineal de aminocidos
plegada de forma que muestra una estructura tridimensional, esto les permite las protenas
realizar sus funciones.
Existen 20 aminocidos diferentes que se combinan entre ellos de mltiples maneras para formar
cada tipo de protenas. Los aminocidos pueden dividirse en 2 tipos: aminocidos esenciales que
son 9 y que se obtienen de alimentos y aminocidos no esenciales que son 11 se producen en
nuestro cuerpo.

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La composicin de las protenas consta de carbono, hidrogeno, nitrgeno y oxigeno adems de

otros elementos como azufre, hierro, fosforo y cinc.
Clasificacin de protenas
Segn su composicin, las protenas se pueden clasificar en dos tipos que son protenas simples o
protenas conjugadas.
Por un lado tenemos las protenas que son protenas y son aquellas que, por hidrolisis, producen
solamente aminocidos.
Por otro lado, estn protenas que son protenas conjugadas. Estas protenas contienen adems
de su cadena polipeptidica un componente que no es aminocido, denominado grupo
prosttico. Este componente puede ser un cido nucleico, un lpido o un azcar.
Protenas y cuerpo humano
Las protenas, dentro del cuerpo humano, se encuentran en huesos, tejidos, msculos, cartlagos,
cabello, uas, dientes, piel, etc. Adems hay otro tipo de protenas que se encuentran realizando
tareas especficas en nuestro cuerpo e incluyen:
Enzimas. Protenas que facilitan y aceleran reacciones qumicas.
Anticuerpos. Ayudan a combatir las enfermedades y padecimientos.
Hemoglobina. Transporta oxgeno por todo el cuerpo y se encuentra en los glbulos rojos de la

sangre.
Hormonas. Regulan muchas funciones del cuerpo.
Protenas de crecimiento y mantenimiento. Sirven como material de construccin para el

crecimiento y reparacin de los tejidos .

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Alimentos con proteinas

Carne
Leche
Soya
Garbanzos
Hgado
Sardina

Lentejas

Jamn, salchichas y en general, embutidos

Es importante elegir la fuente de protenas que tenga menor cantidad de grasa, de ah que sea
importante que elijas carnes magras y tomes en cuenta las fuentes de protena vegetal.
Porciones de alimentos
Recuerda el balance 55-30-20. Es decir que tu alimentacin debe estar compuesta as:
55% de carbohidratos. Preferentemente con un ndice Glucmico bajo para que la glucosa

vaya entrando gradualmente al torrente sanguneo y no descontrole tu Diabetes.

30%-25% de grasas. Sobre todo insaturadas, con omega-3 y omega-6, indispensables para el

organismo y de efecto benfico a nivel cardiovascular.

20%-15% de protenas. Provenientes de carnes magras y fuentes vegetales.

Funciones de las protenas

Las funciones de las protenas son las siguientes:
Las protenas tienen una funcin defensiva, ya que crean los anticuerpos y regulan factores
contra agentes extraos o infecciones. Toxinas bacterianas, como venenos de serpientes o la
del botulismo son protenas generadas con funciones defensivas. Las mucinas protegen las
mucosas y tienen efecto germicida.
Las protenas tienen otras funciones reguladoras puesto que de ellas estn formados los
siguientes compuestos: Hemoglobina, protenas plasmticas, hormonas, jugos digestivos,
enzimas y vitaminas que son causantes de las reacciones qumicas que suceden en el
organismo.
Las protenas funcionan como amortiguadores, manteniendo en diversos medios tanto el pH
interno como el equilibrio osmtico.

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 La contraccin de los msculos travs de la miosina y actina es una funcin de las protenas
contrctiles que facilitan el movimiento de las clulas constituyendo las miofibrillas que son
responsables de la contraccin de los msculos.
La funcin de resistencia o funcin estructural de las protenas tambin es de gran importancia
ya que las protenas forman tejidos de sostn y relleno que confieren elasticidad y resistencia a
rganos y tejidos como el colgeno del tejido conjuntivo fibroso, reticulina y elastina elastina
del tejido conjuntivo elstico.
Las protenas realizan funciones de transporte. Ejemplos de ello son la hemoglobina y la
mioglobina, protenas transportadoras del oxgeno en la sangre en los organismos vertebrados
y en los msculos respectivamente.
Proteinurias: protenas en la orina
Proteinuria es el trmino significa la existencia protenas en la orina en una cantidad elevada. La
cantidad de protenas en la orina que determina la proteinuria, una vez sobrepasada, es de 150
mg en la orina de 24 horas o 0 a 8 mg/dl en el caso de tratarse de una prueba rpida con tira

reactiva.
Proteinuria: causas
La principal causa de la proteinuria es que el sistema de filtros de los riones resulte daado.
Normalmente, las protenas, debido a que son macromolculas (molculas de gran tamao), no
pueden atravesar este filtro pero al resultar daado, este filtro permite el paso las protenas de la
sangre, ocasionando el incremento de protenas en la sangre. Estos filtros, llamados glomrulos,
pueden daarse por enfermedades que afectan a los riones (glomerulonefritis) o por
enfermedades de otros rganos que afecten a los riones.
Algunos motivos y enfermedades que pueden afectar a los riones y que pueden ser causas de
proteinuria son:
Diabetes: En el caso de la diabetes, pequeas cantidades de albmina en la orina son el primer
sntoma de degradacin renal.
Lupus: Provoca proteinuria de protena albmina o albuminuria.
Intoxicacin con medicamentos: Tambin puede producir degradacin renal con la
consecuente aparicin de protenas en la orina.
Proteinuria y embarazo

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La aparicin de protenas en la orina durante el embarazo es frecuente y no necesariamente tiene

porqu estar relacionado con ninguna enfermedad. La proteinuria durante el embarazo, est
producida por el estrechamiento de los vasos sanguneos y por los cambios mofolgicos en los
riones y aunque la proteinuria en el embarazo es frecuente, no siempre se produce. Durante el
embarazo, la protena que ms se pierde es la albmina.
En el caso de la proteinuria en el embarazo, se considera excesiva cuando se produce la prdida
de ms de 3 gramos de protenas en la orina de 24 horas o ms de 0,5 microgramos en una nica
muestra.
Batidos de protenas
Debido al creciente inters por la salud, cada vez hay ms personas interesadas en los batidos de
protenas como una manera de perder peso o mejorar su rendimiento deportivo.
Si quieres saber en qu consisten los batidos de protenas y cules son los verdaderos beneficios
de los batidos de protenas.

Qu son los batidos de protenas?

La protena es uno de los principales componentes del cuerpo para formar msculos, huesos, piel
y otros tejidos. Utilizados a menudo por los atletas, los batidos de protenas vienen en muchas
combinaciones de protenas, carbohidratos y grasas. El porcentaje de protenas de los batidos de
protena puede ir desde un 100% de protenas a un porcentaje mayoritario de hidratos de
carbono con un poco de protena y grasa aadidas. Los batidos de protenas vienen en una amplia
variedad de sabores en forma de polvo o envasadas y listas para beber, en latas o envases de
aluminio.
Cules son los beneficios de los batidos de protenas?
Los batidos de protenas son utilizados principalmente por los atletas que necesitan alimento
inmediatamente despus de sus entrenamientos, la mayora de la gente no puede hacer una
comida inmediatamente despus de la sesin de ejercicios y utilizan los batidos de protenas
como alternativa.

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Protena C reactiva
La Protena C reactiva (PCR) es una protena que se encuentra en la sangre como respuesta a una
inflamacin, por ello se dice que la Protena C reactiva es una protena de fase aguda. La Protena
C reactiva se produce en el intestino y por las clulas de adiposas o adipocitos.
La Protena C reactiva es miembro de la familia de protenas conocidas como pentraxinas,
protenas que se distinguen por las presentar un plegamiento proteico caracterstico.
La Protena C reactiva es un miembro de la clase de reactantes de fase aguda, lo que quiere decir
que durante los procesos inflamatorios que ocurren en el cuerpo, aumentan los niveles de
Protena C reactiva de manera espectacular. Este incremento es debido a un aumento de IL-6 en
la concentracin de plasma, que es producido predominantemente por macrfagos y tambin por
adipocitos. La Protena C reactiva est asociada a la fosfocolina en microbios. Se piensa que es
para asistir en la unin complementaria para clulas daada y extraas y mejora la fagocitosis por
los macrfagos. Tambin se cree que juega otro papel importante en la inmunidad innata como
un primer sistema de defensa contra las infecciones.
Protena G
Las protenas G son un tipo de protenas que realiza una importante funcin en la transmisin de
seales de las clulas eucariotas, es decir, las clulas que tienen su informacin gentica
encerrada dentro de una doble membrana.
Este tipo de protenas tienen la caracterstica de interaccionar con el guanosn trifosfato (GTP), lo
que provoca la hidrlisis de este nucletido a guanosn difosfato (GDP). La G de su nombre
(protenas G) proviene de la letra inicial de guanosina.
Funciones de la protena G
La funcin de las protenas G es realizar la traduccin de seales en las clulas actuando como si
se tratara de un interruptor. De esta forma, un elemento externo puede acceder a los receptores
celulares asociados, estimulndolos para desencadenar reacciones por parte de la clula. Por
ejemplo, un ligando puede de esta forma acceder a un receptor celular que est asociado a una
protena G y esto provocara que la clula comience una serie de actividades enzimticas.
La funcin de las protenas G es realizar la traduccin de seales en las clulas actuando como si
se tratara de un interruptor. De esta forma, un elemento externo puede acceder a los receptores
celulares asociados, estimulndolos para desencadenar reacciones por parte de la clula. Por
ejemplo, un ligando puede de esta forma acceder a un receptor celular que est asociado a una
protena G y esto provocara que la clula comience una serie de actividades enzimticas.

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IV. BIBLIOGRAFIA:
Terfloth Anita. Las protenas: composicin. Crdoba, AR: El Cid Editor apuntes ,2009.
Accessed.
Lpez F.R (2014). L as protenas de los alimentos. Madrid, Es Editorial CSIC Consejos
Superior de investigaciones Cientficas.

Yruela Guerrero, Inmaculada. Las protenas dctiles. Madrid, ESPAA: Editorial CSIC
Consejo Superior de Investigaciones Cientficas.
Mojica, Tobas, Snchez, Oscar, and Borbadilla, La proteomica, otra cara de la genmica.
Bigotico.CO.

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