NUTRICIN

La nutricin es principalmente el aprovechamiento de los nutrientes,1 manteniendo el equilibrio

homeosttico del organismo a nivel molecular y macrosistmico.
La nutricin es el proceso biolgico en el que los organismos asimilan los alimentos y los lquidos
necesarios para el funcionamiento, el crecimiento y el mantenimiento de sus funciones vitales.
La nutricin tambin es el estudio de la relacin que existe entre los alimentos y la salud,
especialmente en la determinacin de una dieta.
Los procesos macro sistmicos estn relacionados a la absorcin, digestin, metabolismo y
eliminacin. Los procesos moleculares o microsistmicos estn relacionados al equilibrio de
elementos como enzimas, vitaminas, minerales, aminocidos, glucosa, transportadores
qumicos, mediadores bioqumicos, hormonas, etc.
Como ciencia, la nutricin estudia todos los procesos bioqumicos y fisiolgicos que suceden en
el organismo para la asimilacin del alimento y su transformacin en energa y diversas
sustancias. Lo que tambin implica el estudio sobre el efecto de los nutrientes sobre la salud y
enfermedad de las personas.

CARACTERSTICAS
La nutricin es la ciencia que estudia los procesos fisiolgicos y metablicos que ocurren en el
organismo con la ingesta de alimentos.
Muchas enfermedades comunes y sus sntomas frecuentemente pueden ser prevenidas o
aliviadas con una determinada alimentacin; por esto, la ciencia de la nutricin intenta entender
cules son los aspectos dietticos especficos que influyen en la salud.
El propsito de la ciencia de la nutricin es explicar la respuesta metablica y fisiolgica del
cuerpo ante la dieta. Con los avances en biologa molecular, bioqumica y gentica, la ciencia de
la nutricin se enfoca en el estudio del metabolismo, investigando la relacin entre la dieta y la
salud desde el punto de vista de los procesos bioqumicos. El cuerpo humano est hecho
de compuestos qumicos tales como agua, aminocidos (protenas), cidos
grasos (lpidos), cidos nucleicos (ADN/ARN) y carbohidratos (por ejemplo azcares y fibra).
Una alimentacin adecuada es la que cubre:

Los requisitos de energa a travs de la metabolizacin de nutrientes como los

carbohidratos, protenas y grasas. Estos requisitos energticos estn relacionados con el
gasto, el gasto por la actividad fsica y el gasto inducido por la dieta.

Las necesidades de micronutrientes no energticos como las vitaminas y minerales.

La correcta hidratacin basada en el consumo de bebidas, en especial el agua.

La ingesta suficiente de fibra diettica.

TIPOS DE NUTRICIN EN LOS SERES VIVOS

Nutricin auttrofa es la que llevan a cabo los organismos que producen su propio alimento.
Los seres auttrofos son organismos capaces de sintetizar sustancias esenciales para su
metabolismo a partir de sustancias inorgnicas. El trmino auttrofo procede del griego y
significa que se alimenta por s mismo.
Los organismos auttrofos producen su masa celular y materia orgnica, a partir del dixido de
carbono, como nica fuente de carbono, usando la luz o sustancias qumicas como fuente de
energa. Las plantas y otros organismos que usan la fotosntesis son fotolito auttrofo; las
bacterias que utilizan la oxidacin de compuestos inorgnicos como el anhdrido sulfuroso o
compuestos ferrosos como produccin de energa se llaman quimiolitotrficos.

Nutricin hetertrofa es la que llevan a cabo aquellos organismos que necesitan de otros para
vivir. Los organismos hetertrofos (del griego "hetero", otro, desigual, diferente y "trofo", que se
alimenta), en contraste con los auttrofos, son aquellos que deben alimentarse con las
sustancias orgnicas sintetizadas por otros organismos, bien auttrofos o hetertrofos a su vez.
Entre los organismos hetertrofos se encuentra multitud de bacterias y los animales.
Los seres hetertrofos como los animales, los hongos, y la mayora de bacterias y protozoos,
dependen de los auttrofos ya que aprovechan su energa y la de la materia que contienen para
fabricar molculas orgnicas complejas. Los hetertrofos obtienen la energa rompiendo las
molculas de los seres auttrofos que han comido. Incluso los animales carnvoros dependen de
los seres auttrofos porque la energa y su composicin orgnica obtenida de sus presas
proceden en ltima instancia de los seres auttrofos que comieron sus presas.
Segn el origen de la energa que utilizan los organismos hetertrofos, pueden dividirse en:

Fotoorganotrofos: estos organismos fijan la energa de la luz. Constituyen un grupo muy

reducido de organismos que comprenden la bacteria purprea y familia de seudomonadales.
Solo realizan la sntesis de energa en presencia de luz y en medios carentes de oxgeno.
Quimiorganotrofos: utilizan la energa qumica extrada directamente de la materia orgnica. A
este grupo pertenecen todos los integrantes del reino animal, todos del reino de los hongos,
gran parte de los mneras y de las arqueo bacterias.
Los hetertrofos pueden ser de dos tipos fundamentalmente: consumidores, o bien saprtrofos y
descomponedores.
Los auttrofos y los hetertrofos se necesitan mutuamente para poder existir.

PIRMIDE DE ALIMENTOS

Pirmide de los alimentos recomendada para una dieta equilibrada.