Documentos de Académico
Documentos de Profesional
Documentos de Cultura
Proceso de Elaboracin de
Mantequilla
Estos son los pasos a seguir para la
elaboracin de la mantequilla:
1. Seleccin de la crema
2. Descremado
3. Neutralizacin
4. Estandarizacin
5. Pasterizacin
6. Maduracin
7. Batido
8. Desuerado
9. Amasado
10.
Empaque y conservacin
REFERENCIAS
https://sena.blackboard.com/bbcswebdav/pid-8608731-dt-content-rid174286_1/institution/semillas/92130083_1_VIRTUAL2015/Material/Interactivo/Actividad_Aprendizaje3/semana
%203/1_index.htm
http://www.lacteosinsustituibles.es/p/archivos/pdf/monografia_leche_n
ata_mantequilla_otros.pdf