Estudio de Factibilidad para crear

Cremas Antiedad HidraFrut dirigido al

consumidor del Distrito Anaco.



Universidad Nororiental Privada
Gran Mariscal De Ayacucho
Facultad De Ingeniera
Ingeniera De Mantenimiento Mencin Industrial
Anaco Edo. Anzotegui
Ctedra: Proyectos De Inversin

























Profesor:
Ing. Bigmar Rojas


Anaco, Agosto 2.012

Estudio de factibilidad para crear una Crema Antiedad
HidraFrut dirigido al consumidor del Distrito Anaco.
OBJETIVOS DEL PROYECTO

Objetivo general

Estudiar la factibilidad de fabricar una crema facial antiedad Hidrafrut, dirigido
al consumidor femenino y masculino de la Ciudad Anaco, con sustancias
naturales, nutrientes y componentes especficos que estimulen la piel para
evitar la prdida de elasticidad y protegerla de agentes externos bajo los
estndares de

Objetivos especficos

1) Conocer la aceptacin y frecuencia de consumo de cremas antiedad en
el mercado de la ciudad de Anaco mediante encuestas.
2) Analizar la factibilidad del proyecto de acuerdo a la oferta-demanda del
producto en el mercado de la Ciudad Anaco, tomando en cuenta su
proyeccin regional.
3) Estudiar la tecnologa a emplear en la fabricacin de las cremas antiedad.
4) Determinar los costos de produccin, administracin y venta del producto.
5) Evaluar la rentabilidad del proyecto.












CAPTULO I
ESTUDIO DE MERCADO

DEFINICIN DEL PRODUCTO
El cuidado de la piel ha sido visto con preocupacin a lo largo de la
historia como complemento a la belleza y la higiene desde el antiguo Egipto y
la antigua Grecia, De hecho, ha existido desde hace miles de aos atrayendo
la atencin de muchos al respecto.

La evolucin de los cuidados de la piel a travs de las edades, culturas
y tradiciones no detiene su ritmo en nuestros tiempos modernos. Es por ello,
la constante introduccin y desarrollo de nuevos productos y tecnologas
para satisfacer ese deseo eterno de la belleza perfecta y buscar la eterna
juventud. Las cremas anti-edad, es un bien de consumo perecedero; un
producto de consumo ocasional que no se encuentra en la cesta familiar, con
diversas formas en sus presentaciones, a base de productos qumicos o
naturales que van desde cido hialurnico, Alfahidroxicidos, Colgeno,
Flavonoides, Vitaminas, cido ferlico, el extracto de romero, entre otros.

La crema facial antiedad Hidrafrut, estar preparada a base de fresas,
durazno y cambur en una presentacin de 50 ml (seleccin del tamao que
surge del anlisis de los resultados de la encuesta aplicada a la poblacin),
cuya consistencia resulta de la trituracin de las frutas a las cuales se le
agrega un poco de arcilla y miel, que se aplicar en la piel por un lapso de
30min retirndose posteriormente con agua tibia, devolvindole un buen
aspecto al cutis cansado y disminucin de las arrugas con su uso continuo,
que con el pasar del tiempo se reflejan en la piel.
Hidrafrut se caracterizar por brindar seguridad en su uso de acuerdo a
sus altos estndares de sanidad, calidad y agradable fragancia, aspectos
principales buscados por el usuario al momento de consumir un producto que
estarn distribuidas en diferentes comercios de la ciudad de Anaco para su
venta, con una atencin inmediata y niveles de ofertas.

La proporcin de la crema antiarrugas Hidrafrut en envases redondos
de 50 ml cada uno tendr las siguientes composiciones: 15% Fresas, 15%
Durazno, 15% Cambur, 5%Agua, 25%Arcilla y 25%miel, para su distribucin
comercial en la Ciudad de Anaco. Este producto tiene la caracterstica
distintiva de solo componentes naturales que producen el colgeno y la
elastina por la accin de una serie de nutrientes como es el caso de la
vitamina C, necesaria para que el organismo pueda producir colgeno y as
conseguir una piel revitalizada fcil de mantener a un costo aceptable.

La composicin porcentual de los ingredientes de las Cremas HidraFrut
se muestra en la siguiente tabla:

Tabla N 1: Composicin del producto
Materia Prima Composicin (%)
Fresas 15%
Cambur 15%
Durazno 15%
Agua 5%
Arcilla 25%
Miel %
Fuente: los autores

NATURALEZA Y USO DEL PRODUCTO
La Crema antiarrugas HidraFrut segn su naturaleza se puede
clasificar por su vida de almacn como producto No duradero (Perecederos),
ya que una vez preparado y envasado para la venta, al pasar cierto tiempo
pierde sus propiedades de manera tal que no va a tener el mismo efecto
sobre las superficies. As mismo, este producto se clasifica como un bien de
consumo ocasional, adquirido como un artculo de convivencia por impulso
cuya compra no se planea sino que de acuerdo a las necesidades de las
personas, innovaciones u ofertas atrae su demanda.

FACTORES A CONSIDERAR EN LA ELABORACIN DE LA CREMA
ANTIARRUGAS HIDRAFRUT.
El Decreto N. 1477 del 18 de Febrero de 1987, reglamenta las Normas
Generales para la elaboracin, importacin, exportacin, almacenamiento
y expendio de productos cosmticos en el cual seala la aplicacin de
tratamiento fsico, qumico o biolgico para su correcta manufactura,
empaque, preservacin o disposicin, destinados por el hombre para
diferentes fines.

Los Cosmticos, Productos de Higiene y Perfumes son preparaciones
constituidas por substancias naturales o sintticas, de uso externo en las
diversas partes del cuerpo humano con el objetivo exclusivo o principal de
limpiarlos, perfumarlos, alterar su apariencia y/o corregir olores corporales
as como protegerlos y/o mantenerlos en buen estado.

Evaluar la estabilidad de sus productos, antes de ponerlos a disposicin
del consumo es requisito fundamental para la calidad y seguridad de los
mismos. Puesto que si los expuestos para el consumo llegaran a presentar
problemas de estabilidad organolptica, fsico-qumica y/o microbiolgica,
adems de incumplir los requisitos tcnicos de calidad pueden colocar en
riesgo la salud del consumidor.

1. Estudio de Estabilidad
El estudio de estabilidad proporciona indicaciones sobre el
comportamiento del producto en determinado intervalo de tiempo, frente a
condiciones ambientales a las que pueda ser sometido, desde la fabricacin
hasta su expiracin.
Segn la Monografa de la International Federation of Societies of
Cosmetic Chemists IFSCC, la prueba de estabilidad es considerada un
procedimiento predictivo, basado en datos obtenidos de productos
almacenados en condiciones que buscan acelerar alteraciones pasibles de
suceder en las condiciones de mercado.

1.1 FACTORES QUE INFLUENCIAN LA ESTABILIDAD
Las variables relacionadas a la formulacin, al proceso de fabricacin,
al material de acondicionamiento y a las condiciones ambientales y de
transporte pueden influenciar en la estabilidad del producto, conforme el
origen, las alteraciones pueden ser clasificadas como: Extrnsecas e
Intrnsecas.

EXTRNSECOS: se refieren a factores externos a los cuales el
producto est expuesto, tales como:

a) Tiempo: El envejecimiento del producto puede llevar a alteraciones en las
caractersticas organolpticas, fsico-qumicas, microbiolgicas y
toxicolgicas.

b) Temperatura: las temperaturas elevadas aceleran reacciones fsico-
qumicas y qumicas, ocasionando alteraciones en: la actividad de
componentes, viscosidad, aspecto, color y olor del producto.
Bajas temperaturas aceleran posibles alteraciones fsicas como turbiedad,
precipitacin, cristalizacin.
c) Luz y Oxgeno: La luz ultravioleta, conjuntamente con el oxgeno, origina
la formacin de radicales libres y desencadena reacciones de xido-
reduccin.
Los productos sensibles a la accin de la luz deben ser acondicionados en
lugares protegidos, en frascos opacos u oscuros y deben ser adicionadas
substancias antioxidantes en la formulacin, con el propsito de retardar el
proceso oxidativo.
d) Material de Acondicionamiento: Los materiales utilizados para el
acondicionamiento de los productos cosmticos, como vidrio, papel, metal y
plstico pueden influenciar en la estabilidad.
Deben ser efectuadas pruebas de compatibilidad entre el material de
acondicionamiento y la formulacin, con el propsito de determinar la mejor
relacin entre ellos.
e) Microorganismos: Los productos cosmticos ms susceptibles a la
contaminacin son los que presentan agua en su formulacin como
emulsiones, geles, suspensiones o soluciones.
La utilizacin de sistemas conservantes adecuados y validados (prueba de
desafo del sistema conservante - Challenge Test), as como el cumplimiento
de las Buenas Prcticas de Fabricacin son necesarios para la conservacin
adecuada de las formulaciones.
f) Vibracin: Vibracin durante el transporte puede afectar la estabilidad de
las formulaciones, ocasionando separacin de fases de emulsiones,
compactacin de suspensiones, alteracin de la viscosidad entre otros.
Un factor agravante del efecto de la vibracin es la alteracin de la
temperatura durante el transporte del producto.

FACTORES INTRNSECOS: son los factores relacionados a la propia
naturaleza de las formulaciones y sobre todo a la interaccin de los
ingredientes entre s. Resultan en incompatibilidades de naturaleza fsica o
qumica que pueden, o no, ser visualizadas por el consumidor.
-Incompatibilidad Fsica: Ocurren alteraciones en el aspecto fsico de la
formulacin, observadas por: precipitacin, separacin de fases,
cristalizacin, formacin de grietas, entre otras.

-Incompatibilidad Qumica:
a) PH: Se deben compatibilizar tres diferentes aspectos relacionados al valor
del pH: estabilidad de los ingredientes de la formulacin, eficacia y seguridad
del producto.
b) Reacciones de xido-Reduccin: Ocurren procesos de oxidacin o
reduccin llevando a alteraciones de la actividad de las substancias activas,
de las caractersticas organolpticas y fsicas de las formulaciones.
c) Reacciones de Hidrlisis: Suceden en la presencia del agua, siendo ms
sensibles las substancias con funciones ster y amida. Cuanto ms elevado
es el contenido de agua en la formulacin, es ms probable que se presente
este tipo de reaccin.
d) Interaccin entre los ingredientes de la formulacin: Son reacciones
qumicas indeseables que pueden ocurrir entre ingredientes de la
formulacin anulando o alterando su actividad.
e) Interaccin entre ingredientes de la formulacin y el material de
acondicionamiento: Son alteraciones qumicas que pueden acarrear
modificacin a nivel fsico o qumico entre los componentes del material de
acondicionamiento y los ingredientes de la formulacin.
1.2 PARMETROS DE EVALUACIN EN LA ESTABILIDAD
Los parmetros a ser evaluados dependen de las caractersticas del
producto en estudio y de los ingredientes utilizados en la formulacin. De
manera general, se consideran:

Evaluacin Organolptica: Las caractersticas organolpticas
determinan los parmetros de aceptacin del producto por el consumidor. De
un modo general, se evalan:
aspecto;
color;
olor;
sabor;;
sensacin al tacto.

Evaluacin Fsico-Qumica: Permite estudiar alteraciones en la
estructura de la formulacin que no son comnmente perceptibles a simple
vista. Estos anlisis pueden indicar problemas de estabilidad entre los
ingredientes o resultado del proceso de fabricacin.
Los anlisis fsico-qumicos sugeridos son:
valor de pH;
materiales voltiles;
contenido de agua;
viscosidad;
tamao de la partcula;
centrifugacin;
densidad;
granulometra;
conductividad elctrica;
humedad;
contenido de activo, cuando sea el caso.

Evaluacin Microbiolgica: Permite verificar si la eleccin del
sistema conservante es adecuada, o si la incidencia de interacciones entre
los componentes de la formulacin podr afectarle la eficacia.
Las pruebas normalmente utilizadas son:
Prueba de desafo del sistema conservante (Challenge Test);
Conteo microbiano.

Las pruebas microbiolgicas efectuadas al producto elaborado son:
colonias bacterianas y conteo total de hongos y levaduras (COVENIN 2130-
1998 y 3462-1999), realizadas por la Unidad de Microbiologa Ambiental de
la Facultad de Ciencias de la Salud. Tambin se determina la sensibilidad en
la piel (propiedad biolgica), el mtodo empleado es el del parche con la
tcnica de la Asociacin Argentina de Alergia e Inmunologa (2002); consiste
en aplicar el producto en la espalda o el antebrazo de la persona, en una
cantidad mxima de 4 gramos, colocndole encima un parche conformado
por una mota de algodn y una tira de cinta adhesiva especial. Luego de 24
horas se examina la piel en bsqueda de irritacin, enrojecimiento, picazn o
formacin de ampollas. Si se observa alguna reaccin desfavorable en el
transcurso de este tiempo, debe suspenderse la prueba inmediatamente. La
prueba se repite dos veces dejando un da de por medio, se practica a un
total de 10 personas voluntarias con diferentes tipos de piel.

REGISTRO SANITARIO
Para la apertura de la empresa Global Emotion a cargo de la
elaboracin, importacin, exportacin, almacenamiento, expendio y control
de productos naturales con actividad terapeutica en la ciudad de Anaco
estado Anzotegui, se proceder a realizar un registro sanitario, otorgado por
el Departamento de Registro y Control de Productos Cosmticos adscrito a la
Divisin de Drogas y Cosmticos en la Direccin de Salud Pblica del
M.S.A.S, de acuerdo a publicacin del Decreto Presidencial N 1.118 del 26
de agosto de 1975 sobre productos cosmticos en la cual se indica Todo
producto cosmtico que se expenda en Venezuela debe ser previamente
autorizado para la venta por el M.S.A.S., para ello existe el Departamento de
Registro y Control de Productos Cosmticos adscrito a la Divisin de Drogas
y Cosmticos en la Direccin de Salud Pblica del M.S.A.S., donde se
tramitan los registros sanitarios de dichos productos

Es importante sealar que para obtener la autorizacin sanitaria de
venta de los mismos, es imprescindible conocer el resultado de los anlisis
efectuados para cada uno de ellos, por el Instituto Nacional de Higiene, que
es el organismo oficial designado por el M.S.A.S.

As mismo, para garantizar los estndares de calidad, higiene y
manipulacin de los materiales del producto, se muestra una gua del
proceso de preparacin y la lista de proveedores con sus respectivos
garantes de distribuidores de materiales de calidad.
Tabla N 2: Proveedores de Ingredientes para la Crema Hidrafrut
Insumo Proveedor
Frutas ( cambur, fresas,
durazno)
Multi Fruit C.A,
Macko
Miel Ligus Miel de abejas
Arcilla Arcilla Guanipa C.A
Fuente: los autores
ANLISIS DE LA DEMANDA
Para cuantificar la demanda se utilizarn dos fuentes: las primarias
que consisten en investigacin de campo mediante encuestas como
herramientas ms confiable en el campo de la investigacin puesto que los
resultados son obtenidos a partir del contacto directo con el consumidor
determinndose el comportamiento especifico de la demanda, cules son los
gustos y preferencias mientras que las secundarias referentes a estadsticas
oficiales emitidas por el estado en su defecto informaciones relacionadas
con el producto originadas tanto en el pas o fuera de este, que
conocindolas resultara fcil saber cul es el monto y el comportamiento
histrico de la demanda.

Anlisis de datos de fuentes primarias
Para llevar a cabo el anlisis de las fuentes primarias se utilizara la
encuesta como instrumento de recoleccin de informacin en el cual se
aplican preguntas cerradas a fin de obtener el perfil caracterstico de los
consumidores de esta lnea de productos de forma rpida, concreta y
econmica. Se tendr en cuenta un nivel de confianza del 95% con un error
estndar del 5% en los resultados de la encuesta y la misma ser realizada
en el rea geogrfica de la Ciudad de Anaco estado Anzotegui.

Aunque el producto va destinado al consumidor mayores de 30 aos
en adelante indiferentemente del sexo y la edad, se estratific la poblacin
consultada y la encuesta ser dirigida a personas de ambos sexos entre
edades comprendidas de 30 a 60 aos, en el cual se concentra la mayor
muestra representativa de consumidores que invierten dinero en la compras
de productos antiedad

Encuesta aplicada para conocer la aceptacin y frecuencia de consumo
de las cremas faciales antiedad Hidrafrut
Para investigar y dar respuesta a lo planteado en el objetivo general
de evaluar la factibilidad y aceptacin de fabricar una crema facial antiedad
Hidrafrut, dirigido al consumidor femenino y masculino de la Ciudad Anaco,
con sustancias naturales, nutrientes y componentes especficos que
estimulen la piel para evitar la prdida de elasticidad y protegerla de agentes
externos, y as mismo dar respuesta a los objetivos especficos plateados, se
efectu una encuesta basada a siete tems realizada en la Ciudad de Anaco,
la cual de acuerdo a datos obtenidos en internet a travs de la pgina
http://es.wikipedia.org/wiki/Anaco_(Ciudad), para el ao 2009 cuenta con una
poblacin de 232.021 habitantes en el que el 48,9% se encuentran las
edades de 30 a 60 aos.

En este paso se determinara el nmero de encuestas a realizar, es
decir, el nmero de personas que van a ser encuestar. Para ello, lo usual es
hacer uso de la frmula de la muestra, la cual permitir obtener un nmero
representativo del grupo de personas que se quieren estudiar.

La frmula de la muestra se describe a continuacin:
n = (Z.p.q.N) / (N.e + Z.p.q)
Donde:
n: muestra: es el nmero representativo del grupo de personas que se quiere
estudiar (poblacin) y por tanto, el nmero de encuestas que se deben
realizar o el nmero de personas que se deben encuestar.

N: poblacin: es el grupo de personas a estudiar, las cuales para este
proyecto esta conformada por 232.021 personas.

z: nivel de confianza: mide la confiabilidad de los resultados. Lo usual es
utilizar un nivel de confianza de 95% (1.96). Mientras mayor sea el nivel de
confianza, mayor confiabilidad tendrn los resultados, pero, por otro lado,
mayor ser el nmero de la muestra, es decir, mayores numero de encuestas
a realizar.

e: grado de error: mide el porcentaje de error existente en los resultados. Lo
usual es utilizar un grado de error de 10%. Mientras menor margen de error
mayor validez tendrn los resultados, pero, por otro lado, mayor ser el
nmero de la muestra, es decir, mayores encuestas se tendrn que realizar.

p: probabilidad de ocurrencia: probabilidad de que ocurra el evento. Lo usual
es utilizar una probabilidad de ocurrencia del 50%.

q: probabilidad de no ocurrencia: probabilidad de que no ocurra el evento. Lo
usual es utilizar una probabilidad de no ocurrencia del 50%. La suma de p
ms q siempre debe dar 100%.

n = (1.96 x 0.5 x 0.5 x 232,021) / ((232,021 x 0.1) + (1.96 x 0.5 x 0.5))

n= 96 personas

Se tomar una muestra de 96 personas que es la muestra a encuestar.






LA ENCUESTA SE ESTRUCTUR COMO SIGUE A CONTINUACIN:
Estamos realizando una entrevista, tanto para hombres como mujeres en
edades comprendidas entre 30 y 60 aos del Distrito Anaco, para evaluar la
factibilidad de una nueva crema antiedad que de acuerdo a sus expectativas
la empresa Global Emotion creara para su consumo y su ayuda ser de gran
importancia. Gracias por su tiempo.

Qu edad tiene? ________
1.- Consume usted crema antiedad:

SI___ NO ___ Porqu ?_________________________

2.- Con qu frecuencia usa crema antiedad:
a) Continuo___
c) Eventual ___ Cuantas veces por semana:

3.- Como normalmente prefiere su uso:
a) Diurno __
b) Nocturno __
c) Ambos __

4- Con qu frecuencia compras crema antiedad?
a) Quincenal __
b) Mensual__
c) Trimestral __

5.- De que tamao adquiere la crema antiedad:
a) Envase de 25gr __
b) Envase de 50gr__
c) Envase de 75gr __
6.- En qu tipo de establecimiento prefiere comprar la crema antiedad?
Farmacias __
Automercado __
Casa naturista __

7.- Qu precio estara dispuesto a pagar por la crema antiedad?
Entre 50 y 75 Bs. __
Entre 75 y 95 Bs. __
Ms de 95 Bs. __





























ANLISIS DE RESULTADO DE LA ENCUESTA

1.- Consume usted crema antiedad?

Respuesta Encuestados %
SI 87 90,63%
NO 9 9,38%
TOTAL 96 100,01%

















Grafico N 1 Consume usted Crema antiedad?
Fuente: Los autores

Los resultados de la primera pregunta de la encuesta realizada a 96
personas de la poblacin de Anaco, permiten apreciar los niveles de
aceptacin de la crema antiedad. Resultando que el 90,63% de la poblacin
encuestada utiliza cremas faciales antiedad equivalentes a 21740 personas.

Consume usted crema antiedad
90,63%
9,38%
SI
NO
Con qu frecuencia usa crema antiedad
28,74%
71,26%
CONTINUO
EVENTUAL
2.- Con qu frecuencia usa crema antiedad:

Respuesta Encuestados %
CONTINUO 62 71,26%
EVENTUAL 25 28,74%
TOTAL 87 100,00%



Grafico N 2 Con que frecuencia usa crema antiedad?
Fuente: Los autores

Los resultados de la segunda pregunta arrojan que el 71% de las 87
personas que utilizan cremas antiedad lo realizan de manera continua
(diario) y solo un 29% de forma eventual, no significando ello evitar comprar
producto rejuvenecedor. Esto permite estimar que de 21740 personas que
utilizan creman antiedad, 1543 son consumidores continuos, por lo que se
visualiza un mercado de gran potencial para invertir en el rango estudiado.
Como normalmente prefiere su uso
37,93%
34,48%
27,59%
DIURNO
NOCTURNO
AMBOS
3.-Cmo normalmente prefiere su uso?

Respuesta Encuestados %
DIURNO 24 27,59%
NOCTURNO 33 37,93%
AMBOS 30 34,48%
TOTAL 87 100,00%





Grfico N 3 Cmo normalmente prefiere su uso?
Fuente: Los autores

Los resultados arrojan que de 21.740 consumidores de cremas
antiedad, existen tres tendencias significativa, 5.996 consumidores
equivalente a 27,59% se aplican las cremas antiedad en el turno diurno;
8.245 consumen cremas antiedad nocturna equivalentes al 37,93% y 7495
son consumidores en ambos turno equivalentes a 34,50%.
Con qu frecuencia compras crema antiedad
25,29%
60,92%
13,79%
QUINCENAL
MENSUAL
TRIMESTRAL
4- Con qu frecuencia compras crema antiedad?

Respuesta Encuestados %
QUINCENAL 12 13,79%
MENSUAL 22 25,29%
TRIMESTRAL 53 60,92%
TOTAL 87 100,00%

Grfico N 4 Con qu frecuencia compras crema antiedad?
Fuente: Los autores

Los resultados arrojan que el 60,92% de los consumidores usualmente
adquieren cremas faciales antiedad trimestralmente en envases cmodos,
prcticos y con una excelente presencia fcil de llevar a cualquier lugar.

De que tamao adquiere la crema antiedad
65,52%
16,09% 18,39%
75 ML
50 ML
25 ML

5.- De que tamao adquiere la crema antiedad?
Respuesta Encuestados %
75 ML 16 18,39%
50 ML 57 65,52%
25 ML 14 16,09%
TOTAL 87 100,00%


Grafico N 5 De que tamao adquiere la crema antiedad?
Fuente: Los autores

Los resultados arrojan que el 65,52% de los consumidores prefieren
las cremas antiarrugas en envases cmodos, prcticos y con una excelente
presencia fcil de llevar a cualquier lugar, por lo que el proyecto se inclinara
a la fabricacin de estos en una presentacin de 50 Ml.

Qu precio estara dispuesto a pagar por la crema antiedad
13,79%
12,64%
73,56%
FARMACIA
AUTOMERCADO
CASA NATURISTA

6.- En qu tipo de establecimiento prefiere comprar la crema antiedad?
Respuesta Encuestados %
FARMACIA 64 73,56%
AUTOMERCADO 12 13,79%
CASA NATURISTA 11 12,64%
TOTAL 87 100,00%


Grafico N 6 En qu tipo de establecimiento prefiere comprar la crema
antiedad? Fuente: Los autores

De acuerdo a los resultados obtenidos y mostrados en la grafica, se
puede evidenciar la preferencia en la seleccin de establecimientos donde el
consumidor puede adquirir las cremas antiedad: Destacndose las farmacias
como el principal lugar donde las personas ubican ya que existe mayor
seguridad por los altos estndares de calidad y registros sanitarios. Por lo
tanto, la crema Hidrafrut estar distribuida en las diferentes farmacias de la
Ciudad de Anaco.
Qu precio estara dispuesto a pagar por la
crema antiedad
64,37%
11,49%
24,14%
ENTRE 75 - 95 Bsf
ENTRE 95 - 110 Bsf
MAS DE 110 BsF

7.- Qu precio estara dispuesto a pagar por la crema antiedad?
Respuesta Encuestados %
ENTRE 75 - 95 Bs 21 24,14%
ENTRE 95 - 110 Bs 56 64,37%
MAS DE 110 Bs 10 11,49%
TOTAL 87 100,00%

Grafico N 7 Qu precio estara dispuesto a pagar por la crema
antiedad? Fuente: Los autores
Entre los precios mas factibles para el publico estudiado se encuentra
un 64,37% que esta dispuesto a adquirir la crema antiedad entre un precio
de 95 y 110 Bs; un porcentaje de 24,14% pagara 75 y 95 Bs y finalmente
solo el 11,49% esta dispuesto a cancelar mas de 110 Bs sealando que
mientras mas costoso el producto mayores y eficaces sern los efectos. Sin
embargo, este estudio permite tener una referencia del precio para la venta
de la Crema facial antiedad Hidrafrut que debe oscilar en un rango de 95 a
110 Bs.
FUENTES SECUNDARIAS
En funcin de las caractersticas de competitividad existentes entre las
empresas del sector y de la inexistencia de normas especficas
estandarizadas para la industria cosmtica en el Distrito Anaco; se dificulta el
clculo referente a las proyecciones optimista y pesimista de la demanda en
aos futuros.

Para continuar con el desarrollo del proyecto se estim el consumo
histrico de crema facial antiedad durante los ltimos cinco aos, mediante el
mtodo de regresin lineal. Considerando esa tasa de tiempo con la variable
demanda se estima el comportamiento histrico de la demanda de los
ltimos cinco aos tomando como base la demanda calculada de acuerdo a
la encuesta, tambin se toman los indicadores macroeconmicos de la
pgina web del BCV para obtener una proyeccin de los datos de demanda y
se muestran en la siguiente tabla:

Tabla N 10: Comportamiento de la demanda actual (2.012) y variables
macroeconmicas explicativas
Ao Demanda
(Unid)
INFLACIN
(%)
PIB (%) INPC (%)
2012 1.676.000 29,9 4,4 28,1


ANLISIS DE LA OFERTA
La falta de datos histricos dificult el anlisis de la oferta, sin
embargo se utiliz el modelo de regresin para obtener la oferta histrica de
las empresas en el Distrito Anaco; de manera de darle continuidad al
proyecto y aplicar la metodologa en estudio, en vista de la necesidad de
brindar un escenario realista, se debe contar con las acciones ajustadas a lo
situacin al comportamiento real de las ofertas, por esto se relacion los
datos de la oferta de los principales establecimientos de ventas de artculos
de belleza de Anaco en funcin de los datos histricos, de esta manera
poder regresar en el tiempo y determinar la capacidad de oferta de aquellos
comercios que han permanecido por este lapso de tiempo en que
estudiamos el comportamiento del mercado.

Con la ecuacin obtenida se obtuvo el historial de la oferta que se
muestra en la siguiente tabla:

Ao OFERTA
(Unid)
INFLACIN
(%)
PIB (%) INPC (%)
2012 880.900 29,9 4,4 28,1
Tabla N 11: Comportamiento histrico de la oferta y variables
macroeconmicas explicativas Fuente: Los autores

ANLISIS DE PRECIOS
Este anlisis permite establecer una base para la comparacin entre el
precio comercial y el precio probable, al que se pudiera vender el producto
objeto de este estudio. Los datos de venta al pblico se obtuvieron de varios
locales de venta con respecto a diferentes proveedores en el municipio
Anaco. En este punto se considero el canal de comercializacin con un
intermediario, a continuacin los resultados:






Imagen Precio de la competencia. Precio Bs.

Youth Surge De Clinique Spf 15 450,00

Nvea visage Q10 plus antiarrugas 180,00

Anew ultimate (AVON) 315,00

PROMEDIO DE PECIO 315,00

Tabla N12: Demanda Potencial Insatisfecha Pesimista
Fuente: Los autores


COMERCIALIZACIN DEL PRODUCTO
Teniendo en cuenta que la comercializacin es la actividad que
permite hacer llegar el producto que se elabora al consumidor con los
beneficios de tiempo y lugar. El proyecto ser la produccin (transformacin)
de un producto cosmtico se hace necesario que se encuentre al alcance del
consumidor, para lo cual se utilizar un canal de distribucin indirecto corto,
as:

Dnde despus de que se ha fabricado la crema facial antiedad Hidrafut,
para que el consumidor(a) tenga acceso a ella deber hacerlo a travs de un
intermediario que para el caso sern minoristas como distribuidoras de
belleza y farmacias.
























CAPTULO II
ESTUDIO TCNICO

LOCALIZACIN PTIMA DE LA PLANTA
La planta para la elaboracin de las cremas facial antiedad Hidrafrut,
estar ubicada en la zona centro del estado Anzotegui, para ello se
realizar un estudio ya que es un rea estratgica pues no se tiene
competencia alguna en referencia al producto, y a su vez se encuentra entre
dos mercados de gran movimiento como son la zona norte del estado
Anzotegui que comprende las ciudades de Puerto la Cruz y Barcelona y
hacia el sur del pas donde resalta la ciudad de El Tigre y la zona del estado
Bolvar.

Bajo esta perspectiva la zona antes mencionada se hace factible para la
ubicacin de la planta, en donde se analizarn varias localidades que pueden
ser consideradas posibles alternativas para el espacio de una ptima
ubicacin que facilite el proceso productivo, las reas seleccionadas se
mencionan a continuacin:
rea 1: Cantaura Municipio Freites
rea 2: Zona Industrial de Anaco
rea 3: Ciudad de El Tigre

MTODO CUALITATIVO POR PUNTOS
Una vez seleccionadas las reas, se utilizar el mtodo cualitativo por
puntos para escoger la ubicacin de la planta, el cual consiste en mencionar
determinados factores relevantes, que benefician o perjudican la ubicacin
de la planta y se les asigna un peso. Los factores seleccionados se muestran
en la siguiente tabla en conjunto con los pesos asignados:


rea 1 rea 2 rea 3
Factores
relevantes
Peso
asignado
calificacin
Calificacin
ponderada
calificacin
Calificacin
ponderada
calificacin
Calificacin
ponderada
Disponibilidad
de materia
prima
0.30 8 2.4 8 2.4 9 2.7
Infraestructura
industrial
disponible
0.20 8 1.6 8 1.6 9 1.8
Disponibilidad
de medios de
transporte
0.15 6 0.9 9 1.35 5 0.75
Disponibilidad
de servicio
0.15 6 0.9 9 1.35 4 0.6
Seguridad
0.10 5 0.5 7 0.7 5 0.5
Consideracin
de impuestos
0.10 6 0.6 8 0.8 10 1
suma
1.00 6.9 8.2 1.35

Al aplicar el mtodo cualitativo por puntos a la ubicacin de las reas,
los resultados que arroja la tabla mostrada sealan al rea 2 Zona Industrial
de Anaco como la de mayor puntaje, por lo que esta localidad es la ms
apropiada para la instalacin de la planta destinada a la produccin de crema
facial antiedad Hidrafrut.

DETERMINACIN DEL TAMAO PTIMO DE LA PLANTA
El tamao ptimo de la planta est condicionado por varios factores
los cuales se analizarn en forma crtica, pero primero se debe definir el tipo
de manufactura con el cual se realizar el proceso productivo. Para el caso
del estudio en cuestin se utilizar una manufactura por lotes porque el
proceso se basa en la fabricacin de un mismo producto en grandes
cantidades y costa de operaciones sencillas repetitivas en la produccin, las
cuales pueden ser estudiadas y optimizadas. A continuacin se analizan los
principales factores que condicionan el tamao de la planta:
EL TAMAO DEL PROYECTO Y LOS SUMINISTROS E INSUMOS
El suficiente abastecimiento en cantidad y calidad de la materia prima
es un aspecto vital en el desarrollo de la planta, es por ello que para la
elaboracin de las cremas facial antiedad, la planta estar ubicada en la
zona centro del estado Anzotegui, especficamente en la zona industrial de
Anaco segn estudio previo realizado, la misma por estar en un rea
estratgica tendr disponibilidad de materia prima, infraestructura industrial,
medios de transporte, servicios pblicos y seguridad. Este factor es de gran
importancia ya que muchas empresas se ven afectadas hoy en da por la
falta de materia prima.
Para la elaboracin de las cremas facial antiedad nuestros principales
proveedores sern:
Materia Prima Composicin (%)
Fresas 15%
Cambur 15%
Durazno 15%
Agua 5%
Arcilla 25%
Miel 30%
Fuente: los Autores
Es importante resaltar que estos fueron seleccionados por presentar
los precios ms bajos del mercado con respecto a la calidad del producto o
materia prima y con unos altos estndares de higiene.

EL TAMAO DEL PROYECTO, LA TECNOLOGA Y LOS EQUIPOS
La tecnologa y equipos a emplear no es complicada, los procesos
ms relevantes son el mezclado y el envasado (empaquetado), el proceso de
mezclado ser automatizado. Se buscar la relacin de menor costo de
inversin de acuerdo a los equipos instalados y un mayor rendimiento por
persona, con lo cual se tender a disminuir los costos de produccin,
aumentar las utilidades y elevar la rentabilidad del proyecto.

EL TAMAO DEL PROYECTO Y EL FINANCIAMIENTO
El tamao del proyecto con respecto al financiamiento estar limitado
a la disponibilidad de capital que posee el inversionista. Otras opciones
seran realizar trmites para planes de financiamientos o buscar personas
que quieran conformar una sociedad en conjunto.

EL TAMAO DEL PROYECTO Y LA ORGANIZACIN
La organizacin juega un papel fundamental para el tamao de la
planta pues se debe perseguir un objetivo y fin comn, alinendose en todo
momento al proceso. Para ello se debe determinar y asegurarse contar con
el personal calificado y preparado para cada uno de los puestos
organizacionales.

INGENIERA DEL PROYECTO
El objetivo general de la ingeniera del proyecto es resolver todo lo
relacionado a la instalacin y funcionamiento de la planta, desde la
descripcin del proceso productivo, adquisicin de equipos y estructura
organizacional.
Con el fin de Producir la Crema facial antiedad a base de componentes
naturales que requiere de un proceso dnde se utilice materia prima,
insumos que se transformen y materiales por medio de recursos tecnolgicos
y humanos que permita obtener como producto final Hidrafrut que garantice
que sea higinico, seguro y eficiente.

DESCRIPCIN DEL PROCESO PRODUCTIVO

Recepcin de materia prima

La materia prima es trasladada a las instalaciones de la planta en
contenedores apropiados de manera de evitar daos o prdidas. La
recepcin de todos los productos se realizar del mismo modo.
Hay un operario encargado de recepcionar las mercancas. Una vez se ha
descargado los contenedores del proveedor, el operario procede a revisar el
pedido y a anotar las fechas de las materias primas. Las revisiones se basan
en contrastar la orden de pedido con la mercanca y la factura del proveedor.
Se revisa que est la cantidad y el producto pedido y que el envase y/o
embalaje est en buenas condiciones.

En el caso de productos que deban mantenerse a temperatura de
refrigeracin, una vez descargado el producto se procede a comprobar su
temperatura en superficie, y se comprueba que no sea superior a 20 C. En
el caso de encontrar irregularidades, stas son comunicadas al responsable
de almacn. Si ste considera que son de gravedad, son puestas en
conocimiento del proveedor por va oral y si la anomala es muy grave, como
la falta de sello de organismo avalador, rotura de envase o temperatura
excesivamente elevada a la requerida para la ptima conservacin de las
materias primas, no se admite el producto.

Almacenaje de suministros
La gestin de los almacenes se realizar electrnicamente, se
registran todas las entradas y salidas de suministros as como su localizacin
fsica. Todos los almacenes tienen identificadas las ubicaciones de las
mercancas. En cada ubicacin hay un rtulo que indica su nmero, el
producto que corresponde a dicha ubicacin y el cdigo de producto.

Medicin
En esta etapa es medida la cantidad de materia prima que se va a
utilizar para ejecutar el proceso de un lote de produccin.

Mezclado
Se determinar la cantidad necesaria para la produccin, de la mezcla
se elaborar todos los das de la semana. La produccin de la crema facial
antiedad Hidrafrut funcionar segn un sistema justo a tiempo, es decir de
acuerdo a la demanda, se va incrementando el margen de produccin para
evitar extraer materia prima que se desperdicie o afecte sus condiciones de
conservacin.

La mezcla para la elaboracin de las cremas faciales tendr el siguiente
contenido: Fresas 30gr, Cambur 30gr, Durazno 30%, Arcilla 50gr, Miel
30gr, agua 30cc.

Una vez que los ingredientes fueron medidos, estos se aaden en el
mezclador llevando un orden en especfico y teniendo una durabilidad de
proceso 10min aproximadamente. De tal manera que el producto tenga
buena consistencia.

Control de pH:
En esta etapa se saca una muestra del producto obtenido en la mezcla y
con la ayuda de un Phmetro (Sensor utilizado en el mtodo electroqumico
para medir el pH de una disolucin) se mide el pH, el cual indica si es
adecuado para salir al mercado. En caso de que no sea adecuado se
devuelve a la etapa del mezclado aadindole un poco ms de un
ingrediente en especfico, hasta lograr el pH balanceado.

Envasado y tapado:
Despus de un tiempo determinado de reposo del producto, ste pasa
a la etapa del vaciado manualmente a sus respectivos envases, luego se
tapan. Se debe dejar cierta distancia entre el llenado y la tapa por seguridad.

Etiquetado, colocacin en cajas y envo al almacn:
Aqu se le coloca las etiquetas correspondientes que identificaran al
producto. Al finalizar esta fase el producto es colocado manualmente en
cajas de cartn que tienen capacidad para 6, 12 y 24 envases dependiendo
de la capacidad del envase del producto. Luego de finalizar este proceso se
trasladan las cajas llenas del producto hasta el almacn de productos





Figura 1: Diagrama de bloques del proceso
Fuente: Los autores
OPTIMIZACIN DEL PROCESO PRODUCTIVO
El proceso de produccin de la crema facial antiedad Hidrafrut se
realizar con materia prima de alta calidad disponible en las farmacias y en
las cantidades requerida, no se requiere de personal especializado, pero si
se debe tener por lo menos personas que tenga conocimiento bsico del uso
de la crema.

La materia prima a utilizarse en el proceso productivo es la siguiente:
Cambur
Fresas
Durazno
Arcilla
Miel

Todos estos insumos se encuentran disponibles en diferentes proveedores
de las grandes ciudades de nuestro pas, inclusive es posible conseguir una
entrega directa por parte de los proveedores si se efecta una compra
regular de los mismos.

Existen varios proveedores nacionales para suministrar la materia prima
necesaria, entre los cuales se encuentran;

Makro Venezuela, empresa mayorista que opera en el
mercado, vendiendo grandes volmenes de productos
alimenticios.
Unicasa Supermercados, empresa que satisface las
necesidades de sus clientes ofreciendo calidad y variedad de
productos y servicios a precios competitivos.

Ahora bien, otro aspecto que se debe tomar en cuenta para la optimizacin
del proceso productivo es la maquinaria que se va a emplear. Por lo tanto, se
debe tener en cuenta que para la seleccin de los equipos, stos deben
ajustarse a las necesidades y capacidades de produccin de la planta.

Los equipos a ser utilizados en el proceso se clasifican en: los de capacidad
estandarizada, los fabricados segn las necesidades y los claves.

Los equipos de capacidad estandarizada: Son todos aquellos que se
encuentran disponibles en muchos tipos y capacidades, se pueden utilizar en
la automatizacin de la planta, entre estos podemos mencionar la amasadora
espiral la cual ser utilizada dentro del proceso.

Los equipos fabricados segn las necesidades: Son los equipos
industriales que son construidos de acuerdo a las necesidades de cada
usuario, entre los que se usarn se tiene: mezcladora tipo industrial

Los equipos claves: Son los que indican las directrices para determinar el
tamao ptimo de la planta, por ser altamente costosos. Dentro del proceso
de produccin se tiene la Laminadora.


SELECCIN DE LA MAQUINARIA.
Adems de los locales necesarios para la produccin de las cremas
facial, tambin es indispensable poseer equipos para optimizar los
procedimientos mencionados, en trmino de menor tiempo y esfuerzo. La
toma de decisiones concernientes a la seleccin de maquinaria debe tomar
en cuenta diversos aspectos tales como: proveedores de las distintas
maquinarias y equipos, el coste al que stos estn dispuestos a venderlos,
as como la capacidad y dimensin de ellos de tal manera que la inversin
sea recuperada en el menor tiempo posible.

De acuerdo al diagrama de flujo de proceso de produccin indicado
anteriormente, se detallan las actividades y equipos relacionados a estas, de
acuerdo como se muestra en la tabla N 21:

Tabla N 15: Equipos necesarios para el proceso
Actividades
Descripcin de las
Actividades
Equipos Necesarios
Cantidad
Requerida
Capacidad
del Equipos
1 Recibir materia prima Montacarga 1 1 tonelada
2 Inspeccionar y Liberar
materia prima
- 0 N/A
3 Almacenar materia prima Refrigerador Industrial 1 1000 lts
4 Preparacin de suministros - 0 N/A
5 transportar los suministros
para la mezcla
Bandas
Transportadoras 2
metros
1 2 mts
6 Mezclado Mezcladora industrial 2 10lts
7 Se transporta los envase
por banda a llenado
Bandas
Transportadoras 1
metros
2 1 mts
8 Llenado - - N//A
9

Transporte a inspeccin de
calidad del producto
Bandas
Transportadoras 1
metros
1 1 mts
10 Inspeccin de Calidad de
producto
Phmetro 1 N/A
11 Transporte a envasado Bandas
Transportadoras 1
metros
1 1 mts
12 Envasado y tapado - - N/A
13 Se transporta a almacn de
producto terminado
Montacarga de 1
tonelada
2 1 tonelada
14 Almacenamiento para la
venta
Aire acondicionado 2 1000 lts

Tabla N 16:Posibles proveedores de los equipos
Proveedores Direccin
Montacargas y Maquinarias de
Venezuela C.A.
Zona Ind. Municipal Sur. Final Av.
Ernesto Branger. Edif. E, Carabobo.
Venezuela
Equipos Nieto
Avenida 9 Calle 3, 100 metros al
oeste del INVU San Jos, Costa
Rica. Apartado 1353-1000
Grupo Fandec, C.A.
Sector Las Delicias, al lado de la
Urb. Valles de Guatire, Guatire
Miranda
TOLADE C.A.
Anaco Venezuela Av. Jos Antonio
Anzotegui a la altura de hp.
INVERHO C.A.
Anaco Venezuela Av. Jos Antonio
Anzotegui Tel : 0282-6411043
Celular: 0416-3835623
BENITEZ C.A.
Anaco Venezuela Av. Jos Antonio
Anzotegui Cruce con los pilones.
MAQUINAS ENVASE Y
EMPAQUE VENEZUELA
Caracas Venezuela Calle Caracas
Qta. Aventura Colinas de Tamanaco
Tel : 985-2594 Fax: 985-2594

CALCULO DE LA MANO DE OBRA REQUERIDA.
Mano de Obra Requerida: 1,4 = 2
Total Mano de Obra Requerida: 2x3 = 6

Descripcin
Tiempo de
operacin
Capacidad
del equipo
Frecuencia
por da
M de O
necesaria

Tiempo
total/da

Recepcin de
materia prima
Verificacin e
inspeccin de
los productos.
N/A 1











1
















1


1h



0,5h





Almacenamiento Ordenar
correctamente
el almacn y
registro: 1
hora
N/N 1 1h

Medicin de
materia prima
Para el llenado
Medir la
cantidad de
materia prima
a mezclar: 20
min
Matraz
erlenmeyer
125 ml
3 0.33h

Mezclar la
materia prima
Mezcla
mecnica: 30
min
Maquina
mezcladora
3 0.50h

Control de PH Se controla el
balance de
PH (8 Y
10PH): 15
min.
Phmetro 3 0.25h

Envasado Es vaciada la
mezcla en
envase:
1hora.
Manual
Continua
1h

Tapado y
etiquetado
Se etiquetan y
tapan los
envases: 1
hora y 30min.
Manual Continua 1,50h

Colocar envases
en cajas
Colocar en las
cajas los
frascos
respectivos.
Manual Continua 1h

Envi al
almacn
Se incluye
dentro de la
operacin
anterior
Manual Continua
Tabla 17: Mano de obra requerida para la realizacin del proceso productivo
Cabe destacar que la mano de obra requerida por cada turno es de 2
personas, es decir, un total de 6 trabajadores de produccin.

Tomando en cuenta que el tamao de produccin mensual es de
21.740 unidades de crema facial anti-edad se estableci que semanalmente
deben producirse 3.106 cremas, lo que diario se traduce a 778 unidades de
crema. Debido a que se trata de grandes cantidades se trabajarn 5 das a la
semana, con tres turnos de 8 horas diarias. Cabe destacar que la mano de
obra requerida por cada turno es de 3 personas, es decir, un total de 6
trabajadores de produccin.

DETERMINACIN DE LAS REAS DE TRABAJO NECESARIAS
Una vez ya definido la cantidad de productos a elaborar, los equipos a
utilizar y la mano de obra requerida, se procede realizar los clculos
necesarios para determinar el tamao fsico de la empresa. Recordando que
la misma, adems del rea de produccin necesita de otras reas para que
se pueda tener un buen funcionamiento.

A continuacin se presentan los espacios que se deben tomar en
cuenta al momento de determinar el tamao de la empresa:
1. Patio de recepcin de materiales.
2. Almacn de materia prima
3. Almacn de producto terminado.
4. Almacn de envases para pizzas.
5. Produccin.
6. Mantenimiento.
7. Sanitario de produccin.
8. Sanitario para las oficinas.
9. Oficinas administrativas.
10. Vigilancia.
11. reas verdes.

Patio de recepcin de materiales:
En esta parte de la empresa se recibir la materia prima solicitada, los
envases de vidrio para las cremas y dems materiales para la produccin del
producto. La superficie de esta rea es de 3 m
2
.

Almacn de materia prima:
En esta rea ser almacenada toda la materia prima requerida para la
produccin de las cremas. Las medidas de esta rea son 3 m
2
.

Almacn de productos terminados:
Las cremas terminadas se almacenarn para luego ser expedidas a
los diferentes lugares de comercializacin.

Almacn de envases de vidrios para las cremas:
A la produccin de crema mensual que corresponde a 21.740 unidades se le
suma un 5%, esto es para evitar que falten envases en caso de que se dae
alguno en pleno proceso por lo tanto el rea total es de 3 m
2
.

Produccin:
Debido a que el proceso de produccin de las cremas facial entiedad
Hidrafrut es sencillo y sus equipos no ocupan grandes espacios; el rea no
debe exageradamente grande, sin embargo, se dejar un rea de 10 m
2
, en
caso de que en un futuro se decida aumentar la produccin.

Mantenimiento:
En este rea se almacenan todas las herramientas utilizadas para
realizar la limpieza general de la empresa, al igual que todas las reas debe
tener un espacio para maniobras, el cual debe medir 2 m
2
.

Sanitario de produccin:
En el rea de produccin el nmero de trabajadores moderado, 32
trabajadores y sern destinados cuatro baos y sus respectivos lavamanos
para los trabajadores de este departamento (Damas y Caballeros). Debe
tener un rea de 7 m
2
.

Sanitario de oficina:
En esta rea laboraran pocas personas debido a que se trata de una
pequea empresa, lo que significa que solo habr un bao con sus
respectivos lavamanos, y tendr un espacio de 2 m
2
.

Oficinas administrativas:
En el organigrama de la empresa se puede observar que sta no
cuenta con muchos empleados administrativos, sin embargo, cada oficina
debe medir al menos 2 m
2
,

tomando esto en cuenta se dispone para esta
rea 7m
2
.

Vigilancia:
Corresponde a un rea de 2 m
2
.

reas verdes:
Estas reas corresponden a la incorporacin de flores y plantas,
adems es un espacio que se puede considerar para prevenir una futura
expansin de la planta en caso de que la produccin aumente. Para el caso
del presente estudio, la superficie de esta rea es de 30m
2
.
La siguiente tabla muestra un pequeo resumen de las reas que ocupa
cada departamento de la empresa:

Tabla 18: Resumen de las reas de la empresa
rea m
2
Patio de recepcin del material. 3
Almacn de materia prima. 3
Almacn de producto terminado. 4
Almacn de cajas. 3
Produccin. 10
Mantenimiento. 2
Sanitario de produccin. 7
Sanitario para las oficinas. 2
Oficinas administrativas. 7
Vigilancia. 2
reas verdes. 30
rea total del terreno 73

DISTRIBUCIN DE PLANTA
Luego de haber definido y establecido las reas de trabajo necesarias
para la elaboracin del producto, es necesario hacer un diseo de la planta.
En este estudio, se tiene una distribucin por proceso, debido a que sern
agrupados los trabajadores y equipos de acuerdo a la funcin que deben
cumplir. Tambin se dice que es una distribucin por proceso porque es un
trabajo rutinario, con maquinaria no costosa donde se requiere de mano de
obra especializada para su manejo y mayor efectividad.

Para obtener un buen diseo de la distribucin de planta se utiliz el
mtodo de distribucin sistemtica de las instalaciones de la planta o SLP,
ste se utiliz tanto para relacionar las actividades del proceso de produccin
como para relacionar actividades generales de la planta.

Las escalas empleadas para la elaboracin de ambos diagramas son las
siguientes:






Tabla 25: Simbologa empleada en el mtodo SLP
A continuacin se muestra el diagrama de relacin de actividades del rea de
produccin:
Figura 3: Diagrama General de relacin de actividades del rea de
produccin
ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA (ORGANIZACIN DEL RECURSO
HUMANO)

La organizacin de esta empresa requiere de un personal
administrativo reducido, debido a que se trata de una pequea empresa.
Consta de dos gerentes: gerente general y gerente administrativo, estas
personas contaran con una secretaria para ambos.
Cabe destacar que algunos de los empleados realizarn diferentes funciones
de la empresa para que de esta manera cumplan con su jornada diaria
completa. Ahora bien, el personal tcnico y administrativo de la empresa est
constituido por:

- Un chofer que ayude a distribuir las pizzas en la zona.
- Dos personas encargadas de la limpieza de la planta.
- Dos vigilante para la custodia del lugar.

Anteriormente se calcul que se requieren 9 operadores de produccin
calificados para ejecutar las labores correspondientes a todos los procesos
llevados a cabo para la produccin. De acuerdo a los datos descritos se
observa en la figura N 4 la estructura organizativa de la empresa.
Figura 4: Organigrama de la empresa


Es de hacer notar que la cantidad de personal propuesto est en
funcin de la produccin de la empresa, sin embargo, en un futuro cuando
aumenten los niveles de produccin, el gerente general debe desarrollar una
planificacin adecuada que incluya el aumento de los turnos de trabajo as
como la capacidad de produccin de la empresa, lo que repercute
directamente en la mano de obra a emplear.






REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS

Baca Urbina, Gabriel. (2001), Evaluacin de Proyectos, (Quinta
edicin), McGraw Hill, Mxico.

Normativa COVENIN