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RESUMEN
Las instituciones son las reglas que regulan la interaccin de los seres humanos, tienen
como propsito reducir la incertidumbre y estn presentes en todos los mbitos de la vida
social, en economa juegan un papel muy importante en el intercambio de bienes dado que
regulan el comportamiento de los agentes al llevar a cabo una transaccin. Este estudio
tiene como objetivo medir cmo las instituciones formales e informales reducen la
incertidumbre de los productores de caf de una organizacin en el mercado. Para esto se
hizo uso del anlisis factorial para cuantificar que tanto las instituciones formales e
informales reducen la incertidumbre que percibe el productor en el mercado en el que
participa. Los resultados indican que las instituciones formales contribuyen notablemente
en la reduccin de la incertidumbre que percibe el productor. En el caso de las instituciones
informales se encontr que debe haber confianza entre el productor y el comprador para
que stas ayuden en la disminucin de la incertidumbre.
INTRODUCCIN
Las instituciones son las reglas del juego por el cual cualquier economa opera. stas se
definen como las reglas de los juegos ideadas por los hombres para regular y limitar sus
actuaciones en los marcos de una sociedad y se forman para reducir la incertidumbre.
Dentro de estas reglas estn las formales, tales como la normatividad legal, los reglamentos
y manuales de conducta, y las informales, que se vinculan a los comportamientos, ideas,
creencias, actitudes y valores (North, 1993), la incertidumbre es la incapacidad de hacer la
mejor eleccin de forma racional en un entorno donde existen varias alternativas, esto se
debe a la informacin incompleta con respecto a la conducta de otros individuos en el
proceso de interaccin humana (North, 2001). Las instituciones no son las agencias u
organizaciones que implementan las polticas, ms bien las agencias son influenciadas por
el efecto de las polticas, el objetivo final de estas reglas es crear un entorno institucional
que dar a los inversionistas y a los ciudadanos confianza; van a depender de l, lo que en
ltima instancia se traducir en aumento de la riqueza (North, 1994).
Las reglas del juego en cualquier sector son importantes para construir un ajuste basado en
la confianza y la seguridad a los inversores y para el pblico en general que interacta en
cualquier sector (OCDE ,2007).
El estudio de las instituciones es parte del campo de estudio de la nueva economa
institucional. Algunos estudios que se han hecho han sido a cerca de la interaccin de las
instituciones formales e informales en la estabilidad social y el desarrollo econmico
(Pejovich, 1999), tambin se ha estudiado cmo influyen las instituciones en la iniciativa
empresarial (Williams and Vorley, 2014), adems se ha dicho que las instituciones reducen
los costos de transaccin Burki y Perry (1998). Williamson (2009) estudi los arreglos
institucionales y el desempeo de la economa, North (1993) puntualiza que las
Figura 1. Factores que afectan la incertidumbre percibida por los productores de caf de
una organizacin.
Reglas de la
organizacin
Incertidumbre
Reglas
informales
Instituciones
Formales
(Esquemas de
certificacin de
caf orgnico y
comercio justo)
REVISION DE LA LITERATURA
Las instituciones y la reduccin de la incertidumbre
Las instituciones pueden en determinadas circunstancias ser vistos como proveedores de
informacin. En particular, si restringen el comportamiento de varias personas, ayudan a
cada persona a imaginar el posible comportamiento de los otros (Dequech, 2006), dan
estabilidad en la forma de actuar de las personas lo que conlleva a una reduccin de la
volatilidad de la economa. El efecto de las instituciones en la incertidumbre se da porque
que tienen influencia en la forma de pensar de las personas (Dequech, 2004), stas proveen
informacin que de otra forma no se podra obtener (Dequech, 2006).
Kirsten (2009) Menciona que las instituciones pueden ser consideradas como los
mecanismos para estructurar la interaccin de los seres humanos en un ambiente de
incertidumbre. En el intercambio econmico de bienes y servicios las instituciones actan
como restricciones que gobiernan las relaciones entre individuos o grupos de individuos en
el proceso de intercambio. Las instituciones entonces ayudan a los seres humanos en la
formacin de expectativas de lo que los otros individuos harn.
La incertidumbre resulta de la falta de informacin necesaria para la toma de decisiones
para obtener ciertos resultados (Dosi and Egidi, 1991). Las instituciones reducen la
incertidumbre principalmente de dos formas: la primera es la relacin informal basada en el
intercambio personalizado, la segunda forma es por medio de reglas formales en la cual
existe un tercero para hacer cumplir esas reglas (Peng, 2013). La primera depende mucho
de la confianza que exista entre ambas partes para que las reglas se cumplan, el
compromiso es un factor importante y es comn que se presente cuando la relacin es de
largo plazo o por un tiempo indeterminado. La segunda forma se refiere a la aplicacin de
reglas formales establecidas en la cual ambas partes se obligan a cumplir con los
procedimientos establecidos existiendo en este caso sanciones a la parte que no cumpla con
las reglas.
Las instituciones en las organizaciones
De acuerdo con North (1990), las instituciones reducen la incertidumbre y hacen que un
intercambio sea ms seguro para las partes involucradas. En una organizacin, cuando los
agentes conocen y respetan las reglas del juego, la incertidumbre se reduce. Bastakoti y
Shivakoti (2011) estudiaron al sistema de irrigacin en Nepal y mencionan que las reglas
surgen de la discusin de los actores de sus necesidades o considerando la informacin
adquirida de otras situaciones dentro de su entorno en el que actan, estas reglas afectan los
resultados obtenidos y por tanto su desempeo en las actividades que realizan. Cuando un
grupo de individuos decide formar una organizacin comparten los mismos objetivos y
establecen las reglas para alcanzarlos. Si se adoptan las reglas apropiadas y se aplican de
manera efectiva pueden reducir la incertidumbre y los conflictos entre los agentes (Tang,
1992).
Las instituciones en la comercializacin del caf
En el caso de los esquemas de comercializacin de cafs especiales, los actores principales
han establecido normas para estandarizar y normalizar las operaciones en el mercado y
tambin se aplica la coordinacin en los distintos segmentos de la cadena. Estos son
aceptados y legitimados para todos los actores de la cadena y otras partes involucradas
(UNCTAD, 2007). La clasificacin se basa en aspectos tcnicos del cultivo, ubicacin de la
finca, tipo de proceso de transformacin y los tipos de calidad existentes en el grano.
Asimismo los mercados internacionales utilizan un indicador para los precios.
La incertidumbre en el mercado de caf se debe a la fluctuacin continua de los precios sin
embargo hay evidencias empricas que indican que generalmente los agricultores con
certificacin de Comercio Justo perciben y experimentan una mayor estabilidad econmica
que los agricultores convencionales y una menor incertidumbre en el mercado (Dragusanu
et al., 2014). Ermita y Juwita (2014), mencionan que en Costa Rica las organizaciones de
productores de caf que se unen al esquema de comercio justo perciben precios ms
estables, esto indica que cuando el precio baja, el esquema de comercio justo ayuda al
productor a minimizar el riesgo reduciendo as la incertidumbre.
En el caso del esquema de certificacin de caf orgnico, se ha encontrado la evidencia de
que no precisamente tiene un impacto en la certidumbre en los precios, los efectos
ambientales positivos de la certificacin no se reflejan en una mayor rentabilidad para los
productores. Los sobreprecios solamente son suficientes para compensar la menor
productividad de las tecnologas orgnicas (Ibanez y Blackman, 2015).
Las instituciones informales y la reduccin de la incertidumbre
Las instituciones informales se forman por medio de cdigos de conducta, normas de
comportamiento y convenciones, provenientes de informacin transmitida socialmente y
son parte de la herencia que se denomina cultura (North, 1990). Aspectos como las ideas,
creencias, actitudes y valores, se materializan en comportamientos que tiene injerencia en
las motivaciones e intenciones con las que obran los individuos en diferentes mbitos de la
actividad econmica (Ramirez, 2012).
Estas normas de conducta pueden ser analizadas segn su complejidad: las que resuelven
problemas de coordinacin se cumplen por s mismas; las que surgen en el intercambio
reducen costos de medicin y de cumplimiento obligatorio, y normas de conducta que
modifican la conducta meramente econmica, que se da en el intercambio entre riqueza y
otros valores. Las limitaciones informales no pueden ser observadas directamente pero se
puede al menos medir empricamente qu tipos de limitaciones informales producen con
Factor de carga
0.933
0.933
De acuerdo con los resultados que se obtuvieron se puede ver que las instituciones
informales cumplen un rol importante en la relacin econmica de los productores con sus
compradores porque los acuerdos verbales se estn cumpliendo en la mayora de los casos,
algunos autores mencionan que las instituciones informales son las reglas que los
individuos utilizan para dar forma a su propio comportamiento ( Ostrom , 1990 ; Knight,
1992; Swift , 1994) y en este caso las instituciones informales regulan el comportamiento
de los agentes y hacen que los acuerdos verbales se cumplan.
Otro aspecto importante que debe resaltarse es que en la organizacin donde se aplic el
estudio, los productores conocen a las personas a quienes les entregan su producto, y su
relacin comercial ha sido ya desde hace varios aos, establecen reuniones de trabajo y se
ven con frecuencia, Misztal (2000) prob que el contacto visual cara a cara y las reuniones
informales tienen relevancia en el desarrollo de la confianza y una relacin ms estrecha,
por lo que los agentes tienen la confianza de establecer acuerdos verbales. Por su parte
Ostrom (2007) menciona que en caso de las instituciones informales la reduccin de la
incertidumbre se logra mediante la reciprocidad y confianza. Axelrod (1984) y Axelrod &
Hamilton (1981) mencionan que interaccin constante y repetida en el tiempo favorece la
adopcin de estrategias cooperativas de algunos jugadores e incentivan un comportamiento
recproco por parte de los otros, permitiendo as generar procesos de accin colectiva.
Por otro lado Ruerd y Senz (2008) menciona que los acuerdos verbales se establecen con
xito cuando se tiene informacin de la las caractersticas del producto, en este caso el
comprador de caf conoce la calidad del producto pues por un lado los productores estn
certificados y por otro lado el comprador proporciona asesora tcnica a los productores
para que produzcan caf con las caractersticas que demanda.
CONCLUSIONES
Los resultados en este estudio muestran que en general las instituciones contribuyen en la
reduccin de la incertidumbre en el mercado del caf. Las instituciones que corresponden a
la organizacin juegan un papel importante en la percepcin del productor, el hecho de que
haya reglas establecidas hace que el productor pueda tener certeza de que los individuos
con los que se relaciona actuarn conforme a esas reglas, haciendo que el productor perciba
una disminucin de la incertidumbre al momento de comercializar su caf.
Por otro lado las instituciones correspondientes a la comercializacin de caf certificado
contribuyen poco en la reduccin de la incertidumbre pues hay otros factores que provocan
que exista incertidumbre en el mercado como la volatilidad de los precios del caf que
influye en que la incertidumbre en los precios sea an mayor, a pesar de esto, el hecho de
que tanto el productor como el comprador conozcan las caractersticas del producto ayuda
en que el grado de incertidumbre sea menor y esto se ha logrado porque por medio de la
certificacin, los productores deben cumplir con ciertas prcticas para obtener su producto
y el comprador sabe que si se tiene la certificacin el caf cuenta con las caractersticas que
espera.
En el caso de las instituciones informales juegan un papel importante en la reduccin de la
incertidumbre, sin embargo debe haber confianza para que cumplan con este rol, es decir no
todos los agentes deciden establecer acuerdos no escritos, solo son aquellos que realmente
confan en que stos se van a cumplir, esto refuerza lo que menciona Ostrom (1990) al decir
que debe haber confianza y reciprocidad para que las instituciones informales reduzcan la
incertidumbre.
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