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Modelo Metodo
Modelo Metodo
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
CLASE:
APLICADA
ESPACIO-TEMPORAL:
LONGITUDINAL:
20
MESES
DISE0 DE LOS PROCESOS PARA LA OBTENCIN DE UNA HARINA DE CALIDAD NUTRICIONAL A PARTIR DE
RESIDUOS VEGETALES DEL MERCADO MAYORISTA DE CONCEPCIN, DISTRITO IMPERIAL, PROVINCIA
CAETE
ACTIVIDADES
Recoleccin de Informacin
Tramites de ubicacin
Ubicacin del ambiente experimental
Implementacin - experimentacin
Anlisis de caractersticas inciales de la
muestra
5 6
Meses (20)
1 1 1
0
X X
X
X
X
X X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
Resultados
Contrastacin de Resultados
Orden y Redaccin Informe Final
X
X
X
X
VI.
Recursos:
UNAC
S/.12000.00
RECURSOS PROPIOS
S/.1500.00
SUB TOTAL
VI.2
Costos:
S/. 4050.00
S/.5400.00
Reactivos
Materiales de escritorio
S/.13500.00
S/.1200.00
Fotocopia
Materiales de impresin
Libros
Materiales de limpieza
Computacin
S/.520.00
S/.140.00
S/.420.00
S/.960.00
S/.1700.00
S/.260.00
S/.200.00
S/.2600.00
Transporte de muestras
S/.540.00
Transporte de equipos
S/.350.00
TOTAL
S/.13500.00
PROYECTO DE TESIS
CALLAO - PER
2013
I.
HIPTESIS
Los hidrolizados de vainas de Vicia faba (haba), Pisum sativum L. (arveja) y
Phaseolus lunatus (pallar) son sustratos viables para el Lactobacillus
acidophilus.
I.1.
VARIABLES
I.1.1.
VARIABLE INDEPENDIENTE
VARIABLE DEPENDIENTE
I.2.
INDICADORES
II.3. MUESTRA
2.3.1
(Puede realizarse por zonas afectadas, por zonas de produccin, volmenes de produccin
/da/ao, etc)
Ejemplo:
El presente estudio se basa en la aplicacin del mtodo desarrollado por el Dr.
Komitoshi Sukunai (101). El rea afectada se ha determinado por hectreas de
suelos dedicados a la agricultura y por la procedencia del agua de regado (efluente
residual de la Refinera de Cajamarquilla o directamente del Ro Rimac):
Zona baja
Zona media
Zona alta
Zonas aledaas
Por el uso del suelo o actividad que se desarrolla en ella
Lotes agrcolas
54%
Lotes industriales 26%
Lotes de reciclaje 20%
2.3.2
Ejemplo:
Se determina el nmero de muestra representativa por el nmero de (hectreas de
extensin del valle y el tamao de la muestra se determin por el requerimiento
del anlisis qumico (2 kg por muestra).
Grado de confianza
C = 90% = 0.9
Lmite de confianza
Z = 1.645
Error o precisin
E = 1 C = 0.1
Probabilidad de acierto
p = 90% = 0.9
Probabilidad de desaciertos :
(elegida)
(tablas estadsticas)
(elegida)
q = 1 p = 0.1
Muestra inicial:
m=
Tamao de la muestra:
2 Kg/muestra para m = 24
TCNICAS ESTADSTICAS
Estimacin de parmetros estadsticos:
x
La media aritmtica ( ) de N muestras.
Desviacin estndar (V), conjunto hipottico de valores de estimacin junto
a la estimacin de la media aritmtica
S2 = V
x
Error permisible en la estimacin ( )
Confiabilidad o grado de confianza C
Las muestras de las vainas de Vicia faba (Haba), Pisum sativum (Arveja) y
Phaseolus lunatus (Pallar), estarn conformadas por 10 Kg de cada una.
II.4.1.
II.5.
ACTIVIDADES
Revisin bibliogrfica.
Tramites,
ubicacin
del
ambiente
experimental.
Implementacin
del
ambiente
x x x x x
de
bromatolgicas:
las
caractersticas
humedad,
protenas,
x x x x
103 UFC/mL
de
x x x x
Lactobacillus
1
3
1
4
1
5
1
6
hidrolizados.
Determinacin de los parmetros de
crecimiento del Lactobacillus acidophilus
en los hidrolizados.
Anlisis y discusin de resultados
Impresin y presentacin
final
del informe
ANEXOS
ESTRUCTURA DEL INFORME FINAL DE LA INVESTIGACIN O
ESQUEMA TENTATIVO DE LA TESIS
CARTULA
HOJA DE REFERENCIA DEL JURADO Y APROBACIN
DEDICATORIA
AGRADECIMIENTOS
NDICE
PRLOGO
RESMEN
I.
PROBLEMA DE INVESTIGACIN
1.3.
IMPORTANCIA
1.4.
JUSTIFICACIN
1.5.
OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIN
1.6.
1.7.
II.
HIPTESIS DE PARTIDA
MARCO TERICO
2.1.
ANTECEDENTES
2.1.1. HIDRLISIS TRMICA
2.1.2. HABA, ARVEJA Y PALLAR
2.2.
ALIMENTOS FUNCIONALES
2.3.
BACTERIAS LCTICAS
2.3.1. LACTOBACILLUS ACIDOPHILUS
2.4.
CRECIMIENTO BACTERIANO
2.5.
III.
METODOLOGA
3.1.
MTODOS DE ANLISIS
3.1.1. TECNICAS DE ACONDICIONAMIENTO DE LA MATERIA
PRIMA.
a. ACONDICIONAMIENTO
3.1.2. ANLISIS BROMATOLGICOS DE LA MATERIA PRIMA.
a. DETERMINACIN DE HUMEDAD.
b. DETERMINACIN DE PROTENAS.
c. DETERMINACIN DE EXTRACTO ETREO.
d. DETERMINACIN DE CENIZAS.
3.1.3. PREPARACIN DE LOS HIDROLIZADOS DE VAINA DE
ARVEJA, HABA Y PALLAR.
3.1.4.
ACTIVACIN
OBTENCIN
DEL
INCULO
DE
LACTOBACILLUS ACIDOPHILUS
3.1.5. INOCULACIN DEL LACTOBACILLUS ACIDOPHILUS EN
LOS HIDROLIZADOS DE VAINAS DE ARVEJA, HABA Y PALLAR.
3.1.6. DETERMINACIN DE LA VIABILIDAD DE POBLACIONES
DEL LACTOBACILLUS ACIDOPHILUS EN EL HIDROLIZADO BASE.
3.2.
3.2.2.
PARMETROS
CINTICOS
DE
CRECIMIENTO
DE
RESULTADOS
V.
VI.
CONCLUSIONES
VII.
RECOMENDACIONES
VIII.
REFERENCIAS
APNDICE
ANEXOS
MATRIZ DE CONSISTENCIA
Hidrolizados de vainas de Vicia faba (Haba), Pisum sativum (Arveja) y Phaseolus lunatus (Pallar) como sustratos viables para el Lactobacillus
acidophilus
PROBLEMA GENERAL
Es factible obtener sustratos viables
para el Lactobacillus acidophilus a
partir de vainas de Vicia faba (haba),
Pisum sativum L. (arveja) y
Phaseolus lunatus (pallar)?
OBJETIVO GENERAL
VARIABLES
INDEPENDIENTES
HIPOTESIS
Los hidrolizados de vainas de
Vicia
faba
(haba),
Pisum
F(x): Vainas de
arveja y pallar.
haba,
PROBLEMA ESPECFICOS
OBJETIVOS ESPECFICOS
INDICADORES
INDEPENDIENTES
x1=Produccin
de
habas,
arvejas y pallares.
x2= Composicin de las vainas.
x3=Caractersticas
organolpticas
de
las
vainas.
VARIABLES
DEPENDIENTES
INDICADORES
DEPENDIENTES
y1=Concentracin
de
hidrolizados de las vainas.
y2=Concentracin
de
Lactobacillus acidophilus.
y3=Parmetros
para
el
crecimiento de Lactobacillus
acidophilus.
y4= Curvas de crecimiento del
Lactobacillus acidophilus.
acidophilus.
Cul es la concentracin ms
viable hidrolizados de vainas de
haba, arveja y pallar para
poblaciones
de
Lactobacillus
acidophilus de 103 UFC/mL de
muestra.
Determinar
las
caractersticas
bromatolgicas de las vainas de haba,
arveja y pallar: humedad, protenas,
extracto etreo y cenizas.
Determinar
los
parmetros
de
crecimiento: tiempo de latencia (),
velocidad de crecimiento (max), tiempo
generacional (Tg) del
Lactobacillus
2.5
2.5.1 LOCALIZACIN
(Cuando una investigacin
El presente trabajo de investigacin tiene como antecedente el trabajo CONTAMINACIN DE
SUELOS POR LA COEXISTENCIA DE LA ACTIVIDAD AGRCOLA Y LA METALRGICA EN EL VALLE
DE CAJAMARQUILLA realizado por la misma investigadora, donde la ubicacin y localizacin
geogrfica del objeto de investigacin corresponde al mismo valle de Cajamarquilla que al
transcurrir el tiempo no solo ha sido afectado por las Emisiones de la Refinera de Zinc de
Cajamarquilla sino tambin otras actividades como el reciclaje de plsticos que se desarrolla por
el trnsito de los Residuos Slidos hacia el relleno sanitario del Huaycoloro PETRAMAX
(ubicado a 7 Km. del Valle), la planta de cemento INCA (se encuentra a la entrada al Valle), la
empresa UNICON de extraccin de agregados para concreto y otras.
Regin:
Local: