I.E.

PARROQUIAL
VIRGEN DEL ROSARIO
MANCHAY - PACHACAMAC

LOS ALIMENTOS
Son sustancias que el organismo requiere para desarrollar sus funciones vitales: crecer y
desarrollarse. He ah la importancia de su eleccin y consumo en cantidades adecuadas, incluyendo
bsicamente grasas, protenas e hidratos de carbono. Tambin son necesarios en una dieta
balanceada los minerales y vitaminas.
Por qu necesitas alimentos?
Tu cuerpo est formado a partir de los alimentos que comes y toda tu
energa viene de ellos. Sin comida no podras moverte, mantenerte
caliente o curarte si te hirieron. Necesitas una gran variedad de
alimentos para sentirte bien y tener un buen aspecto.

Los alimentos se clasifican

Teniendo en cuenta su origen, y por su composicin qumica.
Atendiendo a su origen son: de origen animal, de origen vegetal y de origen mineral.
De acuerdo a su composicin qumica son alimentos orgnicos y alimentos inorgnicos.
A. Atendiendo a su origen: Se dividen en:
Alimentos de origen vegetal. Los alimentos de origen vegetal son los que proceden de las
plantas (races, hojas, semillas, tallos, frutos).
Se clasifican:
Tubrculos: papa, camote, olluco, yuca, hortalizas o verduras: coliflor, lechuga, espinaca, col,
acelga, brcoli, etc.
Legumbres: frjol, arveja, garbanzo, lenteja.
Frutas: pltano, manzana, uva, pera, papaya, pia, durazno, naranja, etc.
Deben consumirse diariamente porque contienen minerales, vitaminas, protenas y fibras.

Sabas que!

Las personas que se alimentan exclusivamente de

vegetales se llaman vegetarianas

Alimentos de origen animal. Son las carnes y sus derivados las primeras se hallan de res,
pollo, pescado, cerdo, cuy, mariscos, pato, oveja. Entre los segundos se encuentra la leche,
huevo, queso, miel, embutidos; su consumo es vital porque proporciona al organismo gran
cantidad de protenas y vitaminas.

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De origen mineral. Son los alimentos inorgnicos que se caracterizan porque no necesitan ser
descompuestos para ser asimilados, los ms importante son el agua, vital para el organismo y
las sales minerales (sal comn, carbonato y fosfato de sodio) son imprescindibles.
B. De acuerdo a su Composicin qumica: Son:
Alimentos Orgnicos. Tenemos a los hidratos de carbono, lpidos y protenas.
Hidratos de carbono. Son alimentos compuestos por carbono, hidrgeno, oxgeno. Provienen
principalmente de los vegetales y son las principales fuentes de energa.
Comprenden varias clases de azcares: glucosa (uva), levulosa (varios frutos), sacarosa (caa
de azcar), lactosa (azcar de la leche) y los amilceos o fculas (harina presente de trigo, maz,
papa).

Lpidos: Son alimentos calorficos que tienden a acumularse en el cuerpo y son peligrosos
si se ingieren en gran cantidad. Pueden ser de origen animal: las grasas provenientes de animales
(cerdo, vaca, aves), la manteca y mantequilla; y de origen vegetal aceite de oliva, de man, de
coco, de palma, etc.
Protenas: Son sustancias compuestas por carbono, hidrgeno, oxgeno y nitrgeno. Pueden
contener adems azufre y fsforo, hierro, su funcin es el de formacin y reparacin de tejidos,
ayuda al crecimiento y recuperacin del organismo en caso de enfermedad o lesin. Pueden ser
de origen animal (huevo, carne, leche), origen vegetal (legumbres, gluten).
Vitaminas: Son sustancias orgnicas existentes en los alimentos en cantidades muy pequeas
son necesarias para el equilibrio de las funciones vitales. Son importantes porque intervienen en
los procesos nutritivos de los tejidos y en la resistencia a las enfermedades. Las vitaminas se
designan con las letras del alfabeto. A su carencia se le llama avitaminosis y su exceso
hipervitaminosis que causan serios trastornos.

Alimentos Inorgnicos. Son aquellas de origen mineral, como el agua, sales minerales, son
elementos esenciales para la formacin de diversos tejidos. Se caracterizan porque no
necesitan ser descompuestos para asimilarlos.

LA DIETA ALIMENTICIA.
Es la abstinencia parcial de alimento, es usada como medio teraputico para el tratamiento de las
enfermedades. Ejemplo:
- En el caso de diabetes se reduce la ingestin de hidratos de carbono.

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- En la hipertensin arterial se disminuye el consumo de sal.

LAS VITAMINAS
VITAMINA
A
B
C
D
E
K

FUENTES
Leche, mantequilla, huevos, aceite
de pescado, vegetales verdes
frescos.
Pan integral y arroz, levadura,
hgado, soya, frijol
Naranjas, limones, tomates, papa,
vegetales verdes frescos.
Aceite de pescado, leche, huevos,
mantequilla (y la luz solar)
Aceites vegetales, pan integral,
mantequilla,
vegetales
verdes
frescos
Vegetales verdes frescos, hgado.

NECESARIAS PARA....
Ojos, piel

Produccin de energa en tus

clulas, nervios y piel.
Capilares
sanguneos,
encas, heridas, resfriados.
Huesos y dientes.
Lactancia

Coagulacin de la sangre

Prctica de clase
1. Qu son los alimentos?
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...........................................................................................................................................................
2. Cmo se clasifican los alimentos?
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3. Entre los alimentos orgnicos se encuentran:
...........................................................................................................................................................
4. Indique 6 ejemplos de alimentos orgnicos
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5. Los alimentos inorgnicos son:
...........................................................................................................................................................
6. Qu son las vitaminas?
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II.- Encierra la respuesta correcta con un circulo:
1. Es un alimento que posee hidratos de carbono:

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a) aceite de pescado
d) T.A

b) papa
e) N.a.

c) carne de pollo

b) papa
e) N.a.

c) carne de pollo

2. Es un alimento orgnico:
a) aceite de pescado
d) T.A

3. La carencia de vitamina K produce:

a) anemia
d) hemorragias

b) raquitismo
e) N.a.

c) miopa

4. La vitamina que previene los resfriados se llama:

a) B
d) C

b) D
e) N.a.

c) K