UNIVERSIDAD NACIONAL PEDRO RUIZ GALLO FACULTAD DE CIENCIAS ECONMICAS ADMINISTRATIVAS Y CONTABLES

FORMULACIN Y EVALUACIN PROYECTOS

PERFIL ECONMICO

PARA LA INSTALACIN DE UNA CAFETERIA

STARBUCKS

EJECUTORES: De la cruz concha Miguel Paolo Silva pacheco Juan

Chiclayo, 23 de Marzo del 2014

I. 1.1

LA EMPRESA Nombre o razn social del proyecto STARBUCKS. S.A .C

1.2

Responsable y ejecutora del proyecto HUAMAN PAREDES AURELIA

II. ESTUDIOS TCNICOS

2.1 Estudio de mercado

Demanda Perfil del consumidor El perfil del consumidor es definido como la serie de actividades que desarrolla una persona cuando busca, compra, evala, dispone y usa un bien o producto para satisfacer sus necesidades y deseos. Este conjunto de actividades implica acciones fsicas y mentales. El estudio del perfil del consumidor supone dar respuesta a una serie de interrogantes: Qu compran?, Por qu?, Cunto?, Cmo? A continuacin se menciona un ejemplo visual de Starbucks y la caracterstica evaluadas en el perfil del consumidor

PERFIL
cultural

psicologia y motivacin

consumidor

social

grupo de referencia

cafe para iniciar el dia o en horario vespertino

para las clases A, B y C

cultura y subcultura

clase social

grupos de referencia
referencia de otors consumidores , redes sociales , etc

psicologia y motivacin
buen ambiente que ofrece calidad y servicio

Estimacin de la demanda a) El tamao del mercado de establecer como el tamao del mercado a la poblacin econmicamente activa cuya poblacin es de 757 452 habitantes. b) La demanda potencial del proyecto se establecer por medio de la fuente de investigacin primaria, encuesta dirigida a los ciudadanos de la ciudad de Chiclayo. OFERTA Perfil del competidor De acuerdo al estudio de mercado no se logr identificar establecimientos que ofrecieran al menos el servicio de cafetera en general. Se pudo observar que la competencia ms cercana lo conforman los restaurantes y comidas rpidas adems de algunas cadenas de hoteles que venden este tipo de producto y que se identific como la ms cercana competencia Estimacin de la oferta Local comercial enfocado a un segmento de mercado brindndoles entradas (sangucheria, galletera, postres de sal y dulce, bocaditos criollos), y bebidas suaves y derivadas del caf en un ambiente de cafetera dndole al cliente la opcin de consumir sus servicios disfrutando de una magnifica vista a la a avenida y al mismo tiempo disponer de las facilidades de un bar con un ambiente muy agradable. DEMANDA INSATISFECHA Para la cuantificacin de la demanda ser igual al mercado potencial que es de es de 757.452 personas. 2.2 ESTUDIO DEL TAMAO Demanda aparente Se establece como el tamao del mercado a la poblacin econmicamente activa en la ciudad de Chiclayo

CHICLAYO

POBLACION TOTAL 757.452 habitantes

Requerimientos Para cuantificar la demanda se realizar una investigacin de campo en la que se tratar de reunir informacin del entorno Chiclayo, actividades comerciales, y de negocios, nivel de desempleo, necesidades empresariales para lo cual se llevaran a cabo observaciones en sitios y encuestas. Inicialmente, la investigacin partir de una fase exploratoria al mercado de la ciudad de Chiclayo con el objetivo de plantear la idea y la observacin de la situacin actual de ste mercado ante tal idea. Luego se dar inicio a la fase descriptiva, que como su nombre lo indica permitir una descripcin de cada variable estudiada para finalmente en la fase causal, determinar la relacin existente entre cada variable por medio de herramientas de estadstica inferencia. 2.3 ESTUDIO DE LOCALIZACIN Lugar. Ciudad de Chiclayo Plano de ubicacin.

2.4 ESTUDIO DE INGENIERA DEL PROYECTO. Para poder llevar a cabo nuestro proyecto es necesario primero cumplir con los requisitos para garantizar el correcto funcionamiento y posterior desempeo de la empresa, por lo cual es pertinente realizar un informe sobre los pasos a seguir en cada ente regulador. Para contar con los permisos necesarios es vital cumplir una serie de requisitos para obtenerlos previo a la respectiva solicitud de los mismos. Los organismos competentes y regulatorios son, la Municipalidad de Chiclayo, el ministerio de salud los cuales otorgarn los permisos correspondientes. Como requisito principal, debe realizarse la obtencin del RUC para personas naturales. Este documento se lo obtiene en la SUNAT. El trmite no tiene costo alguno, se realiza en un solo da. Como paso final es necesario obtener el permiso de funcionamiento de establecimiento. Por tratarse de un negocio dedicado a la venta de alimentos preparados es necesario tramitar el permiso de la Direccin Provincial de Salud,

Proceso productivo o del servicio

llegada del cliente al local

posteriormente obserba el menu

realiza el pedido ya se de manera electronica o de manera personal con el encargado de caja

realiza el pago

llega el pedido al rea de elaboracin

se prepara el pedido de acuerdo a las especificaciones del cliente

se entrega el productoal cliente por medio del mesero

Distribucin de planta

GERENTE ADMINISTRADOR

CAJERA/CAJERO

AUXILIAR DE SERVICIO

MESERO

AUXILIAR DESERVICIO

2.5 ESTUDIO DE LA ADMINISTRACIN Descripcin de funciones GERENTE ADMINISTRADOR Responsable de la apertura y cierre de la cafetera Asignacin de tareas y responsabilidades Encargado de control de caja Adquisicin de materia prima e insumos de la cafetera Relaciones pblicas, mercadeo

Pago de nmina Formulacin de presupuestos y planes financieros Revisin constante del estado financiero de la cafetera

CAJERA/CAJERO Cobro de servicios y productos Control directo sobre el manejo de caja Archivo de facturas cobradas AUXILIAR DE SERVICIO Ayuda en la coccin de alimentos Preparacin de bebidas fras y calientes Mezcla y combinacin de productos elaborados a base de alcohol Supervisin en la rotacin de alimentos y de inventario de rpido vencimiento Control sobre la calidad de insumos alimenticios adquiridos MESERO Responsabilidad sobre la atencin directa al cliente Control de productos despachados por orden de servicio Respuesta inmediata a requerimientos de los clientes y manejo de quejas Control y aseo de mesas y cafetera en general Informacin precisa acerca de la disponibilidad de existencia en productos 2.6 ESTUDIO LEGAL Modalidades de constitucin. 1. A fin de crear una Sociedad en Per, es necesario efectuar primero una bsqueda de la denominacin social elegida en los Registros Pblicos. Aclaramos que la Oficina de Registros Pblicos y el INDECOPI, son entes Estatales independientes, los cuales no estn interconectados. 2. Asimismo, debe tenerse en cuenta que el objeto social, esto es, la actividad econmica a la que se va a dedicar la sociedad a constituirse, debe ser indicado de manera precisa, adems de referirse a actividades que puedan ser explotadas bajo una actividad empresarial, siendo que esta actividad debe ser lcita.

3. Creemos que lo ms conveniente, es decidirse que tipo de Sociedad les resultara ms favorable constituir. Al respecto, recomendamos siempre a nuestros clientes constituir sociedades annimas, toda vez que al ser sta una sociedad de capitales, tiene relativa importancia quienes sean los socios. Por ello, detallamos las diferencias entre la Sociedad Annima (ordinaria), Sociedad Annima Abierta y la Sociedad Annima Cerrada:

*Sociedad Annima: Se le suele llamar Sociedad Annima Ordinaria, siendo la forma societaria ms comn, y la ms utilizada en todo el mundo. Si bien es cierto puede constituirse de forma voluntaria, en algunos casos se constituye por mandato de la ley como es el caso de los Bancos. No tiene lmite mximo de socios. Adems, debe contar necesariamente con rganos como la Junta General de Accionistas, al Directorio y la Gerencia. Esto genera que exista una mayor fiscalizacin dentro de la Sociedad. Adems, esta sociedad puede inscribirse en el Registro Pblico de Mercado de Valores. Requisitos: -Datos de identificacin de los accionistas (carn de extranjera si se encuentran en el pas, de lo contrario, datos de identificacin del Apoderado que los representa indicando el nmero de la partida registral en donde corre inscrito dicho Poder). - Giro de la Empresa: Objeto Social detallado. - Forma del aporte: puede ser mediante aporte dinerario o bienes muebles o inmuebles, definir la forma en la cual se va distribuir el capital entre los accionistas y valor nominal de las acciones. -Datos de identificacin de los primeros directores (mnimo 3 miembros) , indicando cul de ellos ser el presidente del Directorio y los datos de identificacin del gerente general o de los gerentes, dependiendo de si slo desean contar con un gerente o con varios. * Sociedad Annima Abierta: Este tipo de sociedad presenta algunas semejanzas con la sociedad annima ordinaria, como el hecho de contar con Junta General de Accionistas, Directorio y Gerencia. Sin embargo, este tipo de sociedad est pensado para sociedades de grandes capitales y con una estructura mayor a la de la sociedad annima ordinaria. Adems, para que una sociedad annima sea considerada abierta, debe haber realizado una oferta pblica primaria de acciones o de obligaciones convertibles en acciones; o tener ms de 750 accionistas; etc. En este caso, a diferencia de la sociedad annima ordinaria, se debe inscribir en el Registro Pblico del Mercado de Valores. Por ltimo, este tipo de sociedad annima est sujeta a control de la Superintendencia de Mercado de Valores, antes CONASEV. Requisitos: -Datos de identificacin de los accionistas (carn de extranjera si se encuentran en el pas, de lo contrario, datos de identificacin del Apoderado que los representa indicando el nmero de la partida registral en donde corre inscrito dicho Poder). - Giro de la Empresa: Objeto Social detallado. - Forma del aporte: puede ser mediante aporte dinerario o bienes muebles o inmuebles definiendo la forma en la cual se va distribuir el capital entre los accionistas y el valor nominal de las acciones.

- Datos de identificacin de los primeros directores (mnimo 3 miembros), indicando cual de ellos ser el presidente del Directorio y los datos de identificacin del gerente general o de los gerentes, dependiendo si slo desean contar con un gerente o con varios. * Sociedad Annima Cerrada: Es otra de las formas especiales reguladas en la Ley General de Sociedades. Cuenta con un mximo de (20) veinte socios. Puede constituirse de tal forma que el Gerente General tenga todas las potestades de la Ca. Esto genera mayor rapidez en el manejo de la empresa, pero a su vez un menor control. Por ello el gerente debe ser una persona de total confianza. Existe slo una forma de control y es que en cualquier momento y sin dar ninguna explicacin la Junta General de Socios, puede remover al gerente general del cargo. Adems, no puede inscribir sus acciones en el Registro Pblico de Mercado de Valores. De ser el caso que quieran constituir una Sociedad Annima Cerrada sin directorio, pues la ley lo permite, slo se necesita los datos de identificacin del gerente y/o gerentes. Requisitos: - La documentacin tramite, gestiones y trminos, es la misma, ya sea para la Sociedad Annima Abierta o para la Sociedad Annima Cerrada Nuestros Servicios: Para que nosotros realicemos los trmites correspondientes, es necesario que contemos con Un Poder de Apoderado especial para este tipo de servicio, el cual les ser enviado a vuestro requerimiento. - Las principales gestiones son: redactar la Minuta de Constitucin de la Sociedad, luego elevar la Escritura Pblica a los Registros Pblicos. * Duracin del trmite: 30 das aproximadamente, de contar con toda la documentacin pertinente

III. ESTUDIOS ECONMICOS 3.1 INVERSIONES Y FINANCIAMIENTO

MAQUINARIA Y EQUIPO PROVEEDOR P/UNITARIO MONEDA CANTIDAD IMPORTE TOTAL DESCRIPCION 3,999.00 S/ 1 3,999.00 3,999.00 REFRIGERADOR ELECTRA ELECTRA 420.00 S/ 2 480.00 480.00 LICUADORA

MAQUINA PARA CAF TOTAL

ELECTRA

25,000.00

S/

25,000.00

25,000.00 29,479.00

EQUIPO DE COMPUTO PROVEEDOR P/UNITARIO MONEDA CANTIDAD IMPORTE DESCRIPCION 3,000.00 S/ 1 3,000.00 COMPUTADORA Mi laptop Mi laptop 500.00 S/ 1 500.00 IMPRESORA TOTAL

TOTAL 3,000.00 500.00 3,500.00

MUEBLES EN GENERAL DESCRIPCION PROVEEDOR P/UNITARIO MONEDA CANTIDAD Acevedo 300.00 S/ 100 MESAS Acevedo 100.00 S/ 50 SILLAS Acevedo 3,500.00 S/ 2 SALA 500.00 S/ 1 MESA BARRA Acevedo Sr silva 300.00 S/ 3 ESTANTE 600.00 S/ 1 MOSTRADOR Sr silva TOTAL

IMPORTE 30,000.00 5,000.00 7,000.00 500.00 900.00 600.00

TOTAL 30,000.00 5,000.00 7,000.00 500.00 900.00 600.00 44,000.00

DESCRIPCION PAPEL DE BAO ACCESORIOS DE LIMPIEZA OTROS

GASTO DE PRODUCTOS CONSUMIBLES PROVEEDOR P/UNITARIO MONEDA CANTIDAD IMPORTE TOTAL ANUAL Castro 156.00 S/ 1 156.00 156.00 Castro Castro 140.00 500.00 S/ S/ 1 1 140.00 500.00 140.00 500.00

ACCESORIOS TOTAL DE CONSUMIBLES

796.00

GASTOS DE SERVICIOS DESCRIPCION PUBLICIDAD GAS NATURAL ENERGIA ELECTRICA AGUA POTABLE TOTALDE GASTOS DE SERVICIOS

MENSUAL S/ 3,000.00 S/ 450.00 S/ 1,200.00 S/ 200.00 S/ 4,850.00

TIPO DE INVERSION FIJA DIFERIDA Y CAPITAL DE TRABAJO INVERSION EN EDIFICIO INVERSION TOTAL

IMPORTE S/ 45,000.00 S/ 25,000.00 S/ 5,000.00 S/ 75,00.00

3.2 INGRESOS Y EGRESOS 3.3 ESTADOS FINANCIEROS 3.4 EVALUACIN DEL PROYECTO.