Qu es pobreza?

A tenor de la carta internacional de derechos humanos, la pobreza puede

definirse como una condicin humana que se caracteriza por la privacin
continua o crnica de los recursos, la capacidad, las opciones, la seguridad y el
poder necesarios para disfrutar de un nivel de vida adecuado.
Derecho ONU Alimentacin
Derecho a la alimentacin 1948 ONU.
Pacto internacional de derechos econmicos y sociales 1966.
Cumbre mundial
Alimentacin adecuada.
Vnculo entre el derecho a la alimentacin y otros derechos humanos
Los derechos humanos son independientes, indivisibles e
interrelacionados.
El derecho al agua.
No se puede hacer efectivo el derecho de la alimentacin si hay
deficiencia con el agua.
FAO: estados miembros en la adopcin de siete medidas para el
desarrollo a la alimentacin.
Identificar a las personas con hambre, cuyo derecho a la alimentacin no
se ejerce en la practica.
Evaluar
Mejorar la coordinacin y el funcionamiento institucional
Revisar y reforzar el marco jurdico.
Vigilar los progresos en el tiempo con un enfoque de los derechos
humanos
Asegurar que existan recursos efectivos para remediar las carencias en
las personas
Los estados partes en el presente pacto reconocen el derecho de toda
persona a un nivel de vida adecuado para s y su familia.
Asegurar las necesidades con programas de manera efectiva.
Las obligaciones de los estados con respecto al derecho a la alimentacin
Respetar sin restriccin
Proteger normas
Cumplir
Pacto internacional de derechos econmicos, sociales y culturales.
Mejorar la produccin, mejorar la distribucin y las polticas sean informadas,
utilizando la infraestructura, mejorando el acceso y la disponibilidad.
Los estados partes en el presente pacto, reconociendo el derecho fundamental
de toda persona a estar protegida contra el hambre, adoptaran, ()
Es un derecho la alimentacin?
Derecho humano reconocido por las normas internacionales de derechos
humanos. La declaracin de derechos humanos reconoce en el contexto de un
nivel adecuado de vida, que toda persona tiene derecho de un nivel de vida
adecuado.
El derecho a la alimentacin adecuada se ejerce cuando todo hombre
El derecho a tener acceso, de manera regular, permanente y libre, sea
directamente, sea mediante compra en dinero, a una alimentacin cuantitativa
y cualitativamente adecuada y suficiente.

Que corresponda a las tradiciones cultures de la poblacin a la que pertenece

el consumidor y que garantice una vida psquica ()
El alimento debe estar disponible, y ser accesible y adecuado.
La disponibilidad requiere que, por una parte, la alimentacin se pueda obtener
de recursos naturales ya sea mediante la produccin de alimentos.
La accesibilidad requiere que est garantizado al acceso econmico y fsico a la
alimentacin.
La accesibilidad econmica significa que los alimentos ()
Las personas deben estar en condiciones de permitirse la adquisicin de
alimento para tener una dieta adecuada, sin comprometer en modo alguno,
otras necesidades bsicas, como las matriculas escolares, los medicamentos o
el alquiler.
Qu entiende por alimento adecuado?
Se entiende que la alimentacin debe satisfacer las necesidades biolgicas del
individuo por a dieta Cmo?
Teniendo en cuenta la edad de la persona, sus condiciones de vida, salud, etc.
- Debe ser adems culturalmente aceptable.
La ayuda que contiene alimentos que desde el punto de vista religioso o
cultural el cual estn prohibidos para algunas personas.
La alimentacin inadecuada.
- En los nios no contiene los nutrientes necesarios para su desarrollo
fsico y mental no es adecuada
- La alimentacin con gran densidad de energa y escaso valor nutritivo,
que puede contribuir a la obesidad y estas enfermedades.
La alimentacin adecuada.
El derecho de toda persona a un nivel de vida adecuado.
El contenido bsico comprende la disponibilidad de alimentos en cantidades y
calidad. Que esta no posea ingredientes qumicos que daen el organismo.
Ser libres de sustancias nocivas.
El derecho a la alimentacin no es lo mismo a ser alimentado de cualquier
manera.
Muchos presumen que el derecho a la alimentacin significa que el gobierno
debe entregar alimentos en forma gratuita a quien los necesite.
La negacin de este derecho a la alimentacin no es el resultado de la falta
dde alimentos en el mundo.
Las causas bsicas del hambre y la desnutricin.
Segn la FAO, la seguridad alimentaria es cuando todas las personas tienen en
todo momento el deceso fsico, social y econmico.
La desnutricin crnica de la niez es el indicador clave de la seguridad
alimentaria.
Los cuatro pilares de la seguridad alimentaria son la disponibilidad, el acceso,
la utilizacin y la estabilidad.
La soberana alimentaria.
Donen () sus propios alimentos y su propio modelo de produccin de
alimentos.
El derecho a la alimentacin es diferente de la seguridad alimentaria y la
soberana alimentaria. Este derecho impone a los estados. El derecho a
alimentacin adecuada no es el mismo queel derecho a una alimentacin
segura.
Se entiende que los alimentos disponibles en el mercado deben ser sanos.

El derecho a la alimentacin es un punto clave para poder tener una buena

salud. Se relaciona con:
- Derecho a la vivienda
- Derecho a la educacin
- Derecho al agua
- Derecho a la salud
La escalera de las necesidades humanas

Indicadores
Unidad de medida que permite el monitoreo y evolucin de las variables claves
de un sitema de organizacin, mediante su comparacin, en el tiempo, con
referentes externos e internos.
Es informacin para dar seguimiento y ajustar las acciones que un sistema,
subsistema o proceso, emprende para alcanzar el cumplimiento de su misin,
objetivos y metas.
Los niveles de anlisis se hacen a travs de indicadores.

Funcin descriptiva: Aportacin de informacin sobre el estado real de una

actuacin o proyecto, programa, poltica, etc.
Funcin valorativa: ()
Quin padece mal nutricin? Edad, Sexo.
Qu tipo de mal nutricin? Energtica, exceso, dficit, proteica,
micronutrientes, gravedad e intensidad.
Dnde viven estas personas con malnutricin? Zonas rurales, cuidad,
regiones.
Los indicadores son tiles para poder medir con claridad los resultado s
obtenidos con la aplicacin de programas, procesos o acciones especficas, con
el fin de obtener el diagnostico de una situacin, comparar las caractersticas
de un problema.
Un indicador se usa para describir un problema. Cmo y dnde ocurre y cmo
afecta a ste.
Los indicadores se desarrollan recolectando datos y se expresan a travs de
frmulas matemticas, tablas y grficas.
Permite identificar las diferencias entre los resultados planeados y obtenidos
como base.
Para la toma de decisiones: Fijar el rumbo y alinear los esfuerzos hacia la
consecucin de las metas establecidas con el fin de lograr el mejoramiento
continuo de los servicios.
A) Por la posicin relativa que ocupan los indicadores:
- Indicadores de insumo: para el seguimiento a la disponibilidad de
condiciones bsicas para la produccin de bienes y/o servicios esperados
- Indicadores de proceso: monitoreo de la pertenencia de los procesos
- Indicadores de resultado: permite monitorear el nivel de cumplimiento
de las metas institucionales.
- Indicadores de impacto: se disean para el seguimiento a los cambios en
el interno a atribuir a la ejecucin del proyecto.
B) Objetivo de anlisis con el uso de los indicadores:
- Indicadores de eficiencia para dar seguimiento del rendimiento de la
organizacin en la transformacin de los recursos de bienes y servicios
miden el nivel de ejecucin del proceso. Se concentran en el CMO.
- Indicadores de eficacia: se mide por el grado de satisfaccin de los
objetivos fijados en sus programas de actuacin, es decir, comparando
los resultados reales con los previstos, independientemente de los
medios utilizados. QUE SE DEBE HACER.
- Indicadores de equidad: se mide en funcin de acceso a los servicios
pblicos de los grupos sociales menos favorecidos. El principio de
equidad busca garantizar la igualdad en la posibilidad de acceso en la
utilizacin de los servicios.
Caractersticas intrnsecas:

Validez: medida real y la ms directa del fenmeno a estudiar.

Objetividad: no ser influenciado por el investigador o el instrumento que
mide los datos.
- Sensibilidad: indica la capacidad de localizar a las personas o grupos
afectados por el riesgo de una determinada caracterstica.
- Caractersticas: medible, preciso, consistente, sensible.
- Caractersticas operativas: disponibilidad, fiabilidad, simplicidad,
comparabilidad.
Indicadores pueden ser relativos
- Impacto: tasas de mortalidad y morbilidad, promedio de vida, promedios
de das de estancia, porcentaje de ocupacin.
- Cobertura: porcentaje de poblacin con acceso a los servicios de salud,
promedio de camas por habitante, estudios de Rx por derecho.
- Eficiencia: consultas por hora, nmero de horas de atencin por paciente
en 24 horas.
- Calidad: porcentaje de usuarios satisfechos, promedio de infecciones
intrahospitalarias mensuales.
- Recurso: nmeros de personal por cama, nmero de estudios por equipo.
Indicadores nutricionales indirectos.
Valoran el riesgo de no cubrir las necesidades nutricionales de la poblacin.
Pueden ser cuantitativos (aportes nutricionales de la racin alimentaria).
Cualitativos: componentes dela racin alimentaria, aporte de protena animal a
vegetal, hierro, indicadores de comportamiento alimentario.
Indicadores econmicos de tipo alimenticio
Porcentajes de ingresos destinados a la alimentacin, cabaa ganadera, redes
de distribucin alimentaria
Indicadores Cmo se elabora?
- Identificar el o los problemas a ser superados para alcanzar una meta.
Por ejemplo: el nmero de consultas otorgadas a la poblacin.
- Identificar los factores enfticos de xito, que son los resultados
esperados para considerar que se ha logrado el xito deseado. Por
ejemplo: el incremento del nmero de consultas otorgadas.
- Describa el indicador que quiere establecer, especificando su
presentacin en porporcion, porcentaje, tiempo, etc.
- Identifique las fuentes para la obtencin de datos necesarios como
reportes, diarios, observaciones, libretas de riesgo diario, entrevistas,
bitcoras, etc.
- Determine el indicador estandarizado para su evaluacin.
Para seleccionar indicadores apropiados
Comenzar con determinar cmo la comunidad percibe su situacin alimentaria
y nutricional. Es importante conocer que problemas de nutricin o suministros
alimentarios son de mayor importancia para los diferentes grupos de mujeres y
hombres.

Interacciones entre la conducta familiar y la alimentacin infantil.

La seleccin de indicadores debe ser con base a disponibilidad de datos
que se recopilan en forma continua y ordenada (SISVAN funcional).
Seleccin y pasos de indicadores
- Elaborar un sistema conceptual
- Identificar los indicadores para los diferentes tipos de causas
(inmediatas, subyacentes, etc)
- Evaluar las caractersticas intrnsecas (validez, sensibilidad) y sus
caractersticas operativas (comparables, disponibilidad, fiabilidad)
- Identificar los datos (lugares ()
Con base en los conceptos que manejan los pases sobre seguridad y soberana
alimentaria, hay cierto consenso en que los componentes que lo abarcan son
los siguientes:
- Disponibilidad de alimentos
- ()
El indicador resumen de la situacin alimentaria y nutricional es la
desnutricin crnica de la niez. Este indicador es la expresin ms clara de
la situacin de inseguridad de las familias, que se traducen en problemas de
desarrollo en los nios.
Niveles de pobreza de las poblaciones indgenas.
El indicador representa la capacidad de acceso, ()
Disponibilidad de os alimentos es la cantidad con que se cuenta a
nivel nacional, regional y local.
Los sistemas de comercializacin ()
El consumo: se refiere a los alimentos que comen las personas y est
relacionado con la seleccin de los mismos, las creencias, las actitudes y las
practicas.
Determinadas por:
- Nivel educativo
- La publicidad
- El tamao
- La composicin de la familia
Factores culturales ()
Factores sanitarios ()
El estado nutricional est estrechamente relacionado con el sistema
inmunitario.
La informacin alimentaria la podemos obtener a nivel nacional, familiar,
individual.
Plan.

Plan: define a grandes rasgos las ideas para determinar las medidas que se
llevaran a cabo.
Determinar prioridades y criterios, cobertura de equipamientos y disposicin de
recursos, su previsin presupuestaria y horizonte temporal.
Poltica social.
Definida en trminos de servicios sociales. Incluye mucho ms, disposicin,
recursos, de ()
Justificacin.
Los beneficios del crecimiento econmico no llegan automticamente a todos
los ciudadanos.
Polticas pblicas.
Focalizacin
- Son prestaciones restringidas a un subgrupo dentro del universo
- El subgrupo se arma ()
Universalizar o focalizar
Los argumentos a favor de la universalizacin como estrategia para erradicar la
pobreza tienen no solo fundamentacin tica, sino tambin poltica y prctica.
Sus defensores tienen como principal referencia las polticas europeas.
Focalizacin y eficiencia.
Corriente que argumenta que para reducir la pobreza es necesario el diseo de
programas bien focalizados y desde hace ms de una dcada ha tenido al
banco mundial como uno de sus principales adalies (?)
Para esta posicin, en un mundo tan escaso de recurso, son necesarias las
estrategias focalizadas.
Expresin de una sociedad que reconoce a los menos aventajados y se
preocupa por la equidad y cobertura.
Focalizacin grupal.
Identificar que bienes del estado son utilizados por los individuos del grupo
objetivo.
Focalizacin estrecha.
Concentrarse en un grupo de personas.
Autofocalizacin: por un comportamiento
Focalizacin por indicadores.
Tienen en cuenta las caractersticas particulares de las personas que integran
el grupo objetivo.
Por caractersticas de riesgo.
- Geogrfica
- Comprobacin de medios de vida
- Focalizacin por indicadores
- Centralizar la asistencia en aquellas personas definidas como poblacin
de riesgo
- Vulnerabilidad biolgica: materno-infantil

- Ingreso monetario y/o calidad de vivienda

Focalizacin basada en evaluacin individual.
Consiste en determinar quin debera y quien no debiera recibir subsidio
pblico sobre la base de una evaluacin individual.
La focalizacin individual puede ser costosa por sus requerimientos
administrativos, lo cual puede permitir lograr una gran precisin en la
focalizacin.
Focalizacin basada en evaluacin grupal.
Clasificar a la poblacin en grupos con caractersticas similares fcilmente
identificables.
Son beneficiarios del subsidio todas las personas que presenten las
caractersticas en cuestin.
No siempre es aplicable, y puede conllevar fugas apreciables de subsidios.
Autofocalizacin.
Mtodo se basa en el comportamiento de los individuos.
Las largas colas en algunos establecimientos pblicos, o la ubicacin del
edificio, incitan a las personas a autoexcluirse.
Focalizacin por tipo de servicio.
Ejemplo: la distribucin de preservativos; se realiza para alcanzar un objetivo.
Proyecto.
Intervencin concreta, individualizada, para hacer realidad algunas de las
acciones contempladas en el nivel anterior.
Define resultados previstos y procesos para conseguirlos, as como el uso
concreto de los recursos.
Programa.
Concreta los objetivos y los temas que se exponen en el plan, teniendo como
marca un tiempo ms reducido. Adems de los recursos de los cuales se
dispone para llevar a cabo el programa.
Seala las prioridades de intervencin.
Programas alimentarios.
Incluye al conjunto de acciones que se llevaran a cabo.
Seguridad alimentaria: disponibilidad y acceso de los alimentos, los alimentos
deben ser accesibles a las personas.
De manera explcita ()
Poltica nutricional.
Mejorar el estado nutricional de la poblacin a travs de la mejora en la
biodisponibiliada de los alimentos.
Riesgo biolgico: obesidad en nios menores de 6 aos (chile).
AVISA (aos de vida saludable)
A causa de la obesidad muere una persona cada una hora.
Costos asociados a la obesidad.
- El sobrepeso y la obsidad son responsables de 7.877 muertes al ao
- Los gastos en salud son un 17% mayores para las personas obesas, en
relacin a las de peso normal
Modelo socioeconmico de la salud (segn google, no estoy segura)

<3
?; 10%

Ambiente fisico ; 15%

Ambiente social y economico; 50%

Sistema de salud; 25%

Costo efectividad de intervenciones en salud.

- Las polticas fiscales.
- Demuestran resultados en menor tiempo.
Estrategia mundial sobre rgimen alimentario.
- Prevencin y control.

Entornos ms sanos.
Alimentos ricos en energa y nutrientes.
Adoptar medidas para reducir el contenido de sal de los alimentos
elaborados, del uso de aceites hidrogenados y del contenido de azcar
de las bebidas y los refrigerios.
- Etiquetado nutricional, mensajes saludables.
- Fomento de la lactancia materna.
- Regulacin de la publicidad de sucedneos de leche.
- Ley de post-natal.
- Consejera en alimentacin saludable.
- Mensaje de advertencia de alimentos que contiene alto contenido de
grasas, sal y azcar.
Ejes de la ley y su reglamento.
- Establecimientos para energa, sodio, azucares y grasas saturadas.
- Obligatoriedad de uso de un mensaje de advertencia en los alimentos
que sobrepasen los lmites establecidos.
- Publicidad dirigida a menores de 14 aos.
Etiquetado frontal de advertencia en alimentos
- Obliga a rotular los alimentos que contienen alto grado de azcar, sal,
grasas saturadas, etc.
- La forma de destacar las citadas caractersticas nutricionales: ej: exceso
de azcar, Exceso de sodio
Kioscos saludables en escuelas
Alimentos con alto contenido de energa y nutrientes.
La ley prohbe la venta de estos productos, as como su publicidad, adems de
la entrega de regalos o ganchos comerciales.