66 | mujerhoy | 25 de octubre de 2014

bajo
el
Con un
PAN
brazo
Puedes hacerlo t misma o
accesorizarlo a placer. Disfrtalo
sin culpa: est de moda.
DE QUESO Y
CEBOLLINO
1
1. Corta la hogaza de pan
en cuadrados, pero sin
llegar hasta el fondo, de
manera que quede abierto.
Realiza los cortes primero
en una direccin, y luego
en la otra, hasta que quede
dividido en pequeos
cubos. El segundo corte es
muy delicado, por eso hazlo
despacio y con un buen
cuchillo de sierra. 2. Corta
el queso en lonchas nas,
sin quitar la corteza, e
introdcelas con cuidado
en cada ranura. 3. Pica el
cebollino y espolvorea
generosamente el pan con
l, vigilando que se meta
tambin en las ranuras.
4. Precalienta el horno a
200 C. 5. Aparte, derrite
la mantequilla y barniza
con ella la corteza del
pan. Espolvorea con la
sal marina. 6. Hornea
durante 15 minutos y sirve
inmediatamente.
Para 6 personas
1 pan redondo de miga firme 200 g
queso Raclette o Reblochon 1 manojo de
cebollino 40 g de mantequilla 1 cda. de
caf de sal marina.
Cocina
T puedes ser uno
de los invitados
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Tienes hasta el 30 de octubre.
Te esperamos!
Te ayudamos a encontrar tu hogar
#SantiMillanEstrenaPiso
Laura G.
en lnea
Escribe un mensaje
12:32
Me acabo de cruzar con
Santi Milln por la calle!
12:33
Me ha dicho que est montando
una festa de inauguracin
12:34
Mtete en el facebook de pisos.com
y apntanos, anda
SANTI MILLN? 12:32
Genial!
12:34
Hecho! 12:35
12:33 Y nos invita!
Se ha mudado a Madrid 12:33
pisos.com
te invita
a la esta de
inauguracin
del piso de
Santi Milln
Para 6 personas
500 g de harina integral 1 sobre de levadura seca 390 ml de
agua 1 cucharadita de sal 1 pizca de azcar 2 cucharadas de
semillas de ssamo, calabaza, amapola y girasol.
2
1. En un bol, echa la harina, la
levadura, el azcar y la sal.
Vierte agua caliente en el centro.
Mezcla con una esptula hasta obtener
una pasta homognea y pegajosa.
Espolvorea con harina, cubre con papel
lm y un pao de cocina, y deja que
repose una hora y 30 minutos. 2. Coloca
un plato de aluminio boca abajo en el
fondo de una cocotte (cazuela para
coccin lenta de hierro fundido) y vierte
el agua en el interior. 3. Trabaja la masa
y crtala en dos partes. Coloca cada
porcin en un pequeo molde. Roca
con agua y espolvorea con las semillas.
4. Pon el pan en la cocotte y cirrala.
Mtela en el horno a 240 C, 30 minutos.
CON SEMILLAS
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4
1. En el vaso del procesador
de alimentos, echa la harina,
la levadura y el azcar en un
lado y la sal en el otro. Vierte el agua
en el centro junto a la leche tibia y la
margarina. Bate con el robot unos 10
minutos (tambin puedes hacer este
proceso a mano, hasta que la masa est
suave). 2. Aade la mezcla de frutos
secos y amasa 30 segundos. Espolvorea
con harina, cubre con papel lm y
un pao de cocina y deja que repose
durante una hora y media hasta que la
masa duplique su volumen. 3. Enharina
la supercie de trabajo, vierte la masa y
extindela con la mano hasta tener un
rectngulo grande. Espolvorea un poco
de harina y corta la pasta en 12 partes
iguales. Cbrelas con un pao de
cocina y dejar reposar 40 minutos.
4. Precalienta el horno a 220 C. Mete
los panecillos 15 minutos, con un
recipiente de agua en la parte baja del
horno. 5. Deja enfriar sobre una rejilla.
DE FRUTOS SECOS
CON
PEPITAS DE
CHOCOLATE
3
1. Diluye la levadura y
el azcar en la leche
caliente. 2. Vierte la
harina y la sal, mezcla y haz
un volcn. Echa la leche
en el centro junto al agua.
Remueve hasta obtener
una masa suave y pegajosa.
Espolvorea con harina,
cubre y reserva una hora.
3. Precalienta el horno a
240 C con una bandeja
con agua dentro. 4. Corta la
masa en dos rectngulos,
espolvoralos con el
chocolate y colcalos en un
molde para barras. Cubre
con un pao y reserva
30 minutos. 5. Haz tres
cortes en la parte superior,
pulveriza agua y mtelos al
horno 20 minutos.
Para 6 personas
(2 panes)
500 g de harina 300 ml de
agua 70 ml de leche 1
cucharada de caf de sal y otra
de azcar 1 cucharada y
media de levadura seca 50 g
de pepitas de chocolate negro.
Para 6 personas
200 g de harina 150 g de harina
integral 1 sobre de levadura seca
200 ml de agua 60 ml de leche 20 g
de margarina 1 cucharadita de sal 1
cucharada de azcar de caa 130 g
de frutos y frutas secas (nueces,
avellanas, albaricoques, pasas ...).
Cocina
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