UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS

FACULTAD DE QUMICA E ING. QUMICA

ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE QUMICA
DPTO. ACADMICO DE QUMICA ORGNICA

PRODUCTOS NATURALES
TAREA
PROFESOR:

Gloria Eva Toms Chota

HORARIO:

viernes 2-4pm

ALUMNO:

CDIGO

Berrospi Casano, Fernando Abraham

2015-II

11070005

1)

Qu es la huella del carbono?

La huella de carbono es una de las formas ms simples que existen de medir el impacto o la marca que deja
una persona sobre el planeta en su vida cotidiana. Es un recuento de las emisiones de dixido de carbono
(CO2), que son liberadas a la atmsfera debido a nuestras actividades cotidianas o a la comercializacin de un
producto. Por lo tanto la huella de carbono es la medida del impacto que provocan las actividades del ser
humano en el medio ambiente y se determina segn la cantidad de emisiones de GEI producidos, medidos
en unidades de dixido de carbono equivalente.
Este anlisis abarca todas las actividades del ciclo de vida de un producto (desde la adquisicin de las
materias primas hasta su gestin como residuo) permitiendo a los consumidores decidir qu alimentos
comprar en base a la contaminacin generada como resultado de los procesos por los que ha pasado.
La Huella de Carbono busca calcular la cantidad de GEI que son emitidos directa o indirectamente a la
atmsfera cada vez que se realiza una accin determinada y que las empresas puedan reducir los niveles de
contaminacin mediante un clculo estandarizado de las emisiones durante los procesos productivos.
El certificado de la huella de carbono no es obligatorio, pero muchas empresas estn interesadas en que sus
productos lleven la etiqueta que certifica los valores de CO 2 de sus productos y de esta manera los
consumidores puedan optar por productos ms sanos y menos contaminantes.

mbitos o alcances de la huella del carbono

a)

Directo:

Fuentes directas de propiedad o controladas por la compaa, incluyendo fuentes de

combustin fijas y equipos mviles de propiedad o controlados por la compaa utilizados en
faenas de cosecha. Combustin y vehculos propios.

b)

Indirecto:

Fuentes indirectas originadas por las compras de electricidad y vapor.

Otras fuentes indirectas derivadas de las actividades de la compaa. Las fuentes del mbito 3
incluyen el transporte de materias primas relevantes, el transporte de productos, el transporte de

contratistas, el transporte de madera, equipos de faena de contratistas y viajes de negocios.

Emisiones de terceros por actividades de la empresa ( viajes de negocio en avin, transporte
contratado de personal, transporte de materias primas, transporte de productos, transporte de
residuos, emisiones por uso de productos.)

Beneficios de la huella del Carbono:

Al identificar las fuentes de emisiones de GEI de un producto, en todo el proceso productivo, permite definir
mejores objetivos, estrategias de reduccin de emisiones ms efectivas y ahorros de costo, debido al mejor
conocimiento de los puntos crticos para la reduccin de emisiones.
La Huella de Carbono puede fortalecer las relaciones entre compaas y proveedores, particularmente si esto
implica oportunidades de ahorros en los costos sobre de la cadena de proveedores.
Al informar la huella de carbono de un producto, se genera un compromiso por parte de los consumidores por
reducir su propio impacto sobre el cambio climtico y adems se crea conciencia por parte de los pases
desarrollados a diferenciar entre productos basado en su compromiso de reducir emisiones.

Fig.1 Smbolo de la huella del Carbono

2)
A qu se llama Qumica verde?
Fundamente su respuesta
Las limitaciones de un sistema de mando y control para la proteccin del
ambiente han resultado ms obvias incluso en aquellos casos en los que su
aplicacin es exitosa. En sociedades industrializadas, con buenas regulaciones
y bien impuestas ya se han implementado la mayora de las medidas fciles y
baratas que pueden tomarse para reducir la contaminacin ambiental y la
exposicin a productos qumicos dainos. Por consiguiente, mejoras ligeras en
la proteccin del ambiente ahora requieren de inversiones relativamente
grandes en dinero y esfuerzo hay una va mejor? La hay, de hecho la va mejor
es a travs de la prctica de la qumica verde.

La Qumica Verde puede definirse como la aplicacin de la ciencia y la

manufactura qumicas de una manera sostenible o sustentable, segura, no
contaminante y que consuma cantidades mnimas de materiales y energa
mientras se produce poco o ningn material de desecho. La prctica de la
qumica verde comienza con el reconocimiento de que la produccin, mediante
procesos el uso y la disposicin eventual de los productos qumicos pueden
causar daos cuando se realizan incorrectamente. En el cumplimiento de sus
objetivos la qumica verde y la ingeniera qumica verde pueden modificar o
redisear totalmente procesos qumicos y productos con el objetivo de
minimizar los residuos y el uso o la generacin de materiales particularmente
peligrosos.
La qumica verde rene un vasto cuerpo de conocimientos qumicos y lo aplica
a la produccin, el uso, vertimiento y disposicin final de productos qumicos
de forma que se minimice el consumo de materiales y el dao al ambiente, la
exposicin de organismos vivientes, incluyendo los seres humanos, a las
sustancias txicas. Y lo hace de manera econmicamente factible y eficaz
posible de la qumica y la menos costosa, cuando se tienen en cuenta todos los
costos de la prctica de la qumica, incluyendo los riesgos y el dao ambiental
potencial.

Los doce principios de la Qumica Verde:

1. Prevencin. Es mejor prevenir la formacin de residuos que tratar de limpiar tras su
formacin.
2. Eficiencia atmica. Los mtodos sintticos deben ser diseados para conseguir la
mxima incorporacin en el producto final de todas las materias usadas en el proceso.
3. Sntesis segura. En cuanto posible, se deben disear metodologas sintticas para el
uso y la generacin de sustancias con escasa toxicidad humana y ambiental.
4. Productos seguros. Se deben disear productos qumicos que, preservando la
eficacia de su funcin, presenten una toxicidad escasa.
5. Disolventes seguros. Las sustancias auxiliares (disolventes, agentes de separacin,
etc.) deben resultar innecesarias en lo posible y, cuanto menos deben ser inocuas.
6. Eficiencia energtica. Las necesidades energticas deben ser consideradas en
relacin a sus impactos ambientales y econmicos. Los mtodos sintticos deben ser
llevados a temperatura y presin ambiente.
7. Fuentes renovables. Las materias de partida deben ser renovables y no extinguibles,
en la medida que esto resulte practicable tcnica y econmicamente.

8. Evitar derivados. La formacin innecesaria de derivados (bloqueo de grupos,

proteccin/desproteccin, modificacin temporal de procesos fsicos/qumicos) debe
ser evitada en cuanto sea posible.
9. Catalizadores. Los reactivos catalticos (tan selectivos como sea posible) son
superiores a los estequiomtricos.
10. Biodegradabilidad. Los productos qumicos han de ser diseados de manera que, al
final de su funcin, no persistan en el ambiente, sino que se fragmenten en productos
de degradacin inerte.
11. Polucin. Se deben desarrollar las metodologas analticas que permitan el monitoreo
a tiempo real durante el proceso y el control previo a la formacin de sustancias
peligrosas.
12. Prevencin de accidentes. Las sustancias y las formas de su uso en un proceso
qumico, deben ser elegidas de manera que resulte mnima la posibilidad de
accidentes.

3) Cmo afecta a las plantas el cambio

climtico?

El cambio climtico puede afectar a los ecosistemas de muchos modos, siendo entre los ms
comunes hoy da:
Los ciclos de vida de muchas plantas y animales silvestres estn estrechamente
vinculados con el paso de las estaciones; el cambio climtico puede llevar a pares de
especies interdependientes (por ejemplo, una flor silvestre y sus insectos
polinizadores) la prdida de sincronizacin, si, por ejemplo, uno tiene un ciclo depende
de la duracin del da y el otro de la temperatura o precipitaciones. En principio, al
menos, puede dar lugar a extinciones o cambios en la distribucin y abundancia de las
especies.

Un fenmeno

es el movimiento de especies hacia el norte de Europa, dado en su

mayor parte por los veranos cada vez ms secos que se dan en el sur de ciertos
pases y el avance de la desertificacin, pudiendo dar perodos de sequa10 que
puedan afectar a muchas especies de animales y plantas por la cada vez ms escasa
agua continental. Por ejemplo, en el Reino Unido durante la sequa el ao de 2006 un
nmero significativo de rboles murieron mostrando signos de alto nivel de sequedad.

La naturaleza sedentaria de las plantas las hace particularmente vulnerables al

cambio climtico. En este sentido un buen ejemplo que ilustra el fenmeno es
el rbol carcaj del desierto de Namibia, en frica meridional, el cual est
desapareciendo de las partes norteas de su hbitat debido a las fuertes
sequas.

4)Defina el fenmeno del nio y diga de qu

manera afecta a las plantas
El Nio, tambin llamado ENSO ("El Nio Southern Oscillation"), es un cambio en
el sistema ocano - atmsfera que ocurre en el Ocano Pacfico ecuatorial, que
contribuye a cambios significativos del clima, y que concluye abarcando a la
totalidad del planeta. Se conoce con el nombre de "El Nio", no solamente a la
aparicin de corrientes ocenicas clidas en las costa de Amrica, sino a la
alteracin del sistema global ocano-atmsfera que se origina en el Ocano
Pacfico Ecuatorial (es decir, en una franja ocenica cercana al Ecuador),
generalmente durante un periodo comprendido entre diciembre y marzo.
COMO SE PRODUCE?
Los vientos alisios (del sureste en el hemisferio Sur y del noreste en el hemisferio
Norte), que soplan sobre el Pacfico tropical, convergen en el oeste del mismo
(norte de Australia y sureste de Asia) cargados de humedad en una zona donde la
superficie del mar est relativamente caliente (temperaturas por encima de 28C),
lo que provoca que se d en esa zona una intensa conveccin (zona de lluvias).
Los vientos alisios empujan a las corrientes ocenicas superficiales que fluyen
hacia el oeste y provocan un afloramiento de aguas profundas cerca de la costa
este del Pacfico. Como resultado, el nivel del mar est como promedio unos 40
cm ms alto en el oeste y la termoclina (superficie por debajo de la cual el agua
del mar se considera a una temperatura constante) est en esa zona a unos 200
m de profundidad, mientras que en el este est a unos 50 m .

CONSECUENCIAS:
*La agricultura:
El cultivo primordial como la papa, algodn, arroz, maz duro y frutales sufren las altas
temperaturas del fenmeno del nio, la escasez de agua y las heladas en la sierra. As, el agro
nacional se ha visto afectado en el tramo final de la campaa 96-97 que concluy el pasado mes
de julio en el ao 1998; igualmente, El Nio ha generado problemas para ejecutar una campaa
agrcola
Complementaria en lo que resta del ao. De este modo, cabe esperar una prdida de 2 puntos
porcentuales en el producto agropecuario, proyectndose al cierre de 1997 un crecimiento del
orden del 4%.
Al igual que la agricultura, otra de las actividades que padeci de este mal fue la pesca ya que
esta sufriendo contracciones a raz de menores volmenes de la captura para el uso industrial. La
presencia de aguas clidas y la profundizacin y desplazamiento de los cardmenes de anchoveta
(la principal especie de captura) explican este resultado. A ello debe agregarse la veda impuesta
por el gobierno para proteger la especie.
*La industria:
Sobre la industria se ve afectada por contrapuestos inducidos por la presencia de El Nio. Por un
lado, reciben un impacto negativo las ramas vinculadas al procesamiento primario como harina de
pescado (en julio se contrajo en ms de 17%) y alimentos de origen agrcola como el arroz maz
entre ora cosas., Tambin las ramas de textiles y confecciones, por una menor demanda de
prendas de invierno.
*En la flora:
Este fenmeno trae como consecuencia en este especto las destrucciones de parques, plantas,
vegetaciones, bosques y hasta produce incendios forestales por los cambios de clima.

Consecuencias del fenmeno en EL AGRO y LA PESCA en el Per:

EN EL AGRO
El Nio siempre genera una elevacin de la temperatura atmosfrica. Los expertos hablan de
la tropicalizacin del clima que altera la fisiologa de los cultivos, es decir, que una mayor
temperatura evita la floracin y el consiguiente fruto.
El gerente general de la Asociacin de Productores y Exportadores de Mango (APEM), Juan
Carlos Rivero, advierte que una elevacin de la temperatura de tres o cuatro grados Celsius
en las zonas productoras (Piura, Lambayeque y ncash) evitar la floracin de plantas. En
resumen, dice que no se producira mango alguno.
En el fenmeno de El Nio 1997-1998 hubo picos en que la temperatura se elev hasta 6
grados Celsius por encima de lo normal en la zona norte.

Una mayor temperatura tambin trae consigo la aparicin de plagas y ms insectos que
atacan a la planta.
Otro impacto que se teme es la inundacin de los cultivos, producto de la crecida de los ros.
Hay que recordar que en enero de 1998, Ica, el departamento con una gran produccin
agroexportadora, qued inundado debido a que se cuadriplic el caudal del ro del mismo
nombre.
EN LA PESCA
El sobrecalentamiento de las aguas espanta a la anchoveta, especie que mueve el 90% de las
ventas de la industria del pas. Al ser una especie de aguas fras, la anchoveta puede moverse
ms al sur y no concentrarse entre Paita e Ilo o, simplemente, se profundiza, con lo cual la
industria tendr dificultades para su captura. Adems, al dejar su zona habitual de desove y
reproduccin trae como consecuencia la reduccin futura de biomasa.
Por esta situacin, el gremio de industriales pesqueros solicit que se iniciara lo ms pronto la
primera temporada de pesca del ao. El Ministerio de la Produccin (Produce) anunci que
arrancar el 26 de abril. Se adelant la fecha, mas no las cifras de la cuota global e individual
a la espera del informe del Imarpe.

FUENTES:
https://es.wikipedia.org/wiki/El_Ni%C3%B1o_(fen%C3%B3meno)
http://www.senamhi.gob.pe/?p=0814
http://es.alltech.com/blog/posts/los-efectos-de-el-nino-sobre-la-agriculturaen-america-latina
http://elpais.com/diario/2003/01/02/sociedad/1041462004_850215.html
https://books.google.com.pe/books?
id=DzoW7rZmY5QC&pg=PA72&dq=cambio+climatico+en+las+plantas&hl=
es&sa=X&ved=0CBsQ6AEwAGoVChMI5bn1v760yAIVh5ENCh1kswsQ#v=o
nepage&q&f=false
http://www.biopedia.com/cambio-climatico/
http://fenomenoelninofhe.blogspot.pe/2011/03/7-consecuencias-delfenomeno-del-nino.html