UNIVERSIDAD AGRARIA DEL ECUADOR

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS

TECNOLOGIA EN CULTIVOS TROPICALES

MONOGRAFIA
Previo a la obtencin del ttulo de tecnlogo en
CULTIVOS TROPICALES
TEMA:
MANEJO AGRONOMICO DEL CULTIVO DE PEPINO DULCE (Solanum
muricatum)

AUTOR:
FREDY VILLAMAR SANCHEZ

GUAYAQUIL-ECUADOR
2013

UNIVERSIDAD AGRARIA DEL ECUADOR

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS

CERTIFICACIN DEL TUTOR

En mi calidad de Tutor de la Monografa, nombrado por el H. Consejo Directivo de la
Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Agraria del Ecuador, Certifico:
Que he analizado el proyecto de trabajo de investigacin presentado por el egresado:
FREDY VILLAMAR SANCHEZ, como requisito previo para optar por el Grado de

Tecnlogo en Cultivos Tropicales, cuya temtica es:

MANEJO AGRONOMICO DEL CULTIVO DE PEPINO DULCE (Solanum

muricatum), Cumpliendo con todas las disposiciones legales pertinentes.

..........................................................
ING. .
TUTOR

UNIVERSIDAD AGRARIA DEL ECUADOR

2

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS

CERTIFICACIN DEL TRIBUNAL DE SUSTENTACIN

MONOGRAFA
TEMA
MANEJO AGRONOMICO DEL CULTIVO DE PEPINO DULCE (Solanum
muricatum)
Presentada Al Comit Examinador Como Requisito Previo A La Obtencin Del
Ttulo De:
TECNLOGO EN CULTIVOS TROPICALES
Aprobada por el Tribunal:

Ing.
PRESIDENTE

Ing.

.
Ing.

EXAMINADOR PRINCIPAL

EXAMINADOR PRINCIPAL

Ing.
EXAMINADOR SUPLENTE

DEDICATORIA
Quiero dedicarle este trabajo a Dios que me ha
dado la vida y fortaleza para terminar este
proyecto de investigacin.
A la memoria de mi padre, a mi madre a mis
hermanos

AGRADECIMIENTO
A Dios por protegerme y darme sabidura en el camino de
la vida, dejo constancia de mi eterno agradecimiento:
A la Universidad Agraria del ecuador
Al Sr. Ing. Jacobo Bucaram Ortiz. Rector Vitalicio de la
Universidad.
A la Ing. Economista. Martha Bucaram Leverone Rectora
de la Universidad.
Al Ing. Javier del Cioppo. Decano de la Facultad
A los maestros de la Universidad Agraria del Ecuador
A todos mis compaeros y amigos..

RESPONSABILIDAD Y DERECHO
Las conclusiones que aparecen en el presente
trabajo de investigacin corresponden nica y
exclusivamente al autor y los derechos a la
Universidad Agraria del Ecuador.
FREDY VILLAMAR SANCHEZ

C.I #

RESUMEN
La agricultura ha sido y ser una actividad importante para el desarrollo de
nuestra civilizacin, a lo largo de la historia la produccin agraria ha estado vinculada
6

estrechamente al desarrollo de la humanidad con la finalidad de proveer suficiente

alimento para mantener el crecimiento de la poblacin y la economa de los pases.
El pepino dulce o pera-meln (Solanum muricatum) es una especie originaria
de la regin andina, donde se cultiva hace varios miles de aos. Sin embargo a pesar
de sus buenas cualidades productivas, ha sido un cultivo que no se ha extendido al
resto del mundo. No ha sido hasta hace pocos aos cuando ha renacido el inters
por este cultivo y se han iniciado intentos para introducirlo en diversos pases, como
Nueva Zelanda, Australia, Estados Unidos o Espaa.
El fruto de pepino dulce es una baya que se puede consumir como fruta
refrescante o en ensaladas, dependiendo de la variedad o del estado de madurez del
fruto. Tambin es posible su consumo en zumos o en postres y platos ms
elaborados. El fruto tiene un buen sabor y un gran aroma. En cuanto a sus
propiedades nutritivas, el 90% es agua, y adems es bajo en caloras y contiene un
alto contenido en vitamina C.
Existen multitud de variedades y cultivares en su zona de origen, lo que da
lugar a frutos de diversas formas, tamaos y colores, y plantas que se pueden
adaptar a diversas condiciones climticas y de cultivo.
La especie Solanum muricatum se desarrolla mejor en suelos con pH cido,
neutro o alcalino. Su parte subterrnea crece con vigor en soportes con textura
arenosa, franca o arcillosa, stos se pueden mantener generalmente hmedos.
Teniendo en cuenta la informacin anterior, tendremos que adecuar los riegos a un
punto intermedio (intentando mantener la humedad del suelo estable) teniendo en
cuenta factores tales como: temperatura, exposicin al sol, humedad ambiental,
textura del soporte, etc. Otro aspecto a comentar es que no tolera los
encharcamientos, por lo que la zona de plantacin debe estar muy bien drenada.
En cuanto a sus necesidades lumnicas, es muy exigente, slo puede situarse
en un lugar con exposicin directa al sol para no repercutir negativamente en su
crecimiento de forma normal. An no se ha encontrado informacin fiable sobre qu
7

tipo de enfermedades o plagas pueden afectar a esta especie, pero se est

trabajando activamente para encontrar la informacin.

ABSTRACT
Agriculture has been and will be an important activity for the development of our
civilization, throughout the history of agricultural production has been closely linked to
8

the development of mankind in order to provide enough food to support the

population growth and economy countries.
Fresh cucumber or pear - melon (Solanum muricatum) is a species from the Andean
regio, where it is cultivated for several thousand years ago. However despite their
good production qualities, it has been a culture that has not spread to the rest of the
world. It has not been until recent years when there has been renewed interest in this
crop and have begun attempts to introduce it in several countries, including New
Zealand, Australia, the U.S. and Spain.
The pepino fruit is a berry that can be consumed as a refreshing fruit or salads,
depending on the variety or ripeness of the fruit. Consumption in juices or desserts
and more elaborate dishes is also possible. The fruit has a good flavor and great
aroma. As for its nutritional properties, 90 % is water, and is also low in calories and
contains a high content of vitamin C.
There are many varieties and cultivars in its area of origin, which results in fruit of
various shapes, sizes and colors, and plants that can be adapted to various climatic
and growing conditions.
Muricatum Solanum species grows best in soils with acidic, neutral or alkaline. Its
underground part grows vigorously on media with sandy, clayey or free, they can
usually keep moist. Given the above information, we will have to adapt risks to an
intermediate point (trying to maintain stable soil moisture) taking into account factors
such as temperature, sun exposure, humidity, texture support, etc. Another point to
make is that does not tolerate waterlogging, so the planting area should be well
drained.
As for your lighting needs, is very demanding, can only be placed in a location with
direct sunlight to not adversely affect their normal growth. Still have not found reliable
information on what type of pest or disease may affect this species, but is actively
working to find the information.

INDIC

I. INTRODUCCION..................................................................................................................1
II. CAPITULO 2....................................................................................................................... 3
10

ASPECTOS METODOLOGICOS............................................................................................3
2.1 MATERIALES Y METODOS..........................................................................................3
III. CAPITULO 3...................................................................................................................... 5
REVISIN DE LITERATURA..................................................................................................5
3.1 GENERALIDADES........................................................................................................ 5
3.2 DESCRIPCIN BOTNICA...........................................................................................7
3.3 MORFOLOGIA Y TAXONOMIA.....................................................................................7
3.4 CLIMA Y SUELO..........................................................................................................12
3.5 LABORES DE CULTIVO.............................................................................................15
3.5.1 Propagacin............................................................................................................. 15
3.5.2 Ciclos de cultivo.....................................................................................................16
3.5.3 Marcos de plantacin.............................................................................................16
3.6 RIEGO.......................................................................................................................... 17
3.7 FERTILIZACIN......................................................................................................... 18
3.8 CONSERVACIN Y POS COSECHA..........................................................................20
3.9 PLAGAS Y ENFERMEDADES....................................................................................20
3.9.1 Plagas....................................................................................................................... 20
3.9.2 Enfermedades.......................................................................................................... 23
3.9.2.1 Enfermedades vricas..........................................................................................25
3.9.3 Tratamientos Preventivos.......................................................................................26
3.10 OTRAS PRACTICAS CULTURALES........................................................................26
IV. CONCLUSIONES............................................................................................................. 28
V. BIBLIOGRAFIA................................................................................................................. 30
ANEXO 1. COMPOSICIN DEL FRUTO DE PEPINO DULCE......................................33
ANEXO.2. IMGENES...................................................................................................34

11

I. INTRODUCCION
Solanum muricatum es un arbusto perenne originario de la regin andina de
Sudamrica, donde es cultivado hace miles de aos por su fruta dulce. La fruta se
llama popularmente pepino dulce, pepino meln, pera meln, pepino de fruta. Incluso
como meln de rbol para no confundirlo con la papaya. Aunque existen diversas
variedades dicha baya generalmente es ovalada parecida a una papaya de unos 10
a 15 cm de color amarillo dorado con vetas color prpura cuando est madura. Es
muy refrescante por su alto contenido de agua (92%), siendo en sabor y aroma
semejante al meln Cucumis melo, pero ambas plantas no se relacionan entre s. Su
consumo se realiza generalmente en forma directa como fruta fresca, pero tambin
puede ser en ensaladas en algunas ocasiones, en zumos o postres ms elaborados.
Este Arbusto original de Amrica del Sur (Chile y Per) puede llegar a alcanzar un
metro de altura y un metro de anchura. Solanum muricatum se vale de insectos para
polinizar sus flores dotadas de unidades reproductivas hermafroditas. esta especie
posee hojas perennes.
La especie Solanum muricatum se desarrollar mejor en suelos con pH cido,
neutro o alcalino. Su parte subterrnea crecer con vigor en soportes con textura
arenosa, franca o arcillosa, stos se pueden mantener generalmente hmedos.
Teniendo en cuenta la informacin anterior, tendremos que adecuar los riegos a un
punto intermedio (intentando mantener la humedad del suelo estable) teniendo en
cuenta factores tales como: temperatura, exposicin al sol, humedad ambiental,
textura del soporte, etc. Un aspecto interesante a comentar es que no tolera los
encharcamientos, por lo que la zona de plantacin debe estar muy bien drenada.
En cuanto a sus necesidades lumnicas, podemos aseverar que es muy
exigente, slo puede situarse en un lugar con exposicin directa al sol para no
repercutir negativamente en su crecimiento de forma normal.

An no se ha encontrado informacin fiable sobre qu tipo de enfermedades o

plagas pueden afectar a esta especie, pero se est trabajando activamente para
encontrar la informacin.
En los ltimos 10 aos el cultivo de esta especie ha crecido, desarrollando
fuentes de comercializacin con la expectativa de llegar a mercados de Europa y
Asia que han abierto algunas perspectivas de crecimiento, desarrollo y exportacin
de frutos andinos, los mismos que, por su alta rentabilidad en pequeas reas, ha
generado empleo y sustento a muchas familias ecuatorianas.
La exportacin del Pepino Dulce se enfoca actualmente hacia nuevos
mercados como Alemania, debido a la creciente demanda de la fruta que ya se ha
hecho conocida por sus caractersticas de alto valor nutricional, por ello se debe
enfocar el cultivo de acuerdo con la demanda del mercado externo y fomentar el
incremento de divisas por medio de la exportacin. El fruto se encuentra en los
mercados del Per, Chile y Ecuador pero es poco frecuente en el extranjero por ser
sensible a los transportes. Actualmente tambin es cosechado en Colombia, Nueva
Zelanda y se realizan tentativas en otros pases.
Por lo antes expuesto el presente trabajo bibliogrfico buscara conseguir el
siguiente objetivo general:
Describir el manejo agronmico del cultivo de pepino Dulce mediante el
uso de informacin secundaria para mejor el rendimiento del cultivo
Adems los siguientes objetivos especficos
Describir las condiciones agronmicas para el desarrollo del cultivo de
la Pepino dulce
Describir las particularidades del cultivo y su importancia econmica
para los productores
Dar a conocer los problemas fitosanitarios del cultivo de Pepino dulce

II. CAPITULO 2
ASPECTOS METODOLOGICOS
2.1 MATERIALES Y METODOS
La presente investigacin se efectuara mediante la recopilacin de informacin de
fuentes bibliogrficas provenientes de los siguientes lugares:

Biblioteca de la Universidad Agraria del Ecuador

Bibliotecas de otras universidades
Folletos
Monografas
Tesis de grado
Tesis documentales
Peridicos
Revistas
Internet

Los mtodos utilizados en esta investigacin se los mencionan a continuacin:

Mtodo Deductivo: La utilizacin de este mtodo en el desarrollo de esta
investigacin, permitir abstraer hechos especficos que derivados de un universo de
informacin, permitir extraer las conclusiones sobre el cultivo de pepino dulce.
Mtodo Inductivo: Partiendo de casos particulares a la generalidad, este mtodo
permitir en la investigacin establecer conclusiones una vez que la informacin este
ordenada totalmente. Por otra parte por medio de este mtodo y a partir de la validez
de la informacin particular o especfica, se podr demostrar el valor de verdad del
enunciado general.
Mtodo Analtico: El uso de este mtodo permitir analizar de manera ms objetiva
la vasta informacin secundaria recopilada para este trabajo, a fin de que, la
informacin que quede plasmada en el mismo, sea crtica y sobre todo de
trascendencia y se convierta en un instrumento til de investigacin a futuro

III. CAPITULO 3
REVISIN DE LITERATURA

3.1 GENERALIDADES
Solanum muricatum es el nombre botnico de esta especie perteneciente a la
familia Solanaceae y es conocida de forma comn como: pepino dulce, pepino
meln,

pera

meln,

pepino

de

fruta,

meln

de

rbol

mata

serrano

(botanicayjardines)
El pepino dulce es de consistencia herbcea y semiarbustiva, perenne pero
generalmente cultivada como anual, con tallos muy ramificados y con tendencia
rastrera en la base de los mismos. Cuando rastrea aparecen races adventicias en
los nudos basales (radiomaraon).
Esta planta crece desde el nivel del mar hasta los 3,300 m, y se produce todo
el ao. Esta Solancea, pariente de la papa y el tomate, tiene gran aceptacin en los
mercados del mundo, donde se le consume como fruta fresca y en repostera
(peruecologico).
De la misma manera el pepino dulce es una planta que se cultiva en zonas de
clima benigno, algo hmedo y con temperaturas moderadas, siendo muy adecuadas
las zonas cercanas al mar. Es una planta sensible a las heladas, aunque el dao
depende de la temperatura alcanzada. Heladas suaves daan la planta, pero sta se
recupera, aunque se produce un retraso en la produccin. Heladas ms fuertes
pueden producir la prdida total de la planta. Temperaturas menores de 10-12
pueden afectar el desarrollo de los frutos (infoagro).
Los frutos del pepino dulce son atractivos a la vista por su color blanco
amarillento, con jaspes y rayas longitudinales, purpreos al estado maduro; son
agradables al olfato y al gusto, por su suave aroma tpico y sabor ligeramente dulce.
Las plantas son propagadas por va vegetativa; son de rpido crecimiento e inician la
floracin entre los 4 y 5 meses despus de la siembra. Las plantas propagadas por
semilla son ms tardas. A pesar de que la planta es perenne, los agricultores slo
aprovechan dos campaas de fructificacin, por la sucesiva disminucin de
rendimientos y calidad de los frutos (fao).
De tal manera el pepino dulce es una planta fcil de cultivar, fcil reproduccin
por esquejes y de frutos muy tempranos, no es exigente y muy recomendable su
cultivo. No se conoce la duracin de la vitalidad de las semillas despus de que stas
han sido extradas de los frutos, pero con frecuencia aparecen plntulas en los

huertos donde se los cultiva. En laboratorio se han obtenido plntulas incluso

despus de 15 a 20 das de desecacin de las semillas. Las plantas son
partenocrpicas, no necesitan polinizacin para producir frutos, sin embargo la
autopolinizacin y polinizacin cruzada aumenta la produccin de frutos. El pepino
dulce tambin es conocido como Meln de rbol y Meln pear. En los ltimos
tiempos est ganando popularidad en Asia, Europa y EEUU, por su facilidad de
combinacin con verduras, frutas, carnes y pescados. El pepino dulce puede pesar
entre los 150g y los 400g y, su tamao rara vez supera los 20cm de longitud
(nutricion).
De ah que, los suelos arenosos de buen drenaje son los ms ptimos para
sembrar este fruto ovalado con extremos redondeados. Las semillas y estacas
enraizadas son ptimas para su propagacin controlada. El pepino dulce es
reconocido por sus propiedades diurticas (revistalideres).
As mismo en lo que se refiere a sus necesidades de suelo, no tolera aquellos
pobres. Prefiere, en cambio, los terrenos bien drenados, aunque sean de fertilidad
mediana o menos que mediana. En ellos las plantas no adquieren un excesivo
desarrollo, pero fructifican abundantemente. Los suelos ms empleados en la
produccin de esta fruta son los arenosos sueltos y algo pedregosos que se
encuentran en las cajas de los ros aunque tambin es posible producirla en
sustratos ms pesados. Otra caracterstica que facilita su cultivo en las regiones
nortinas, es su particular tolerancia a la salinidad. Tambin acepta el exceso de boro
(misjardines).
Entre las propiedades nutricionales del pepino cabe destacar que tiene los
siguientes nutrientes: 0,20 mg. de hierro, 0,63 g. de protenas, 18,45 mg. de calcio,
0,70 g. de fibra, 140 mg. de potasio, 0,30 mg. de yodo, 0,14 mg. de zinc, 1,90 g. de
carbohidratos, 7,30 mg. de magnesio, 3 mg. de sodio, 28,17 ug. De vitamina A, 0,04
mg. de vitamina B1, 0,03 mg. de vitamina B2, 0,36 mg. de vitamina B3, 0,26 ug. De
vitamina B5, 0,04 mg. de vitamina B6, 0,90 ug. De vitamina B7, 19,40 ug. De
vitamina B9, 7 mg. de vitamina C, 0,39 mg. de vitamina E, 13 ug. De vitamina K, 23
mg. de fsforo, 0,20 g. de grasa, 1,80 g. de azcar y 7,30 mg. de purinas (proverfru).
De ah que el pepino dulce, por su alto contenido en agua, tiene propiedades
diurticas, por eso se recomienda para personas que tienen retencin de lquidos. Es

un excelente desinflamante de afecciones cutneas, para lo cual se recomienda

aplicarlo externamente (popular).
En el ecuador las zonas de cultivo del pepino dulce est en la Estepa
Espinoza montano bajo, bosque seco montano bajo, los sitios representativos de
cultivo en el Ecuador son: Pimampiro, Ibarra, Atuntaqui, Guayllabamba, Tumbaco,
Patate (CFN, 2004).

3.2 DESCRIPCIN BOTNICA

La planta es herbcea, muy ramificada y de base leosa. Follaje abundante,
hojas simples o pinnadas (1 a 3 pares de fololos), lminas y fololos elpticolanceolados, estrigosos o glabros. Inflorescencia subterminal con pocas flores. Flores
pentmeras, cliz persistente en el fruto, corola actinomorfa de 2 cm de dimetro y
color azulado con mrgenes blanquecinos. Estambres ms cortos que la corola,
anteras amarillas conniventes, dehiscentes por poros apicales. El estilo emerge
ligeramente por entre las anteras. Fruto ovoide cnico a subesfrico, con o sin
semillas (rlc.fao, 2013).
3.3 MORFOLOGIA Y TAXONOMIA
La taxonoma es la ciencia que trata de los principios de la clasificacin de los
seres vivos. El criterio actual aceptado como base de la taxonoma es el que refleja
la filogenia de los seres vivos y que tiene en cuenta la comparacin de los caracteres
morfolgicos, anatmicos, cito genticos, etc (Natureduca) .
Los taxones se arman a partir de grupos mono fileticos, y de ellos, sobreviven
hoy en da grupos de poblaciones. Las poblaciones normalmente se definen como
grupos de individuos de una misma especie que ocupan una regin geogrfica ms o
menos bien definido y con los individuos interactuando entre s. Las poblaciones
pueden variar en tamao de uno a millones de individuos, y pueden persistir en el
tiempo por menos de un ao o miles de aos. Pueden ser producto de la
descendencia de un solo individuo, o estar recibiendo constantemente inmigrantes,
por lo que tambin poseen diferentes niveles de diversidad gentica (Natureduca).
7

La categora especie ofrece taxones que contienen el grupo de poblaciones

claramente reconocido y discreto de tamao ms pequeo. Cientficos estn ms
interesados en los taxones de la categora especie que en los de ninguna otra
categora. El concepto de especie ha sido intensamente debatido tanto por la
Sistemtica como por la Biologa evolutiva. En animales, en especial en vertebrados
de tamao grande, el criterio de la capacidad de hibridar es el ms usado para
distinguir especies. En la mayora de los vertebrados, los grupos de individuos
interfrtiles coinciden con grupos morfolgicos, ecolgicos y geogrficos, y con
grupos formados por otros criterios, por lo que las especies son fciles de delimitar.
Incluso se pueden poner a prueba los lmites de las especies analizando la
interfertilidad entre las poblaciones (Natureduca).
Este concepto de especie, llamado "concepto biolgico de especie" o "BSC",
por biological species concept, fue el que domin la literatura zoolgica y, hasta
recientemente, tambin la botnica. Sin embargo, este criterio falla a la hora de
delimitar especies de plantas, debido a que la interfertilidad entre las poblaciones
vara del 0 al 100 %, por lo que, en los niveles intermedios de interfertilidad, la
asignacin de especie no puede realizarse de forma inequvoca segn este concepto
biolgico de especie. Adems, existe reproduccin uniparental y comunidades de
reproduccin asexual donde el intercambio de genes es bajo o nulo, y sin embargo
son comunidades morfolgicamente similares; en el otro extremo, hay poblaciones
morfolgicamente muy heterogneas que hibridan con facilidad. En el primer caso,
se podra diferenciar como especies a un vasto nmero de individuos y clones
asexuales con mnima diferenciacin morfolgica, en el segundo, se podra llamar
especie a un grupo de individuos muy inclusivo y heterogneo. El hecho de que
exista intercambio de material gentico no quiere decir que las poblaciones no sean
linajes diferenciados, salvo que la hibridacin sea tan importante que las poblaciones
se fusionen (Natureduca).
Los sistemticos de plantas no definen a las especies como comunidades
reproductivas, muchas veces las definen como una poblacin o un grupo de
poblaciones que poseen mucha evidencia de formar un linaje evolutivo
8

independiente, abandonando de esta forma el concepto biolgico de especie o BSC,

Cada linaje evolutivo tiene una historia nica de cambios genticos, morfolgicos, y
ecolgicos, de interacciones con otras especies y con el mundo fsico, y de
migracin, dispersin, y azar. Las especies difieren en grado variado en la
morfologa, los genes, la ecologa, la distribucin geogrfica, los sistemas de
apareamiento, la plasticidad fenotpica, la resistencia a las enfermedades, la
habilidad competitiva, el tamao del genoma, y numerosos otros aspectos. Adems,
la especiacin no ocurre de un da para el otro sino que es un proceso extendido en
el tiempo, por lo que se pueden estar observando diferentes grados del proceso de
especiacin (Natureduca).
En una clasificacin ya armada, un organismo pertenece a una serie de
taxones anidados de rango cada vez ms alto. Entonces un organismo pertenece a
una especie, pero tambin a un gnero (la categora de rango superior a especie),
etc. A su vez, un taxn de cualquier categora siempre est compuesto de
organismos: un taxn en la categora de gnero tiene organismos en l. Esto es
independiente de la naturaleza del "tipo" del taxn. Por ejemplo, el "tipo" de un
gnero es una especie, pero sigue estando compuesto por organismos (Natureduca).
Por debajo de la categora especie, se puede dividir el taxn en subespecies y
razas. Por ejemplo, en Gilia (una hierba), se ha llamado razas a los grupos de
poblaciones que difieren morfolgicamente entre s, pero a veces crecen juntas e
hibridan entre ellas con facilidad; subespecies a los grupos de poblaciones que
poseen poco solapamiento geogrfico, aunque todava exista algo de hibridacin
entre ellas; y especies a los grupos de poblaciones que presentan todava ms
diferenciacin morfolgica y menos tendencia a hibridar (Natureduca).
Por debajo de la raza tambin se puede seguir subdividiendo en taxones en
las categoras variedad y forma. Las especies a su vez se agrupan en taxones
superiores, cada uno en una categora ms alta: gneros, familias, rdenes, clases,
filos, y reinos. Una regla mnemotcnica para recordar la jerarqua de los taxones es
la siguiente:

Como las categoras taxonmicas por arriba de la especie son arbitrarias, un

gnero (grupo de especies) en una familia puede no tener la misma edad ni albergar
la misma cantidad de variacin, ni de hecho tener nada en comn con un gnero de
otra familia, ms que el hecho de que los dos son grupos monofilticos que
pertenecen a la misma categora taxonmica. Los sistemticos experimentados
estn bien al tanto de esto y se dan cuenta de que los gneros, las familias, etctera
no son unidades comparables (Stevens 1997[] ); sin embargo, algunos cientficos
caen en el error frecuente de utilizar esas categoras como si lo fueran. Por ejemplo,
es comn ver medidas de diversidad de plantas como un listado de las familias de
plantas presentes en un lugar dado, si bien el hecho de que esos taxones
pertenezcan a una "familia" no significa nada en particular (Natureduca).
A veces posteriormente al nombre de una categora taxonmica se encuentra
el trmino en latn incertae sedis (abreviado inc. sed., del latn posicin taxonmica
incierta[] ). Esto quiere decir que no se conoce a qu taxn de ese rango pertenece el
subtaxn afectado. Por ejemplo si se sabe que cierto gnero pertenece a un orden
en particular, pero dentro de l no se conoce a qu familia pertenece, se lo agrega
como perteneciente al orden, en la categora de familia junto con las dems familias,
como una familia incertae sedis. Esta clasificacin se considera provisoria, hasta que
los anlisis de filogenia ubiquen al gnero en una de las familias existentes del
orden, o en su propia familia.
En relacin al pepino dulce (infoagro), manifiesta que la MORFOLOGA Y
TAXONOMA del peino dulce es la siguiente:
Familia: Solanaceae
Nombre cientfico: Solanum muricatum Aiton.
Planta: Perenne, pero generalmente cultivada como anual.
Sistema radical:
Es muy ramificado y superficial. Puede llegar a alcanzar los 60 cm de
profundidad, con el 75% de las races en los primeros 45 cm. Produce abundantes
races adventicias en condiciones de humedad elevada. Eso hace que sea muy fcil
su propagacin por esquejes o pequeas estacas (Infoagro).
10

Tallo:
Herbceos aunque con el tiempo se lignifican, sobre todo en su base. Son de
color verde, aunque en algunas variedades toman tonos morados ms oscuros. Su
seccin es redondeada, aunque tambin se encuentran cultivares con tallos de
seccin cuadrada e incluso alados (Infoagro).
Hojas:
Suelen ser simples y lanceoladas, aunque no es extrao encontrar hojas
compuestas con entre 3 y 7 foliolos. Suelen medir entre 10 y 12 cm, aunque pueden
llegar a los 30 cm.
Flores:
Hermafroditas y se encuentran en racimos, generalmente simples, aunque a
veces son compuestos. Normalmente hay entre 5 y 20 flores por racimo. Los ptalos
son de color blanco con vetas moradas, aunque algunos cultivares tienen flores
completamente blancas y en otros las vetas cubren totalmente el ptalo. Las
condiciones ambientales influyen marcadamente en la coloracin y tamao de las
flores. En general pocas flores del racimo llegan a cuajar y pocas de las que cuajan
llegan a desarrollar totalmente el fruto. Las flores son auto compatible y autgamas.
En cultivo protegido la ausencia de viento e insectos polinizadores dificulta el cuajado
de las flores. Por ello es necesario favorecerlo mediante el vibrado mecnico de las
flores, o la utilizacin de hormonas (Infoagro).
Fruto:
Baya bicarpelar, bilocular, carnosa, de forma variable segn el cultivar,
encontrndose tipos redondeados, ovoides y alargados. Tiene semillas, aunque hay
cultivares con distintos grados de partenocarpia. Suele ser de color amarillo dorado y
con vetas de color prpura, aunque el color es variable segn el cultivar y las
condiciones ambientales, sobre todo la iluminacin y la temperatura. En algunos
casos las vetas llegan a cubrir todo el fruto. La pulpa presenta desde colores amarillo
dorado a tonos casi blanquecinos. El fruto tiene un sabor fresco y agradable, tiene un
alto porcentaje en agua y es poco calrico. Tiene bajos contenidos en protenas, fibra
y minerales, con excepcin del contenido en potasio, cuyos niveles son medios.

11

Tiene elevados contenidos en vitamina C, aunque stos son muy variables

dependiendo del cultivar, las condiciones ambientales y la forma de cultivo (Infoagro).

3.4 CLIMA Y SUELO

El clima y suelo determinan en primer lugar, la adaptacion de frutales en cada
region. Las diferentes plantas frutales tienen sus propias exigencias en relacion con
el clima y suelo (Trillas, 1982)
El clima de determinada zona es el resultado de la sucesin de las diversas
condiciones del tiempo a lo largo del ao. En las zonas templadas, las caractersticas
atmosfricas, en una lenta transicin, varan del verano al otoo, del invierno a la
primavera, para recomenzar el ciclo. En los trpicos, se alternan perodos secos con
pocas de lluvias intensas (fao.org, 2006)
El clima de cada regin depende de una serie de factores: la latitud, los
vientos dominantes (que pueden ser calientes o fros, hmedos o secos), la altura
sobre el nivel del mar, la orientacin de la ladera, la cercana del mar, las corrientes
marinas fras o clidas, la vegetacin, etc. Estos factores se relacionan entre s y
determinan

la

temperatura,

la

humedad

las

posibilidades

de

vida.

Los tierras cercanas al ecuador son calientes porque reciben ms directamente las
radiaciones del sol. Algunas son hmedas porque las atraviesan vientos clidos y
hmedos que traen las lluvias. Otras tienen un clima desrtico: en ellas se originan
vientos calientes y secos, que producen cielos despejados y pocas lluvias.
Otras regiones, como las zonas monznicas de Asia, tienen veranos lluviosos
e inviernos secos porque en ellas se alternan vientos estacionales que provienen de
climas opuestos. En algunas laderas de montaa, las lluvias se concentran en pocos
meses del ao, permitiendo cultivos de corta duracin (fao.org, 2006).
El clima es un factor determinante en la formacin del suelo. Cambios de
temperatura, lluvias y vientos contribuyen al desgaste de la roca madre. Igualmente,
el clima influye en la existencia de las plantas, que sujetan el suelo y le aportan
materia orgnica. Cuando la temperatura aumenta, es mayor la actividad de los
microorganismos. Por esta razn, la materia orgnica del suelo se descompone con
ms

rapidez

en

los

trpicos,

liberando

los

nutrientes.

La lluvia y el viento son los principales agentes climticos que causan erosin por
12

arrastre del suelo. Transportan partculas de tierra que se sedimentan en las zonas
bajas (fao.org, 2006).
El clima de una regin puede cambiar por la degradacin de un bosque o por
la forestacin, por la construccin de obras de riego o por tormentas de polvo (por
ejemplo, cuando se produce la erupcin de un volcn).
La vegetacin proporciona sombra al suelo, disminuyendo la prdida de
humedad y evitando los bruscos cambios de temperatura. La transpiracin de las
hojas evapora lentamente en la atmsfera el agua que captan las races. En zonas
de nieblas, las diminutas gotas se depositan sobre las hojas de los grandes rboles y
se deslizan hacia el suelo. Los bosques y las cortinas rompevientos atenan la
fuerza del viento. De esta manera, protegen los cultivos de la desecacin y filtran el
polvo.
El agua que se evapora de la superficie de embalses y canales de riego
aumenta la humedad contenida en la atmsfera. Adems, la nueva vegetacin que
crece con el riego tambin libera humedad por la transpiracin de sus hojas. Esta
humedad, a su vez, reduce la diferencia de temperatura entre el da y la noche.
El suelo est compuesto por minerales, materia orgnica, diminutos
organismos vegetales y animales, aire y agua. Es una capa delgada que se ha
formado muy lentamente, a travs de los siglos, con la desintegracin de las rocas
superficiales por la accin del agua, los cambios de temperatura y el viento. Los
plantas y animales que crecen y mueren dentro y sobre el suelo son descompuestos
por los microorganismos, transformados en materia orgnica y mezclados con el
suelo (fao.org, 2006)
En el suelo se multiplican miles de formas de vida, la mayora invisibles para
nuestros ojos. Una hectrea de tierra frtil puede contener ms de 300 millones de
pequeos invertebrados: insectos, araas, lombrices y otros animales diminutos. La
tierra que cabe en una cuchara puede encerrar un milln de bacterias, adems de
cientos de miles de clulas de levaduras y pequeos hongos. Todas las sustancias
que forman el suelo son importantes por s mismas, pero lo fundamental es el
equilibrio adecuado entre los diferentes constituyentes (fao.org, 2006).
La materia orgnica y los microorganismos aportan y liberan los nutrientes y
unen las partculas minerales entre s. De esta manera, crean las condiciones para
que las plantas respiren, absorban agua y nutrientes y desarrollen sus races.

13

Lombrices, bacterias y hongos tambin producen humus, que es una forma estable
de materia orgnica. El humus retiene agua y nutrientes y ayuda a prevenir la
erosin.
En resumen, el manejo sostenible del suelo debe estimular la actividad de los
microorganismos, manteniendo o aportando una cantidad adecuada de materia
orgnica.
El pepino dulce es una planta que se cultiva en zonas de clima benigno, algo
hmedo y con temperaturas moderadas, siendo muy adecuadas las zonas cercanas
al mar. Es una planta sensible a las heladas, aunque el dao depende de la
temperatura alcanzada. Heladas suaves daan la planta, pero sta se recupera,
aunque se produce un retraso en la produccin. Heladas ms fuertes pueden
producir la prdida total de la planta. Temperaturas menores de 10-12 pueden
afectar el desarrollo de los frutos (Infoagro).
Los vientos clidos y secos pueden daar el desarrollo vegetativo normal. Los
vientos fuertes tambin pueden daar la planta, por lo que si se cultiva al aire libre en
zonas donde sean frecuentes es necesario utilizar setos o mallas cortavientos.
Requiere suelos bien drenados y sueltos, aunque no tiene problemas debidos al
exceso de humedad o al encharcamiento del suelo, siendo ms resistente que el
temarillo (Cyphomandra betacea) o el tomate. En general no tiene restricciones
importantes en el tipo de suelo y probablemente su nivel de exigencias debe ser
similar al requerido por el pimiento (Capsicum annum L.).

3.5 LABORES DE CULTIVO

Labores de cultivo. Son aquellos trabajos que se realizan despus de practicada la
siembra y tienen una gran importancia puesto que de ellas depende el futuro de las
cosechas. Estas labores pueden realizarse por medio manual, mecanizado o qumico
(ecured, 2013).
3.5.1 Propagacin
La forma ms utilizada para la propagacin del pepino dulce es la vegetativa,
dada la gran facilidad que tiene esta especie para producir races adventicias. Se
utilizan esquejes semileosos de 10-20 cm de longitud, que conviene obtener de
14

plantas vigorosas y productivas con un buen estado fitosanitario. Estos esquejes

pueden plantarse directamente en terreno definitivo, o utilizar previamente un
sustrato para enraizado. Este ltimo sistema es conveniente cuando se va a plantar
en suelos pesados, o para acortar el ciclo de cultivo (ecured).
La reproduccin por semillas se utiliza poco debido a que en general las
plantas de pepino dulce son muy heterocigotas y la descendencia que dan es muy
variable, tanto en tipos de hojas, formas y colores de los frutos y en sus cualidades
organolpticas. A este problema hay que aadir las dificultades que tienen las
semillas de algunos cultivares para germinar, necesitando condiciones especiales
(algunas necesitan cultivo in vitro) y dando un desarrollo muy lento.
3.5.2 Ciclos de cultivo
El pepino dulce puede cultivarse durante todo el ao en climas templados,
excepto en periodo de heladas, las cuales pueden daar seriamente el cultivo.
En Chile se cultiva todo el ao, recolectndose desde enero hasta agosto,
dependiendo de la zona. En Per tambin se cultiva durante todo el ao,
realizndose plantaciones principalmente entre diciembre y febrero o entre marzo y
junio. Esto supone que las principales cosechas se obtienen entre mayo y febrero
(ecured).
En Australia y Nueva Zelanda el ciclo de cultivo al aire libre est limitado por el
periodo de heladas, realizndose plantaciones a primeros de noviembre y
cosechndose entre enero y mayo. El uso de invernaderos ha permitido que el
pepino dulce pueda ser cultivado en otros ciclos de cultivo y alargar el periodo de
comercializacin (ecured).
En Europa el cultivo se realiza principalmente bajo invernadero. En Espaa,
en las regiones mediterrneas se pueden distinguir dos ciclos de cultivo. El ciclo de
primavera-verano con plantaciones a principios de enero y mediados de febrero y
recoleccin entre mayo y julio. El otro ciclo es de otoo-invierno y se realizan
15

plantaciones entre julio y septiembre y recolecciones entre enero y mayo (ecured,

2013)
3.5.3 Marcos de plantacin
Aun cuando los arboles frutales poseen caractersticas muy especiales y tienen
requerimientos igualmente especficos en su cultivo que los diferencia notablemente
de otras plantas cultivadas, no dejan de ser vegetales y como tales poseen una
biologa comn, una vida sui generis y maravillosa propia de los vegetales
superiores, con una fisiologa bien complicada, pero admirable por su exdactitud,
originalidad y resultados, que determina el hecho de que sean los seres vivos de
mayor perfeccin (Calderon Alcaraz, 1993).
La forma ms normal de cultivo al aire libre es sin ningn tipo de poda o utilizando
algn tipo de en tutorado. Dependiendo del sistema que se utilice se sugieren
distintas separaciones entre plantas. En Chile se recomiendan marcos cuadrados de
0.8 a 1 m2. En Per se disminuye el nmero de plantas por unidad de superficie con
marcos de 1.0-1.5 x 1.0-1.8 m. En Australia y Nueva Zelanda se sugieren menores
distancias dentro de las filas (0.3-0.6 m) y mayores entre filas (1.5-2.0 m).
Para evitar las prdidas de calidad, producidas por el contacto de los frutos con el
suelo se puede utilizar el acolchado o bien utilizar distintos sistemas de entutorado.
Un sistema utilizado al aire libre consiste en guiar los brotes entre alambres
colocados horizontalmente a diferentes alturas. Las plantas se colocan entre 0.3 y
0.6 m dentro de fila y una separacin entre filas de 1.5 a 2 m(ecured).
En cultivo bajo invernadero se recurre normalmente a sistemas de entutorados a 3
5 guas, que al mejorar las condiciones de aireacin e iluminacin dan frutos de
mayor calidad, facilitando tambin las labores de cultivo. Este sistema tiene los
inconvenientes de competencia entre racimos y una mayor necesidad de mano de
obra para las labores de poda.

16

3.6 RIEGO
La necesidad de riego en la fruticultura, depende, por un lado de las necesidades de
agua de las especies frutcolas y, por otro, de las condiciones climticas y del tipo de
suelo (Kramer, 1988)
El riego es necesario para compensar las deficiencias de las lluvias, bien porque la
cantidad cada no sea necesaria o por una mala distribucin de las mismas. El riego
es imprescindible en la mayor parte de las siembras de fro; la papa, el tomate, la
cebolla, son plantas que requieren gran cantidad de agua; el tabaco no es una planta
de mucha demanda de agua, pero, sin embargo, en su cultivo lleva la aplicacin de
riego (ecured, 2013).
Existen varios tipos de riegos que se utilizan segn el cultivo de que se trate. Estos
tipos son:

Riego por surcos.

Riego por inundacin o aniego.

Riego por aspersin.

Riego por goteo.

Otros.

El sistema radical del pepino dulce es muy superficial, por lo que es conveniente
mantener una humedad adecuada en el suelo, aunque el pepino dulce es una planta
tolerante al dficit hdrico.
En Chile se recomienda regar cada 15-25 das evitando un exceso de agua que
favorezca demasiado el desarrollo vegetativo en detrimento del desarrollo de los
frutos. Un exceso de riego tambin puede producir aborto floral. El pepino dulce

17

responde muy bien al riego localizado, ya que mantiene mejor la humedad del suelo
(ecured, 2013).
3.7 FERTILIZACIN
Mediante la fertilizacin, al terreno se incorporan aquellos elementos nutritivos
indispensables para un buen suelo, la aplicacin de los fertilizantes la mayora de las
veces se hace localizada, es decir, no es frecuente la fertilizacin a voleo, con
excepcin en los pastos donde se utiliza este mtodo. La aplicacin de todo
fertilizante en todo momento de la siembra, no es una buena prctica; parte del
fertilizante puede perderse por lixiviacin y por el uso que puedan hacer de l, las
bacterias y otros agentes desfavorables, adems, un exceso puede provocar serios
problemas al cultivo (ecured, 2013).
El mejor sistema es aplicarlo segn la necesidad que tengan las plantas en
determinadas etapas de su vida. En el caso de los vegetales se realizan tres
aplicaciones de fertilizantes en distintas etapas del desarrollo del vegetal. En la
mayora de las viandas sucede igual. Nunca el fertilizante debe quedar en contacto
con la semilla para que no ocurran quemaduras. Las investigaciones realizadas
parecen demostrar que la mejor posicin del fertilizante es a los lados y en el plano
inferior de la siembra. La mejor manera de aplicar el fertilizante es con mquinas,
claro est, cuando las plantas hayan alcanzado cierto tamao, es necesario la
aplicacin con la mano (ecured, 2013).
El pepino dulce se considera una especie poco exigente, con la cual es
posible obtener buenas cosechas en suelos pobres. Sin embargo es una planta que
responde bien al abonado, aumentando de forma importante los rendimientos. El
pepino dulce responde muy bien al abonado nitrogenado, pero esto puede
desarrollar en exceso la vegetacin, la cual compite as con la fructificacin (ecured,
2013).
Cuadro N 1. Extracciones del cultivo en un ciclo de cultivo de 250 das

18

Nutriente

Hojas

Tallos

Frutos

Total

N (kg/ha)

125.2

48.4

36.6

210.2

P2O5 (kg/ha)

27.8

17.5

16.8

62.1

K2O (kg/ha)

136.8

121.9

78.7

337.4

En la tabla n 1 puede verse las extracciones del cultivo en un suelo frtil, con un
ciclo de cultivo de 250 das. Estas extracciones son elevadas, pero fueron realizadas
en un cultivo sin ningn tipo de poda o en tutorado, lo que hizo que el crecimiento
vegetativo fuera mayor, y elev las extracciones de nutrientes. Si consideramos las
extracciones de los frutos solamente, stas son sensiblemente inferiores.
Las recomendaciones de abonado varan segn la zona. En Chile se recomiendan
no ms de 50 kg/ha de N y entre 10 y 15 t/ha de guano. En Per se recomiendan
150-180 kg/ha de nitrgeno, 120-140 kg/ha de P2O5 y 110-130 kg/ha de K2O,
mezclado con estircol. En Australia y Nueva Zelanda se recomiendan 160 kg/ha de
N, 130 kg/ha de P2O5 y 130 kg/ha de K2O,. En Canarias se recomiendan dosis de
237 kg/ha de N, 90 kg/ha de P2O5 y 312 kg/ha de K2O (ecured, 2013).

3.8 CONSERVACIN Y POS COSECHA

Los frutos de pepino dulce se conservan bien durante ms de 15 das a
temperatura ambiente si estn libres de golpes o daos en la piel. Si descendemos la
temperatura de conservacin a 5 se puede alargar este periodo a ms de 70 das,
aunque en todos los casos hay que tener en cuenta la variabilidad que existe entre
cultivares. Durante el periodo de conservacin el fruto sufre cambios, tanto externos
como internos, pero suelen ser poco importantes, y dependen del estado de madurez
del fruto, el cultivar y las condiciones de conservacin (ecured, 2013).
Diversos hongos pueden afectar a los frutos de pepino dulce en el almacn y
habiendo sido citados Alternara solani, Botrytis cinerea y Penicillium sp. Las
temperaturas por debajo de 0 pueden producir pardeamientos y ablandamientos de

19

la pulpa. Tambin a veces se produce una descomposicin interna cuando frutos

sobre maduros son almacenados por largos periodos de tiempo (ecured, 2013)

3.9 PLAGAS Y ENFERMEDADES

(infoagro), manifiesta que las PLAGAS Y ENFERMEDADES que atacan al
cultivo de pepino dulce son las siguientes:
3.9.1 Plagas
(controldeplagas), manifiesta que, las mayores plagas del mundo insectos,
roedores y aves son los animales que dan al hombre una batalla real por su
supremaca. La naturaleza competitiva de la vida en la tierra es un hecho bien
conocido, y la extensin en que los requerimientos de vida de las especies plaga
coincidan con aquellos del hombre determinar la intensidad de la rivalidad entre
ellos.
El pepino dulce es atacado por diversas plagas, pero su elevado vigor le
permite recuperarse incluso de ataque intensos, por ello es capaz de soportar
elevados niveles poblacionales sin excesivos daos. La mayora de las plagas que
atacan al pepino dulce son muy cosmopolitas y aqu pasamos a citar las ms
importantes
(infojardin), manifiesta que, el pepino dulce es atacado por diversas plagas,
pero su elevado vigor le permite recuperarse incluso de ataque intensos, por ello es
capaz de soportar elevados niveles poblacionales sin excesivos daos
ARAA ROJA (Tetranychus urticae)
Es una especie muy polfaga que ataca a numerosos cultivos en todo el
mundo. Suele atacar en tiempo clido y seco, siendo muy problemtica en cultivos
protegidos.
Sntomas
Punteaduras en el haz de las hojas, que amarillean con el tiempo. Si el ataque
es intenso aparecen telaraas y provoca la cada de hojas, e incluso puede llegar a
atacar los frutos.
Control
Existen diversos acaricidas capaces de controlarla como amitraz, dicofol +
tetradifn, hexitiazox y azoziclotin. Es importante no utilizar siempre el mismo
producto para evitar la aparicin de resistencias.
20

PULGONES
Diversos pulgones son capaces de atacar al pepino dulce y producir
importantes daos.
Sntomas
Pican las hojas y los brotes para succionar el floema, debilitando la planta. La
melaza que segregan es un medio ideal para el crecimiento de hongos como la
negrilla (Cladosporium sp.) y adems son vectores de varias virosis.
Control
Conviene tratar al inicio del ataque, antes de que la poblacin crezca hasta
niveles difciles de controlar. Algunos productos que se pueden utilizar son pirimicarb,
endosulfan y malation.
MOSCAS BLANCAS (Trialeurodes vaporariorum y Bemisia tabaci)
Es una plaga frecuente en los invernaderos, ya que necesita temperaturas
altas para su desarrollo.
Sntomas
Produce amarilleamiento de hojas al alimentarse, segrega melaza, donde
crece la negrilla y es transmisora de diversas virosis.
Control
Productos como buprofecn son eficaces contra las larvas y otros como
imidacloprid son de accin ms general.
ESCARABAJO DE LA PATATA (Leptinotarsa decemlineata)
Ataca principalmente a la patata, pero ocasionalmente ataca el pepino dulce.
Sntomas
Las larvas y los adultos se alimentan de las hojas y los brotes, pudiendo llegar
a defoliar la planta entera.
Control
Hay que tratar antes de que se extienda mucho, ya que es muy voraz.
Productos como carbosulfan, triclorfon o fenvalerato son bastante eficaces. La
colocacin de plantas de patata como cebo podra ser un mtodo de control
alternativo.
MOSCA MINADORA (Liriomyza trifolii)
Plaga muy polfaga y peligrosa que en climas fros slo se encuentra bajo
invernadero.
Sntomas

21

La larva realiza galeras en las hojas bajo la epidermis, afectando su

capacidad fotosinttica y debilitando la planta.
Control
Productos como abamectina, ciromazina o acefato se han mostrado eficaces.
ORUGAS COMEDORAS DE HOJAS (Chrysodeixis chalcites, Plusia chalcites y
otras)
Las orugas de diversos lepidpteros atacan ocasionalmente el pepino dulce.
Sntoma
La oruga se alimenta con gran voracidad de las hojas, y puede causar grandes
daos.
Control
Los productos recomendados son metomilo, Bacillus thuringiensis y
alfacipermetrin.
MOSCA DEL PEPINO (Rhagoletis ochraspis)
Es una plaga muy importante
Sntomas
Las larvas penetran en el fruto, alimentndose de l deprecindolo totalmente.
Control
Hay que tratar antes de que la larva penetre en el interior del fruto con
productos como el metomilo, triclorfon o metil azinfos.

3.9.2 Enfermedades
Combatir las plagas de insectos y enfermedades que atacan a los cultivos
agrcolas es la finalidad de la extensa gama de productos fitosanitarios que existen
hoy da. Aplicarlos en forma preventiva sobre la base de un estudio pormenorizado
del desarrollo de cada enfermedad o plaga de insectos para hacer el tratamiento en
el momento ms adecuado, es la meta que se debe alcanzar. Los tratamientos,
atendiendo al momento de su aplicacin pueden ser preventivos y curativos de
control.
Las enfermedades no vricas no tienen gran importancia en el pepino dulce,
aunque en zonas hmedas y lluviosas se pueden producir algunos ataques de
diversos hongos, como:
Alternara sp.
Se ve favorecida por los periodos hmedos cortos seguidos de periodos secos
y se extiende principalmente por las salpicaduras de la lluvia.
Sntomas
22

Produce manchas necrticas redondeadas en las hojas, y si el ataque es

intenso la planta puede quedar defoliada.
Control
Productos como mancozeb, clortalonil y compuestos cpricos se han
mostrado eficaces.
Mildiu (Phytophthora infestans)
Se dan con humedades muy altas y temperaturas templadas. Se transmite por
el viento y la lluvia.
Sntomas
Produce manchas negruzcas en las hojas, y pudriciones hmedas en los
frutos.
Control
Tratamientos

preventivos son recomendables en zonas de ataques

frecuentes. Se pueden utilizar productos cpricos, mancozeb, clortalonil o fosetil-Al.

Fusiarosis (Fusarium spp)
Sntomas
Produce el marchitamiento de la planta al destruir los haces vasculares.
Control
Desinfeccin previa de los esquejes con captan o tiobendazol.

3.9.2.1 Enfermedades vricas

Las virosis tienen especial incidencia en el cultivo del pepino dulce, ya que se
propaga de forma vegetativa. El mejor medio de lucha contra los virus es utilizar
material sano y evitar el contagio. Entre las virosis ms importantes que afectan al
pepino dulce cabe citar:
Virus del mosaico del tomate (Tomato mosaic virus, ToMV)
Virus de mosaico de tabaco (Tobacco mosaic virus, TMV)
Causan prdidas muy graves y se transmiten principalmente por medios
mecnicos. El hombre es el principal vector al realizar las labores de cultivo.
Sntomas
Produce manchas necrticas en hojas y frutos.
Control
Utilizar material sano y evitar el contagio.
Virus del bronceado (Tomato spotted wilt virus, TSWV)
Es un virus muy polfago que es transmitido por trips, principalmente
Frankliniella occidentalis. No suele producir grandes daos en pepino dulce.
Sntomas
23

Produce manchas bronceadas en hojas, anillos necrticos en brotes.

Control
Utilizar material sano y evitar la entrada del vector son los mejores mtodos de
lucha.
Adems de estas virosis, que parecen ser las ms importantes en nuestra
regin, en otros pases se han detectado infecciones debidas a otros virus, aunque
no se han descrito los daos que producen La lucha contra las enfermedades
virticas es difcil, ya que no existen por el momento tratamientos aplicables en
campo para su eliminacin. Sin embargo, se pueden seguir algunas prcticas que
eviten la infeccin o, lo que sera ideal, utilizar resistencia gentica. Entre las
prcticas de cultivo que pueden evitar o retrasar las infecciones se encuentra la
utilizacin de material sano para la propagacin, la lucha contra los vectores, la
desinfeccin de herramientas, etc.

3.9.3 Tratamientos Preventivos.

Se le llama a las aplicaciones efectuadas antes del brote de una enfermedad o
plaga de insectos y su efectividad depender en gran medida del momento en que se
realice. Para obtener resultados ptimos con estos tratamientos se precisa el
establecimiento de "pronsticos", es decir, predecir sobre la base de estudios
sostenidos por varios aos, el momento preciso en que la enfermedad o plaga de
insectos har su aparicin y dentro de ello cuando sta es ms vulnerable. Las
aplicaciones preventivas revisten una gran importancia, ya que por una parte,
protegen a los cultivos contra el ataque intenso de sus ms encarnizados enemigos,
y por otra, proporcionan un considerable ahorro de productos que son bastante
costosos

3.10 OTRAS PRACTICAS CULTURALES

Estas labores son manuales, por consiguiente son muy trabajosas, pero
fundamentales para muchos cultivos. Ellas deben ser realizadas por personal
adiestrado, ya que requieren determinada tcnica y prctica para que su funcin sea
efectiva.

24

El desbotonado consiste en eliminar la yema terminal, para as permitir que las

hojas formadas tengan un completo desarrollo y un mayor rendimiento. Esta labor es
fundamental en el cultivo del tabaco; requiere que se realice con cuidado para no
daar la planta. Adems, se practica en el cultivo del tomate (empalado).
El deshije consiste en quitarle a la planta sus hijos o yemas laterales para que
ella pueda desarrollarse mejor, ya que estos le roban a la planta madre, nutrientes,
agua, aireacin, luz, etctera. Segn el cultivo de que se trate, se har el deshije, y
se practicar no en cualquier momento, sino cuando sea necesario. Son numerosos
los cultivos en que se ejercita esta labor. Entre ellos estn: Tabaco, pltano, pia, etc.
La poda comprende el conjunto de operaciones que se aplican sobre la planta
con el fin de cambiar su forma acondicionndola al propsito que se persigue. Estas
operaciones deben obedecer a reglas sistematizadas y fundamentales en los
principios fisiolgicos morfolgicos de los vegetales. Principalmente debe tenerse en
cuenta a propsito de la poda, que los rganos de las plantas constituyen partes
esenciales por verificarse en ellos funciones imprescindibles para la vida y desarrollo
de la planta. Esto seala al podador la necesidad de cuidar estos rganos y orientar
su trabajo para suprimirlos en lo menos que sea posible dentro de la finalidad que se
persigue.

3.10.1 Malas hierbas

Las malas hierbas no suelen ser un problema en el cultivo del pepino dulce
cuando ste se cultiva de forma rastrera, ya que la planta ocupa el terreno evitando
el desarrollo de otros vegetales. Sin embargo en los primeros estados de desarrollo
es necesario realizar labores contra las malas hierbas, ya que la plntula de pepino
dulce compite mal. En la regin andina se suelen hacer escardas manuales o
mecnicas, entre 2 y 10 labores por ciclo de cultivo dependiendo de la zona. La
utilizacin de herbicidas no est muy extendida, y hay poca informacin sobre cules
son los mejores a utilizar.

25

IV. CONCLUSIONES
La agricultura ha sido y ser una actividad importante para el desarrollo de
nuestra civilizacin, a lo largo de la historia la produccin agraria ha estado vinculada
estrechamente al desarrollo de la humanidad con la finalidad de proveer suficiente
alimento para mantener el crecimiento de la poblacin y la economa de los pases.
Ecuador siempre ha sido un pas agrcola que posee un suelo frtil y clima
propicio para la produccin de todo tipo de productos y ha desarrollado la explotacin
de frutales andinos no tradicionales, entre ellos el PEPINO DULCE o pera-meln
(Solanum muricatum). En los ltimos 10 aos el cultivo de esta especie ha crecido,
desarrollando fuentes de comercializacin con la expectativa de llegar a mercados de
Europa y Asia que han abierto algunas perspectivas de crecimiento, desarrollo y
exportacin de frutos andinos, los mismos que, por su alta rentabilidad en pequeas
reas, ha generado empleo y sustento a muchas familias ecuatorianas.
La planta de pepino es de consistencia herbcea y semiarbustiva, perenne
pero generalmente cultivada como anual, con tallos muy ramificados y con tendencia
rastrera en la base de los mismos. Cuando rastrea aparecen races adventicias en
los nudos basales.
El pepino dulce es una planta que se cultiva en zonas de clima benigno, algo
hmedo y con temperaturas moderadas, siendo muy adecuadas las zonas cercanas
al mar. Es una planta sensible a las heladas, aunque el dao depende de la
temperatura alcanzada. Heladas suaves daan la planta, pero sta se recupera,
aunque se produce un retraso en la produccin. Heladas ms fuertes pueden

26

producir la prdida total de la planta. Temperaturas menores de 10-12 pueden

afectar el desarrollo de los frutos.
El pepino dulce es una planta fcil de cultivar, fcil reproduccin por esquejes
y de frutos muy tempranos, no es exigente y muy recomendable su cultivo. No se
conoce la duracin de la vitalidad de las semillas despus de que stas han sido
extradas de los frutos, pero con frecuencia aparecen plntulas en los huertos donde
se los cultiva. Los suelos arenosos de buen drenaje son los ms ptimos para
sembrar este fruto ovalado con extremos redondeados. Las semillas y estacas
enraizadas son ptimas para su propagacin controlada. El pepino dulce es
reconocido por sus propiedades diurticas.
En lo que se refiere a sus necesidades de suelo, no tolera aquellos pobres.
Prefiere, en cambio, los terrenos bien drenados, aunque sean de fertilidad mediana o
menos que mediana. En ellos las plantas no adquieren un excesivo desarrollo, pero
fructifican abundantemente. Los suelos ms empleados en la produccin de esta
fruta son los arenosos sueltos y algo pedregosos que se encuentran en las cajas de
los ros aunque tambin es posible producirla en sustratos ms pesados.

Otra

caracterstica que facilita su cultivo en las regiones nortinas, es su particular

tolerancia a la salinidad. Tambin acepta el exceso de boro.
En el Ecuador las zonas de cultivo del pepino dulce est en la Estepa
Espinoza montano bajo, bosque seco montano bajo, los sitios representativos de
cultivo en el Ecuador son: Pimampiro, Ibarra, Atuntaqui, Guayllabamba, Tumbaco,
Patate.

27

V. BIBLIOGRAFIA

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16.nutricion. (s.f.). Recuperado el 20 de Agosto de 2013, de
http://nutricion.nichese.com/pepinodulce.html
17.peruecologico. (s.f.). Recuperado el 20 de Agosto de 2013, de
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18.popular, e. (s.f.). Recuperado el 20 de Agosto de 2013, de
http://www.elpopular.com.ec/2664-pepino-dulce.html
19.proverfru. (s.f.). Recuperado el 20 de Agosto de 2013, de
http://provefru.com/product_info.php?products_id=148
20.radiomaraon. (s.f.). Recuperado el 20 de Agosto de 2013, de
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21.radiomaraon. (s.f.). Recuperado el 20 de Agosto de 2013, de
http://webmail.radiomaranon.org.pe/redmaranon/agro/index.php?
destino=pepino.html
22.revistalideres. (s.f.). Recuperado el 20 de Agosto de 2013, de
http://www.revistalideres.ec/mercados/pepino-dulce-cultiva-calorvalles_0_757124304.html
23.rlc.fao. (25 de Noviembre de 2013). Obtenido de
http://www.rlc.fao.org/es/agricultura/produ/cdrom/contenido/libro10/cap03_
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25.Wikipedia. (s.f.). Recuperado el 9 de Octubre de 2013, de
http://es.wikipedia.org/wiki/Taxonom%C3%ADa

29

ANEXOS

ANEXO 1. COMPOSICIN DEL FRUTO DE PEPINO DULCE

Contenido
Componentes

Caloras (g/100g)

Per

Chile

26.00

25.00

Nueva Zelanda

30

Agua (%)

92.30

92.40

91.8-93.2

Protenas (g/100g)

0.30

0.4

0.10-0.13

Carbohidratos (g/100g)

7.00

6.3

5.1-6.2

Fibra (g/100g)

0.5

0.5

Cenizas (g/100g)

0.40

0.1

0.3

Calcio (mg/100g)

30.00

21.00

2.3-3.0

Fsforo (mg/100g)

10.00

13.0

10.7-12.3

117.0

115-123

Potasio (mg/100g)

Hierro (mg/100g)

0.30

Sodio (mg/100g)

0.20-031

1.0

Azufre (mg/100g)

Vitamina A

0.76-2.3

3.4-4.0

317.00 (U.I.)

20 (mg/100g)

31

Vitamina B1 (mg/100g)

0.04

0.09

Vitamina C (mg/100g)

29.70

26.0

48-68

ANEXO.2. IMGENES
La planta de pepino es de consistencia herbcea y semiarbustiva, perenne
pero generalmente cultivada como anual, con tallos muy ramificados y con tendencia
rastrera en la base de los mismos. Cuando rastrea aparecen races adventicias en
los nudos basales.

32

33

34

35