Recetario Multidelices

Delicias caseras
Yogures, queso fresco y postres
P. 04 Multi Delices
Sommaire
P. 10
recettes YOGURES
P. 18
P. 12
Yogur con mermelada
P. 15
Yogur con galletas mara
P. 16
Yogur choco do
recettes QUESO FRESCO
P. 20 Petit-delice
P. 23
Crema de queso
P. 25 Cuajada
P. 26
recettes POSTRES
P. 28
Natillas: naturales,
de vainilla o canela
P. 31
Crema catalana
P. 32
Flan de huevo
P. 35
La crema
de chocolate
de la abuelita
P. 36
Arroz con leche
P. 38 Tocino de cielo
Multi Delices
YOGUR DE ELABORACIN CASERA, UNA
EXCELENTE FUENTE DE SALUD
rase una vez un yogur procedente de Asia Central...
Contrariamente a la creencia popular, los yogures no proceden de
Bulgaria sino de Turqua. La palabra turca yogur deriva a su vez

de yogurmak, que significa espesar la leche. Originariamente
procedente de Asia Central, el yogur ha dado la vuelta al mundo.
Durante mucho tiempo, fue utilizado
por las tribus nmadas como modo
de conservar y transportar la leche.
Ms tarde, lleg a Europa, y a Francia
en particular, durante el reinado de
Francisco I. El Rey de Francia, que
sufra de trastornos intestinales,
recibi esta cura milagrosa, procedente
de la leche de oveja, trada desde
Constantinopla.
Pero fue slo 350 aos ms tarde
cuando el yogur, que fue redescubierto
en Bulgaria durante la primera guerra
mundial, se convirti en un trmino
popular en Francia. En los aos 1930,
las farmacias empezaron a vender
yogur como producto medicinal. Desde
entonces, los beneficios del yogur
para la salud han sido cientficamente
probados.
Leche + Bacterias = Yogur!

Para elaborar yogur, lo primero que se necesita
es leche (de vaca, de oveja, de cabra...) y
bacterias lcticas (iniciadores): streptococcus
thermophilus y lactobacillus bulgaricus.
La fermentacin transforma el azcar de la
leche, la lactosa, en cido lctico, lo que a su
vez lleva a la coagulacin de la leche en un
yogur que es fcil de digerir. Los yogures se
refrigeran a 4C para detener el proceso de
fermentacin.
En 1908, el trabajo de Elie Metchnikoff sobre
estas bacterias lcticas le vali el Premio Nobel.
Metchnikoff era un erudito ruso que trabajaba
en el Instituto Pasteur.
Todos los beneficios de la leche se encuentran

en un tarro de yogur!
Un tarro de yogur de 140g hecho de leche entera de vaca en
Multi Delices es:
Esencial para que el cuerpo funcione correctamente:
Contiene vitaminas del grupo B

El 9% de la RDI de vitamina B12
El 21% de la RDI de vitamina B2
Bueno para los dientes y los huesos:
154mg de calcio

19% de la RDI
114mg de fsforo

12% de la RDI
Bueno para los msculos:
4,3g de protena
SABA QUE...?
Los productos lcteos y, por tanto, el yogur, son nuestra
fuente de calcio principal. Este mineral desempea un papel
vital en la construccin y el mantenimiento de la densidad de
huesos y dientes durante toda nuestra vida. El yogur tambin
contiene fsforo, que acta en sinergia con el calcio.
El cuerpo necesita una ingesta suficiente de vitamina D para
poder absorber el calcio. Se puede encontrar vitamina D en
algunas leches enriquecidas, en pescados grasos y huevos
pero sta se sintetiza principalmente en nuestro cuerpo
cuando estamos expuestos a la luz solar.
Las protenas animales como las que encontramos en la
leche son ideales ya que contienen todos los aminocidos
esenciales que el cuerpo no puede producir por s mismo.
El yogur es perfecto para aquellas personas que son
intolerantes a la lactosa porque la lactosa ya est
parcialmente digerida por las bacterias buenas en el yogur.
El yogur contiene bacterias beneficiosas, tambin conocidas
como probiticos que, a travs de su efecto en la flora
intestinal, tienen un efecto positivo en la digestin. El tracto
digestivo del ser humano contiene entre 500 y 1.000 especies
distintas de bacterias que son esenciales para una digestin
adecuada.
POR QU HACER YOGURES Y OTROS POSTRES

LCTEOS DE ELABORACIN CASERA?
Ingredientes naturales y saludables
Elaborar yogures caseros implica, en primer lugar,
elegir ingredientes naturales y adoptar una dieta sana
y equilibrada. Se trata de comer bien y disfrutar de lo
que uno come.
El placer de elaborarse su propio yogur

Hacerse sus propios yogures caseros le ofrece el placer
sin igual de crear algo con sus manos o de compartir
un rato cocinando con sus hijos, sus amigos cercanos
o su familia... El placer de que le salga bien o de
compartir trucos y el talento o simplemente de pasar
un buen rato juntos. Es fcil y divertido.
crear sus propios postres adaptndolos a sus gustos y

antojos!
Deguste una gran variedad de sabores

Los yogures se pueden aderezar para adaptarse a
cualquier ocasin. Mzclelos y combnelos con vainilla
natural, fruta, mermelada con bayas frescas, compota de
fruta o especias.
Haga un gesto por el medio ambiente

Al hacer sus propios yogures en casa, evitar usar
envases innecesarios. Y sus tarros de yogur pueden
reutilizarse casi de manera indefinida.
Sea creativo y deje volar su imaginacin culinaria
Ahorre dinero
Pruebe diferentes sabores, texturas, recetas: desde

los yogures naturales a la crema de chocolate de
la abuelita, flanes o queso fresco, puede elaborar y
Su yogurtera le va a ayudar a ahorrar dinero: el coste

de un yogur casero es considerablemente inferior al de
un yogur comprado en la tienda.
TODO LO QUE NECESITA SABER PARA HACER YOGURES

CASEROS PERFECTOS Y DELICIOSOS
Cundo empiezo a convertirme en un
profesional de la elaboracin de yogur casero?
Cmo me aseguro de que mi yogur no est

demasiado lquido?
Prctica y fcil de utilizar, la yogurtera es la herramienta

ideal para hacer yogures perfectos y deliciosos. Pero
muchos factores entran en juego y sin duda necesitar
hacer varias pruebas para descubrir y dominar de
verdad cmo funciona la mquina. Luego podr realizar
todos los ajustes necesarios para encontrar el tiempo
perfecto o corregir algunos errores. Leche, iniciadores...
Nada puede resistirse a su propia experiencia. Avance
paso a paso y comience con recetas relativamente
sencillas.
La consistencia del yogur es lo que marcar toda la

diferencia. Siga las instrucciones lo ms al pie de la
letra posible y haga varias pruebas. Cambie la leche, el
iniciador o el tiempo de coccin para descubrir qu es
lo que mejor le va.
Qu leche debo elegir para un yogur perfecto?

El ingrediente esencial es, por supuesto, la leche!
Para lograr unos yogures perfectos y deliciosos, le
recomendamos que utilice leche entera de vaca
pasteurizada o UHT. Si utiliza leche fresca, primero
deber hervirla y luego dejar que se enfre.
Y en cuanto a los iniciadores? Cul es la clave

para que salga bien el yogur?
Puede utilizar sobres de iniciadores de yogur
liofilizados. Los encontrar en supermercados, tiendas
de productos orgnicos o farmacias. Remuvalos con
cuidado para disolverlos.
Tambin puede utilizar un yogur natural comprado en
tienda. Preferiblemente elija uno con una textura firme
y un sabor que le guste o cuya fecha de caducidad
sea lo ms lejana posible. De ese modo, obtendr un
yogur con una textura ms firme. Los amantes de los
productos caseros pueden utilizar un yogur que hayan
preparado ellos mismos. Sin embargo, debe ser yogur
natural y debe haberse elaborado recientemente.
Y no olvide que para lograr yogures ms firmes,

necesita leche entera o aadir leche en polvo e
incrementar el tiempo de coccin. La textura del yogur
alcanzar su punto ideal despus de unas horas en la
nevera. As que tenga paciencia y sus yogures saldrn
perfectos.
Me ha salido un yogur demasiado agrio. Qu

puedo hacer?
Si su yogur es demasiado agrio, probablemente se debe
a que lo ha dejado fermentando demasiado tiempo. En
tal caso, slo hay que reducir el tiempo de coccin.
Cunto tiempo puede durar el yogur casero?

Su yogur puede durar una semana en la nevera a una
temperatura comprendida entre 0 y 6C.
TRUCOS Y CONSEJOS
Dnde debo guardar Multi Delices?
Una vez enchufada, no la mueva ya que ello podra
interrumpir el proceso de fermentacin. Mantngala
alejada de toda fuente de vibracin y no levante la tapa
durante el ciclo de coccin.
Debo meter el yogur en la nevera en cuanto

acabe el ciclo de coccin?
Eso sera lo mejor pero tambin puede meterlo un
poco ms adelante. No necesita estar presente cuando
termine el ciclo.
A veces se forma condensacin en la tapa. Qu

debo hacer?
Al final del ciclo, si se ha condensado mucho vapor de
agua, levante la tapa sin inclinarla y llvela al fregadero
para evitar que las gotitas de agua caigan en los yogures.
Debo utilizar todos los tarros?

No. Si no quiere usar todos los tarros, cierre las
ranuras sin usar con las tapas de los tarros en el
modelo de 12 tarros y con los tarros vacos en el
modelo de 6 tarros.
Cundo debo aadir el azcar, antes o despus?

Puede aadir azcar al yogur mientras prepara la
mezcla al mismo tiempo que los iniciadores (no ms
de 100mg por 1,5 litros de mezcla). Antes de servir
el yogur, tambin puede aadir azcar, miel, azcar de
vainilla o sirope.
Algn truco para lograr un yogur perfecto y

delicioso...
Para lograr un yogur firme y homogneo, todos los
ingredientes deben estar a temperatura ambiente.
Prefiere el yogur de frutas?

La acidez de la fruta puede hacer que su yogur se cuaje.
Por ello, es mejor aadir fruta en forma de mermelada,
como un coulis o fruta cocida.
Puedo utilizar diferentes sabores en una misma

tanda?
S, puede mezclar varios sabores siempre que utilice el
mismo ciclo y tiempo de coccin.
Yogur natural de leche de vaca, yogur natural de leche de cabra, yogur natural de leche de soja
Rena todos los

ingredientes.
Llene los tarros y

colquelos en Multi
Delices.
Pulse OK.
En un bol de cristal, mezcle

el yogur con un poco de
leche. Luego, vierta el
resto de la mezcla.
Cierre la tapa de Multi

Delices.
Introduzca el tiempo de
coccin y pulse OK.
Mezcle bien con el

emulsionador.
Seleccione el modo
yogur.
Cuando termine el ciclo

de coccin, levante la
tapa sin inclinarla.
Yogures...
P. 12 Yogur con
mermelada
P. 15 Yogur con galletas
mara
P. 16 Yogur choco do
10
11
Cierre los tarros con las

tapas.
Conserve los tarros en

la nevera.
12
Que aproveche!
12
Yogur
con mermelada
Tiempo de preparacin: 15mins
PARA EL MODELO
DE 6 TARROS
60cL de leche entera
120g de yogur natural (1 tarro)
6 cucharadas soperas de la
mermelada que desee
Tiempo de coccin: 8hrs

PARA EL MODELO
DE 12 TARROS
1,2L de leche entera
12 cucharadas soperas de la
mermelada que desee
1. Pongo 1 cucharada de mermelada en el fondo de cada tarro.

2. Mezcle la leche y el yogur con unas varillas hasta lograr una
mezcla uniforme y virtala con cuidado en los tarros.
3. Enchufe la Multi Delices y pulse para seleccionar el modo yogur
. Ajuste el tiempo de coccin utilizando las teclas
.
Confirme la seleccin pulsando .
4. Djelo enfriar y luego mtalo en la nevera.
trucos
prcticos
Las posibilidades son por
supuesto ilimitadas, cada
una ms deliciosa que la
anterior... : mermelada de
ptalos de rosa, mermelada
de higos, mermelada de fresas,
mermelada de naranja, etc.
Para unos yogures ms
uniformes y suaves, puede
aadir nata lquida en lugar de
la misma proporcin de leche.
No llene la base con agua.
Tambin se puede mezclar la

mermelada con la preparacin
de leche antes de poner
en marcha el programa.
Puede hacer estos yogures
con leche de vaca o soja.
Yogur
15
con galletas mara

PARA EL MODELO
DE 6 TARROS
75g de azcar
100g de galletas mara trituradas

PARA EL MODELO
DE 12 TARROS
150g de azcar
200g de galletas mara trituradas
1. Mezcle la leche, el azcar, el yogur y las galletas mara trituradas

con unas varillas hasta lograr una mezcla uniforme y virtala con
cuidado en los tarros.
.
trucos
prcticos
Puede sustituir las galletas
mara por turrn si desea
hacer yogur de turrn.
Yogur
16
choco do

PARA EL MODELO
DE 6 TARROS
4 cucharadas soperas
de queso mascarpone
120g de chocolate a la taza negro
80g de chocolate a la taza blanco
2 cucharadas soperas de azcar
PARA EL MODELO
DE 12 TARROS
8 cucharadas soperas
de queso mascarpone
120g de chocolate a la taza negro
150g de chocolate a la taza blanco
5 cucharadas soperas de azcar
1. Derrita el chocolate negro en un cazo y mzclelo con el azcar.

Retire el cazo del fuego, aada 5 cucharadas soperas de mascarpone
y extienda la mezcla por el fondo de los tarros.
2. Mezcle la leche y el yogur con un tenedor o unas varillas hasta
lograr una mezcla uniforme.
trucos
prcticos
Como el chocolate blanco
tiene bastante grasa, es posible
que se forme una capa sobre
la superficie. Para decorar el
yogur, adrnelo justo antes
de servirlo con virutas de
chocolate blanco y negro que
puede hacer con un rallador.
Estos yogures choco do
estn an ms ricos a
temperatura ambiente.
3. Derrita el chocolate blanco en un cazo. Retrelo del fuego y

mzclelo con 3 cucharadas soperas de mascarpone.
4. A esta preparacin, aada la mezcla de yogur y leche y luego
virtala con mucho cuidado en los tarros.
.
Queso fresco
Rena todos los

ingredientes.
Llene los tarros y

depostelos en Multi
Delices.
Pulse OK.
En un bol de cristal,
Mezcle bien con unas
mezcle el queso fresco
varillas.
con un poco de leche.
Luego, aada el resto de la
leche y el zumo de limn.
Ponga los escurridores

en posicin baja en los
tarros.

Delices.
Seleccione el modo
Queso fresco y pulse
OK.
coccin.
10
11
12

Gire los escurridores un

cuarto.
Deje escurrir
15 minutos.
Queso fresco
P. 20 Petit-delice
P. 23 Crema de queso
P. 25 Cuajada
13
14
Retire el suero.
Ponga de nuevo los

escurridores en la
posicin baja.
15
16
Cierre los tarros con sus Que aproveche y no

tapas individuales. Guarde dude en adornar el queso
los tarros en la nevera.
fresco como desee!
Petit-delice
20

Tiempo de coccin: De 12 hrs a 16 hrs Tiempo de escurrido: 12 hrs
PARA EL MODELO
DE 6 TARROS
100g de queso fresco
1 cucharada sopera de zumo
de limn
6cL de nata lquida
PARA EL MODELO
DE 12 TARROS
1 cucharada sopera de zumo
de limn
12cL de nata lquida
1. Mezcle la leche, el queso fresco y el zumo de limn con unas

varillas hasta obtener una mezcla uniforme. Vierta la mezcla en los
escurridores dispuestos en los tarros.
2. Enchufe la Multi Delices, seleccione el modo queso fresco
y pulse . Ajuste el tiempo de coccin utilizando las teclas
. Confirme la seleccin pulsando .
3. Deje que se haga entre 12h y 16h.
trucos
prcticos
Para el desayuno de los nios,
mezcle un petit-delice con un
puado de cereales con miel y
unos daditos de pera y manzana.
4. Cuando se haya completado la coccin, gire los escurridores

un cuarto dentro de los tarros para colocarlos en posicin de
escurrido. Djelos escurriendo 4 horas en la nevera. Recuerde
retirar el suero con frecuencia para drenar el queso ms rpido.
5. Saque los quesos de los escurridores, colquelos en un bol y
mzclelos con la nata lquida.
6. Extindalos en los tarros, sin escurridores, (que habr aclarado
de antemano) e introdzcalos en la nevera. Si desea una consistencia
ms firme, drene el queso durante ms tiempo.
Tambin puede mezclar el

petit-delice con mermelada
cuando est terminado.
Crema de queso
23
Tiempo de preparacin: 10mins Tiempo de coccin: De 12 hrs a 16 hrs

Tiempo de escurrido: 30 mins dos veces
PARA EL MODELO
DE 6 TARROS
1 cucharada sopera de zumo de
limn sin encerar
50g de brie
PARA EL MODELO
DE 12 TARROS
1 cucharada sopera de zumo de
limn sin encerar
100g de brie
1. Derrita el brie ymzclelo con la leche, el limn y el queso fresco

con unas varillas hasta obtener una mezcla uniforme. Virtalo en
los escurridores dispuestos en los tarros.
2. Enchufe la Multi Delices, seleccione el modo queso fresco
y pulse . Ajuste el tiempo de coccin utilizando las teclas
3. Deje que se haga entre 12h y 16h.
trucos
prcticos
Puede hacer la crema de
queso con otros quesos como
camembert, gorgonzola, etc.

escurrido. Djelos escurriendo durante 30 minutos. Retire el suero
con frecuencia para escurrir el queso ms rpido. Luego, repita el
proceso otros 30 minutos.
5. Por ltimo, introdzcalos en la nevera.
Cuajada
25

Tiempo de coccin: De 12 hrs a 16 hrs Tiempo de escurrido: 15 mins
PARA EL MODELO
DE 6 TARROS
60cL de leche fresca entera
7 gotas de cuajo
PARA EL MODELO
DE 12 TARROS
1,2L de leche fresca entera
15 gotas de cuajo
1. Mezcle la leche y el cuajo con unas varillas y virtalo todo en

los escurridores dispuestos en los tarros.
2. Enchufe la Multi Delices, pulse
para seleccionar el modo
queso fresco
y pulse
para validarlo. Ajuste el tiempo de
coccin utilizando las teclas
. Confirme la seleccin
pulsando .
escurrido. Djelos escurriendo durante 15 minutos. Retire el
suero con frecuencia para drenar el queso ms rpido. Por ltimo,
introdzcalos en la nevera.
trucos
prcticos
Puede aadir miel por
encima antes de servir.
Crema de chocolate de la abuelita
Rena todos los

ingredientes.
Derrita el chocolate con

la nata lquida.
Aada la leche y mezcle

bien.

Delices.
En un bol de cristal,
mezcle el azcar y los
huevos hasta que la mezcla
se vuelva blanquecina.
Aada el chocolate
derretido poco a poco
y mezcle bien con las
varillas.
Llene la base del aparato Coloque el soporte

de los tarros en Multi
de agua hasta el nivel
Delices.
mximo.
Llene los tarros y

djelos suspendidos en
Multi Delices.
10
11
12
Seleccione el modo
Postre Lcteo.
Pulse OK.
coccin y pulse OK.
Postres
P. 28 Natillas: naturales,
de vainilla o canela
P. 31 Crema catalana
P. 32 Flan de huevo
P. 35 La crema de
chocolate de la
abuelita
P. 36 Arroz con leche
13
14

Cierre los tarros con

sus tapas individuales.
15
16
Guarde los tarros en la

nevera.
Que aproveche!
P. 38 Tocino de cielo
28
Natillas:
naturales, de vainilla o canela

Tiempo de coccin: 2 5 mins para el modelo de 6 tarros,
35 mins para el modelo de 12 tarros
PARA EL MODELO
DE 6 TARROS
2 huevos enteros
1 yema de huevo
100g de azcar
50cL de nata lquida
PARA EL MODELO
DE 12 TARROS
4 huevos enteros
2 yema de huevo
200g de azcar
1L de nata lquida
1. Mezcle los huevos, las yemas y el azcar con unas varillas. Aada
la nata lquida y btalo todo hasta obtener una mezcla uniforme.
Vierta la mezcla en los tarros.
2. Llene la base de la Multi Delices con agua hasta el nivel mximo.
Enchufe la Multi Delices, seleccione el modo postre
y pulse
. Ajuste el tiempo de coccin a 25 o 35 mins. con las teclas
3. Djelo enfriar y luego introdzcalo en la nevera.
trucos
prcticos
Puede hacer natillas naturales
o aadir 1 vaina de vainilla o
canela a la preparacin antes
de empezar la coccin.
Tambin puede aadir
galletas mara en la base del
tarro antes de la coccin.
No olvide llenar la base de agua.
Crema catalana
31

PARA EL MODELO
DE 6 TARROS
PARA EL MODELO
DE 12 TARROS
4 yemas de huevo
1 huevo entero
150g de azcar
35cL de nata lquida
1 vaina de vainilla
1 cscara de naranja
8 yemas de huevo
2 huevos entero
300g de azcar
70cL de nata lquida
1 vaina de vainilla
1 cscara de naranja
1. Mezcle las yemas de huevo, los huevos y el azcar con unas

varillas. Aada la nata lquida, la leche, la vaina de vainilla cortada
longitudinalmente y troceada y la cscara de naranja hasta obtener
una mezcla uniforme. Vierta la mezcla en los tarros.
2. Llene la base del aparato con agua hasta el nivel mximo. Enchufe
la Multi Delices, seleccione el modo postre
y pulse . Ajuste
el tiempo de coccin a 35 o 45 mins. con las teclas
.
4. Antes de servir, espolvoree la crema con azcar moreno y
caramelice con un soplete o en el grill del horno.
trucos
prcticos
La crema catalana tambin
est deliciosa caliente!
Flan de huevo
32

PARA EL MODELO
DE 6 TARROS
PARA EL MODELO
DE 12 TARROS

150g de azcar
4 huevos enteros
10g de harina de maz
Caramelo lquido
1L de leche entera
300g de azcar
8 huevos enteros
20g de harina de maz
Caramelo lquido
1. Disponga el caramelo lquido en la base de cada tarro.

2. Mezcle los huevos y el azcar con unas varillas. Disuelva la
harina de maz en 10cl de leche y adala a la preparacin. Aada
el resto de la leche y mzclela hasta lograr una textura uniforme.
trucos
prcticos
y pulse . Ajuste
.
Puede darle la vuelta al

flan antes de servirlo!
La crema
35
de chocolate de la abuelita
PARA EL MODELO
DE 6 TARROS
PARA EL MODELO
DE 12 TARROS
120g de chocolate con

un 52 % de cacao
30g de mantequilla
35cL de nata lquida
2yemas de huevo
30g de azcar glas
20g de cacao en polvo
240g de chocolate con

un 52 % de cacao
60g de mantequilla
70cL de nata lquida
4yemas de huevo
60g de azcar glas
40g de cacao en polvo
1. Corte la mantequilla en trocitos y deje que se ablande en un bol

a temperatura ambiente. Pique el chocolate y pngalo en un bol.
2. Caliente la mitad de la nata lquida. Virtala sobre el chocolate
y aada la mantequilla. Djela reposar 2 mins. antes de mezclarla
con una esptula.
3. En otro recipiente, mezcle las yemas de huevo, el azcar y el
cacao. Mzclelo con la preparacin de chocolate y luego con las
yemas de huevo y la nata lquida restante. Vierta la mezcla en los
tarros.
y pulse
trucos
prcticos
Aada unas cerezas guinda a
la nata antes de la coccin.
Estas delicias de estilo
dolce vita endulzarn este
postre rico en chocolate.
Tambin puede reducir
a la mitad la cantidad de
chocolate y aadir de 1 a 2
cucharadas soperas de caf
soluble en polvo que puede
disolver en la nata calentada.
Arroz con leche
36

PARA EL MODELO
DE 6 TARROS
80g de azcar blanco
2vainas de vainilla
120g de arroz de grano redondo
80g de queso mascarpone
PARA EL MODELO
DE 12 TARROS
1L de leche entera
140g de azcar blanco
3vainas de vainilla
240g de arroz de grano redondo
160g de queso mascarpone
1. En un cazo, caliente a fuego lento la leche, el azcar y las vainas

de vainilla partidas longitudinalmente y troceadas. Deje que se haga
durante 5 mins. removiendo constantemente hasta que se absorba
completamente el azcar y la vainilla libere su sabor. Aada el
mascarpone, mzclelo todo y djelo enfriar.
trucos
prcticos
Tambin puede saborear
este arroz con t matcha
o cacao amargo en polvo
o servirlo simplemente con
frambuesas frescas. Tambin
puede aadir canela.
Para darle un intenso sabor
a vainilla, aada aroma
de vainilla a la leche.
2. Ponga 20 g de arroz de grano redondo en cada tarro y aada

la leche con sabor a vainilla hasta 1 cm por debajo del borde.
Remueva la preparacin en cada tarro.
y pulse
4. Una vez terminada la coccin, mezcle cada tarro de tal modo
que el arroz absorba completamente el lquido.
5. Djelo enfriar y luego introdzcalo en la nevera. Mezcle una vez
ms antes de servir.
38
Tocino
de cielo

PARA EL MODELO
DE 6 TARROS
130g de yemas de huevo
250gde azcar
125g de agua
Caramelo lquido
PARA EL MODELO
DE 12 TARROS
260g de yemas de huevo
500g de azcar
250gde agua
Caramelo lquido
1. Disponga el caramelo lquido en la base de cada tarro.

2. Mezcle el agua y el azcar y calintelo para formar un sirope.
Mezcle las yemas con el sirope hasta obtener una textura uniforme.
y pulse . Ajuste
.
trucos
prcticos
Puede aadir canela
a la preparacin.
Directeur de collection : Emmanuel Jirou-Najou

Responsable ditoriale : Alice Gouget
Assistante ditoriale : Claire Dupuy
Cration des recettes : Stphanie Biteau
Photographies : Franoise Nicol et Atelier Dmoulin
pour les photos de produits, Images & Associs
Stylisme : Virginie Michelin
Conception maquette : Soro
Mise en page et photogravure : Nord Compo
Dpt lgal 3e trimestre 2012
ISBN : 978-2-84123-390-8
Responsable partenariats : Alice Vasseur

alice.vasseur@alain-ducasse.com
Copyright Lec. 2012

Les ditions Culinaires
64 rue du Ranelagh
75016 Paris
www.cookboutic.fr
Copyright SEB 2012

www.tefal.com
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Yogures, queso fresco y postres

Yogur con mermelada

Yogur con galletas mara

recettes QUESO FRESCO

Arroz con leche

Bulgaria sino de Turqua. La palabra turca yogur deriva a su vez

Leche + Bacterias = Yogur!

Todos los beneficios de la leche se encuentran

Esencial para que el cuerpo funcione correctamente:

Contiene vitaminas del grupo B

Bueno para los dientes y los huesos:

Bueno para los msculos:

POR QU HACER YOGURES Y OTROS POSTRES

El placer de elaborarse su propio yogur

crear sus propios postres adaptndolos a sus gustos y

Deguste una gran variedad de sabores

Haga un gesto por el medio ambiente

Sea creativo y deje volar su imaginacin culinaria

Pruebe diferentes sabores, texturas, recetas: desde

Su yogurtera le va a ayudar a ahorrar dinero: el coste

TODO LO QUE NECESITA SABER PARA HACER YOGURES

Cmo me aseguro de que mi yogur no est

Prctica y fcil de utilizar, la yogurtera es la herramienta

La consistencia del yogur es lo que marcar toda la

Qu leche debo elegir para un yogur perfecto?

Y en cuanto a los iniciadores? Cul es la clave

Y no olvide que para lograr yogures ms firmes,

Me ha salido un yogur demasiado agrio. Qu

Cunto tiempo puede durar el yogur casero?

Debo meter el yogur en la nevera en cuanto

A veces se forma condensacin en la tapa. Qu

Debo utilizar todos los tarros?

Cundo debo aadir el azcar, antes o despus?

Algn truco para lograr un yogur perfecto y

Prefiere el yogur de frutas?

Puedo utilizar diferentes sabores en una misma

Rena todos los

Llene los tarros y

En un bol de cristal, mezcle

Cierre la tapa de Multi

Mezcle bien con el

Cuando termine el ciclo

Cierre los tarros con las

Conserve los tarros en

Tiempo de coccin: 8hrs

1. Pongo 1 cucharada de mermelada en el fondo de cada tarro.

No llene la base con agua.

Tambin se puede mezclar la

con galletas mara

Tiempo de coccin: 8hrs

1. Mezcle la leche, el azcar, el yogur y las galletas mara trituradas

No llene la base con agua.

Tiempo de preparacin: 15mins

Tiempo de coccin: 8hrs

1. Derrita el chocolate negro en un cazo y mzclelo con el azcar.

3. Derrita el chocolate blanco en un cazo. Retrelo del fuego y

No llene la base con agua.

Rena todos los

Llene los tarros y

Ponga los escurridores

Cierre la tapa de Multi

Cuando termine el ciclo