Proyecto Cosecha y Postcosecha

Proyecto Nacional
Desarrollo y Difusin de Tecnologa para

Aumentar la Eficiencia de Cosecha y
Postcosecha y Mejorar la Calidad de los
Granos de Cereales y Oleaginosas
Proyecto N 520207 (1597)
Instituto Nacional de Tecnologa Agropecuaria

Unidad Ejecutora: Estacin Experimental Agropecuaria Manfredi.
Ruta 9 km 636 (5988) MANFREDI (Crdoba), Argentina
Tel. directo & Fax: (03572) 493039 Conmutador: (03572) 493053/58.
Fax: 493061
ndice
Unidad ejecutora y otras entidades del INTA
rea del proyecto
Cultivos que comprende
Resumen ejecutivo
Coaccin entre entidades participantes
Diagrama de actividades
reas de competencia de cada participante
El Proyecto: anlisis contextual y estrategia general
Problemas, causas y soluciones al tema planteado
Problemas
Prdidas durante el periodo de cosecha
Prdidas durante el periodo de postcosecha
Causas principales de los altos niveles de prdidas
Soluciones
Posibilidades de revertir la situacin
Finalidad del proyecto
Objetivos del proyecto
Objetivos generales
Objetivos especficos
Duracin del proyecto
Resumen estructurado
Principales beneficiarios del proyecto
Presupuesto tentativo del proyecto
Resumen de Presupuesto
Presupuesto discriminado por unidad participante
Divisin porcentual por mes para todas las experimentales
Financiacin externa del proyecto
Publicacin de ensayos y posterior difusin
Entidades participantes ajenas al INTA
Bibliografa
Anexo 1.
Evaluacin econmica ex ante del proyecto
Resumen
VAN
TIR
Anlisis de sensibilidad
Punto de partida. Prdidas iniciales
Escenario 1
Escenario 2
Escenario 3
Escenario 4
Escenario 5
Escenario 6
Escenario 7
Escenario 8
Conclusiones
Bibliografa
2
3
3
3
4
5
6
7
8
9
9
9
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16
17
17
19
19
19
19
20
21
22
24
25
25
29
32
33
35
38
39
39
39
40
41
41
41
42
43
44
45
46
48
49
51
54
54
Unidad ejecutora
E.E.A. MANFREDI
Unidades del INTA participantes
C. R. CORDOBA
EEA MANFREDI
EEA MARCOS JUREZ
C. R. BUENOS AIRES NORTE
EEA PERGAMINO
C. R. BUENOS AIRES SUR
EEA BALCARCE
C. R. SANTA FE
EEA RAFAELA
EEA OLIVEROS
EEA RECONQUISTA
C. R. CHACO - FORMOSA
EEA R. SAENZ PEA
EEA LAS BREAS
C. R. ENTRE RIOS
EEA CONCEPCION DEL URUGUAY
EEA PARANA
C. R. PATAGONIA NORTE
EEA ANGUIL
C. R. NOA
EEA SALTA
EEA FAMAILL
rea del proyecto
27 millones de hectreas de rea de siembra.
Cultivos que comprende
TRIGO
MAIZ
SOJA
GIRASOL
SORGO
ARROZ
MANI
POROTO
3
Resumen Ejecutivo
En los ltimos 14 aos, la produccin de granos en Argentina creci de 37
a 70 millones de toneladas.
Por otra parte, en el ao 2003 el total de las exportaciones argentinas
representaron 29.594 millones de dlares, de los cuales 15.981 millones (54%)
correspondieron a productos primarios y manufacturas de origen agropecuario
(IICA, 2004). Esta sola referencia da una idea de la importancia que tiene para
el pas mejorar la eficiencia en la produccin y calidad de los granos de
cereales y oleaginosas.
Sin embargo es necesario tomar cabal idea que cada ao se registran
prdidas significativas en cantidad y calidad, ocasionadas por condiciones
climticas adversas y por el mal manejo de los granos, tanto en la etapa de
cosecha como en la de postcosecha, con un porcentaje del 5,5 % y del 6 %
respectivamente. Esto representa una prdida global de 4.357 millones de
pesos anuales.
Reducir estas prdidas significara para el pas mayores divisas, mejores
mrgenes para el productor agropecuario y generacin de puestos de trabajos
genuinos en la industria rural, cosas muy necesarias para la Argentina de estos
das. Este proyecto propone reducir estas prdidas en un 20 %, en el trmino
de cinco aos, recuperando 871 millones de pesos anuales, en cantidad y
calidad de los granos.
Para obtener este resultado la estrategia del proyecto incluye el trabajo
interactivo con las distintas unidades del INTA (Centros regionales, Estaciones
Experimentales, Agencias de Extensin y Cambio Rural), la coordinacin de
acciones con otros proyectos nacionales de INTA (Proyecto RIAR, Proyecto de
Sustentabilidad, Proyecto Agricultura de Precisin, etc.), proyectos provinciales
y programas afines a la temtica. Se le dar especial nfasis a la programacin
de actividades con entidades pblicas y privadas, empresas, y profesionales
ligados a esta problemtica. Se destaca la necesidad de contar con el apoyo
institucional, para las relaciones con otras instituciones y la incorporacin de
nuevos agentes de proyecto y becarios, sin lo cual ser imposible efectuar el
proyecto.
El presupuesto solicitado es de $1.078.600/ao, en concepto de
presupuesto operativo y recursos humanos, con un plan de inversiones de
$190.000 ms en el primer ao, lo que hace un total de $1.280.600 para el
primer ao, de $1.120.600 para el segundo y de $1.120.600 para el tercer ao.
Es relevante destacar que el aumento de la produccin primaria de granos
por s sola y su exportacin como tal (commodities) no ser suficiente para
generar una gran demanda de mano de obra. Por lo tanto este proyecto
propone tambin plantear la necesidad de desarrollar una verdadera industria
que transforme a todos los granos en alimentos y los exporte como tales. Esto
producir un fuerte incremento en la demanda de mano de obra y en las
exportaciones, generando divisas que le permitir al pas crecer en forma
significativa.
4
C o a c c i n e n t r e e n tid a d e s p a r t ic ip a n t e s
C l i e n t e s d e l p r o y e c t o ( n u c l e a d o s e n A s o c i a c io n e s ) ,
F a b r i c a n t e s C A F M A , A F A T , M O D E M A Q , F u n d a c i n
E X P O R T A R , A g r o i n d u s t r ia s a l im e n t i c i a s , C F I , C a m a r a d e
S e m i ll e r o s , C a m a r a d e A c o p i a d o r e s , C a m a r a d e
I n d u s t r ia l e s A g r o a l i m e n t a r i o s , C m a r a d e t r a n s p o r t i s t a s ,
D ir e c c i n N a c io n a l IN T A
P r io r iz a c i n t e m tic a
P r o y e c t o N a c io n a l e f ic ie n c ia d e
C o s e c h a y P o s tc o s e c h a d e G ra n o s
U n id a d E je c u to r a E .E .A . M a n f r e d i
F a b ric a s d e c o s e c h a d o r a s , a c o p la d o s , c a b e z a le s ,
a g r o p a r t i s t a s , n e u m t ic o s , s i l o s , s e c a d o r a s , p l s t ic o s ,
e m b o l s a d o r a s , e x t r a c t o r e s , li m p ia d o r a s , t r a c t o r e s , e t c .
C e n tr o s r e g io n a le s
in te rv in ie n te s
D ir e c c i n d e E s t a c io n e s E s p e r im e n t a le s
In te r v in ie n te s
T c n ic o c o o r d in a d o r
A g e n te d e P R O Y E C T O
P r o d u c t o r e s c h ic o s , P r o d u c t o re s c o n tr a tis ta s ,
P o o l e s d e s ie m b r a , c o n t r a t is t a s , p e q u e o s
a c o p ia d o r e s , tra n s p o r tis ta s .
T o d o s e ll o s m e d i a n t e u n p r o c e s o d e
c o n c ie n tiz a c i n , c a p a c ita c i n y e v a lu a c i n
p e r m it i r o b t e n e r e l p r o d u c t o d e l p r o y e c t o
P o s ic i o n a m ie n t o y j e r a r q u i z a c i n d e l t e m a e f i c i e n c ia d e c o s e c h a y
p o s t c o s e c h a a n t e la s e c r e t a r i a d e a g r i c u lt u r a , e l g o b i e r n o n a c i o n a l, y
l a s g r a n d e s e n t i d a d e s g r e m ia l e s , F e d e r a c i n A g r a r i a , e t c . , C o m o a s
t a m b i n e n lo s d ir e c t i v o s d e A A C R E A , A A P R E S I D , A P O S G R A N , R e d
A r g e n t in a d e P o s t c o s e c h a , B o l s a d e C e r e a l e s , e t c .
C o o r d i n a c i n g e n e r a l y d e f i n i c i n d e p r i o r id a d e s s o b r e e x p e r i m e n t a c i n y
e l a b o r a c i n d e l m e n s a j e t c n ic o a c t u a li z a d o .
C o o r d i n a c i n d e t r a b a j o s d e e x p e r i m e n t a c i n y d e d if u s i n c o n o t r o s
p r o y e c t o s d e I N T A ( P r o y e c t o A g r i c u lt u r a d e P r e c i s i n , P r o y e c t o R I A R R A D A R , P r o y e c t o s u s t e n t a b i li d a d , P r o y e c t o s d e c a l id a d d e g r a n o s ,
P r o y e c t o s r e g i o n a l e s d e c e r e a l e s y o le a g i n o s a s ) , y p r o g r a m a s a f i n e s a l a
t e m t i c a , C a m b i o R u r a l, e t c . P r e s e n t a c i n e n g r a n d e s e v e n t o s , j o r n a d a s ,
c u rs o s .
E la b o r a c i n d e l m a t e r ia l g r f i c a , h o j a s i n f o r m a t i v a s , g a c e t il l a s , m a n u a l e s
t c n ic o s , v id e o s , W e b .
N e g o c ia c i n c o n l a s e m p r e s a s y e n t i d a d e s .
A p o y o l o g s t i c o y t c n i c o a l a s u n id a d e s d e I N T A i n t e r v in i e n t e s .
C a p a c i t a c i n p e r m a n e n t e d e lo s t c n i c o s d e I N T A q u e d i f u n d e n e l m e n s a j e
t c n ic o . A c t u a liz a c i n p e r m a n e n t e d e l m e n s a je t c n ic o s o b r e la s r e a s
t e m t ic a s q u e a b o r d a e l p r o y e c t o .
F a c i l i t a d o r d e r e l a c io n e s i n t r a y e x t r a I N T A c o n e l
p r o y e c t o , j e r a r q u i z a c i n t e m t i c a s a n iv e l d e
a u t o r id a d e s p r o v in c ia le s
G e n e r a c i n d e e n s a y o s d e e x p e r im e n t a c i n e n l o s c u l t i v o s
t r a d i c io n a l e s y r e g i o n a l e s , c o o r d i n a c i n c o n la u n i d a d e j e c u t o r a .
D i f u s i n z o n a l d e l m e n s a j e d e l p r o y e c t o , m s e l r e g i o n a l.
A E R , U n iv e r s id a d e s , y o t r a e n t id a d e s r e la c io n a d a s a la
c ie n c ia y te c n o lo g a a je n a s a l IN T A
F a c ilit a d o r d e t r a b a jo s a c a m p o , e v a lu a c io n e s d e p r d id a s ,
o r g a n iz a c i n d e jo r n a d a s , d if u s i n r e g io n a l d e l m e n s a je
t c n ic o , e t c .
P r o d u c t o : U n a r e d u c c i n d e p r d id a s e n c a n t id a d y c a lid a d d e c e r e a le s y o le a g in o s a s , d u r a n te e l p r o c e s o
d e c o s e c h a y p o s t c o s e c h a , e n u n p o r c e n ta je d e l 2 0 % , e n 5 a o s d e a c tiv id a d d e l P r o y e c to d e l I N T A , c o n
u n b e n e f i c io p a r a e l p a s a p r o x im a d o d e 3 0 0 m il l o n e s d e d la r e s a n u a l e s a l 5 to a o .
Diagrama de actividades
Descripcin resumida de actividades
Lanzamiento/inicio
Coordinacin
Capacitacin interna
Difusin masiva
Jornadas Productores
Jornadas Profesionales
Jornadas Contratistas
Jornadas Acopiadores
Jornadas Industriales
Ensayos Experimentacin
Ensayos Investigacin
Investigacin en calidad de granos
Medicin de Prdidas Cosecha
Medicin de Prdidas Postcosecha
Cond. Encuestas
Contr. Personal
Manfredi Balcarce
01 - 03
01 - 03
01 - 03
01 - 03
01 - 03
01 - 03
01 - 03
01 - 03
01 - 03
01 - 03
01 - 03
01 - 03
01 - 03
01 - 03
01 - 03
01 - 03
01
01
01
01
01
01
01
01
01
01
01
Marcos
Jurez
Pergamino
01
01
01
01
01
01
01
01
01
01
01
01
01
01
01
01
01
01
01
01
01
01
01
01
Concepcin del
Uruguay
Unidades participantes
Las
Rafaela
Famaill
Breas
Senz
Pea
01 02
01 02
01 02
01 02
01 02
01 02
01 02
01
01
01
01
01
01
01
01
01
01
01
01
01
01
01 04
01 04
01 04
01 04
01 04
01 04
01 04
01
01
01
01
01
01
01
01 02
01 02
01 02
01 - 02
01
01
01
01
01
01
01
01
01 04
01 04
01 04
01 - 04
01
01
01
01
Cdigo por cultivo
Soja Maz Trigo Girasol - Sorgo

Arroz
Man
Poroto
Oliveros Reconquista Paran Anguil
01
01
01
01
01
01
01
01
01
01
01
01
01
02
03
04
Salta
01
01
01
01
01
01
01
01
01
01
01
01
01
01
01
01
01
01
01
01
01
01 04
01 04
01 04
01 04
01 04
01 04
01 04
01
01
01
01
01
01
01
01
01
01
01
01
01 04
01 04
01 04
01 - 04
reas de competencia de cada participante

Unidad
Manfredi
Tipo de actividad
Coordinacin
Capacitacin interna
Investigacin
Experimentacin
Transferencia
Balcarce
Investigacin
Experimentacin
Transferencia
Marcos Jurez
Investigacin
Experimentacin
Transferencia
Pergamino
Investigacin
Experimentacin
Transferencia
Experimentacin
Transferencia
Investigacin
Concepcin del Uruguay Experimentacin
Transferencia
Experimentacin
Las Breas
Transferencia
Experimentacin
Famaill
Transferencia
Experimentacin
Senz Pea
Transferencia
Investigacin
Oliveros
Experimentacin
Transferencia
Experimentacin
Reconquista
Transferencia
Experimentacin
Paran
Transferencia
Experimentacin
Anguil
Transferencia
Investigacin
Salta
Experimentacin
Transferencia
Rafaela
Temtica
Cosecha
Postcosecha
Calidad de granos
Cosecha
Acondicionamiento y
almacenamiento de
granos
Cosecha
Postcosecha
Calidad de granos
Calidad de granos para
alimentacin de animales
Cosecha
Postcosecha
Cosecha
Postcosecha
Cosecha
Postcosecha
Cosecha
Postcosecha
Cosecha
Postcosecha
Cosecha
Postcosecha
Postcosecha
Calidad de granos
Cosecha
Postcosecha
Cosecha
Postcosecha
Cosecha
Postcosecha
Cosecha
Postcosecha
El Proyecto: anlisis contextual y estrategia general
Argentina presenta un retraso en el equipamiento de muchas mquinas y

tractores, por ejemplo en cosechadoras, por ejemplo en cosechadoras.
Argentina presenta un mercado muy deprimido en los ltimos cuatro aos con
una venta de 651 cosechadoras, aislndose totalmente de lo ocurrido en el ao
2003 con 2.300 mquinas vendidas. Con un parque de 11,5 aos de vida
promedio de muchas horas de uso y con un envejecimiento tecnolgico muy
pronunciado, para mantener ese envejecimiento se necesitan reponer unas
1.143 cosechadoras / ao, lejos de las 651 de los ltimos cuatro aos (1999
2002) y ms lejos del nivel ideal de reposicin que supera las 1400
cosechadoras ao.
Esta falta de equipamiento impide una oferta de servicios de cosecha en
tiempo y forma, lo que ocasiona un problema de ineficiencia de recoleccin que
en los cinco principales cultivos de la Argentina representan 812,1 millones de
dlares de prdida, que con una reposicin ideal y un trabajo de extensin de
parte del INTA, puede reducirse en un 20 % esas prdidas recuperando, 162,4
millones de dlares por ao que representa el 92% del monto anual de la
necesidad de inversin en cosechadoras para la estrategia de crecimiento en el
sector de granos.
Adems delas prdidas pre y durante la cosecha, en el almacenaje,
secado y transporte (Postcosecha), Argentina pierde otros 800 millones de
dlares. Como ningn sistema de postcosecha puede mejorar la calidad del
grano, en el mejor de los casos puede mantenerla, resulta fundamental iniciar
bien el proceso de la calidad final, desde que el grano (alimento), esta
almacenado en la planta antes de su recoleccin mecnica. La calidad final
esta condicionada desde la siembra del cultivo, hasta su destino como
alimento.
Por los lineamientos con que se manejan las decisiones polticas oficiales,
como as tambin las inversiones productivas del sector privado parecen
proyectarse todos los esfuerzos en orientar al pas como productor de
Agroalimentos, con un protagonismo cada da ms importante en el comercio
mundial.
El proyecto se dirige operativamente a identificar cuales son los
problemas que limitan hoy el desarrollo deseable de la eficiencia en los
procesos de perdidas de cosecha y aumento de la calidad de los granos,
aportando a los mismos las soluciones en tiempo y forma que permitirn
incrementar la competitividad de los sectores involucrados.
PROBLEMAS CAUSA Y SOLUCIONES DEL TEMA PLANTEADO

1) PROBLEMAS
A) Prdidas durante el periodo de cosecha
En este mismo perodo evolutivo de produccin de granos en Argentina y
en contra mano con el crecimiento productivo y tecnolgico del sector
agropecuario, se produce una baja significancia en el nivel de reposicin de
cosechadoras, con una drstica cada a partir del ao 1999 hasta el 2002 que
constituy el ao de menor venta de los ltimos 14 aos, con slo 550
cosechadoras, lo cual plantea a nivel pas la siguiente problemtica:
Mayor produccin de grano: basada en el incremento de productividad

y tambin en el crecimiento del rea de siembra, nos llevan a una
mayor demanda de equipos de cosecha, dado que la capacidad
productiva de las cosechadoras es medida en t/h y no en ha/h (mayor
t/ha, menor velocidad y menor ha/h).
Menor reposicin de cosechadoras: existe un dficit en el nivel de

reposicin de cosechadoras. La maquinaria de edad avanzada tiene
deficiencias en su sistema de corte, trilla, limpieza y traslado, que
generan prdidas de calidad y cantidad en el grano cosechado e
ineficiencia en el sistema productivo. A pesar de que en el ao 2003 se
marc un record histrico en el nivel de mquinas vendidas, se
necesitaran varios aos del nivel de ventas del 2003 para evitar que el
parque de cosechadoras argentino aumente su edad promedio de 9
aos (Tabla 1).
Tabla 1. Detalle del parque de cosechadoras por edad.
Las evaluaciones de prdidas de granos producidas durante la cosecha,

son consideradas muy elevadas. Llevadas al plano econmico representan una
disminucin en la produccin anual del orden de las 4,6 millones de toneladas
(un 5,5 % de la produccin bruta), con un valor de 764 millones de dlares/ao,
para los cinco principales cultivos extensivos del pas: Soja, Maz, Girasol,
Sorgo y Trigo (Tabla 2).
Si adems relevamos las prdidas producidas en tres cultivos regionales
de importancia nacional (Man, Poroto y Arroz), el valor de las prdidas
estimado alcanza los 789 millones de dlares, y ms an teniendo en cuenta
que en el caso de estos tres cultivos han visto reducida su rea productiva
frente a cultivos extensivos ms rentables (soja, etc.), con la consecuente
reduccin en la demanda de mano de obra para sus respectivas provincias y
para el pas, este valor toma mayor trascendencia.
Tabla 2. Prdidas de cosecha de los principales cultivos.
Fuente: IICA, Datos Campaa 2002/03; Bolsa de Cereales Precios Diciembre 2003.
Hasta aqu solo fueron cuantificadas las prdidas cuantitativas o sea los
granos que por ineficiencia de cosecha quedan en el rastrojo y no ingresan a la
tolva de la cosechadora.
Tambin existen prdidas cualitativas de calidad de los granos
cosechados debido a mal tratamiento, por retraso en el inicio de la cosecha, o
por alteraciones mecnicas durante el proceso de trilla, separacin, limpieza y
movimiento de descarga, llegando al proceso de industrializacin con materia
prima de menor valor industrial, o bien dificultando el proceso de almacenaje,
por presentar deterioro mecnico, impurezas, o bien estar afectado por hongos
e insectos.
10
Figura 1. Efecto de la cosecha anticipada con mayor contenido de humedad,

sobre las prdidas de cosecha y naturales en maz. (Fuente: Giordano, M. y H.
Pescetti 1992).
Figura 2. Incidencia del retraso en el inicio de la cosecha de soja, sobre las

prdidas de precosecha y por cabeza. (Fuente: Herbener, N. y J. Marcellino
-1992).
Como ejemplo se puede mencionar que el retraso de la cosecha en soja y
maz provoca fuertes incrementos de prdidas en precosecha y por
cosechadora.
En el caso de calidad de la soja cosechada, alterada por hongos internos
y externos, provoca prdidas de importantes de calidad y cantidad. Los cultivos
de soja del grupo IV presentan una fecha de maduracin a fin de Marzo,
principios de Abril coincidente con el maz de primera (pico de demanda de
11
cosechadoras), y con una poca de 10 a 15 das de alta humedad relativa,

temperatura y lluvias que provoca fuertes prdidas de calidad no evaluadas en
su real magnitud.
Por ejemplo el retraso en la cosecha de 12 das interrumpida por un
temporal de 10 das con lluvias, alta humedad y temperatura, ocasiono en una
soja grupo IV una disminucin de 1000 kg/ha en el rendimiento (Figura 3), por
prdida en un porcentaje y fundamentalmente por prdida de peso por ataque
de hongos externos e internos en un 15%, con cada de peso hectoltrico en el
85% restante (Fuente: Bragachini, M., Mndez, A., y A. Von Martini. 2003)
Del 15% de soja manchada el productor pierde el 10% por descuento,
dado que la tolerancia de comercializacin es de 5%, siendo el descuento del 1
a 1 en peso.
Rendimiento obtenido despus de temporal de 12
das que interrumpi la cosecha.
14 ha: 32 qq/ha
Rendimiento promedio en
23 ha: 42 qq/ha
Rendimiento promedio en
30 ha: 47 qq/ha
Figura 3. Soja grupo IV 2001/2002, retraso de 12 das en la cosecha

(temporal), prdida de 1000 kg/ha, ms prdidas de calidad en un 10%.
Esto demuestra la importancia que el proyecto tendr sobre la
concientizacin del productor de ajustar el proceso de cosecha y posterior
almacenaje.
B) Prdidas durante el periodo de postcosecha
Si bien no existe en el pas un registro estadstico que cuantifique las
prdidas de postcosecha, estas se consideran porcentualmente altas como en
el perodo de cosecha.
Estimaciones realizadas en nuestro pas revelan que las prdidas fsicas y
de calidad producidas por incorrecto manipuleo y almacenamiento, por un
incorrecto empleo de tcnicas de almacenaje en chacra, por insuficiente
infraestructura de transporte y puertos, como as tambin el excesivo gasto de
energa en el secado, producen una prdida total del 6 al 8 % o ms sobre la
produccin de granos.
El total de prdidas, que representan un volumen mnimo (considerando
como mnimo un 6 % de la produccin total), de 4,1 millones de toneladas de
granos y una gran deficiencia de operacin, en el plano econmico resultan en
12
un valor aproximado de 712 millones de dlares por ao para los cultivos que
abarca este proyecto (Tabla 3). Desde luego, no se computa la prdida por
cada de precios por la falta de calidad intrnseca, ya sea alimenticia o
industrial, de los granos.
Tabla 3.Prdidas en el periodo de postcosecha, para los cultivos considerados.
Fuente: IICA, Datos Campaa 2002/03; Bolsa de Cereales Precios Diciembre 2003.
En pases desarrollados como en los EE.UU., los niveles de prdidas

estn aproximadamente en 3-5% de lo cosechado, siendo an menores en los
pases de la C.E.E. Mientras que en pases subdesarrollados, esos niveles
alcanzan valores realmente alarmantes llegando en algunos casos al 30%.
Tcnicos especialistas de nuestro pas revelan que las causas que
originan las prdidas en las plantas de acopio son: un elevado nivel de
respiracin de los granos por alta humedad y temperatura, secados
inadecuados, dao mecnico durante el movimiento interno de las plantas,
limpieza inadecuada de los granos, deficiente conservacin, dao de insectos y
roedores; y por inadecuadas instalaciones de almacenaje.
Estimaciones realizadas por algunos expertos consideran que las
prdidas fsicas de los granos, por las causas antes mencionadas, comprenden
el 6%. Tambin se estima en aproximadamente 1-2% las prdidas por calidad.
Por otra parte la Red Argentina en Tecnologa de Postcosecha, cita como
una prdida adicional del 1-2% debido a la insuficiente infraestructura de
almacenaje, de transporte y de puertos, como as tambin por el excesivo
gasto de energa durante el secado.
Los niveles de prdidas que se presentaron, son valores promedio a nivel
del Pas, pero son muy variables en mayor o menor intensidad, segn las
diferentes reas geogrficas de produccin de granos.
Realizar la cosecha en forma ineficiente, traslada el problema a la
etapa siguiente de postcosecha, dado que se parte de un grano con cierto
deterioro por la demora en el inicio de cosecha, (deterioro de la calidad de
13
precosecha), al que le sigue el dao mecnico durante el proceso de

cosecha con alta velocidad y agresividad de trilla que provoca excesivo
dao mecnico al grano e impurezas por sobrecarga del sistema de
limpieza de la cosechadora.
Es conocido que los granos se conservan mejor cuantos ms sanos,
secos y limpios se encuentren en el almacenaje, ya sea este anaerbico o
aerbico.
Cuanto mayor sea el dao mecnico que presenta el grano y ms
impurezas presenten una vez terminado el proceso de cosecha, mayor ser el
deterioro durante el almacenaje de los grano y mayores las prdidas de este
proceso.
Frente a un sistema como el que presenta la agricultura argentina, donde
faltan camiones para trasladar el cereal de chacra a las plantas de acopio y
acondicionado, donde poseemos un excesivo costo del flete en la poca de
cosecha, falta de caminos y rutas suficientes para extraer con agilidad los
granos durante la cosecha, el productor argentino opto en los ltimos aos
manejar tranqueras adentro ms del 40 % de los granos producidos,
realizando su propio almacenaje, el cual no siempre esta bien manejado y
con muchas deficiencias de infraestructura. De los 30 millones de
toneladas en chacra, 14 o ms son almacenados en bolsas plsticas,
otros 13 millones de toneladas almacenados en silos y celdas de
campaa, mallas de alambre, sin aireacin y el resto unos 6 millones de
toneladas en plantas de silos con aireacin y secado de regular eficiencia.
El almacenaje en silo de bolsas plstica (recordando que para la campaa
2003/04 se planea guardar con este sistema un volumen de ms de 14
millones de toneladas de grano), realizado sin el asesoramiento correcto,
acerca de llenado de la bolsa con eliminacin de aire, limite de humedad del
grano, segn el tiempo de permanencia y la temperatura de almacenaje, puede
ocasionar prdidas importantes de peso hectoltrico y de la calidad del grano
almacenado, y si a esto se le aaden las prdidas por rotura de bolsas por
condiciones climticas (granizada), o las roturas por animales (roedores,
peludos, etc.), las prdidas producidas durante la extraccin de la bolsa, o las
provocadas por el hombre, las prdidas son importantes y merecern un
especial tratamiento en este proyecto.
En los sistemas de silos de campaa, de almacenaje aerbico, el
productor no realiza un seguimiento correcto del grano, con inspecciones
peridicas con medicin de la temperatura, descubriendo al extraer el grano del
silo los problemas y las prdidas que se ocasionaron.
Todo este panorama indica que existe ms del 40 % del volumen del
grano con almacenaje con cierto grado de deficiencia por desconocimiento,
falta de capacitacin y tambin de informacin.
Por otro lado, teniendo en cuenta lo referente al transporte de los granos,
los camiones que trasladan el cereal en su gran mayora lo hacen con cierto
14
grado de prdida por sobrecarga, agujeros, roturas en la estructura, perdiendo

una buena cantidad de grano en el proceso de traslado de chacra al acopio.
Luego los camiones al superar en ruta cierta velocidad y al carecer de cubierta
la carga con lonas provocan la voladura de granos siendo otra causa de
prdida, sumadas a las disminuciones de calidad, por la falta de limpieza de los
camiones graneros, que provocan contaminaciones de granos indeseables y
perjudiciales, por lo que aparece como necesario concientisar a los
productores, transportistas, y participantes del mercado sobre las prdidas en
esta etapa y la forma de aumentar su eficiencia
Se estima que el costo argentino debido a una insuficiente y deficiente
infraestructura de almacenamiento, transportes y manejo del cereal en puertos,
sumada a mayores costos de comercializacin, y en ciertos casos a una menor
calidad, insumira aproximadamente 415 millones de dlares. Otros factores
seran responsables de prdidas por valor de 280 millones de dlares
adicionales, tal como excesivo gasto de energa en el secado artificial,
injustificadas mermas de peso y calidad, mal uso de insecticidas, sobresecado
de granos y deterioros por mal manejo de mercaderas, que conducen a reducir
su aptitud industrial y a disminuir su precio.
La cosecha anticipada la cual es una de las respuesta para la reduccin
de las prdidas de precosecha y cosecha, provoca una promocin del secado
de los granos, que si bien deriva en un aumento de la produccin, no es
acompaado en igual medida en una calidad de secado, debido a la baja
eficiencia y alto costo de la operacin, por la falta de disponibilidad de
instalaciones adecuadas para el secado, de un lado, y en parte por el
ineficiente funcionamiento de las instalaciones, por lo que instruir al empresario
rural sobre los pro y los contra del secado y su correcta utilizacin tambin es
una necesidad observada por este proyecto.
Es necesario tomar cabal idea que cada ao se registran
significativas prdidas de cantidad y calidad, ocasionadas por
condiciones climticas adversas y por el mal manejo de los granos, tanto
durante la cosecha como en el perodo de postcosecha, lo que representa
un total de prdidas de 4.357 millones de pesos/ao (Tabla 4).
Tabla 4. Prdidas totales de cosecha y postcosecha
15
Causas principales que inciden en los altos niveles de prdidas de

cosecha y postcosecha
En nuestro pas existe una tecnologa de cosecha y postcosecha que
permitira trabajar con valores de prdidas muy por debajo de los niveles que
expresan las evaluaciones realizadas a campo, pero que an no ha sido
adoptada por los usuarios a causa de:
A. Desconocimiento de la alta incidencia econmica de las prdidas de
cosecha sobre el margen neto de los cultivos. En muchos casos las
prdidas de cosecha superan el 50 % del margen neto del cultivo, y en
muchos casos la tecnologa propuesta por el proyecto es de costo
cero.
B. Falta de difusin de tcnicas de cosecha que permitan evitar prdidas,
correctamente avaladas por ensayos de experimentacin adaptativa y
por investigaciones realizadas tanto en el pas como en el extranjero.
C. Falta de concientizacin sobre la importancia econmica de realizar
evaluaciones de prdida de cosecha.
D. Falta de difusin de mtodos sencillos de medicin, que permitan
detectar rpidamente la magnitud de las prdidas y comparar con los
niveles de tolerancia para cada situacin y cultivo en particular.
E. Ausencia de un correcto sistema de contratacin del servicio de
cosecha que incentive al contratista a reducir prdidas durante la
cosecha.
F. Desconocimiento de la incidencia econmica de las prdidas de
postcosecha que se producen utilizando una tecnologa inapropiada.
G. Poca difusin de tcnicas de secado, manipuleo y almacenamiento de
granos que permitan evitar prdidas, avaladas por investigaciones
realizadas tanto en el pas como en el extranjero.
H. Falta de concienciacin sobre la importancia econmica de realizar
evaluaciones de prdidas de postcosecha.
I. Falta de difusin de mtodos sencillos de medicin, que permitan
detectar rpidamente la magnitud de las prdidas y comparar con los
niveles de tolerancias para cada situacin y grano en particular.
Tampoco existe difusin de mtodos rpidos ms sofisticados para la
evaluacin final del producto.
J. Normas de clasificacin inadecuadas en la comercializacin de
algunos granos lo que impide el incentivo de producir mejor calidad.
16
K. Falta de capacitacin por parte del empresario rural sobre el manejo

correcto de nuevos sistemas de almacenamiento en chacra (silos
bolsa, silos de campaa, y celdas).
L. Falta de trabajos de investigacin, desarrollo y generacin de
tecnologas superadoras, tanto en cosecha como en post cosecha,
avaladas con evaluaciones representativas, que permitan ajustar y
mejorar el mensaje de extensin con un alto impacto de adopcin.
M. Falta de anlisis de inversin sobre la conveniencia de invertir en
equipamiento, infraestructura y capacitacin en las diferentes etapas
de cosecha, almacenaje y transporte de los granos.
N. Falta de un proyecto nacional abarcativo con objetivos especficos, que
asigne recursos tcnicos y econmicos para canalizar y potenciar los
diferentes esfuerzos aislados, ordenando y ejecutando acciones que
reviertan una realidad de altas prdidas durante el proceso de cosecha
y postcosecha de cereales y oleaginosas.
2) SOLUCIONES:
Posibilidades de revertir la situacin
Si en nuestro pas pudiramos reducir en un 50% los valores de prdidas
de cosecha y de post cosecha, igualaramos los porcentajes de los pases
tecnolgicamente ms desarrollados (Norteamrica y Europa), el proyecto se
propone reducir los valores de prdidas en un 20% en el mbito de influencia
del mismo, tanto en el perodo de cosecha como en el de postcosecha, por
considerar que es un valor que se alcanzar teniendo en cuenta los siguientes
puntos:
Promoviendo y mejorando la eficiencia de cosecha y postcosecha en las

diferentes etapas de cada proceso.
Concientizando al productor (el 35 % de los destinatarios de este mensaje),

contratista (65 % de los destinatarios de este mensaje) y empresario rural
sobre los beneficios reales de elevar el nivel de inversin en equipos de
cosecha y postcosecha.
Difundiendo informacin que permita regular a conciencia la cosechadora,

cabezales y todos los procesos mecanizados de postcosecha
Aplicando prcticas de manejo de cultivo que permitan cosechar en tiempo

y forma.
Mejorando levemente la infraestructura de acopio actual.
Atendiendo la necesidad de informacin del productor y empresario rural

sobre las tecnologas de almacenamiento en chacra.
17
Generando, desarrollando e experimentando soluciones

tcnicas imnovativas, cuyo producto permita mejorar el mensaje de
extensin hacia los fabricantes y usuarios de la tecnologa de cosecha y
postcosecha, propuesta por el proyecto.
Explorando en otros pases todo aquello que acelere el

proceso de mejora del conocimiento sobre los procesos de cosecha y
postcosecha de granos.
Reducir un 20% las prdidas en cosecha y post cosecha respectivamente

(solamente en los 5 cultivos extensivos ms importantes, ms los 3 regionales
de mayor importancia), le significaran al pas un beneficio adicional 871
millones de pesos por ao.
Dado que cada vez son mayores las exigencias en la comercializacin de
granos, que deben ser sanos y limpios, sin contaminantes ni materias extraas,
la demanda de calidad debe comenzar en el momento de la cosecha y
continuar en la etapa de post cosecha desarrollndola en forma eficiente y
fluida.
18
Finalidad del proyecto

Aumentar la cantidad y calidad de los granos de cereales y
oleaginosas para mejorar el valor de las exportaciones agroalimentarias y
agroindustriales del pas.
Objetivos del proyecto
Objetivos generales
Difundir y poner en prctica el concepto integral de CALIDAD en la
produccin de granos en el pas.
Reducir las prdidas de granos en las etapas de cosecha y postcosecha
de cereales y oleaginosas.
Contribuir a mejorar la calidad de los granos de cereales y oleaginosas de
acuerdo a la nueva tendencia de la demanda internacional: granos nutritivos,
sanos, limpios y no contaminados.
Contribuir al desarrollo de industrias agroalimentarias mediante la
transformacin, en origen, de los granos en alimentos exportables de alta
calidad. Esto promover la demanda laboral en el interior del pas.
Objetivos especficos
Actualizar el nivel de prdidas reales en las etapas de precosecha,
cosecha y postcosecha.
Establecer cules son los factores durante las etapas de cosecha y
poscosecha que ms afectan la cantidad y calidad de los granos.
Establecer cules son los niveles de contaminacin
(agroqumicos), y biolgica (micotoxinas), que existen en los granos.
qumica
Disear las estrategias adecuadas de transporte de granos para reducir

las prdidas durante esta operacin.
Disear las estrategias adecuadas para el almacenamiento de granos
diferenciado por calidad.
Establecer el beneficio econmico y demanda de mano de obra, a nivel
pas, en caso de transformar en origen los granos en alimentos para el
mercado interno y externo.
Difundir la tecnologa adecuada disponible para reducir las prdidas en
cantidad y calidad de granos en la etapa de cosecha. (Prdidas de precosecha
y prdidas ocasionadas por la cosechadora).
19
Difundir la tecnologa disponible para reducir las prdidas en cantidad y

calidad de los granos en la etapa de postcosecha. (Prdidas en el
almacenamiento) a campo, plantas de acopios, industrias, terminales y
transporte granos).
Desarrollar nuevas tecnologas para reducir las prdidas en cantidad y
calidad de granos en la etapa de cosecha. (Prdidas de precosecha y prdidas
ocasionadas por la cosechadora).
Elevar el nivel de conocimiento de la industria metalmecnica nacional,
para lograr mayor competitividad y participacin en el mercado interno y
externo de equipos de cosecha.
Desarrollar nuevas tecnologas para reducir las prdidas en cantidad y
calidad de los granos en la etapa de poscosecha. (Prdidas en el
almacenamiento a campo, plantas de acopios, industrias, terminales y
transporte granos.
Duracin del proyecto
Dada la importancia que posee el mejoramiento de la eficiencia de
cosecha y postcosecha de cereales y oleaginosas en Argentina, resulta
aconsejable que el INTA trabaje en forma continua con un proyecto especfico,
previendo una revisin parcial al 3 er ao, y otra de mayor profundidad al cabo
del 5to ao.
20
Resumen estructurado
GLOBAL DEL PROYECTO
PROYECTO NACIONAL
DESARROLLO Y DIFUSION DE TECNOLOGIA PARA AUMENTAR LA
EFICIENCIA
DE COSECHA Y POST COSECHA Y MEJORAR LA CALIDAD
DE LOS GRANOS DE CEREALES Y OLEAGINOSAS
1) Resumen
descriptivo
2)Indicadores
Verificadores
3) Medios de
verificacin
4) Supuestos
relevantes
A 1 Finalidad:
Aumentar la cantidad y calidad
de los granos de cereales y
oleaginosas y/o sus derivados
destinados
a
la
industria
agroalimenticia
y
a
la
exportacin de alimentos en el
pas.
A2
Aumento de la produccin de
granos de cereales y oleaginosas
en 2,1 millones. T/ao, lo que
significa aprox. 871 millones. de
pesos/ao, con una mejora en la
calidad de los productos y una
reduccin de los costos en los
procesos agroindustriales.
A3
- Estadsticas de la SAGPyA,
SENASA, registros de la bolsa de
cereales y otras entidades de la
Macro Regin.
A4
- La superficie de siembra y los
rendimientos se deben mantener
en los niveles actuales y sin cada
en los precios de los productos.
B 1 Propsito:
Difundir y poner en prctica el
concepto integral de calidad en la
produccin de grano en el pas.
Reducir las prdidas de cosecha
y poscosecha mejorando la
calidad de los granos y de los
productos alimenticios que de
ellos deriven.
C 1 Productos
- 80% de los productores del pas
estn informados y motivados
para adoptar la tecnologa
apropiada para evitar las
prdidas de cosecha y
poscosecha.
B 2 Situacin Final:
Reduccin de las prdidas de
cosecha y poscosecha en un
20%, en un lapso de 5 aos con
la mejora de la calidad obtenida.
B3
- Relevamiento en acopiadores,
industrias afines y productores.
B4
- Relacin equipamiento/producto
no desfavorable.
- Relevamiento en los puertos y

exportaciones.
- Exigencia de calidad igual o

mayor que la actual.
C2
- N de productores informados.
C3
- Registros de las E.E.A.
intervinientes.
C4
- Recursos del presupuesto
acordados en tiempo y en
cantidad.
- 80% de contratistas informados

y motivados para adoptar
equipamientos y tcnicas de
regulacin adecuada.
- N de contratistas informados.
- Archivos.
- N de fabricantes informados.
- Encuestas.
- N de operarios de planta
informados.
- N de empresas informadas.
- N de profesionales informados.
- Normas para el ensayo de

evaluacin de cosechadoras,
cabezales y mecanismos.
- mejoras en las cosechadoras y
cabezales que eviten prdidas.
- 80% de fabricantes informados,
actualizados y motivados para
adaptar la tecnologa adecuada.
- N de personas, relacionadas
con cosecha y poscosecha
informadas.
- informe final.
- informe final.
- 80% de los operadores de

plantas de acopio est informado
y motivado para adoptar la
tecnologa adecuada.
- 80% de las empresas que
acopian granos est informado y
motivado para instrumentar la
tecnologa apropiada para
acondicionar la produccin.
- 80% de los profesionales est
informado y motivado para
21
difundir la tecnologa apropiada

de cosecha y poscosecha.
- 80% del pblico relacionado
con la produccin,
acondicionado, industrializacin,
comercializacin, agroindustria y
mejoramiento est informado y
motivado de la necesidad que
tiene el pas de producir
alimentos de alta calidad.
- Informes de investigacin.
- Informes de experimentacin de
las nuevas tcnicas
comprobadas.
D1
- N de reuniones de
informacin y motivacin.
D2
- presupuesto de los trabajos de
investigacin y experimentacin
sobre tecnologa de cosecha y
poscosecha de los diferentes
granos.
D3
- Registro contable de las E.E.A.
- Informes de avances del
proyecto.
- N de demostraciones.
- N de publicaciones sobre
equipamiento y su regulacin.
- N de cursos de capacitacin
de diferentes niveles.
- Presupuesto de extensin y
comunicaciones.
- Incremento de la adopcin de
nueva y mejor tecnologa de
cosecha y poscosecha de granos
- N de jornadas de
actualizacin tcnica para
productores, profesionales,
acopiadores, industriales y
fabricantes de equipos.
D4
- Prdidas actuales de granos de
cereales y oleaginosas
producidas por problemas en la
tecnologa de cosecha y
poscosecha de 10 Mill t/ao con
un valor de 4.357 Mill pesos/ao.
- Tecnologa de cosecha y
poscosecha en condiciones de
ser adoptada por los productores,
acopiadores e industriales, capaz
de generar en el corto plazo una
reduccin del 20% de las
prdidas durante las etapas de
cosecha y poscosecha, con una
mejora de la calidad resultando
en una reduccin de costos y una
mejora en la calidad de los
alimentos derivados de los
granos de cereales y
oleaginosas.
- N de ensayos sobre
recoleccin, trilla y separacin
como tambin de manejo de
silos, aireacin y equipamiento.
- N de experimentacin sobre
nuevas tcnicas de
acondicionamiento de granos.
Principales beneficiarios del proyecto

- El PAS debido al aumento de eficiencia en los procesos de cosecha y post
cosecha de cereales y oleaginosas, incrementando la produccin agropecuaria
en 2.1 millones de t/ao, valuadas en 871 millones de pesos/ao, ofreciendo a
la industria alimenticia local y al mercado internacional productos de alta
calidad.
- Los PRODUCTORES AGROPECUARIOS: disminuyendo sus prdidas, lo que
le permitir incrementar sus ingresos netos entre el 20% y 30% (promedio),
teniendo en cuenta los costos de produccin y el rendimiento medio del pas
para los diferentes cultivos. Esto permitir que los productores argentinos
ganen en competitividad en forma importante.
- Las COOPERATIVAS Y ACOPIADORES DE GRANOS: adoptando la
tecnologa apropiada para el acondicionamiento de los granos con una
22
considerable reduccin de costos. Adems la tecnologa generada permitir

manejar los granos con bajo nivel de prdida de calidad.
- Los INDUSTRIALES (molineros, aceiteros y agro industria alimenticia):
disponiendo de granos de mayor calidad y uniformidad lo que permitir reducir
sus costos y obtener un alimento de calidad superior.
- Los FABRICANTES: incorporando la tecnologa apropiada en la fabricacin
de cosechadoras, cabezales, silos, secadoras, elementos para el movimiento
de granos y equipos de control y medicin; esto les permitir mejorar la
competitividad en el mercado interno y aspirar a otros mercados de
exportacin.
- Los CONSUMIDORES: al tener disponibles alimentos ms nutritivos y menos
contaminados. Esto adquiere relevancia por la difusin que se est haciendo
en la poblacin en general de los peligros que existen en la contaminacin de
los alimentos.
- El INTA: al posicionarse como referente nacional en la generacin, desarrollo
y difusin de la tecnologa apropiada de cosecha y post cosecha de cereales y
oleaginosas con alta relacin con los usuarios primarios (productores,
contratistas, acopiadores), y los receptores de la materia prima, responsables
de los procesos agroindustriales posteriores.
23
Presupuesto tentativo del proyecto

RESUMEN
Presupuesto total 1er ao (pesos)
Presupuesto total 2do ao (pesos)
Presupuesto total 3er ao (pesos)
Unidades
Presupuesto
Operativo ($)
Unidad Ejecutora
266.700
EEA Balcarce
66.000
EEA C. Uruguay
39.600
EEA Pergamino
39.600
EEA Rafaela
39.600
EEA Las Breas
33.000
EEA Marcos
Jurez
39.600
EEA Manfredi
39.600
EEA Famaill
30.800
EEA Senz Pea

EEA Oliveros
30.800
33.000
EEA Reconquista
33.000
EEA Paran
33.000
EEA Anguil
EEA Salta
28.600
44.000
796.900
(1 ao)
Total
Becarios/Agentes
de Proyecto
1 Cosecha
1 Postcosecha
1 Comunicador
1 Cosecha y
postcosecha
1Cosecha y
Postcosecha
1 Cosecha y
Postcosecha
1 Cosecha y
Postcosecha
1 Cosecha y
Postcosecha
1 Cosecha y
Postcosecha
1 Cosecha y
Postcosecha
1 Cosecha y
Postcosecha
1.118.900
1.210.900
1.090.900
Recursos
Humanos ($)
Total
por ao ($)
63.000
329.700
21.000
87.000
21.000
60.600
21.000
60.600
21.000
60.600
21.000
54.000
21.000
60.600
39.600
21.000
51.800
30.800
33.000
1 Cosecha y
Postcosecha
1 Cosecha y
Postcosecha
21.000
54.000
21.000
54.000
252.000
(1 ao)
28.600
44.000
1.048.900
(1 ao)
Presupuesto de inversiones
1 AO
Detalle
Total en pesos
12 Equipos de computacin actualizados

2 Notebooks
1 can de proyeccin de video
42.000
16.000
12.000
Inversin total primer ao
70.000
2 AO
Detalle
Total en pesos

2 Notebooks
2 camionetas 4 x 2 gasoleras doble cabina
14.000
16.000
120.000
12.000
Inversin total segundo ao
162.000
24
3 AO
Detalle
2 Notebooks
Inversin total tercer ao
Total en pesos
14.000
16.000
12.000
42.000
Resumen de Presupuesto
Aos
Inciso 1
Inciso 2
Inciso 3
Inciso 4
Total
2004
$ 252.000
$ 371.942
$ 424.958
$ 70.000
$ 1.118.900
2005
$ 252.000
$ 371.942
$ 424.958
$ 162.000
$ 1.210.900
2006
$ 252.000
$ 371.942
$ 424.958
$ 42.000
$ 1.090.900
Presupuesto Operativo y de Recursos Humanos. Proyecto Eficiencia de

Cosecha y Postcosecha de Granos. Discrimado por Unidad participante.
Ao 2004.
Actividades
Actividades de
Coordinacin
Actividades de
Experimentacin
Actividades de
difusin
Unidad Ejecutora (E.E.A. Manfredi)

Total
Inciso 2
Inciso 3 Presupuesto Inciso 4
Operativo
25 %
25%
100 %
100 %
68.000 $ 68.000 $
15 %
15 %
38.350 $ 38.350 $
10 %
10 %
266.700 $ 1 70.000 $
27.000 $ 27.000 $
Actividades
Inciso 2
Actividades de
Coordinacin
Actividades de
Experimentacin
Actividades de
difusin
15,75 %
10.395 $
11,25 %
7.425 $
18 %
11.880 $
Actividades
E.E.A. Balcarce
Total
Inciso 3 Presupuesto
Operativo
19,25 %
100 %
12.705 $
13.75 %
9.075 $
22 %
66.000 $
14.520 $
Inciso 4
63.000 $
Recursos
Humanos
21.000 $
-
E.E.A. Concepcin del Uruguay (Arroz)

Inciso 2
Inciso 3
Total
Inciso 4
Presupuesto
25
Recursos
Humanos
Recursos
Humanos
Operativo
Actividades de
Coordinacin
Actividades de
Experimentacin
Actividades de
difusin
15,75 %
6.237 $
11,25 %
4.455 $
18 %
7.128 $
Actividades
Inciso 2
Actividades de
Coordinacin
Actividades de
Experimentacin
Actividades de
difusin
15,75 %
6.237 $
11,25 %
4.455 $
18 %
7.128 $
Actividades
Inciso 2
Actividades de
Coordinacin
Actividades de
Experimentacin
Actividades de
difusin
15,75 %
6.237 $
11,25 %
4.455 $
18 %
7.128 $
Actividades
Actividades de
Coordinacin
Actividades de
Experimentacin
Actividades de
difusin
Actividades
19,25 %
7.623 $
13.75 %
5.445 $
22 %
8.712 $
100 %
21.000 $
39.600 $
E.E.A. Pergamino
Total
Operativo
19,25 %
100 %
7.623 $
13.75 %
5.445 $
22 %
39.600 $
8.712 $
E.E.A. Rafaela
Total
Operativo
19,25 %
100 %
7.623 $
13.75 %
5.445 $
22 %
39.600 $
8.712 $
E.E.A. Las Breas

Total
Inciso 2
Operativo
15,75 %
19,25 %
100 %
5.197,5 $ 6.352,5 $
11,25 %
13.75 %
3.712,5 $ 4.537,5 $
18 %
22 %
33.000 $
5.940 $
7.260 $
E.E.A. Marcos Jurez
Total
Inciso 2
Operativo
15,75 %
19,25 %
100 %
26
Inciso 4
Recursos
Humanos
21.000 $
-
Inciso 4
Recursos
Humanos
21.000 $
-
Inciso 4
Recursos
Humanos
21.000 $
-
Inciso 4
Recursos
Humanos
21.000 $
Actividades de
Coordinacin
Actividades de
Experimentacin
Actividades de
difusin
6.237 $
7.623 $
11,25 %
4.455 $
18 %
7.128 $
13.75 %
5.445 $
22 %
8.712 $
Actividades
Inciso 2
Actividades de
Coordinacin
Actividades de
Experimentacin
Actividades de
difusin
15,75 %
4.851 $
11,25 %
3.465 $
18 %
5.544 $
Actividades
Actividades de
Coordinacin
Actividades de
Experimentacin
Actividades de
difusin
E.E.A. Famaill
Total
Operativo
19,25 %
100 %
5.929 $
13.75 %
4.235 $
22 %
30.800 $
6.776 $
E.E.A. Manfredi (Man)

Total
Inciso 2
Operativo
15,75 %
19,25 %
100 %
6.237 $
7.623 $
11,25 %
13.75 %
4.455 $
5.445 $
18 %
22 %
39.600 $
7.128 $
8.712 $
Actividades
Inciso 2
Actividades de
Coordinacin
Actividades de
Experimentacin
Actividades de
difusin
15,75 %
4.851 $
11,25 %
3.465 $
18 %
5.544 $
Actividades
39.600 $
Inciso 2
E.E.A. Senz Pea

Total
Operativo
19,25 %
100 %
5.929 $
13.75 %
4.235 $
22 %
30.800 $
6.776 $
E.E.A. Oliveros
Total
Operativo
27
Inciso 4
Recursos
Humanos
21.000 $
-
Inciso 4
Recursos
Humanos
Inciso 4
Recursos
Humanos
Inciso 4
Recursos
Humanos
Actividades de
Coordinacin
Actividades de
Experimentacin
Actividades de
difusin
15,75 %
5.197,5 $
11,25 %
3.712,5 $
18 %
5.940 $
Actividades
Inciso 2
Actividades de
Coordinacin
Actividades de
Experimentacin
Actividades de
difusin
15,75 %
5.197,5 $
11,25 %
3.712,5 $
18 %
5.940 $
Actividades
Inciso 2
Actividades de
Coordinacin
Actividades de
Experimentacin
Actividades de
difusin
15,75 %
5.197,5 $
11,25 %
3.712,5 $
18 %
5.940 $
19,25 %
6.352,5 $
13.75 %
4.537,5 $
22 %
7.260 $
100 %
33.000 $
E.E.A. Reconquista
Total
Operativo
19,25 %
100 %
6.352,5 $
13.75 %
4.537,5 $
22 %
33.000 $
7.260 $
E.E.A. Paran
Total
Operativo
19,25 %
100 %
6.352,5 $
13.75 %
4.537,5 $
22 %
33.000 $
7.260 $
Inciso 4
Recursos
Humanos
21.000 $
-
Inciso 4
Recursos
Humanos
21.000 $
-
E.E.A. Anguil
Actividades
Inciso 2
Inciso 3
Actividades de
Coordinacin
Actividades de
Experimentacin
Actividades de
difusin
15,75 %
4.504,5 $
11,25 %
3.217,5 $
18 %
5.148 $
19,25 %
5.505,5 $
13.75 %
3.932,5 $
22 %
6.292 $
Actividades
Actividades de
Coordinacin
Total
Presupuesto
Operativo
Inciso 4
100 %
28.600 $
E.E.A. Salta (Poroto)

Total
Inciso 2
Operativo
100 %
15,75 %
19,25 %
6.930 $
8.470 $
28
Recursos
Humanos
Inciso 4
Recursos
Humanos
Actividades de
Experimentacin
Actividades de
difusin
11,25 %
4.950 $
18 %
7.920 $
13.75 %
6.050 $
22 %
9.680 $
44.000 $
Divisin porcentual por mes para todas las experimentales

Mes
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre
Inciso 2
4,2
10,6
10,5
9,3
9,3
8,7
10,9
9,0
9,6
7,0
7,0
3,9
100%
29
Inciso 3
3,8
12,7
9
10,1
7,4
10,5
8,0
10,5
8,0
7,0
7,0
6,0
100%
Inciso 4
Inversiones
40
60
100%
La idea de contratar becarios/agentes de proyecto que trabajen en

cosecha y postcosecha es crear capacidades y/o extensionistas especializados
en estos temas, con cierta especializacin dentro del rea temtica que si bien
es acotada, al desglosarla resulta muy amplia porque abarca temas muy
complejos, todos aquellos relacionados pensando en contribuir tcnicamente
hacia sistemas de produccin sustentables
Preparacin de la cama de siembra por la cosechadora, distribucin de

rastrojos, cobertura y huellado por transitabilidad de acoplados,
cosechadoras, tractores y acoplados tolva. Sustentabilidad y Siembra
Directa.
Manejo de cultivos para mejorar la eficiencia de cosecha, siembra

uniforme, reduccin de competencia y stress de las plantas con el objetivo
de uniformar la maduracin y la humedad de los granos.
Evaluacin de mtodos de cosecha y cabezales de girasol, trigo, soja,

maz, sorgo, etc.
Evaluacin de diferentes sistemas de trilla, separacin y limpieza, con y

sin retorno con retrilla, trilla axial vs. convencional, trilla axial vs.
convencional mejorado, principales adaptaciones y evaluaciones para
cada cultivo con parmetros de calidad para semilla e industria.
Manejo del dao mecnico en los distintos procesos que sufre el grano
dentro de la cosechadora y el posterior manejo postcosecha.
Metodologa de anlisis de inversin en cosechadoras, tractores,

acoplados tolvas, secadoras, embolsadotas, extractores, silos de
campaa, prelimpieza, etc. Elaboracin de costos de cosecha
actualizados en la Web, con planillas de calculo on line.
Elaboracin de metodologas y elementos de evaluacin de prdidas de

cosecha y postcosecha. Fijacin de parmetros por cultivo.
En postcosecha existe una tarea de concientizacin y capacitacin a

diferentes niveles desde el productor, transportista, acopiador, industrial,
transportista, exportador, etc. El manejo del grano debe recibir un cuidado
especial en cada etapa desde precosecha, cosecha, almacenaje primario,
secado, movimiento de planta, segregacin, seleccin, mantenimiento de
grano libre de insectos, hongos y bacterias, con un solo objetivo:
mantener intacta la calidad de grano desde que se encuentra maduro en
la planta antes de ser cosechado, hasta el proceso de comercializacin e
industrializacin, con un criterio de manejo de alimento sano, seco, limpio
y sin contaminacin de ningn tipo.
Adquirir y manejar conceptos de trazabilidad en todos los procesos: la

trazabilidad ser una exigencia de corto plazo y para ello como para todo
lo anteriormente mencionado el INTA necesita formar recursos humanos
30
de alta especializacin, seguramente ser necesario evaluar la

capacitacin de corto tiempo con alta especializacin de algunos
integrantes del proyecto en el exterior. All el proyecto Agricultura de
Precisin podr interactuar.
Elaboracin de estrategias de transferencia de cada tema en particular.

Elaboracin de elementos de difusin grafica, publicaciones, cursos,
charlas tcnicas, presencia en eventos masivos, videos, CD, Web, hojas
informativas, programas de TV., tele conferencias, etc.
El INTA es una institucin formadora de recursos humanos por excelencia

y con una produccin actual Argentina de 70 millones de toneladas de grano,
que posiblemente lleguen a 100 millones en el 2013, y con una
representatividad de la exportacin de los granos y manufacturas del agro del
53% del saldo exportable, resulta evidente y altamente conveniente y rentable
formar recursos humanos con alto grado de capacitacin en el cuidado de la
materia prima de los alimentos que exportamos y entregamos al consumo
interno.
El proyecto de INTA de eficiencia de cosecha y postcosecha de cereales y
oleaginosas adquirir una importancia relevante en los prximos aos dentro
de las tareas que la actividad privada no se ocupa y donde el estado debe
marcar el camino correcto hacia la calidad de los granos.
Dentro de los recursos humanos es pertinente aclarar que se hace
necesario tener la figura de doble coordinador cosecha y postcosecha de
grano, con sede en la misma experimental unidad ejecutora.
31
Financiacin externa del proyecto

Dentro de los principales beneficiarios del proyecto se encuentran los
proveedores de: mquinas cosechadoras; cabezales; tolvas; silos; secadoras; etc.
Estos proveedores pueden ser fabricantes e importadores, que da a da realizan
avances tecnolgicos y necesitan validar su eficiencia, como as tambin mostrar los
resultados a travs de: ensayos; publicaciones; cuadernos tcnicos de difusin; jornadas;
cursos; programas de TV o radiales; etc.
Toda esa actividad demanda un gran esfuerzo organizativo de parte de gente
capacitada y debidamente instruida para hacerlo, que en este caso se delegar la
responsabilidad al INTA a travs del Proyecto de Eficiencia de Cosecha y Postcosecha
Los gastos que demanden los ensayos (movimiento de mquinas, publicacin de
resultados, elaboracin de hojas informativas, cuadernos tcnicos, jornadas de difusin,
cursos de capacitacin, publicidad, etc.), corrern por cuenta de los distintos interesados
y beneficiados de esta actividad que sern los proveedores de insumos antes
mencionados.
Estos aportes ingresarn al INTA por intermedio de la Fundacin ArgenINTA,
para luego pasarlo en forma directa a la actividad asignada y en la mayora de los casos
el INTA ser solo un interlocutor entre el portador del servicio y el Industrial integrado.
A continuacin se describe el detalle y los montos calculados de los gastos extra
presupuestarios que aportar la actividad privada por ao en actividades concretas que
cada empresa intervenga.
CANTIDAD
DESCRIPCIN DE ACTIVIDADES
REALIZADAS POR AO
VALOR
UNITARIO
DE CADA
ACTIVIDAD
Ensayos de evaluacin de eficiencia de trilla,

20.000 $
separacin y limpieza de cosechadora. Similar al
Field Test. Tambin se evaluar la calidad de grano.
Soja, Trigo, Girasol y Maz.
3
Ensayo de cabezales. Eficiencia de trabajo y
10.000 $
captacin.
1
Ensayo de eficiencia de trilla de poroto, dao
7.000 $
mecnico, prdidas y capacidad operativa.
Calidad de grano.
1
Ensayo de cosechadora de man. Calidad, dao
7.000 $
mecnico, prdida y capacidad operativa.
1
Ensayo de cosechadora de arroz, Calidad, prdida 7.000 $
y capacidad operativa.
Total de ensayos de eficiencia de cosecha
32
VALOR TOTAL DE
TODAS LAS
ACTIVIDADES DEL
RUBRO REALIZADAS
EN CADA AO DEL
PROYECTO
80.000 $
30.000 $
30.000 $
7.000 $
7.0000 $
131.000 $
CANTIDAD
DESCRIPCIN DE ACTIVIDADES REALIZADAS

POR AO
Ensayos de eficiencia de almacenaje de grano en

silos de bolsas plsticas. Maz, Soja, Trigo, Girasol,
Poroto, Arroz y Sorgo granfero.
Seguimiento, mediciones temporales, anlisis de
resultados, conclusiones y publicacin de resultados.
Evaluacin de contaminacin agroqumica y
biolgica (micotoxinas). Tambin se evaluar la
calidad del grano.
5
Ensayo de Eficiencia de secado y almacenaje de
silos tradicionales, Soja, Maz, Trigo, Arroz y
Girasol.
2
Ensayo de calidad de plstico para silo (Media
sombra).
Total ensayo de eficiencia de almacenaje y secado de grano
CANTIDAD
2
2
3
2
DESCRIPCIN DE ACTIVIDADES REALIZADAS

POR AO
VALOR UNITARIO
DE CADA
ACTIVDAD
VALOR
TOTAL DE
TODAS LAS
ACTIVIDADE
S DEL RUBRO
REALIZADAS
EN CADA
AO DEL
PROYECTO
6.000 $
42.000 $
10.000 $
50.000 $
5.000 $
10.000 $
102.000 $
VALOR
UNITARIO DE
CADA
ACTIVIDAD
Ensayos de densificacin del suelo con diferentes

6.000 $
neumticos: de cosechadoras, tractores y
acoplados tolva.
Ensayo de eficiencia de distribucin de residuos de
6.000 $
cosecha. Desparramador, triturador y esparcidor de
granza.
Ensayo de eficiencia de trasportadores de grano
6.000 $
(dao mecnico) de diferentes tipos de
mquinas/neumticos, mecnicos y mixtos.
Ensayos de eficiencia de traslado de grano.
7.000 $
Acoplados, tolvas, camiones, capacidad de
autolimpieza, etc.
Total de ensayos del proyecto financiado por la actividad primaria
VALOR TOTAL DE
TODAS LAS
ACTIVIDADES
DEL RUBRO
REALIZADAS EN
CADA AO DEL
PROYECTO.
12.000 $
12.000 $
18.000 $
14.000 $
289.000 $
Publicacin de ensayos y posterior difusin

CANTIDAD
30
6
5
6
DESCRIPCIN
Costo de elaboracin, impresin y posterior difusin
de resultados de ensayos realizados.
Jornadas masivas de gran convocatoria. Tema:
Eficiencia de Cosecha. Una por marca de
cosechadora
Jornada de Post Cosecha. Silos, secadoras, silos
bolsa.
Cursos para operacin de cosechadoras de dos das
de duracin. Para 50 personas. Uno por marca de
cosechadora.
33
VENTAS
2.000 $
TOTAL
60.000 $
12.000 $
72.000 $
5.000 $
25.000 $
10.000 $
60.000 $
8
8
2
Hojas informativas de eficiencia de Cosecha y

Postcosecha
Cuadernos tcnicos de 100 pginas de cada cultivo.
Eficiencia de
Cosecha y Postcosecha.
Publicacin de gran tiraje del proyecto en general.
3000
Elaboracin y difusin de elementos didcticos de

evaluacin de eficiencia de cosecha y postcosecha.
1000
Kit de zarandas y recipiente evaluador de calidad de
trilla y movimiento de cinta, sinfines, embutidoras,
cosechadoras, etc.
Total de inversin anual de aporte a del proyecto
(Costos directos + Aportes a la fundacin ArgenINTA)
Total de presupuesto operativo del

proyecto aportado por INTA a
travs del proyecto
1.500 $
12.000 $
25.000 $
200.000 $
10.000 $
20.000 $
20 $
60.000 $
30 $
30.000 $
748.000 $
796.900 $
Total del aporte del INTA en

recursos humanos
252.000 $
Total de inversiones a realizarse en

el primer ao
70.000 $
Total de aporte del INTA para el

primer ao
1.118.900 $
Total de los gastos directos

realizados por las empresas
relacionadas al proyecto mas el
aporte a la fundacin ArgenINTA
para gastos directos relacionados a
la tarea conjunta
748.000 $
Total del presupuesto del primer

ao de trabajo del proyecto
(aportado por INTA + Actividad
privada)
1.866.900 $
De este total de presupuesto ms gastos directos que implica la actividad del

proyecto, la actividad privada aporta un 40 %.
34
Entidades participantes del proyecto ajenas al INTA

UNIVERSIDAD NACIONAL DE CORDOBA
UNIVERSIDAD NACIONAL DE LA PLATA
UNIVERSIDAD NACIONAL DE BUENOS AIRES
UNIVERSIDAD CATOLICA DE CORDOBA
UNIVERSIDAD NACIONAL DE RIO CUARTO
UNIVERSIDAD NACIONAL DE BALCARCE
BOLSA DE CEREALES DE BUENOS AIRES
BOLSA DE CEREALES DE CORDOBA
BOLSA DE CEREALES DE ROSARIO
CAMARA ARGENTINA DE FABRICANTES DE MAQUINARIA AGRICOLA
CAMARA ARBITRAL DE CEREALES DE LA REP. ARGENTINA
CAMARA DE CEREALES Y AFINES DE CORDOBA
CAMARA DE CEREALES Y AFINES DE ROSARIO
CAMARA INDUSTRIAL DE ACEITES VEGETALES DE CORDOBA
CAMARA ARGENTINA DEL MANI
CAMARA INDUSTRIAL DE ACEITES DE ARGENTINA
SOC. DE ACOPIADORES DE GRANOS DE LA PROVINCIA DE CORDOBA
D.A.T. DIRECCIN DE ASESORAMIENTO TECNICO. SANTA FE
FAA (Federacin Agraria Argentina)
FACMA. Federacin Argentina de Contratistas de Maquinaria Agrcola.
ATCPC (Asociacin de Trilladores del Centro de la Provincia)
Asociacin de contratistas de Maquinas Rurales de San Vicente
INTI
ASOC. ARGENTINA DE LA SOJA
AAPRESID
ASAGIR
INASE
SENASA
APOSGRAN
RED ARGENTINA DE POSTCOSECHA DE GRANOS
AACREA
ACA (Asociacin de Cooperativas Argentinas)
AFA (Agricultores Argentinos Federados)
FACA (Federacin Argentina de Cooperativas Argentinas)
PROSORGO
SOCIEDAD RURAL ARGENTINA
ASOC. DE CONTRATISTAS RURALES
MINISTERIOS DE AGRICULTURAS PROVINCIALES (Crdoba, Buenos Aires, Santa Fe, Chaco, Salta, Entre Ros).
BANCO DE LA NACIN ARGENTINA
BANCO DE LA PROVINCIA DE CORDOBA
REVISTA CHACRA
REVISTA SUPERCAMPO
REVISTA AGROPROPUESTA
REVISTA DSARROLLO ARGENTINO
REVISTA GRANOS Y FORRAJES
REVISTA AGROMERCADO
REVISTA DE LA SOCIEDAD RURAL DE JESUS MARIA
REVISTA MARGENES AGROPECUARIOS
REVISTA CLASICAMPO
REVISTA PRODUCIR 21
LA VOZ DEL CAMPO (LA VOZ DEL INTERIOR)
CLARN RURAL
SUPLEMENTO EL CAMPO (LA NACIN)
DIARIO EL PUNTAL de RIO IV
DIARIO EL PUNTAL de VILLA MARIA
CANAL RURAL
SEMBRANDO TV
AGROVERDAD TV
PROGRAMA: A TODO CAMPO TV
Empresas fabricantes de maquinaria agrcola

ROQUE VASALLI S.A., FIRMAT, SANTA FE
BERNARDIN S.A., SAN VICENTE, SANTA FE
MAINERO SACI, BELL VILLE, CORDOBA
JOHN DEERE ARGENTINA S.A.
CASE ARGENTINA S.A.
NEW HOLLAND ARGENTINA S.A.
ClAAS ARGENTINA S.A.
MASSEY FERGUNSON ARGENTINA
ALAZAN, CAPITAL FEDERAL
35
ALCAL S.A., FIRMAT, SANTA FE

MAIZCO S.A., CORDOBA
VHB REPUESTOS AGRCOLAS, ONCATIVO, CORDOBA
DANIELE S.A., PORTEA, CORDOBA
AGROINDUSTRIAL, LAGUNA LARGA, CORDOBA
AGROVASS, ROSARIO, SANTA FE
FRANCO FABRIL S.A., ARIAS, CORDOBA
TALLERES METALRGICOS DE GRANDE, ARMSTRONG, SANTA FE
TECNO RURAL S.R.L., ROSARIO, SANTA FE
EDUARDO PASTRE, RIO CUARTO, CORDOBA
CONCETTI & SAYAGO, RIO CUARTO, CORDOBA
TA. TRES ARROYOS S.C., TRES ARROYOS, CORDOBA
IMPLEMENTOS BALINA, LAS PAREJAS, SANTA FE
ALLOCHIS NORMA BEATRIZ, FERRE, BUENOS AIRES
AGCO ARGENTINA S.A. HAEDO, Bs. As.
AGROINDUSTRIAL SAN VICENTE S.A., SAN VICENTE, SANTA FE
SEGMA S.A., CASILDA, SANTA FE
NEUMTICOS GOOD YEAR S.R.L., HURLINGHAM, Bs. As.
BRIDGESTONE/FIRESTONE S.A.I.C., LLAVALLOL. Bs. As.
FATE CONTINENTAL, SAN FERNANDO. Bs. As.
PIRELLI NEUMTICOS S.A.I. y C., MERLO, Bs. As.
NEUMTICOS RECONST. TEHUELCHE DUHAU S.A., Bs. As.
MICHELIN ARG. S.A.I.C.F., Basas.
ALLIANCE TYRES COMPANY DE ISRAEL, Bs. As.
ALBERTO L. MARCHIONI S.A., SANTA FE
IND. METALURGICA PRANZONI, LAGUNA LARGA, CORDOBA
SALVADOR PALAO S.A., ROSARI, SANTA FE
MICRON FRESAR S.R.L., SANFRANCISCO, CORDOBA
URVIG S.R.L., SANTA FE
ROSSMET, VENADO TUERTO SANTA FE
LIVENZA
METALURGICA ED-MA, CORDOBA
METALURGICA POBOR S.A., RIO TERCERO, CORDOBA
IND. MEC. GOMARIZ S.R.L., RIO TERCERO, CORDOBA
CAMPO
D & E S.A., Bs. As.
LH AGRO, Sta. Fe.
AGROFLEX METALMECNICA, Sta. Fe.
NGI INGENIERIA, Sta. Fe.
R & O. VALLE S.R.L., Bs. As.
ABRAHAM M. LACAS, Sta. Fe.
SEGHETTI Y ASOCIADOS S.R.L., Sta. Fe.
TERRA TRAC
OLEOHIDARULICA EL TORITO, Sta. Fe.
LORENZO LAROCCA E HIJOS S.A.I.C., Bs. As.
MEVACO ARGENTINA S.R.L., Bs. As.
METALURGICA EL DIAMANTE, Cba.
TRACK MAR, Bs. As.
GIAME, Bs. As.
MEYDE S.R.L., Sta. Fe.
GEIS-CAL S.R.L., Cba.
INDUSTRIAS GSF S.A., Cba.
MET. PECAYNA S.A., Cba.
COTAGRO COOP. AGROP. LTDA., Cba.
TECNOLINE INGENIERIA S.A., Cba.
LEONHARTT, Cba.
EDUARDO GONZALES E HIJOS S.R.L., Cba.
A. MARINOZZI Y CIA S.R.L., Cba.
AGROTEC S.A., Cba.
RENE PEDRO BONSIGNORE, Cba.
METALURGICA MONTICELLI, Cba.
CERUTTI = SITTO, Cba.
IND. METALURGICAS CESTARI
MAQUINAS OMBU
MARTINEZ & STANECK
PAGLIA INDUSTRIA METALURGICA
BOLSAS P/SILO SIXCOM
INPLEX VENADOS
IPESA
PLASTAR S.A.
VILLA NUEVA S.A.
AGROMEC
ACINDAR, Bs. AS.
ANGEL SANSNI S.A.C.I., Bs. As.
ARGENSILOS, Sta. Fe.
AGROPORT S.A., Bs. As.
36
BIROCCESI Y Ca. S.R.L., Cba.

BROCK, Bs. As.
CARLOS BUSTAMANTE Y Asoc. S.R.L.
CEDAR S.A.
CINTER KEPLER WEBER, Sta. Fe
DASCANTO Y Ca.
DASA
DMC, Bs. As.
GARELLI S.A.C.I., Bs. As.
GIULIANI Hnos., S.A.
GRANELEC S.A., Bs. As.
HECTOR ALVAREZ INSTALACIONES, Bs. As.
HUGO A CHATELAIN, Cba.
ILSA S.A., Sta. Fe.
INDUSTRIA MET. PRIMA S.A., Bs. As.
IND. MET. FEYFE, Bs. As.
IND. MET. SCHNEIDER, Sta. Fe.
IMTEC S.R.L., Sta. Fe.
I.P.C.SA., Bs. As.
IRADI, Bs. As.
LAS PERDICES AGRONEGOCIOS, CBA.
LUIS BOSCHETTO YH nos. S.A., STA. FE.
MARISA S.R.L., STA. FE.
MENGO & Ca. S.C.C., STA. FE
MERCOMETAL S.H., STA. FE
SILOS BACALINI S.R.L., STA. FE
SILOS CORDOBA, BS. AS.
SIMECO S.A., BS. AS.
TALLERES SIROC S.A., BS. AS.
TRAFER S.A., BS. AS.
WRIGHT FERNNDEZ URSINI Y ASOC. S.R.L., BS. AS.
AIREACIN CIRIGLIANO, BS. AS.
GADAR S. H., STA. FE
JENSEN AIREACIONES, STA. FE
AGRIMAQ I. Y C. S.R.L., STA. FE
TELEMETER S.R.L., BS. AS.
FABRINOR S.A., STA. FE
A este listado de empresas que presentan relacin directa con el proyecto

se les debe aadir todas aquellas empresas que puedan presentar relacin o
colaboracin indirecta, como ser todos los fabricantes de sembradoras,
pulverizadoras, fertilizadoras, tractores, semilleros, empresas de agroqumicos,
inoculantes y fertilizantes que sin duda colaboraran en la difusin y realizacin
de ensayos y experimentacin, programados en el marco del proyecto.
37
Bibliografa
Bragachini, M.; Bonetto, L.; y R. Bongiovanni. 1995. Cinco aos cosechando
logros. Informe Final Periodo 1990/94. Proyecto Integrado PROPECO.
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Bragachini, M.; Bonetto, L.; Bongiovanni, R.; Herbener, N.; Ljubich, M. y C.
Casini. 1995. Maz, cosecha, secado y almacenaje. Proyecto integrado
PROPECO. Argentina. 56 pp. ISBN: 0327 4969.
Bragachini, M., Mndez, A. y A. Von Martini. 2003. El cultivo de Soja frente al
manejo de los factores de rendimiento en forma espacial y temporal.
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Casini, C. 1993. PROGRANOS. Proyecto integrado, desarrollo y difusin de
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Giordano, M. y H. Pescetti. 1992. Mencionado en: Bragachini, M.; Bonetto, L.;
Bongiovanni, R.; Herbener, N.; Ljubich, M. y C. Casini. 1995. Maz,
cosecha, secado y almacenaje. Proyecto integrado PROPECO.
Argentina. Pagina 9 a 10. ISBN: 0327 4969.
Herbener, N. y Marcellino, J. 1992. Evaluacin del uso de desparramador
centrfugo de la granza del zarandn en la cosecha de soja. AER Ro
Cuarto. INTA. Informe tcnico n 1. Marcos Jurez (Argentina). 6 pp.
IICA,
2004. Comunicado de Prensa 2/02/2004, RECORD DE

EXPORTACIONES DEL COMPLEJO AGROPECUARIO EN EL AO
2003
IICA, 2003. Informe de Coyuntura Agroalimentario Octubre-Diciembre/2003.

Anexo estadstico.
Bolsa de Cereales de Buenos Aires. 2004. Cotizaciones Cmaras Arbitrales Diciembre/03.
Nassir Sapag Chain. 2001. Evaluacin de proyectos de inversin en la
empresa. Editorial Prentice Hall, Argentina, 416 p. ISBN: 987-9460-19-7
Reca, L. y G. Parellada (2001). El Sector Agropecuario Argentino. Ed. Facultad
de Agronoma, 150 p.
38
ANEXO 1
EVALUACIN ECONMICA EX-ANTE DEL PROYECTO:
Desarrollo y difusin de tecnologa para aumentar la eficiencia de
cosecha y postcosecha y mejorar la calidad de los granos de cereales
y oleaginosas
Rodolfo Bongiovanni, 25/03/04
Resumen
Hay dos criterios que ms se utilizan en la evaluacin de proyectos: el
valor actual neto (VAN) y la tasa interna de retorno (TIR). En el caso de
proyectos de desarrollo y difusin masiva de tecnologa, las tasas de retorno
son realmente muy altas, por lo que la TIR deja de ser un buen criterio de
evaluacin (los nmeros son irracionalmente altos).
En ese caso, lo
aconsejado es utilizar el VAN. Otra alternativa (para poder darle uso al criterio
TIR) es realizar un anlisis de sensibilidad y modificar los supuestos bsicos
sobre los que se hizo el anlisis inicial. Es decir, en vez de asumir que el
proyecto se adjudique con un criterio demasiado optimista el 100% de los
beneficios de la disminucin de prdidas y del aumento del saldo exportable, se
puede usar un criterio mucho ms conservador y pesimista, asumiendo que el
proyecto se pueda adjudicar solamente un porcentaje de los beneficios
obtenidos en el periodo de duracin del proyecto.
Por otro lado, si se hiciera el anlisis por el lado de la inversin (en vez de
hacerlo por el lado de los beneficios), tambin se podra asumir que el INTA no
es el nico que invierte en el proyecto, sino que el sector privado y las
empresas tambin participan de los costos, ya sea por la participacin en
jornadas, ya sea por los costos del cambio tecnolgico que trae aparejado el
proyecto. Con un criterio muy pesimista, se puede llegar a estimar que al
sector privado el proyecto le cueste tanto o ms de lo que le cuesta al INTA.
Finalmente, otro criterio de evaluacin podra ser el porcentaje de
prdidas de indiferencia en el que se deberan reducir los valores iniciales,
como para justificar la inversin del INTA.
Este anlisis ex-ante contempla los siguientes escenarios:
1)
Considerar un perodo de financiamiento de 5 aos, con efecto residual

hasta los 10 aos, y con evaluacin econmica a los 3, 5 y 10 aos,
asume presupuesto operativo solamente, y asumiendo una cada anual
del presupuesto de INTA similar a la cada de las prdidas (5% por ao).
2)
Considerar un perodo de financiamiento inicial de 5 aos, ms un 20% de

presupuesto de mantenimiento hasta los 20 aos, y con evaluacin
econmica a los 3, 5, 10 y 20 aos, asume presupuesto operativo
solamente, y asumiendo una cada anual del presupuesto de INTA durante
los primeros 5 aos similar a la cada de las prdidas (5% por ao).
39
3)
Considerar un perodo de financiamiento de 5 aos, con efecto residual

asume presupuesto operativo ms un 50% del presupuesto operativo en
concepto de amortizacin de vehculos, instalaciones y sueldos del
personal de INTA. Se asume una cada anual del presupuesto de INTA
similar a la cada de las prdidas (5% por ao).
4)

econmica a los 3, 5, 10 y 20 aos, asume presupuesto operativo ms un
50% del presupuesto operativo en concepto de amortizacin de vehculos,
instalaciones y sueldos del personal de INTA. Se asume una cada anual
del presupuesto de INTA durante los primeros cinco aos similar a la cada
de las prdidas (5% por ao).
5)
dem (1) pero adjudicando un 50% y un 2% de los beneficios al proyecto.
6)
7)
8)

Valor actual neto (VAN)
Es el mtodo ms conocido y el ms aceptado. Mide la rentabilidad del

proyecto en valores monetarios que exceden a la rentabilidad deseada
despus de recuperar toda la inversin. Para ello, calcula el valor actual de
todos los flujos futuros de caja proyectados a partir del primer periodo de
operacin y le resta la inversin total expresada en el momento cero.
Si VAN > 0, mostrar cunto se gana con el proyecto. Si VAN = 0, la
rentabilidad del proyecto es igual a la tasa i que se quera lograr sobre el capital
invertido, y si VAN < 0, muestra el monto que falta para ganar la tasa i que se
quera.
Para generar un flujo de caja se debe realizar una inversin anual
(presupuesto) y beneficios derivados de la reduccin de prdidas que varan
cada ao. El VAN se interpreta como el exceso de valor obtenido por sobre lo
exigido al capital invertido.
Hay que tener la precaucin de colocar el monto de la inversin en el
momento cero, y contabilizar los flujos despus del perodo cero, es decir, al
inicio de cada perodo. Esto es porque las inversiones se realizan por
adelantado, mientras que los flujos por lo general se perciben al final de cada
ao.
40
Tasa interna de retorno (TIR)

Un segundo criterio de evaluacin lo constituye la tasa interna de retorno
(TIR), que mide la rentabilidad como un porcentaje. Si se quiere conocer la
tasa de retorno a la inversin de este proyecto, se obtendr cuando el valor del
VAN sea cero. Esto se logra escribiendo el valor de la inversin ms los flujos
anuales sin descontar en celdas de Excel, y usando la ecuacin financiera
IRR.
Anlisis de sensibilidad
Consiste en cambiar los supuestos sobre las inversiones y los beneficios,
de a uno por vez. Si se tomara en cuenta que el proyecto solamente se puede
adjudicar un porcentaje de los beneficios estimados a nivel nacional, y que el
resto se debe a la inversin del sector privado y al cambio tecnolgico,
entonces la TIR alcanzara un valor considerado alto aunque normal.
El mismo valor se obtiene si se usara el supuesto de que la actividad
privada invirti X veces ms que el INTA para obtener los beneficios de
disminucin de prdidas y aumento del saldo exportable.
Otro anlisis de sensibilidad consiste en calcular la disminucin de
prdidas necesaria como para justificar el presupuesto del proyecto.
Punto de partida. Prdidas iniciales.
El punto de partida para el anlisis se basa en la ltima informacin
disponible que guarda relacin con el proyecto: las evaluaciones de prdida de
cosecha de 1994, la superficie de granos cosechada en la campaa 2002/03 y
la cotizacin de precios de granos promedio del mes de Diciembre de 2003.
La Tabla 5 muestra la situacin actual de prdidas por cosecha, en base a
los ltimos relevamientos realizados por el proyecto INTA PROPECO en 1994
(Bragachini et al., 1994), proyectada al rea cosechada en 2003 (IICA, 2003) y
al valor medio de los granos en Diciembre 2003 (Bolsa de Cereales de Buenos
Aires). Para convertir este valor de los granos de dlares a pesos se tom la
cotizacin del dlar a 2,90 pesos la unidad, lo que representa el valor promedio
del dlar en Diciembre 2003.
41
Tabla 5. Situacin actual de las prdidas de cosecha y postcosecha.
Escenario 1
1) Considerar un perodo de financiamiento de 5 aos, con efecto residual
La Tabla 6 muestra los resultados, que son mejores cuanto mayor sea el
periodo considerado. El VAN es mayor a los 10 aos ($2,514,456,729) cuando
se considera el valor residual, y disminuye considerablemente si el periodo
considerado es de 5 aos ($1,442,889,575), cuando se considera el
presupuesto total esperado o de 3 aos ($516,002,913), al momento de la
revisin trienal.
42
Al considerar solamente el presupuesto operativo y los beneficios

globales, la TIR es irracionalmente alta y no debe ser tenida en cuenta en este
escenario.
Tabla 6. Clculo del VAN de un proyecto con flujo peridico desuniforme. 5
aos ms otros 5 aos de efecto residual. Asume presupuesto operativo
solamente. Asume una cada anual del presupuesto de INTA similar a la cada
de las prdidas. Tasa de inters = 15%.
Escenario 2
2)

los primeros 5 aos similar a la cada de las prdidas (5% por ao).
periodo considerado. El VAN es mayor a los 20 aos ($4,355,484,612), y
disminuye considerablemente si el periodo considerado es de 10 aos
($3,112,609,490), de 5 aos ($1,442,889,575) o de 3 aos ($516,002,913).
Como se puede observar, el VAN para los 3 y 5 aos es la misma para el
escenario (2) que para el escenario (1), aunque el VAN para los 10 aos es un
24% superior en el escenario (2), gracias al efecto logrado por el presupuesto
de mantenimiento del proyecto.
escenario.
43

aos ms otros 15 aos con un presupuesto de mantenimiento del 20%.
Asume presupuesto operativo solamente. Asume una cada anual del
presupuesto de INTA similar a la cada de las prdidas durante los primeros 5
aos. Tasa de inters = 15%.
Escenario 3
similar a la cada de las prdidas (5% por ao).
($1,440,885,349) o de 3 aos ($514,549,256).
Cuando se agrega un 50% ms del presupuesto operativo en concepto de
otros aportes realizados por el INTA, el VAN cae slo entre un 1-2% con
respecto al escenario (1). La poca magnitud en la cada del VAN se puede
44
explicar por la gran magnitud que representan los beneficios con respecto al
presupuesto.
escenario.
aos ms otros 5 aos de efecto residual. Asume presupuesto operativo ms
otro 50% por otros aportes del INTA. Asume una cada anual del presupuesto
de INTA similar a la cada de las prdidas. Tasa de inters = 15%.
Escenario 4
4)

de las prdidas (5% por ao).
($3,110,362,123), de 5 aos ($1,440,885,349) o de 3 aos ($514,549,256).
Como se puede observar, el VAN para los 3 y 5 aos es la misma para el
escenario (2) que para el escenario (1), aunque el VAN para los 10 aos es un
24% superior en el escenario (2), gracias al efecto logrado por el presupuesto
de mantenimiento del proyecto.
45

escenario.
aos ms otros 15 aos con un presupuesto de mantenimiento del 20%.
Asume presupuesto operativo ms otro 50% por otros aportes del INTA. Asume
una cada anual del presupuesto de INTA similar a la cada de las prdidas
durante los primeros 5 aos. Tasa de inters = 15%.
Escenario 5
El anlisis contempla adjudicar primero un 50% y luego un 2% de los
beneficios al proyecto, o lo que es lo mismo, (a) que el sector privado
aport otro tanto de presupuesto de lo que contribuy el INTA, y que (b)
aport 50 veces ms que el INTA.
46
Tabla 10. Clculo del VAN y de la TIR cuando el sector privado aporta otro
tanto de presupuesto de lo que contribuye el INTA.
Tabla 11. Clculo del VAN y de la TIR cuando el sector privado contribuye con
50 veces el presupuesto que aporta el INTA.
Como se puede observar en la Tabla 11, los beneficios son tan grandes,
que aunque el proyecto se adjudique el 2% de los beneficios (o lo que es lo
mismo, que la actividad privada aporte 50 veces el presupuesto del INTA), an
as el VAN es positivo y las TIRs (357%, 355% y 310%) superan las
estimaciones ex post de la rentabilidad de investigaciones relevadas por Reca
y Parellada (2001), que se encuentran entre el 32% y el 49%.
47
Escenario 6
6)

los primeros 5 aos similar a la cada de las prdidas (5% por ao). El
anlisis contempla adjudicar primero un 50% y luego un 5% de los
beneficios al proyecto, o lo que es lo mismo, (a) que el sector privado
aport otro tanto de presupuesto de lo que contribuy el INTA, y que (b)
aport 50 veces ms que el INTA.
48
as el VAN es positivo y las TIRs (357%, 357%, 355% y 310%) superan las
Escenario 7
similar a la cada de las prdidas (5% por ao). El anlisis contempla
adjudicar primero un 50% y luego un 5% de los beneficios al proyecto, o lo
que es lo mismo, (a) que el sector privado aport otro tanto de
presupuesto de lo que contribuy el INTA, y que (b) aport 50 veces ms
que el INTA.
49
as el VAN es positivo y las TIRs (241%, 236% y 182%) superan las
50
Escenario 8
8)

de las prdidas (5% por ao). El anlisis contempla adjudicar primero un
50% y luego un 5% de los beneficios al proyecto, o lo que es lo mismo, (a)
que el sector privado aport otro tanto de presupuesto de lo que
contribuy el INTA, y que (b) aport 50 veces ms que el INTA.
51
as el VAN es positivo y las TIRs (241%, 241%, 236% y 182%) superan las
Finalmente, otro criterio de evaluacin es el porcentaje de prdidas de
indiferencia en el que se deberan reducir los valores iniciales, como para
justificar la inversin del INTA (Tabla 18).
Como lo muestra la Tabla 18, en ningn caso en que el porcentaje de
prdidas de indiferencia supera el objetivo del proyecto de disminuir las
prdidas en un 20%, descrito anteriormente.
52
Tabla 18. Disminucin de prdidas necesaria como para justificar el

presupuesto del proyecto.
53
Conclusiones
Los valores de VAN y de TIR son notoriamente altos y hablan del xito
que prev alcanzar el proyecto. A pesar de modificar los supuestos iniciales y
de usar criterios pesimistas, la TIR supera ampliamente lo mencionado por
Reca y Parellada para proyectos de investigacin y desarrollo. En ningn caso
en que el porcentaje de prdidas de indiferencia supera el objetivo del
proyecto.
Para medir la aceptabilidad de las alternativas tecnolgicas propuestas
por el proyecto se utilizar el ndice de Aceptabilidad :
Ia = (C x A) /100
Ia = ndice de aceptabilidad
C = N de colaboradores que usan la alternativa tecnolgica propuesta
A = Porcentaje de rea (de cultivo) en el que usaron la alternativa
tecnolgica propuesta
Este instrumento metodolgico va a permitir un adecuado monitoreo de la
evolucin de las diferentes etapas del proyecto.
Bibliografa
Bragachini, M.; Bonetto, L.; y R. Bongiovanni. 1995. Cinco aos cosechando
logros. Informe Final Periodo 1990/94. Proyecto Integrado PROPECO. 12
pp.
Nassir Sapag Chain. 2001. Evaluacin de proyectos de inversin en la
empresa. Editorial Prentice Hall, Argentina, 416 p. ISBN: 987-9460-19-7
Reca, L. y G. Parellada (2001). El Sector Agropecuario Argentino. Ed. Facultad
de Agronoma, 150 p.
54

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Cdigo por cultivo

Soja Maz Trigo Girasol - Sorgo

Oliveros Reconquista Paran Anguil

reas de competencia de cada participante

El Proyecto: anlisis contextual y estrategia general

Argentina presenta un retraso en el equipamiento de muchas mquinas y

PROBLEMAS CAUSA Y SOLUCIONES DEL TEMA PLANTEADO

Mayor produccin de grano: basada en el incremento de productividad

Menor reposicin de cosechadoras: existe un dficit en el nivel de

Tabla 1. Detalle del parque de cosechadoras por edad.

Las evaluaciones de prdidas de granos producidas durante la cosecha,

Figura 1. Efecto de la cosecha anticipada con mayor contenido de humedad,

Figura 2. Incidencia del retraso en el inicio de la cosecha de soja, sobre las

cosechadoras), y con una poca de 10 a 15 das de alta humedad relativa,

Figura 3. Soja grupo IV 2001/2002, retraso de 12 das en la cosecha

En pases desarrollados como en los EE.UU., los niveles de prdidas

precosecha), al que le sigue el dao mecnico durante el proceso de

grado de prdida por sobrecarga, agujeros, roturas en la estructura, perdiendo

Causas principales que inciden en los altos niveles de prdidas de

K. Falta de capacitacin por parte del empresario rural sobre el manejo

Promoviendo y mejorando la eficiencia de cosecha y postcosecha en las

Concientizando al productor (el 35 % de los destinatarios de este mensaje),

Difundiendo informacin que permita regular a conciencia la cosechadora,

Aplicando prcticas de manejo de cultivo que permitan cosechar en tiempo

Mejorando levemente la infraestructura de acopio actual.

Atendiendo la necesidad de informacin del productor y empresario rural

Generando, desarrollando e experimentando soluciones

Explorando en otros pases todo aquello que acelere el

Reducir un 20% las prdidas en cosecha y post cosecha respectivamente

Finalidad del proyecto

Disear las estrategias adecuadas de transporte de granos para reducir

Difundir la tecnologa disponible para reducir las prdidas en cantidad y

- Relevamiento en los puertos y

- Exigencia de calidad igual o

- 80% de contratistas informados

- Normas para el ensayo de

- 80% de los operadores de

difundir la tecnologa apropiada

Principales beneficiarios del proyecto

considerable reduccin de costos. Adems la tecnologa generada permitir

Presupuesto tentativo del proyecto

EEA Las Breas

EEA Senz Pea

12 Equipos de computacin actualizados

Inversin total primer ao

4 Equipos de computacin actualizados

Inversin total segundo ao

Presupuesto Operativo y de Recursos Humanos. Proyecto Eficiencia de

Unidad Ejecutora (E.E.A. Manfredi)

E.E.A. Concepcin del Uruguay (Arroz)

E.E.A. Las Breas

E.E.A. Manfredi (Man)

E.E.A. Senz Pea

E.E.A. Salta (Poroto)

Divisin porcentual por mes para todas las experimentales

La idea de contratar becarios/agentes de proyecto que trabajen en

Preparacin de la cama de siembra por la cosechadora, distribucin de

Manejo de cultivos para mejorar la eficiencia de cosecha, siembra

Evaluacin de mtodos de cosecha y cabezales de girasol, trigo, soja,

Evaluacin de diferentes sistemas de trilla, separacin y limpieza, con y