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Provincia de Sullana La provincia de Sullana es una tierra bendita por Dios, todos los que la conformamos somos los

herederos de la cultura Tallan y la entereza de la mujer Capullana, los sullaneros de hoy trabajan con esfuerzo y esmero por cristalizar el progreso y desarrollo de su patria chica . Sullana de Ayer y de Hoy nace por ustedes y para ustedes .los invitamos a recorrer las maravillas que tiene nuestra Sullana. La Perla Del Chira Provincia de Sullana creada por ley n1441 del 4 de novienbre de 1911. Ubicacin Geogrfica: La Provincia de Sullana est ubicada a orillas del RIO CHIRA a 453'18"de latitud sur,y 8041'07" de longitud oeste, a una altura de 60 m.s.n.m. limita al norte con el departamento de Tumbes ,al sur con la provincia de Piura ,al este con la provincia de de Ayabaca y la repblica de Ecuador,y al oeste con las provincias de Talara y Paita. Poblacin: Provincial: 253,434 habitantes Distrito Capital: 138,285 habitantes Bellavista: 30,431 habitantes Querecotillo: 24,539 habitantes Marcavelica: 22,452 habitantes Ignacio Escudero: 14,765 habitantes Lancones: 11,497 habitantes Miguel Checa: 6,075 habitantes Salitral: 5,390 habitantes Clima y Topografa Su clima es TROPICAL con una tenperatura media de 24c,una mxima de 35c, y una mnima de 15c, la humedad relativa promedio es 70 %. El acantilado de la margen izquierda de ro Chira es el accidente TOPOLGICO ms importante, presenta un terreno ondulado y con ESCASO RELIEV, superficies llanas y suaves honduras. Smbolos - El Escudo : Este escudo representa el saber y el conocimiento, el trabajo y desarrollo industrial, la riqueza potencial turstico de muestro esplendoroso Valle del Chira. Su autora es la Srta. Violeta Franoswky Ros. - El Himno : Se convoc a concurso en el ao de 1961 al cumplirse las Bodas de Oro de nuestra provincia, estando en la presidencia de la comisin de cultura para la celebracin de la fiesta de aniversario la Srta. Amalia Carnero Checa, resultando ganador el de la Srta. Elba Cruz Campos y Teodolinda Villalobos Das, autoras de la msica y letras. -La Bandera : Est ligada a la inspiracin que nace del cario por la tierra que nos vio nacer. UN POCO DE HISTORIA LOS PRIMEROS POBLADORES DEL CHIRA En el periodo pre-cermico y pre-agrcola, entre los aos 3000 y 5000 AC llegaron por mar a nuestro departamento, hombres que se establecieron en las bocanas de ros y quebradas. En Coln, se dividieron en grupos e ingresaron por las riberas del ro Chira y alternaban la pesca con la caza. Arribaron as a Garabato y Poechos por la margen derecha y a Sojo, Cucho y Huangal, por la izquierda. LOS TALLANES Los tallanes se expandieron desde Tumbes hasta Sechura, ocupando slo la faja costera y en el Chira instalaron sus poblaciones ms importantes en Poechos, la Solana, Marcavelica, Tangarar y Amotape. Ocupaban desde la zona sur del Golfo de Guayaquil. Los tallanes conformaron una nacin compuesta por curacazgos independientes, al igual que la Grecia Antigua. En algunos existi el matriarcado, a esas mujeres los espaoles llamaron Capullanas, las mismas que habitaron en Sechura, Catacaos, Amotape y Mncora. Se ha vinculado mucho a Sullana con las Capullanas, pero hay que reconocer que ningn cronista espaol, las a mencionado como mandonas en los curacazgos. FUNDACIN DE SAN MIGUEL Entre el 15 de julio y el 20 de agosto de 1532 (el da no est precisado), Pizarro fund Tangarar, San Miguel que fue la primera ciudad espaola del Per, cre el primer Municipio peruano y nombr como alcalde al capitn Blas de Atienza; e inici el proceso de evangelizacin y transculturacin. El 24 de setiembre del mismo ao, Pizarro parti hacia Cajamarca dejando en San Miguel a 16 autoridades civiles y religiosas y 45 vecinos por dos aos, despus se traslad al valle de Pirha, cerca al sitio llamado Monte de los Padres, donde tom el nombre de Piura, pero en el Chira sigui siendo San Miguel.

SULLANA EN LA COLONIA Antes de partir a Cajamarca, Pizarro convirti a varias poblaciones indgenas en repartimientos y se los entreg a los principales vecinos: al capitn Francisco Lucena le toc Tangarar, al capitn Juan Barrientos le entreg Amotape, al capitn Andrs Durn le dio Poechos, y al capitn Gonzalo Farfn de Los Godos le asigno La Chira. Luego Lucena transfiri Tangarar al capitn Fernando Troche Buitrago. Su familia lo conserv durante tres generaciones, pasando despus al capitn Juan de Sojo. Durante la colonia, la poblacin ms importante fue Querecotillo y lo que ahora es Sullana, 1758, hubo un puado de familias en un poblado llamado La Punta, que tena como teniente gobernador a Don Antonio Lozano. Fu la primera autoridad que tuvo Sullana. FUNDACIN DE SULLANA En 1783, el obispo de Trujillo Baltasar Jaime Martnez Compan y Bufanda, visit lo que ahora es el departamento de Piura, y a peticin de las autoridades y religiosos, cre diez reducciones. El obispo consider que La Punta, por su excelente ubicacin geogrfica, era el lugar ms adecuado para fundar la ms importante reduccin y en homenaje al hijo del rey de Espaa le dio el nombre de Prncipe. Haba apenas una veintena de familias, pero por la fundacin, se convirti en una poblacin de 2213 habitantes. El hecho fue plasmado el 8 de julio de 1783. La poblacin de Sullana se ha caracterizado por participar activamente en hechos vinculados a la defensa de la soberana nacional. Tom parte en el proceso de independencia y posteriormente en los conflictos con el Ecuador en 1941 (Zarumilla), 1981 (Cordillera del Cndor) y 1995 (Cenepa). A comienzos del presente siglo, Sullana era uno de los distritos ms importantes de la provincia de Paita y debido a su crecimiento poblacional, poder econmico y desarrollo urbano, fue elevada a la categora de Provincia el 04 de noviembre de 19911 mediante ley 1441, propuesta por el diputado por Huancabamba, Benjamn Huamn de los Heros y promulgada en esa fecha por el presidente de la repblica, Augusto Bernandino Legua. El texto dice as: El Presidente de la Repblica: POR CUANTO: El Congreso de la Repblica Peruana ha dado la ley siguiente: Art. 1.- Crease la provincia de Sullana, que ser formada por los distritos de Sullana y Querecotillo, quedando estos segregados de la provincia de Paita. La capital de la provincia de Sullana ser la ciudad del mismo nombre. Art. 2.- Los lmites de la nueva provincia de Sullana sern los mismos de los distritos que la constituyen conforme a esta Ley. Comunquese al Poder Ejecutivo para que disponga lo necesario a su cumplimiento. Dado en la Sala de Sesiones del Congreso en Lima a los tres das del mes de noviembre de mil novecientos once. Agustn Tovar, Presidente del Senado, Roberto E. Legua, Diputado Presidente; Miguel Echenique, Senador Secretario; Arturo Rubio, Diputado Secretario. Al excelentsimo Sr. Presidente de la Repblica. POR TANTO: mando se imprima, publique, circule y se le de el debido cumplimiento. Dado en la Casa de Gobierno en Lima, a los cuatro das del mes de noviembre de mil novecientos once. Augusto B. Legua. Por mandato de su excelencia, P. Jimnez. PERSONAJES ILUSTRES .Obispo Baltazar Martnez Compan Ibujanda: Fund Sullana con el nombre de "El Prncipe", el 9 de julio de 1783, siendo obspo de Trujillo. Posteriormente sta se convertira en la ciudad ms adelantada fundada por el religioso.Recogi y grafic la historia de lso pobladores del valle del Chira y de la cultura Talln. .Jorge Eduardo Leigh Corts: Agricultor y polco sullanero (1871-1954). Se educ en Inglaterra y al retornar se dedic a la agricultura. Cuando Benjamn Huamn de los Heros fue elegido diputado, le pide que gestione la creacin de la provincia de Sullana que se da en 1911 y en mayo de 1912, Leigh se convierte en su primer alcalde. En 1919 es elegido diputado por Sullana. .Carlos Augusto Salaverry Ramrez: Poeta sullanense. Naci en Sullana en La Solana, distrito de Lancones en 1930 y muri en 1891. Representa la poesa romntica peruana de la poca repblicana. Es clebre su poema "Acurdate de m", "Diamantes y perlas". El alma mater de la provincia lleva su nombre en su honor. Sus restos reposan en el cemnterio San Jos

.Guillermo Riofro Morales: Compositor nacido en Sullana, el 25 de junio de 1915. Su tondero "La Perla del Chira" considerado el segundo himno de la provincia ha dado la vuelta al mundo. Compuso adems "el Montubio", "El Arriero", "Agua, tierra y sol", entre otras. El 7 de julio del 200, la municipalidad de Sullana lo declar HIJO PREDILECTO DE ESTA TIERRA, por su aporte a la msica y la cultura .Benjamn Huamn de los Heros: (Huancabamba 1878-1936). Se titul de abogado y en 1911 fue elgido diputado por Huancabamba, gestor de la ley de Creacin de la Provincia de Sullana. Gue Ministro de gobierno, de Degensa y de Hacienda en la gestin de A.B Legua. .Dolores Cruz Merino de Acha: (1915- 1973) Literata nacia en Sullana conocida como "La Capullana",fund la asociacin Entre Nosotras, El Club del libro y el Grupo de Teatro Folklrico". Entre sus obras destacan: lbum de las estampas" (relatos costumbristas), "Juegretes folklricos", "Chaquiras de Huaco". .Jos Mara Rasgada Gallo: Naci en Querecotillo(1795-1859). Particip en las luchas por la independencia, destacando en la Campaa de Quito, Pichincha, Batallas de Junn y Ayacucho. .Jos Card Granell: Pedagogo que muy joven emigr a Amrica. Fue profesor del colegio San Felipe y del Liceo San Luis Gonzaga de Lima. En 1973, arrib a Sullana, donde trabj en la Escuela Municipal y fund ell acreditado Liceo en Sullana. .Jos Mara Arens Berg: (1850-1964) Empresario de ascendencia alemana. Fund la sociedad mercantil del Norte y la Campaa Industrial Verrando, entre otras. Fue socio fundador de Rotary Club de Sullana y de la Cmara de Comercio y Produccin de esa ciudad, asi como de las instituciones educativas Santa Rosa(1939) y Santa Ursula(1940). .San Mercelino Champagnat: Fundador de los Hermanos Maristas en 1817. La congregacin lleg a Sullana en 1939 y cre el colgio San Jos Obrero. Canonizado el 18de abril de 1999 y procamado patrono de la provincia de Sullana el 5 de julio del mismo ao. FLORA Sullana es un rico valle que produce variedad de hortalizas, legumbres, algarrobos, tamarindos, gualtacos, sauces, frutas como el mango, mandarina, naranja, pltano, papaya, limn, mango ciruelo, ciruelas. Tambin produce gran cantidad de arroz que es el industrializado en los molinos de arroz de propiedad de las cooperativas campesinas o del sector privado. El algodn es otra de las riquezas que proceso el Valle del Chira, el mismo que es industrializado en las fbricas de Pira y Lima. FAUNA En este aspecto el Valle del Chira es tambin rico en especies. Produce ganado vacuno, caballar, asnos, porcinos, ganado cabrio, tambin existen aves como el gaviln, lechuza, periquitos, palomas, garzas, aves de corral como gallinas, pavos, pjaros cantores como el negro, la zoa, la chiroca, el pechos, el chilalo, picaflor, etc. Existen tambin perros, gatos, pumas y tigrillos, estos ltimos en el Angolo. Entre los reptiles ms importantes tenemos a las iguanas, lagartijas, jaapes, colambos, pacazos y macanches. Tambin existen los insectos como los molestos grillos, moscas y mosquitos (especialmente en poca de lluvias), abejas, avispas, hormigas, mariposas, polillas, escarabajos, as como arcnidos y batracios. POR QU PARTE DE NUESTRA FAUNA EST EN PELIGRO DE EXTINCIN? Habrs escuchado que cada vez hay ms especies en extincin y este es un tema que nos debera preocupar a todos. Con lo importante que es la biodiversidad... Como no preocuparse Analicemos Qu especies conforman nuestra fauna? Se han registrado aproximadamente 100 especies entre mamferos, aves, reptiles y anfibios. Las ms comunes son: el cndor andino (Vultur gryphus), el cndor de la selva (Sarcoramphus papa), el venado gris (Odocoileus virginianus), el venado rojo (Mazama americana), el sajino (Tayassu tajacu) y la ardilla de nuca blanca (Sciurus stramineus). Chilalo u hornero Furmarius leucopus Habita la zona piurana. Plumaje de color marrn-rojizo y color perla por el pecho y debajo de las alas. Se le conoce como hornero, porque construye su nido con barro, paja y que mezclado con su saliva, asemeja un horno de pan, muy resistente a las lluvias, ubicndolo en las copas de los rboles, pero el campesino dice que cuando lo hace en las

partes bajas es presagio de lluvia. Su canto lo hace en determinados momentos, por la maana o al medio da, que el campesino identifica la hora. Enjaulado, no canta ms y se golpea hasta matarse. Se le ha dedicado poemas y canciones, es considerado como smbolo peruano. Hurequeque Es un chorlo grande que mide aprox 40 cm y vive en toda la costa peruana, principalmente, en la zona norte. Es un ave de hbitos nocturnos y acostumbra correr sobre los suelos semidesrticos, de una forma muy parecida a las avestruces. Su plumaje tiene una coloracin gris ocrcea con manchas y lneas pardas, su vientre es blanco, sobre los ojos tiene una lnea de color blanca y en la parte posterior de la corona se puede apreciar una lnea negra. Tiene patas largas de color amarillento, su pico corto y agudo tiene la punta de color negro, y sus ojos son grandes y redondos Puma (felis concolor) Este gran felino es una especie solitaria. El puma es adaptable y generalista, por lo que se encuentra en los principales biomas de toda Amrica. Es el segundo mayor felino en el nuevo mundo, despus del jaguar, y el cuarto ms grande del mundo, despus del tigre, el len y el jaguar, aunque est ms emparentado con los pequeos felinos Perro Sechurano El perro peruano carece de pelos debido a que el folculo piloso no se desarrolla como en cualquier otra raza canina, otorgndole desde entonces una inconfundible y particular caracterstica. Tambin es un ejemplar elegante, esbelto, veloz, despierto, atento y celoso guardin; de carcter noble y afectuoso con sus amos; reservados con las personas extraas de la casa; su dentadura casi siempre es incompleta; y su sentido auditivo est muy desarrollado. Es un perro muy veloz que llega alcanzar los 60 km/h al lado de un automvil y puede llegar a saltar ms de 2 metros de altura. Lagartija Largo corporal de 5 a 8 cm de largo (sin considerar la cola), posee un cuerpo de forma cilndrica, notorias escamas dorsales dispuestas en hileras de superficie lisa. Otras especies peruanas de lagartija presentan menor nmero de escamas o poseen escamas en todo el dorso del cuerpo a manera de quilla. Pava Aliblanca Es un ave esbelta de color negro con nueve grandes plumas de vuelo blancas en los extremos de las alas, pico gris azulado con la punta negra. Cara desnuda de color rosado grisceo. Posee una larga cola, patas rosadas y su gargantilla se encuentra desnuda, y es de color anaranjado. Mide entre 70 y 80 cm de longitud y pesa en promedio 2 kg. Buho americano Es un ave nocturna, de plumaje rayado. Anida en el suelo, Puede poner aproximadamente de 2 a 3 huevos. Su peso oscila entre los 650 g hasta 1 kg en la mayora de las subespecies. Se ha reproducido en cautiverio. Se alimenta de pequeos mamferos, reptiles e incluso peces. Se utiliza y se utiliz para cetrera. Garza Blanca Normalmente se le ve cerca del agua. Se mantiene solitaria, en pequeos grupos y en compaa de otras garzas. Duerme en congregaciones de considerable tamao Anida en colonias que pueden ser de su propia especie o integradas por otras garzas y aves afines. El nido lo construyen sobre los rboles y arbustos. Emplean ramas en la construccin del nido, es posible que en su interior le agregue material suave. La nidada consiste de uno a ocho huevos color azul verdoso plido. La incubacin toma de 20 a 24 das y es efectuada por los dos padres. Los pichones dejan el nido a los 45 das Zorro Costeo El zorro de Sechura, tambin llamado zorro del desierto peruano o zorro sechurano (Pseudalopex sechurae), es una especie del gnero Pseudalopexy constituye el ms pequeo de los zorros sudamericanos. Es un cnido de color plido agut y su cola presenta la punta negra. Su dieta se basa en semillas, insectos , roedores y pjaros . Su hbitat suele limitarse a desiertos y bosques ridos Venado Gris Pariente el venado colorado, este es de mayor tamao , con el lomo recto y no agacha la cabeza al caminar. Su cola blanca tiene pelos largos que se abren como abanico ante el peligro. En el periodo reproductivo los machos se

disputan a muerte. El venado cola blanca fue muy apreciado en las culturas prehispnicas, por ser fuente alimenticia, ornamental y de curtiembre Y Qu es necesario para que una especie no se extinga? Lo importante es que comprendamos que no todos los organismos pueden vivir en todas las condiciones ambientales.. Hay animales que pueden vivir en las profundidades del agua, y otros que no saben siquiera nadar. Tambin debemos saber que, por lo general, todos los organismos se preocupan por sobrevivir primero y despus por reproducirse. Y esto es muy lgico porque si no logran abastecerse a s mismos de comida o lo que sea que necesiten, difcilmente puedan mantener a sus cras. As es que hay que pensar Que si un animal no est viviendo bien en un ambiente porque tiene fro o calor, hambre, poca luz o poca agua, etc. lo ms probable es que no se reproduzca o que, si lo hace, su descendencia no llegue a la madurez y muera. As es como Algunas especies se van extinguiendo, van desapareciendo. Pero si este es un fenmeno natural Dnde est el problema? El problema est en que el hombre ha acelerado este proceso de varias maneras y hoy se extinguen muchas especies y... cada vez ms rpido!! No se trata de una nica causa sino de muchos motivos actuando a la vez. Y cules son las causas ms importantes de la extincin de especies Introduccin de especies Caza furtiva Sobrepesca Contaminacin ambiental La pobreza Modificacin de ecosistemas Introduccin de especies El hombre lleva a otro lugar, especies que ocuparan un espacio y competirn por la comida. Estas nuevas especies Se reproducen en forma exagerada porque no encuentran depredadores naturales que frenen su expansin. La caza furtiva La caza de animales puede ser legal o ilegal. Legal es cuando se matan animales con el permiso del gobierno. Muchas de nuestras especies son objeto de una gran persecucin porque tienen pieles o cueros lindos o simplemente porque algunas personas quieren tenerlos en sus casas (tortugas, aves, peces, etc.). Algunos de esos animales se encuentran amenazados o en peligro de extincin y la caza hace que cada vez sea ms difcil su conservacin. Sobrepesca La sobreexplotacin de nuestros recursos pesqueros se est convirtiendo en un problema ambiental muy grave. La pesca excesiva, hace que cada vez haya menos organismos. Si piensas, vers que menos peces adultos implica que va a haber menos reproduccin y por lo tanto menos cras, te vas a dar cuenta que lo ms probable es que al ao siguiente haya pocas merluzas. La contaminacin ambiental La contaminacin del aire, agua y suelo es otra de las causas de la extincin de especies. Piensa que as como a nos afectan muchas veces los humos y gases txicos que hay en nuestra atmsfera, de la misma manera se perjudican nuestras especies. La Pobreza La pobreza es un factor que alienta a varias personas de pocos recursos a terminar con especies de peces y matar animales en peligro de extincin por sus valiosas pieles, colmillos o simplemente para alimentar sus familias.

La modificacin de ecosistemas Por ltimo, una de las causas principales de la desaparicin de especies es la modificacin o destruccin de sus ecosistemas. Como tu ya sabes, los organismos vivos se encuentran fuertemente interrelacionados con los ecosistemas en los cuales viven. Cuando se producen cambios en los ambientes naturales, las especies pueden lograr sobrevivir, siempre que estos no sean muy profundos. Si alteramos mucho los ecosistemas es probable que los organismos que dependen de ellos mueran Cmo valorar si las modificaciones en el ecosistema afectaran nuestras especies Deben realizarse Evaluaciones de Impacto Ambiental (EIA). Las EIA son herramientas que se usan para prever que es lo que va a pasar cuando se modifiquen las condiciones ambientales actuales.

Conclusiones La extincin de algunas especies se da sobre todo por accin del hombre, que de una u otra forma acelera la modificacin de las condiciones ambientales. Debemos tomar conciencia de ello, ya que estamos en la carrera de la desaparicin de la vida sobre el planeta. El hombre es un ser vivo, y este problema tambin afectar su permanencia en el planeta Cada uno cuidemos nuestro ecosistema, nosotros cuidemos la fauna de Sullana. MINERA Sullana cuanta tambin con recursos mineros, especialmente en los distritos de Lancones, Ignacio Escudero y Miguel Checa, pues en estos distritos existen bentonita y baritina, que son utilizados en la industria petrolera; tambin existen materiales de construccin como arcilla, cal, grava, etc. PLATOS TPICOS Nuestra gastronoma es diferente y peculiar, reconocida en cualquier parte del Per por sus caractersticas propias. Hemos asimilados y forman parte de nuestro diario comer platos nacionales como papa a la huancana, el mondonguito, el charqui, la mazamorra limea, los picarones; o internacionales, como los tallarines, arroz chaufa, las pizzas, el popular pollo a la braza, el menestrn, las hamburguesas, los ecuatorianismos platos, sopa de verde y patacn. Es posible preparar cualquier plato, porque en nuestras tierras se siembra, cultiva y cosecha muchos productos alimenticios y por la cercana al mar se obtienen tambin una diversidad de productos hidrobiolgicos, de tal forma, que en la cocina podemos prepara ricos y deliciosos potajes muy econmicos. Por ejemplo: Ceviche : Plato preparado a base de pescado, aj, limn y cebolla. Muy comn de nuestra regin. Se corta el pescado en pequeos trozos, se le agregara sal, pimienta, aj, culantro picado, el jugo de limn ( se deja cocinar el pescado) y la cebolla finamente picada. Se sirve adornado con rodajas de tomate, lechuga, camote, yuca, cancha o zarandaja. Tambin se prepara de conchas, pota, langostino, pulpo y otros mariscos. Encevichado : Es un plato similar al ceviche la diferencia se basa en que los trozos de pescado son ms grandes y se prepara al momento. Jaleas : Las cachemas encebolladas enteras abiertas se lavan, se sancochan con sal, pimienta, comino, aj de color, gotas de limn y aceite dejndolos en el sol por unas horas. Una vez oreadas se fren con aceite bien caliente colocndoselas en una fuente. Luego de prepara un encebollado con rodajas de cebolla, pimiento y tomate picado en tiras, sal, pimienta y comino, unas gotas de vinagre y aceite con pltano verde o maduro frito. Sudado : Se corta el pescado en trozos (mero, cabrilla, cabrilln o el de su preferencia), se sazona con sal, pimienta y gotas de limn y se deja reposar mientras se prepara el alio igual que el encebollado de jaleas, se agrega el pescado y otras gotas de limn), se cocina a fuego lento y se agrega culantro picado. Se sirve en una fuente, si hubiera un mate de calabaza mejor junto a un plato con yuca sancochada y arroz blanco. Pasado por agua caliente : Este es otro de nuestros platos favoritos, muy tpico de nuestra regin y a la vez econmico. El pescado se pone en agua para quitarle lo salado, luego en agua hirviendo se colocan los trozos del pescado por poco tiempo, se escurre y se ponen en una fuente, se cubre con cebolla, aj y limn. Se adorna con yuca o camote, zarandaja seca, choclo.

El seco de chavelo : Se prepara a base de pltano verde frito, majado, carne de res o de chancho cocinada y puesta a secar, mezclado todo con una alio de cebolla, tomate, pimiento, ajo, comino, aceite, aj. Se adorna con culantro picado y se sirve con cancha. Rachi-rachi : Se prepara el tradicional alio que lleva el seco de chavelo, luego se agrega el hgado negro (de res, chancho o cabrito) y el hgado blanco (pulmones) en trozos pequeos. Se mezcla a fuego lento, se le aade papas de trozos pequeos y suficiente agua para cocinar todo. Una vez hervido, antes de bajar se le agrega culantro picados, pasas, aceitunas. Se sirve con yuca sancochada o cancha. Malarrabia : Hay que precisar que la malarrabia es parte de la comida de viernes en la Semana Santa, que contiene adems arroz blanco, pescado guisado y menestra (frjol blanco, bayo o canario). Se prepara en base a pltano, el mismo que se cocina con todo y cscara, luego se pela y se maja, se hace un alio de cebolla, tomate y queso fresco desmenuzado. Seco de cabrito : La carne de cabrito se corta en trozos y se sazona con sal y pimienta dejndose reposar unos minutos. Mientras tanto, se corta la cebolla en trozos largos, se agrega tomate y pimiento. El alio se prepara con ajo molido, aj, cominos, aj de color al gusto, se fren estos condimentos y liego se agrega la carne, se deja sudar a fuego lento y se le vierten algunas gotas de limn. Opcionalmente se le puede echar chicha o un poco de agua hasta que termine de cocer. Algunos acostumbran agregarle un pedazo de zapallo rayado. Se sirve con arroz blanco, menestra, tamalitos verdes y zarza de cebolla. Sangrita, sanguito o naparito : Es otro plato de nuestro gusto. Se prepara con el mismo alio anterior, se cocina por 10 minutos con sangre de cabrito, gallina o pavo. Se desmenuza con las manos, se le aade culantro picado y se sirve con trozos de yuca sancochada. ATRACTIVOS TURSTICOS San Miguel de Tangarar La Casona de Sojo Algarrobo centenario Busto a Miguel Grau Baos sulfurosos de Agua de la leche La Chorrera Coto de caza El Angolo Majestuoso Valle del Chira El Cerro Nariz del Diablo y el Sagrado Lagarto de Oro Parque nacional Cerros de Amotape Templo Matriz Plaza de Armas El Complejo Tursticos del Chira COSTUMBRES Y TRADICIONES Sullana es una provincia que posee una estratgica ubicacin geogrfica, un rico historial, un buen clima, una variedad de recursos naturales as como una gran cantidad de costumbres y tradiciones, transmitidas de generacin en generacin por sus habitantes. Cabe resaltar la importancia de las mismas en el desarrollo de la provincia; ya que son estas las que le dan un toque de magia, esplendor y misterio haciendo de nuestra querida Perla del Chira una provincia encantadora. Para ello empezar por definir claramente lo que son cada una de ellas, as tenemos que una costumbre es una prctica social arraigada, es decir, la repeticin constante y uniforme de ciertos actos o acontecimientos que las personas realizan cada cierto tiempo, mientras que una tradicin es todo aquello que una generacin hereda de las anteriores y, por estimarlo valioso, lega a las siguientes, considerndose as como tradicionales a las creencias y formas de expresin artsticas caractersticas de una comunidad. Entre las principales costumbres y tradiciones que destacan en Sullana, podemos observar y vivir: Los angelitos y las velaciones: Es la festividad de todos los santos y de los difuntos, que se realiza 1 y 2 de noviembre, respectivamente, donde el pueblo encuentra modo de expansionar su devocin en un culto exagerado a la memoria de los muertos.La razn de acabarse materialmente, el fin de la carne, el misterio de la muerte, resultan impenetrables ideas en las huraas mentes y forman todo un caos de supersticiones tradicionales, por lo que siempre tratan de olvidar tales temores y misterios con mucho ruido y alcohol. Los preparativos empiezan desde el mes de octubre, donde se hacen las

compras para confeccionar coronas, ramitos y palmas, cuyo precio vara segn el material empleado en su confeccin. Las ms modestas son de alambre con flores de papel; siguen categora las de harina de pan coloreada; y las ms caras de hojalata pintada y adornada con simblicas cabezas de angelitos. Desde entonces podemos observar el curioso aspecto que van tomando los mercados con estas pintorescas coronas. Al 1 de Noviembre se le denomina Da de los Angelitos y es, en este da donde amanecen en los puestos especiales del mercado y en las dulceras, los famosos angelitos que son unos dulces diminutos como smbolo de la porcin humana que es un nio. Despus, todos van al cementerio a coronar a los muertos llevando ramos de flores, rosas, velas que son colocadas en las tumbas de los nios, cuyas almas se cree estn en el Cielo ensalzando a Dios, mientras que la mayora de infantes que se encuentran el la Tierra degusta de estos pastelitos por todo el resto del da, ya que las madres o familiares que han perdido a sus hijos o parientes obsequian stos a aquellos que tienen la edad del difunto. El 2 de Noviembre, se le conoce como Da de las Velaciones donde la gente de los ms remotos confines del departamento, acuden con fidelidad asombrosa a velar a sus finados, procurando permanecer el mayor tiempo posible al lado de sus muertos rezando durante toda la noche. En la Cruz Mayor, cobijados bajo los brazos extendidos del Cristo y como procurando hallar consuelo lloran y velan los deudos de aquellos que descansan lejos, bajo una tierra distante. Llegada la noche, se toma caf y roscas de muerto, se bebe anisado para matar el miedo mientras otros rezan, o los ms valientes, hasta refieren cuentos de penas. Los parvulitos Es una costumbre que cuando muere un nio, le arman un altar mortuorio, generalmente sobre una mesa, a la que cubren con una sbana blanca, adornado con estampas, espejos, pequeas banderas y cadenillas de varios colores. En el centro del altar colocan un mueco grande y uno ms chico a cada lado de sus costados. Los parientes y vecinos envan flores y por la noche todos expresan sus condolencias, velando al angelito entre la conversacin y los tragos de anisado y ron. El sepelio Consiste en trasladar al difunto desde la casa donde vivi o donde se vel hasta el cementerio, acompaado por cierta cantidad de personas, evento que se conoce como cortejo fnebre. Encabezando la marcha desfilan un grupo de nios portando flores, en ocasiones precedidos por vehculos que portan arreglos florales, en algunos casos participa una agrupacin musical y dependiendo de la reputacin del occiso, asisten delegaciones de instituciones con sus estandartes. El fretro es cargado por parientes o allegados que se van turnando para participar en el duelo. En ocasiones puede intervenir una hermandad religiosa que dirige los rezos y cantos relacionados al hecho, no faltando los llorones que ensalzan las virtudes que en vida tuvo el difunto. El santo rosario y el rezo de los nueves das Son las oraciones que realizan personas entendidas durante el velatorio del difunto durante cinco o nueve das seguidos despus del sepelio, donde por la noche se renen los parientes, allegados y vecinos compartiendo oraciones con el rezo del Santo Rosario terminado as con el levantamiento del Cristo en el ltimo da. En estas reuniones, despus del rezo, es tpico el reparto de un plato con un guiso, caf, sanguches y para asentar el respectivo anisado. Semana Santa Son das de recogimiento y reflexin donde se recuerda la vida, pasin y muerte de Cristo, es tambin una actividad religiosa programada por la Iglesia catlica., cuyos das principales son el jueves y viernes santo. Es caracterstico es estas fechas alimentarse con arroz, mala rabia y pescado, pues en estos das no se debe comer carne. El pelamiento Es una costumbre donde se realiza la ceremonia de cortar el pelo de un nio por primera vez. Para esto, los padres seleccionan e invitan como padrinos a la gente ms allegada y con buenos recursos econmicos. La celebracin generalmente se realiza a partir de las diez de la noche y consiste en que la madre sienta al mon en una silla, rodeado por los padrinos; a la madrina le corresponde cortar el moo mayor que lo deposita en un plato y dinero en una bandeja; luego, sigue el padrino que corta otro pedazo de moo y coloca otra cantidad de billetes, que siempre es mayor que la anterior. A continuacin empieza la fiesta que dura hasta el amanecer.

El Chucaque Es un malestar que supuestamente adquiere una persona, como resultado de pasar vergenza al ser insultada o despreciada; tambin, por recibir un piropo o por ser observada por gente extraa. Se caracteriza por el dolor de cabeza (dolor de cerebro), decaimiento (desmadejado), falta de nimo (aburricin), irritabilidad (nervios), acompaado de nuseas (ansias de arrojar), vmitos y diarreas (salideras o ligeras). Otras veces el chucaque se caracteriza por intensos dolores abdominales, se cree que para curar esto, debe recurrirse a un rezador, que luego de examinar el vientre del paciente comprueba que le late el ombligo, procediendo entonces a curarlo a travs de oraciones junto con fuertes masajes en el abdomen, apretones de cabeza, brazos y piernas, lanzando improperios e insultos contra las personas causantes del mal. Para terminar reza el credo al revs y le da de beber al enfermo agua con alcohol endulzado, despus de media hora de haberlo santiguado el afectado da muestras de sentirse mejor; sin embargo, a veces es necesario hacer el tratamiento 3 4 veces ms para finalmente lograr la cura total. Mal de ojo ojeado Causado por la mirada fuerte de algunas personas que segn se cree tienen el poder de ojear, ocurre generalmente en los lactantes y nios de corta edad, atribuyndose tambin a espritus malignos atrados por la hermosura de un infante o por una gracia de ste. De ah la costumbre de proteger a los nios vistindolos con ropa de telas coloradas y colocndole en la mano derecha chaquiras, amuletos, etc. prendidos en una cinta roja con lo que se desvan los malos espritus que acechan a su alrededor.Los sntomas de un nio con mal de ojo son el llanto frecuente, intranquilidad, inapetencia, nuseas, vmitos y fiebre alta. Ante esto es necesaria la presencia de un santiguador que inmediatamente empieza con sus rezos hacindole la seal de la cruz en la frente, en el pecho y del hombro izquierdo al derecho. Hay ciertos santiguadores que utilizan un huevo fresco de gallina, frotndolo en todo el cuerpo. Terminado el rezo se rompe el huevo y el contenido se vierte en un vaso con agua, al mismo tiempo que el santiguador exclama el dao que se le a hecho a la criatura. El susto Se le conoce tambin como mal de espanto y por otros dao. Es una enfermedad neuro -psiquitrica en la que el individuo es afectado por una emocin muy desagradable o de terror provocada por un golpe, o por apariciones imprevistas de animales dainos, de bultos o sombras o de perros que asustan por la noche. Aunque los habitantes de las zonas rurales refieren que sucede por la posesin de espritus malos en los cerros, el agua (espejismos, visiones), los animales o las huacas (antiguos cementerios tallanes). Los sntomas son el nerviosismo y poco a poco se va adelgazando, para la cura de este mal se recurre al llamado curandero, que escoge los das martes y viernes por la noche para el tratamiento. En este se inician los rezos y le hacen tomar al paciente bebidas de hierbas hasta dormirlo, a la vez que ahuman el lugar con palo santo; luego le escupen el cuerpo con agua de hierba del espanto y le preparan bebidas para que tome durante un mes, con lo que el afectado se va sintiendo mejor hasta reponerse totalmente.Otros curanderos curan el susto frotando en el cuerpo del asustado un trozo de alambre mojado con agua florida, a la vez que rezan, terminada la sesin entierran el alambre en las cenizas de un brasero, dejndolo hasta el da siguiente. Mal de aire Es un conjunto de sntomas que experimentan las personas que son expuestas a cambios bruscos de temperatura y se caracteriza por fuertes dolores de cabeza musculares y musculares en la regin o zonas del cuerpo que han sido expuestas al aire. La curacin se hace aplicando ventosas en las zonas afectadas o pasando por el lugar afectado barras de azufre, hasta que crujan o se quiebren espontneamente. La Feria de Reyes En la antigedad se celebraba como una gran feria comercial cuyo da principal coincida con el de la Adoracin de los Reyes Magos, y aqu se congregaban comerciantes y devotos que en varios das rendan culto al Seor de la Agona, verdadero Patrn de Sullana, hacan sus compras y ventas, y recreaban esas pginas bblicas en las que aparecen los magos bautizados como Reyes Magos por la tradicin, con sus nombres de Melchor, Gaspar y Baltasar. Estas actividades se realizaban en los alrededores de la plaza de armas y calles adyacentes en el centro de Sullana. A nivel popular se realizaban las famosas bajadas de reyes, donde entre lo religioso y mundano los sullaneros se divertan y alternaban entre los diferentes propietarios de nacimientos que en algunos casos vean en su realizacin una especie de estrategia de sobrevivencia que les daba una tranquilidad temporal para conseguir alimentos, en medio de esta celebracin aparecan las pastoras ricamente adornadas con vestidos de satn o de papel crep quienes acompaadas por un pastor desde antes de la navidad venan a cantar al Nio todas las noches una serie de villancicos. Hoy para mantener la tradicin de dicha celebracin se organiza la CABALGATA DE LOS REYES MAGOS, dando a Sullana ese toque angelical que le recuerda que es una ciudad con tradiciones, que no debe alejarse de ellas, que no

debe perder el curso de la historia, y que su pretendida y ansiada modernizacin no debe convertirse en una especie de atentado contra sus races tradicionales. La Feria del Coco En esta festividad se realizan una serie de actividades relacionadas a la planta del cocotero, que abunda en el valle del ro Chira, all los expositores nos muestran todos los productos y las bondades confeccionados con este material. As del tronco se saca la madera, las hojas secas se utilizan para cubrir las chozas, de la pipa se aprovecha su agua como refresco, de su carne se preparan dulces y se saca aceite de mucha utilidad en la industria de los cosmticos. Tambin se usa como alimento para el ganado, de la cscara se saca una fibra que sirve para la confeccin de cordeles, escobas, cepillos, redes, convirtindose as en tradicional, dando mucho calor al aniversario de Sullana. En conclusin, las costumbres y tradiciones de Sullana son muy variadas y forman parte del alma de esta ciudad, siendo un elemento indispensable al hablar de identidad local; la modernidad bajo ningn punto de vista puede destruir la tradicin, pero de nosotros depende mantener vivas las costumbres, todo esto por el amor a Sullana, nuestra tierra natal. COMERCIO El comercio es un tema que involucra no solo a personas, fbricas o empresas que se dedican a cosechar, comercializar o exportar el producto de su siembra; sino tambin en este mundo de comercio se ven involucradas todas las personas que habitan dicha ciudad. En esta exposicin intentaremos demostrarles que el comercio es un elemento muy importante para el desarrollo econmico, social de una ciudad, en este caso nuestra querida Sullana. Para ello empezaremos con la definicin de comercio, luego daremos a conocer algunos argumentos sobre la importancia de conocer y valorar la actividad comercial de nuestro Valle del Chira, seguidamente mis compaeras y yo informaremos algunos datos importantes de los productos ms comercializados en Sullana como: el algodn, limn, arroz, mango, banano, maz, coco, rabanito, palta, naranja, tomate y aj pprika; as mismo algunas empresas, fbricas encargadas de exportar nuestros productos. El comercio es el transporte de bienes, productos desde un lugar a otro con el fin de intercambiarlos, es decir es una actividad comercial porque permite la compra y venta de productos de diversa naturaleza, pues es una fuente generadora de trabajo, por ello la agricultura contribuye al desarrollo econmico y comercial de Sullana. El aumento de la actividad comercial constituye un elemento esencial del proceso de modernizacin, en la actualidad la produccin se organiza de forma que se puedan aprovechar las ventajas derivadas de la especializacin y de la divisin del trabajo. Aqu podemos deducir la importancia del comercio, pues sin esta actividad la produccin no podra estar organizada. Sullana es una ciudad con abundante comercio en las diversas reas, sobre todo del rea agrcola, puesto que lo que producen sus valles (Valle del Chira y San Lorenzo) son productos que no solo cubren el consumo interno, sino tambin el consumo internacional, ya que muchos de estos productos son para exportacin. Nosotros nos preguntamos: Por qu debemos conocer y valorar nuestro comercio? Queridas compaeras son muchas las razones por las cuales debemos valorar el comercio de Sullana. Las ms importantes son: Porque permite el crecimiento de la industria, es decir va a aumentar la produccin de materias primas y nuestro puesto en el mercado, as mismo la exportacin de algodn en bruto y grano. Mediante el comercio permanecemos comunicados con nuestras ciudades vecinas. Adems a travs de esta actividad podramos llegar a ser una ciudad muy reconocida y valorada por todos los recursos con los que contamos, pues tenemos un suelo perfecto para sembrar, cultivar y cosechar. Entre los productos ms comercializados de nuestra Perla del Chira tenemos: 1.- EL ALGODN: Fibra vegetal natural de gran importancia econmica como materia prima para la fabricacin de tejidos y prendas de vestir. La generalizacin de su uso se debe sobre todo a la facilidad con la que la fibra se puede trenzar en hilos. La resistencia, la absorbencia y la facilidad con la que se lava y se tie, tambin contribuyen a que el algodn se presta a la elaboracin de gneros textiles muy variados. Para determinar el valor del algodn, se clasifican muestras tomadas de cada bala en funcin de la fibra, la calidad y el carcter. Las variedades de fibra corta se usan en la elaboracin de gneros textiles burdos, existen otras variedades de fibra, larga y extralarga. La calidad se define por el color, la claridad y la cantidad de materia extraa de la fibra, sus grupos de color definen el grado de blancura, que va desde el blanco hasta el gris. 2.- EL LIMN: Fruto producido por un rbol que recibe el nombre de limonero. El limn se cultiva en las regiones tropicales como es el caso de Sullana. Es posible que el limonero cultivado sea un hbrido de dos especies silvestres, la lima y el cidro.

El limn es una baya de color amarrillo claro y forma elptica. En la horticultura comercial el limonero se multiplica injertando yemas de esta especie en patrones de alguna otra prxima, como el naranjo o toronja. La comercializacin del limn es muy importante porque permite alcanzar un lugar en el mercado y mejora la economa de Sullana. 3.- EL ARROZ: El arroz es la nica especie importante para la humanidad, este grano crece en terrenos calurosos y hmedos, siendo Sullana el primer productor seguido de San Lorenzo. El arroz alcanza casi un metro de altura y forma flores perfectas, adems es un alimento cuyo consumo est muy extendido, constituye la base de la dieta. Es muy importante porque tiene protenas y vitaminas E, K y del complejo B. La comercializacin del arroz permite mejorar las variedades existentes y obtener cultivos ms productivos, adems en su siembra se necesita de personas para poder cultivarlo, es decir es una fuente generadora de trabajo. 4.- EL MANGO: EL Valle del Chira es el primer productor y comercializador del mango, nom bre comn de un rbol y del fruto que produce. Crece hasta unos 15 m de altura y forma numerosas ramas altas y abiertas, se cultiva mucho en tierras tropicales. Tiene un color verdoso, amarillento o rojizo muy dulce. El mango es una fruta importante porque nos proporciona minerales y vitaminas, se pueden obtener diversos derivados (jugos, conservas). El mango es un producto de exportacin, los mejores van a los mercados de EE.UU. y Europa (Espaa, Francia e Italia) 5.- EL BANANO: Nombre comn de las especies de un gnero tropical de plantas herbceas de porte arbreo que producen un fruto llamado banana o pltano. Se cultivan mucho en valles tropicales como el Valle del Chira El banano es de gran tamao, provista de una raz perenne, o rizoma, a partir de la cual se perpeta por medio de brotes. En el trpico, el tallo es anual: muere cuando madura el fruto y brota de nuevo a partir de las yemas del rizoma. Estos tallos o yemas son el medio normal de propagacin y creacin de nuevas plantaciones; el desarrollo es tan rpido que el fruto suele estar maduro diez meses despus de la plantacin de los brotes. El banano es muy importante por muchas razones. En estado maduro es una fruta que puede consumirse como tal o en jugo. En estado verde su forma de consumo es variado: para fabricar el popular chifle y frito para el seco de chavelo. En el Valle del Chira hay muchos productores y empresas que se han dedicado exclusivamente a producir banano orgnico el cual se ha convertido en un producto de exportacin, lo que equivale a tener ms ingresos econmicos permanentes mientras halla produccin. Este proceso del banano es fuente de trabajo de muchas personas. CEPIBO (Central piurana de banano orgnico) es una empresa que se dedica a la produccin y exportacin de banano orgnico. Su sede es Querecotillo. 6.- EL MAZ.Nombre comn de una gramnea muy cultivada como alimento y como forraje para el ganado. El maz es uno de los cereales ms cultivados de Sullana. La altura es muy variable, y oscila entre poco ms de 60 cm El maz se utiliza para consumo humano pero principalmente para alimentar el ganado (cerdos, ganado vacuno y aves de corral). Adems tiene un gran nmero de aplicaciones industriales como la produccin de glucosa, alcohol o la obtencin de aceite y harina. El grano de maz posee un 13% de protenas y un 7% de grasas. El comercio del maz es muy importante porque es un producto de consumo de 1 necesidad, genera fuente de trabajo para mucha gente. Del maz se obtienen diversos subproductos como el mote, cancha, la chicha de jora y tambin sirve de insumo para preparar concentrados. El maiz trae muchos beneficios, pues abastece el mercado, se genera el comercio entre productores, consumidores e intermediarios. 7.- EL COCO: Coco (fruto), nombre comn del fruto de un rbol de la familia de las Palmceas, distribuido de forma amplia en todas las regiones tropicales. El rbol, llamado cocotero, tiene un tronco cilndrico de 45 cm de dimetro y hasta 30 m de altura, El coco maduro, de 30 cm de longitud, es oval y est revestido de una densa masa fibrosa que envuelve una cscara dura; dentro de sta hay una pulpa blanca oleaginosa que se deseca para obtener la copra, un producto comercial muy apreciado. De la copra se extrae un aceite utilizado en la fabricacin de jabones y velas. En el interior hueco del coco hay un lquido lechoso dulce. La pulpa del coco, cruda o cocinada, es un alimento muy importante en las regiones tropicales. La yema apical, llamada col de palmera, es manjar muy apreciado, y se cortan numerosos rboles para obtenerlo; del centro del tallo joven se extrae el palmito, tambin comestible. La savia o jarabe del cocotero, como la de otras palmeras, es muy apreciada en los trpicos, donde se consume en su estado natural o previa fermentacin, tratamiento que dura slo unas horas. Por destilacin de esta savia fermentada se obtiene un licor llamado arrabi o arrak. La raz posee propiedades narcticas, y en algunos lugares se mastica.

Las hojas secas del cocotero sirven para cubrir techos como en las palapas de los pases tropicales, y con los foliolos se confeccionan esteras, persianas y cestera. La fibra que recubre el coco, llamada a veces bonete, se teje para fabricar cuerdas y esteras; tambin se ha usado como sustituto de la turba en la preparacin de abonos de jardinera. 8.- RBANO: Nombre comn de las plantas de un gnero de hierbas anuales o bianuales de la familia de las Crucferas, y en particular del rbano comn de huerta. Presenta un tallo ramoso, con numerosos pelos; la base de ste se une con la raz, y constituyen un tubrculo globoso. Las flores son blancas o amarillas, dispuestas en racimos terminales. Las hojas son grandes y speras, divididas en lbulos con bordes dentados. Suele consumirse en ensaladas. Las distintas variedades cultivadas se diferencian en tamao, forma y color, que va desde el blanco al rojo, pasando por el amarillo. Esto depende tambin en parte de la estacin en que se cultive; as, los rbanos de primavera son esfricos, mientras que los de verano son ms grandes y alargados; ambos se consumen casi siempre crudos, mientras que las formas de otoo, an ms grandes, acostumbran a cocerse. 9.- LA PALTA: Aguacate, nombre comn de un rbol que mide desde 5 a 15 m de altura, y se cultiva desde el Ecuador hasta las zonas de clima mediterrneo. Tambin se conoce al rbol con el nombre de palto y su fruto se denomina palta. El fruto es una drupa de color verdoso y piel fina o gruesa, segn la especie. Cuando est maduro, la pulpa tiene una consistencia como de mantequilla dura y su sabor recuerda levemente al de la nuez. Es muy rico en grasas, con un contenido en aceite del 10 al 20%, y en protenas. Se utiliza principalmente en la alimentacin, como complemento de todo tipo de comidas, y de su rica materia grasa puede extraerse un aceite utilizado en la industria cosmtica y farmacutica. El rbol se cultiva mucho en California, Florida, Mxico, Guatemala, Antillas, Brasil y tambin en Espaa. 10.- EL TOMATE: Tambin tomatera, nombre comn de una herbcea de tallo voluble de la familia de las Solanceas. El tallo es largo y cubierto por numerosos pelos. Las hojas son lobuladas con los bordes dentados. Las flores, pentmeras, se renen en ramilletes laterales. Considerado en otro tiempo venenoso, el tomate se ha convertido en una de las hortalizas de mayor importancia comercial. Se cultiva como anual en casi todo el mundo y es fuente valiosa de sales minerales y vitaminas, en particular A y C. Por su alto contenido en vitaminas y minerales y por su agradable sabor, el tomate tiene importantes aplicaciones en medicina estimula el aparato digestivo, es desinfectante y antiescorbtico y en gastronoma, ya que est incluido en numerosos platos de la cocina internacional. En la actualidad, la investigacin se centra en mejorar el rendimiento, el sabor del fruto y la resistencia de esta planta a las enfermedades. 11.- EL AJ PPRIKA: Es una de las muchas variedades de aj picante que se cultiva en nuestro pas, sus caractersticas ms resaltantes son: su pequeo tamao y su alto grado de picantes, lo que le convierte en un producto de gran demanda en el mercado nacional e internacional. Es muy importante porque dentro del arte de la gastronoma existen platos donde uno de los ingredientes indispensables es el aj, por ejemplo en el ceviche, adems a partir de este se elabora el aj picante molido. Sullana es una provincia agrcola con una tendencia al desarrollo agroindustrial. La tecnificacin de la agricultura en los cultivos del maz, limn y el procesamiento de frutas han permitido la instalacin de fbricas en el Parque Industrial y Zona Industrial Municipal. Tenemos: La compaa Oleaginosa del Per: es una de las principales industrias que laboran en la provincia, productora de aceites domsticos etc. La compaa industrial Verrando: con producciones basadas en la depepitacin del algodn, aceite comestible, pasta de semilla de algodn para la alimentacin de ganado. La compaa textil Santa Teresita con la industrializacin del algodn (desmotadora). En conclusin nuestra querida Perla del Chira, vuelvo a reafirmar posee un abundante comercio que constituye un elemento esencial para el desarrollo econmico de Sullana y es nuestro deber conocer y valorar esta actividad comercial.