Resultados de la nueva

I tit i
Institucionalidad
lid d para la
l
Investigación lechera Nacional
Mª Angélica Carrasco Gorman
M
Gerente de Proyectos
Consorcio Lechero S.A.

Chile Lácteo 2009

3º Seminario Internacional & Exposición Sector Lácteo
Valdivia, 18 y 19 de Junio de 2009
 Estructura de la Presentación

Contexto

El trabajo realizado: Avances y Resultados

Proyección
y

Resultados de la nueva Institucionalidad para la Investigación lechera Nacional

 ¿Quiénes
Q ié Somos?
S ?

Nacemos el año 2007,

2007 producto de la oportunidad de
acceder a los estímulos del Estado, para la formación de un
Consorcio.

Definición de un financiamiento inicial para la ejecución de

un pprograma
g de 40 pproyectos
y de investigación
g y validación
tecnológica, para ser ejecutados directamente por las
entidades tecnológicas asociadas: Universidad Austral de
Chile e Instituto de Investigaciones Agropecuarias

Se constituye como sociedad anónima e integra a

FEDELECHE; COLUN, NESTLE, SOPROLE, SURLAT,
WATT S; BIOLECHE, COOPRINSEM y TODOAGRO,
Universidad Austral de Chile e INIA.

Resultados de la nueva Institucionalidad para la Investigación lechera Nacional

 ¿Que
Q b
buscamos?
?

Consolidar a Chile como país lechero desarrollado e incorporado al

mercado
d global
l b l basado
b d en una reflexión
fl ió permanente t acerca de:
d

La participación creciente de Chile en los mercados de

e portación
exportación.

El uso de sus ventajas competitivas en la producción de

leche y en la superación de sus debilidades.
debilidades

La proyección de los costos de producción, transformación

industrial y comercialización a los cuales será posible
i sustentable.
proyectar un negocio bl

La calidad sanitaria y la inocuidad de nuestros productos, la

imagen nacional e internacional que se proyectará del negocio
lechero en Chile.

Resultados de la nueva Institucionalidad para la Investigación lechera Nacional

 ¿Que
Q pretendemos?
t d ?

El crecimiento y desarrollo de la actividad lechera con

márgenes positivos para todos los integrantes de la cadena
láctea,
láctea

Costos de p
producción competitivos
p

El desarrollo del sector ambientalmente sustentable y

d su naturalidad,
preservando t lid d

Consumo doméstico

Apertura y consolidación de nuevas opciones en los

mercados externos

Resultados de la nueva Institucionalidad para la Investigación lechera Nacional

 ¿Que
Q h
hemos h
hecho?
h ?

2004-2005
00 005 Presentación
ese ac ó y Aprobación
p obac ó Proyecto
oyec o a FIA

44 proyectos de Investigación e Innovación aprobados

Revisión Comité Asesor Pertinencia, Cambio en
los equipos técnicos

36 Proyectos inician su ejecución

Pertinencia,
Revisión Comité Asesor Seguimiento

Actualmente 31 Proyectos en ejecución actualmente

Resultados de la nueva Institucionalidad para la Investigación lechera Nacional

 Nuestro accionar Hoy
ƒ Fase ejecución normal de los proyectos: 31 proyectos en las
áreas de
ƒ Gestión Predial (3)
ƒ Praderas, forrajes y alimentación (15)
ƒ Ganado
G d Lechero
L h (3)
ƒ Industrialización (1)
ƒ Mercado (3)
ƒ Formación y Desarrollo de RRHH (3) y
ƒ Gestión ambiental y Comunidad (5)

Resultados de la nueva Institucionalidad para la Investigación lechera Nacional

Algunos
g Avances y
Resultados
 1 Gestión Predial
1.

Actualmente tres proyectos en ejecución

Id tifi ió y monitoreo
Identificación it d sistemas
de i t d producción
de d ió de
d
leche competitivos por macrozonas lecheras en Chile

Evaluación técnico económica y ambiental del manejo,

almacenamiento y utilización de purines en predios lecheros
para las distintas macrozonas homogéneas.

Diseño de modelos bioeconómicos para estimar respuestas

productivas frente a incorporación
p p de tecnología
g y variables
de manejo en sistemas de producción de leche,
representativos de macrozonas homogéneas.

Resultados de la nueva Institucionalidad para la Investigación lechera Nacional

 A
Avances proyecto
t monitoreo
it
1. 8 Macrozonas
2. 20 predios
monitoreados,
selección validada con
las Asociaciones
locales
3. Difusión de resultados
a partir de agosto

Resultados de la nueva Institucionalidad para la Investigación lechera Nacional

 A
Avances G
Gestión
tió Predial
P di l

Licitación pública del estudio:

“Homologación de metodologías de análisis y gestión técnico

económica para la evaluación de sistemas de producción de
leche“

Publicación Manual de manejo y utilización de purines en predios

lecheros. Segundo semestre de 2009

Resultados de la nueva Institucionalidad para la Investigación lechera Nacional

 P d
Praderas F
Forrajes
j y Ali
Alimentación
t ió

Actualmente quince proyectos en ejecución

Caracterización
C i ió d
de á
áreas edafoclimáticas
d f li á i h
homogéneas
é d
de
potencial lechero

Balance nutricional

Calidad nutritiva de alimentos

Producción forrajera

Manejo y utilización de forrajes

Resultados de la nueva Institucionalidad para la Investigación lechera Nacional

 Actualización y publicación Tabla de Composición de
Alimentos para el Ganado Bovino

Desarrollo de un sistema experto para cálculos de balances

forrajeros y base de datos analíticos de alimentos.

Resultados de la nueva Institucionalidad para la Investigación lechera Nacional

 Actualización de curvas de producción y calidad de
praderas por macrozonas homogéneas

Curva de crecimiento de la pradera permanente en Santa Rosa,

sector de Cato. INIA Quilamapu, Chillán (2008/09).
80
70 BP/TB: 13,63 t MS/ha acum.
F/TB: 14,23 t MS/ha acum.

S/ha)
60

sa diaria (kg MS
50
40

30

20
Tas

10
0

go
br

ay

l
ic

ic
b

b
ar

ar
ct
e

e
p

ov
Ju
En

En
Fe

Fe
Ju

Se
D

D
A

O
M

M
M

N
Esta información también ha sido generada para la Araucanía, Los
Ríos y Los Lagos
.
Durante el mes de Agosto se publicará una recopilación del material disponible
a la fecha relativo a curvas de crecimiento, desde el Bio-Bio al Sur,
provenientes de fuentes públicas y privadas

Resultados de la nueva Institucionalidad para la Investigación lechera Nacional

 Avances Macroproyecto Praderas,
forrajes y alimentación

Descripción de áreas homogéneas de crecimiento de praderas en base

a información agroclimática y edafológica generadas a partir de modelo.

Evaluación de factores Nutricionales limitantes bajo condiciones de

confinamiento: Evaluación de producción de leche/maíz procesado.

Próxima p
publicación de Manual de Suplementación
p para
p vacas lecheras
bajo condiciones de pastoreo (Segundo semestre 2009)

Avances en sistema de diagnóstico, control y detección temprana de

situaciones de desbalance nutricional

Resultados de la nueva Institucionalidad para la Investigación lechera Nacional

 Mejoramiento de la calidad composicional de
l leche
la l h a través
t é de
d la
l alimentación
li t ió
a. Cambios estacionales en el contenido de
proteína de la leche (2006-2007)
El contenido de sólidos lácteos
% de P roteína
experimenta un patrón estacional en
3.50
todo el país.
3.40
C entro
3 30
3.30

3.20
C entro‐S ur
S ur
Las fluctuaciones estacionales son más
3.10
marcadas y contenido más elevados al
3.00 avanzar de la RM hacia el Sur.
V erano O toño Invierno P rimavera

Los contenidos de proteína son más

b. Cambios estacionales en el contenido de grasa parecidos entre zonas en invierno, pero
de la leche (2006-2007) se diferencian durante primavera y
% de Grasa verano en la zona sur, debido a un
efecto positivo de la pradera.
4,10
4,00
3,90
3 80
3,80
Centro
Los cambios composicionales no son
3,70
3,60
3,50
Centro‐sur iguales en el caso de la proteína que la
grasa láctea, demostrando que están
Sur
3,40
3,30
3,20
3,10 influenciados por factores diferentes.
3 00
3,00
Verano Otoño Invierno Primavera

Fuente: Proyecto M2P7, Consorcio Lechero 2009. Resultados de la nueva Institucionalidad para la Investigación lechera Nacional
 Avances Macroproyecto Praderas,
forrajes y alimentación

Evaluación de ballicas perennes en la zona centro sur de Chile

Estudiada en 5 zonas lecheras:

Los Ángeles, Temuco, Valdivia,
Osorno y Los Muermos.

Algunos de los cultivares en

evaluación: Aston energy,
Revolution, One 50, Sterling,g Hilary,
y
Aries, Nui, Karatos, entre otros.

Los trabajos comenzaron en marzo

de 2008 y se extenderán hasta el
2011.

Resultados de la nueva Institucionalidad para la Investigación lechera Nacional

 Ganado Lechero

Staphylococcus aureus
continúa siendo el patógeno
mamario más frecuente de
mastitis clínica en el Sur de
Chile (> 40%)

Resultados de la nueva Institucionalidad para la Investigación lechera Nacional

 Ganado Lechero:
Crecimiento del Rebaño

Staphylococcus aureus
continúa siendo el patógeno
mamario más frecuente de
mastitis clínica en el Sur de
Chile (> 40%)

Causas de eliminación
Glándula mamaria

2,5% Reproducción
2,8%
23,7% Muerte
3,2%
4,6% Sin Información

5,1% B j PProducción
Baja d ió
Otra enfermedad o lesión
13,1% 19,1%
Aborto

16,2% Podales
Tuberculosis
5.249 vacas

Fuente: Proyecto M3P5, Consorcio Lechero 2009.

Resultados de la nueva Institucionalidad para la Investigación lechera Nacional
 Ganado Lechero:
C
Crecimiento
i i t del
d l Rebaño
R b ñ

Distribución regional del rebaño lechero en los dos últimos censos

2.500

2.000
oductores

1.500
1997
Nº de pro

2007
1.000

500

0
bo

le

ío
M

s
so

s
a
in

ío

go
ní
au
R

B
m

aí

gg

R
o-

ca

la
M
ui

ar

s
hi

Bí

au
oq

lp

Lo

s
O

Lo
Va
C

Ar

Fuente:INE,
ue e , 2009
009
Proyecto M3P5, Consorcio Lechero 2009.

Resultados de la nueva Institucionalidad para la Investigación lechera Nacional

 Ganado Lechero:
Crecimiento del Rebaño

Distribución de las vacas lecheras según tamaño de productor

35,0
as
al de vaca

30 0
30,0
25,0
20,0 1997
% del tota

15 0
15,0 2007
10,0
5,0
00
0,0
1a 20 a 50 a 100 a 150 a 200 a 300 a 500 y
19 49 99 149 199 299 499 más
Nº vacas por predio

Fuente:INE,
ue e , 2009
009
Proyecto M3P5, Consorcio Lechero 2009.

Resultados de la nueva Institucionalidad para la Investigación lechera Nacional

 Ganado Lechero:
C
Crecimiento
i i t del
d l Rebaño
R b ñ

Decrecimiento en el número de vacas de 2% anual.

De acuerdo al tamaño de productor, el mayor decrecimiento se ha

producido entre los que poseen menos de 150 vacas.

El aumento
t en ell tamaño
t ñ de
d los
l rebaños
b ñ ocurre entret los
l productores
d t
más grandes, (>200 vacas), situación confirmada en los antecedentes
de Cooprinsem, Insecabio y el INE (2-3,5% anual)

Clara disminución del número de productores entre la RM y IX

Región, y un aumento del número de productores en la zona sur.

Fuente: Proyecto M3P5, Consorcio Lechero 2009.

Resultados de la nueva Institucionalidad para la Investigación lechera Nacional
 Industrialización

La capacidad instalada disponible es

suficiente para procesar los volúmenes
de producción proyectados en el corto
plazo.

A esto se debe agregar las plantas en

fase de proyecto, construcción y/o
proceso de habilitación q
p que suman cerca
de mil millones de litros adicionales
(Fuente: Proyecto M4P1 Consorcio
Lechero)

Resultados de la nueva Institucionalidad para la Investigación lechera Nacional

 Formación y Desarrollo de
Recursos Humanos

Nueva Zelanda:
131 vacas/ordeñador
Australia:
204 vacas/ordeñador

Chile:
109 vacas/ordeñador

Proyecto M6P1; Consorcio lechero, UACh, TODOAGRO

Resultados de la nueva Institucionalidad para la Investigación lechera Nacional

 Formación y Desarrollo de
Recursos Humanos

Desarrollo de un programa de formación y actualización técnica

a los integrantes del Consorcio (Permanente). Programa de
Pasantías

Plan de formación de post grados, becas de investigación

5 Becas de doctorado
17 becas de Magister

Resultados de la nueva Institucionalidad para la Investigación lechera Nacional

 Gestión Ambiental y
Comunidad

Caracterización de insumos prediales utilizados en la lechería

nacional para el aseguramiento de la calidad
Muestreo de encalantes y fertilizantes terminado

Catastro de capacidades
p p
para evaluación de p
parámetros
ambientales de la cadena láctea nacional
Levantamiento de información terminado

Diagnóstico y oportunidades en el marco del manejo eficiente

de riles en la industria láctea

Respuesta de pradera y cultivos a la aplicación de purines de

lechería

Resultados de la nueva Institucionalidad para la Investigación lechera Nacional

 Hacia dónde vamos en
términos de I+D+i

Problemas que justifican el apoyo con recursos de todos los

actores sectoriales (Fuente: Benavente, 2009):

Bienes clubes (conocimientos):

Problemas de apropiabilidad.
Economías de Escala y de Ámbito
Redes

Asimetrías de información:
Beneficios de la colaboración
Incertidumbre tecnológica

Resultados de la nueva Institucionalidad para la Investigación lechera Nacional

 Hacia dónde vamos en
términos de I+D+i

preguntas a responder
Grado de urgencia
Impacto sectorial

Identific. de Identificación y
Revisión recomendaciones de
Constru factores que
desafíos acción en ámbitos
cción de requieren de extensión y
sectoriales
matriz I+D difusión

Factores determinantes
Valores críticos a lograr
Plazos Implementación de un sistema
de información, inteligencia
competitiva y vigilancia sectorial
para ell sector
t lácteo.
lá t

Resultados de la nueva Institucionalidad para la Investigación lechera Nacional

 Resultados de la nueva
I tit i
Institucionalidad
lid d para la
l
Investigación lechera Nacional
Mª Angélica Carrasco Gorman
M
Gerente de Proyectos
Consorcio Lechero S.A.