Recomendaciones Benihana

Benihana tiene un mercado potencial enorme en los Estados Unidos tanto en zonas
metropolitanas como en otras zonas urbanas con menor densidad de poblacin. Se debe
considerar que en la encuesta realizada a los clientes en los restaurantes, tres de estos
estaban en Nueva York y los de Chicago. Estas dos ciudades tienen un flujo muy
importante de turistas los cuales disfrutan de la variedad gastronmica que encuentran en
estas metrpolis. En la encuesta realizada a los clientes, se puede observar que el 38.6% de
los clientes son forasteros en la ciudad por lo que se puede identificar que Benihana es
conocido por turistas provenientes de otras zonas de Estados Unidos. Esta popularidad debe
ser aprovechada para seguir, de manera ordenada y con un proceso estructurado, la
expansin a travs de los Estados Unidos. Ellos deben expandirse realizando un control de
calidad en cada uno de sus restaurantes y asegurndose que los estndares sean los mismos
en toda sucursal. Benihana tiene mucho mercado para poder desarrollar sus sucursales, sin
embargo debe realizar un crecimiento no tan acelerado o podra perder la calidad que los
distingue y por ende su imagen podra verse afectada.
En el caso de poder tener sucursales de Benihana en el exterior, se recomienda que
esta si siga un proceso de franquicias por regin en la cual se puede formar sociedades con
los interesados en dicho lugar. Estos socios tendran que ser analizados para asegurarse que
tengan la experiencia en el negocio gastronmico y cuenten con los respaldos necesarios
para afrontar las inversiones a realizarse. De esta manera se estara evitando cometer los
mismos errores que se hicieron el momento de seleccionar a los franquiciados.