Gestin de Recursos:

Produccin
Ejercicios

1. Calcular la Capacidad en Ton/da, considerando que hay 24 horas disponibles, y

que todos los das, por cuestiones de calidad y seguridad alimenticia, s o s hay
que hacer al menos 1 set-up, por ms que se siga con el producto del da
anterior. Suponga que slo se puede fraccionar por horas.
Prepare una tabla con los valores para diferentes combinaciones de cantidades
de ambos productos, y grafique estas combinaciones (frontera de eficiencia).
En este ejemplo, hacerlo priorizando al producto A.
Datos:
Producto A:
o Set-up: 3 horas
o Ritmo de produccin: 1 tonelada/hora
Producto B:
o Set-up: 5 horas
o Ritmo de produccin: 2 toneladas/hora

2. El rea de Marketing le pregunta si podr responder a la demanda de la lnea de

detergentes para el prximo ao. Para ello, le pasan un plan estimado mensual.
Suponga que la produccin y el envasado se pueden hacer en lnea, se cuenta en
cada mquina de envasado con un tanque pulmn y las mquinas son
independientes entre s.
El ao, para este ejercicio, consiste en 12 meses de 30 das cada uno.
a) Haga el clculo de capacidad total y mensual, y el % de utilizacin
esperado en caso de seguir a la demanda del mismo mes.
b) Cuntas mquinas envasadoras utilizar en promedio? Hay alguna que
podra vender sin perjudicar la capacidad instalada de este proceso?
c) Puede cubrir lo pronosticado cada mes? Si no puede, cmo dara la
utilizacin? qu alternativa/s tiene para cumplir con esta demanda?
Datos: (atencin: tener cuidado con las unidades)
Ritmo de produccin en sector fabricacin: 900 litros/hora
Velocidad mxima de cada envasadora: 6 litros/minuto
Cantidad de mquinas envasadoras disponibles: 4
Se dispone de dotacin como para trabajar 24 horas, 360 das en el ao, y
no hay restricciones de costos.
Mes 1
Demanda [miles de litros] 500

2
600

3
700

4
700

5
700

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6
600

7
600

8
400

9
400

10
500

11
500

12 TOTAL
400
6600

2004 R.Cohen

Gestin de Recursos:

Produccin
Ejercicios

3. Una lnea de produccin de bombones que consiste en una moldeadora y una

envolvedora en serie, sin posibilidad de utilizar ningn pulmn, trabaj durante
este mes segn los datos que se detallan a continuacin. Se le pide que complete
un informe semanal con los diferentes indicadores de performance de produccin.
Recordar a los efectos de indicadores de la lnea, tomar siempre los valores
correspondientes a la lnea en su conjunto (capacidad de la lnea = la del cuello
de botella)
Datos:
Velocidad mxima de la moldeadora: 2100 bombones / hora
Velocidad mxima de la envolvedora: 30 unidades / minuto
Peso del bombn: 10 gramos
Horas durante la semana, con dotacin programada a la lnea: 120 horas (5
das x 24h)
Dotacin: 11 operarios
Costo horario: $5 por persona
Consumo energtico: $2000 por semana (suponga que es un valor fijo dada la
tecnologa que Ud posee, pero en las dems plantas del mundo lo incluyen en
la productividad para comparar costos totales)
Informe Semanal:
Produccin de esta semana: 172,800 bombones (producto bueno)
Desperdicios: 45 kg
Eficiencia: .........................
% de desperdicios: ............... (medido sobre la produccin buena)
Productividad laboral: .................. [kg/hh]
Productividad multifactor: ..................... [kg/$]
Utilizacin horaria de la lnea (considerando 7 das): .................
Utilizacin de la moldeadora durante los 5 das de funcionamiento: ................

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2004 R.Cohen