2013

Bacterias y medios de cultivos

Integrantes:
Felipe lvarez
Marjorie Barriga
Claudia Godoy
Curso: IVC
Profesora: Claudia Chvez
Asignatura: Biologa
Fecha de entrega: 29-10-13
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NDICE
Introduccin3
Pregunta experimental.....4
Hiptesis..........................4
Objetivos......4
Materiales.4
Procedimientos..5
Anlisis de resultados..6
Conclusin..7
Bibliografa..9


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INTRODUCCIN
Las bacterias son organismos unicelulares procariontes que poseen diversas caractersticas, tales
como, poseer su material gentico cerrado, sin histonas, y disperso en el citoplasma; poseer
mecanismos de transferencia gnica, como la transformacin, conjugacin, etc. En relacin a su
fisiologa, vemos que carecen de un sistema de endomembranas, presentan una gran cantidad de
ribosomas (por su constante y alta produccin de protenas), etc.
La nutricin de las bacterias, es un tema esencial para su estudio, ya que no todas las bacterias
pueden desarrollarse en un medio que contenga un nutriente en especfico. Este medio puede
contener carbohidratos, lpidos, protenas o cidos nucleicos, donde existe un nutriente que permita
un gran crecimiento de bacterias y colonias, ya que poseen los las enzimas para poder degradar y
ocuparlo en su metabolismo. Esto es apreciable en la regulacin de la expresin gnica del opern
lactosa, es decir, en presencia de lactosa, se sintetizaran enzimas que degraden la lactosa en
galactosa y glucosa, con el fin de utilizar estos monosacridos como fuente de energa.
Un medio de cultivo, es un medio preparado que contiene todos los nutrientes para el desarrollo de
bacterias y tambin poder llevar a cabo su estudio. Para ello, se realiza con sustancias que
contengan todos los nutrientes ya mencionados; se puede utilizar miel, azcar, etc., y adems se le
debe agregar un componente que le de la apariencia gelatinosa, para que pueda llevarse a cabo el
crecimiento y desarrollo bacteriano. El ms utilizado es el agar-agar.
En la actividad experimental, se trat de observar si era posible encontrar bacterias en lugares como
la mesa y bandeja del casino, las que se espera que presenten una muy baja o nula cantidad de
bacterias por su constante limpieza.




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Pregunta experimental
Es posible encontrar bacterias en un lugar destinado al consumo de alimentos?
Hiptesis
Si extraemos bacterias desde un lugar higinico, como por ejemplo un lugar pblico, donde comen
cientos de nios y jvenes todos los das, es esperable que se encuentre una nula o poca cantidad
de bacterias, tanto en mesas como en las bandejas del casino

Objetivos
Comprobar la presencia de bacterias en mesas y bandejas del casino.

MATERIALES:
2 Cpsulas de Petri
Mechero
Adhesivos
1 Vaso precipitado
1 Filtro
1 Caluga de caldo de carn
1 cucharada de azcar
25 g de Agar
1 Embudo
2 tubos de ensayo
2 Trulas
Caluga maggi sabor carne


PROCEDIMIENTOS
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1) En el vaso precipitado se debe preparar el caldo de cultivo, sustancia que contendr todos
los nutrientes necesarios para la mantencin de nuestras bacterias. Para esto debemos colocar
L de agua en el vaso precipitado, y en el poner el filtro para colar el azcar, la miel y la
caluga dentro del vaso. Luego se debe agregar el agar (soluto que dar la consistencia al
caldo) y finalmente hervir con el mechero aproximadamente 10 minutos.
2) Se deben esterilizar las capsulas de petri en agua hirviendo unos 5 minutos, para evitar la
presencia de cualquier otro microorganismo que pudiese afectar la experimentacin.
3) Colocar el nombre en los adhesivos de qu tipo de bacterias contendr cada cpsula y
pegarlas en estas.
4) Una vez terminado los 10 minutos, se debe agregar el caldo de cultivo en cada una de las
cpsulas de petri; ponerle las tapas para que la mezcla se enfre y se solidifique.
5) Extraer las muestras con las trulas y guardarlas en los tubos de ensayos

6) Pasar las trulas en formas de zigzag por cada mediode cultivo
7) Tapar y guardar las cpsulas para que puedan desarrollarse las bacterias.


ANLISIS DE RESULTADOS
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Mesa del casino
Superficie que posea gran cantidad de
bacterias debido al recurrente contacto,
no slo de los individuos que
almuerzan ah, que no es menor, si no
que tambien por su ubicacin ya que
estan situadas cerca del pasillo, lugar
muy transitado por lo que es mas
factible su transmicin de bacterias,
sometida a contactos simples tales
como el apoyo de alguien en ella pero
que por muy simple que sea representa
un forma fcil para las bacterias de
contagio.

Bandeja del casino
Objeto que esta constantemente en uso pero que cumple la funcin de apoyo para platos con
comidas, vasos, posillos, etc. Por norma
sanitaria y sentido comn se lavan
despues de que alguien la ha usado para
su consumo. Cabe destacar que las
muestras de esta fueron tomadas despues
de que alguien haya echo uso de ella pero
antes de que se hayan limpiado por lo que
esperabamos que hubiera cierta cantidad
de bacterias en esta muestra, aunque
estaba la vista que eran menos cuantiosas
que las de las mesas del cancino y de
menos variedad.

CONCLUSIN
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Los medios de cultivo resultaron ser ptimos hospedajes para las bacterias obtenidas de ambas
superficies. Estos nos revelaron la variedad de microorganismos presentes en el recinto casino del
colegio del cual tomamos las muestras.
Erramos al pensar que habra una mnima cantidad de ellos por ser un lugar en el que se llevan a
cabo procesos de ingestin de alimentos, en los cuales tericamente se necesita cierta higiene ya
que son ingresados al organismo, sin embargo nos encontramos con la paradoja de que haban una
cantidad modesta de bacterias en la bandeja del casino y una cantidad bastante considerable de
bacterias en la mesa del casino.
Las bandejas, por su parte, estan constantemente en uso para servir comida y son lavadas cada vez
que se vuelven a utilizar por lo que tenan una menor cantidad de bacterias que, por ejemplo, las
mesas, las cuales son recurridas por mas de un grupo de personas al dia, estando expuesta al
contacto de muchos individuos sumado a que muchas veces dejan restos de comidas que atraen
microorganismos. Adems, estas son limpiadas con los mismos trapos que son empleados en varias
superficies (las mismas mesas) sin ser enjuagados, esparciendo y multiplicando las bacterias.
No es de extraarse que un lugar frecuentado por cientos de jvenes y nios al da albergue a tal
cantidad de microorganismos, mas an porque estos mismos usuarios dejan sobras de comida y
basuras que fomentan el desarrollo de bacterias. Sin embargo, creemos que hay una cierta
responsabilidad por parte de ambas entidades: adems de los nios, los encargados del casino
(tanto de los limpian como de los que manipulan los alimentos que sern consumidos
posteriormente) tambin cumplen un rol importante en el amortiguamiento del desarrollo de
bacterias. Pese a tal cantidad de bacterias que hemos encontrado presente sobre todo en las mesas
del casino, esto no ha impedido ni frenado que se sigan llevando acabo las actividades de consumo
de alimentos. Hasta el momento no ha ocurrido ninguna epidemia ni algo por el estilo del cual
debamos preocuparnos. Posiblemente han habiado casos aislados de enfermedades debido a estos
microorganismos pero nada de gran embergadura que pueda ser significativo para las autoridades
del colegio. Esto debemos atribuirlo tambin a nuestro sistema inmunolgico, el cual cumple un rol
muy importante en la lucha contra virus y bacterias. Esta defensa natural del cuerpo, a travs de una
reaccin bien organizada ataca y destruye organismos infecciosos o extraos que lo puedan invadir
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tales como antgenos o patgenos. Despues de todo, los seres humanos, y mamferos en general,
han evolucionado en presencia de bacterias y han desarrollado estrategias especializadas para
mantener a las bacterias bajo control. Diariamente nuestras defensas se ven en la lucha de ciertas
bacterias que se encuentran en lugares tan recurrentes como pmulos de puertas, fierros de las
micros, baos, etc.
Aun as, no debemos prescindir de ciertas medidas bsicas que son importantes para la higiene y la
no propagacon de microorganismos. Tales como lavarse las manos antes de comer, desinfectar
utensilios tales como cubiertos, comer en un lugar limpio, etc.
Es responsabilidad de todos mantener la limpieza para reducir el desarrollo de bacterias
perjudiciales para el organismo humano y as velar por la salud propia y colectiva.








BIBLIOGRAFA
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Las bacterias. Ms que patgenos http://ocw.um.es/ciencias/avances-ecologicos-ara-la-
sostenibilidad-de-los/lectura-obligatoria-1/leccion5/las-bacterias-mas-que-patogenos.pdf