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Ajo blanco de Nueces de California con uvas y melón elaboración 1 En una batidora,
Ajo blanco de Nueces de California
con uvas y melón elaboración
1
En una batidora, triturar las Nueces de California secadas al horno junto con los ajos
crudos y el agua.
2
Agregar posteriormente las migas de pan blanco y por último las cucharadas de aceite
virgen extra y el vinagre de Jerez. Poner a punto de sal. La mezcla debe quedar como
una crema.
3 En el momento de llevarlo a la mesa, se puede añadir un poco de agua fría hasta obtener
la fluidez deseada.
4 Servir bien frío en plato sopero con las uvas peladas (sin pepitas) y las bolitas de melón.
Ensalada de coles de Bruselas con Nueces de California elaboración 1 Lavar las coles y
Ensalada de coles de Bruselas con
Nueces de California elaboración
1
Lavar las coles y quitarles el tallo. Meterlas en una cazuela con el agua y el zumo de
manzana. Echar una pizca de sal y dejar cocer durante 15 minutos a fuego moderado con
la cazuela tapada hasta que estén listas.
2
Después de haber enfriado un poco las coles, cortarlas en rodajas finas.
3 Mezclar el aceite, el vinagre, 3 ó 4 cucharadas del líquido en el que se cocieron las coles,
la sal y la pimienta. Añadir a las verduras y remover suavemente.
4 Servir la ensalada de coles con las Nueces de California troceadas por encima.
Servir templado.
Pasta fresca con salteado de verduras, pavo
y Nueces de California elaboración
1
Cocer los espaguettinis en abundante agua hirviendo con una pizca de sal procurando que
queden al dente. Enfriar con agua añadiendo un poco de aceite y reservar. Calentar aceite
limpio en la sartén y saltear el jengibre junto con el diente de ajo picado durante 1 minuto.
2 Añadir rápidamente el pavo cortado en tiras. Saltear hasta que esté cocido, salar ligera-
mente, añadir la miel junto con las nueces, mezclar y a continuación retirar y reservar.
Limpiar la sartén con un trapo o papel, añadir 3 cucharadas de aceite y en cuánto esté
caliente saltear las verduras previamente cortadas.
3 Primero saltar la cebolla en medias lunas. Pasados 2 minutos, las judías en diagonal,
después de 3 minutos las zanahorias en bastoncitos y a los 2 minutos más el calabacín
también en bastoncitos. Por último, incorporar las setas en láminas. Añadir el pavo con
Nueces de California, aliñar con salsa de soja y cubrir con este salteado los fideos que
tenemos reservados calientes.
Pechuga de pato con piña y
Nueces de California elaboración
1
Lavar y secar los filetes de pavo. Salpimentar. Poner una sartén al fuego y colocar los filetes
con el lado de la piel hacia abajo hasta que se frían, luego darles la vuelta y freír por el otro
lado. Bajar el fuego y dejarlos en la sartén unos 15-20 minutos, dándoles la vuelta de vez
en cuando.
2 Eliminar el exceso de grasa y mezclar el jugo que sueltan los filetes con el caldo vegetal.
Llevar a ebullición. Disolver la levadura en un poco de agua fría, echarla en la salsa,
remover y dar un hervor. Salpimentar.
3 Pelar la piña y cortarla en trocitos. Lavar los puerros y cortarlos. Trocear las Nueces de
California.
4 Calentar aceite en una sartén. Sofreír la piña, el chile, el puerro y las nueces. Añadir la sal.
Cortar las pechugas y servir con la salsa, la piña, el puerro y las nueces.
Salmón a la parrilla con pomelo rosa y
elaboración
Nueces de California
1
Limpiar y secar bien el salmón. Salpimentar y untarlo con el aceite de oliva. Hacer los
filetes a la parrilla 3 ó 4 minutos por cada lado.
2
Limpiar, lavar y cortar los pimientos en trozos finos. Pelar y filetear los pomelos recogiendo
el zumo que sueltan.
3
Calentar aceite en una sartén. Rehogar el pimiento. Añadir el pomelo y las Nueces de
California y saltear rápidamente. Agregar el zumo. Condimentar con sal, pimienta y azúcar,
y
servir con el salmón.
Ensalada de frutas y Nueces de California elaboración 1 Pelar y cortar las manzanas en
Ensalada de frutas y
Nueces de California elaboración
1
Pelar y cortar las manzanas en trocitos pequeños y colocarlas en un tazón grande.
2
Añadir los trozos de piña, el yogur, las pasas y las Nueces de California.
Remover hasta que los ingredientes se combinen de manera uniforme junto al yogur.
3
Cubrir y refrigerar hasta el momento de servir.
Nueces de California, ideales para los platos más equilibrados Para cuidar tu salud y mejorar
Nueces de California,
ideales para los platos más equilibrados
Para cuidar tu salud y mejorar tu dieta, Nueces de California propone seis recetas
nutricionalmente equilibradas que te ayudarán a sentirte bien. Además de deliciosos,
estos seis platos son saludables ya que están revisados por la Asociación Española
de Dietistas y Nutricionistas (AEDN). Las nueces son el único fruto seco con una
cantidad significativa de ácidos grasos Omega 3, además de tener una composición
única de vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes.
Las nueces son calóricas, pero todas sus grasas son buenas y tienen un efecto saciante
que permite incluirlas en dietas para controlar el peso. Estudios científicos como el
PREDIMED demuestran que las nueces no engordan e incluso ayudan a regular el peso
cuando se consumen como sustituto de otros alimentos ricos en grasas animales y
azúcares refinados.
Calculado por Calorías: 447 Kcal Carbohidratos: 27 g Fibra dietética: 5 g Proteínas: 7 g
Calculado por
Calorías: 447 Kcal
Carbohidratos: 27 g
Fibra dietética: 5 g
Proteínas: 7 g
Grasa total: 34 g
Grasa saturada: 4 g
Grasa monoinsaturada: 15 g
Grasa poliinsaturada: 13 g
Colesterol: 0 mg
Sodio: 98 mg
Calculado por Calorías: 284 Kcal Carbohidratos: 6 g Fibra dietética: 7 g Proteínas: 8 g
Calculado por
Calorías: 284 Kcal
Carbohidratos: 6 g
Fibra dietética: 7 g
Proteínas: 8 g
Grasa total: 25 g
Grasa saturada: 3 g
Grasa monoinsaturada: 12 g
Grasa poliinsaturada: 8 g
Colesterol: 0 mg
Sodio: 103 mg

Ajo blanco de Nueces de California con uvas y melón

Ingredientes para 4 personas

2 dientes de ajos crudos

100

g de Nueces de California (secadas al horno)

150

gr de migas de pan integral

1 l de agua

2 cucharadas soperas de vinagre de Jerez

8 cucharadas de aceite virgen extra 100g de uvas peladas (sin pepitas)

100 g bolitas de melón

Una pizca de sal, preferiblemente sal yodada

Ensalada de coles de Bruselas con Nueces de California

Ingredientes para 4 personas

600 g de coles de Bruselas

½ l de zumo natural de manzana

250 ml. de agua

60 gr. de Nueces de California

6

cucharadas de aceite de oliva virgen extra

2

cucharadas de vinagre de vino

Pimienta fresca molida Una pizca de sal, preferiblemente sal yodada

Calculado por Calorías: 250 Kcal Carbohidratos: 20 g Fibra dietética: 5 g Proteínas: 4 g
Calculado por
Calorías: 250 Kcal
Carbohidratos: 20 g
Fibra dietética: 5 g
Proteínas: 4 g
Grasa total: 19 g
Grasa saturada: 5 g
Grasa monoinsaturada: 4 g
Grasa poliinsaturada: 5 g
Colesterol: 0 mg
Sodio: 55 mg

Pasta fresca con

salteado de verduras, pavo

y Nueces de California

Ingredientes para 4 personas

300

gr. de espaguettinis

300

gr. de pechuga de pavo

1 cucharada de miel

1 cucharadita de jengibre rallado

1 diente de ajo

1 cebolla tierna

1 calabacín

2 zanahorias

200

gr. de judías verdes

100

gr. de setas chinas (xiitake)

75 gr. de Nueces de California troceadas

4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

troceadas 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Calculado por Calorías: 552 Kcal Carbohidratos: 19
Calculado por Calorías: 552 Kcal Carbohidratos: 19 g Fibra dietética: 6 g Proteínas: 32 g
Calculado por
Calorías: 552 Kcal
Carbohidratos: 19 g
Fibra dietética: 6 g
Proteínas: 32 g
Grasa total: 38 g
Grasa saturada: 6 g
Grasa monoinsaturada: 10 g
Grasa poliinsaturada: 19 g
Colesterol: 106 mg
Sodio: 224 mg

Pechuga de pato con piña y Nueces de California

Ingredientes para 4 personas

4 porciones de pechuga de pato (100 gr por persona)

1 vaso (400 ml) de caldo vegetal

2 cucharitas de levadura ½ piña natural

1 manojos de puerros

160 gr de Nueces de California

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Pimienta molida Una pizca de sal, preferiblemente sal yodada

Pimienta molida Una pizca de sal, preferiblemente sal yodada Calculado por Calorías: 517 Kcal Carbohidratos: 11
Calculado por Calorías: 517 Kcal Carbohidratos: 11 g Fibra dietética: 5 g Proteínas: 34 g
Calculado por
Calorías: 517 Kcal
Carbohidratos: 11 g
Fibra dietética: 5 g
Proteínas: 34 g
Grasa total: 36 g
Grasa saturada: 5 g
Grasa monoinsaturada: 13 g
Grasa poliinsaturada: 15 g
Colesterol: 75 mg
Sodio: 164 mg

Salmón a la parrilla con pomelo rosa y Nueces de California

Ingredientes para 4 personas

Para el salmón

4 filetes de salmón.

2 cucharitas de aceite de oliva

Pimienta molida Una pizca de sal, preferiblemente sal yodada

Para el pomelo rosa

80 gr. de Nueces de California

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

2 pomelos rosas

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

Una pizca de pimienta en polvo Una pizca de azúcar Una pizca de sal, preferiblemente sal yodada

Calculado por Calorías: 256 Kcal Carbohidratos: 20 g Fibra dietética: 4 g Proteínas: 5 g
Calculado por
Calorías: 256 Kcal
Carbohidratos: 20 g
Fibra dietética: 4 g
Proteínas: 5 g
Grasa total: 13 g
Grasa saturada: 1 g
Grasa monoinsaturada: 2 g
Grasa poliinsaturada: 9 g
Colesterol: 1 mg
Sodio: 22 mg

Ensalada de frutas y Nueces de California

Ingredientes para 4 personas

3

manzanas (variedad Granny Smith o Golden)

2

tajadas de piña natural

1

taza de yogur de vainilla bajo en grasa

2

puñados de pasas

80 g de Nueces de California

de piña natural 1 taza de yogur de vainilla bajo en grasa 2 puñados de pasas