Discusin:

Aunque el mtodo utilizado para observar el lado de masticacin en este

estudio se basa en la inspeccin visual, se mostr una bastante validez
aceptable y tena la ventaja de que no ha utilizado un dispositivo intraoral que
pueda interferir con movimientos de la mandbula naturales sujetos. La Cmara
podra hacer que los sujetos incmodo, pero su posible efecto sobre la
comportamiento de masticacin se minimiz mediante la aleatorizacin de la
alimentos de prueba El movimiento de la barbilla como se observa en este
estudio se ha demostrado que se correlaciona con la obtenida desde un
dispositivo de seguimiento de la mandbula pero proporciona un valor mayor de
desplazamiento lateral (12) y esto estaba de acuerdo con el presente estudio.
Sobre el mismo nmero de nuestra los sujetos tenan o no tener un lado de
masticacin preferido. Esto no cumpla con algunos estudios previos que
mostr preferencia lateral en la mayora de los sujetos (4-6,16). La diferencia
podra ser debido al mtodo de observacin, nmero de ensayos, tipos de
alimento de prueba y el mtodo utilizado en el anlisis de la banda de
masticacin preferido. La determinacin del lado de masticacin preferida en
este estudio fue similar a la utilizada por Wilding y Lewin (4). Ellos, sin
embargo, encontraron que la mayora de los sujetos haban preferido un lado
de masticacin. Los resultados del presente estudio sugieren que la preferencia
del lado de masticacin no es una caracterstica fija, especialmente cuando la
textura del alimento o sesin de grabacin es diferente. Ms sujetos (siete a
nueve sujetos) tenan un lado de masticacin preferido al masticar carne seca
dura en comparacin con las almendras duros (cinco sujetos). Corte (Molienda)
resistente de alimentos (como carne cortada) podra requerir un mayor lado de
masticacin cmoda mientras que se rompen las almendras podra ser
indiferente entre ambos lados de la mandbula, que resulta en ms frecuente
alternancia del lado de masticacin.
Curiosamente, de siete a nueve sujetos tambin mostr un lado de preferencia
al masticar esprragos frescos. A pesar de que alimentos de la oferta son
susceptibles de ser masticados con indiferencia en cada lado de la mandbula,
los esprragos frescos podran ser tan fibrosos que necesitaban ser
masticados en el lado preferido. La tenacidad de los alimentos, por lo tanto,
podra ayudar a explicar la eleccin de masticacin lateral (12) y esto estaba de
acuerdo.
Wilding y Lewin (4) notaron una similitud del patrn del lado de masticacin
entre dos sesiones de grabacin en sus temas de masticacin de pastillas de
goma. En el presente estudio, las almendras mostraron el patrn del lado de
masticacin ms reproducible (18 de 20 sujetos), en comparacin con
esprragos y carne seca. Esto era probablemente debido a la textura ms
regular de pastillas de goma y almendras aunque la fuerza y la elasticidad de
cecina de cerdo y esprragos probados en 2 das no fue significativamente
diferente. Tambin era posible que la rotura de los alimentos frgiles como las
almendras puedan ser fcilmente reproducidos mientras que la de carne seca y
esprrago fuera menos predecible. Los ciclos no identificados nunca han sido
reportados en estudios del lado de masticacin preferidas anteriores (4-6).
Estos ciclos pueden ser verdaderos ciclos bilaterales o los que tienen este tipo

de pequeos movimientos laterales que el mtodo visual actual no era capaz

de detectarlas. Este tipo de ciclo se observa ms a menudo durante las partes
posteriores de cada secuencia de masticacin (Tabla 4).