UNIVEERSIDAD ESPECIALIZADA DE LAS AMRICAS

EXTENCION CHIRIQUI

INFORME LABORATORIO 2
IDENTIFICACION BIOMOLECULAR

INTEGRANTES
ALVIZ ARAUZ 4- 779-2494
MICHEL DE GRACIAS 4-779-901
KARLA FRANCO 4-774-1905
KRISTEL IBARRA 4 779-2248
LARIZA TEJEIRA 4 -779-17
MICHAELL PINTO

ASIGNATURA DE QUIMICA
PROFESOR: JOSE GONZALES
FECHA DE ENTREGA
10/10/14

INDICE

INTRODUCCION

Las sustancias orgnicas son todas aquellas relacionadas con la vida las
mismas estn compuestas por carbono de hidrogeno o oxigeno mientras las
sustancias inorgnicas son sustancias muertas donde los elementos propios de
la vida carbono el oxigeno y el hidrogeno son muy escasos o si bien existen no
estn todos o no renen la agrupacin adecuada o el enlace correcto como
para considerarlos sustancias orgnicas.

OBJETIVOS GENERALES
Identificar los nutrientes presentes en compuestos orgnicos.

OBEJTIVOS ESPECIFICOS

Identificacin de sustancias orgnicas.

Identificacin de protenas
Identificacin de almidn
Identificacin de glucosa

LABORATORIO 2

PRUEBA DE IDENTIFICACION:
Compuesto orgnico o molcula orgnica es una sustancia qumica que
contiene carbono, formando enlaces carbono-carbono y carbono-hidrgeno. En
muchos casos contienen oxgeno, nitrgeno, azufre, fsforo, boro, halgenos y
otros elementos menos frecuentes en su estado natural. Se denomina
compuesto qumico inorgnico a todos aquellos compuestos que estn formados
por distintos elementos, pero en los que su componente principal no siempre es
el carbono, siendo el agua el ms abundante.
En este laboratorio hicimos identificacin de:
PROTEINAS: Son nutrientes de gran importancia biolgica Tambin, son
macromolculas que constituyen el principal nutriente para la formacin de los
msculos del cuerpo
ALMIDON: El almidn es el principal polisacrido de reserva de la mayora de
los vegetales, y la fuente de caloras ms importante consumida por el ser
humano.
Es un constituyente imprescindible en los alimentos en los que est presente,
desde el punto de vista nutricional. Gran parte de las propiedades de la harina y
de los productos de panadera y repostera pueden explicarse conociendo las
caractersticas del almidn
GLUCOSA: Es una forma simple de azcar que cumple una importante funcin
en nuestro organismo, ya que es la responsable de brindar energa a las clulas
de nuestro cuerpo. A nivel qumico, la glucosa cuenta con seis tomos de
carbono, doce tomos de hidrgeno y seis tomos de oxgeno.

MATERIALES:
Maicena

Agua H2O

Guineo

Leche

Leche

cartn

polvo

en Jabn

en

polvo

REACTIVOS:
Benedict

Biuret

un reactivo con cobre es un lquido La

de color azul claro en su estado puro

producen

los

pptidos

las

protenas, pero no los aminocidos, ya

que se debe a la presencia del enlace
pepitico (- CO- NH -) que se destruye
al liberarse los aminocidos.

Detecta la presencia de otros azcares Detecta la presencia de protenas,

de estructura similar.

pptidos cortos y otros compuestos

con dos o ms enlaces pepiticos en
sustancias
desconocida.

de

composicin

PROCEDIMIENTOS A SEGUIR
SOLUCIONES:

5ML de albumina y 20 de agua. (p1)

Agua tibia y maicena(p1)
Glucosa agua tibia (p2)
Guineo amacerado (p3)
Azcar en agua (p3)

PUREBA A IDENTIFICACION DE PROTEINAS

Las protenas son molculas formadas por cadenas lineales de aminocidos.

5 ML de leche en polvo
5ML de agua
5 ML leche de cartn
5 ML de albumina

+ 5 gotas de biuret.

COMENTARIO
Se agrego 20 ml de agua, agregando luego 5 ml de cada proteina como lo era la
leche en polvo, agua , leche carton, y la albumin.
En la leche en polvo se agrego 5 gts de biurit; donde al final del tubo del ensayo
hubo una concentracion de la leche
En el

o hubo un cambio de color a celeste, por las gotas agregadas de biuret

Leche carton tambien un cambio de color Albumina no hubo reaccion

PRUEBA B IDENTIFICACION DE ALMIDON

5ML de solucin de glucosa (una cuchara de H 2 O 2 LUGOL)
5ML de H 2 O
5ML de sacarosa.

COMENTARIOS
Los 5 ml de cada solucin y cada tubo de ensayo se coloco en un baso qumico
para que este se calentaraen la prueba de la glucosa, su reaccin fue un cambio de color a un chocolate
oscuro
en la de

se formo un color miel

en la de sacarosa hubo un cambio de color a chocolate puro

PRUEBA C IDENTIFICACION DE GLUCOSA

5 ML de glucosa
5 ML de almidn
5 ML de H 2 O

TODO CON 5 de benedic y calentar.

Comentarios
En cada reactivo se llevo a un baso qumico y se calent por 5 minutos cada
tubo de ensayo, en cada sustancia hubo un cambio de color en la glucosa su
color cambio fue un amarillo huevo, en el almidn tubo una precipitacin, en el
agua no tubo reaccion

Hiptesis
Al utilizar biuret si la reaccin contiene dos o ms compuestos pptidicos
consecutivos en sus molculas entonces la reaccin ser positiva

CONCLUSION
Los compuestos orgnicos tienen una funcin muy importante con nuestro
organismo ya que nos brindan energa como lo hace la protena y la glucosa.
Las protenas nos ayudan para el funcionamiento de nuestros msculos tantos
como la glucosa que nos brindan azucares. Desarrollamos una funcin donde la
unin de dos sustancias forman una reaccin orgnica

INFOGRAFIA
http://www.zonadiet.com/nutricion/proteina.htm
http://www.zonadiet.com/nutricion/proteina.htm
http://www.ecured.cu/index.php/Almid%C3%B3n