TALLER DE NUTRICION ANIMAL

1)

De que manera actan los implantes hormonales en la produccin ganadera? Justifique su

respuesta
En trminos generales el efecto promotor de crecimiento o anablico de los implantes se debe al
redireccionamiento de la energa consumida por el bovino, que se destina a la sntesis
proteica en vez de la sntesis de grasa, se requiere entonces menos energa consumida por
unidad de ganancia de peso en etapas comparables de crecimiento, bsicamente el implante
modifica la composicin de la ganancia de peso.
El ganado debe tener un adecuado plano nutricional antes de que los implantes puedan
influenciarpositivamente su desempeo productivo. La mayor respuesta a los implantes tiende a
ser observada en ganadomayor cerca del periodo de mxima deposicin de tejido muscular
(magro). Generalmente, esto corresponde aganado por sobre el ao de vida que consume altos
niveles de alimento de alta densidad energtica. Losestrgenos tienden a realzar el consumo de
alimento, pero mejoran tanto la eficiencia de conversin como lasganancias diarias de peso. El
acetato de trembolona, casi no tiene efecto sobre el consumo de alimento, presenta un
mecanismo de accin ligeramente distinto al de los estrgenos y tiende a complementar y realzar
la respuestaestrognica. Johnson y colaboradores (1996) indicaron que los implantes
estrognicos aumentan los nivelescirculantes de somatotropina (ST) y del factor de crecimiento
insulnico tipo-1 (IGF-1). Ambas sustancias aumentanla utilizacin de los nutrientes y la eficiencia
de la deposicin de tejidos. La IGF-1 es un pptido mitognico queestimula la proliferacin celular
y la diferenciacin en msculos y otros tejidos, dependiendo de la concentracin deST. Los
compuestos andrognicos, como el TBA, estimulan los receptores andrgenos de la membrana
queincrementan la produccin celular de protena, mientras que simultneamente reducen la
produccin de hormonaadrenocortocotropica (ACTH). Debido a que ATCH incrementa el
catabolismo de la protena, la reduccin de ACTHreduce la tasa de catabolismo de la protena. As
entonces, los andrgenos corresponden a este tipo decompuestos que ayudan a reducir la tasa de
renovacin de protena (turnover). La combinacin E + TBA mejora la respuesta productiva del
ganado, generando una sinergia que supera la respuesta individual que cada hormonalogra en
forma independiente. Esto explicara los aumentos en la respuesta productiva y en la tasa de
retencin deprotena asociada con el uso de implantes que combinan ambas hormonas.Una vez
que el implante ha sido administrado al animal ocurre una rpida liberacin de hormonas
altorrente sanguneo. El nivel de promotores del crecimiento que se liberan desde el implante
comienza a descenderdespus de algunos pocos das, pero permanece por sobre niveles
mnimos necesarios para estimular un crecimiento efectivo por meses. El periodo de tiempo por el
cuallos promotores del crecimiento permanecen sobre estos nivelesefectivos depender del
diseo farmacutico del implante y lacalidad de la tcnica de implantacin. La administracin de
unsegundo implante (re-implante) es usualmente programadopara coincidir con la declinacin del
nivel de hormonaspromotoras de crecimiento circulando en la sangre. Un nivel dehormonas
demasiado alto, o que excede el umbral superior paraun rendimiento productivo ptimo, pareciera
realzar efectosnegativos de arrastre de implantes anteriores, que puedenmanifestarse como
efectos secundarios en lugar de efectos sobre el rendimiento productivo. Cabe sealar

queimplantes daados y compuestos estrognicos en los alimentos tambin causan efectos

secundarios, tales comoactividida de bulling, prolapsos y desarrollo de la ubre. Debido a que los
promotores del implante interactan conlas hormonas naturales producidas por el animal, no se
recomienda su uso en la cra del ganado y en terneros demenos de 45 das de edad. La correcta
administracin del implante es en el tercio medio de la parte posterior de laoreja (ver figura). Todos
los implantes deben ser ubicados en esta rea. Si una parte de la oreja se ha perdido, acausa de
congelacin o por lesin (mordidas), el implante debera ser localizado en el tercio inferior de la
oreja. Sinembargo, el implante debe ser colocado siempre fuera del anillo del cartlago en la base
de la oreja. Los implantesno deben ser localizados en lugares distintos a la oreja.
Existen dos principales rutas o mecanismos de accin de los implantes anablicos sobre el
metabolismo animal, uno es a travs del estmulo combinado de la hormona de
crecimiento o Somatotropina y Factor de crecimiento I de la insulina (IGF I) o
Somatomedimas, lo cual se consigue con implantes bas
ados en componentes estrogenicos. La otra es por la accin nica del estmulo de la produccin
de las somatomedinas o Factor de crecimiento I de la insulina, producido por implantes
basados en componentes andrognicos como el Acetato de Trembolona
2) Que efecto tiene una alta suplementacin con concentados en vacas secas? Justifique su
respuesta
Una suplementacin alta con concentados en vacas secas puede ocasinar enfermedades
metablicas y retenciones de las placentas, por ello hay que evitar que las vacas se engorden
excesivamente antes del parto.
El exceso de concentrados para el periodo seco ocasiona nn exceso de energa, resultando en
hgado graso, tambin suele estar asociada a una mayor incidencia de Retencion de Placenta y
metritis.
En el perodo de pre-secado se debe iniciar en esta etapa un programa de alimentacin
restringida para detener la pro-duccin lctea. Se debe eliminar la alimentacin a base de
concentrados proteicos, los forra-jes de buena calidad de leguminosas y el silaje de maz,
reemplazndolos por forrajes de menor calidad y granos con baja densidad energtica y alta
fibra. Definitivamente cambiar la relacin forraje/concentrado que durante la lactancia era alta
en concentrados, por una dieta alta en forraje.
Las vacas que inician su periodo seco, deberan haber llegado a l, en una buena condicin
corporal de ( 3.5 a 4). La vaca es ms eficiente en restaurar su condicin corporal durante el
periodo de lactacin que durante el periodo seco. Ella debera recuperar sus reservas
corporales durante la mitad y el final del periodo de lactacin. Las vacas no deberan ganar o
perder condicin corporal en su periodo seco.
La cantidad de concentrados ha ser suministrados a las vacas secas, depender de la calidad
de los forrajes utilizados. Cuando la calidad del forraje es baja pueden necesitarse de 2 a 4 kg
de cereales para el mantenimiento de su condicin corporal. Si el forraje es de buena calidad,
pero las vacas estn un poco delgadas puede ser que hagan falta de, 2 a 4 kg para permitir

una ganancia de peso gradual y moderada durante el perodo seco.

Se pueden disear programas de alimentacin para grupos individuales, si se dividen las vacas
secas en distintos grupos de acuerdo a su condicin corporal y a las fechas esperadas para los
partos. Una racin equilibrada para las vacas secas debera contener los niveles adecuados de
fibra, protena, vitaminas y minerales.
3) Cmo se distribuye en el organismo la energa de los alimentos que se consume?
La energa total contenida y generada por un alimento cuando es sometida a oxidacin se
llama Energa Bruta (EB); esta energa se pierde gradualmente en varios procesos corporales
hasta quedar slo la fraccin de energa utilizable para producir (Energa Productiva EN).
Energa Digestible (ED)
Durante la digestin ocurren prdidas de energa. Al determinar la energa de los excrementos:
Energa Fecal (EF) y restarla de la: .EB se obtiene la Energa Digestible (ED) aparente, llamada
as porque la EF incluye energa proveniente de productos metablicos del organismo y del
alimento no digerido.
La Energa Digestible Verdadera es la Energa Bruta menos la EF originada de los alimentos
ingeridos. Las prdidas de Energa Fecal son grandes; varan segn la clase de alimentacin,
en los bovinos y ovinos es de 40 a 50% cuando consumen forrajes y de 20 a 30% cuando
consumen concentrados.
La Energa Digestible se determina sin necesidad de hacer anlisis qumicos, usando la Bomba
Calorimtrica para medir la EB del alimento y de las heces considerando nicamente las
prdidas por digestin. Anteriormente se calculaba la ED de los alimentos en base al NDT
usando la siguiente frmula:
4.41 Kcal/g x 453.6 gLb = 2.000.4 Kcal/Lb. 4.41 Kcal/g x 1.000 g/K = 4.410 Kcal/K de NDT
Estos valores aunque son ligeramente variables segn la especie animal y la clase de racin,
son adecuados para calcular la ED a partir del NDT. El factor promedio aproximado para las
Kcal por g de NDT es 4.41.

Ejemplo: un alimento que contenga 50% de NDT, tendr 2.21 Mcal/ Kg

1000g x 50 /100 = 500g de NDT
500 x 4.410 Kcal = 2.205 Kcal = 2.21 Mcal/K
Nutrientes Digestibles Totales
Ya se menciono y estudi anteriormente, como se determinan los NDT; recordemos que es
necesario analizar por el mtodo de Weende los nutrientes del alimento y determinar la

digestibilidad de cada uno. La utilidad del valor de los NDT es cuestionable, porque tiene una
limitante como medida de la energa del alimento, por no considerar las prdidas provenientes
de los gases del tracto gastro-intestinal, que son grandes en la alimentacin a base de forrajes
y menores en el caso de concentrados y slo considera las prdidas por digestin; por ejemplo
debido al efecto de la digestibilidad energticamente un kilogramo de NDT en un forraje tiene
menor valor que un Kilogramo en un concentrado.
Energa metabolizable
Es la energa resultante al restar de la ED aparente, la energa perdida por los gases (Metano,
Hidrgeno, Sulfuros de Hidrgeno) producidos por la digestin y fermentacin de los alimentos
y la prdida tambin en la orina (Energa Urinaria), Es entonces la Energa Total ingerida capaz
de transformarse en el organismo.
4) Cite 5 tipos de bacterias presentes en el rumen ?
Bacterias Celulolticas: Bacteroides succinogenes, Ruminococcus flavefaciens,
Ruminococcus albus, Clostridium loch headii y Cillobacterium cellulosolvens.
Bacterias Hemicelulolticas: Butyrivibrio fibrisolvens, Lachnospira multparus y Bacteroides
rumincola.
Bacterias aminolticas: Bacteroides amylophilus, Succinomona amyloltica, Butyrividrio
fibrisolvens, Lachnospira multparus y Bacteroides rumincola.
Bacterias que utilizan Acidos: bacterias que utilizan lactato: Veillonella gazogenes, Veillonella
alacalescens, Propionibacterium sp., Desulphovibrio y Selenomona lactilytica.
Bacterias Proteolticas: Bacteroides amylophlus, Clostridium sporogenes y Bacilus
licheniformis
5)

Realice un cuadro del tracto gastro intestinal de las diferentes especies ( vaca, oveja, caballo,
Cerdo, Perro, Gato, Hombre? Donde va el tamao de estomago Intestino delgado, ciego
colon recto, longitud intestino, longitud corporal

Especie

Tracto Gastrointestinal

Vaca

Oveja

Caballo

Cerdo

Perro
Gato

Hombre

Vaca:
Longitud Intestino delgado: 46 m
Longitud Intestino grueso: 10 m
Longitud Ciego: 0.9 m
Colon: longitud de 10 m y un dimetro de 5 a 12 cm
Longitud corporal: 144 cm
Tamao de estomago: 120 a 200 litros, distribuidos de la siguiente manera:

Oveja:
Longitud Intestino delgado: 46 m
Longitud Intestino grueso: 10 m
Longitud Ciego: 0.9 m
Tamao de estomago: 18.64 litros
Caballo:
Intestino delgado: 22 m con capacidad de 40 - 50 L. Tiene aproximadamente el 30%
del peso total del tracto digestivo
Intestino grueso: 7.5 a 8 m. Tiene el intestino grueso ms grande y complejo de todos
los animales domsticos. Su intestino grueso se compone de dos grandes rganos: el
ciego y el colon. En conjunto, representan alrededor del 60% del tracto digestivo del
caballo.

Ciego: 1.25 metros de largo, con capacidad de 25 a 30 litros. Representa alrededor del
25-30% del intestino grueso.
Colon: El colon mayor tiene 3 a 3.7 M de largo y de 20 a 25 cm de dimetro el colon
menor es la continuacin del colon mayor tiene, 3.5 M de largo y un dimetro de 7.5 a
10 cm.
Recto: porcin terminal del intestino, tiene 30 cm de largo
Tamao de estomago: 8 a 15 Litros. Tiene aproximadamente el 10% de la capacidad
del tracto intestinal en comparacin con alrededor del 70% para los rumiantes. Esto
significa que el estmago del caballo tiene slo el 14% de la capacidad para la comida
que el rumiante adulto y no puede manejar grandes cantidades de alimento al mismo
tiempo.
Cerdo:
Longitud Intestino delgado: 15 metros
Longitud Intestino grueso: 4 a 5 metros
Ciego: 20 a 30 cm de largo y de 8 a 10 cm de dimetro
Tamao de estomago: 5 a 8 litros
Hombre:
Intestino delgado: 6 a 7 metros de longitud y de 2.5 a 3 cm de dimetro.
Intestino grueso: 120 y 160 cm
Tamao de estomago: 25 cm del cardias al ploro y el dimetro transverso es de 12 cm
Ciego: 6 o 7 cm
Colon: colon ascendente con una longitud de 15 cm, para dar origen a la tercera porcin
que es el colon transverso con una longitud media de 50 cm, originndose una cuarta
porcin que es el colon descendente con 10 cm de longitud.
Perro:

Gato:

6)

Cuadrado de Pearson o Regla de mezclas

El cuadrado de Pearson o Regla de mezclas nos permite estimar en que proporcin deberemos
mezclar 2 componentes para obtener un resultado deseado. Ejemplo: Cunto grano de maz y
pellet de soja se debern mezclar para obtener una racin para alimentar a los cerdos en la
etapa de recra? Las tablas de requerimientos para cerdos indican que en esta etapa la racin
deber ser de 16% de PB en base tal cual. ALIMENTO
% PB en base tal cual
Grano de maz
9,0%
Pellet de soja
44%

7)

Cunto pellet de girasol deber agregarle al grano de maz para obtener una racin para
novillos que resulte con un 13% de PB?
Alimento
Grano maz
Pellet girasol

%PB
8%
32%

8)

en que proporciones deber mezclar el silaje de sorgo y el grano de sorgo para que la mezcla
resulte de una 25% de FDN?

Alimento
Silaje sorgo
Grano sorgo sorgo

9)

%FDN
50%
10%

en que proporciones se deben mezclar el rollo de pastura con el grano de cebada para
obtener una mezcla con 2,6 Mcal EM /kg de MS?
Alimento
Rollo pastura
Grano cebada

EM, Mcal/kg MS
1,8
3,0

10) en que proporciones se debern mezclar el pellet de soja y el grano de maz para obtener
una racin para pollos parrilleros en la etapa de terminacin si se indica que el tenor de protena
para esa etapa es del 18% en base tal cual?
Alimento
Pellet soja
Grano maz

PB, %
46
9

11) Interpretacin del valor de protena bruta (PB) El valor de protena bruta, expresado como %
en base seca o tal cual, es un valor estimado a partir del % de nitrgeno (N) obtenido a partir del
mtodo de Kjeldahl. Esta estimacin se realiza bajo dos supuestos:
1- todo el N es proteico
2- las protenas contienen un 16% de N (100/16= 6,25) Entonces para calcular %PB la ecuacin
es:
% PB = %N x 6,25 Y para calcular %N es: %N = %PB/6,25
Ejemplos: hallar
1- un pellet de girasol result con 5% de N; entonces el % de PB ser igual a:
2- Un grano de maz de 8,5% de PB contiene de %N.
3-Por lo tanto el valor de PB slo indica el tenor de nitrgeno en el alimento. Para poder
especular acerca de la calidad de la protena deberemos conocer el origen de ese
nitrgeno. Se debe tener en cuenta que los nutrientes aportados por la protena son los

aminocidos. Como ya pueden estar sospechando, estos supuestos se cumplen en mayor

medida cuando el N es de origen proteico. La urea es un claro ejemplo de violacin a estos
supuestos, siendo todo su nitrgeno de origen no proteico y teniendo 46 g de N /100 g de
urea; por lo tanto cuando realicemos este clculo nos dar un valor de PB superior al
100%!!!!!!!!!!!!! Veamos, la urea contiene, en su forma ms pura, 46% de N; por lo tanto su
equivalente de NNP expresado como % PB ser igual a ? realizar la operacin

12). Ejercicios Practicos Sobre Alimentacin Animal, Capacidad De Consumo De Materia Seca
De Un Bovino
Ejemplo: Cul es la capacidad de consumo de materia seca de una Vaca en produccin
lechera de 500kg ?, Hay que averiguar la cantidad de agua (el restante 70%), Si se alimenta
con pasto Cynodon nlemfluensis que tiene aproximadamente el 30% de materia seca, cunto
pasto fresco debe drsele a la vaca ?
13) Ejemplo de balanceo de racin con el Cuadrado de Pearson
Formular una racin para una vaca de 420 Kg. que produce 12 litros diarios de leche. En la
finca se cuenta con pasto Cynodon nlemfluensis y lablab purpureus
a) Averiguar el porcentaje de protenas, calcio y fosforo de las materias primas y realizar
el balanceo con el cuadro de Pearson.
b) los requerimientos de la vaca.
Protena
17%
Calcio
1.10%
Fsforo
0.05%
Consumo de materia seca: 3,3% del peso del animal hayar el consumo de MS?
c) Balancear la racin por el contenido de protena. Entonces se busca la diferencia entre
los productos y las necesidades de protena
d) La vaca del ejemplo necesita XXX de materia seca (el 3.3% de su peso). Estos XXX kg
de MS son el 100% de la racin diaria total. De este 100%, cuanto es el %
correspondiente al Cynodon nlemfluensis y lablab purpureus y Cuntos kilogramos
se mezclan de cada producto.?
e) Los clculos anteriores se hicieron con base en MS, encuentre ahora el alimento fresco,
para el pasto Cynodon nlemfluensis y lablab purpureus
f)

Calcular el calcio y el fsforo de la racin;

g) Encuentre los requerimientos de agua en este caso, el animal consume 3.7lt por kg de
MS

BIBLIOGRAFA

ANDRESEN, Hans. Vacas secas y en transicin. Revista de Investigaciones Veterinarias del

Per, 2001, vol. 12, no 2, p. 36-48.
Beth Wheeler, Especialista en Ganado Lechero. Canad (Traduccin: Ray Del Pino).
Recomendaciones para la alimentacin de las vacas lecheras. Publicado el: 07/08/2006
CAAS, Ral. Alimentacin y nutricin animal. Facultad de Agronoma. Pontificia Universidad
Catlica de Chile. Chile, 1998.
CHURCH, David C., et al. Fundamentos de nutricin y alimentacin de animales. 1987.
Grudsky P. Roberto., Arias B. Jos Luis. Aspectos generales de la microbiologa del rumen.
Monografas de Medicina Veterinaria, Vol.5(2), diciembre 1983.
Leonardo J. De Luca (Laboratorios Burnet). La Vaca Seca - Importancia del perodo de
transicin en la salud post-parto de las vacas de alta produccin.