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com | 07/08/2013

Dudas razonables Hay muchas diferencias entre un tapn de corcho y un tapn de plstico?

El tapn de plstico est sustituyendo cada vez ms al tapn tradicional de corcho. Adems, hoy en da, muchos tapones no son de corcho natural sino sinttico.

Una de las nuevas tendencias es utilizar tapones de plstico o de aluminio con rosca, como sustituto del corcho tradicional. Hasta la fecha, el corcho se ha elaborado con la corteza de los alcornoques, un rbol de hoja perenne. Sin embargo, esta prctica suscita un debate ecolgico. El sector ecologista advierte de que se destinan unas 2,5 millones de hectreas a los alcornoques para este fin y que ello implica un impacto ambiental y econmico. Como alternativa, sobre todo en la industria del vino, cava o champn, un nuevo tapn de plstico sustituye al de corcho, con un coste tres veces menor.

Cada vez ms se utiliza el tapn de plstico o aluminio con rosca como sustituto del corcho tradicional Hasta hace poco, el corcho era el nico material que reuna las condiciones ptimas necesarias para una correcta obturacin y cierre. Este producto tiene la capacidad de limitar la entrada de oxgeno en el interior y retrasar as la oxidacin natural del vino. Pero, para hacer frente a los posibles problemas por el uso del corcho, sobre todo econmicos, se han diseado alternativas de taponado, como las cpsulas metlicas de rosca y los tapones sintticos. Ambos tratan de reproducir las ventajas del corcho. Hay una gran variedad de botellas con tapones de colores vistosos -metlicos de rosca- o vinos que, una vez descorchados, cuentan con un tapn de plstico para cerrarlos. Las cpsulas metlicas de rosca y otros tapones sintticos son algunas alternativas al taponado natural con corcho.

Diferencias entre tapones El tapn de corcho natural impide, ya que es muy flexible, que el vino salga de la botella. Es muy impermeable y de larga duracin. Pero, sus poros permiten la entrada de oxgeno que puede

oxidar el vino. Las botellas taponadas con corcho deben colocarse inclinadas para evitar que este se seque.

El tapn sinttico o de plstico no requiere la inclinacin de la botella, ya que no hay peligro de que se seque. Sin embargo, puede desarrollarse un gusto a plstico en el lquido interior.

El tapn de rosca es el ms fcil y cmodo de abrir, ya que no se necesita sacacorchos. Se ha aprobado su eficacia en los vinos blancos, cuya frescura se mantiene y, al igual que los de plstico, pueden almacenarse de forma vertical. An y todo no se ha comprobado por completo su eficacia en periodos largos de envejecimiento del vino tinto.