Mxico entra en emergencia alimentaria afirman en la OPS

En slo 20 aos ha sido remplazada la comida tradicional; en aumento, consumo de botanas Censuran expertos que fabricantes de productos chatarra participen en cruzada contra el hambre

rea de comida rpida del centro comercial Parque Delta, ubicado en el Distrito Federal Foto Francisco Olvera
ANGLICA ENCISO L.

Peridico La Jornada Martes 14 de mayo de 2013, p. 37 En Mxico se vive una situacin de alarma alimentaria. Se comen demasiados snacks (botanas) y en slo 20 aos se ha remplazado la comida tradicional, advirti Enrique Jacoby, asesor regional sobre alimentacin saludable y vida activa de la Organizacin Panamericana de la Salud (OPS). Cincuenta por ciento de lo que consumen los mexicanos son productos procesados y las trasnacionales que fabrican alimentos chatarra, abundantes en grasa, sal y azcar, son un mal referente sobre lo que hay que hacer con una poblacin que padece inseguridad alimentaria, afirm en referencia a la participacin de empresas como Nestl y Pepsico en la Cruzada Nacional contra el Hambre. En entrevista, tras su participacin en el Foro internacional sobre polticas de combate a la obesidad, organizado por la Alianza por la Salud Alimentaria, sostuvo: Los productos de esas empresas son los que no quisiramos que circularan con la libertad y facilidades que lo hacen, a precios accesibles. No son industrias de alimentos, sino de productos procesados. Los alimentos se producen en el campo. Estas empresas elaboran productos de alta adiccin. Su alto contenido de azcar produce la gran cantidad de enfermedades del corazn y diabetes que hemos detectado. Es como dejar que el gallinero lo cuide el zorro.

Sobrepeso y obesidad, por consumo de productos chatarra Aadi: Lo ms contundente es que esa poblacin, a la que se considera en inseguridad alimentaria, tiene tasas de obesidad y sobrepeso similares a las del resto del pas. Sufren problemas de obesidad por esos productos. Ahora, van a ir las mismas empresas y van a quintuplicar las tasas de obesidad. Suena a que no ha sido pensado muy bien. Asegur que la poblacin sabe comer productos saludables, como frijol, tortilla, algn animal. No hay que ir a ensearles sobre alimentacin, hay que darles proteccin para que no coman cualquier cosa. Los productos procesados son eso: cualquier cosa. Indic que los pases tienen el derecho a defender su tradicin culinaria, por lo cual deben implantar medidas fuertes. Las tradiciones deben tener apoyo de las secretaras de Educacin y Agricultura, as como de otras instituciones. Se deben juntar y crear las condiciones para que se coma bien. En Mxico tiene 20 aos la entrada de productos chatarra. La alimentacin tradicional es milenaria. Dejar que desaparezca es un crimen. La situacin en Mxico es de alarma. Se ve la rapidez con que se puede desarmar la salud y la infraestructura de una buena alimentacin. Los primeros esfuerzos se han dado. Hubo un acuerdo de salud alimentaria, un poco dbil porque no ha tenido mecanismos regulatorios, recursos, transparencia. Mxico est en emergencia seria. Casi la mitad de lo que compran las personas son alimentos procesados. Es posible que la gente coma snacks todo el da, demasiada azcar y grasas. En el foro, Juan Rivera, director del Centro de Investigacin en Nutricin y Salud del Instituto Nacional de Salud Pblica, sostuvo que en los pasados 50 aos la obesidad y el sobrepeso han modificado la constitucin fsica de las personas, las cuales tienen ahora ms grasa, por lo que se debe cambiar el entorno, la disponibilidad de alimentos y bebidas, as como modificar el marco regulatorio para evitar que siga creciendo esta epidemia, que afecta a siete de cada 10 adultos y tres de cada 10 nios. En su participacin, Eduardo Jaramillo Navarrete, director de Promocin de la Salud de la Secretara de Salud, anunci que prximamente el presidente Enrique Pea Nieto presentar la Estrategia nacional para la prevencin y el control del sobrepeso, la obesidad y la diabetes, la cual ser una poltica pblica integral de prevencin, promocin de la salud y de atencin mdica de acceso efectivo a servicios a la salud. Tambin contempla aspectos importantes de poltica pblica, que tienen que ver con la regulacin sanitaria de la publicidad y con el etiquetado de alimentos