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Información Técnica Ajonjoli
Información Técnica Ajonjoli
Diciembre 2010
Guillermo Prez Valenzuela No. 127 Col. Del Carmen, Coyoacn Del. Coyoacn Mxico, DF 04100
www.senasica.gob.mx
CONTENIDO
TABLA DE CONTENIDO
ANTECEDENTES ........................................................................................................................... 3
CLASIFICACION TAXNOMICA DEL AJONJOL ........................................................................ 3
MORFOLOGIA Y FENOLOGIA DE LA ESPECIE .......................................................................... 3
Caractersticas y Usos .................................................................................................................. 4
Variedades ..................................................................................................................................... 4
CULTIVO DEL AJONJOLI EN MEXICO ......................................................................................... 5
REQUERIMIENTOS AGROCLIMATICOS ...................................................................................... 5
Clima .............................................................................................................................................. 5
Suelo .............................................................................................................................................. 6
CULTIVO ........................................................................................................................................ 6
Siembra .......................................................................................................................................... 6
Fertilizacin ................................................................................................................................... 7
Cosecha ......................................................................................................................................... 7
PRODUCCIN................................................................................................................................ 9
NORMA DE CALIDAD PARA LA COMERCIALIZACION DE AJONJOL .................................... 12
PLAGAS Y ENFERMEDADES DEL AJONJOLI .......................................................................... 15
REGULACINES FITOSANITARIAS EN MXICO ...................................................................... 20
LITERATURA CITADA ................................................................................................................. 20
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ANTECEDENTES
El ajonjol tambin conocido como ssamo, cuya especie botnica es Sesamum indicum L., es
una planta oleaginosa autgama de semillas aceitosas de la familia de las pedaliceas. Su origen
an se desconoce con exactitud, pero se estima que procede de Asia Central, aunque para
algunos investigadores proviene de Etiopa, frica. Las plantas de este gnero son generalmente
plantas anuales y comprende 12 especies del frica tropical y la India.
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Caractersticas y Usos
Se caracteriza por ser una planta herbcea, anual, cuyo fruto aprovechable, son las semillas que
crecen dentro de cpsulas dehiscentes, con tendencia a desprenderse al madurar. La
composicin de la semilla de ajonjol vara de acuerdo a la variedad, su contenido de aceite va de
entre menos del 40% hasta ms del 50%. La semilla mexicana, generalmente contiene ms del
50% de grasa.
En trminos generales la composicin de la semilla de ajonjol es la siguiente:
Aceite 50%
Protenas 25%
Carbohidratos 11%
Cenizas 5%
Fibra 4%
Humedad 5%
Mundialmente, el mayor uso del ajonjol se dirige a la produccin de aceite, el cual es muy
apreciado, porque es de fcil digestin y no se enrancia fcilmente. Sus caractersticas principales
son: transparente claro, su color vara entre el amarillo plido y el ambarino, obscuro.
Artificialmente se le da un color verdoso, semejante al del olivo francs. Es casi inodoro, su sabor
es dulce y agradable; su densidad es de 0.92; se congela a 5C., bajo cero. No es secante.
Contiene 76% de olena, estearina, miristina y palmitina, y encierra adems, una materia
resinoide, que le da la propiedad de ponerse verde cuando se le trata por una mezcla de cido
sulfrico y ntrico.
Por su agradable sabor, aspecto y color, tiene un gran nmero de aplicaciones en la industria y en
el consumo humano. Se usa como aceite comestible, en la elaboracin de margarinas y como
ingrediente para la industria de jabones. De igual manera, se emplea en la fabricacin de
cosmticos y en la industria de la pintura, sobre todo por ser de buena estabilidad.
En Mxico, la semilla de ajonjol en su estado natural se utiliza directamente en la preparacin de
algunos alimentos y en la elaboracin de dulces, palanquetas, panes (ya que la semilla blanca no
se oscurece con el horneado y tiene una excelente adhesin al pan), galletas (semilla tostada) y
confitera en general. Tambin como ingrediente en los platillos como el famoso mole poblano y
en restaurantes de comida naturista y comida asitica. Su empleo entre los productores de mole
es ampliamente difundido. Despus de la extraccin de aceite queda una pasta residual que es
muy usada en la alimentacin del ganado, aves de corral y otros animales, la pasta residual
contiene alrededor de 45-50% de protena, de la cual el 92% es digerible.
Variedades
De manera general, se puede dividir en dos grandes variedades que se distinguen por su color y
por su precocidad, a saber:
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La blanca, que alcanza un gran desarrollo y produce un gran nmero de ramas. Sus granos tienen
aproximadamente 3 mm. de largo, 1.75 mm. de ancho y 0.5 mm. de grueso. Es tarda, pues su
periodo de crecimiento es de cuatro a cinco meses. Es muy exigente en cuanto a la riqueza del
terreno.
La triguea o morena, cuya planta es ms chica que la anterior, y sus granos son de las mismas
dimensiones. Es violenta en su crecimiento, lo que le ha valido el nombre de trimesina. Es la ms
cultivada en la Repblica Mexicana, pues aunque de menor rendimiento que la anterior, en
cambio crece en terreno pobre y es ms rstica que la blanca.
Cuadro 1. Principales variedades de ajonjol que se utilizan en Mxico, de acuerdo a cada regin productora.
ENTIDAD
CHIAPAS
GUERRERO
M IC H O A C A N
OAXACA
S IN A L O A
SONORA
V A R IE D A D
IN S T IT U T O 7 1
INSTITUTO75
CALENTANA
V E R D E N A C IO N A L
PUNGARABATO
R IO G R A N D E 8 3
V E R D E N A C IO N A L
INSTITUTO71
PUNGARABATO
IN S T IT U T O 8 1
R IO G R A N D E 8 3
P A C H E Q U E O S E L E C C IO N A D O
P R IM A V E R A
ONTAGOTA89
O S T IM U R I 8 9
T U R IN O C A 8 9
TERAS77
EVA71
YURI77
T U R IN O C A 8 9
P E Q U E O M E JO R A D O
O S T IM U R I 8 9
CALENTANA
REQUERIMIENTOS AGROCLIMATICOS
Clima
El cultivo del ajonjol en Mxico.
El cultivo del ajonjol se produce en diversas latitudes de Mxico, desde los 0 hasta los 600 msnm.
Las variedades que se cultivan se adaptaron a las condiciones del trpico seco y hmedo de la
Repblica, predominando en lugares clidos con temperaturas que fluctan entre 26 C y 30 C.
Se requieren precipitaciones pluviales entre 400 y 900 mm anuales aunque presenta resistencia a
las condiciones de sequa moderada y a la humedad relativa alta, prefiere una atmsfera seca
DGSV-CNRF-Departamento de Anlisis de Riesgo de Plagas
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para lograr mejor desarrollo especialmente durante la poca de maduracin de las cpsulas. La
temperatura mnima que tolera el cultivo es de 20 C, y la mxima de 38 C. Las plantas son
fotoperidicas, es decir, alcanzan su ptimo desarrollo en periodos de das largos.
Dependiendo de la regin geogrfica, las fechas de siembra para el ciclo primavera - verano
inician en julio, coincidiendo con la llegada de las lluvias. El periodo de crecimiento se desarrolla
con las precipitaciones que se prolongan hasta septiembre, aunque en algunos casos se llega a
alcanzar parte de octubre.
El ciclo vegetativo comprende entre 120 y 130 das en promedio. Su mayor peligro en este
periodo es la sequa canicular, que se produce generalmente junto con la etapa de floracin, ms
o menos en agosto y dependiendo de la disponibilidad de agua, puede causar alta siniestralidad o
una fuerte disminucin en los rendimientos. No obstante, presenta una alta resistencia a la sequa
en mucho mayor grado que otros cultivos como el maz.
Suelo
Por ser un cultivo poco demandante, los ambientes en los que se desarrolla generalmente
abarcan una gran variedad de suelos, principalmente en reas de temporal, en suelos con
pendiente como lomeros, laderas y en partes onduladas; con texturas gruesas o medias.
Se adapta bien a suelos con pH entre 5.5 a 7.5. Suelos de textura franca o franco arenosa, con
buen drenaje interno y externo ya que se favorece el desarrollo de un sistema radical abundante,
que asegure una buena absorcin de agua y sales minerales.
CULTIVO
Siembra
Para la determinacin de la poca de siembra se recomienda tomar en cuenta el ciclo vegetativo
de la variedad y el rgimen de lluvias en la zona, planificando que la maduracin (cosecha)
coincida con el inicio de la estacin seca. El cultivo de ajonjol puede sembrarse utilizando dos
sistemas de siembra: monocultivo y al relevo despus del maz.
Debido al tamao de la semilla de ajonjol, la siembra se hace bastante superficial, no ms de dos
centmetros de profundidad. Para minimizar el arrastre de la semilla por lluvias fuertes, se realiza
la siembra en camas o camellones, y se deja 8 a 12 plantas por metro lineal. La hechura de
camas se realiza acoplando a la barra porta herramientas, puntas que abren surcos; estos sirven
para facilitar el drenaje y levantar las camas o camellones.
La mejor poca de siembra es del 15 de julio al 15 de agosto. La siembra se dependiendo de la
zona se realiza con maquinaria o manual, con una densidad de poblacin de 260 mil plantas por
hectrea, en surcos de 70 cm de ancho y de 18 a 20 plantas por metro lineal. Se utilizan en
promedio 3.0 Kg./ha de semilla para cubrir esta densidad de poblacin.
Manejo agronmico al relevo
Raleo: 12 - 15 das despus de la siembra. Se tiene presente su caracterstica agronmica; si es
ramificada o no ramificada.
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Fertilizacin
Suelos bajos en fsforo; se aplica de la forma siguiente:
194 kg/ha de sulfato de amonio a los quince das despus de germinado el cultivo.
194 kg/ha de sulfato de amonio a los 30 das despus de haber realizado la primera.
La fertilizacin del cultivo se reparte en tres aplicaciones en suelos arenosos siendo de la forma
siguiente:
Se realiza un anlisis de nutrientes del suelo, previo a la siembra para los requerimientos
nutricionales del suelo/planta.
Cosecha
La cosecha de ajonjol se hace en dos fases: el corte de la planta y el sacudido de las cpsulas
para la obtencin de la semilla.
Para la primera fase, los criterios que toman en cuenta los productores son: a) cuando la planta de
ajonjol comienza a amarillar, b) cuando en la planta se inicia la cada de las hojas, quedando los
tallos solamente con las cpsulas o tarros, c) cuando las cpsulas no se hayan abierto aunque
todava la planta est algo verde, pero la semilla bien formada (llena).
Lo anterior debido a que no todas las variedades maduran al mismo tiempo y tampoco llegan a su
madurez con las mismas caractersticas. Las fechas de corte ms comunes son en octubre,
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prefirindose hacer a inicios del mes. Las siembras tempranas suelen cortarse a finales de
septiembre y las tardas a principios de noviembre. El corte es manual con rozadera, guadaa o
machete: se engavilla y se amarran los manojos con palma. Estos manojos se encasillan para
formar los monos conocidos tambin como pias, cada mono se conforma por 8 a 12 manojos,
y stos a su vez forman pueblitos. Los monos deben quedar ahuacalados para que circule el
viento y su secado sea uniforme.
Proceso de secado: vara de 20 a 25 das.
Esta fase se hace necesaria porque las cpsulas o tarros que son las que almacenan el
producto de inters comercial, la semilla, tienen la caracterstica de dehiscencia (fenmeno en el
que a la madurez se abre la cpsula por las suturas longitudinales, dejando salir as las semillas
que se desprenden fcilmente). Esto puede provocar una prdida considerable de semilla, por eso
lo indispensable y oportuno del corte, antes de su madurez total. Esta fase de la cosecha es la
que mayor nmero de jornales requiere.
Para cortar una hectrea se necesitan dos personas durante una semana; generalmente esta
labor se hace con peones que trabajan a destajo y, por la rapidez que demanda su ejecucin, se
les paga bien con el fin de agilizar esta labor, evitando la prdida de ajonjol.
El tiempo de corte antes de que se empiecen a abrir las cpsulas, vara de tres das a una
semana como mximo, dependiendo de la variedad.
La segunda fase de la cosecha consiste en el sacudido de los manojos. Para esta operacin, se
limpia una superficie de 20 a 30 m2 a manera de patio, en ella se extiende una manta grande o
mantn, donde se hace el sacudido golpeando los manojos con un palo para que las cpsulas
suelten toda la semilla. Una vez que se sacude se limpia para posteriormente encostalarse. La
temporada de cosecha ocurre de principios de octubre a finales de noviembre. Para sacudir una
hectrea de ajonjol se requiere de dos a tres personas durante un da. Los productos obtenidos
de la planta son: semilla de ajonjol, y paja o rastrojo (tallos secos con cpsulas), este esquilmo
suele usarse como forraje para bovinos generalmente molido y mezclado con grano de sorgo.
Los productores de ajonjol obtienen mediante este proceso la semilla para su beneficio y venta y
slo almacenan una cantidad mnima como semilla para las siembras del prximo ao.
Secado en el campo / trillado: en la cosecha manual se hacen manojos, posteriormente se seca
durante 2-3 das. Se acomodan posteriormente de tal forma que las cpsulas reciban el sol
directamente. Las gavillas son de tamao pequeo (dimetro 15 cm, en la parte baja 45 a 80 cm).
Con esto se logra:
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Zarandeo de la gavilla y trillado: cuando la gavilla se encuentra totalmente seca, sta se voltea
sobre una lona fuerte, se zarandea y se trilla con palos. La lona debe tiene mnimo 6 m para
evitar la contaminacin con impurezas. De esta manera se mantiene la calidad alimenticia y de
almacenamiento, se evita el contagio de las semillas con enfermedades tpicas del suelo. En
algunos casos se zarandea la primera vez a los 10 a 12 das y una segunda vez al transcurso de
otros 5 das. La cosecha mecanizada se hace ms cuidadosa al segar la planta en estado
inmadura, trillando el manojo despus del pre secado, esto disminuye la prdida de semilla y la
paja mantiene mejor valor forrajero.
Las trilladoras con pick-up para alzar los manojos son las ms adecuadas. Las especies con
cpsulas que se rompen por si mismas son ms fciles de trillar mecnicamente en comparacin
con las otras, dado que se requiere menos esfuerzo. La calibracin de la trilladora es minuciosa,
debido a que ligeros daos en la cscara de la semilla perjudican la buena germinacin y la
calidad del aceite. Son preferidas las partidas bien trilladas pero con impurezas que las con
muchos granos partidos y rotos pero limpios; la limpieza de ajonjol es fcil de realizar.
Secado y limpieza de semillas: despus de la cosecha se realiza la limpieza de las semillas de
ajonjol de hojas, tallos, y restos de cpsulas, mediante zarandas y aire. Se secan hasta lograr
una humedad del 6%. Esto es al sol o sobre una plataforma de cemento plana y limpia para el
propsito expreso.
En lugares donde no se logra disminuir la humedad hasta el valor crtico de 6% mediante el
secado al sol, se realiza el secado en forma artificial. En lugares con alta humedad ambiental el
ajonjol se seca en forma artificial y para efectos de que no vuelva a absorber humedad y correr el
riesgo de enmohecimiento se almacena solamente durante un tiempo corto en recipientes
cerrados hermticamente.
Tratamiento Post-cosecha y almacenamiento: Los empaques de almacenamiento estn libres
de insecticidas. La eliminacin del cido oxlico dentro de la cscara de la semilla se realiza
mediante tratamiento a vapor. No se permite el tratamiento de ajonjol con bromuro metlico u
xido de etileno y tampoco el uso de rayos ionizados.
PRODUCCIN
Debido a las caractersticas econmicas de la mayor parte de los agricultores que se dedican al
cultivo de esta oleaginosa, el ajonjol se produce principalmente en el ciclo primavera - verano, en
tierras de temporal y en gran parte dentro de la clasificacin de temporal crtico. Las principales
zonas productoras se localizan en Sinaloa y Sonora, en el Noroeste, mientras que en la zona sur
del pas se siembra en Guerrero, Oaxaca, Michoacn y Chiapas.
La produccin de ajonjol ha presentados altibajos en Mxico, en la dcada de 1980 se logr una
produccin por arriba de las cien mil toneladas, en la siguiente dcada de 1990 se produjeron
cerca de 60,000 toneladas. Zonas eminentemente ajonjolineras son Chiapas, Michoacn, Oaxaca,
Sinaloa y Sonora.
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Produccin
(Ton)
Valor
Produccin
(Miles de
Pesos)
CHIAPAS
8,388.00
4,122.20
41,346.00
GUERRERO
7,306.00
5,772.11
26,840.13
850.00
539.50
7,462.90
MICHOACAN
3,551.00
1,327.70
13,818.90
OAXACA
5,707.00
4,779.63
62,951.48
SINALOA
28,134.00
15,805.43
154,761.26
SONORA
6,110.00
1,785.80
23,171.40
14.00
3.00
27.00
267.00
182.60
1,903.72
60,327.00
34,317.97
332,282.80
Ubicacin
JALISCO
TAMAULIPAS
VERACRUZ
TOTAL
ESTADOS
CHIAPAS
GUERRERO
MUNICIPIOS
ACACO Y AGUA, ACAPETAHUA, ESCUINTLA, FRONTERA HIDALGO, HUIXTLA,
MAZATAN, METAPA DE DOMINGUEZ, SUCHIATE, TAPACHULA, TUXTLA CHICO
ACAPULCO DE JUAREZ, AHUACUOTZINGO, AJUCHITLAN DEL PROGRESO,
ARCELIA, ATOYAC DE ALVAREZ, AZOYU, BENITO JUAREZ, CHILAPA DE
ALVAREZ, COAHUAYUTLA DE JOSE MARIA IZAZAGA, COPALA, COPALILLO,
COYUCA DE BENITEZ, COYUCA DE CATALAN, CUAJINICUILAPA,
CUAUHTEPEC, CUTZAMALA DE PINZON, FLORENCIO VILLARREAL, IGUALAPA,
JUAN R. ESCUDERO, JUCHITAN, LA UNION DE ISIDORO MONTES DE OCA,
MARQUELIA, OMETEPEC, PETATLAN, PUNGARABATO, SAN LUIS ACATLAN,
SAN MARCOS, SAN MIGUEL TOTOLAPAN, TECPAN DE GALEANA,
TLACOACHISTLAHUACA, TLALCHAPA, TLAPEHUALA, XOCHISTLAHUACA,
ZIHUATANEJO DE AZUETA, ZIRANDARO
JALISCO
MICHOACAN
TOMATLAN
APATZINGAN, AQUILA, BUENAVISTA, CARACUARO, CHURUMUCO, HUACANA
LA, HUETAMO, MUGICA, PARACUARO, LUCAS, TEPALCATEPEC, TIQUICHEO
DE NICOLAS ROMERO, TUMBISCATIO, TUZANTLA
OAXACA
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ESTADOS
SINALOA
SONORA
TAMAULIPAS
VERACRUZ
MUNICIPIOS
SAN PEDRO HUILOTEPEC, SAN PEDRO MIXTEPEC, SAN PEDRO POCHUTLA,
SAN PEDRO TAPANATEPEC, SANTA MARIA COLOTEPEC, SANTA MARIA
CORTIJO, SANTA MARIA HUATULCO, SANTA MARIA HUAZOLOTITLAN, SANTA
MARIA JALAPA DEL MARQUES, SANTA MARIA MIXTEQUILLA, SANTA MARIA
TONAMECA, SANTIAGO JAMILTEPEC,
SANTIAGO LAOLLAGA, SANTIAGO
NILTEPEC, SANTIAGO TAPEXTLA, SANTIAGO TETEPEC, SANTO DOMINGO
ARMENTA, SANTO DOMINGO CHIHUITAN, SANTO DOMINGO INGENIO, SANTO
DOMINGO TEHUANTEPEC, SANTO DOMINGO ZANATEPEC, UNION HIDALGO,
V. DE TUTUTEPEC DE MELCHOR OCAMPO
AHOME, BADIRAGUATO, CHOIX, COSALA, CULIACAN, EL FUERTE, ELOTA,
MOCORITO, SALVADOR ALVARADO, SAN IGNACIO, SINALOA
ALAMOS, ROSARIO
GOMEZ FARIAS, LLERA, MANTE
CARRILLO PUERTO, COTAXTLA, JAMAPA, MANLIO FABIO ALTAMIRANO,
MEDELLIN, PAPANTLA, SOLEDAD DE DOBLADO, TANTOYUCA, VERACRUZ
Datos por el Servicio de Informacin Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), con informacin de las
Delegaciones de la SAGARPA.
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Costos de Produccin
En virtud de las diferentes caractersticas de los productores, de las condiciones agroclimticas y
de los paquetes de siembra y cosecha empleados, los costos de produccin han variado
fuertemente de una zona a otra.
Mxico en la dcada de 1980 se constituyo como uno de los principales exportadores de ajonjol,
llegando a superar las 57,000 toneladas en dos aos agrcolas, 1984 y 1986.
Mxico 1
Mxico 2
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Mxico 3
Mxico 1 AC
Mxico 2 AC
Las semillas de Ajonjol que no cumplan con las especificaciones de estos grados, se consideran
como grado muestra no clasificado.
Las principales especificaciones que se establecen son: olor, humedad, cidos grasos libres,
impurezas, color y contenido de aceite.
Para el ajonjol que se utiliza en alimentacin y confitera, los ltimos 3 parmetros sealados son
los que determina las diferencias entre 3 grados de calidad. El color es el factor ms determinante
en los grados de calidad. Para el caso de extraccin de aceite en lugar de color se consideran los
cidos grasos libres para la definicin de las calidades.
La humedad base es del 8%, excepto para el trpico hmedo, donde es del 10%.
Requerimientos de calidad: En el cuadro 4 se presentan caractersticas de calidad de ajonjol
incluidos sus grados de exigencia, mnimos y mximos.
Caractersticas
determinantes de
calidad
Sabor y olor
Pureza
Humedad
Residuos
Pesticidas
Bromuro
Oxido de etileno
Metales pesados
Cadmio (Cd)
Microorganismos
Grmenes en total
Levaduras y mohos
Enterobacteriaceae
Escherichia coli
Staphylococcus aureus
Salmonelas
Coliformes
Micotoxinas
Aflatoxina B1
Suma
de
las
aflatoxinas B1, B2, G1,
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Caractersticas
determinantes de
calidad
G2
Con el objeto de satisfacer las exigencias de calidad y de evitar una eventual contaminacin del
ajonjol, el procesamiento se efecta en condiciones de absoluta higiene y limpieza. A
continuacin las recomendaciones que se siguen en su proceso de beneficio:
El agua que se usa para la limpieza es potable y libre de cualquier contaminante fsico,
qumico y biolgico.
Contener un espacio para poder publicitar las informaciones especficas del producto.
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Embalaje para el transporte: Dependiendo del tipo de pedido para el transporte de unidades
grandes o de envases pequeos destinados al consumidor final se emplea un embalaje especial.
En la seleccin de este embalaje se observa lo siguiente:
El embalaje de transporte pesado o slido, para que ni las unidades grandes, ni los
envases pequeos sufran daos por presin externa.
Ao de cosecha
Nmero de caja
Almacenamiento:
Una vez empacado, el ajonjol se almacena en espacios protegidos del sol, a temperaturas bajas
(menos de 18 C.) y baja humedad relativa. Bajo condiciones ptimas de almacenamiento el
ajonjol se almacena aproximadamente por 1 ao.
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Enfermedades
Las enfermedades ocasionadas por fitopatgenos no causan daos econmicos importantes para
este cultivo. Ocasionalmente se pueden observar daos graves en algunas plantaciones. Las
principales enfermedades son causadas por hongos.
Sclerotium rolfsii: Su capacidad saprofita le permite sobrevivir en el suelo entre los ciclos
de cultivo en los residuos vegetales infectados. El hongo puede sobrevivir como micelio o
como cualesquiera de sus tres diferentes tipos de esporas (Agrios, 1988). El suelo
infestado con clamidiosporas y que se encuentra adherido a las partes de la planta puede
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ser una fuente de inoculo. La principal ruta de infeccin es la semilla, la cual puede
transportar al patgeno a diferentes reas.
Es muy difcil eliminar a F. oxysporum cuando se establece en un campo, ya que puede
crecer saprofitamente (en materia orgnica muerta, tal como residuos de cosecha) en
ausencia de un cultivo susceptible. La nica respuesta eficaz es la esterilizacin del suelo,
que es demasiado costosa para la mayora de los agricultores. Algunos fungicidas
proporcionan un cierto grado de control del patgeno; sin embargo, se prefiere la
utilizacin de cultivares resistentes al hongo.
La semilla se puede tratar con mezclas de benomil, carboxin, carboxin/captan o
carboxim/tiram. Adems se han utilizado extractos de ajo para inhibirla germinacin de las
esporas y el crecimiento del micelio.
En general, las formas ms eficaces para controlar F. oxysporum incluyen: desinfectacin
del suelo, semilla libre o tratada y material vegetativo con productos qumicos fungicidas,
rotacin de cultivos con no hospederos del hongo, o uso de cultivares resistentes.
Alternaria alternata: Las prdidas causadas por este patgeno pueden ser minimizadas
mediante el seguimiento de un programa regular de aspersiones, as como la aplicacin de
tratamientos postcosecha. Los fungicidas maneb, mancozeb, difenoconazol y tebuconazol,
son utilizados en aspersiones como preventivos.
Tratamiento a semilla: Tratamiento qumico con captan en dosis de 600 gr de polvo
humectable por cada 100 kg de semillas, se recomienda la aplicacin de carboxim +
thiram a razn de 200-300 mi de solucin acuosa por cada 100 kg de semilla.
El uso de semillas certificadas libre de la enfermedad, as como la fumigacin de los
almcigos y camas de siembra, reducen drsticamente la incidencia de la enfermedad,
adems de ser un tratamiento preventivo en los aos subsecuentes.
La gua de tratamientos cuarentenarios para Mxico no refiere algn tratamiento especfico
para este patgeno, dado que son de amplia distribucin.
Phytophthora nicotianae: Para su control se aplica fumigacin del suelo con bromuro de
metilo, pero esto puede permitir una rpida acumulacin de un agente patgeno, si se
introduce ms tarde, debido a la ausencia de competidores. El uso de tiram en semilla y la
fumigacin con metalaxil reduce la enfermedad.
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frijol comn, ajonjol, sorgo y soya. Ataca en condiciones de sequa a plntulas de frijol en
pre y post-emergencia o reduce el vigor de las plantas adultas y el rendimiento de semilla.
Nematodos
Malezas
Eleusine indica: Este pasto extico generalmente no domina, pero es comn en las
alrededores de poblaciones y en la vegetacin urbana. Se encuentra desde el nivel del
mar hasta los 2500 m. Se ha registrado en agave, alfalfa, algodn, arroz, avena,
cacahuate, caa, cebolla, chile, ctricos, frjol, frutales, garbanzo, hortalizas, linaza, maz,
mango, melon, papaya, pepino, pltano, potreros, sanda, sorgo, soya y tomate.
Se tiene registro de Aguascalientes, Baja California Norte, Baja California Sur, Campeche,
Chiapas, Chihuahua, Coahuila, Colima, Distrito Federal, Durango, Guerrero, Hidalgo,
Jalisco, Estado de Mxico, Michoacn, Morelos, Nayarit, Oaxaca, Puebla, Quintana Roo,
Sinaloa, Tabasco, Tamaulipas, Veracruz, Yucatn (Villaseor y Espinosa, 1998).
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Se tiene registrada en Baja California Sur, Campeche, Chiapas, Colima, Jalisco, Morelos,
Nayarit, Tabasco, Veracruz y Yucatn (Villaseor y Espinosa, 1998). Las fotografas para
este sitio se tomaron en Veracruz.
Parthenium hysterophorus: Esta reportada como maleza en alfalfa, algodn, arroz, caf,
caa, crtamo, cempazuchil, chile, ctricos, estropajo, frjol, frutales, girasol, hortalizas,
lenteja, maz, mango, okra, pltano, sorgo, soya, tomate, tomate, uva y viveros.
Se ha registrado en Aguascalientes, Campeche, Chiapas, Chihuahua, Coahuila, Colima,
Guanajuato, Guerrero, Hidalgo, Jalisco, Estado de Mxico, Michoacn, Morelos, Nayarit,
Nuevo Len, Oaxaca, Puebla, Quertaro, Quintana Roo, San Lus Potos, Sinaloa, Sonora,
Tabasco, Tamaulipas, Tlaxcala, Yucatn y Zacatecas (Villaseor y Espinosa, 1998).
Para su control se corta tan pronto como las primeras flores aparezcan y se repite la
operacin con los nuevos brotes; tambin se sugiere cortar las rosetas completamente con
una hoz. Son eficaces las pulverizaciones con ster butlico de 2,4-D, tambin es
susceptible a la sal sdica de MCPA.
Solanum nigrum: Esta hierba mora es una planta ruderal esparcida en las tierras altas de
Mxico. Registrado de Baja California Norte, Campeche, Chiapas, Chihuahua, Coahuila,
Distrito Federal, Durango, Guanajuato, Guerrero, Hidalgo, Jalisco, Estado de Mxico,
Michoacn, Morelos, Nayarit, Nuevo Len, Oaxaca, Puebla, Quertaro, Quintana Roo, San
Lus Potos, Sinaloa, Tamaulipas, Tlaxcala, Veracruz (Villaseor y Espinosa, 1998). Es
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Tridax procumbens: Esta es una planta ruderal y arvense comn en el trpico mexicano.
Se reporta de Campeche, Chiapas, Coahuila, Colima, Distrito Federal, Guerrero, Hidalgo,
Jalisco, Estado de Mxico, Michoacn, Morelos, Nayarit, Nuevo Len, Oaxaca, Puebla,
Quertaro, Quintana Roo, San Lus Potos, Sinaloa, Sonora, Tabasco, Tamaulipas,
Veracruz, Yucatn (Villaseor y Espinosa, 1998).
El terreno se mantiene limpio de malas hierbas, principalmente durante los primeros cuarenta y
cinco a cincuenta das de establecido el cultivo, ya que la competencia de la maleza con las
plantas afecta notablemente el rendimiento.
De manera preventiva se hace una aplicacin de un herbicida preemergente como el fluometurn
(Cotorn 80% PM, 2 kg/ha) o de Trifluralin (Thefln, 2 l/ha).
LITERATURA CITADA
Aspectos Tcnicos sobre Cuarenta y Cinco Cultivos Agrcolas de Costa Rica. Direccin General
de Investigacin y Extensin Agrcola. Ministerio de Agricultura y Ganadera. San Jos,
Costa Rica. 1991.
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