ANEXO

Definicin del producto

Las presentes normas se aplicarn a los melocotones y nectarinas (1) de las variedades
(cultivares) obtenidas de Prunus persica Sieb. y Zucc. que se destinen a su entrega en
estado fresco al consumidor y no a la transformacin industrial.

Disposiciones relativas a la calidad
Esta norma tiene por objeto establecer los requisitos de calidad que debern cumplir los
melocotones y nectarinas tras su acondicionamiento y envasado.

A. Requisitos mnimos
En el caso de todas las categoras y sin perjuicio de las disposiciones especiales de cada una
de ellas y de los lmites de tolerancia establecidos, los melocotones y nectarinas debern
estar.
- enteros,
- sanos, quedando excluidos los productos que presenten podredumbre u otras
alteraciones que los hagan impropios para el consumo, limpios, es decir,
prcticamente exentos de materias extraas visibles,
- prcticamente exentos de plagas,
- prcticamente exentos de daos causados por plagas,
- exentos de un grado anormal de humedad exterior,
- exentos de olores y sabores extraos.
Adems, tendrn que haberse recolectado con cuidado, debiendo presentar un estado
de madurez y desarrollo que les permita:
- conservarse bien durante su transporte y manipulacin, y
- llegar en condiciones satisfactorias a su destino.
B. Clasificacin
Los melocotones y nectarinas se clasificarn en una de las tres categoras siguientes:
i) Categora Extra
Los melocotones y nectarinas de esta categora debern ser de calidad superior y
presentarn las caractersticas de desarrollo, forma y color que sean propias de la
variedad en la zona de produccin considerada. Adems, no podrn presentar
defectos, salvo ligersimas alteraciones de la epidermis que no afecten al aspecto
general del producto ni a su calidad, conservacin y presentacin en el envase.
ii) Categora I
Los melocotones y nectarinas de esta categora debern ser de buena calidad y
presentarn las caractersticas que sean propias de la variedad en la zona de
produccin. No obstante, podrn admitirse ligeros defectos de forma, de desarrollo
o de coloracin.
La pulpa no habr sufrido ningn deterioro.
De esta categora se excluirn los melocotones y nectarinas que estn abiertos en
el punto de unin del pednculo.
De esta categora se excluirn los melocotones y nectarinas que estn abiertos en
el punto de unin del pednculo.
Sin embargo, siempre que no se vean afectados su aspecto general ni su calidad,
conservacin y presentacin en el envase, el producto podr presentar en la epidermis
defectos leves que no sobrepasen los lmites siguientes:
- 1 cm de longitud, en el caso de los defectos de forma alargada,
- 0,5 cm2 de superficie total, en el caso de los dems defectos.
iii) Categora II
Esta categora comprender los melocotones y nectarinas que no puedan clasificarse
en las categoras superiores pero que cumplan los requisitos mnimos arriba
establecidos.
La pulpa no presentar defectos importantes. Adems, los frutos abiertos en el punto
de unin del pednculo slo se admitirn hasta el lmite de tolerancia de calidad
establecido para esta categora.
No obstante, siempre que conserve sus caractersticas esenciales de calidad,
conservacin y presentacin, el producto podr presentar defectos de la epidermis
que no sobrepasen los lmites siguientes:
- 2 cm de longitud, en el caso de los defectos de forma alargada,
- 1,5 cm2 de superficie total, en el caso de los dems defectos.

Disposiciones relativas al calibrado
El calibre de los melocotones y nectarinas vendr determinado por:
- la circunferencia, o
- el dimetro mximo de la seccin ecuatorial.
Los melocotones y nectarinas se calibrarn con arreglo a la escala siguiente:
Dimetro
Indicacin del calibre
(cdigo) Circunferencia
90 mm o ms
80 mm < 90 mm
73 mm < 80 mm
67 mm < 73 mm
61 mm < 67 mm
56 mm < 61 mm
51 mm < 56 mm
AAAA
AAA
AA
A
B
C
D
28 cm o ms
25 cm < 28 cm
23 cm < 25 cm
21 cm < 23 cm
19 cm < 21 cm
17,5 cm < 19 cm
16 cm < 17,5 cm
El calibre mnimo que se admitir en la categora Extra ser de 17,5 cm (circunferencia)
o de 56 mm (dimetro).
El calibre D (51 mm < 56 mm de dimetro 16 cm < 17,5 cm de circunferencia) no se
autorizar entre el 1 de julio y el 31 de octubre.
El calibrado ser obligatorio para todas las categoras.

Disposiciones relativas a la tolerancia
Dentro de los lmites que se disponen a continuacin, se admitir en cada envase la
presencia de productos que no cumplan los requisitos de calidad y calibre de la categora en
l indicada.

Disposiciones relativas a la presentacin

A. Tolerancias de calidad

i) Categora Extra
Un 5% en nmero o en peso de melocotones o nectarinas que no cumplan los
requisitos de esta categora pero que se ajusten a los de la categora I o,
excepcionalmente, que se incluyen en las tolerancias de esa categora.
ii) Categora I
Un 10% en nmero o en peso de melocotones o nectarinas que no cumplan los
requisitos de esta categora pero que se ajusten a los de la categora II o,
excepcionalmente, que se incluyan en las tolerancias de esa categora.
iii) Categora II
Un 10% en nmero o en peso de melocotones o nectarinas que no cumplan los
requisitos de esta categora ni tampoco los requisitos mnimos, quedando excluidos
los frutos que presenten podredumbre, magulladuras profundas u otras alteraciones
que los hagan impropios para el consumo.

B. Tolerancias de calibre
En el caso de todas las categoras, un 10% en nmero o en peso de melocotones o
nectarinas que no cumplan el calibre indicado en el envase por una diferencia mxima,
en ms o en menos, de 1 cm (circunferencia) o de 3 mm (dimetro). Sin embargo, en
el caso de los frutos que se clasifiquen en el calibre ms pequeo, esta tolerancia slo
podr incluir melocotones o nectarinas cuyo calibre no sea inferior en ms de 6 mm
(circunferencia) o de 2 mm (dimetro) al mnimo establecido.

A. Homogeneidad
El contenido de cada envase deber ser homogneo, incluyendo nicamente
melocotones o nectarinas del mismo origen, variedad, calidad, estado de madurez y
calibre, as como, en el caso de la categora Extra, de la misma coloracin.
La parte visible del contenido del envase tendr que ser representativa del conjunto.

B. Acondicionamiento
El envase de los melocotones y nectarinas deber protegerlos convenientemente.
Los materiales utilizados en el interior del envase debern ser nuevos, estar limpios y ser
de una materia que no pueda causar al producto alteraciones internas ni externas. Se
permitir el uso de materiales y, en especial, de papeles o sellos que lleven indicaciones
comerciales, siempre que la impresin o el etiquetado se hagan con tintas
o gomas que no sean txicas.
Los envases debern estar exentos de materias extraas.

C. Presentacin
Los melocotones y nectarinas podrn presentarse de alguna de las formas siguientes
- en envases pequeos,
- tratndose de la categora Extra, en una sola capa, debiendo colocarse cada fruto
separado de los contiguos,
- tratndose de las categoras I y II:
- en una o dos capas, o
- en un mximo de cuatro capas, siempre que los frutos se coloquen en soportes
alveolares rgidos que no se apoyen sobre los frutos de la capa inferior.

Disposiciones relativas al marcado
Cada envase llevar, agrupadas en uno de sus lados y con caracteres legibles, indelebles y
visibles, las indicaciones siguientes

A. Identificacin
Envasador y/o expedidor nombre y direccin o cdigo expedido o reconocido
oficialmente. En caso de utilizarse un cdigo, se harn figurar junto a l las palabras
Envasador y/o expedidor (o abreviaturas correspondientes).

B. Naturaleza del producto
- Melocotones o Nectarinas, si no puede verse el contenido.
- Nombre de la variedad, en el caso de las categoras Extra y I.
C. Origen del producto
Pas de origen y, en su caso, zona de produccin, o denominacin nacional, regional
o local.

D. Caractersticas comerciales
- Categora
- Calibre, expresado por los dimetros o circunferencias mnimos y mximos o por el
cdigo de calibre establecido en el punto III (Disposiciones relativas al calibrado).
- Nmero de piezas (facultativo).
- Contenido mnimo de azcar, medido por refractometra y expresado en grados Brix
(facultativo).
- Firmeza mxima, medida por penetrometra y expresada en kg/0,5 cm2 (facultativa).
E. Marca de control oficial (facultativa).
Dimetro en milmetros N de Alveolo (Calibre) Identificacin del Calibre
90 y ms
87 incluido 90 excluido
12-14-16
18
AAAA
AAA
84 Incluido 87 Excluido
80 Incluido 84 Excluido
76 Incluido 80 Excluido
73 Incluido 76 Excluido
70 Incluido 73 Excluido
67 Incluido 70 Excluido
64 Incluido 67 Excluido
61 Incluido 64 Excluido
56 Incluido 61 Excluido
51 Incluido 56 Excluido
47 Incluido 51 Excluido
20
22
24
26
28
30
32
35
37-40
42
45
AA
AA
A
A
B
B
B
B
C
D
E
Nota: Calibrado ms comnmente utilizado para el melocotn y nectarina. En dicha
tabla reflejamos adems de la identificacin del calibre, el nmero de alveolo al que
corresponden dichos frutos para envases de 5030.
Califica la calidad del articulo 1-5 GRACIAS