TRMINOS DE REFERENCIA

"GUA PARA LA IMPLEMENTACIN DE UN SISTEMA DE TRAZABILIDAD PARA

EMPACADO DE GRANOS BSICOS "
1. Presentacin
La cooperativa ACAASS de R.L. est ubicada en el Municipio de San Sebastin, Departamento de San
Vicente. La cooperativa est operando desde el ao 1974, atendiendo los rubros de Ahorro y crditos,
supermercado, agroservicio y un centro de acopio de granos bsicos. Esta ltima unidad esta ubicada en km
44/5 carretera panamericana, Cantn Iscanales Santo Domingo. Con dicho proyecto se ha desarrollado la
marca de frijol empacado Don Vicente. Para acceder a mercados formales se requiere establecer un
sistema de trazabilidad, el cual forma parte de los requisitos exigidos por los clientes identificados.

1. Objetivos

1.1 Objetivo General

Disear un sistema de trazabilidad que permita conocer el histrico,la ubicacin y el trayecto de los
lotes de granos empacados a lo largo de la cadena de suministro, atendiendo a las exigencias de
normativas sanitarias correspondientes
1.2 Objetivos Especficos
Disear una gua de implementacin de las diferentes fases de trazabilidad(hacia atrs, interna y
hacia adelante) considerando lo que las normativas e instituciones afines exigen sobre dicho tema
Crear un sistema documental y de registros que permitan dar cumplimiento a la trazabilidad
Planificar un sistema de retiro de productos para la gestin del riesgo

2. Productos Esperados
Al finalizar la asistencia tcnica, donde el consultor contratado deber hacer visitas in situ para desarrollar el
trabajo siguiente:
Manual de trazabilidad para empacado de granos bsicos
Herramientas de registros sistematizadas
Plan de retiro de productos en situaciones de riesgo
Personal capacitado para la implementar sistema de trazabilidad

3. Oferta tcnica y econmica

La oferta tcnica y econmica deber ser presentada de acuerdo al siguiente contenido, ver anexo de oferta:
Descripcin de la empresa(s).

Objetivos.
Metodologa de trabajo.
Productos esperados.
Plan de trabajo de la asistencia tcnica.

4. Tiempo de ejecucin de la asistencia tcnica:

4 semanas, de las cuales el 70% debe ser trabajo en el local del empresario, y el 30% restante trabajo en oficina
para redaccin de informes y cualquier otro trabajo que el proceso requiera. Esta relacin puede variar
dependiendo del tipo de trabajo a realizar y debe ir justificado en la planificacin de actividades de la oferta
tcnica.

5. Plazo de presentacin de ofertas:

Presentar su oferta Tcnica y Econmica a mas tardar en la fecha 2015-05-09, ya sea por medio electrnico a
cdmype.unicaes@gmail.com, aminta.rodas@cdmype.org.sv o fsico en la oficina CDMYPE ubicada en
Universidad Catlica de El Salvador-Centro Regional Ilobasco. No se tomaran en cuenta las ofertas sin firma
del consultor, ni ofertas recibidas despus de la fecha establecida.

6. Financiamiento:
El valor mximo a cofinanciar por el desarrollo de la asistencia tcnica es de $800. Ms un aporte empresarial
de 15 %