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LA MACROBITICA Y EL TAI CHI CAMINOS PARA UNA VIDA SALUDABLE







JULIANA MORENO LVAREZ






GIMNASIO JOSEFINA CASTRO DE ESCOBAR
BOGOT
2011


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LA MACROBITICA Y EL TAI CHI CAMINOS PARA UNA VIDA SALUDABLE


Juliana Moreno lvarez


Monografa de grado para obtener el ttulo de bachiller


Asesora
Nancy Lucia Revelo Meja


GIMNASIO JOSEFINA CASTRO DE ESCOBAR
BOGOT
2011


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NOTA ACLARATORIA

El Gimnasio Josefina Castro de Escobar y la asesora de la
monografamacrobitica y el Tai Chi caminos para una vida saludable, Nancy
Lucia Revelo Meja, no se hacen responsables del contenido de este trabajo,
nicamente su autora Juliana Moreno lvarez.






















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Nota de aceptacin:
_________________________________________
_________________________________________
_________________________________________
_________________________________________
_________________________________________



_________________________________________
Firma del presidente del jurado



_________________________________________

Firma del jurado



_________________________________________

Firma del jurado



Bogot D.C, Abril de 2011

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Esta monografa va dedicada a las personas que estn
interesadas en mejorar su calidad de vida por medio de una
sana alimentacin y la prctica de una actividad fsica.





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AGRADECIMIENTOS

Al comenzar con mi proyecto de grado quera concientizar a las personas de los
problemas de salud que nos rodean hoy en da. La contaminacin ha logrado
entrar tan profundamente a nuestras vidas que ha conseguido destruir nuestro
entorno, ha contagiado de l nuestro bienestar fsico y lo ms preocupante ha
infectado nuestra salud mental. Antes de comenzar est trabajo tan solo era un
tema planteado pero a lo largo logr entender realmente el problema que estamos
enfrentando.

Quiero agradecer a mi asesora Nancy por haber querido trabajar conmigo, quiero
que sepa que valor, acept y segu todas las recomendaciones que me sugiri
durante la marcha y sobre todo gracias, mil gracias por tenerme paciencia. A mi
mam y a mi hermano por estar apoyndome, alentndome a seguir adelante y a
no desistir. Por ltimo mi pap, l fue quien me inspir a realizar mi proyecto sobre
este tema, gracias por su sabidura y sus consejos que me han ayudado en la
vida.






8
CONTENIDO
Pg.
INTRODUCCIN 8

1. NUTRICIN: HISTORIA, DESARROLLO Y MACROBIOTICA12
1.1. Historia de la nutricin 13
1.2. Alimentacin actualmente 17
1.3. Alimentos dainos 21
1.4. Factores de riesgo en la nutricin 21
1.5. Antecedentes de la macrobitica 26
1.6. Legado de Oshawa 31
1.7. Mishio Kishu 36
2. TAI-CHI-CHUAN: UNA VIDA EN ARMONA40
2.1 Definicin 40
2.2 Caractersticas 42
2.3 Historia del tai-chi-chuan 44
2.4 Filosofa del Tai Chi Chuan 46
2.5 El Tai-Chi-Chuan en la salud 49
2.6 Movimientos base del Tai-Chi-Chuan 51
2.7Principios esenciales del Tai-Chi-Chuan 58
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3. MACROBITICA Y TAI-CHI EN ACCIN62
3.1 Auto educacin vitalicia. 62
3.2 La alimentacin de las cinco bocas influyendo en la calidad de sangre 65
3.3 Testimonios macrobiticos 67

4. CONCLUSIONES 76
BIBLIOGRAFA












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RESUMEN

Los primeros pensamientos de las prcticas Orientales provienen de tres
corrientes filosficas. La primera es el confucionismo fundado en el ao 500 a.C,
est basado en las enseanzas de Confucio, se centra en las tradiciones que se
heredan por generaciones, mira las ocupaciones de las personas y que puesto
ocupan dentro de la sociedad. La segunda filosofa es el taosmo que fue fundado
a partir de la sabidura de Laozi (naci en 600 a.C), su ideologa se basa en mirar
la vida y el universo en una unin y un equilibrio entre dos extremos el Yin y el
Yang. Otra teora es el Budismo fundada en el ao 530 a.C. por el prncipe
Siddhartha, quien a travs de la meditacin y la contemplacin buscaba la
iluminacin espiritual. Gracias a estas bases, los orientales desarrollaron sus
habilidades y prcticas que hoy en da se conocen alrededor del mundo.

Aunque la macrobitica no tenga mucha popularidad en Colombia, existen pocos
pases sin centros de macrobitica o restaurantes de esta filosofa. () se calcula
que en Occidente son seguidores de esta conveniente dieta, alrededor de diez
millones de seres humanos (La salud por la alimentacin natural vida, 1986, pg.
21). Por su parte el Tai Chi es ms reconocido en todo el globo.

El principio bsico de la sabidura y de las prcticas Orientales es el Yin y el Yang.
As como en el universo, en el organismo siempre prevalece alguna de estas dos
energas. El Ying y el Yang son dos fuerzas opuestas pero complementarias
supremamente importantes para la filosofa oriental. Son dos fuerzas que rigen el
universo, contrarias, que se atraen y permiten que todo est equilibrado.
11
Dependiendo cuales alimentos son ingeridos, predomina una de estas fuerzas en
el organismo. La macrobitica y el Tai Chi Chuan se encargan de nivelar estos
polos opuestos. Pues nada es bueno en exceso. No siempre predominan una de
estas energas en el cuerpo puede suceder que solo ocurra en ciertos rganos
causando enfermedades. La orina, la materia fecal, el sudor, son procesos con los
que el cuerpo elimina el exceso del Ying o del Yang. Esto solo es posible si el ste
se encuentra saludable.

Cuando se es consciente que practicando artes marciales y llevando una buena
alimentacin se puede extender el perodo de vida de las personas, la gente suele
interesarse por el tema. Pero no es fcil, hay que ser disciplinado y hacer
sacrificios. Como dejar las golosinas favoritas, o dejar de consumir cafena,
cambiar algunos productos por integrales y dedicarle treinta minutos diarios a una
prctica que ayude a mejorar la salud entre otras. En el instante en que se sabe
qu hay que abandonar ciertos hbitos, muchas personas dan marcha atrs, pero
se debe reflexionar mejor y considerar que los beneficios que se generan son
mejores que los que hacen falta y en realidad todo es prctica y costumbre una
vez adquiridas se facilita ejercer aquellos actos que favorecen la salud. Algunos
cambios en la vida personal pueden producir una mejor calidad de vida. Se puede
comenzar con pequeos aspectos como cambiando el arroz blanco del almuerzo
por uno integral o por lo menos caminar ciertas cuadras para hacer ejercicio.





12
INTRODUCCIN

La cultura de los orientales es extensa, pues se ha venido construyendo con sus
prcticas hace millones de aos, es cierto tambin que no se conoce con exactitud
el comienzo de todas estas, pero se sabe que una persona antes de aprender
alguna de stas, era expuesta a ciertas pruebas para demostrar su entrega por el
nuevo arte. Del Tai Chi no se sabe mucho de sus comienzos, pero se puede decir
que fue fundado por un monje taosta del siglo XII, Chan San-feng. Por otro lado
quien introdujo la macrobitica al occidente fue el profesor Yukikazu Sakurazawa
el cual despus opt el nombre de George Oshawa, este era bilogo, mdico
acupuntor, qumico y filsofo. El difundi esta filosofa principalmente en Pars.












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1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Desde finales del segundo milenio, la humanidad empieza a ser afectada por
distintos sntomas de cansancio y numerosas enfermedades ocasionadas por los
estragos de la industrializacin en la ecologa; se respira aire contaminado por el
humo generado por los medios de transporte y por las fbricas (que producen
residuos txicos), la alimentacin de cada da es menos natural (cultivos
transgnicos, comida basura) y se abusa de sustancias nocivas como el alcohol,
el cigarrillo y las drogas. Las personas hoy en da buscan el placer instantneo y
no consideran los desastres a largo plazo que pondran tener. Aunque existan
distintos medicamentos que permiten que el cuerpo escape de sus dolencias no
son suficientes y se ve afectado por enfermedades crnicas. Los orientales han
inventado ciertas prcticas que se encargan de crear un equilibrio entre el cuerpo
y la mente generando una dualidad que establece un equilibrio fsico y la
circulacin de energa dentro de los organismos.

Cmo a travs de prcticas orientales la comida macrobitica y el Tai Chi se
puede mejorar la calidad de vida del ser humano?

HIPTESIS

Una de las tantas prcticas que tienen los orientales es la macrobitica, que
aunque no se considera una ciencia mdica y su finalidad es formar seres sanos
que no necesiten ninguna clase de medicina, puede tener resultados curativos. Es
ms que una simple alimentacin y educacin corriente, es un estilo de vida y un
mtodo sanativo. Genera en la persona que la practica, como su mismo nombre lo
14
dice una vida en grande y sin privaciones (Macros=grande, bios=vida). Los
orientales la ejercitan desde hace muchos aos, pero en el occidente hasta hace
poco se vino a considerar, debido a la gran preocupacin de las malas costumbres
alimenticias. Es valiosa no solo por ser una alimentacin sana, sino tambin,
porque su filosofa desarrolla en el ser humano un instinto de supervivencia, que le
permite tener la libertad de escoger su propio bienestar y as encaminarse a la
felicidad.

Cierto es que los hbitos sedentarios y los estados mentales negativos como el
miedo, la ansiedad, el estrs no se eliminan con solo ser macrobitico; los
orientales hace ms de 1.500 aos, crearon un arte marcial que hasta hace poco
se dio a conocer en el occidente. Se trata del Tai Chi el cual consiste en una serie
de movimientos circulares, lentos y suaves; que al ser coordinados con la
respiracin y la mente, producen una extensin y comprensin en distintas partes
del cuerpo. Con la concentracin y la coordinacin entre el cuerpo y la mente se
logra aliviar aquellos estados mentales negativos. Al igual que la macrobitica el
Tai Chi trabaja con el principio del Ying y el del Yang, que son dos fuerzas
opuestas complementarias, smbolos del origen de la vida. En la macrobitica el
Ying representa el potasio y el Yang el sodio y debe haber una equilibrio de estos
dos elementos en la sangre para que el cuerpo se encuentre en armona. De tal
modo que cuando se est realizando Tai Chi debe de haber un equilibrio tanto
fsico como mental que se logran mediante una buena alimentacin y una alta
concentracin.

El cuerpo y la mente requieren de cuidados, no se puede andar por la vida sin
estar conciente que los dos tienen un fuerte enlace; el problema est en saber
conectarlos correctamente para que su funcionamiento genere bienestar. La
macrobitica y el Tai Chi no son las nicas prcticas eficientes para que exista un
15
desarrollo sano del cuerpo y de la mente. Pero por sus resultados, que mas
adelante se explicaran, se consideran unos de los mejores. Cada persona es
distinta; lo que beneficia a una puede estar destruyendo a otra, estos
conocimientos personales crean en el individuo el desarrollo del buen juicio para
su propio bien. El hombre ahora ms que nunca, necesita realizar algn tipo de
ejercicio o seguir un estilo de vida que le permita mejorar su salud, que pueda
prevenir enfermedades y alcanzar un bienestar fsico y mental para mejorar su
calidad de vida.

2. OBJETIVOS:

GENERAL:

Como objetivo general se intenta demostrar que con ayuda de prcticas orientales
como el Tai Chi y la comida macrobitica se puede mejorar la calidad de vida de
un ser humano.

ESPECIFICOS:

Como objetivos especficos se pretende buscar en la macrobitica adems
de una comida saludable un estilo de vida capaz de prevenir enfermedades.
Mostrar que el Tai Chi por medio de sus movi mientos lograr aliviar los
estados negativos de la mente que afectan al hombre
16
Por ltimo crear una conciencia en la sociedad de la importancia de tener
una buena calidad de vida.
Recomendar la macrobitica y el Tai Chi a personas que tienen dificultades
con la salud.

3. TIPOS DE INVESTIGACIN Y METODOLOGA.

En este trabajo de grado se utilizar el tipo de investigacin sincrnica, ya que
primero se habla de unos antecedentes tanto de la macrobitica como del Tai Chi
Chuan, seguido de su desarrollo atravs de la historia para finalmente
desembocar en la modernidad, teniendo en cuenta los cambios que han ocurrido
durante su comienzo hasta el da de hoy.









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1. NUTRICIN: HISTORIA, DESARROLLO Y MACROBITICA

La vida del ser humano consta de necesidades que son fundamentales para su
existir; el aire, ya que algunos minutos sin ste la vida se extingue; el agua, porque
es imposible sobrevivir algunos das sin lquidos; los alimentos, dado que sera
imposible vivir ms de siete semanas sin comer nada; la luz, porque aunque se
podra durar relativamente un largo tiempo sin luz, llegara el momento donde se
sufriran consecuencias fatales. Estos son aspectos necesarios para que el
hombre pueda sobrevivir, pero con el tiempo han surgido otras necesidades que
aumentan la calidad de vida y que satisfacen las calamidades naturales, sin
embargo se ha visto en los ltimos siglos el abuzo de placeres como necesidad
secundaria; de este modo los individuos han sobre pasado su ingenio y han
agotado, contaminando y destruido los recursos naturales.

Otra necesidad secundaria del ser humano ha sido la de transformar los alimentos
de tal forma que en la actualidad representan un riesgo para la salud. Dejaron de
ser una necesidad primaria vital para convertirse en una fuente de placer
insaciable. Inicialmente los alimentos fueron transformados para buscar su
conservacin
1
y con fines estticos. Siguiendo estos fines, la industria desarroll
distintos procesos de transformacin de las biomolculas
2
existentes dentro de
alimentos, sin tener en cuenta los riesgos que podra generar la asimilacin de
aquellos productos en el organismo.


1
Los primeros alimentos que cambiaron sus bases alimenticias fueron el arroz y la harina que pasaron de
naturales a refinados.
2
Las biomolculas son las moleculas que constituyen a los seres humanos.
18
El presente captulo, buscar primero entrar en el panorama general de la
nutricin en las diferentes culturas, a travs de la historia hasta llegar a la
actualidad, y a una verdad cientfica generalmente aceptada por la gran mayora
de las personas, como lo es la pirmide alimenticia. Posteriormente, se hablar de
los distintos factores que afectan la nutricin; alterando los alimentos naturales y
sanos, transformndolos con procesos riesgosos para la salud.

Con el contexto alimenticio aclarado y observando los riesgos que se corren hoy
en da con los diferentes procesos industriales y qumicos, se introducir la
macrobitica, que es un tema poco conocido pero muy benfico para la salud;
iniciando por los antecedentes de esta filosofa de vida y concluyendo con el
legado de su creador.

1.1. Historia de la nutricin

Los cambios ambientales, la evolucin, los nuevos conocimientos y tecnologas
han hecho que el hombre durante su existencia haya modificado constantemente
su entorno. El ser humano ha utilizado las herramientas que tienea su alcance
para extraer los distintos alimentos y a medida que estas herramientas avanzan
los diferentes recursos van cambiando. Las modificaciones que se generan en la
alimentacin fueron dndose gradualmente, en periodos largos donde el hombre,
progresivamente se iba adaptando. Dependiendo del lugar y los recursos
ecolgicos que se tenan, el hombre se acoplaba. Al comienzo los nmadas se
dedicaban a la caza y a recolectar, la base de su alimentacin era la carne de
animales silvestres, hierbas, races, frutos y semillas; en algunos lugares
pescados, en otros huevos de aves y reptiles, y en el algunas ocasiones insectos.

19
Cuando el hombre dej de ser nmada, se estableci en lugares fijos, donde
comenzaron a domesticar animales y plantas, creando as los primeros conceptos
de la agricultura y ganadera y con ellos cambiando sus estilos de vida y de
alimentacin. Fue un cambio radical pero funcion su adaptacin, pues con la
graduacin y extensin de tiempo, lograron su cometido. Sin embargo sus
alimentos continuaban siendo totalmente naturales y no como hoy en da
transformados por procesos industriales; por lo tanto tenan gran valor nutritivo.La
alimentacin de la edad antigua variaba dependiendo de la cultura desde la que se
observaba, pues variaban los alimentos dependiendo del lugar geogrfico donde
se ubicaran.

Los Egipcios eran amantes a la comida, pero continuamente tenan temor de que
sus alimentos se acabaran y por esto eran altamente valorizados; eran
comparados con el oro y los metales preciosos. Dependiendo del puesto que
tuvieran en la sociedad el nmero de comidas que tenan variaba de dos a tres
veces al da. La dieta de los egipcios era variada y balanceada, a la hora de
comeren las mesas haba todo tipo de alimentos; carnes, aves, frutas y dulces. El
acceso a las carnes y al pescado se facilitaba por la caza y la pesca. Estos
alimentos se complementaban con verduras: legumbres y hortalizas como fuente
de protenas.Los derivados de animales tales como huevos, leche y queso. Los
cereales en especifico el pan y la levadura con la cual producan cerveza, eran los
ms consumidos por los egipcios.

El pueblo Hebreo tena una alimentacin montona y se basaba nicamente en
los productos que daba la tierra. La alimentacin variaba dependiendo a las tribus.
Pero en general esta nutricin estaba compuesta por pan que poda ser de trigo,
avena, cebada este ltimo grano se mola manualmente y al resultado se le
20
agregaba agua, sal y en muy pocas ocasiones levadura. As mismo, exista un pan
hecho con un grano tostado para evitar que se rompiera y era utilizado en las
experiencias militares. En cuanto a su alimentacin carnvora, era muy estricta
pues clasificaban a los animales en puros e impuros; un ejemplo es que, en la
pesca crean que aquellos peces sin aletas o escamas eran impuros. Tambin
consuman leche de cabra y oveja. Se caracterizaban por tomar bastante vino.

La base nutricional en el pueblo Griego eran los cereales tales como el trigo y la
cebada. Como las verduras eran escasas y costosas se alimentaban de lentejas,
queso y cebolla. La carne tambin era poca, excepto la de cerdo. Los pobres solo
podan comer carne de vez en cuando y solo en ocasiones especiales. Por esto,
los atenienses coman ms pescado que carne. El pescado y el pan eran bsicos
en el sustento diario de la poblacin. Los postres en general eran frutas secas
tales como higo, nueces, uvas o en ocasiones dulces de miel. Lo que ms beban
era agua, despus leche de cabra, hidromiel
3
y vino. Citas textuales

En la cultura romana se observa que al principio sus alimentos eran bsicos; leche
de oveja, papilla de mijo, carne de cordero hervida, manzanas melones, higos.
Cuando los romanos entran a Asia menor, su alimentacin cambia y conocen las
costumbres de los griegos. Desde ese momento, sus cultivos giran alrededor de
cereales, las legumbres, lentejas, aceitunas y uvas que usaban para fermentar el
vino.


3
La hidromiel era una combinacin de agua y miel.
21
Posteriormente, en la dieta medieval los alimentos que resaltaban eran el pan y el
vino. En aquellos lugares donde el vino no era muy utilizado se tomaba cerveza.
La carne, las hortalizas, el pescado, legumbres, verduras y frutas eran tambin
consumidos pero, su cantidad variaba segn la clase social. El setenta por ciento
de la nutricin diaria del pueblo se basaba en pan. Aunque la carne de cerdo fuese
la ms accesible, la clase baja no posea los recursos suficientes para consumirla,
de tal modo su dieta diaria se basaba en consumir distintas partes del animal tales
como el hgado, tocino, las orejas y patas. Por otro lado los monjes no consuman
carne, estos se alimentaban nicamente de vegetales. A finales de la edad media,
las diferencias de alimentaciones eran muy marcadas en el norte se usaba la
grasa animal y en el sur el aceite de oliva.

La cocina tradicional se dio entre los siglos XV y XIX ya que cada pas fue
teniendo su propia cultura alimenticia. En distintos lugares de Europa las clases
populares se alimentaban diariamente con un sesenta por ciento de pan y harinas
de cereal
4
.Se acompaaba con sopas y con cualquier sabor que disminuyera la
sequedad del pan como tocino, cebolla, ajo y aceite. Las carnes por los bajos
recursos eran de difcil adquisicin, las ms utilizadas era la del ave de corral,
seguido por el cerdo preferido por la facilidad para conservarse (solo se consuma
en distintas festividades). Las bebidas ms consumidas eran: el vino, la cerveza,
la hidromiel y la sidra. Los productos que daban las huertas solo se consuman
cuando estaban en cosecha pero no eran valorados. Por otra parte, las clases
altas enfocaban su nutricin en el consumo de carnes cocinadas de numerosas
maneras y tambin en la repostera. Cambios representativos en aquel perodo
an se ven en la actualidad: desaparecen las especies dando paso a nuevas
formas de sazonar y salsear los alimentos, la grasa fundamental pasa a ser la

4
El pan en estas clases sociales era de aspecto negro o moreno ya que se usaba distintos cereales al trigo y
era totalmente natural.
22
mantequilla, la presentacin de los alimentos fue tomada en cuenta dndole un
enfoque ms significativo.

1.2. Alimentacin actual

Dada la diversidad de alimentos de las diferentes culturas que han existido
durante la historia y los flujos comerciales, actualmente se encuentran todo tipo de
alimentos alrededor del mundo. Las personas no son conscientes de las comidas
consumidas diariamente y en especial los jvenes no tienen conocimiento acerca
de la cantidad de grupos alimenticios que deben comer usualmente, por otro lado,
en los casos donde s existe conciencia de la importancia de llevar una buena
nutricin son pocos los que la llevan acabo. La globalizacin ha permitido el
desarrollo gastronmico alrededor del mundo entre otros
5
, pero tambin ha
dejado conocer un consenso de distintos nutricionistas que llevan a percatarse de
la existencia de una pirmide alimenticia que nos lleva a una vida saludable. Los
grupos nutricionales bsicos son: las protenas (cereales, carnes, aves, pescado,
vsceras, huevos, leche queso), su funcin es reparar los msculos, piel, pelo,
sangre, cerebro, hace que crezca y se desarrolle el cuerpo. Las grasas y los
carbohidratos (aceites, mantequilla, margarina, grasas vegetales y animales)
adems de dar calor y energa ofrecen fuerza fsica para trabajar. Las vitaminas y
vegetales (verduras, hortalizas, frutas acidas y dulces) ayudan a metabolizar los
alimentos y a proteger de enfermedades. Hacen que funcione bien el hgado,
riones, msculos y nervios. Mantiene sanos los ojos, huesos, sangre, piel y
cerebro.

5
La globalizacin unifica mercados, sociedades y culturas alrededor del mundo, no solo la gastronoma es
global, si no tambin campos econmicos, culturales, polticos, tecnolgicos, sociales que permiten una
creciente comunicacin entre pases.
23
Segn Ms. Anita Orellana (LEC. MTF) en su investigacin acerca de la nutricin,
concluye que para llevar una alimentacin sana es necesario llevar las siguientes
pautas:
Consumir los alimentos lo ms natural posible.

Evitar las grasas saturadas.

Se debe comer cinco veces al da.

Tener entre tres o cuatro variedades de alimentos en cada comida.

Hacer caminata despus de haber comido.

Comer en ambientes tranquilos donde no haya discusiones, procure no
hacerlo en estados de ansiedad o nerviosismo.

Masticar bien los alimentos, comer con mucha calma.

Comer un poco menos de lo necesario para quedar en un estado de
liviandad.

Comer para vivir y no solo por comer.
24
Una Gua Para Su Alimentacin Diaria
Glenda L. Warren



Los expertos han creado una pirmide alimenticia donde se recomienda una
alimentacin saludable a partir de ciertas pautas. Esta pirmide no es rgida, por el
contrario permite que se escoja la dieta que se quiere consumir dentro de un
parmetro saludable y adecuado. La cantidad de porciones que deben ser
consumidas vara a partir de las caloras que necesite la persona de acuerdo a su
edad, estatura, peso, sexo, actividad fsica En la punta de la pirmide se
encuentran las grasas, los aceites y los dulces, se caracterizan por proporcionar
caloras y pocos nutrientes; se recomienda que se usen con moderacin.

Algunos de los alimentos que se pueden identificar en el primer grupo son: postres
dulces, mantequilla, aderezos de ensalada, caramelos El nivel siguiente a la
punta es de alimentos de procedencia animal y se deben ingerir de dos a tres
25
veces diarias, se divide en dos grupos el primero esta compuesto por: leche,
yogurt y queso. El segundo por carnes, aves, pescado, frijoles, huevos y nueces.
La importancia de este nivel se da por el contenido proteico, calcio, hierro y zinc.
El nivel que sigue es fuerte en vitaminas, minerales y fibras estos alimentos
provienen de las plantas: frutas y vegetales. Este ltimo se debe consumir de tres
a cinco porciones y las frutas de dos a cuatro porciones diarias. Por ltimo en la
base de la pirmide se encuentran los granos; panes, cereales, arroz y pasta. Se
debe consumir de seis a once porciones diarias, son los alimentos que ms se
necesitan que cualquier otro.

Como ya se mencion en la punta de la pirmide se encuentran las grasas y
azucares agregados. Estos alimentos proveen caloras y reducidas cantidades de
vitaminas y minerales. Las otras escalas de alimentos tambin incluyen este tipo
de componentes. Los comestibles que provienen de animales por lo general tienen
ms grasa que aquellos que derivan de las plantas, pero tambin hay productos
que despus de la coccin incrementan el porcentaje graso (grasas
saturadas).Los azcares agregados que proporcionan poca cantidad de minerales
y vitaminas como la leche chocolatada, yogurt con azcar, frutas enlatadas y
galleta son alimentos representativos de esta gua para la alimentacin diaria.

1.3. Alimentos nocivos

Hoy en da se sabe que la mayora de enfermedades no se dan por solo una
razn, se reconoce que la nutricin es un factor preciso. Si bien es cierto que para
vivir se necesita comer, los alimentos que componen las comidas aportan energa
y componentes estructurales para que haya un correcto funcionamiento en el
organismo. Gracias a la globalizacin se encuentra todo tipo de alimentos
26
alrededor del mundo, es cierto que cada pas sigue teniendo su cocina tradicional
pero del mismo modo se puede hallar comida tpica de otro lugar, as como una
mezcla de las diferentes gastronomas de cada regin por el comercio
internacional. El problema esta en que las personas no encuentran diferencia
entre comer y nutrir; cuando hay una dieta que no es sana es decir que la cantidad
de nutrientes proporcionados no son adecuados se puede sufrir de una
enfermedad. Los expertos de la Asamblea Mundial de la Salud, en conjunto con
los de la Organizacin Mundial de la Salud y la Organizacin Panamericana de la
Salud, han concluido que hasta un 90 % de casos de enfermedades
crnicodegenerativas podran evitarse modificando y mejorando la alimentacin.
6


1.4 Factores de riesgo en la nutricin

La industrializacin de los comestibles, ha sido necesaria a travs de los aospara
lograr una efectiva conservacin de los alimentos, suplir la carencia de productos
en las regiones donde hay escasez y optimizar costos en los canales de
distribucin. A partir de la revolucin industrial (mitad del siglo XX) se dieron
ciertos procesos industriales, que aunque se demoraron un tiempo para
generalizarse, ha sido el cambio ms radical que ha tenido el ser humano en su
alimentacin. El hombre dej de consumir alimentos totalmente naturales,
integrales y orgnicos que brotaban de la tierra y permitan su crecimiento
biolgico natural, sin ningn tipo de aditivo o sustancia qumica artificial y txica.


6
http://www.placerybienestar.net/alimentacion/venenosos/alimentosprocesados.pdf. Alimentos refinados,
aditivos qumicos, microonda, etc. Revisado el 15 de noviembre del 2010.
27
Aunque se conocan algunas formas de refinar los alimentos, fue desde el siglo XX
que se generaliz y se convirti en una costumbre para la humanidad. La
refinacin de los alimentos no se dio para mejorar la calidad nutritiva, si no para
mejorar su presentacin y crear un mayor perodo de conservacin, generando as
menores prdidas econmicas. ()Fue tambin durante este siglo que se
generaliz y perfeccion la utilizacin de fertilizantes artificiales, pesticidas,
insecticidas, herbicidas, fungicidas, hormonas, antibiticos, etc, qumicos utilizados
para intensificar la produccin de alimentos y maximizar las ganancias de
empresas y consorcios econmica y polticamente cada vez ms poderosos, sin
importar la calidad de los alimentos, y el impacto que stos procedimientos
tendran en el estado de nutricin y salud de las poblaciones humanas
7.
Para
ejemplarizar el cambio radical que se dio, se da el azcar refinado que
anteriormente era extico, no muy conocido y extremadamente caro, solo las
familias con dinero podan consumirlo, pero en el siglo XX su produccin se
industrializ y su consumo se incrementar ao a ao.

Antes que los alimentos pasen por distintos procesos industriales, son productos
naturales y sanos. Al ser modificados por el ser humano, estos se convierten en
alimentos artificiales y en ocasiones txicos los cuales pueden afectar la salud del
ser humano. Un ejemplo de esto son lo aceites y grasas refinadas: (margarina,
crema y manteca vegetal de origen industrial), productos refinados, alimentos
artificiales hechos con azcar, aditivos qumicos, cidos grasos artificiales y
preservativos.



7
Alimentos refinados, aditivos qumicos, microonda, etc. Op.cit., p26
28
Los seres vivos estn construidos por una materia prima llamada biomolculas, las
cuales estan encargadas del crecimiento, desarrollo y funcionamiento correcto del
organismo, cuando hay una deficiencia, carencia o insuficiencia en alguna de
estas, se crea un deterioro de la salud y en ocasiones logra que se originen
enfermedades. Las biomolculas son cadenas de pequeas molculas y/o
tomos de distintos elementos qumicos que forman figuras tridimensionales, las
cuales en su estado natural estn encargadas de una funcin especfica
8
, si llega
haber algn cambio, as sea del nmero de sus tomos cambiara su funcin. Sin
importar lo pequeo que sea el cambio en la forma de la estructura, modificar sus
propiedades fsicas, qumicas, funcionales, y biolgicas. Por los distintos procesos
industriales estas biomolculas cambian su estado natural dejando algunas
inestables, inservibles y hasta txicas.

En las grasas que hay en los alimentos se pueden encontrar dos tipos de cidos
grasosdependiendo de su estructura: saturados o insaturados. En el primero hay
grandes cantidades de grasa que se encuentran en la carne, los productos lcteos
y algunos en vegetales. Los insaturados se dividen en monoinsaturados y
poliinsaturados, encontrndose los primeros en el aceite de oliva, el man y
canola. Y los segundos, en el aceite de girasol, en el maz, en la soya, en la
semilla de algodn y en alguno que otro pescado.

Las grasas trans o grasas hidrogenadas, son grasas vegetales que se convierten
en grasas saturadas por aadir hidrogeno a los aceites vegetales, proceso
qumico se le llama hidrogenacin. Las ventajas de esta grasa son su economa,
el aumento del sabor en los alimentos y la prolongacin de vida que le da a l os

8
http://es.scribd.com/doc/22491255/Las-biomoleculas-son-las-moleculas-constituyentes-de-los-seres-vivos
Revisado el 17 de noviembre del 2010
29
productos. El problema de esta grasa es que afecta directamente el colesterol
bueno, hacindolo descender. Las grasas poliinsaturadas o saturadas son
provenientes de la naturaleza, aunque estas sean dainas si se consumen en
grandes cantidades el organismo las reconoce por ser naturales. No sucede lo
mismo con las grasas trans como su procedencia es modificada, lo que sucede es
que se acumulan y terminan interfiriendo en reacciones del metabolismo. Los
productos que ya vienen precocidos como las empanadas, las pizzas, las papas
fritas, las galletas, las margarinas, los snaks; generalmente tienen grasas trans.

Los alimentos refinados carecen de nutrientes y son aquellos que son sometidos a
ciertos procesos que hacen que su conservacin se extienda. En 1840 la
alimentacin dio un cambio drstico cuando se comenz a producir en grandes
escalas alimentos refinados por medio de una avance tecnolgico y cientfico.
Inicialmente se dio el cambio de harina integral de trigo a harina blanca,
abandonando los granos de su germen, sus vitaminas, minerales, as mismo los
cidos grasos esenciales principales fuentes de fibra. Este proceso, se hizo para
dejar panes atractivamente blancos, fciles de masticar pero con poco valor
nutriente. Ya acostumbrada la gente a consumir harina blanca empieza el
consumo de azcar refinada. Ambos son carbohidratos puros, con poco valor
nutritivo y afectan el equilibrio nutricional del cuerpo humano. Actualmente el pan
integral no es tan saludable como lo sola ser, ahora trae componentes que lo
convierten en un comestible artificial con ingredientes refinados, distintos aditivos.
Los procesos industriales de hoy en da transforman la comida natural a txica
pues los alimentos son sometidos a procesos donde interviene el calor, las
radiaciones y los genes.


30
La transformacin de los alimentos ha llegado al punto de modificar genticamente
a estos. Las razones que aducen los cientficos siguen siendo las mismas:
optimizar la presentacin esttica, su rendimiento en las cosechas y aumentar sus
contenidos nutricionales. Los cultivos transgnicos o GM fueron creados por la
ingeniera gentica con el fin de reducir millones de personas que mueren de
hambre. Las criaturas vivientes tienen rasgos que heredan a sus descendientes
por medio de genes, estos recopilan el color de ojos, enfermedades hereditarias,
producciones de hormonas. La ingeniera gentica transfiere genes de una
especie a otra, algo que no se dara por medio de un proceso natural de
reproduccin. Ellos transfieren los genes de peces a plantas, de animales a
bacterias o de humanos a otra especie que no sea humana. Por medio de este
proceso los biotcnicos transforman los cultivos alimentarios para que sean
resistentes a plagas o para incrementar sus fines nutricionales. Con la codificacin
gentica se pretende crear frutas que sean capaces de combatir caries, pasto que
crezca ms lento, arroz fuerte en vitamina A para alimentar a los necesitados del
mundo. Dependiendo del punto de vista que se vea se considera o no estos
productos peligrosos. Para el gobierno estadounidense y la ingeniera gentica
afirman que estos productos no producen riesgos para la salud ni para el
ambiente. Por otro lado un grupo de cientficos han advertido desde hace varios
aos atrs que estos productos pueden crear un supervirus, inducir cncer o crear
bacterias que sean resistentes a antibiticos.

Los desarrollos recientes en la transformacin y produccin de estos nuevos
alimentos no tienen en cuenta la asimilacin de estos productos en el cuerpo
humano, de tal modo que nicamente privilegia el placer derivado del sabor y
presentacin de los alimentos al igual que su precio. Los consumidores de hoy en
da no tienen una decisin consciente e informada, al contrario se dejan llevar por
lo que la publicidad les aconseja sin tener un criterio claro para escoger lo que
realmente les beneficia.
31
As, las bases que se tenan de la pirmide alimenticia quedan como una vaga y
lejana gua de alimentacin ante el poder de la publicidad y las grandes
compaas que inundan irresponsablemente los mercados locales con productos
sin estudios serios que respalden que el consumidor pueda comer tranquilamente
estos alimentos. Las grandes industrias de la esttica han incentivado
descaradamente estereotipos de belleza generando desordenes alimenticios en
poblaciones juveniles. Estos grandes riesgos que los alimentos procesados y los
organismos genticamente modificados presentan al cuerpo humano, han llevado
a las personas a buscar nuevas alternativas. En esta bsqueda han surgido
desde dietas a base de nutrientes sintticos comercializadas mundialmente por
grandes empresas como Herbalife y Anway, hasta un gran nmero de dietas
orientales que combinan la nutricin con la espiritualidad.

1.5. Antecedentes de la macrobitica

La etimologa de la palabra macrobitica se ha ya en las palabras griegas
<<Makros>> que quiere decir grande. <<Makia>> que significa maravillosa y
<<bios>> es decir bitica; en resumen es un estilo de vida responsable, ordenado
y equilibrado. Aunque George Oshawa fue el que le dio la plena palabra a la
macrobitica y la hizo famosa alrededor del mundo, este trmino se dio a conocer
muchsimos aos antes de su nacimiento. El primer registro de esta palabra fue
utilizada hace 2400 aos en la antigua Grecia por un mdico llamado Hipcrates,
es considerado uno de los personajes ms destacados en la historia de la
medicina. Para l el organismo se encuentra saludable cuando hay un equilibrio
de los cuatro humores corporales; sangre, es decir el corazn (templado y
hmedo). La bilis amarilla, que es el hgado y la vescula biliar (templada y seca).
La bilis negra, en otras palabras el bazo (fra y seca) y por ltimo la flema que
vendra siendo el cerebro y los pulmones (frio y hmedo). S hay un exceso o
32
carencia de alguno se producen las enfermedades, como resultado Hipcrates
propona la bsqueda en la fuerza de la naturaleza la armona perfecta. Cuando
atenda a sus pacientes les recomendaba el uso de plantas medicinales, aire puro
y una buena alimentacin saludable y equilibrada; por lo tanto deca: Que tu
alimento sea tu medicina y tu medicina sea tu alimento. Emple el trmino,
macrobitica en su obra <<aire, agua y lugares>> para referirse a personas sanas
con largas vidas.

Uno de los iniciadores de la corriente macrobitica fue el japons Ekken Kaibara
(1630-1714). Despus que su padre le ense medicina y nutricin quiso
investigar ms acerca de temas de salud y espiritualidad. Introdujo la filosofa del
Neo-Confucianismo en Shogunate de Tokugawa (antiguo rgimen feudal). Este
estudio estructurado de la naturaleza fue el principio de la ciencia emprica en
Japn. Kaibara viaj a travs del mundo haciendo grandes escritos sobre
botnica, medicina herbal, moral sanadora y ejercicios fsicos. Este japons
consideraba que la conservacin de la salud era responsabilidad de cada uno y se
maneja de acuerdo de la moral de las personas. A los ochenta y tres aos en
plena forma escribi una de sus obras ms conocidas Secretos japoneses de la
buena salud.

Aconsejaba como alimento bsico los cereales y las verduras; preparando la
comida de forma natural y equilibrada de acuerdo los cinco sabores bsicos:
dulce, sal, picante, amargo y cido. Recomendaba evitar las carnes grasas y
consumir la ms mnima cantidad de protena animal. Adverta no comer en
exceso as dejando el organismo vacio un diez o veinte por ciento, tambin
abstenerse de acostarse despus de haber comido por contrario, caminar para
favorecer la circulacin. Se cree que Kiabara es el bisabuelo de la macrobitica.
33
El mdico germano, Wilhelm Von Hufeland (1762-1836), deca que la macrobitica
era una filosofa mdica con niveles altos de curacin y prevencin mayores a los
de la medicina tradicional. En 1796 escribe la reconocida obra Macrobitica, o el
arte de prolongar la vida a los hombres. Compara en su libro los aspectos
bsicos de la medicina tradicional con los de la macrobitica; cree que la mayora
de mdicos se limitan a recobrar la salud perdida de las personas y no miran si el
mtodo que se utiliz para recuperar la salud, prolongo o acorto en general la vida
del paciente. Hufeland dice que la medicina tradicional reconoce las enfermedades
como un mal que se deben eliminar lo ms rpido posible, mientras la
macrobitica considera que algunas enfermedades pueden prolongar la vida.
Afirma tambin, que aquellos intentos de la medicina para hayar el fsico y fuerza
perfecta en el ser humano son vistos en la macrobitica como atentados para
alargar la vida.

A mediados del siglo XIX alrededor del mundo se vea un gran desarrollo del
capitalismo. Mientras que el mundo se mova alrededor de la economa, Japn
venia con un rgimen seorial y feudal, el cual no dejaba paso a la comunicacin
con el occidente mantenindolos con su cultura tradicional. La dieta con la que
venan era muy parecida a la macrobitica, el consumo de pescado y verduras era
parte de su diaria alimentacin, el ganado se usaba para labores agrcolas como
cargar objetos y transportar personas; ms no era til por su carne y lcteos. Por
ello en 1854 cuando el embajador de Estados Unidos pidi una vaca para
adherirle leche a su t, los japoneses no lo podan creer. A pesar de sus
tradiciones con el capitalismo Japn empez a introducir ideas del occidente en su
cultura y en muy poco tiempo adoptaron las costumbres; en 1871 llegaron
mdicos alemanes quienes ensearon y practicaron la medicina occidental
generando la prohibicin de la medicina tradicional en 1883.

34
Luego en 1860 nace el mdico militar Sagen Ishizuka, cuando cumpli 30 aos
sufri de una condicin renal crnica que no pudo curarle la medicina occidental.
Dndole la espalda a las nuevas tendencias alimentarias que llegaban a Japn,
Kaibara investiga a sus ancestros y sigue una dieta tradicional; experimenta con
su propia dieta basada en arroz integral, rbano, tofu, legumbres, verduras y frutos
secos. Poco tiempo despus se recupera y acaba sanndose. En 1897 pblica su
primera obra llamada << a chemical nutritional teory long life>> que traduca a
espaol es una teora diettico-qumica de la longevidad. Para Ishizuka los
problemas que hay en la sociedad y en la salud son producto de una mala
nutricin dada principalmente por desequilibrios del Sodio y Potasio en el
organismo. Estos problemas podan ser curados usando una dieta alimenticia
personal donde los cereales integrales las verduras son los alimentos principales.
Ms adelante escribe el libro Shoku You traducido a espaol quiere decir Alimento
nutritivo y en 1909 se funda un movimiento con el mismo nombre.

Ya con los antecedentes aclarados se puede nombrar a Nyolti Sakurzawa, naci
en Kioto el 18 de Octubre de 1893 en la poca de los cambios estructurales de
poltica y sociales en Japn donde las costumbres ancestrales se fueron
abandonando para darle un paso a la modernidad. Nace de una familia muy pobre
y queda hurfano desde los nueve aos; su padre los abandona y su madre
muere de tuberculosis. Desde pequeo se dedica a trabajar fuertemente para
poder hacerse cargo de sus hermanos menores, quienes tambin sufren de
tuberculosis y mueren a causa de esta. Oshawa termina enfermndose y es
declarado incurable por la medicina occidental. Sin darse por vencido lee el libro
de Ishizuka y siguiendo a pie de letra las instrucciones de la dieta equilibrada del
sodio y el potasio consigue curarse de su enfermedad. Contina el mismo camino
de su maestro y profundiza el mismo mtodo a partir de sus propias
investigaciones la primera vez que Oshawa usa el termino macrobitica es un su
popular obra <<macrobitica zen>> esta es una doctrina con filosofa y arte
35
culinario que tiene como fin conservar al ser humano en buenas condiciones
fsicas y espirituales. Alrededor de 1985 Oshawa crea su propia organizacin
llamada el instituto del principio unificador que ms adelante se llamar
Ignoromus. Donde la filosofa del ying yang era aplicada personas enfermas. En
los aos Oshawa lleva a Europa su estilo de vida all influencio a Nishibata
Manabu y le enseo de forma extensa su prctica. De all llevaron las enseanzas
a Norte Amrica y sus pupilos ms destacados fueron: Herman Aihara, Michio
Kushi y Aveline Kushi, entre otros.

1.6 Legado de Oshawa

Los principios de la macrobitica son pocos y sencillos: el primero es consumir
solo lo necesario para la salud, masticar correctamente, reducir la ingestin de
lquidos, vivir gozosamente (agradecidos, en paz consigo mismo, felices), eliminar
la sal comn (usar sal marina), suprimir el azcar blanco refinado, excluir harinas
blancas. Los prejuicios dejan a la macrobitica como una dieta estricta, restrictiva
y solo para pocos sectores de la sociedad. Pero la verdad es que es una forma de
vida y alimentacin que respeta y comprende la naturaleza. Lo interesante de sta
es que no es una simple alimentacin vegetariana ni una educacin corriente sino
un estilo de vida y un mtodo sanativo. Es valiosa no solo por ser una
alimentacin sana sino tambin porque su filosofa desarrolla en el ser humano un
instinto de supervivencia, que le permite tener la libertad de escoger su propio
bienestar y as encaminarse a la felicidad. Est filosofa de vida sencilla y flexible
crea condiciones de bienestar y armona dentro y fuera del organismo basndose
en el principio de los antiguos japoneses del Ying y Yang, dos fuerzas contrarias
pero completaras que rigen el universo. En el organismo se haya la
representacin del Yin en el Potasio (K) y el smbolo del Yang en el Sodio
36
(Na).Shay algn exceso en el organismo de alguno de estos se presentarn las
enfermedades y las disposiciones.

Los rganos Yang son: el intestino delgado, intestino grueso, el triple
recalentador
9
, estomago, vescula biliar y la vejiga estos producen energa que
viene de los alimentos y se almacena en los rganos Yin que son: el corazn,
pulmn, hgado, bazo-pncreas, rin circulacin y la sexualidad. Adems
considera la respiracin no solo como aspecto oxigenacin pulmonar si no como
una forma natural para adquirir energa csmica vital. La energa Yang se
caracteriza por ser positiva, es centrpeta
10
, produce calor, tiende hacia abajo, su
gusto es amargo y salado. Las personas Yang se caracterizan por tener en sus
rostros colores vitales y fuertes, su expresin es siempre de alerta, son activas y
los ojos les brillan, sus voces son firmes y sonoras, la piel seca pero clida,
siempre estn despiertas y carecen de problemas para dormir, son optimistas,
alegres, sus movimientos son vivos y es gente calurosa. Por otro lado el Yin es de
energa negativa, centrifuga
11
, tiende a extenderse, produce fro, liviandad, su
gusto es cido, picante y dulce. Las caractersticas en las personas Yin es que son
de cara plida, expresiones opacas y resignadas, la piel es hmeda y fra, sufren
de cansancio, somnolencia, son pesimistas, tristes, sus movimientos son lentos y
son friolentos.


9 El triple recalentador no tiene ningn rgano visible pero es el responsable de todo el metabolismo, regula
los tres Forgones que son las pares en las que se divide el cuerpo, el superior esta encima del diafragma, el
medio va desde el diafragma hasta el ombligo y el inferior es del ombligo hasta abajo
10
Centrpeta: la energa centrpeta tiende a contraerse, se dirige hacia el centro, sale del cielo y se contrae
hacia la tierra.
11
Centrifuga: esta energa tiende a expandirse, se aleja del centro, parte de la tierra y se expande hacia el
cielo
37
El cuerpo naturalmente utiliza procesos como la orina, la materia fecal y el sudor,
para eliminar los excesos del Yin y Yang y as evitar las enfermedades, pero en
ocasiones no es suficiente y es donde entra la macrobitica que encuentra en la
alimentacin una de las mejores formas de balancear el Yin y Yang, para
conseguir este equilibrio es recomendable evitar los extremos y proporcionar en la
alimentacin la mayor cantidad de alimentos neutros tales como los cereales
integrales, semillas y legumbres. As mismo hay que ver las necesidades del
cuerpo con las caractersticas personales como por ejemplo el ambiente y el clima.
Los trastornos en los rganos causados por el exceso del Yin son: congestiones
pasivas (exceso de sangre acumulado en un rgano por presin venosa),
obesidad, rganos que sin funcionamiento por insuficiencia de reacciones
corporales, vagotona (aumento anormal de actividad en ciertos rganos). Los
trastornos en los rganos por el Yang: frecuentemente se presentan calambres y
contracturas, congestiones activas (Acumulacin de sangre causada por una
entrada excesiva de sangre arterial), hipertensin, distintas enfermedades del
sistema nervioso causado por la irritabilidad.

En la macrobitica zen existen seis puntos fundamentales para la salud. La
primera es que no haya fatiga (cansancio) ya que esto es sntoma de deterioro en
los rganos. La segunda es tener buen apetito. La tercera es tener sueo profundo
es decir cuando la persona se acuesta a dormir tenga la capacidad de quedarse
dormido despus de unos pocos minutos de haberse acostado, levantarse a la
hora fijada mentalmente y sentirse bien as haya descansado menos de seis horas
diarias. La cuarta es tener buena memoria porque esta es la primera expresin de
la salud corporal. La quinta es estar de buen humor que es otra expresin de la
salud corporal. La sexta y ltima es ser rpido en el momento de razonar y tener
buenos reflejos con esto el hombre puede resolver cualquier problema exterior que
ocurra instantneamente.
38









http://www.facio.es/muy%20interesante/diagnostico%20oriental/globo%20ocular/Sanpaku.html

Igualmente existe un signo fsico que Oshawa aprendi de los antiguos libros
chinos y se trata de reconocer si un organismo est equilibrado a partir del estado
SANPAKU. Este trmino ha causado temor hace millones de aos, no solo
representa una deficiencia fsica sino tambin mental. El significado
etimolgicamente es: SAN (tres) y PAKU (blanco). Este estado muestra ciertas
caractersticas en el ojo humano; este tiene el iris (la parte coloreada)
comnmente est rodeada de la esclertica (la parte blanca) nicamente en los
lados laterales, pero cuando un organismo no se encuentra equilibrado la
esclertica se ve en los lados laterales y en la parte inferior del iris causado por la
cada del parpado inferior. El SANPAKU tambin puede ser modificado por una
dieta macrobitica y al igual que en el organismo este estado puede tener
caractersticas YIN y Yang. En la primera se ve un deterioro en los rganos,
caracterizado por un flacidez en el parpado inferior. El segundo se caracteriza por
tener los tejidos sobre saltados y contrados por un exceso de energa.
39
Actualmente este estado no significa necesariamente enfermedad tambin se
puede deducir que en el organismo hubo un alboroto en un rgano o un cambio
mental.

SANPAKU superior es comn en los bebes y los nios, pero si este estado sigue
as despus de haber pasado la infancia es posible que la persona tenga
comportamientos mentales anormales, siendo as un ser que no puede controlar
sus pasiones, una persona agresiva y violenta. El SANPAKU inferior es la muestra
de que el metabolismo ha debilitado. Este se ve en general por el consumo
excesivo de alimentos yin pero en ocasiones se da tambin por alimentos en
exceso Yang por ejemplo la sal. Tambin es causado porque las clulas nerviosas
se expanden y hacen que los pensamientos sean lentos y se tenga un
comportamiento anormal. Aquellas personas que hacen actos indebidos como
mentir, asesinar robar en general tienen este SANPAKU inferior. El SAPAKU
extremo inferior se ve en personas que van morir en un futuro cercano, este
estado aparece universalmente en las personas que la muerte las est rondando.

1.7 Mishio Kishu

Michio Kushi naci en Japn el 17 de mayo de 1926. Durante la segunda guerra
mundial, Kushi estudi ciencia poltica y derecho. Debido a ciertos sucesos de la
poca entre ellos la bomba atmica de Hiroshima motiv a Michio a que la paz y
armona fueran los motores principales de su vida. Kushi estudio en Japn con
George Oshawa quien le ense que la alimentacin era la puerta para la salud y
la salud era la llave para la paz. En 1949 fue a Estados Unidos y experiment
cambios positivos despus de haber cambiado el modo de alimentarse. A
40
comienzos de los 60s junto a su familia fund Erewhon, una distribuidora nacional
pionera en los alimentos naturales, cultivados con mtodos ecolgicos.

Durante los ltimos veinticinco aos, Michio Kushi ha dado conferencias en
Estados Unidos y alrededor del mundo para dar conciencia de la importancia de la
salud atravs de una alimentacin sana. En la dcada de 1980, Michio Kushi se
reuni con distintos lderes gubernamentales y sociales en las Naciones Unidas, la
Organizacin Mundial de la Salud, la UNESCO, la Casa Blanca Sus seminarios
y conferencias sobre la relacin de la dieta y las enfermedades degenerativas y la
reconstruccin de la humanidad moderna han atrado a miles de mdicos,
enfermeras, nutricionistas y otros profesionales de la salud. Mientras tanto, la
macrobitica se extendi a la Unin Sovitica y otros pases de Europa oriental,
especialmente entre los mdicos y profesionales de la salud. A escala mundial es
reconocido gracias a su difusin de la macrobitica como un estilo de vida.

Kushi cre un modelo de este estilo de vida ms simple de comprender y
adaptado a los tiempos modernos llamado "Dieta Macrobitica Standard, este es
el modelo usualmente utilizado por las personas que practican la macrobitica hoy
en da. Los aspectos ms importantes que deben ser resaltados son:

La comida ingerida debe ser guiada a travs de las caractersticas
biolgicas de cada individuo. El hombre por su naturaleza esta designado a que la
mayora de alimentos ingeridos sean de origen vegetal (cereales y verduras) as
sea que este tenga la capacidad de digerir todo tipo de comida.


41
La comida debe ser escogida dependiendo el lugar geogrfico y climtico
que se encuentre. As mismo debe ser tradicional, en otras palabras consumir lo
que han hecho los antepasados (cereales, verduras y legumbres) las cuales
forman parte de la base alimenticia de la humanidad durante miles de aos. Y
esos hbitos son los que estn siendo alterados en las ltimas dcadas.

La alimentacin debe verse reflejada por el lugar geogrfico y climtico en
que estamos.

Hay que ser consciente de la teora del ying y el yang, equilibrar estos dos
opuestos dentro del organismo y alrededor de la vida. Se goza de un libre albedro
por lo tanto se puede escoger que comer y como vivir pero hay una
responsabilidad en cada decisin que se toma. No hay alimentos prohibidos pero
si el criterio de cual es benefactora para el organismo. Hay que tener en cuenta
que las siguiente pautas alimenticias que se presentaran a continuacin varan
dependiendo las condiciones personales, climticas, geogrficas el modelo
Standard se basa en un 50% a 60% de la alimentacin diaria deben ser cereales
integrales tales como arroz integral, cebada, avena, maz, centeno, trigo
sarraceno, copos de avena, harinas, pan
12.
Se debe dar mayor importancia
aquellos cereales en grano especialmente en ocasiones de graves problemas de
salud, debido a que el organismo se le dificulta digerir las harinas. Sopas hay que
consumir 1 o 2 veces al da ya que por lo general estn elaboradas con verduras y
en ocasiones cereales. 25% a 35% distintas verduras cocinadas de diferentes
modos, es importante que alguna de estas se cocine durante un largo tiempo y
otras por poco o crudas. Algunas verduras que se deben consumir diariamente
son cebolla, zanahoria, calabaza, brcoli, col, perejil, nabo, coles de Bruselas,

12
http://www.escueladevida.es/upload/categoria/que-es-la-macrobitica.pdf. La macrobitica. Revisado el 15
Noviembre
42
http://docs.google.com/viewer?url=http://www.miherbolario.com/img/articulos_pdf/20070109101206-articulo.pdf
Dieta macrobitica, alimento que equilibra la vida
championes y setas, germinados, nabizas, berzas....
13.
De un 10 a 15% de la
alimentacin legumbres, y derivados de las legumbres y algas. Dentro de las
legumbres se distinguen el garbanzo, lentejas, azukis, judas blancas, pintas, y
todas las legumbres disponibles en los diversos climas.
14





13
La macrobitica. Op.cit., p27
14
La macrobitica. Op.cit., p27
43
2. TAI-CHI-CHUAN: UNA VIDA EN ARMONA

El cuerpo y la mente requieren de cuidados, no se puede andar por la vida sin
estar consciente que los dos tienen un fuerte enlace; el problema est en saber
conectarlos correctamente para que su funcionamiento genere bienestar. La
macrobitica y el Tai Chi no son las nicas prcticas eficientes para que exista un
desarrollo sano del cuerpo y de la mente. Pero por sus resultados se consideran
unos de los mejores. Cada persona es distinta; lo que beneficia a una puede estar
destruyendo a otra, estos conocimientos personales crean en el individuo el
desarrollo del buen juicio para su propio bien. El hombre ahora ms que nunca
necesita realizar algn tipo de ejercicio o seguir un estilo de vida que le permita
mejorar su salud, que pueda prevenir enfermedades y alcanzar un bienestar fsico
y mental para mejorar su calidad de vida.

2.1 Definicin

Se puede afirmar que el Tai-Chi-Chuan no es como tal una danza, ni una
gimnasia, ni una medicina, aunque contenga elementos de todas estas disciplinas.
La definicin ms completa, ms general y sencilla es la que lo describe como
una sucesin de movimientos corporales encadenados y armnicos, lentos y
suaves, coordinados con la respiracin para seguir larga vida y defensa propia.
15




15
Ferran Tarrago. Tai chi chuan. 3 edicion. p17
44
El hombre de hoy en da se encuentra rodeado de un gran proceso tecnolgico y
de cierta manera esta encadenado a este, pues es dependiente a muchos
aparatos para su vida cotidiana. El vive en un medio hostil y desnaturalizado que
sin duda genera stress y agresividad. Es natural que el hombre busque sali das a
este estado y quizs la ms adecuada es regresar al medio natural aunque se le
dificulte escapar del caos que el mismo ha causado. Cada individuo busca sus
propias soluciones, que aunque no sean definitivas, le permitirn por unos
momentos encontrarse de nuevo con si mismo. Una solucin muy efectiva que
puede abarcar el hombre es la prctica del Tai-Chi-Chuan; pues el objetivo de ste
est basado en unas reglas muy simples de concentracin y atencin al propio
movimiento que se est efectuando. Es cierto que todas las tcnicas de relajacin
son efectivas para disminuir el stress y ayudan con la desaparicin de trastornos
psicosomticos tales como el rubor o la hipertensin arterial entre otros. Sin
embargo no ayuda a descubrir el causante del stress. Aqu es donde entra esta
gran prctica oriental, a travs del autoconocimiento de los movimientos se logra
desbloquear estados psquicos y fsicos consiguiendo un movimiento ms natural
y libre que no solo influye en aquel instante si no se desarrolla da a da dentro de
las relaciones humanas. El Tai-Chi-Chuan es tcnica que relaja y estimula de
forma serena, aunque parezca contradicente es lo que sucede durante la prctica.

Lo ideal es realizar los movimientos encadenados uno tras otro, mejor si se
efectan en la primera hora de la maana o en la ltima hora de la tarde llevando
su prctica de diez a quince minutos diarios dependiendo el nivel de experiencia,
perfeccin y respiratorio alcanzado. Este es un arte relajado, pues no exige ningn
tipo de atuendo especfico solo se aconseja que se use ropa totalmente cmoda y
realice en espacios libres.


45
2.2 Caractersticas

El Tai-Chi-Chuan no trata de programar ciertos movimientos, por lo
contrario, intenta que estos movimientos sean consientes pero de forma libre y
espontnea. As mismo se debe considerar que esta espontaneidad no debe ser
desorganizada como sucede en otras prcticas orientales en las que el
movimiento esta aparte de la razn. Por este motivo se define la actitud mientras
se prctica esta tcnica como no hay que pensar, pero hay que estar
16
.

El Tai-Chi-Chuan no es brusco, ni tenso y mucho menos blando. La vida
como el Tao, nos ensea, como dice el refrn lo corts no quita lo valiente, se
debe actuar como un felino, es decir con actitudes relajadas pero saber cundo se
debe ser firme pero serlo sin ser notado consiguiendo un total dominio corporal. Al
igual que la macrobitica el Ying y el Yang influye mucho en esta prctica aunque
ms adelante se explicaran otras pautas por ahora se mencionara que cuando se
esta blando, es decir con energa Yin hay que desplomarse y relajarse. Cuando se
esta en posicin Yang se debe ser tan firme como un edificio metlico pero sin
estar tenso, como si estuviera cubierto de algodn.

Se dice que en el Tai-Chi-Chuan existen movimientos como los de un
animal y el ms representativo de este es el de la serpiente ya que muestra
cualidades de ligereza, agilidad, delicadeza y habilidad.



16
Tarrago, Op.cit., p18

46
Tambin se puede decir que estos movimientos son meditativos y
resbalosos, en estos no se pretende presumir ni conseguir desarrollo de fuerza
fsica, por lo contrario se desea llegar a un conocimiento del cuerpo donde se
comprenda a travs de la meditacin de cada movimiento.

La base principal del Tai-Chi-Chuan es realizar los movimientos muy lentos
para conocer cada parte de estos, de este modo que se graben en el
subconsciente y as poder perfeccionarlos y despus poder realizarlos ms
rpidamente.

Aunque la base principal del Tai-Chi-Chuan se considera como un arte marcial o
anteriormente como una tcnica de combate, para los taostas se usa
principalmente para cultivar el espritu. Los taostas dicen que en el momento que
nacen las personas y empiezan a llorar, el principio vital que estaba situado en el
ombligo se divide en dos: una parte va encaminada hacia el corazn, la otra por
otro lado se dirige hacia la base del tronco y en el momento que esta desaparezca
el hombre morir. Este proceso que se realiza se divide en distintas facetas,
resumiendo la primera consiste en aprender a manejar la energa que queda abajo
del ombligo por medio de distintos ejercicios respiratorios. La segunda fase trata
de aprender a manipular esta energa para conducirla desde abajo del tronco por
la espalda hasta la cabeza y de ah de nuevo pasarla al ombligo. El siguiente
paso es para personas con bastante experiencia, la tercera etapa consiste en no
pensar nada para llegar a una unin espiritual entre el hombre y el cosmos.




47
2.3 Historia del Tai-Chi-Chuan

Los Orientales llevan millones de aos construyendo su cultura. Hay distintos
mitos y leyendas del origen de las artes marciales. Se dice que durante cientos de
aos los maestros les hacan ciertas pruebas a los candidatos antes de empezar a
ser estudiantes. Principalmente tenan que servirles a sus superiores por algunos
meses, despus cuando son aceptados, tienen que hacer un juramento de no
revelar nada de lo que se le ha enseado. El maestro escoge a dos de sus
mejores discpulos y les ensea una tcnica que ha nadie ms le ha revelado.

Contemporneamente son muy pocas las escuelas que continan con esta
tradicin. Algunos maestros moran sin heredar su sabidura sin dejar escrito
alguno condenando sus tcnicas al olvido. Como la herencia es oral las tcnicas
han cambiado con el tiempo. Los registros que existen del Tai Chi son pocos,
pero el que ms se acerca por su popular aceptacin es el que habla de un monje
ermitao Chan Sang-Feng, viva en la montaa Wu-Tang en un monasterio
taosta, all concibi un arte para la autodefensa pero que al mismo tiempo era
fuente de salud. Un da a la hora de meditacin este monje presencio un combate
entre una grulla y una serpiente, la grulla atacaba con picotazos y araazos
mientras la serpiente se ondulaba con su fluidez y esquivaba sus ataques. La
grulla, agotada, descans debajo de un rbol y cuando recobr sus fuerzas
regres al combate y la serpiente segua con sus movimientos circulares y fluidos.
Asombrado por la agilidad y habilidad de la serpiente para evitar el pico de la
grulla, incorpor sus movimientos a su nuevo arte marcial, Tai-Chi-Chuan. Sin
embargo con los nuevos hallazgos arqueolgicos esta leyenda es un poco
contradictoria. Igualmente se sabe que esta prctica del todo no es lo que es por
Chan Sang-Feng, sino tambin es una recapitulacin de sabidura de
48
generaciones en generaciones chinas que han dejado su legado para alcanzar su
perfeccin actual.







2.4 Filosofa del Tai Chi Chuan

El trmino Tai quiere decir lo ltimo, supremo, extremo; el trmino Chi significa el
lmite, hecho y la palabra Chuan se basa en el taosmo y quiere decir combate,
accin, puo. Esta filosofa del Tai-Chi-Chuan est basada en el taosmo consigo
en el concepto del Tao.

El tao se traduce a camino, este es un smbolo de la vida natural, de la realidad,
de eterno y fuente de todo. El fundador Del Taosmo Lao-Tz deca Tao es el
origen del cielo y de la tierra, el gran Tao universal y todo lo abarca. Los primeros
Taostas que hubo, fueron una clase de cientficos, filsofos, espirituales, los
cuales seguan el Tao es decir el camino de la vida naturalmente sin oposiciones
ya que este es el secreto de la armona; de tal modo comprendan la naturaleza en
su totalidad. De la poca sale el reconocido smbolo del Ying Yang. Se puede
observar que estos antiguos chinos daban mayor importancia a la naturaleza en
Asociacin practicantes de Tai-Chi-Chuan

49
vez de al hombre observndolo as en la imagen como un diminuto punto que es
rodeado por la inmensidad de lo que realmente lo rodea y es la naturaleza. Pero
estos hombres no saciaban su conocimiento con esto queran saber ms y
conocer ms a fondo la naturaleza y aquel fenmeno cambiante de las cosas. Se
dio cuenta que todo se manifestaba en ciclos rtmicos as como el da y la noche;
las aguas, el mar las olas que rompen en la orilla y regresan al mar; en la tierra,
con las cuatro estaciones acompaados con sus correspondientes ciclos
vegetales; el transcurso de la vida y la muerte, nacimiento, juventud, madurez y
vejez. Llegaron as a la conclusin de que cada vez que un proceso llega a su
extremo regresa a su estado original opuesto. El Ying y el Yang son fuerzas
gemelas, no estn separadas si no que se entretejen una y la otra y no podra
existir la una sin la otra. Las manchas de color opuesto que hay en la mitad de
cada color representan la sutilidad del equilibrio de la vida.








Aquella armona existente es lo que quiere decir Tai-Chi, lo cual es la esencia
definitiva del Tao. Los Taostas le dieron el nombre de Tai-Chi a su arte marcial
agregndole el trmino Chuan que significa puo. Esta filosofa no solo se basa en
el Ying y el Yang si no que tambin ayuda a prevenir y a curar enfermedades pues
al dar salud al cuerpo alarga la vida del ser. Para los Taostas el hombre es un
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50
universo miniatura del Tao el cual se debe encontrar en armona con el universo
ya que esta en ritmo con el Ying y el Yang; este se manifiesta con las funciones
naturales de los organismos como la exhalacin e inhalacin, el flujo de la sangre
entra y sale del corazn recorriendo todo el cuerpo entre muchsimas otras. El Tai-
Chi-Chuan logra un equilibrio dentro estas fuerzas del cuerpo y de la mente, para
conseguir esto se debe llegar a un estado de quietud mental que deje atrs
aquellos estados mentales que perturban el cuerpo como las preocupaciones, la
ansiedad, el stress y llegar a una total relajacin del cuerpo libre de cualquier
perturbacin mental. Esto no quiere decir que no se debe estar en movimiento por
lo contrario pues el Tai-Chi-Chuan es un mtodo el cual es perfecto para lograr
esta quietud encontrando un equilibrio y armona entre el cuerpo y la mente.

El Chi es difcil de traducir lo que ms se le aproxima es energa vital o fuerza de
vida. Este existe adentro y afuera de las personas, es una energa que une a
todos los seres vivientes. Se dice que algunas actividades incrementan el nivel del
Chi; si se logra esto se reduce la posibilidad de contraer enfermedades. La
medicina China cree que existen unos caminos por donde el Chi fluye produciendo
energa y vida. Piensan que cuando hay un bloqueo de Chi en la circulacin, es
cuando se producen las enfermedades. Este se cultiva por medio de ciertos
ejercicios, est muy relacionado con la respiracin cuando se es consciente lo que
se inhala y lo que se exhala pues cuando se toma aire tambin se adquiere Chi.
Aquella relacin tambin se conecta con el movimiento que produce un
incremento del ritmo cardaco y acelera la circulacin de la sangre en el cuerpo.

Cuando el practicante se acostumbra a los movimientos del Tai Chi, se fortalece,
sus posiciones pasan a ser ms bajas y largas. Con los movimientos se debe
tener los msculos y ligamentos siempre activos. Si la sangre circula ms rpido el
Chi tambin lo har pasando por distintos meridianos del cuerpo. Cuando esto
51
sucede se reduce la posibilidad de que haya bloqueos, por lo tanto hay menos
posibilidades de que las personas se enfermen. La mejor forma de cultivar el Chi
es por medio de ejercicios lentos y rtmicos. El desarrollo de este permite que el
cuerpo se vuelva ms saludable y fuerte. Si se prctica a menudo se vern
resultados en poco tiempo; no solo revitaliza el cuerpo si no tambin la mente, el
espritu y el individuo se siente menos fatigado con energa para disfrutar la vida.
Aunque este arte marcial no es un proceso de aprendizaje rpido, pues nunca se
para de aprender; se dice que Aprender Tai Chi no es un proceso rpido pero, a
diferencia de muchas otras cosas, lo que dedique al arte ser devuelto
multiplicado por diez. (Tai Chi, CHRISTIAN F. HANCHE, pg. 22)

2.5 El Tai-Chi-Chuan en la salud

A travs de los aos, la prctica y la experiencia prueban que el Tai-Chi-Chuan es
un sistema muy eficaz para prevenir enfermedades, conservando y vigorizando la
salud.
17
Se puede decir que este mtodo no solo ayuda a la comprensin de la
unidad de cuerpo y mente si no tambin tiene funciones teraputicas, con este se
remedia bastantes desequilibrios y logra una armona consigo mismo y con el
universo. Algunos de los aspectos con los que ayuda fisiolgicamente son:

Empezando con el ms general se empezara con la influencia que tiene en
el sistema nervioso. Este es el centro de control de los otros rganos del
cuerpo, al realizar unificadamente los movimientos del Tai-Chi-Chuan se da
provecho alrededor de todo el cuerpo; pues mientras se estn realizando se

17
Tarrago, Op.cit., p71
52
efectan lentamente con calma y atencin se genera una disponibilidad con
el entorno exterior.


En el sistema circulatorio, segn la medicina tradicional china el equilibrio
del cuerpo tambin esta muy relacionado con el flujo de l a sangre y del
aliento, naturalmente los beneficios del sistema nervioso influyen con el
circulatorio pero, por otro lado los ejercicios circulares hechos sin ninguna
interrupcin estimulan y enriquecen la circulacin de la sangre del tal modo
normalizan la tensin arterial y regeneran las clulas. Ya con aos de
prctica se tiene mayor sensibilidad en la piel, en las palmas de las manos,
los dedos, adems de una sensacin de calor y sudor los cuales son signos
de una buena circulacin.

En el sistema respiratorio durante la prctica del Tai-Chi-Chuan, el
abdomen debe estar flexible y el pecho relajado, de tal modo que la
respiracin ser ms relajada, lenta y uniforme. Generalmente las personas
sedentarias sufren de una respiracin irregular por falta de realizar ejercicio
aunque tambin puede ocurrir en personas que no tienen inters en su
cuerpo y realizan ejercicios no indicados.

En el sistema digestivo activa el funcionamiento intestinal y la respiracin ya
mencionada relaja el abdomen. Esta aspecto positivo favorece
especialmente a las personas de edad.

Se dice que el Tai-Chi-Chuan favorece la longevidad de la vida ya que al practicar
sus movimientos la circulacin de energa y el buen manejo del aliento en el
abdomen crean un efecto regenerador. Al practicar regularmente esta filosofa se
53
desarrolla progresivamente un equilibrio entre el cuerpo y la mente. Cuando las
energas circulan en el cuerpo desorganizadamente causan enfermedades. Lo que
hace el Tai-Chi-Chuan es sentir estas energas de tal modo las unifica y las gua
por el camino que debe ser. Como se mencion en el capitulo anterior los chinos
consideran que las enfermedades se generan a partir de un desbalance entre el
Ying y el Yang, la macrobitica es muy efectiva al equilibrar estos dos opuestos
pero se puede combinar con una buena rutina de Tai-Chi-Chuan que ayudar
equilibrar y dar armona no solo fsicamente si no mental tambin.

2.6 Movimientos base del Tai-Chi-Chuan

El entrenamiento de Tai-Chi-Chuan comienza con una cadena de movimientos
realizados de pie. Dependiendo de la escuela y del maestro varia la forma de
encadenar aquellos movimientos. Los principiantes deben realizar diariamente
esta cadena de ejercicios repetidamente, cuando se es capaz de realizarlos
perfectamente se puede comenzar con el aliento y a cultivar el espritu. Primero se
hablar de las manos, en el Tai-Chi-Chuan se usan las manos en tres distintas
posiciones:

Puo: este no tiene que estar cerrado con fuerza para permitir la circulacin
del Chi (aliento) y de la sangre. Existen tres formas de dar un puo: golpe puo
frontal, golpe puo de arriba abajo y puo oblicuo.



Ferran Tarrago. Tai chi chuan. 3 edicion
54
Ferran Tarrago. Tai chi chuan. 3 edicion
La palma de la mano: como su nombre lo dice se realiza con la palma de la
mano, la punta de los dedos y la mano volteada. Este interviene con el Chi que
corre de la punta de los dedos o de la palma. Se usa de cuatro maneras: empujar
con la palma, toda la atencin esta en el centro de la palma y es con lo que se
ataca; ataque con el canto de la mano; ataque con el dorso de la mano y ataque
con la punta de los dedos.







La ltima posicin de la mano es el pico de grulla: en esta posicin la mano
se utiliza con un solo latigazo y ataca en los puntos vulnerables del oponente.





En segundo lugar se hablar de las piernas y los pies, en donde se reconocen
ocho distintas posiciones fundamentales:

Ferran Tarrago. Tai chi chuan. 3 edicion
55
Ferran Tarrago. Tai chi chuan. 3 edicion
Ferran Tarrago. Tai chi chuan. 3 edicion
Posicin del arco: la pierna de adelante se flexiona pero esta flexin no
debe pasar la punta del pie, para evitar esto se flexiona sutilmente la pierna que se
encuentra en la parte de atrs. Hay que estar consciente que el peso debe estar
repartido un sesenta por ciento en la parte delantera y un cuarenta en la pierna
trasera. Esta posicin por su gran estabilidad es utilizada en la mayora de
movimientos.








Posicin del caballo: a la longitud de los hombros los pies deben estar
separados paralelamente con las rodillas flexionadas pero no lo suficiente para
que sobrepasen la punta de los pies. La columna se encuentra recta y los glteos
hacia adentro.




56
Ferran Tarrago. Tai chi chuan. 3 edicion
Ferran Tarrago. Tai chi chuan. 3 edicion
Posicin del gato: las cargas del cuerpo estn distribuidas un ochenta por
ciento en la pierna de atrs y un veinte en la de adelante la cual est un poco
doblada y solo apoya en el piso la punta del pie.








Posicin de las siete estrellas: es lo mismo que la anterior posicin pero o
que varia es que el pie de adelante no se apoya con la punta del pie si no con el
taln.








57
Ferran Tarrago. Tai chi chuan. 3 edicion
Ferran Tarrago. Tai chi chuan. 3 edicion
Posicin de inclinacin trasera: aqu el setenta por ciento del peso esta en
la pierna de atrs la cual se encuentra totalmente flexionada y el otro treinta esta
en la pierna de adelante la cual est completamente estirada.








Posicin hacia atrs: la pierna de atrs tiene un sesenta por ciento de la
carga del cuerpo, esta pierna esta un poco flexionada y la pierna de adelante es
un poco ms estirada y tiene toda la planta del pie apoyada.








58
Ferran Tarrago. Tai chi chuan. 3 edicion
Ferran Tarrago. Tai chi chuan. 3 edicion


Posicin sobre una pierna: ac el individuo est en equilibrio en una pierna
y la otra se encuentra flexionada sin tocar el suelo.









La ltima es la posicin cruzada: tambin se conoce como la posicin T ya
que los pies forman una T en el piso. Esta es una de las posiciones ms usadas
pues sirve para el cambio de una pose a otra.






59
2.7Principios esenciales del Tai-Chi-Chuan

El hombre que propag el Tai-Chi-Chuan por toda China fue Yang Cheng Fu, en
aquel momento el arte marcial que era utilizado nicamente para combates, paso
a transformarse en una tcnica teraputica, la cual se extendi con rapidez. Este
hombre le dict diez principios esenciales a Chen Wei-Ming, uno de sus mejores
discpulos, quien pas estos principios a escrito.

El primer principio trata de mantener la energa en la parte alta de la cabeza, se
debe ser gil y vaco. Para tener la energa en la parte alta de la cabeza se debe
mantener la cabeza en recta para que la energa espiritual est en lo alto de la
cabeza. La idea es no usar fuerza para que los msculos del cuello permanezcan
relajados por lo contrario la circulacin de la sangre y del aliento (Chi) se
dificultaran. El pensamiento debe ser espontneo y agil para que fluya
correctamente la fuerza vital.

El pecho debe estar ligeramente retenido hacia el interior de tal modo que el Chi
pueda descender. Si el tronco se inclina la parte superior del cuerpo se
comprimira el Chi en el pecho y la parte de abajo estara ligera. Se debe estirar
bien la espalda as el Chi se adhiere.

Hay que relajar la cintura, pues es quien gua todo el cuerpo, los pies son los de la
fuerza y la pelvis es donde se acumula la fuerza. El paso de estar lleno a vaco
se efecta a partir de los movimientos giratorios de la cintura, si hay falta de
fuerza se debe a la cintura y los pies.
60

El primer principio del Tai-Chi-Chuan es distinguir entre estar vaci o lleno. Si el
peso del cuerpo se recarga en la pierna derecha quiere decir que esta est llena
por lo tanto la izquierda estar vaca. Los movimientos se realizarn con ligereza,
agilidad y con el ms mnimo esfuerzo as distinguir entre lleno y vaci de lo
contrario lo que se haga sera torpe y pesado y el equilibrio se vera afectado por
el adversario.

Los hombros deben estar abajo y los codos cados; si los hombros no estn
relajados lo que causar ser una subida del aliento y el cuerpo no tendr fuerza.
Cuando se dice que los codos deben estar cados es lo mismo que decir que
deben estar relajados, si los hombros estn subidos los codos no podrn estar
abajo, cuando sucede esto no se podr rechazar al adversario.

Cuando el cuerpo esta relajado la energa no se estancar entre los huesos, los
msculos o las venas. As que se debe olvidar la fuerza muscular y ms bien
concentrarse en los pensamientos. La gente generalmente piensa que si no se
emplea la fuerza muscular es imposible tener fuerza, pero el cuerpo al igual que
la naturaleza tiene ciertos canales por donde circula el Chi y este es el que
permite que haya fuerza, cuando se realiza un mal ejercicio puede que alguno de
estos canales se tapen, la energa no recorra el cuerpo correctamente y no se
lograr llegar al punto de crear energa interior.


61
La energa tomar raz en los pies, se desarrolla en la piernas, es dirigida por la
cintura y se manifiesta en los dedos
18
. Es decir proviene del suelo sube por las
piernas donde aumenta y de ah recorre la cintura finalizando en los dedos. Para
que se pueda dar esto es necesario una unidad perfecta. Los movimientos de las
manos van unidos a los movimientos de la cintura. Cuando los pies se mueven,
la energa espiritual de los ojos lo hacen tambin, los siguen y se mueven al
mismo tiempo sin tener que mirar los pies y en este caso se puede decir que lo
alto y lo bajo estn unidos pero si una parte del cuerpo no est sincronizada con
el resto causar una desarmona, desorden y desunin.

Hay que unir el interior con el exterior. El encadenamiento de movimientos es el
principio para lograr estar vaci y lleno (apertura y cierre). Cuando se habla de
apertura no es solo de los elementos del cuerpo sino tambin de la mente y del
espritu.

Se debe lograr un encadenamiento de movimientos sin interrupcin. Como el en el
Tai-Chi-Chuan se utiliza el pensamiento y no la fuerza muscular hay
enlazamiento siempre continuo de los movimientos de principio a fin.

La calma se busca en el movimiento. Por esta razn se busca que los
movimientos sean lo ms lento posible, la respiracin larga y profunda. Para no
alterar el pulso.



18
Tratado sobre el Tai-Chi-Chuan
62
3. MACROBITICA Y TAI-CHI EN ACCIN

Como se ha mencionado la macrobitica y el Tai Chi son dos prcticas orientales
que adems de ser saludables, mejoran la calidad de vida de las personas ya sea
fsica y mentalmente. El pensamiento de estas filosofas ayuda a la gente a ser
feliz y actuar de acuerdo a su bienestar, generando conciencia en su diario vivir
sobre que es correcto para su organismo y que no lo es, as a medida del tiempo
las acciones que realizar generarn armona en sus vidas. Ya se ha hablado lo
suficiente de teoras acerca de estas ideologas, en este tercer captulo se
pretende introducir la idea de auto educacin vitalicia para que el ser humano se
conozca y acte de acuerdo con su organismo. Posteriormente se demostrar por
medio de un testimonio y de una informacin adicional como es que la
macrobitica y el Tai Chi intervienen en la vida de una persona que tiene
problemas de salud y como entran estas prcticas a solucionar estas dificultades
no solo fsicas si no mentales tambin.

3.1 Auto educacin vitalicia.

En un principio, el ser humano debera no solo reconocer la existencia de fuerzas
antagnicas si no tambin reconocer que es todo lo que rodea el mundo; fro -
calor; hombre mujer; enfermad - salud; paz guerra; deseo - necesidad.
Todas estas fuerzas son simultaneas y complementaras, en ninguna
circunstancia se puede buscar solo un lado de la realidad porque no funciona as,
pues en la vida existe siempre una dualidad de todas las cosas que hay en el
universo y al llegar a un extremo se tiende regresar al otro; es de da y luego de
noche; se nace y se muere; hay movimiento y luego quietud La idea es saber
manejar, reconocer, percibir los dos lados para as poder controlarlos y a la
63
medida de considerar estas dos fuerzas habr cambios para degenerar se o
mejorarse. Del tal modo al saber cul es el que beneficia y cual no se puede
escoger; el principal y el complementario para ayudarse a s mismo. Lo que pasa
con la sociedad actual, hace mucho esfuerzo y cada vez se est peor. El problema
radica en no saber decidir y escoger que es principal y que es complementario.

La idea de salud para las personas en general es que, para estar sanos deben
consumir medicamentos que ayuden a controlar la dolencia, pero lo que se debe
reconsiderares que al intentar destruir la enfermedad por estos medios, se
consigue ms enfermedad que tarde temprano puede regresar. La gente suele
tener gripa y lo soluciona con un antibitico, en vez de aprovechar la enfermedad
para aprender a controlar su salud, es decir preguntarse as mismo Por qu se
est enfermo? y relacionar que actividades diarias pueden estar afectando el
organismo. As se puede reconocer como controlar la salud, pero si se esta
aniquilando con un antibitico, una ciruga, una radio terapia, nunca se va
aprender, vuelve aparecer y no le sirve de nada el remedio porque no adquiere
conciencia de cul de las acciones realizadas esta destruyendo el organismo, de
tal modo que lo seguir haciendo y as nunca podr controlar su salud. Se puede
tener muchos conocimientos, terapias, dietas, tratamientos es decir claves para
solucionar algo, pero si no se es capaz de auto educarse as mismo en la accin
no le sirve de nada. Un ejemplo de esto es tener exceso de azcar en la sangre
que puede generar una diabetes, pero sino se es capaz de dejar de comer azcar
no le sirve de nada estos conocimientos porque no los aplica. En cambio, si es
capaz de auto educarse y recapacitar que se est ingiriendo demasiada azcar lo
que debe hacer es aprender a vivir sin el consumo de azcar exageradamente y
de ah si le sirve el proceso. La auto educacin vitalicia es educacin para toda la
64
vida, para cada instante, cada uno decidir Qu va hacer? Por qu lo va hacer?
y Cmo lo va hacer?
19


No falta recalcar, que por ms que se lleve una vida saludable la persona no va a
equivocarse, todo ser humano lo hace pero la solucin est en como remediarlo,
pues el error y la correccin son parte de la misma moneda, si no se erra no se
corrige. En esta sociedad se ha enseado que solo se pueden tener aciertos para
poder seguir adelante, por esto a las personas no les gusta cometer
equivocaciones y se sienten mal al hacerlo, es ms, por miedo de comentar sus
falencias la mayora las ocultan y desafortunadamente se van amontonando. El
error acumulado en salud es una bomba: acides estomacal, al no tratarlo y dejarlo
pasar se convierte en gastritis y s se contina con la indiferencia, ocasiona lcera
y explota finalmente en cncer. Diferente hubiera sido si en el instante en el que
surgi el primer malestar, haber buscado la causa de la acides y modificar hbitos
para solidarizarse con el estomago que se est manifestando, en vez de darle una
aspirina para que ms adelante regrese el dolor pero ms fuerte.

3.2 La alimentacin de las cinco bocas influyendo en la calidad de sangre

Dentro del contexto de la alimentacin, generalmente solo se considera la comida
que ingresa por la boca para que haga su debida funcin dentro del organismo.
Pero no se piensa en el alimento mental que es lo principal, la comida es
complementaria, porque si no se tiene criterio para elegir y tan solo se obedece lo
que alguien recomienda, la alimentacin se estara llevando de una manera
mecnica y esto puede llegar a ser peligroso. Porque el alimento hay que

19
Diego Rodrguez. Experto en macrobitica. Restaurante Reverdeser
65
seleccionarlo dependiendo lo que necesite cada quien, no se puede establecer
una dieta general ya que todas las personas son distintas: constitucin de
nacimiento, trabajo, lugar donde se habita Entonces, cada persona debe decidir
por si sola que es lo que le conviene diariamente para cada movimiento que
realiza. De tal modo, la alimentacin se est realizando para conseguir la
condicin personal que se desea.

Tambin se debe ser consecuente de la alimentacin que entra por las cinco
bocas: visin, audicin, gusto, olfato y tacto. Un ejemplo es que si se respira de
una forma consciente, inhalando y exhalando adecuadamente se va pensar
totalmente distinto si la respiracin es inconsciente lo cual agota el cuerpo y la
mente. Igualmente el alimento emocional ser diferente si las personas estn a la
defensiva, mirando mal y teniendo actitudes negativas frente a la vida ya que
tarde o temprano el alma termina contaminada y se terminar sintiendo mal as
haya comido bien. Entonces los alimentos mentales, emocionales y fisiolgicos
van a incidir en la condicin personal. Por esto cada quien es, lo que come, es
decir lo que entra por las cinco bocas. Existe una ltima y especial boca que es la
del ombligo; es decir los nueve meses que se estuvo dentro de la barriga de la
madre, la sangre que circulo durante este tiempo. En la sangre va el
pensamiento, sentimiento y constitucin de la mam. La sangre es la clave, esta
se forma por lo que entra por estas cinco bocas.

La calidad de la sangre del organismo se forma a partir de lo que se realiza
diariamente. Si se desea cambiar la salud es necesario modificar la sangre. Para
gozar de una vida sin medicamentos la salud debe estar bien, para que esto
suceda la calidad de sangre debe ser optima de lo contrario los suplementos,
hierbas y medicamentos sern necesitados por el cuerpo. La salud no debe ser
66
cuestin de estar sano una semana y a la siguiente encontrarse debilitado, es
asunto de ser constante. La sangre es primordial pues alimenta clulas, tejidos,
rganos, genes, hormonas, nervios, cerebro
20
. El buen funcionamiento de estos
est relacionado con la calidad de la sangre. La macrobitica localiza que rgano
est teniendo dificultades que lo est ocasionando y cambia la calidad de sangre
que est funcionando en l para que lo pueda nutrir y de tal ayudar a que su
funcionamiento sea normal. Tambin los estados anmicos son alterados por la
sangre, pues esta nutre los componentes del sistema nervioso.

3.3 Testimonios macrobiticos
Los renombrados efectos de la macrobitica van ms all de curarse por medio
de la alimentacin. Adems de ser aplicables a la nutricin y a la salud
habitualmente pueden generar resultados gratificantes. Cuando una persona
entiende verdaderamente el porqu de su enfermedad puede entonces empezar
a hacer algo para solucionarla de raz. Por medio de este pensamiento y las
elecciones que se toman libremente van encaminadas a resolver los problemas
que se presentan. El mundo de hoy en da tiene la mentalidad de personas poco
optimistas y ms bien caticas. Por medio de los principios de armona y
equilibrio se cambian estos pensamientos negativos del mundo para empezar a
ver con otro tipo de visin ms all de lo evidente. A medida que esta
alimentacin entra en la vida de las personas se va purificando la sangre, as esta
regresa al organismo reconstruida y da salud a las personas. En ningn momento
se pretende obsesionarse con la salud y la alimentacin, se trata entender cual es
el rol de la comida dentro del organismo y sacar provecho de esta, as
despreocuparse de las enfermedades para tener una nueva vida con salud fsica
y mental. El objetivo de la vida es ser felices, y estando consternados por todo lo

20
www.Buenasiembra.com
67
que esta alrededor y afecta la salud, no es la forma; cada persona es flexible a
sus propias necesidades y debe hacer lo posible para buscar su bienestar.

En el escrito levntate y mastica
21
de Ren Lvy
22
relata una ancdota de una
seora de setenta y siete aos de los cuales cincuenta estuvo enferma de lceras
varicosas fosilizadas. Esta mujer logr curarse por medio de un rgimen
macrobitico de sesenta das acompaando su dieta con una bebida extrada del
alga Kombu. Para Ren la puerta de la macrobitica se abri cuando tena
veintiocho aos y por cuestiones de la vida tuvo la dicha de conocer a George
Oshawa en Paris, desde ah empez a seguir esta filosofa, no falta decir que l
como muchos a la mitad de su recorrido decay y volvi a consumir alimentos que
no eran sanos para su salud, como resultado estaba pro-diabetico, en seguida
retomo su antigua ideologa y se recuper rpidamente. En una ocasin este
hombre tuvo un accidente de carro del cual qued gravemente herido; la pelvis
fracturada, el pulmn izquierdo destrozado, las costillas y una clavcula rota.
Gracias a sus conocimientos macrobiticos y su instinto decidi dejar de consumir
lquidos durante tres das y as expuls naturalmente las piedras que tena en el
pulmn de lo contrario la tos hmeda hubiera acabado con l. Sus amigos que
comparten su creencia estuvieron ese tiempo con l en el hospital dndole comida
macrobitica. A los quince das del accidente, su sangre volvi a estar regular, y
los mdicos se impresionaron por su buena cicatrizacin de los huesos, estaban
interesados y anonadados de su rgimen. Logr curarse sin haber tomado nada
de medicamentes y solo con comida macrobitica.

Jean Marc de Saint Gaudens es un hombre discapacitado. Mediante un viaje que
realiz en el verano del ao 1980 a un monasterio conoci a un pequeo hombre

21
Ren Levy, Pont de Valentine.
22
Texto escrito en marzo de 1986 y extrado de www.macrobiotica.ning.com
68
que le hablaba sobre la filosofa macrobitica, durante todo el viaje le explic de
que trataba esta filosofa y le sugiri visitar a su amigo Ren Lvy de Francia,
pues consider que al entrar a este nuevo mundo mejorara su enfermedad. Jean
Marc desconfiado pero con curiosidad decidi ir donde se le haba aconsejado. En
esa poca tena cuarenta y siete aos, pesaba ms de noventa kilogramos
midiendo 1,70 de altura. Su ndice de masa Corporal
23
era de 31,14, es decir por
encima de los ndices recomendados, este hombre tena obesidad y deba
rebajarlo ya que est ligada con enfermedades como diabetes, hipertensin
arterial, cardiopata o apnea de sueo.

El 1960 sufri de un accidente de circulacin, este provoc una fractura lumbar y
sndrome de la cola de caballo
24
, tres aos antes de conocer Rne Lvy esta
ltima provoco la parlisis de su pie izquierdo. Desde ah tuvo que movilizarse
siempre con muletas, sufra de poli artritis en la cadera y tendinitis en la espalda;
sus articulaciones, ms que todo las de las rodillas y las manos hacan de sus das
todo un tormento, en las noches despertaba por aquellos calambres de su cadera
y de las manos; sufra de estreimiento crnico adems de continuas gripas
acompaadas de sinusitis, fiebre y laringitis. No solamente su organismo estaba
en malas condiciones, su estado emocional se encontraba destruido; andaba
nervioso, agresivo, irritable, tenso y una gran cantidad de cosas desafortunadas
que aumentaban su negativismo con la vida.


23
El ndice de masa corporal es la relacinentre la altura y el peso de una persona, segn los ndices
recomendados por la Organizacin Mundial de la Salud; la salud depende en gran medida de que este ndice
sea el correcto.
24
El sndrome de cola de caballo (CES) ocurre cuando las races nerviosas en la base de la columna vertebral
se comprimen, este grupo de nervios determina la sensacin y funcionamiento de la vejiga, intestinos,
rganos sexuales y piernas. www.upmc.com. Life changing medicine
69
La respuesta de Rne ante todas estas dolencias fue recomendarle la dieta n7
(solo cereales) durante tres das. Al realizarlo se dio cuenta que perda un kilo
cada dos das, prolong la dieta durante ocho das y tan solo al tercer da ya pudo
dormir sin medicamentos, por primera vez haca mucho tiempo no despertaba en
la noche por sus dolores. Continuo con una alimentacin sana alrededor de la
macrobitica, not que su cuero cabelludo y plantas de los pies empezaron a
cubrirse de escamas al igual otras partes del cuerpo. Esto era signo de
purificacin del cuerpo. Dej de consumir medicamentos y vio como los efectos de
una alimentacin sana ayudaban para dejar de sufrir de dolores ni enfermedades
en su cuerpo. En cuanto su nivel psicolgico sabe lo que debe hacer para estar
bien, cambio su estado de nimo y se convirti en una persona tranquila, paciente
y serena.

3.4 El efecto del Tai Chi en pacientes con diabetes

Cuando el organismo de una persona no produce insulina o no la requerida, es
vlido afirmar que sufre de diabetes. La insulina tiene una funcin importante
dentro del organismo, pues esta es la hormona encargada en transformar
alimentos como el azcar y el almidn en la energa requerida para el diario vivir.
La causa de diabetes se puede ocasionar en un principio por factores genticos,
pero tambin es cierto que se produce por problemas de obesidad y poca
actividad fsica.

Un estudio hecho por la asociacin Americana de diabetes (American diabetes
association) dice que en los Estados Unidos, hay 20.8 millones de personas, o el
7% de la poblacin, que sufren de diabetes. Si bien ya se han diagnosticado con
diabetes alrededor de 14,6 millones de personas, desafortunadamente 6,2
millones (o casi un tercio) no saben que padecen la enfermedad. Para saber si se
70
sufre de esta enfermedad se debe hacer una prueba de glucosa o una prueba oral
de tolerancia a la glucosa. Existen dos tipos de diabetes: de tipo uno cuando el
pncreas produce muy poca o nada de insulina; o tipo dos que es cuando el
cuerpo tiene una resistencia a la insulina o sea que el cuerpo no usa
adecuadamente la insulina que produce.

S est enfermedad no se cuida adecuadamente, puede traer graves
consecuencias con el tiempo; varios sistemas del cuerpo pueden quedar
gravemente afectados, ms que todo el corazn, los ojos, riones, vasos
sanguneos y nervios. Esto deja a los diabticos expuestos a enfermedades del
corazn, hipertensin arterial, enfermedad cerebro vascular. Entonces, al pensar
en un buen manejo de la enfermedad no hay que pensar nicamente en bajar los
niveles de glucosa, tambin en reducir otros factores ya vistos a rasgos grandes
para evitar las complicaciones. No es una enfermedad que necesite un periodo de
cuidado, es algo que se debe estar controlando durante toda la vida. Estudios han
demostrado que pueden prevenirse o retrasarse las complicaciones de la diabetes
a travs de un manejo eficaz de la enfermedad. Esto incluye medidas o ajustes en
el estilo de vida, tales como una dieta saludable, realizar actividad fsica, y evitar el
sobrepeso.
25
Con lo anterior mencionado es fcil deducir que la macrobitica es
un buen camino para evitar y llevar adecuadamente una enfermedad como la
diabetes. Pues esta ayuda a controlar los alimentos adecuados para el organismo
mediante una dieta personal dependiendo de la necesidad de cada quien.

Ahora se pretende indicar como el Tai Chi tradicional interfiere dentro de esta
delicada enfermedad. Si se desea realizar esta actividad fsica se debe
considerar con anterioridad la condicin fsica en la que se encuentre el individuo y
percatarse si se tiene alguna complicacin que tenga que ver con la diabetes,

25
www.fundaciondiabetes.org/activ/publicaciones/.../infodiab26.pdf
71
pues es importante considerar los factores que puedan ser riesgos al tener un
cambio en el nivel de actividad fsica. La diabetes al causar problemas en la salud
puede vincularse con limitaciones dentro de las actividades fsicas.

EL Tai Chi es una prctica segura para todas las persona incluyendo aquellas que
padezcan cualquier tipo de diabetes. As como en la macrobitica, esta filosofa se
debe escoger dependiendo de las limitaciones personales. Se reconoce que la
actividad fsica es un rasgo importante en la salud. La relacin que hay entre
ejercicio y diabetes es muy importante, pues no solo ayuda a mejorar las
condiciones fsicas en general, pero tambin regula el nivel de azcar en la
sangre, maneja el peso y la salud cardiovascular. El estrs acta negativamente
en la glucosa, al ejercitarse estos efectos desaparecen.

El ejercicio ayuda a:

Controlar la diabetes, porque el uso de la insulina del cuerpo mejora.

El estado de la fuerza muscular se beneficia.
El peso se controla ya que se disminuye el exceso de grasa corporal pues se
quema con el ejercicio, sucede especialmente en la cintura que adems de
tener un beneficio fsico tambin el cuerpo, mejora, la sensibilidad a la insulina.

La densidad sea crece y tambin la fuerza.
.
La presin arterial baja notablemente.
72

En cuanto al colesterol considerado malo, baja y el bueno sube.

La calidad de circulacin sangunea incrementa, por lo tanto se reduce el
nmero de riesgo a enfermedades cardacas.

La capacidad de realizar algn tipo de trabajo aumenta, pues los niveles de
energa tambin lo hacen.

En cuanto a las actitudes negativas de la vida, las reduce y produce por otro
lado relajacin o serenidad, liberando tensiones y disminuye la ansiedad.

La Asociacin Americana de Diabetes dice que las rutinas fsicas se dividen en
tres fases: aerbico, fuerza y flexibilidad. Es un buen plan tener como actividad
fsica el Tai Chi para la diabetes ya que este tiene los tres. Su fase aerbica es
respaldada por dos buenas fuentes que dicen que el Tai Chi Chuan es un
ejercicio aerbico y apropiado para los practicantes de diferentes edades y
gnero, para mejorar su capacidad funcional. Nuestros datos prueban que el
Tai Chi Chuan es un ejercicio aerbico de intensidad moderada, y puede
prescribirse como un ejercicio adecuado para los ancianos
26
. En el organismo los
msculos son los que utilizan la mayor parte de glucosa, a medida que se va
envejeciendo se va perdiendo masa muscular y es importante para los diabticos
que recuperen esta masa. El Tai Chi involucra el levantamiento y empuje del peso
corporal cambiando sus posiciones de pierna en pierna. Durante la prctica la
glucosa es utilizada como energa al contraerse y relajarse los msculos.

26
Esto fue dicho por dos estudios que se realizaron a aparte: el Departamento de Medicina Fsica y
Rehabilitacin del Hospital Nacional Universitario de Taiwn y por la facultad de Medicina de Taipei de la
Universidad Nacional de Taiwn
73

En la prcticase controla la glicemia que en este caso ayuda a los enfermos de
diabetes tipo 2. Cuando el cuerpo esta realizando ejercicio la energa se va
utilizando, el cuerpo para satisfacerse toma cierta cantidad de azcar de la sangre
y as reduce un poco el nivel de esta en el organismo. Cuando se presenta un
avance en la sensibilidad de la insulina quiere decir que el cuerpo la prxima vez
necesitara de menos insulina para entrar la glucosa a las clulas.
El estrs es un dificultante para todas las personas, pero en el caso de la diabetes
puede ayudar a controlarlo. El estrs puede llegar a cambiar los estados de
glucosa en la sangre ya sea de una forma directa o indirecta. Cuando sucede algo
no deseado y el estrs aparece se incrementan las hormonas del estrs que es la
respuesta del cuerpo, pero esto altera la glicemia pues los depsitos de la
glucosas este hbiles para las clulas. La forma indirecta en la que actuara el
estrs es hacindole olvidar al paciente de los tratamientos que se debe hacer
para cuidar de su bienestar. Es cierto que el estrs no se puede eliminar por
completo de la vida, pero tambin es cierto que la prctica del Tai Chi ayuda a
neutralizar los efectos del estrs, que tienen relacin con los niveles de glucosa en
la sangre.

CONCLUSIONES

En la antigedad el hombre obtena sus alimentos directamente de la tierra,
sin la necesidad de utilizar algn proceso industrial. A pesar que los alimentos de
antes no duraran tanto tiempo ni su aspecto fuera el mejor, el hombre antiguo
ingera alimentos cien por ciento naturales por lo tanto su organismo procesaba
con facilidad lo que coman.
74

Es bueno retomar las culturas antiguas, pues su sabidura ha sido tan
amplia que el legado de estas personas no solo ha durado hasta hoy, si no que
sus filosofas han logrado mejorar la calidad de vida de muchas personas. El Tai
Chi lleva millones de aos de ser practicado, por medio de sus movimientos lentos
y repetitivos el cuerpo logra acumular energa logrando bienestar fsico y mental.

A medida que el tiempo avanz, las tcnicas de produccin evolucionaron,
las propiedades de los alimentos ya no son las mismas, sus compuestos son
distintos, tienen qumicos, sus minerales son retirados y tienen adicciones de
vitaminas no propias del alimento, sucede que al ser transformada la comida as
de drsticamente el organismo no reconoce o le cuesta asimilar lo que circula a
travs de su cuerpo, en ocasiones esta comida daina al no lograr salir por
completo y causa grandes enfermedades, algunas difciles de curar.

Con la modernidad los cientficos han logrado establecer que es lo que el
ser humano debe ingerir para tener una vida saludable. Se logr obtener despus
de estudios una dieta balanceada que sigue los principios de la pirmide
alimenticia.

Cada ser humano es distinto y los alimentos reaccionan en cada quien de
forma diferente. Aqu es donde entra la macrobitica pues es una filosofa de vida
que gua libremente a las personas a elegir lo que deben comer por medio de un
auto conocimiento llevado a hacerle bien al organismo. Existen varias opciones
para elegir una mejor calidad de vida. El hecho esta en buscar, investigar y leer
cual es la que le llama ms la atencin.
75

Algunas de las personas que desean ser macrobiticas lastimosamente
padecen de una enfermedad. Esta filosofa no solo ayuda a curar los malestares
del cuerpo, tambin es una opcin de vida para prevenirlos.

El Tai Chi es un arte marcial pasivo que genera bienestar, el buen
funcionamiento de la circulacin de la sangre y logra eliminar los estados
negativos de la mente.

A pesar que se sabe el dao que se obtiene del aire que respiramos, el
agua que tomamos, el sol que recibimos, la gente no es consciente que se debe
ser cuidadoso. Pensarn algunas personas que la salud se compra, pero llegar
un punto donde ya la enfermedad no tendr vuelta atrs. Una vida saludable se
logra teniendo una sana alimentacin y practicando una actividad fsica
regularmente.

Lo importante de esta monografa es recalcar que la salud de hoy en da
esta siendo fuertemente afectada por el contorno contaminado que nos rodea. Es
importante estar consciente de esto: la macrobitica y el Tai Chi tan solo son
alternativas para llevar una vida saludable, pero tambin es cierto que existen
otras que ayudan al ser humano a tener una buena calidad de vida.

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