GCP/RLA.

075/ITA
Documento de campto 8(Es)

MANUAL PARA LA CRIA DE
CAMARONES PENEIDOS
INDICE



PROGRAMA COOPERATIVO GUBERNAMENTAL
FAO - ITALIA

por
JORGE L. FENUCCI


DOCUMENTO PREPARADO POR EL PROYECTO GCP/RLA/075/ITA
APOYO A LAS ACTIVIDADES REGIONALES DE ACUICULTURA
PARA AMERICA LATINA Y EL CARIBE


Las denominaciones empleadas en esta publicacin y la forma en que aparecen
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jurdica de pases, territorios, ciudades o zonas, o de sus autoridades, ni respecto de
la delimitacin de sus fronteras o lmites.
Este libro es propiedad de la Organizacin de las Naciones Unidas para la Agricultura
y la Alimentacin, y no podr ser reproducido, ni en su totalidad ni en parte, por
cualquier mtodo o procedimiento, sin una autorizacin por escrito del titular de los
derechos del autor. Las peticiones para tal autorizacin especificando la extensin de
lo que se desea reproducir y el propsito que con ello se persigue, debern enviarse
al Proyecto GCP/RLA/075/ITA, c/o FAOR, C.P. 07-1058, Braslia 70330, D.F., Brasil.
ORGANIZACION DE LAS NACIONES UNIDAS PARA LA AGRICULTURA Y LA
ALIMENTACION
Braslia, Brasil
Agosto 1988

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INDICE
INTRODUCCION
1. MORFOLOGIA EXTERNA DE CAMARONES PENEIDOS
2. BIOLOGIA DE CAMARONES PENEIDOS
2.1. CICLO VITAL
2.2. REQUERIMIENTOS AMBIENTALES EN DISTINTAS ETAPAS DEL CICLO
VITAL
2.2.1. Temperatura y salinidad
2.2.2. Sustrato
2.2.3. Oxgeno
2.3. MUDA
2.4. MADURACION
2.4.1. Maduracin en hembras
2.4.2. Maduracin en machos
2.4.3. Factores que regulan la maduracin
2.4.3.1. Factores ambientales
2.4.3.2. Control hormonal de la maduracin
2.4.4. Alimentacin para producir maduracin
2.5. MADURACION EN CAUTIVIDAD
3. CULTIVO DE CAMARONES
3.1. METODOS DE CULTIVO
3.1.1. Engorde de postlarvas y/o juveniles obtenidos en la naturaleza
3.1.2. Cra de postlarvas a partir de huevos y su posterior engorde
3.1.3. Ciclo completo en cautividad
3.2. CONDICIONES QUE DEBE REUNIR EL AREA DONDE SE ESTABLEZCA UNA
GRANJA
3.3. CALIDAD DEL SUELO:
3.3.1. Permeabilidad
3.3.1.1. Mtodos de impermeabilizacin
3.3.2. pH del suelo
3.3.2.1. Mejoramiento de suelos cidos
3.4. LOS ESTANQUES
3.4.1. Llenado de los estanques
4. OPERACIONES EN UNA GRANJA CAMARONERA
4.1. PREPARACION Y LLENADO DE ESTANQUES
4.2. OBTENCION DE LA SEMILLA
4.2.1. Obtencin de semillas en ambientes naturales
4.3. TRANSPORTE DE LA SEMILLA
4.4. ESTABULAMIENTO DE LOS ESTANQUES
RESUMEN
En este manual se describen los aspectos ms importantes de la biologa de
camarones peneidos, principalmente de especies americanas, resendose las
principales tcnicas de maduracin y las actividades que se llevan a cabo en una
granja de engorde.
Tambin se presenta detalladamente la metodologa del sistema americano de cra de
larvas y sus modificaciones, completndose el manual con la descripcin de tcnicas
de cultivo de algas unicelulares y una clave para la identificacin de los estadios y
subestadios larvales de camarones peneidos.
SUMMARY
In this paper are described the most important aspects of penaeid shrimp biology
specially in relation to american species. The techniques of maturation, breeding and
grow out in a farm are discussed.
A detailed methodology of the american system of hatchery and its modifications are
presented. This manual includes also the description of microalgal culture techniques
and a key for the identification of penaeid larval stages and substages.
INTRODUCCION
Este manual pretende ser una gua prctica para iniciar a tcnicos e inversores en la
cra de camarones peneidos a nivel industrial y resume la experiencia del autor y otros
investigadores en el tema.
En este trabajo se presenta una sntesis de las actividades necesarias para establecer
una empresa camaronera en Amrica del Sur y central; es por ello que en los casos
en que se ha podido, se hace especial referencia a especies americanas dejando de
lado por ejemplo a Penaeus japonicus, especie por dems estudiada y sobre la cual
existe gran cantidad de informacin en cuanto a su biologa y tcnica de cra.
Luego de un breve captulo sobre morfologa de camarones marinos donde se
puntualizan las diferencias externas entre machos y hembras, se tratan en el captulo
siguiente, las caractersticas biolgicas de las especies ms importantes en cultivo
con nfasis sobre los requerimientos para su maduracin en cautividad.
En el tercer captulo se consideran, en forma general, las diferentes tcnicas de
cultivo y en el cuarto se detallan pormenorizadamente las actividades a realizar en
una granja de engorde. Finalmente el quinto captulo est dedicado a la cra de larvas
utilizando el mtodo americano y sus modificaciones.
Como complemento se presentan apndices referidos a : Instrumentos necesarios
para determinar los parmetros fsico-qumicos del agua de mar, fertilizacin de
estanques, identificacin de estadios larvales de camarones peneidos y cultivo de
algas unicelulares.

1. MORFOLOGIA EXTERNA DE CAMARONES PENEIDOS
Para la descripcin de la morfologa generalizada de camarones peneidos se han
tomado como referencia los trabajos de los siguientes autores: Angelescu y Boschi
(1959), Boschi y Angelescu (1962), Boschi (1963), Prez Farfante (1969, 1975),
Wickins (1976).
Como se puede observar en la Figura la, un camarn peneido tiene el cuerpo
alargado, comprimido lateralmente; el que puede dividirse en cefalotrax
(cefalopereion), pleon (abdomen) y telson.
En el cefalopereion se observan un par de pednculos oculares, un rostro de longitud
variable con espinas que permiten diferenciar distintas especies; adems, en las
partes laterales del caparazn, se encuentran surcos y carenas. Cefalotrax y
abdomen llevan distintos tipos de apndices articulados, formados por dos ramas:
exopodito y endopodito:

De acuerdo con su funcin los apndices pueden ser divididos en:
Funcin Apndices
Sensorial 1 par de antnulas
1 par de antenas
1 par de mandbulas
Nutricional 2 pares de maxilas
3 pares de maxilpedos
Locomotriz 5 pares de pereipodos
Natatoria 5 pares de plepodos
1 par de urpodos
Los machos y las hembras pueden diferenciarse por una serie de estructuras
sexuales secundarias externas.
a) Caracteres de las hembras
Thelycum (Tlico): Es una modificacin de la parte ventral del cefalotrax a la altura
del'3, 4 y 5 par de pereipodos, encontrndose las coxas de estos dos ltimos
pares de apndices mucho ms separadas que el resto; en esta estructura es donde
el macho deposita su espermatforo.
Se pueden distinguir hembras con dos tipos de thelycum: abierto y cerrado. En las
hembras con el ltimo tipo, se pueden observar en la parte ventral del cefalotrax
receptculos seminales, cubiertos con mayor o menor grado por placas laterales
(Figura 1.B). En las especies de tlico abierto, el cefalotrax tiene una serie de
depresiones, sedas, espinas, etc. que permiten la adhesin del espermatforo,
carecen de receptculos seminales (Figura 1.c).
Entre las especies con hembras de tlico abierto se pueden citar: Penaeus
occidentalis, P. vannamei, P. stylirostris, P. schmitti, P. setiferus,Metapenaeus
ensis, Pleoticus muelleri, mientras que algunas de las especies con tlico cerrado en
distinto grado son: P. californiensis, P. aztecus, P. duorarum, P. brasiliensis, P.
paulensis, P. merguiensis, P. monodon, P. semisulcatus, P. kerathurus, P. indicus, P.
orientalis,Artemesia longinaris.
b) Caracteres de los machos
Estos presentan una serie de modificaciones; as, las coxas del quinto par de
pereipodos son de mayor tamao que el resto, debido a que en ellas se forman los
espermatforos, uno en cada coxa, que son una masa de espermatozoides envueltos
por una cubierta dura.
Petasma: Relacionado con la transferencia de espermatforos. Es una modificacin
de los endopoditos del primer par de plepodos, ambos se unen por un borde interno
membranoso que tiene una serie de estructuras quitinosas, dando la impresin de un
cierre relmpago (Figura 1.D). En animales pequeos si bien existe esta estructura los
endopoditos pueden no estar unidos.
Appendix masculina: Es un anexo del segundo par de plepodos insertada a la altura
del basidopodito, formado por dos ramas: una mayor espatulada y otra pequea,
delgada y con sedas en el borde interno (Figura 1.E).

Figura 1. A: Morfologa general de un camarn peneido; B: tlico cerrado (Penaeus
brasiliensis); C: tlico abierto (P. schmitti); D: petasma (P. schmitti); E:
appendix masculina (P. schmitti). (Modificado de Boschi, 1963).
A
1
: antnula; A
2
: antena; Ab: abdomen; Cf: cefalotrax; Ma: maxilipedio; Pe:
pereipodos; Pl: plepodos; T: telson; Ur: urpodos.
2. BIOLOGIA DE CAMARONES PENEIDOS
2.1 CICLO VITAL
El ciclo vital de un peneido tpico como las especies que se hallan en Ecuador
(Penaeus stylirostris, P. vannamei, P. occidentalis); Brasil (P. schmitti, P. subtilis, P.
brasiliensis, P. notialis); costa atlntica de Estados Unidos y Mxico (Penaeus
setiferus, P. duorarum, P. aztecus); costa pacfica de Mxico (P. stylirostris, P.
vamamei, P. californiensis); y Asia (P. monodon, P. indicus, etc) se muestra en la
Figura 3. La maduracin y reproduccin de estas especies se realiza en aguas
profundas, entre 15 y 60m; las hembras fecundadas ponen huevos en cantidades
variables de acuerdo con la especie (entre 10.000 y 1.000.000). Al cabo de un tiempo,
stos eclosionan en una serie de estadios denominados larvas, cada uno de los
cuales tiene caractersticas morfolgicas determinadas y diferentes requerimientos
nutricionales. El siguiente cuadro muestra los distintos estadios larvales, forma de
alimentacin y comportamiento.
ESTADIO ALIMENTACION PRINCIPAL COMPORTAMIENTO
Huevo - Flota, tendencia a depositarse en el fondo
Nauplius Sus propias reservas Locomocin por antenas, planctnicas
Protozoea Filoplancton Planctnicas, natacin por apndices ceflicos
Mysis Zooplancton Planctnicas, natacin por apndices del trax
Postlarvas Zooplancton y posteriormente
alimentacin omnvora
Los primeros estadios son planctnicos, luego de
hbitos bentnicos, natacin por plepodos
Como se puede observar en la Figura 3, postlarvas y/o juveniles migran hacia la
costa, a aguas menos profundas y de baja salininidad: por ejemplo, zonas de manglar,
esteros, lagunas, ricas en materia orgnica, donde crecen hasta alcanzar estadios de
adulto o preadulto migrando luego a mar abierto para madurar y reproducirse.
Existen tambin algunas otras especies como Pleoticus muelleri, que habita las aguas
templadas en las costas argentinas que tiene un ciclo algo diferente, no penetrando
casi nunca en aguas salobres. Las migraciones de esta especie se pueden observar
en la Figura 4. De acuerdo con Boschi(1986), el rea de reproduccin de P.
muelleri se encuentra aguas afuera de la provincia del Chubut, entre la Pennsula
Valds y el norte del Golfo de San Jorge. De esta zona las larvas son llevadas por las
corrientes hacia el sur, siendo la principal rea de cra el sur del golfo (bajo
Mazaredo); los juveniles permanecen en esta zona y cuando alcanzan una talla de
algo ms de 10 cm, migran hacia el norte para su maduracin y reproduccin.

Figura 3. Ciclo vital de un camarn peneido tpico: l: maduracin y reproduccin; 2:
nauplii; 3: protozoeas; 4: mysis; 5: postlarvas; 6: juveniles; 7: adultos.
(Modificado de Boschi, 1977).
En cuanto a poblaciones de esta especie que se encuentran en la zona sur de la
provincia de Buenos Aires (Baha Blanca), se sabe que los juveniles entran con las
mareas en reas costeras y la reproduccin se realiza aguas afuera (Wyngaard y
Bertuche, 1982).
Existe tambin otra especie de camarn peneido Artemesia longinaris, cuyas reas de
mayor captura se encuentran en Baha Blanca y Mar del Plata, que tampoco entra en
aguas salobres, ni en lagunas, pero los juveniles y subadultos permanecen en reas
costeras durante casi todo el ao, hasta que en diciembre migran aguas afuera para
su reproduccin.
2.2 REQUERIMIENTOS AMBIENTALES EN DISTINTAS ETAPAS
DEL CICLO VITAL
2.2.1 Temperatura y salinidad
Los camarones peneidos se pueden dividir en dos grandes grupos:
a) Camarones de aguas tropicales: Tienen requerimientos de temperaturas
superiores a 20C, con crecimiento ptimo entre 26 y 32C, entre los representantes
de este grupo podemos mencionar: Penaeus monodon en
Asia; P.notialis, P.brasiliensis, P.schmitti, P.aztecus subtilis,P.paulensis, P.
setiferus, P. duorarum en la costa atlntica de
Amrica; P.stylirostris, P.vannamei, P.occidentalis en las costas del Pacfico.
Por lo general cada etapa del desarrollo tiene un rango ptimo de temperatura y
salinidad para su normal desarrollo; as, las larvas se desarrollan a temperaturas entre
2530C y salinidades entre 28 y 35 , mientras que las postlarvas tienen una
tolerancia ms amplia a los cambios de estas variables, asi por ejemplo postlarvas de
camarones del golfo de Mxico pueden tolerar amplias fluctuaciones de salinidad y
temperatura. Segn Zein-Eldin y Griffith (1969) P.aztecus tolera mucho mejor
que P.setiferus bajas temperaturas, mientras que esta ltima especie es ms tolerante
a altas temperaturas (3035C). Por el contrario los mismos autores indican
que P.aztecus es ms tolerante queP.setiferus a altas salinidades (hasta 40),
En cuanto a juveniles y subadultos que viven en estuarios lagunas y manglares son
los que mejor soportan mayores variaciones en las condiciones ambientales.

Figura 4. Migracin del langostinoPleoticus muelleri en las costas argentinas. (Boschi,
1986).
Ewald (1965) en Venezuela, observa desoves de P. schmitti a profundidades de
aproximadamente 20 m a una salinidad entre 1525, mientras que para la misma
especie, Prez Farfante (1970) los cita a la misma profundidad pero a salinidades
superiores a 3536 . Con respecto a P.brasiliensis y P.notialis(Scelzo, 1982 observa
juveniles a temperaturas entre 2630C y salinidades superiores a 40.
Una especie que podramos considerar intermedia es P.semisulcatus, de la cual se
han determinado desoves a temperaturas entre 1819.5C, frente a las costas de
Kuwait (Al Attar e Ikenoue, 1979).
b) Camarones de aguas templadas: En este grupo las especies sobre las que ms
se ha trabajado en Amrica son Artemesia longinaris yPleoticus muelleri. La primera
de estas habita desde el sur de Brasil hasta aproximadamente los 43de latitud sur,
entre 3 y 10 brazas de profundidad. Pleoticus muelleri se distribuye desde Ro de
Janeiro, Brasil, hasta Puerto Deseado, Argentina (43LS). Investigaciones realizadas
han demostrado que se pueden obtener desoves viables a temperaturas entre 16 y
22C para el camarn (Boschi y Scelzo, 1977) y entre 19 y 23C para el langostino
(Scelzo y Boschi, 1975). Otros trabajos con Artemesia longinaris han revelado que se
obtiene una mayor tasa de crecimiento en juveniles, a temperaturas menores de 20C
que en rangos entre 24 y 26C (Lpez y Fenucci, 1987); por otra parte el langostino
argentino tiene un buen crecimiento a temperaturas entre 10 y 19C, llegando a talla
comercial en 140 das a partir de juveniles de 2 g (Fenucci et al., 1987), siendo la
salinidad letal media para esta especie de aproximadamente 16 (Fenucci, Casal y
Boschi, Com.Personal).
2.2.2 Sustrato
En general los peneidos viven en fondos blandos de fango, constitudos por distintas
proporciones de arena, limo y arcilla. Especies comoPenaeus
duorarum, P.japonicus, P.aztecus, P.setiferus, P.vannamei y Pleoticus muelleri se
entierran y otras como P.stylirostris, P.monodon,P.merguiensis y Artemesia
longinaris quedan por los general quietas en el fondo. Este hbito aparece durante los
primeros estadios postlarvales y permite a los camarones protegerse de predadores,
principalmente durante el perodo de muda; este comportamiento parece estar
regulado por factores como la luz, temperatura, concentracin de oxgeno, etc.
A este respecto son interesantes los trabajos realizados en P.duorarum por Fuss y
Ogren(1966) quienes han determinado que esta especie permanece enterrada a
temperaturas inferiores a 10C, mientras que ejemplares mantenidos a 16C
presentan actividad en un 50%; por otra parte el cese de actividad se produce entre el
amanecer y el anochecer. Otra especie que tiene hbitos de enterramiento muy
marcados esPleoticus muelleri lo que prcticamente desaparece durante el da,
alimentndose durante la noche.
En cuanto al camarn argentino, de aguas templadas, si bien durante el da
permanece en el fondo rara vez se entierra, habindose determinado que su actividad
es mayor entre 2426C que entre 1519C (Lpez y Fenucci, 1987).
En base a lo expuesto, se debe destacar la importancia que tiene la realizacin de
estudios de comportamiento de las especies en cultivo ya que por ejemplo, en el caso
de una especie que no est activa durante el da, es conveniente alimentarla al
atardecer o antes del amanecer para lograr un mayor aprovechamiento de la dieta.
2.2.3. Oxgeno
La concentracin de oxgeno disuelto en el agua es de fundamental importancia; se
ha comprobado que concentraciones de este elemento menores de 2 ppm producen
una alta mortalidad en cultivos. Mas an, una disminucin en la concentracin de
oxgeno produce cambios en los hbitos de enterramiento; Egusa (1961) ha
determinado que con cantidades de oxgeno de menos de 1 ppm Penaeus
japonicus no se entierra, cualquiera sea la intensidad de la luz.
Enucuanto al consumo de oxgeno, a una temperatura aproximada de 23C, para
ejemplares de P. japonicus con tallas medias de 3,1 a 16,1 g vara entre 135 y 77
cc/kg/hora, 'siendo mayor el consumo por unidad de peso para los animales de menor
tamao (Egusa, 1961).
Eneel camarn Artemesia longinaris se han registrado valores de consumo entre 0,1 y
0,02 mg/minuto/g, para animales entre 0,5 y 5 g de peso; al igual que en el caso
anterior, el mayor consumo por unidad de peso se observ en los camarones de
menor tamao (Fenucci y Atena MS).
Es un hecho generalizado que a medida que aumenta la temperatura, se incrementa
el consumo de oxgeno (Figura 5), a la vez que disminuye la solubilidad del mismo en
agua. Esto debe ser tenido en cuenta para evitar una marcada deplecin de oxgeno
en tanques de cultivo durante das muy calurosos.

Figura 5. Consumo de oxgeno por unidad de peso en Artemesia longinaris a distintas
temperaturas.
2.3 MUDA
Un esquema del exoesqueleto de un camarn tpico puede observarse en la Figura 6.
El hecho importante que relaciona la muda con el crecimiento es que cuando el
animal pierde su viejo esqueleto, inmediatamente comienza a absorber agua
aumentando su volumen con lo cual la nueva cutcula se expande; luego el volumen
ocupado por el agua es reemplazado por tejidos y en esa forma el camarn crece.
El perodo de muda es crtico, el camarn se encuentra desprotegido, es fcil presa
de predadores, siendo sta la etapa en la cual se observa una mayor mortalidad.
Existen problemas de regulacin inica, debido a la toma de agua y a los cambios en
la permeabilidad de las membranas (Lockwood, 1967).
Drach en 1939, determin los estadios de muda de Crustceos Decpodos
Braquiuros, sobre la base de cambios tegumentarios, extendiendo este trabajo a
todos los decpodos en 1944, dividiendo el ciclo en 4 estadios:
Post-muda
: Perodo de turgencia debido a la absorcin de agua; los animales no
se alimentan.
Intermuda
: Perodo de actividad secretora de la epidermis, crecimiento de los
tejidos, el animal se alimenta
Premuda
: Se inicia la reabsorcin del antiguo exoesqueleto y comienza a
formarse una nueva cutcula, el a- nimal no se alimenta.
Exuviacin o
ecdisis
: Prdida del viejo esqueleto.
Este ciclo ha sido estudiado en detalle para distintas especies de peneidos y pueden
citarse los trabajos de: Schafer (1968) en P. duorarum; Huner y Colvin (1979)
para P.californiensis y P.stylirostris; Petriella(1984) en Artemesia longinaris.
En general los animales ms pequeos tienen un ciclo de muda ms breve por
cortamiento del perodo de intermuda. Por ejemplo paraArtemesia longinaris Petriella,
(1984) ha observado la existencia de una menor tasa de muda para los animales de
mayor tamao, es decir un alargamiento del perodo de intermuda con la edad. Este
fenmeno ha sido mencionado tambin para otras especies de camarones peneidos y
relacionado no slo con factores internos, sino tambie con factores ambientales
como la temperatura y el fotoperodo (Lindner y Anderson, 1956 para P.setiferus;
Eldred, et al., 1961 para P.duo rarum; San Feli et al., 1973 para P.kerathurus;
Petriella, 1986 para A.longinaris).
2.4 MADURACION
Es el proceso por medio del cual machos y hembras de una especie desarrollan sus
rganos genitales hasta alcanzar vulos y

Figura 6. Estructura del tegumento. A: corte transversal en premuda mostrando la
reabsorcin del antigo exoesqueleto y formacin del nuevo; B: corte
transversal en intermuda. (Petriella, 1984). cm: capa membranosa; e:
epidermis; en: endocutcula; ep: epicutcula; ex: exocutcula; g: glndula
tegumental; nep: nueva epicutcula; nex: nueva exocutcula; zr: zona de
reabsorcin.
Estadio I
Gnadas invisibles a travs del exoesqueleto. Aspecto filiforme, muy pequeas
comparadas con los dems rganos y confinadas al abdomen, muy flccidas y de
color blanco translcido (Figura 7).
Estadio II
Gnadas invisibles a travs del exoesqueleto. Con aspecto filiforme pero con un
esbozo de desarrollo del lbulo anterior, transparentes y con muy poco cromatforos.
Estadio III
Gnadas invisibles a travs del exoesqueleto. Hay un alargamiento importante,
reconocindose un lbulo anterior con lobulaciones digitiformes que cubren el
hepatopncreas y la regin abdominal ms engrosada y bien diferenciada del
intestino. Son transparentes y con muchos cromatforos.
Estadio IV
Ovarios visibles a travs del exoesqueleto. Se diferencian tres regiones: una anterior
con dos lbulos, media con varias lobulaciones y posterior que se contina hasta el
telson. El color es verde plido.
Estadio V
Ovarios visibles a travs del tegumento. Color verde oliva con cromatforos. La regin
anterior compuesta por dos lbulos doblados en forma de gancho que llegan al
extremo de la regin ceflica, la regin media con 6 lobulaciones laterales digitiformes
y una regin posterior abdominal que se extiende hasta el telson.
Estadio VI
Las mismas caractersticas externas del estado V, pero la consistencia es muy
flccida y cremosa, deshacindose al tratar de removerlo. Color verde rojizo. Son los
ovarios desovados.
En el estado V se observ en los ovocitos la presencia de Jelly like substance o
cuerpos perifricos (Figura 8).
En general, los mismos estadios de king (1948) han sido utilizados para determinar
estadios de maduracin en P.merguiensis, P.japonicus,Metapenaeus ensis y Penaeus
semisulcatus (AQUACOP, 1975) y por Chamberlain y Lawrence (1981-a)
en P.stylirostris y P. vannamei. Es de hacer notar que on las esnecies de tlico
cerrado como P.merguiensis, P.japonicus, Artemesia longinaris es mas difcil percibir
la fecundacin ya que slo se observan partes blandas del espermatforo transferido
por el macho solo por un breve perodo, las cuales desaparecen rpidamente y al
cabo de 24 hs, solo se obseryan masas blancas bajo las placas del tlico.

Figura 7. Distintos estadios de maduracin ovrica en Artemesia longinaris (Petriella
y Daz, 1987). a: estadio I; b: estadio II; c: estadio III; d: estadio IV; e: estadio
V.

Figura 8. Corte histolgico de ovario de Artemesia longinaris en maduracin total.
(Petriella y Daz, 1987).
c: clulas foliculares; o: ovocito maduro;
r: cuerpos perifricos.
2.4.2 Maduracin en machos
Se visualiza externamente porque las coxas del 5 par de pereipodos presentan una
fuerte coloracin verde, debido a la presencia de los espermatforos maduros.
Tambin pueden observarse en aquellos ejemplares ya desprovistos de sus
espermatforos, el petasma deteriorado (Daz, comunicacin personal).
2.4.3 Factores que regulan la maduracin
La maduracin se encuentra regulada por dos tipos de factores ambientales y
hormonales.
2.4.3.1 Factores ambientales
a) Temperatura: este parece ser el factor ambiental ms importante, a este respecto
se ha establecido una correlacin entre la cantidad de hembras ovgeras de Penaeus
duorarum obtenidas en reas cercanas a la Isla Tortuga y la temperatura del agua de
mar cuando esta es superior a los 70F (Cummings, 1961).
Para el camarn argentino (Artemesia longinaris) la temperatura de maduracin se
encontrara entre los 18 y 23C; en cuanto a los camarones
como P.stylirostris y P.vannamei se ha obtenido maduracin a temperaturas del agua
entre 23 y 28C (Chamberlain et al., 1981), mientras que en similares resultados se
consiguieron a temperaturas que oscilan entre 25 y 29C (AQUACOP 1975, 1983).
b) Luz y fotoperiodo: poco es lo que se ha trabajado con respecto a la influencia de
estos dos factores en la maduracin.
Para P.merguiensis (AQUACOP, 1975) se ha determinado que la intensidad de la luz
parece ser un factor importante en este proceso, obtenindose mayor cantidad de
hembras maduras con animales sometidos a solo 10% de luz natural incidente que en
aquellos sometidos al 40% de luz. Porootra parte Lawrence et al. (1980) obtiene
maduracin de P.setiferus con luz natural en un 1040% de incidencia, mientras que
en P.monodon (Primavera, 1980) halla resultados similares con una reduccin de la
luz natural entre 40 y 60%. Chamberlain y Gervais (1984) obtienen maduracin
en P.stylirostris solo incrementando el fotoperiodo y temperatura de 13.5 hs. y 18C a
14.5 hs. de luz y 28C, sin ablacin. Con P.orientalis se ha obtenido maduracin con
luz. tenue y un fotoperiodo de 8 horas luz (Arnstein y Beard,
1975); P.stylirostrisparece madurar mejor con luz tenue y/o luz del da con un
fotoperodo de 13 horas de luz con intensidades de luz brillante, moderada o en la
oscuridad (Chamberlain y Lawrence, 1981 b). Los mismos autores determinan que las
hembras de P. vannamei maduran mejor cuando son sometidas a la accin de luz
brillante, moderada o solar.
En el centro de la Polinesia AQUACOP (1983) han obtenido maduracin de diversas
especies como P.monodon, P.merguiensis, P.indicus,P.stylirostris, P.vannamei en
green houses con luz natural y fotoperiodo que vara entre 10 horas luz en julio a 14
horas en diciembre.
Como se puede ver en algunos casos estas experiencias resultan contradictorias, por
lo que se recomienda en caso de iniciar operaciones de maduracin en cautividad
realizar experimentacin propia con las especies que se planea trabajar.
2.4.3.2 Control hormonal de la maduracin
En los crustceos los pednculos oculares contienen una variedad de hormonas que
actan sobre diversas funciones tales como crecimiento, metabolismo en general,
muda, equilibrio osmtico, etc. (Lockood, 1967). Las hormonas son producidas por
clulas nerviosas (neurosecretoras) que se encuentran en los pednculos oculares y
cerebro. Las secreciones son transportadas a lo largo de los axones a la glndula del
seno hasta que por un estmulo son descargadas en la hemolinfa.
En el pednculo ocular se encuentra el complejo rgano X-glndula del seno que
produce una variedad de hormonas, una de las cuales inhibe el desarrollo de las
glndulas sexuales (Ovarios y Testculos) y otra (MIH) que es inhibidora de la muda.
Existe adems otro par de glndulas que se encuentran en la proximidad de las
mandbulas (glndula Y) que segregan una sustancia responsable de la iniciacin del
proceso de muda, si se sacan estas glndulas el animal es incapaz de mudar. Existe
una glndula andrognica cuya secrecin determina los caracteres primarios y
secundarios de los machos y el ovario, cuyas hormonas determinan los caracteres
sexuales de las hembras.
Como es de imaginar si a un crustceo se le extirpa el pednculo ocular se produce
un aumento en la frecuencia de la muda y un incremento en la vitelognesis, es decir
maduracin.
En Artemesia longinaris, individuos ablacionados unilateralmente tienen una tasa de
muda de 2.5 con respecto al valor l obtenido en camarones no ablacionados (Petriella
y Daz, 1987). En cuanto a maduracin Caillouet (1973) obtiene maduracin de
hembras de P.duorarumpor ablacin unilateral en dos semanas. El Grupo AQUACOP
(1977) reporta maduracin de hembras de P.monodom luego de 7 das de haber sido
ablacionadas, los mismos autores en 1975 han obtenido maduracin natural
para. P.merguiensis, P.japonicus, Metapenaeus ensis y ejemplares ablacionados
de P.aztecus (al cabo de dos semanas). Ms an, con P.monodon y utilizando la
misma tcnica, se ha obtenido maduracin de juveniles (Halder, 1978); aunque
Chamberlain y Lawrence (1981 a), no encuentran diferencias en tasa de muda entre
ejemplares ablacionados y no ablacionados de P.sytlirostris y P.vannamei obtienen
una mayor ocurrencia de estadios IV y V al igual que una mayor tasa de desove en
ejemplares ablacionados.
Se debe destacar que si bien la ablacin promueve maduracin, para completarla es
necesaria la presencia de machos ya que en la mayora de las especies el estadio de
maduracin total se alcanza luego que las hembras han sido fecundadas.
Una especie de tlico cerrado como P.merguiensis solo comienza a madurar cuando
la hembra es impregnada. En especies de tlico abierto
como P.stylirostris, P.vannamei. Pleoticus muelleri tambin el ltimo estadio de
maduracin se alcanza cuando el espermatforo se encuentra adherido a la parte
ventral del cefalotrax de la hembra.
El desove se produce entre 35 das a 3 semanas luego de la ablacin. La ablacin
se realiza mediante distintas tcnicas:
a. apretando el pednculo ocular con dos dedos
b. cortando el pednculo ocular con tijeras
c. punzando el lbulo ocular con un alfiler o aguja
En muchos casos se utilizan antibiticos y cauterizacin de la lastimadura producida
para evitar infecciones posteriores
2.4.4 Alimentacin parainducir la maduracin
La alimentacin es de fundamental importancia en el pro ceso de maduracin
principalmente cuando se trata de efectuar sta en pequeos estanques. Dentro de
los compuestos fundamentales en la dieta se encuentran las grasas, principalmente
cidos grasos de la serie linolnica (w3, de origen marino), colesterol y sus derivados.
Es por ello que se utilizan alimentos naturales ricos en estos compuestos, los cuales
sumados a la ablacin unilateral y a condiciones ambientales favorables, permiten
obtener maduracin gonadal con cierto xito.
Entre las comidas ms usadas se encuentran combinaciones de anlidos marinos,
ostras, mejillones, calamares, camarones, etc. En ciertos casos se utilizan algunos de
estos alimentos naturales suplementados con dietas pelletizadas.
Por lo general el alimento se suministra en cantidades que van de 317% de la
biomasa del tanque, repartido en 2 a 4 raciones diarias.
Con respecto a las dietas pelletizadas, se pueden utilizar solas o en combinacin con
diversos alimentos naturales (AQUACOP, 1975; Lawrence et al., 1980).
Alimento Shigeno AQUAPOC-17.000 Lawrence et al., 1980
Harina de calamar 47 Carne de troca 33,3 Harina de camarn. 35
Harina Misidaceo 15 Harina de carne 33,3 Harina de calamar 25
Levadura de petrleo 20 y hueso Harina de pescado 15
Active sludge 5 Carne de bonito 16,7 Cscara de arroz 12,5
Gluten 3 Comida para po- 16,7 Vitaminas 2,0
Almidn 2 llos Minerales 1,0
Vitaminas 3 Soluble de pescado 2,0
Minerales 5 Aceite de pescado 2,5
Colesterol 0,5
Lectinina 1,0
Varios 3,5
2.5 MADURACION EN CAUTIVIDAD
Como se dijo anteriormente la maduracin depende de una serie de factores tales
como: alimentacin, temperatura, luz (intensidad, fotoperodo) y factores hormonales
intrnsecos de cada especie.
En reas geogrficas donde las fluctuaciones estacionales de temperatura son muy
marcadas, la maduracin en cautividad se debe realizar en instalaciones cerradas con
control de temperatura.
En esa instalacin se deben colocar tanques que pueden ser redondos o
rectangulares de 3 a 5 m
2
de superficie y una altura de columna de agua entre 0,6 y
lm. Sobre los mismos se debe colocar una batera de tubos fluorescentes de 40W o
ms, colocada a 0,6-lm de distancia de la superficie del agua (Figura 9).
Es conveniente utilizar tanques de fibra de vidrio ya que es de fcil limpieza, en caso
de no ser posible utilizar este compuesto se deber recubrir las paredes de los
tanques con varias capas de pinturas epoxy.
Los tanques debern armarse de manera que permitan una circulacin continua de
agua con una capacidad de recambio diario hasta 4 veces el volumen del mismo. Es
importante conocer el comportamiento de la especie con la cual se trabaja a fin de
acondicionar los tanques con el fondo ms adecuado, ste podr ser de conchilla y
arena, con sistema de filtro interno para especies que se entierran como P.
vannamei, P. japonicus, Pleoticus muelleri; o con fondo de conchillas y sistema de
filtro para especies que no lo hacen como Peaneus stylirostris, P.
monodon, Artemesia longinaris.

Figura 9. Esquema de un tanque de maduracin de 3 m de dimetro con fondo de
conchilla, arena y circulacin continua de agua.
En todos los casos el agua debe ser filtrada por medio de un sistema de filtros, por
ejemplo, de arena o tierra de diatomeas. Una vez llenos los tanques, se colocan los
animales ablacionados, teniendo la precaucin de utilizar ejemplares de edad superior
a los 8 meses, la relacin ptima entre machos y hembras es 1:1 1:3.
La iluminacin depender de la especie con la cual se trabaje, debiendo ser el
fotoperiodo superior a 13 horas luz. La temperatura del agua para especies tropicales
podr variar entre 25 y 30C para las de aguas templadas, de 18 a 23C, en todos los
casos es conveniente que la salinidad se encuentre entre 25 y 35C.
La alimentacin deber ser ad libitum y podr consistir en una dieta natural
combinada con partes iguales de mejilln, poliquetos y calamar suministrada
diariamente en tres veces; otros alimentos que se pueden utilizar son camarn,
almejas, ostras, de acuerdo con la disponibilidad en la regin y dietas pelletizadas.
Se deber efectuar un control diario de los estadios de maduracin gonadal con el
objeto de retirar de los tanques las hembras maduras e impregnadas, colocandolas en
los recipientes de desove.
Para una mayor informacin, la Tabla 1 muestra las tcnicas de maduracin gonadal
utilizadas en distintas especies.
Tabla 1. Maduracin y desove en cautividad en especies de peneidos. Referencias: a.
Brown et al. 1979; b.AQUACOP, 1979; c. Primavera y Gabasa, 1981; d.Primavera, 1978;
e.Chamberlain y Lawrence, 1981 a; f. Marchiori y Boff, 1983.
Especie
Densidad(ej./
m
2
) Rel.sexos
Peso (g)
variables
ambientales
Dieta
Desove N
o
de
huevos
Viabilida
d %
Hembra
s
Machos
T(C
)
S(%
)
pH
P.setiferus (a
)
6,5 - -
22
29
22
30
7,5

7,9
Poliqueto
s
190.000 No
Calamar
Ostras

Mejillone
s

P.monodon (
b)
50130 3560
Pellet-
Troca
50.000/600.0
00
95
P.stylirostris 3 3040 -
24
29
35 8,2
Pellet-
calamar
70.000/100.0
00
50
P.vannamei 1:1 3045 -
Pellet-
calamar
60.000/200.0
00
Variable
P.monodon (
c)
46
90
(minimo
)
45
(mnim
o)
24
30
28
34
7,5

8,5
Pellet-
mejillon
307.000 37
1:1, 5
P.monodon (
d)
4 104 50
24
26
30
34
7,8-
8,1
Mejilln 277.400 98
1:1
P.stylirostris (
e)
6,9 3450 3450
24
30
28,6
6,8-
8,8
Almeja 176.000 50
P.vannamei 1:1 2542 2542 Camarn no consigna Si
Calamar
Poliqueto
P.paulensis (f
)
- 4470 2742
24
27
33
35
7,8-
8,2
Almejas 1000/116.500 84


3. CULTIVO DE CAMARONES
3.1 METODOS DE CULTIVO
La cra de camarones y langostinos en ambientes naturales o seminaturales tiene tres
fases principales:
Maduracin y reproduccin
Desove y cra desde huevo a postlarva
Engorde desde postlarva a tamao comercial
Esta actividad puede encararse de diversas maneras de acuerdo con el nivel de
inversin que se quiera realizar y al conocimiento que se tenga de la especie a cultivar
en cuanto a su biologa, ecologa, migraciones, hbitos, etc. Es posible completar el
ciclo en cautividad; traer hembras ovadas del mar, criar las larvas y realizar engorde
hasta talla comercial; capturar postlarvas y/o juveniles que se acercan a la costa y
engordarlas.
3.1.1 Engorde de postlarvas y/o juveniles obtenidos en la naturaleza,
Consiste en capturar pequeos ejemplares que arriban a zonas costeras como
lagunas o esteros, llevndolos a estanques o brazos de agua, de hasta 100 hectreas
de superficie para su engorde.
Una forma rudimentaria que todava se utiliza en Asia, consiste en dejar entrar con las
mareas las postlarvas o juveniles a estanques previamente fertilizados con abonos
orgnicos o inorgnicos, para luego cerrar las compuertas. Esta forma de trabajar
tiene la desventaja que junto con los camarones entran otras especies que son
predadores o competidores del organismo en cultivo. Los pases donde se realiza este
tipo de operacin son: India, Filipinas, Bangladesh, Tailandia, Indonesia, etc;
cultivando especies como Penaeus monodon, P. indicus, P.
semisulcatus, Metapenaeus monoceros, etc, con rendimientos que van de 70 a 1000
Kg/Ha/ao (Tang, 1986; Blanco, 1972).
En Ecuador, en cambio, se capturan las larvas de Penaeus stylirostris y P.
vannamei a mano o con redes, para evitar los predadores, obtenindose hasta 427 Kg
cola/Ha en el caso de P.vannamei (Cobo Cedeo, 1977).
Otras desventajas de este tipo de cultivo son; El problema de la obtencin de semillas;
baja produccin debido a que la cantidad de alimento natural en los estanques es
limitada; la baja concentracin de oxgeno disuelto en el agua. Es por todo esto, que
la cantidad de animales por metro cuadrado nunca es mayor de 4, aunque se
suplemente la alimentacin con dietas preparadas.
3.1.2 Cra de postlarvas a partir de hueyos y su posterior engorde
Para realizarla es necesario obtener hembras maduras e impregnadas de la
naturaleza, las cuales desovan entre 18 y 48 hs. despus de su captura. Los huevos
as obtenidos se colocan en tanques de diversas formas. Las larvas se alimentan
primero con fitoplancton, principalmente diatomeas) y posteriormente en zooplancton
(preferentemente estadios naupliares de Artemia salina); los estadios de postlarva
avanzados pueden ser alimentados con algn alimento preparado y molido (Mock y
Neal, 1977; Fenucci et al., 1984; Scelzo y Boschi, 1975).
Una vez alcanzados los estadios de postlarva stos son trasladados a pequeos
estanques denominados precriaderos, nurseries o versarios, colocndolos en
densidades de hasta 150 animales/m
2
. Cuando pesan entre 1 y 3g los camarones son
transferidos a tanques de engorde, de mayores dimensiones (entre 3 y 16 Ha.), donde
quedan hasta alcanzar la talla comercial (entre 18 y 25g).
Tanto en los precriaderos como en los estanques se engorde se realiza fertilizacin
con distintos tipos de abono, se alimenta con comidas preparadas, se realizan
cambios de agua mediante bombas, y se lleva control de todas las variables
ambientales (temperatura, salinidad, oxgeno disuelto, etc).
Este tipo de cultivo que podramos denominar semi-intensivo o intensivo de acuerdo
con el grado de produccin y sofisticacin en la metodologa de trabajo, produce
rendimientos en Ecuador para P. stylirostris y/o P. vannamei entre 680 y 1.500 Kg/Ha;
mientras que en Asia se obtienen cosechas de P. monodon, P. indicus, Metapenaeus
monoceros de 1.500 a 2.000 Kg/Ha/ao. En Taiwan, con P. monodon(camarn tigre) y
en Japn con P. japonicus, se obtienen rendimientos de 8.000 y 10.000 Kg/Ha/ao
respectivamente (Tang, 1986); un dato digno de destacar es el hecho que en Japn
existen compaas que obtienen producciones de 17.000 Kg/Ha/ao (Shigeno, 1975).
3.1.3 Ciclo completo en cautividad
Por ese mtodo, adems de los pasos del item anterior, es necesario obtener la
maduracin de machos y hembras en cautividad, copulacin y desoves viables. El
ciclo completo en cautividad se llev a cabo en distintas especies, por lo menos a
nivel experimental, utilizando por lo general ablacin unilateral y comidas especiales
(ver mtodos descritos en el captulo anterior), algunos ejemplos son: P.
californiensis, P. japonicus, P. merguiensis, P. kerathurus, P. monodon, P.
stylirostris y P. vannamei (Liao y Chen, 1983; Lumare, 1981)
Esta metodologa presenta la ventaja que permite al camaronicultor independizarse de
la naturaleza en cuanto a la obtencin de hembras grvidas o postlarvas; pero se
estima que en el estado actual de los conocimientos se debe utilizar el mtodo 2,
descripto en el item 3.1.2., que es el que presenta menos problemas ya que los
mtodos de cra de larvas se encuentran generalizados en todo el mundo, no
presentando grandes problemas al respecto y siempre y cuando se cuente con
personal calificado.
Se debe tener en cuenta que el mtodo de cra de larvas puede resultar costoso para
inversores pequeos o medianos, por lo que es conveniente iniciar una granja
camaronera comprando las postlarvas y juveniles a laboratorios ya instalados para
realizar engorde y luego una vez obtenido un cierto rdito, iniciar las operaciones de
cra de larvas.
3.2 CONDICIONES QUE DEBE REUNIR EL AREA DONDE SE
ESTABLEZCA UNA GRANJA
Es necesario disponer de agua dulce y salada, no contaminadas, el lugar debe ser de
fcil acceso, estar cercano a reas donde se puedan obtener hembras grvidas y, en
el caso de realizarse solo tareas de engorde, cerca de la zona donde se puedan
obtener postlarvas o juveniles.
La temperatura ambiente y del agua de mar debe ser adecuada para el crecimiento de
la especie con la que se trabaje. En el caso de especies tropicales, la temperatura no
debe descender de los 20C, mientras que para especies de aguas templadas, el
rango de temparatura del agua podr variar entre los 7 y 24C.
El suelo deber ser apto para la construccin de estanques y preferiblemente no
cido.
La cantidad de lluvia y evaporacin son datos a tener en cuenta, ya que las dos
variables, en casos extremos son importantes. Una excesiva evaporacin producir
un aumento de salinidad que en valores superiores a 40 es en general perjudicial y
obviamente una gran cantidad de lluvia crea no solo problemas de baja salinidad, sino
que como ocurri en Ecuador en 1985/86, produce el desborde de los estanques, y
ruptura de muros lo que hace que deban suspenderse las operaciones.
3.3 CALIDAD DEL SUELO
3.3.1 Permeabilidad
La composicin ideal de un suelo para la construccin de estanques es de 70% de
arena y 25% de arcilla, siendo el factor ms importante la permeabilidad de los
mismos. El escurrimiento del agua debe ser menor del 5% diario, no superando
valores mayores del 15%.
Un test rpido para determinar la permeabilidad consiste en realizar un pozo de 1,5 m
de profundidad y 0,25 m
2
de boca, llenarlo con agua al anochecer y medir el volumen
al amanecer. Otro mtodo consiste en construir dos pozos de iguales caractersticas
dejando uno abierto y otro tapado por 24 horas, el tapado nos dar la idea de la
permeabilidad, mientras que la diferencia de volumen con el abierto nos indicar el
grado de evaporacin en la zona.
Una primera idea de la permeabilidad de un suelo se puede tener tomando un puado
de suelo hmedo y hacer una pequea pelota amasndola, si la pelota queda intacta
y no se cuartea el suelo es en principio lo suficientemente impermeable para la
construccin de un estanque.
3.3.1.1 Mtodos de impermeabilizacin
En caso que la permeabilidad no sea adecuada existen diversas metodologas para
solucionar el problema.
a. Compactacin: Se remueve el suelo de los estanques a una profundidad de
20/30 cm y luego se compacta.
b. Agregado de suelo ms impermeable: Se remueve el suelo y se agrega una
capa de 3040 cm de suelo rico en arcillas, compactndose luego.
c. Selladores: De acuerdo con Bardach et al., (1972), si los mtodos anteriores
no dan resultado se pueden usar distintos tipos de selladores:
a.1 Bentonita: Es el sellador ms comn, se puede utilizar cuando los
yacimientos de esta arcilla se encuentran cercanos ya que el costo de
transporte es elevado. La bentonita tiene la propiedad de absorber grandes
cantidades de agua expandindose 8 a 20 veces su volumen, de esta manera
se obturan los poros del suelo.
Esta arcilla se aplica en fondo seco en cantidades que varan de acuerdo con
la permeabilidad entre 0,5 a 1,5 Kg/m
2
, debindose determinar la cantidad
exacta por anlisis del suelo. En estanques construdos en las cercanas de
Laguna Madre, Texas, se utilizan con buenos resultados
0,1Kg/m
2
(Chamberlain et al., 1981).
a.2 Selladores qumicos: si el suelo est constitudo por partculas de grado
muy fino se utilizan este tipo de sustancias. Son efectivos en suelos formados
por partculas (50%) menores de 0.74 mm de dimetro y que contienen menos
de 0,5% de su peso seco en sales solubles (Bardach et al., 1972). Entre los
selladores ms comunes se encuentran:
Cloruro de sodio (Sal comn)
Pirofosfato tetrasdico (TSPP)
Tripolifosfato de sodio (STPP)
La ventaja de estos selladores es que se aplican en cantidades menores que la
bentonita, as por e-ejemplo se pueden utilizar de acuerdo con el tipo de
suelos:
Cloruro;0,040,17 Kg/m
2

Polifosfatos; 0,01 0,02 Kg/m
2

Los selladores se mezclan con el suelo hmedo, el cual luego debe
compactarse, formando la mezcla una capa de 20/30 cm.
3.3.2 PH del suelo
Este dato debe ser tenido en cuenta antes de la construccin de los estanques. Los
suelos cidos suelen encontrarse en reas costeras, principalmente en zonas de
manglares ricas en sulfatos y materia orgnica. Este tipo de suelo al secarse y
oxidarse baja su pH a menos de 4; esta disminucin produce una alta concentracin
de hierro y aluminio los cuales en general son txicos para peces en cantidades de
0,5 y 0,2 ppm respectivamente. Estos dos elementos pueden combinarse con el
fsforo disminuyendo su concentracin (Singh, 1980). Se ha determinado que una
situacin inversa se produce con la elevacin del pH quedando fosfatos libres que
pueden ser utilizados por las algas.
En consecuencia una disminucin del pH produce una serie de problemas:
Muerte de camarones por stress
Poca productividad en el estanque
Necesidad de mayor fertilizacin
Existe una prueba simple para determinar el grado de acidez del suelo:
a. Tomar un muestra de suelo hmedo, colocarlo en una bolsa de plstico y
determinar el pH.
b. Dejar secar la muestra a temperatura ambiente.
c. Luego de 2 o 3 semanas mezclar la muestra con agua, tomar el pH y si ste es
inferior a 4 nos encontramos ante un suelo cido.
3.3.2.1 Mejoramiento de suelos cidos
Cuando se trabaja en suelos cidos se debe tener la precaucin de construir los
estanques de poca profundidad, ya que las capas inferiores del suelo son las ms
aidas.
Una manera de reducir la acidez en un estanque consiste en llenarlo y vaciarlo con
agua repetidas veces, agregando antes del llenado final, de acuerdo con el grado de
acidez del suelo, cal hidratada en cantidades que pueden variar entre 0,1 y 1 Tn/Ha;
adems se deben adicionar altas cantidades de fosfato (Simpson y Pedini, 1985). Es
beneficioso tambin el uso de fertilizantes inorgnicos con el fin de reducir la
presencia de Garbono (C) que favorece el desarrollo de bacterias oxidantes.
Para obtener informacin detallada sobre el manejo de suelos cidos se recomienda
consultar el trabajo realizado por Simpson y Pedini (1985).
3.4 LOS ESTANQUES
En la actualidad se utilizan 2 tipos de estanques para engorde y cra de camarones:
- Precriadero, versario, nursery: En general son tanques de 1 2 hectreas con una
profundidad de 0,6 a 0,8 m; en ellos se colocan los camarones desde los estadios de
postlarvas o juveniles hasta alcanzar de acuerdo con la especie un peso entre 0,5 y
4g.
- Estanque de engorde o criadero: En ellos se colocan los camarones desde que
salen de los precriaderos hasta alcanzar la talla comercial. Si bien en las primeras
camaroneras estos estanques llegaban a tener dimensiones superiores a 100 Ha, en
la actualidad se los construye con superficies que varan entre 5 y 20 hectreas lo que
permite un mayor control de los mismos.
En este manual no se darn detalles sobre la construccin de los estanques, pero s
algunas pautas que han de ser tenidas en cuenta:
a) El sistema de estanques debe estar construdo en una zona donde la posibilidad
de inundacin sea remota.
b) El acceso a los estanques no debe ser impedido por las condiciones climticas.
En este sentido se conocen casos de granjas en Ecuador en las cuales no se puede
llegar a los mismos debido a las lluvias, lo que ocasiona problemas de mantenimiento.
c) Los estanques deben ser de forma rectangular con una compuerta de entrada y
otra de salida de agua, Si los estanques tienen forma irregular se reducir la eficiencia
de la operacin de cosecha y se producir un estancamiento del agua con la
consiguiente depleccin en la concentracin de oxgeno disuelto.
d) El fondo de los estanques deber ser liso, libre de malezas, con una inclinacin de
0,3 a 1% desde la boca de entrada hacia la de salida y de los bordes laterales al
centro, para favorecer el vaciado. Las paredes deben estar construdas con una
inclinacin entre 1:1,3 y 1:3 (Ramos, 1975), para evitar desmoronamientos por erosin
de la base de los muros, la altura de los mismos ser por lo menos 50 cm mayor que
la altura mxima de la columna de agua prevista.
El fondo de los estanques podr tener pequeos canales que converjan hacia la
exclusa de salida con el fin de facilitar la cosecha de camarones.
e) Las compuertas o cajas podrn ser de madera o cemento, las de salida deben ser
ms profundas que el fondo del estanque. En general las cajas llevan hasta media
docena de ranuras de unos 5 cm de ancho con una separacin aproximada de 10 a
20 cm; en estas ranuras pueden colocarse tablones, compuertas decchapa, acero o
marcos con distinto tipo de malla para evitar la salida de los camarones y entrada de
organismos indeseables.
Cun (1982) sugiere para el vaciado parcial de los estanques un sistema de tres
marcos: comenzando por la ranura ms cercana a la pileta o estanque se coloca un
marco con una malla que impida la salida de los camarones, en la segunda ranura se
coloca un marco con red hasta una altura de 50 cm y luego de completa con exclusas
y en la tercera ranura se coloca directamente una exclusa de madera, hierro, etc con
una altura que variar de acuerdo con el nivel de agua que se quiera dejar en el
estanque ( Figura 10). Se sugiere tambin colocar en el interior del estanque
rodeando la compuerta un cerco de malla para detener camarones y desechos.
Las compuertas de entrada tambin tendrn distinto tipo de malla para evitar la
entrada de especies predadoras o competidoras. El nmero de compuertas de
entrada y salida de agua ser una funcin del volumen del estanque y de la velocidad
de llenado y vaciado que se desee.
3.4.1 Llenado de los estanques
La provisin de agua a los estanques se puede realizar por diferencia de mareas o por
bombeo. En cualquiera de los mtodos que se utilice, es de fundamental importancia
la existencia de un reservorio. ste es un canal cuyo fondo est construdo a un
mayor nivel que el fondo de los estanques, los muros tienen una altura entre 1,5 y 2,0
m, variando el ancho de acuerdo con el flujo de agua que se quiera, entre 5 y 20 m.
Las paredes del reservorio son parte integrante de los muros de los estanques, es
decir las compuertas de llenado se abren en las paredes del canal.
El reservorio es llenado por lo general por bombas helicoidales de 20 a 40 pulgadas
de dimetro; es conveniente tener una batera de bombas.

Figura 10. Esquema de una compuerta de desage con los distintos tipos de marcos
utilizados.
La existencia de este canal tiene la ventaja que posibilita la eliminacin de predadores
o competidores que pasan a travs de la bomba; permite tener una reserya de agua
permanente y adems es de importancia en el sistema de cosecha por vaciado, ya
que los camarones que quedan enterrados pueden ser sacados agregando agua por
la compuerta de entrada y vaciando hacia el canal de drenaje.
El tamao del reservorio es una funcin del volumen de agua necesario en la
camaronera, debindose tener en cuenta futuras ampliaciones, as como tambin la
necesidad de realizar recambios de agua que varan entre 5 y 20% diarios, pudiendo
ser esta cantidad mayor en casos de presentarse problemas en la calidad del agua.
A fin de determinar el volumen del reservorio y la capacidad de las bombas, para una
camaronera de 30Ha de estanques, de los cuales 3 son precriaderos y 27 Ha de
estanques de engorde y considerando el espejo de agua con una profundidad
promedio de 1/3 metro, se calcula que el volumen total necesario ser de 300.000 m.
Si adems se realiza un recambio diario del 15% del volumen total, se necesitarn
45.000 m
3
. Teniendo en cuenta que en una zona con un sistemas de mareas diarias
se puede bombear durante 8 horas (480 minutos), deber emplearse un sistema de
provisin de agua que suministre 93,8 m
3
/minuto.

4. OPERACIONES EN UNA GRANJA CAMARONERA
4.1 PREPARACION Y LLENADO DE ESTANQUES
En general, en la preparacin de precriaderos y estanques de engorde se sigue el
siguiente esquema:
a. Se seca el fondo al sol, una vez seco se ara con el fin de airear y distribuir
homogneamente la materia orgnica presente.
b. En casos que el suelo sea cido efectuar los agregados correspondientes de
cal (CaO) disuelta en agua, en cantidades que pueden variar entre 100 y 2.000
kg por Ha, de acuerdo con el grado de acidez.
c. En caso de tener que adicionar selladores o bentoniba, deben agregarse en
ese momento en las cantidades indicadas en el captulo correspondiente.
d. Los estanques deben ser fertilizados entre 7 y 10 das antes de la colocacin
de los animales. Para realizar esta operacin se esparcen los fertilizantes
orgnicos y/o inorgnicos en canfidades adecuadas (Apndice II) y a
continuacin se inicia el llenado de los estanques hasta que la columna de
agua alcance 20 cm. En algunos casos se recomienda llevar el nivel de agua a
10/15 cm y al cabo de 5 das elevar la columna de a gua a 30 cm (Direccin
Nacional de Acuicultura, Panam, 1984). Una vez colocados los camarones se
aconseja repetir esta operacin utilizando la mitad de las cantidades de
fertilizante cada 23 semanas.
e. El da anterior a colocar las postlarvas en los precriaderos, o los camarones
juveniles en los estanques de engorde se debe elevar la columna de agua al
nivel deseado (0.6 1.5 m).
f. El agua que se coloca en los estanques debe filtrarse, colocando en la
compuerta de entrada marcos con redes filtrantes de un tamao de red de 0.54
mm de malla aproximadamente. Se aconseja utilizar adems una malla ms
grande que acte como prefiltro con el mismo fin; en ciertos casos, es
conveniente la construccin de un cerco de malla antes de la compuerta de
entrada.
4.2 OBTENCION DE LA SEMILLA
Como se ha expresado anteriormente las postlarvas y/o juveniles se pueden obtener
ya sea, a partir de ambientes naturales o por desoves y desarrollo de los huevos en
ecloseras. Hasta estadios postlarvales este mtodo ser tratado en un captulo aparte
por lo cual solo se har referencia aqu a los mtodos de captura de postlarvas y
juveniles en la naturaleza.
4.2.1 Obtencin de semillas en ambientes naturales
En latinoamrica se capturan semillas de P.stylirostris y P.vannamei en esteros,
bajfos, riachos y canales de aguas tranquilas, a salinidades relativamente bajas,
donde llegan las postlarvas y juveniles para alimentarse.
Los elementos ms utilizados para capturar las semillas son: Atarraya, resallo,
trasmallo, malla o bajo, chayo o copo, etc (Figura 11) siendo ms efectivo el ltimo
arte nombrado.
Cobo Cedeo (1977) ha determinado que 10 hombres en un da capturan entre
10.000 y 40.000 ejemplares, stos son colocados en recipientes de plstico de
aproximadamente 20 l con aireacin y cambio de agua.
Actualmente en la poca de aparicin de la semilla se establecen campamentos de
personas dedicadas a la captura de camarones, los cuales son vendidos a mayoristas
quienes los transportan en recipientes de 200 l o ms, los mantienen en tanques por
24 hs para realizar una seleccin, para conducirlos inmediatamente a las distintas
camaroneras que los compran.
4.3 TRANSPORTE DE LA SEMILLA
En los pases latinoamericanos la semilla se transporta en tanques de fibrocemento,
fibra de vidrio o plstico de 200 o 300 l, con agua hasta sus 3/4 partes, oxigenados
(Figura 12) en algunos casos una malla fina cubre las paredes internas y fondo de los
estanques apra facilitar la colocacin de la semilla en los precriaderos (Yoong Basurto
y Reinoso Naranjo, 1982). Hay ocasiones que aparecen con las larvas otros animales
como larvas de peces o cangrejos por lo que es indicado agregar Rotenone en
concentraciones 5/7 ppm para su eliminacin.
Durante el transpporte, la densidad de la semilla debe estar entre 250 y 122 por litro
dependiendo de la temperatura, al aumentar la temperatura la densidad debe ser
menor. Durante el transporte se evitarn las altas temperaturas; los camarones de
aguas tropicales toleran temperaturas entre 18 y 25C y de aguas templadas
temperaturas inferiores a los 20C. La concentracin de oxgeno disuelto no deber
bajar de 5ppm por lo que se recomienda aireacin continua durante el transporte.
Durante todo el viaje los recipientes estarn cubiertos por una red de malla fina y
aireados en forma permanente; para ello se pueden utilizar aireadores a batera, o
bien tubos de oxgeno o aire comprimido de aproximadamente 10 kg. de carga con
vlvula reguladora conectados a un tubo de PVC que finaliza hundido en el agua del
recipiente en una piedra difusora o tubo rgido perforado para una mejor distribucin
del aire (Figura 13).
Otro mtodo alternativo sera construir una pileta de lona o plstico en la caja de una
pick up o camioneta lo que nos dara un volumen aproximado de 2 m
3
, en este caso la
pileta deber estar dividida en cuatro partes por una red de malla debindose tener
las mismas precauciones de aireacin.

Figura 11. Trasmallo para captura de postlarvas y juveniles.

Figura 12. Transporte de semilla.

Figura 13. Esquema de tanque para transporte de semilla.
En caso de querer enviar postlarvas en avin se aconseja bajar lentamente la
temperatura del agua a 17/18C para especies tropicales y colocarlas en bolsas de
nylon llenas con agua de mar aireada, con una densidad de 1500 larvas/litro
(dependendo del estadio de desarrollo) y luego las bolsas se colocan en recipientes
trmicos para evitar la elevacin de la temperatura.
En todos los casos una vez que las postlarvas y/o juveniles arriban a destino, antes de
colocarlos en los precriaderos, deben ser adaptados a las condiciones de salinidad y
temperatura de los mismos. A tal fin se debe agregar paulatinamente a los tanques de
transporte, agua de los estanques; se debe tener especial cuidado en no variar en
mas 2/3C la temperatura y 2/3 la salinidad por hora ya que cambios bruscos en
estas variables afectarn la supervivencia de los camarones.
Una vez realizada esta operacin los animales estn listos para ser colocados en los
precriaderos. En Ecuador y Per el bilogo que recibe los camarones, debe poner
especial cuidado que las postlarvas que reciba sean en su mayora P. vannamei ya
que la otra especie P. stylirostris presenta problemas para su engorde y P.
occidentalis tiene un pobre crecimiento en los estanques.
4.4 ESTABULAMIENTO DE LOS ESTANQUES
a) Precriaderos: La densidad a la cual se colocan los animales vara de acuerdo con
el cuidado que se tenga de los estanques y de la capacidad tcnica de la granja, del
suministro o no de alimenta cin, cambios de agua, etc.
Por ejemplo en cultivos extensivos de P. monodon se colocan 20/30
semillas/m
2
(Primavera y Apud, 1980); en Ecuador en granjas de P. stylirostris y P.
vannamei se estabulan entre 100 y 200 animales/m
2
(Yoong Basurto y Reinoso
Naranjo, 1982). La experiencia perso. nal indica para las dos especies mencionadas
una densidad de 120 camarc nes/m
2
, aunque en algunas granjas sta suele ser de
2025/m
2
. En algunos criaderos de per la densidad inicial de postlarvas de P.
vannamei se encuentra en los 100/m
2
.
Los animales permanecen en los precriaderos entre 30 y 60 das, hasta alcanzar
pesos que varan entre 0.5 y 4g.
b) Criaderos o estanques de engorde: En estos estanques los animales son llevados
hasta talla comercial, para la mayora de las especies sta se encuentra entre 18 y 25
g, para P. monodon la talla de cosecha puede llegar hasta los 40 g.
Los criaderos generalmente tienen una superficie entre 5 y 20 hectreas, pero los de
menor tamao (5 9 ha) son ms prcticos, ya que en ellos, se puede ejercer un
mayor control sobre los camarones en cra, lo que permite sembrar una mayor
densidad de animales.
En trminos generales en un estanque al que slo se fertiliza y se cambia el agua se
pueden colocar hasta 2 camarones por m
2
; si se agrega algn tipo de alimento, con un
mayor recambio de agua la densidad de podr encontrar entre 3 y 10 animales por
metro cuadrado, pudindose llegar hasta 40 camarones/m
2
utilizando aireacin
suplementaria (Liao y Chao, 1983). En el caso de Pleoticus muelleri se han obtenido
muy buenos resultados trabajando en estanques con aireacin, fertilizacin y alimento
balanceado con densidades de 20 animales/m
2
. Pero cuando la densidad aumenta a
30 camarones/m
2
se obtiene una supervivencia de solo 50%. En la Tabla 2 se pueden
observar a las densidades que se estabulan distintas especies de peneidos en
estanques o tanques de engorde y las dimensiones de los mismos.
4.5 MANTENIMIENTO DE LOS ESTANQUES
Una vez colocados los camarones en los estanques y con el fin de mantener el medio
en condiciones ptimas se debe realizar recambio de agua. Estos cambios pueden
variar entre 2, 5 y 25,0% as como la frecuencia, que puede ser diaria o cada 3 o 4
das, esto ser una funcin de la capacidad del sistema de mantener la calidad del
agua. En los precriaderos es conveniente no cambiar el agua durante los primeros 15
das, razn por la cual se aconseja el uso de airadores.
La frecuencia del cambio de agua depender de los siguientes parmetros:
1. Temperatura del agua
2. Salinidad
3. Cantidad de oxgeno disuelto
4. pH
5. Turbidez
6. Coloracin
4.5.1 Temperatura
Se debe medir diariamente, para los camarones de aguas tropicales
como P.stylirostris, P.vannamei; la temperatura del agua deber entre 20 y 32C,
siendo el ptimo entre 22 y 30C (Yoong Basurto y Reinoso Naranjo, 1982), aunque
para P. stylirostris los mejores crecimientos se han obtenido a temperaturas entre 27 y
30C (Fenucci et al., 1982), pudindose extender esta temperatura a todas las
especies tropicales. En cuanto al langostino argentino (Pleticus muelleri) la
experiencia indica que la temperatura puede fluctuar entre 6 y 27C aunque la
temperatura ptima entre 9 y 23C.
Tabla 2. Densidad y tratamientos para el engorde de diversas especies del
gnero Penaeus. (F: fertilizacin, A: alimentacin).
Especie Pas
Densidad
Camarones/m
2

Superficie
Estanques (Ha)
Tratamiento Fuente
P.stylirostris Ecuador 23 1015 F Yoong Basurto y
P.vannamei 3 ms 1015 F,A
Reinoso Naranjo,
1982
P.stylirostris y Ecuador 1020 810 F,A Autor
P.vannamei
P.vannamei Panam 4 5 F,A
Direccin
Nacional
P.stylirostris Panam 2 5 F,A
Acuicultura,
Panam,
ambas spp Panam 0,51 5 F 1984
P.stylirostris y Ecuador 22,5 No consigna F
P.vannamei 35 No consigna F,A Cun, 1982
P.vannamei Paru 5 20 F Autor
P.monodon Filipinas 0,52 No consigna F
Primavera y Apud,
1980
P.monodon Filipinas 16 0,25 A
Liu y Mancebo,
1983
P.monodon India 2 1,14 F
Sundarhrajan et
al., 1979
P.japonicus Japn 1620 410 A
Kurata y Shigeno,
1979
P.brasiliensis Venezuela 10 0,028 A
Gomez y Scelzo,
1982
4.5.2 Salinidad
Este parmetro deber ser tomada diariamente y podr oscilar entre los 15 y 40%
encontrndose para la mayora de las especies entre 15 y 30%. En el caso de
Peneidos, que habitan las costas argentinas, la salinidad no debe bajar de 26%.
4.5.3 Cantidad de oxgeno disuelto
Es uno de los parmetros ms importantes, se cuantifica dos veces al da, en la
maana y al atardecer. En los estanques este elemento proviene del agua de
recambio, la fotosntesis y en menor grado del que se disuelve en la superficie del
estanque proveniente de la atmsfera.
Las menores concentraciones de oxgeno se observan durante la madrugada y las
mayores a ltima hora del da. Se consideran raugos normales de concentracin entre
4 y 9 ppm, Se debe evitar no solo una baja concentracin, sino valores superiores a
10 ppm, ya que esto indicara una excesiva concentracin de fitoplancton que puede
producir una deplecin notable de oxgeno durante la noche.
Se debe puntualizar que en los estanques el oxgeno tiende a estratificarse, es decir,
hay generalmente una mayor concentracin en las capas superiores del agua, que en
el fondo; dado que los camarones viven all, es necesario realizar una
homogenizacin de la columna de agua para tener una correcta aireacin.
Entre los elementos que pueden utilizarse se encuentran los agitadores a paleta
Paddle wheel que pueden ser movidos por motores a nafta o con energa elica; en
zonas donde hay corriente elctrica se pueden utilizar flotadores.
4.5.4 pH
Indica la concentracin de iones hidrgeno H+, es decir, si el agua es cida o bsica.
El rango ptimo de pH se encuentra entre 7 y 9; pero valores de pH 5 han demostrado
no ser nocivos para los camarones. No obstante sto, una elevacin o disminucin
pronunciada de los valores de pH puede producir efectos letales para el equilibrio
ecolgico del estanque. La medicin de esta parmetro deber ser diaria.
4.5.5 Turbidez
Da idea del material en suspensin que se encuentra en el agua del estanque, este
material interfiere en el paso de la luz. En los estanques se debe evitar que haya
partculas de detrito o arcilla en suspensin. La turbidez se mide con el disco de
Secchi y es la medida de la profundidad a la cual este disco desaparece al sumergirlo
en el agua.
Si la visibilidad es menor de 30 cm, hay problemas potenciales, si es mayor la luz
puede penetrar mejor y habr una mayor productividad y crecimiento de los
organismos de los cuales podrn alimentarse los camarones. Esta medicin: se puede
efectuar cada 3 das.
4.5.6 Coloracin del agua
Depende de varios factores, concentracin y tipo de algas, materia en suspensin,
etc. Los colores que puede presentar el agua son:
a. Verde plido: indica adecuada concentracin de algas
b. Gris: denota pocas algas en el estanque, se recomienda mayor fertilizacin,
complementada con recambio de agua
c. Verde musgo: algas que comienzan a morir, se requiere un urgente recambio
de agua.
d. Verde brillante: indica grandes concentraciones de algas, debe efectuarse
recambio de agua para disminuir el riesgo que baje la concentracin del
oxgeno disuelto durante la noche.
e. Marrn: indica gran cantidad de algas muertas, se debe efectuar recambio de
agua y fertilizacin, problablemente haya una falta de nutrientes y exceso de
metabolitos.
4.6 MUESTREOS PERIODICOS PARA DETERMINAR BIOMASA EN LOS
ESTANQUES
Los muestreos peridicos tienen por finalidad la determinacin de la evolucin del
crecimiento de la poblacin de estanque y son de fundamental importancia, ya que
permitirn el ajuste de las cantidades de alimento suministradas y algunas
condiciones experimentales; debern realizarse cada 10/15 das.
El mtodo de muestreo consiste en dividir el estanque en doce sectores iguales,
imaginarios, y elegir cuatro de ellos al azar. En estos sectores se tirar una red tipo
sayo que en general tiene 6 m de dimetro, aunque puede usarse una de menor
tamao.
En cada una de las cuatro muestras se cuenta el nmero de animales y se los pesa,
calculando el peso medio. Se obtendr as una tabla como la que sigue:
Muestra Nindiv. Peso medio (g)
1 N
1
W
1

2 N
2
W
2

3 N
3
W
3

4 N
4
W
4

PROMEDIO N W
En base a estos datos se podr calcular la poblacin del estanque (P).

Con la estimacin de la poblacin del estanque y el peso medio, se puede calcular la
biomasa existente en el mismo, de acuerdo con la siguiente frmula:
Biomasa= P W
Como se puede apreciar tambin se puede estimar la supervivencia al momento de
realizar el muestreo.
4.7 ALIMENTACION EN LAS DISTINTAS ETAPAS DE CRIA
En un sistema de cultivo semiintensivo o intensivo la alimentacin es uno de los
puntos ms crticos ya que en general, este aspecto representa entre el 45 y 60% del
costo total de produccin. En la alimentacin hay que tener en cuenta:
a. Frecuencia
b. Cantidad y calidad de alimento
4.7.1 Frecuencia de alimentacin
Es conveniente alimentar a los animales dos veces al da, en la maana y por la tarde,
ya que si se suministra la racin en una oportunidad, sta no ser consumida de
inmediato y por lo tanto comenzar a descomponerse, produciendo no solo
contaminacin sino tambin una baja de la concentracin de oxggno disuelto,
principalmente en el fondo del estanque.
4.7.2 Calidad del alimento
Cuando se iniciaron las actiyidades de cra de camarones en las primeras pocas era
comn suministrar alimentos naturales: as por ejemplo en los precriaderos de Japn
se utilizaba carne de almeja molida (Shigeno, 1975) para alimentar P. japonicus;
mientras que en los estanques de crecimiento el mismo autor obtena buenos
resultados con mejilln azul y la almeja short-necked clam, tambin se utilizan y se
han usado algunas variedades de cangrejos, eufusidos, anchotas, caballa, etc. En el
caso del camarn argentino Artemesia longinaris se obtiene un buen crecimiento
alimentando con trozos de calamar (Lpez y Fenucci, 1987).
Pero los alimentos naturales presentan el problema de la dificultad de su obtencin,
debido a fluctuaciones, problemas de almacenamiento y variaciones en el precio; es
por ello que desde hace ya varios aos la mayora de las investigaciones se han
desarrollado para tratar de obtener una comida pelletizada, barata que permita un
rpido crecimiento de los camarones en cra, y as se ancuentran a la venta distintos
productos pelletizados o con forma de lenteja.
Para ser efectivas estas dietas (cuya calidad es muy variable) deben cumplir una serie
de caractersticas:
a. Ser estables, es decir no deben disolverse o desintegrarse para permitir un
aprovechamiento ms efectivo por parte del camarn.
b. Deben atraer a lo animales.
c. Deben hundirse ya que el camarn se alimenta en el fondo.
d. En lo posible se utilizarn en su fabricacin elementos de fcil obtancin en la
regin, su costo debe ser bajo y tener un factor de conversin no mayor de 2:1.
e. Fundamentalmente tendrn que producir un rpido crecimiento de los animales
en cra con una supervivencia razonable.
Existen infinidad de dietas experimentales y comerciales para cra de camarones,
pero no se puede hablar de una dieta que sirva para todas las especies de camarones
cultivables y ni siquiera para la misma especie en las distintas etapas de crecimiento.
As por ejemplo: Penaeus stylirostris en tallas superiores a 10 g asimila mejor,
proteina de origen animal (harina de calamar) que protena de soya o levadura de
cerveza, mientras que ejemplares de 1 a 4 g de peso asimilan igualmente proteinas
de origen animal o vegetal (Fenucci et al, 1982). Para P. japonicus(Nose, 1964) se ha
determinade que asimilan con mayor eficiencia proteinas de origen animal que otras
de origen vegetal.
Para otra importante especie como P. vannamei, Smith et al., (1985) postulan que el
crecimiento de ejemplares pequeos parece depender del nivel de protenina en la
dieta, mientras que el crecimiento de los tamaos medianos y grandes parece estar
ms influenciado por la fuente de proteinas. En cuanto a P. setiferus, animales de ms
de 8 g parecen asimilar igualmente proteinas animales y vegetales (Fenucci et al.,
1986); en cuanto a P.monodon Lee (1971) determino que la absorcin de proteinas
animales y vegetales se realiza con igual eficiencia.
En trminos generales una dieta efectiva para una especie o talla no es
necesariamente buena en otras. En general todas las dietas que se encuentran en el
mercado tienen proteinas tanto de origen animal como vegetal.
Otros componentes importantes en las dietas son los cidos grasos y colesterol.
Diversos experimentos realizados por ejemplo en P. stylirostris (Fenucci et al., 1981,
1984), en P.japonicus (Aquacop, 1979; Guary et al., 1976; Kanazawa et al., 1977a,
1978, 1979a) y en P. indicus (Read, 1981) y en el camarn argentino Artemesia
longinaris (Petriella et al., 1984) demuestran la importancia de los cidos grasos de la
serie linolnica (w3) en la dieta; estableciendo una relacin entre el crecimiento de
estas especies y la cantidad de cidos altamente insaturados de la serie w3 en la
dieta (20:5 w3 y 22:6 w3). Se ha determinado tambin que en las especies de
camarones marinos la sntesis de estos dos cidos a partir del cido linolnico
estaran poco desarrolladas o inhibidas (Kanazawa et al., 1977b, 1979b, Bottino et al.,
1980).
Segn las investigaoiones realizadas por Kanazawa et al., 1971; Deshimaru y Kuroki,
1974 y Martinez et al., 1984 indican la necesidad mnima de este compuesto en la
dieta con valores que se encuentran entre 0.5 y 2.5%.
Si bion todas las dietas contienen complejos vitamnicos en proporciones variables,
poco es lo que se conoce, aunque se ha demostrado que el complejo B es necesario
para la dieta de los crustceos; por otra parte diversos autores (Hunter et al., 1979;
Lightner et al., 1979, Kitabayashi et al., 1971) han determinado la necesidad de
vitamina C en la alimentacin de diversas especies de camarones.
En cuanto a los hidratos de carbono, estos son digeridos con menor eficiencia que las
proteinas (Fenucci et al., 1982; 1986) y parecen no tener la importancia de los otros
componentes en la dieta
En el mercado se pueden adquirir dietas pelletizadas para camarones marinos, como
por ejemplo, MR 10, MR 15, MR 20, MR 25, MR 30, MR 35, fabricadas con distintos
porcentajes de protenas.
En algunas granjas ecuatorianas se suministra a los juveniles de los precriaderos la
dieta MR 35 para luego continuar alimentando en los estanques de engorde con MR
25. En Estados Unidos, Texas, Chamberlain et al. (1981) utilizan durante todo el
perodo de cra de P. stylirostris y P. vannamei una MR 20; mientras que en Panam
(Direccin Nacional de Acuicultura, 1984) se utilizan las dietas MR 20 y MR 25.
En Pleoticus muelleri (langostino argentino) se ha utilizado con gran xito un alimento
comercial con 40 % proteinas.
La composicin de las dietas comerciales es de muy difcil obtencin ya que
constituye un secreto industrial, pero podemos decir que el porcentual de los
principales componentes de una dieta vara de acuerdo con la especie entre:
Compuesto %
Proteinas 1565
Carbohidratos 260
Lpidos 28
Celulosa 15
Vitaminas 13
Humedad 312
Para un estudio ms detallado de los problemas nutricionales de camarones peneidos
se aconseja la lectura de los siguentes trabajos: New, 1976; Deshimaru, 1982;
Fenucci, 1981; Kanazawa, 1982; Castell, 1982.
4.7.3 Cantidad de alimento
El porcentaje de alimentacin vara en el tiempo, as por ejemplo en los precriaderos
de Panam se comienza alimentando a P. stylirostris y P. vannamei con el 25% de la
biomasa existente, cantidad sta que se disminuye paulatinamente hasta un 3% en la
etapa de cosecha (Direccin Nacional de Acuicultura Panam, 1984).
En los casos en que se utilizan precriaderos la alimentacin debe comenzar una
semana despus de colocados los juveniles y se debe agregar alimento tratando de
lograr un crecimiento medio de 0.8 a 1.0 g por semana; es por ello que cada 10/15
das se deben realizar muestreos para determinar el crecimiento (biomasa en el
estanque), y de esa manera ajustar la alimentacin (Ver item 4.6)
En cuanto a P.stylirostris y P.vannamei se comienza suministrando a animales de 1.5
g de peso medio alrededor del 20% de su biomasa, 4% para camarones de 10 g y 3%
para tallas superiores a los 14 g (Chamberlain et al., 1981).
En otras reas por ejemplo Filipinas, Liu y Mancebo (1983) engordando P.
monodon comienzan alimentando con el 10% de la biomasa durante los primeros 15
das siguen con 8% hasta los 30 das, 6% entre los 30 y 45 das y luego de los 45 das
alimentan connel 4% de la biomasa, hasta la cosecha.
En cuanto al langostino Pleoticus muelleri, en cultivos experimentales, se suministr a
ejemplares de 3 g 6% de su biomasa, ejemplares de 10 g el 3% de la misma,
finalizando la cosecha de langostinos de 20 g con una alimentacin diaria de 1.4%.
Con respecto a la alimentacin se debe tener en cuenta que el factor de conversin
de las dietas deber ser inferior a 1:2 para una mayor rentabilidad en la produccin.
4.8 COSECHA
Para realizar esta operacin existen diversos mtodos: uno consiste en bajar
paulatinamente el nivel de agua de los estanques hasta tener una columna de agua
de 2030 cm, para luego utilizar di versos tipos de redes para capturar los camarones
(atarrayas, redes playeras).
Otro mtodo consiste en vaciar parcialmente el estanque hasta el mismo nivel
anterior, para luego vaciarlo totalmente colocando a la salida de la compuerta redes o
cajas, ste es el mtodo ms utilizado en la actualidad. Se debe tener cuidado de
bajar el nivel de agua lentamente para evitar corrientes fuertes que puedan aplastar a
los camarones.
La cosecha se deber realizar entre el atardecer y las primeras horas de la maana a
bajas temperaturas y tener hielo a dispocisin.
Para las especies americanas, el tamao al cual se cosecha vara entre 15 y 25 g de
peso medio con un tiempo de engorde entre 120 y 160 das; en el caso de la especie
asitica P. monodon sta se cosecha a tallas que varan entre 30/60 g de peso con un
tiempo de engorde entre 120 y 180 das (Primavera y Apud, 1980). Pleoticus
muelleri alcanza en 150 das 20 g de peso medio, con un rango que oscila entre 15 y
27 g.
5. CRIA DE LARVAS DE CRUSTACEOS PENEIDOS EN ECLOSERIAS
Esta tcnica consiste bsicamente en hacer desovar hembras maduras y fecundadas
en estanques apropiados. Los huevos desovados se colocan en recipientes en los
cuales eclosionan al primer estadio larval (Apndice III).
Cada estadio es alimentado de una manera especial, a los nauplios no se les
suministra alimento, a las protozoeas las alimenta con fitoplancton, mientras que una
buena dieta para las mysis pueden ser estadios naupliares de Artemia salina, rotferos
o nematodes. Estos alimentos tambin se utilizan en los primeros estadios de
postlarvas; y cuando estas adquieren hbitos bentnicos-demersales se las alimenta
con trozos de mejillones, almejas o dietas preparadas.
La cria de larvas se realize por lo general, en ambientes cerrados o al menos
techados, a efectos de mantener ms o menos constantes las condiciones
ambientales, principalmente la temperatura.
En la actualidad se pueden diferenciar dos mtodos de cra de larvas, el japons y el
americano, existiendo de este ltimo una variante que podramos denominar
intermedio que parecera ser el ms apropiado. En la Tabla 3 se resumen las
caractersticas principales de cada uno de los mtodos.
Para establecer la eclosera, cualquiera sea el sistema que se utilice, se deben tener
en cuenta los siguientes factores:
a. Calidad y cantidad de agua: dulce y salada no contaminada en cantidades
suficientes; el agua de mar no debe tener fluctuaciones de salinidad por lluvias
o descarga de ros en la zona.
b. Obtencin de hembras ovgeras: el establecimiento debe estar cerca del lugar
donde se obtienen las mismas o de un establecimiento donde se produce
maduracin en cautividad.
c. Acceso: el establecimiento debe estar sobre buenos caminos y tener fcil
comunicacin con centros poblados.
d. Energa elctrica: contar con aire acondicionado o calefaccin para mantener
constante la temperatura, as como la necesidad de aireacin continua del
agua de los tanques implica la necesidad de este fluido. Es necesario adems
un grupo electrgeno pro pio para evitar los inconvenientes provocados por los
cortes de energa.
e. Personal: adecuadamente preparado para la realizacin de las tareas, es
conveniente contar con un supervisor, tcnicos especialistas en los distintos
pasos de la cra y personal de apoyo o maestranza; no hay que olvidar que la
mayoria de los problemas que se producen en las ecloseras se deben a fallas
humanas, principalmente por falta de conocimiento o responsabilidad.
Tabla 3. Diferencias existentes entre los diversos mtodos de cultivo de larvas de
camarones peneidos. Fuentes: Mock y Neal 1977, Fenucci, 1977, Simon, 1981.
METODO
JAPONES INTERMEDIO AMERICANO
Dimensin
de tanques
de desove
10 10 2 m
4,2 7,6 1,8 m
50 60 l 12 500 l
N
o
de
hembras
por tanque
de desove
30 100 1 3 1 3
Forma y
tamao de
los tanques
de cria
Rectangular
10 10 2 m
Rectangular
5,5 2 1,3 m
Cilndrico-cnico
500 2000 l
Densidad
larvas
20 40 l 50 100 l 100 200 l
Filtrado del
agua
grueso rodados, grava, arena
filtro de celulosa tierra de diatoneas,
1 5
Alimento
nauplios
Ninguno, se
fertiliza con
nitratos y fosfatos
Ninguno Ninguno
Alimento
protozoeas
Fitoplancton que
crece
naturalemente, a
veces se agregan
cultivos puros de
algas
Cultivo puro de algas
(Chaetoceros, Tetraselmi
s, etc)
Cultivos puros de
algas Skeletonema,Chaetoceros, Tet
ra- selmis, etc. Levaduras.
Alimento Fito y Zooplancton Nauplios Nauplios de Artemia salina, rotferos,
mysis que crece en los
estanques
de Artemia salina,
rotferos, alimentos
preparados
nematodes, alimentos preparados
Alimento
postlarvas
Nauplios
de Artemia almeja
s, mejillones,
alimentos
preparados
Nauplios
de Artemia alimentos
preparados
Nauplios de Artemia alimentos
preparados
Tiempo de
permanenci
a postlarvas
tanques de
cra
10 25 das 10 das 1 4 das
5.1 METODO AMERICANO DE CRIA DE LARVAS
Este sistema ha sido desarrollado en el National Marine Fisheries Service de
Galveston, Texas USA y su utilizacin, con diversas modificaciones, se ha extendido a
distintas partes del mundo. Los trabajos iniciales que se pueden citar son: Cook y
Murphy, 1966, 1969, Mock y Murphy, 1970, Mock y Neal 1977; Salser y Mock, 1974;
Mock et al., 1980.
5.1.1 Desove de hembras
Las hembras grvidas ya sea tradas del mar o de instalaciones de maduracin son
colocadas en recipientes de diversas dimensiones y formas. Por ejemplo se pueden
utilizar damajuanas invertidas de 15 o ms litros con la boca cerrada por un tapn a
travs del cual se pasa un tubo con un piedra difusora para producir aireacin y
movimiento del agua (Figura 14). Otro tipo de recipientes son tachos de residuos de
plstico negro con 75100 l de capacidad con tapa con aireacion (Chamberlain y
Lawrence, 1981a). Tambin se utilizan tanques circulares de polietileno de 500 litros
cubiertos con plstico para disminuir la incidencia de la luz (INDERENA - Misin
China, 1979) o tanques cnicos de 150 litros en los cuales se coloca una placa
perforada a travs de la cual pasan los huevos al fondo, previniendo as que stos
sean comidos por las hembras (AQUACOP, 1983).
En todos los casos el agua es aireada y se le agrega el agente quelante EDTA (1
g/100 l).
5.1.2 Calidad del agua utilizada durante el proceso de cra
El agua de mar se bombea y deja sedimentar en tanques o reservorios, luego se filtra
a travs de un sistema de conchilla y arena, para posteriormente pasar a travs de
filtros de celulosa de 5 y 1 respectivamente; en algunas ecloseras (Mc Vey y Fox,
1983), previo al pasaje entre los dos filtros el agua atraviesa un sistema de luz
ultravioleta.
En algunas ecloseras del Ecuador, el agua bombeada del mar es pasada a tanques
donde es sedimentada, luego atraviesa un filtro de arena o tierra de diatomeas y
enviada a tanques donde es tratada con hipoclorito de sodio en cantidades menores
de 1 ppm, para posteriormente someterla a aireacin por 24 horas y pasarla a travs
de filtros de celulosa.
En general durante todo el proceso se agrega al agua EDTA, ste es un agente
quelante que favorece la eclosin de los huevos y la muda de las larvas, en
cantidades de 1 g cada 100 litros de agua. En muchos casos se agregan antibiticos
en diversas concentraciones en distintos estadios del ciclo, as por ejemplo
Chamberlain y Lawrence (1981a) utilizan 0.18 mg/l de eritromicina y 0.09 mg/l de
miociclina.

Figura 14. Recipientes utilizados para desove de hembras de camarn.
La temperatura ideal del agua, durante todo el proceso de cultivo (desove y desarrollo
de las larvas), para camarones tropicales comoPenaeus
stylirostris y P.vannamei, P.aztecus, P.setiferus, etc es de 28C no debiendo nunca
ser inferior a 24C ni superior a 32C. Para estas especies la salinidad de agua debe
oscilar entre 25 y 35% con una media entre 28 y 30 (Cook y Murphy, 1969;
Chamberlain y Lawrence, 1981a; Mc Vey y Fox, 1983).
Con camarones de aguas templadas como Artemesia longinaris y Pleoticus
muelleri se trabaja a temperaturas entre 18 y 23C y salinidades superiores a
30 (Boschi y Scelzo, 1977; Scelzo y Boschi 1975).
Por lo expuesto es que se recomienda que la eclosera sea un lugar cerrado, con aire
acondicionado, principalmente en zonas donde hay fluctuaciones de temperatura; en
caso de descender mucho sta, pueden utilizarse calentadores en los tanques.
5.1.3 Estanques de cra desde huevo a postlarva
Este tipo de tanques ha sido perfectamente descrito por Salser y Mock (1974). En
general son tronco cnicos de volmenes variables; as por ejemplo en el laboratorio
de Galveston se utilizan tanques de 1.900 l (Salser y Mock, 1974), en el Centro
Oceanolgico del Pacfico (AQUACOP, 1983) se usan tanques cilndrico-cnicos con
volmenes entre 500 y 2.000 l. En nuestro instituto los tanques de cra de larvas son
de la misma forma, de 500 l construdos tambin en fibra de vidrio reforzada.
Los tanques estn montados sobre un armazn de acero o madera (Figura 15A)
tienen una profundidad de 120 cm, un dimetro superior de 100 cm y uno inferior de
75 cm, mientras que la parte cnica tiene una profundidad de 30 cm; en el centro de la
misma hay un orificio central de 3,75 cm de dimetro en el cual se enrosca un cao
del mismo dimetro, en el caso que se quiera recirculacin se usa un cao perforado
y cubierto con una red de fitoplancton de 50 de malla (Figura 15 A y B).
En las paredes internas del tanque se adosan 4 tubos de PVC distribuidos
simtricamente de 3.75 cm de dimetro, los cuales llegan a 5 cm de fondo del tanque,
la parte superior de los mismos termina en un codo con una perforacin central, a
travs del cual se pasa un tubo de 5mm de dimetro que termina en una piedra
difusora; la parte inferior del cao de PVC se. cierra parcialmente con un corcho de
goma cortado oblicuamente. Estos tubos por los que circula aire actan como bombas
de agua y hacen circular la misma desde abajo hacia arriba. Adems se colocan 4
tubos de aireacin del mismo dimetro que el anterior que tambin finalizan en una
piedra difusora (Figura 15 A).

Figura 15. A: Esquema de tanque cnico de fibra de vidrio utilizado para cra de
larvas de camarones peneidos; B: tubo perforado y cubierto por red de
fitoplancton que permite la recirculacin del agua.
Cuando se quiere realizar recirculacin de agua o cambios principalmente en los
estados naupliares y de mysis, se reemplaza el tubo central por uno perforado, el
agua pasa a travs del mismo y por un filtro de celulosa de 5 1, a partir de all el
agua es elevada y entra nuevamente al tanque por medio de un sistema de bomba de
aire.
Principalmente en los estados de mysis el agua se llega a cambiar hasta un 80%
para evitar los problemas causados por la elevada concentracin de amonio.
5.1.4 Metodologa de trabajo
Una vez obtenido el desove, los huevos o estados naupliares son colocados en los
tanques de cra con densidades variables: asi Cook y Murphy (1969) para Penaeus
aztecus estiman una densidad ptima de 92 nauplii/l, para la misma especie y otras
del golfo de Mxico, Mock y Neal (1977) cran larvas con una concentracin de 184/l.
Otros autores como AQUACOP (1983) utilizan para P.
indicus, P.vannamei,P.merguiensis y P.monodon densidades entre 100120 larvas/l.
En cuanto a P.brasiliensis no se obtienen diferencias en supervivencia con
concentraciones de huevos que varan entre 252 y 432/l (Grupo INDERENA-Misin
China, 1979). Con P.notialis y P.schmitti se trabaja con ms de 150 nauplii por litro.
A la luz de estos resultados se estima que la densidad ptima de huevos o nauplii
sera de 100 y 150 individuos por litro.
Los huevos de camarones tropicales tardan en eclosionar al primer estado naupliar
de 12 a 18 horas, mientras que en las especies de aguas templadas como Artemesia
longinaris y Pleoticus muelleri la eclosin se produce entre 12 y 36 horas despus de
la puesta (Boschi y Scelzo, 1977; Scelzo y Boschi, 1975).
Estadio de nauplius: Como se ha dicho anteriormente, los camarones peneidos tienen
de 4 a 6 estadios naupliares, por lo general este estadio tarda en pasar al de
protozoea de 30 a 67 horas en condiciones normales, llegando a 85 horas en
camarones de aguas templadas.
Durante los estadios de huevo y naupliares se realiza recirculacin de agua y durante
el ltimo estadio naupliar se comienza con el agregado de diversos tipos de algas
para que estn disponibles en el primer subestadio de protozoea.
Estadio de protozoea: Se puede dividir en tres sub-estadios, cuya duracion vara en 3
y 5 das, pudiendo llegar a 14 (Boschi, 1977). Durante este periodo no se realiza
recirculacin ni cambio de agua en los tanques.
Este estadio es el ms crtico de todo el desarrollo ya que las larvas comienzan a
alimentarse. El alimento, por lo general, consiste en diversas especies de algas y
levadura, la mayora de las ecloseras mantienen en los tanques una concentracin
mnima de algas de 50.000 clulas/ml, aunque se puede considerar que un remanente
de 20.00030.000 algas/ml es suficiente.
En la Tabla 4 se muestran distintos tipos de alimentos utilizados en la cra de
protozoeas de camarones peneidos: por el sistema americano se agregan por lo
general los cultivos puros de algas por la maana y en la tarde, tratando de llevar las
concentraciones iniciales de estos organismos a 100.000 cls/ml; no obstante lo
antedicho Alfonso et al., (1985) obtienen muy buenos resultados en la cra de
protozoeas con el agregado de cultivos bialgales de Tetraselmis chuii y Chlorella
kessleri utilizando concentraciones de 50 y 5 clulas por ml respectivamente, con una
supervivencia del 89% hasta el estadio de mysis.
Estadio de mysis: Tiene una duracin de 3 a 5 das con un mximo de 14 das, de
acuerdo con la especie presenta 3 o 4 sub-estadios. Su principal alimento es el
zooplancton, siendo el ms utilizado los estadios naupliares de Artemia salina.
En este perodo en los tanques de cra se realiza no slo recirculacin y filtrado de
agua sino tambin un recambio de hasta un 80% diario.
En general durante el primer sub-estadio de mysis (M
I
) se contina con el agregado
de algas del tipo Tetraselmis y de Artemia en concentraciones de hasta 1.5
animales/ml. A medida que cambian los sub-estadios se disminuye paulatinamente el
agregado de algas y se aumenta la cantidad de Artemia llegando en el sub-estadio de
mysis tres (M
III
) a agregar hasta 4 Artemia por mililitro, en casos excepcionales esta
cantidad llega a 9/ml. Algunos autores como Boschi y Scelzo (1977) y Scelzo y Boschi
(1975), alimentan durante todos los sub-estadios solo con Artemia salina.
En general se trata de obtener concentraciones de algas que van desde 50.000 cls. a
20.000 cls/ml desde el sub-estadio M
I
al M
III
.
Ultimamente y dado el alto costo de los huevos de Artemia se ha tratado de
reemplazar sta por otro tipo de alimento, as se han utilizado con xito en la cra
de P.notialis y P.schmitti (Leal et al., 1985) rotferos (Brachionus plicatilis) en
concentraciones de 10 individuos por mililitro combinados con un cultivo bialgal
de Tetraselmis (20 cls./ml) y Chlorella (2 cls./ml) suplementando en algunos casos con
yema de huevo.
Tabla 4. Tipos de alimentos, utilizados para distintos subestadios de protozoea en algunas
especies del gnero Penaeus, Artemesia longinaris y Pleoticus muelleri (S:Skeletonema,
T; Tetraseimis, Th:Thalassiosira, Ch:Chaetoceros, I:Isochrysis, C:Chlorella, L:Levadura,
A:Artemia salina, B:Brachionus), *supervivencia a postlarva
Especie
Condicione
s
ambientale
s
Aliment
o
Nauplii
Alimento
Protozoea
Supervivenc
ia a
Fuente
TC S% P
I
P
II
P
III
Mysis %
P.aztecus
28
30
27
35
S S S,T S,T 95
Mock,
1974
P.aztecus.P. setiferus y P.duora
rum
27
30
28
30
S S T T 80*
Mock y
Neal, 1977
P.kerathurus
27
30
31
33
S S,Ch
S,T,
B
S,T,
B
99
San Feli
et al.,
1976
P.kerathurus
23
25
26 S S S S 90
Yfera et
al., 1984
P.stylirostris 28 32 S
S,L,T
h
S,L,
T
S,L,
T
48
Mock et
al., 1980
P.aztecus, P.in- dicus, P.japoni-
cus, P. monodon, P.
vannameiy P. stylirostris
25
29
35 I I,Ch I,Ch Ch,A -
AQUACO
P. 1983
P.monodon,P.van-
namei, P.styli- rostris
28
25
33
I,L I,L I,T,L I,T,L 50*
Mc Vey y
Fox, 1983
P.notialis
22
26
34
37
- C,T C,T C,T 89
Alfonso et
al., 1985
P.notialis
23
28
35
36
T,C T,C T,C T,C 70
Leal et al.,
1985
P.schmitti
25
26
35
36
T,C T,C T,C T,C 94
Leal et al.,
1985
P.schmitti
28
29
22
27
- S S S -
Martinez
Silva, et
al., 1984
P.brasiliensis
26
28
32
34
S S S S,A 86
INDEREN
A, Misin
China,
1979
A.longinaris
16
21
33
34
- S S S -
Boschi y
Scelzo,
1977
P.muelleri
19
24
33 - S S S -
Scelzo y
Boschi,
1975
Estadios de postlarva: Al alcanzar el estado de postlarvas stas son colocadas en
tanques de 3 o 4 m
2
de fondo plano, con aireacin y circulacin de agua permanente.
En principio se alimentan con estadios naupliares de Artemia, en este nivel una
postlarva de camarn puede llegar a ingerir hasta 150 nauplii/da. Diariamente se
coloca una cantidad de Artemia que puede variar entre 2 a 8 ejemplares por mililitro,
en algunos casos se suele utilizar Artemia congelada. A medida que transcurre el
tiempo, las larvas adquieren hbitos bentnico-demersales ingiriendo otro tipo de
alimento.
Para P.stylirostris, trabajando con ejemplares de 6.4 mg de peso medio Fenucci et al.,
(1984) comprobaron que la suplementacin de Artemia salina con una dieta
preparada y molida (E) produca al cabo de 30 das una mejor supervivencia e
incremento en peso, 91 y 749,1% respectivamente que alimentando slo
con Artemia (45,6 y 422,3%). Para animales de mayor tamao, 300 mg, una dieta
molida (L) fue el mejor alimento promoviendo un incremento en peso de 226,5% con
una supervivencia del 85%. En el siguiente cuadro se muestra la composicin de las
dietas utilizadas.
Componente Dieta
E L
Harina calamar 15 15
Harina pescado 20 30
Harina mejilln 30 30
Harina soja 5 5
Afrechillo 22 22
Otros ingredientes* 8 8
* Concentrado de pescado: 3%, alginato de sodio: 2%, hexametafosfato de sodio: 1%, vitaminas: 2%
Por otra parte, Zein Eldin y Fenucci (MS) utilizando P.setiferus de 2.0 mg de peso
medio, han obtenido mejores incrementos en pesos medios y supervivencia superior
al 80% alimentando con larvasde Artemia y rotferos, que con dietas preparadas. San
Feliu et al., (1973) alimentan las postlarvas de P. kerathurus primero con Artemia
salina adulta y de a poco la van reemplazando por carne de mejilln y cangrejo
trozado.
P. japonicus (Kurata y Shigeno, 1979) es alimentado en los estadios postlarvales con
carne de almeja y mejilln y en algunos casos dietas preparadas.
Una vez alcanzado el estadio de postlarva 20 25 los individuos son transferidos a
los tanques de precra o nurseries.
5.2 METODO INTERMEDIO DE CRIA DE LARVAS
Consiste en la utilizacin de tanques rectangulares de 5 a 10 m
3
de volumen con
esquinas cncavas para la cra de larvas hasta PL
2025
, en los cuales hay circulacin
continua de agua y aireacin. Los estanques estn construdos en general en
manpostera o ladrillos, recu biertos por varias manos de pintura epoxi para evitar
rugosidades que contribuyen a la contaminacin bacteriana y de hongos. Estos
tanques funcionan como las denominadas raceways (Mock et al., 1977). En la Figura
16 se muestra un tanque tpico de acuerdo con Simon (1981), se trata de un tanque
rectangular dividido en su parte media por una plancha de plstico o madera que tiene
a a ambos lados las denominadas bombas de aire que hacen que el agua suba del
fondo hacia arriba y sea enviada en la direccin que muestran las flechas en la figura,
as se produce no solo oxigenacin sino movimiento del agua; la concavidad de los
vrtices impide el depsito de materia orgnica e impurezas. En general el fondo de
estos tanques tiene inclinacin hacia el centro y el rea de drenaje. En la figura
tambin se muestra el sistema de vaciado que es simple, y con solo mover el tubo se
logra sacar el volumen de agua deseado. Este tubo se encuentra conectado a un filtro
vertical de distinto tipo de malla de no mas de 25.
Este mtodos ha sido descrito por Simon en 1981 y tiene la ventaja, como se ha dicho
anteriormente, de poder mantener postlarvas hasta estadios Pl 2325. La metodologa
de trabajo y tipo de agua utilizada es similar a la americana. Se utiliza una densidad
de larvas de camarones entre 50100/litro, alimentando los diversos estadios de
protozoea con algas unicelulares. As por ejemplo para P. monodon y P. vannamei se
aliment para las densidades antedichas en el V estadio naupliar con 50.000
clulas/ml de Chaetoceros sp, y en los estadios de protozoea se agregaron
concentraciones de algas de 80.000100.000 clulas/ml, no permitiendo que la
concentracin de las mismas bajara de 40.000 clulas/ml.
Desde los estadios de mysis hasta Pl
3
se alimenta con nauplii de Artemia salina, en
concentraciones de 23/ml. A partir del estadio Pl
3
se comienza con una alimentacin
preparada, una pasta elaborada con huevo, almeja o calamar molido, levadura, leche
en polvo, suministrando ste 3 a 4 veces por da. Por otra parte se estima que
cualquiera de las dietas utilizadas en el mtodo americano sera de utilidad,
dependiendo en cada caso de los requerimientos nutricionales de la especie,
realizndose durante todo el proceso un intercambio diario de agua de alrededor 20
30%.
5.3 TAREAS A REALIZAR EN UNA ECLOSERIA
a) Control de las variables ambientales: Diariamente en la maana y tarde se debe
tomar la temperatura del agua, tratando de mantener sta dentro de los rangos
ptimos para el normal desarrollo de la especie en cra. Otros parmetros que deben
ser tenidos en cuenta y medidos por lo menos diariamente son: Salinidad, pH y, a
partir de los estadios de mysis la concentracin de amonio.

Figura 16 A - B: Estanque para cra de larvas de camarones. (Simon, 1981).
b) Recuento diario de las larvas en los distintos estadios: Un mtodo simple consiste
en colocar en el agua un tubo de vidrio o PVC abierto en ambos extremos de 0,5-1m
de largo y 23 cm de dimetro y dejar que ste se llene. Esta operacin debe
realizarse tantas veces como sean necesarios para llenar un vaso de precipitados de
1 a 2 litros. Se debe poner especial atencin en que las larvas se encuentren
distribudas homogneamente en el momento de realizar el muestreo.
El contenido del vaso se vierte a travs de un embudo que tiene en su fondo una
malla de 80120 donde quedan atrapadas las larvas; a continuacin la red se coloca
sobre una cpsula de petri dividida en cuadrados y bajo lupa se cuenta la cantidad de
larvas, tomando adems nota del estadio en que se encuentran.
Conociendo el nmero de larvas en un volumen determinado se puede calcular la
cantidad de larvas que hay en el tanque, por ejemplo; si en un litro de muestra se
cuentan 300 larvas y el tanque tiene 500 l, la cantidad total de larvas en el mismo ser
de 150.000.
c) Identificacin de estadios y subestadios larvales: Esta actividad es de suma
importancia, se debe realizar diariamente, ya que permite determinar el tipo de
alimento que se debe agregar (para identificacin de estadios ver Apndice III).
d) Recirculacin y cambio de agua: En el mtodo americano solo se realiza
recirculacin de agua en los estadios de huevo, nauplius y mysis y a partir de ste
ltimo estadio, un recambio que vara entre un 30 a un mximo de 80% diario. Esta
ltima operacin se realiza para evitar la contaminacin del agua por acumulacin de
desechos amoniacales, se debe poner especial cuidado en evitar las bruscas
variaciones en la temperatura y salinidad del agua de los tanques, ya que sto puede
producir una alta mortalidad.
e) Alimentacin de las larvas: En general se debe alimentar dos veces por da en la
maana y por la tarde. Por lo general durante los estadios de protozoea se debe
agregar algas en cantidades suficientes para lograr un mnimo de 100.000 clulas/ml
en los tanques; se debe evitar quecla concentracin de algas baje de 20.00030.000
cls/ml y en caso que sto ocurra se deben adicionar algas. Durante el estadio de
mysis se agregan algas por ejemplo Tetraselmis y nauplii de Artemia salina (ver
seccin 5.1.4). Cuando se realiza la identificatin de estadios larvales se debe
verificar si la mayora de las larvas tienen el tracto digestivo con alimento, en caso
afirmativo si la calidad y cantidad de alimento que se est suministrando es la
correcta.
6. AGRADECIMIENTOS
El autor desea agradecer al Dr. Enrique E. Boschi, al Dr. Addison L. Lawrence y a la
Dra. Ana M. Petriella por haber permitido la inclusin de material grfico propio.
Al Sr. Julio H. Magnaterra por la realizacin de los dibujos. A la Sra. Vera Bacic por el
copiado del manuscrito. A la Lic. Ana C. Daz y a la Lic. Mnica I. Muller por la lectura
crtica del manuscrito y especialmente a esta ltima por la redaccin del apndice
sobre Cultivo de algas unicelulares.
7. REFERENCIAS
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