Ingeniera ambiental

biologa

UNIVERSIDAD NACIONAL DE CAJAMARCA

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS
ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE
INGENIERIA AMBIENTAL

MICROSCOPIA Y TECNICAS MICROSCOPICAS

PRACTICA :

CURSO

BIOLOGIA

PROFESOR

: Blgo. Carlos Roncal Alcntara

INTEGRANTES

CARRION GARRRIDO, Erlin

TAFUR VELASQUEZ, Carmen
PEREYRA VILLAR, Mariela
MARIN GONSALEZ, Luis
GARCIA MACHUCA, Milagros
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VILLEGAS GIL, Isaura

SILVA AGUIRRE, Jos Carlos

Celendn Per
2013
I.

INTRODUCCIN

La construccin de molculas orgnicas por los seres vivos se conoce como biosntesis, principalmente
se utiliza para formar molculas complejas y grandes a las cuales se les denomina macromolculas
Hay cuatro primordiales para la vida:
CARBOHIDRATOS: (glcido) desempean funciones energticas y estructurales.

LPIDOS: funciona a moda de sustancia energtica de reserva.

PROTENAS: principio inmediato cuaternario constituido por: C, N, O, H, dan energa.

cidos Nucleicos: C, H, O, P y S.

Los carbohidratos conforman un grupo importante del metabolismo celular; se hallan distribuidos
tanto en tejidos animales como en vegetales. En las plantas se obtienen gracias a la fotosntesis y
tambin tienen funcin estructural, reservarte y energtica; en fuente de energa en la clulas animales;
es decir, son el combustible bsico necesario para el funcionamiento de las clulas vegetales y
animales
Los carbohidratos de acuerdo a su tamao y estructura se clasifican en:
Monosacridos:
Por el nmero de carbonos.
Por el radical
Glucosa
Fructosa
Galactosa
Ribosa

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Oligosacridos:
Lactosa

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Maltosa
Sacarosa
Polisacridos:
Almidn
Celulosa
Glucgeno

II.

OBJETIVOS

Reconocimiento de sustancias reductoras en orina

Reconocimiento de un polisacrido (almidn) mediante la reaccin de lugol.
Reconocimiento de carbohidratos de reserva en clulas vegetales.

III.

MATERIALES Y MTODOS:
A. POR LA CTEDRA:
Microscopio compuesto.
12 tubos de ensayo.
3 beaker de 250 ml.
4 pipetas de 1 y 5 ml.
Hidrxido de sodio al 10%.
cido sulfrico concentrado.
Reactivo de benedic.
Glucosa al 20%.
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Lugol.
Cocina elctrica.
Equipo de bao mara.
B. POR EL ALUMNO:
20 ml de orina.
Frijol fresco o seco.
50 g de azcar.
1 tubrculo de dalia.
Plumn de tinta indeleble.
Equipo mnimo.
IV. PROCEDIMIENTOS:
V.
A. RECONOCIMIENTO DE SUSTANCIAS REDUCTORAS EN ORINA. PRUEBA
CUALITATIVA DE BENEDICT.
FUNDAMENTO: Los azucares tienen funcin reductora en medios alcalinos. La
glucosa cuando es sometida a la accin de lcalis, p.e.Benedict forman sales enlicas y
estas se oxidan fcilmente por la accin del oxgeno atmosfrico y por otros agentes
oxidantes como: plata , mercurio, bismuto, cobre, etc. El reactivo de Benedict contiene
cobre que se combina con iones hidroxilos para formar hidrxido de cobre de color
amarillo y el ltimo compuesto que se forma es el xido cuproso, que por accin del
calor forman un compuesto color rojo ladrillo.
Numere cuatro tubos de ensayo.
Coloque:
En el tubo 1: 01 ml de orina.
En el tubo 2: 01 ml de glucosa al 20%.
En el tubo 3: 01 ml de sacarosa al 20%.
En el tubo 4: 01 ml de agua.
Agregue 2 ml de reactivo de Benedict a cada tubo.
Homogenice el preparado y coloque los tubos en bao de agua hirviendo
durante 5 min.
Deje enfriar a temperatura ambiente.
Realice las lecturas segn el siguiente cuadro:

Color
Azul
Azul verdoso
Verde

Hs
+

Pardo verdoso

++
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Resultado
Negativo
Huellas
Aprox.0.5% de sustancia
reductora
Aprox. 1.0% de sustancia
reductora.

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Amarillo

+++

Rojo ladrillo

++++

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Aprox. 1.5% de sustancia
reductora.
Aprox. 2,0% de sustancia
reductora.

Esquematice e interprete sus resultados.

B. RECONOCIMIENTO DE UN POLISACRIDO (ALMIDN) MEDIANTE LA
REACCIN CON EL LUGOL.
FUNDAMENTO: La coloracin producida por el Lugol se debe a que el yodo se
introduce por las espiras de la molcula de almidn. No es por tanto, una verdadera
reaccin qumica, sino que se forma un compuesto de inclusin que modifica las
propiedades fsicas de esta molcula, apareciendo la coloracin azul violeta, al
reaccionar con la amilosa. La fijacin del yodo en la superficie de la molcula del
almidn slo tiene lugar en fro.
En un tubo de ensayo coloque 3 ml de suspensin de almidn.
Aadir 2 gotas de Lugol.
Si la disolucin del tubo de ensayo se torna de color azul violeta, la reaccin es
positiva.
Caliente el tubo de ensayo en un mechero y deje enfriar, repita la accin y
luego esquematice sus observaciones en resultados
C. RECONOCIMIENTO DE CARBOHIDRATOS DE RESERVA EN CLULAS
VEGETALES.
1. Cristales de inulina en tubrculo de dalia:
Corte el tubrculo de dalia en trozos pequeos.
Coloque los pedazos de dalia en alcohol durante 48 horas.
Realice cortes superficiales de las muestras.
Colquelo en su porta objetos.
Agregue una gota de agua sobre la muestra, luego moje la punta del gotero
en Lugol y luego lo coloca en la gota de agua que esta sobre la muestra.
Observe a mediano y mayor aumento.
Esquematice sus resultados.
2. Grnulos de almidn en semillas de frijol:
Realice raspados del cotiledn del frijol.
Coloque la muestra en su porta objetos.
Agregue una gota de agua sobre la muestra, luego moje la punta del gotero
en Lugol y luego lo coloca en la gota de agua que esta sobre la muestra.
Observe a mediano y mayor aumento.
Esquematice sus resultados.
VI.

RESULTADOS:
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A. RECONOCIMIENTO DE SUSTANCIAS REDUCTORAS EN ORINA.

N TUBO
N 1

MUESTRA
Orina

COLOR
Pardo verdoso

N 2

Glucosa

Rojo ladrillo

N 3
N 4

Sacarosa
Agua

Azul verdoso
azul

INTERPRETACIN
1.0% de sustancia
reductora
2.0% de sustancia
reductora
Huellas
Negativo

Coloree el proceso.

B. RECONOCIMIENTO DE UN POLISACRIDO (ALMIDN) MEDIANTE LA

REACCIN CON EL LUGOL.

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Coloree los esquemas de acuerdo a sus resultados:

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C. RECONOCIMIENTO DE CARBOHIDRATOS DE RESERVA EN CLULAS

VEGETALES.
1. Observacin de grnulos de almidn. (Aumento 100X)

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VII.

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DISCUSIN:
A. Compare la clasificacin de los carbohidratos por el nmero de carbonos y por el
nmero de azcares.
N de carbonos
Triosa: C 3H 6O 3
Tetrosas: C 4H 8O 4
Heptosa: C 5H 10O 5
Hexosa: C 6H 12O 6
Pentosa: C 7H 14O 7

N de azucares
Fructosa
Glucosa
Sacarosa
Galactosa
Maltosa
Latosa

B. Cules son las principales rutas metablicas de los carbohidratos? Explique la

funcin biolgica de cada ruta.

GLUCLISIS.- Es una va metablica que se encarga de oxidar la glucosa y

poder tener energa para la clula, la gluclisis se realiza en todas las clulas del
organismo.
GLUCLISIS ANAERBICA.- Este proceso suceden en las clulas
musculares, el piruvato en la gluclisis al no poder e por la falta de oxgeno se
reduce a lactado.
GLUCOGNESIS.- Es la sntesis de la glucosa a partir de molculas como los
aminocidos y se usan en el ciclo de Krebs como una fuente de carbono para la
va metablica.
CICLO DE CIDO.- Este proceso se lleva a cabo en la mitocondrias, por el
cual se completa la gluclisis anaerbica y se descompone el piruvato en energa
(ATP).
EL ACETIL COENZIMA A.- Se forma a partir de protena carbohidratos y
grasas; es el comienzo para la sntesis de grasa, sta acetil COA se encuentra en
la matriz mitocondrial.

C. Qu importancia tiene la presencia de glucosa en la sangre? Comente algunos

casos patolgicos en el hombre.

La glucosa es importante porque es la principal fuente de energa para el cuerpo,

y esta se mantiene muy estable en la sangre. Es regulador de glucosa en la sangre
es a insulina que es producida por el pncreas, la insulina disminuye los niveles
de glucosa en la sangre.
CASOS:
Hipoglucemia
Diabetes de loa tipos I y II.
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D. Grafique los pasos que se llevan a cabo para la sntesis de glucosa a nivel de los
cloroplastos.

E. Mencione algunas hexosas y su importancia biolgica.

GLUCOSA: es el ms abndate en los monosacridos y el ms importante nutriente de
las clulas del cuerpo humano.
GALACTOSA: Se convierte en glucosa en el hgado, forma parte de los glucolipidos y
de las glucoproteinas.
XILOSA: Se encuentra distribuida en distintos materiales vegetales. Tambin se puede
encontrar en el hgado y en el pncreas.
FRUCTOSA: Se convierte en glucosa en el hgado e intestino, de manera que sirva
para las clulas; una vez que esta convertido en glucosa se utiliza en varias guas y as
obtener energa en forma de ATP.
VIII.
CONCLUSIONES
Se pudo reconocer las sustancias reductoras y sus caractersticas (color).
Llegamos a nuestro objetivo que era reconocer un polisacrido.
Logramos reconocer a los carbohidratos de reservas presentes en la clulas vegetales
IX.

BIBLIOGRAFA
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Murray, Mayes, Granner, Rodwell. Bioqumica de Harper, Editorial Manual Moderno, 15ava.
Edicin, 2001.Pginas consultadas: 243 a 254, 700 a 715.
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Consultadas: 218 a 223.
Guyton A.C., Fisiologa Mdica, Editorial Interamericana, 5ta Edicin, 1977. Pginas
Co0nsultadas: 8980 a 902.
Wallace, Robert A. La ciencia de la vida: biologa molecular y herencia. Primera edicin
Editorial Trillas, S.A. de C. V. 1991.
Carpentier, PH. Microbiologa. Nueva Edicin Interamericana Mexico.1969
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TORTORA, Grabowski, principios de Anatoma y Fisiologa. Mosby /Doyma libros, Madrid
1996
James, J y Tanke, H.J 1991. Biomedical Light Microscopy.

ANEXOS

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