Object 1

Ingredientes: 200 Grs de harina leudante 250 Cm3 de agua 4 huevos 100 Gr de manteca Modo de preparacin: Calentar en una cacerolita el agua junto con la manteca. Cuando comience a hervir colocar la harina de golpe. Revolver, sobre el fuego, con una cuchara de madera hasta que se forme un bollo y la masa se despegue de los costados. Retirar del fuego y dejar enfriar. Cuando est a temperatura ambiente colocarle los huevos uno a uno, mezclando energticamente. Cuando obtengamos una crema espesa se coloca en una boquilla lisa n10 0 12, tambien se puede utilizar una cuchara de postre. Colocar las bolitas del tamao deseado(recordar que en el horno aumentan casi el doble de su tamao) en una placa enmantecada y enharinada. Cocinar a horno fuerte 10 minutos luego bajarlo y continuar la coccin unos 15-20 minutos ms (segn el tamao de la bolitas).Deben estar apenas doradas. Cuando estn fras hacerles un tajito con el cuchillo en la parte superior, rellenar con crema chantilly y espolvorear con azcar impalpable o baar con chocolate cobertura.

MINI BOMBAS CON CREMA PASTELERA

INGREDIENTES PARA LA MASA 500 GRAMOS DE HARINA 2 cucharadas de levadura instantanea 1 PIZCA DE SAL 2 CUHARADAS DE ACEITE 2 HUEVOS 100 GRAMOS DE AZUCAR SUFICIENTE ACEITE PARA FREIR ingredientes para la crema pastelera MEDIO LITRO DE LECHE LIQUIDA 100 GRAMOS DE AZUCAR 2 cucharadas de fecula de maiz VAINILLLA 2 HUEVOS RALLADURA DE 1 LIMON PREPARACION DE LA MASA en una media tasa de agua o leche y una cucharada de azucar diluir la levadura dejar reposar hasta que empiece hacer burbujitas. hacer un volcan con la harina la azucar,los huevos y la pizca de sal incorporarle la mezcla de la levadura, amasar unos minutos y dejar reposar unos 30 minutos. PARA DE CREMA PASTELERA Preparacion de la crema pastelera Calentar la leche reservando un poco para diluir la fecula de maiz, mezclar con los 100 gramos de azucar y los huevos sin dejar de mover constantemente y luego colocar la fecula de maiz diluida, retirar del fuego, aromatizar con vainilla. y ralladura de limon. Despues de haber reposado la masa estirar con un rodillo y cortar en circulos pequeos freir en suficiente aceite caliente hasta que doren, dejar escurrir en papel secante. En lo que hayan enfriado abrir una pequea ranura y rellenar con la crema. Si desea puede espolvorear azucar impalpable por encima.

Pizza casera.

PIZZA CASERA una receta facil para que ustedes le agreguen los ingredientes que mas les gusten INGREDIENTES PARA LA MASA 500 Ggramos de harina. 2 Cucharadas de azucar. 20 gramos de levadura instantanea 250 ML de leche tibia. 4 Cucharadas de aceite. Sal al gusto. INGREDIENTES PARA LA SALSA 500 gramos de tomates maduros pueden ser enlatados 2 Cuchardas de aceite. oregano, sal y pimienta al gusto 3 Dientes de ajos triturados. PARA LA CUBIERTA jamon, queso mozzarela, queso parmesano o pecorino rallado, aceitunas, tambien tomates en rodajas. PREPARACION DE LA MASA en la mitad de la leche tibia colocar la levadura con el azucar mezclar y dejar que fermente aproximadante 10 a 15 minutos. en un bol colocar la harina y mezclar con la preparacion de la levadura, agregar los demas ingredientes hasta formar una masa suave, dejar reposar de 20 a 30 minutos. PARA PREPARAR LA SALSA rallar o triturar bien finos los tomates, sobreir los ajos e incorporar los tomates, mezclar con el oregano, sal y pimienta, dejar cocinar a fuego lento hasta que espece, si desea puede incorporarle 1 cucharada de pasta de tomates opcional . REPARACION DE LA PIZZA. extender la masa, colocar la salsa, queso rallado, jamon y queso mozzarela, aceitunas y tomates, hornear unos 20 minutos a 180 grados aproximadamente.Una receta facil para que ustedes le agreguen los ingredientes que mas les gusten

Torta de pan

Ingredientes. Para la mezcla de la torta. Pan del da anterior aproximadamente 500 gramos. Leche (cantidad suficiente) 1/2 vasito de vino (opcional). 150 de gramos de azcar. 4 huevos. 100 gramos de margarina derretida. 100 gramos de queso duro rallado. 100 gramos de uvas pasas. Ralladura de limn. Vainilla. Una pizca de nuez moscada. Una pizca de sal. Para el melao de papeln. 100 gramos de panela de papeln (azcar de caa) 2 cucharadas de agua. Preparacin. Primero se pica el pan y se remoja en la leche; se desmenuza con las manos hasta que quede bien desintegrado. Luego se pasa por un colador no muy fino. Se le agrega el azcar, los huevos (previamente batidos), la margarina derretida, el queso rallado, la ralladora de limn, vainilla, nuez moscada, vino, sal y por ultimo las uvas pasas mezclar bien hasta que se integren todos los ingredientes y reservar. Aparte con la panela de papeln hacer un caramelo, denominado melao de papeln. Para ello colocar el agua con el papeln en el fuego hasta que se forme un caramelo espeso. Este melao se vierte en un molde y despus se coloca la mezcla de la torta y se lleva al horno a bao de mara a 220 aproximadamente hasta que este lista. Finalmente desamolde la torta y si lo desea puede colocarle mas melao de papeln. Nota: Esta torta no crece y queda un poco hmeda. Sin embargo, es deliciosa. Esta torta tambin se conoce como torta burrera por ser un poco rustica.

Receta Arequipe:
Ingredientes: 3 litros de leche 2 libras de azcar 1 pizca de sal cucharadita de bicarbonato 1 astilla de canela Preparacin: Se pone la leche con el azcar, se le agrega el bicarbonato la sal y la canela, en una olla preferiblemente de cobre, sino lo tienes ponlo en una olla de las q no queman la leche y a fuego lento revolviendo para que se incorporen bien los ingredientes. Conservar en el fuego medio, revolviendo de vez en cuando para que espese. Siempre a fuego medio!!! Cuando comience a tomar color amarillo se baja el fuego a minimo y revolver continuamente para evitar que se pegue o ahume. Cuando se vea el fondo de la olla bajarlo y colocarlo en otro recipiente. Comerlo frio .
Ingredientes 1 y 1/2 litros de leche 1 libra de azcar 1 cucharadita de bicarbonato
Ingredientes para 4 personas

Imprimir lista de mercado Preparacin En una olla mezcle la leche, el azcar y el bicarbonato. Revuelva bien para que se incorporen los ingredientes, y deje hervir. Conserve en la estufa a fuego lento, revolviendo continuamente para evitar que se pegue o ahme, hasta que la mezcla espese y adquiera la contextura deseada aproximadamente una hora y media.

Bombas de crema
jul 9th, 2009 by Nidia. (73 votos, promedio: 3,92 de 5)

Ocasin : Agasajo Coccin : 45 min Preparacin : 30 min aprox. aprox. <!-google_ad_client = "pub-0610295495621529"; /* 468x60, creado 5/06/09 */ google_ad_slot = "6986681584"; google_ad_width = 468; google_ad_height = 60; //-->
Object 3 Object 4 Object 2

Dificultad : Fcil

poca : Todo el ao Reposo : 10 min aprox.

Porciones : 36

Compartir/Guardar <!-wpa2a.script_load(); //-->Todos los aos en mi familia se nos juntan los festejos del da del padre (que ac en Argentina fue hace un par de semanas) con el cumpleaos de mi esposo, y siempre hago cosas ricas porque vienen todos a comer a casa por los dos motivos. En esta ocasin hice varias recetas que les fui pasando de a poco, y esta es una de las que me faltaba. Se demor, pero no por que sea menos valedera que las dems. Todo lo contrario! Dira mi esposo, ya que se las hice porque le encantan, y se las termin comiendo casi todas l, toda esa torre de bombas que ven en la foto y ms, porque hice dos tandas. Le tom menos de una semana. Las agarraba de postre en cada comida y se coma cinco o seis por lo menos. Con mis hijos lo cargbamos y le decamos que se podan congelar en el freezer y las terminaba en otra ocasin, pero l no quera saber nada. Por ms que no estn en la dieta no le import. Y las coma con un gusto! se los puedo asegurar. Ya saben, si tienen algn festejo en su casa y quieren hacer algunas cosas dulces para sus invitados estas bombas de crema son ideales. Yo casi siempre las relleno con chocolate, aunque tambin quedan muy ricas con dulce de leche o chantilly. Dentro de poco les voy a pasar una recetas de diferentes cremas de frutas que se pueden usar de relleno y que son ideales para hacer combinaciones distintas y sorprender con algo novedoso. Vayan probando estas que son las originales y despus me cuentan.

Masa de las bombas

Ingredientes 80 cc de leche 120 cc de agua 1 cdta de azcar 1 cdta de sal 85 g de manteca 120 g de harina 0000 2 o 3 huevos

Preparacin 1. En una cacerola colocamos la leche, el agua, azcar, sal y manteca. Llevamos al fuego revolviendo con cuchara de madera hasta que se derrita la manteca. 2. Retiramos, agregamos la harina de una sola vez y mezclamos rpidamente. 3. Llevamos nuevamente al fuego y revolvemos con fuerza hasta obtener una masa lisa. Cuando comience a desprenderse del recipiente, retiramos y dejamos enfriar. 4. Aadimos los huevos de a uno (la cantidad de huevos puede variar segn su tamao), batiendo muy bien pero con cuidado. Al incorporar el segundo y luego de batir, se ver si la preparacin queda sostenida como se ve en la foto, no har falta el tercer huevo. 5. En una manga con boquilla lisa colocamos la pasta y formamos los copitos de crema del tamao deseado sobre una placa. 6. Cocinamos en horno a 200 C hasta que aumente su volumen y empiecen a dorarse. Bajar la temp. a 160 C y hornear durante 15 minutos ms para secar el interior. 7. Retiramos y dejamos enfriar antes de rellenar.

Crema de relleno
Ingredientes 100 g de azcar 30 g de harina leudante 2 huevos 250 cc de leche esencia de vainilla a gusto 4 barritas de chocolate

Preparacin 1. Para la crema, colocamos en una cacerola el azcar, la harina y los huevos, mezclamos bien. 2. Agregamos la leche que debe estar hirviendo y llevamos al fuego revolviendo constantemente. Al comenzar a espesar revolver activamente hasta lograr una crema lisa. 3. Retiramos y agregamos el chocolate y la vainilla. Revolvemos bien hasta que se derrita el chocolate y dejamos enfriar antes de usar. 4. Pinchamos las bombas en su base y con ayuda de una manga las rellenamos.

Me gusta 31
Object 5

Object 6

Object 7

La receta de masa de pizza casera es bien sencilla, se trata de una masa ligera de pan enriquecida con aceite de oliva, que debe hornearse a alta temperatura. Aqu os explicamos el secreto para conseguir una masa perfecta, similar a la que se elabora en las pizzeras. En Italia la pizza se suele comer en restaurantes donde se elabora de forma tradicional en hornos de lea especiales, donde el pizzaiolo se encarga de elaborarlas. Es un plato de origen napolitano, segn parece, y las primeras pizzas eran unas tortas de pan apenas aromatizadas con hierbas y aceite. Poco a poco se han ido aadiendo ingredientes, tomate, queso, embutidos, etc. y se ha ido popularizando durante el siglo pasado por toda Italia y el resto del mundo. Ingredientes para 2 pizzas medianas. 200 gr. agua, 300 gr. harina (mejor si es harina de fuerza), cucharadita de sal, 1 sobre de levadura seca de panadera ( 20 gr. levadura fresca), 15 gr. aceite de oliva virgen extra, semolina (opcional). Elaboracin. Para hacer la masa, primero mezclamos la harina con la sal y la levadura granulada en un recipiente amplio. Haz un volcn en el centro y aade el agua templada, en torno a 37, y el aceite de oliva. Remueve bien con un tenedor hasta que quede una masa lisa que se desprenda de las paredes del cuenco. Pasa a una mesa enharinada ligeramente, o mejor espolvoreada con semolina (smola de trigo de molido muy fino).

Procede al amasado, para que la masa quede elstica y suba bien. Para ello aplasta y estira la masa con la base de la mano derecha, dobla la masa por la mitad y presiona de nuevo con la base de las dos manos. Repite el proceso de forma continuada durante cinco minutos. Durante el trabajo se espolvorea de vez en cuando un poco de harina o semolina en la mesa de trabajo y en las manos, para que no se pegue mucho, pero siempre en pequeas cantidades para no endurecer mucho la masa.

Para que quede muy elstica hay que proceder al refinado de la masa. Para refinarla aplasta y retuerce la masa, girndola y dando forma alargada sobre la mesa. Une los extremos y amasa con los puos hasta fusionar el conjunto. Repite el proceso de amasado y estirado durante 5-10 minutos.

Pasa la masa, que debe quedar lisa y elstica, a un cuenco amplio ligeramente aceitado. Cubre con film transparente o con un trapo limpio y deja fermentar en sitio clido durante 30-40 minutos, o hasta que doble su volumen. En invierno puede tardar ms tiempo, segn la temperatura ambiente.

Una vez fermentada, pasa a la mesa enharinada y aplasta la masa con los puos suavemente para eliminar el exceso de gas formado en el interior. Corta en dos o tres porciones y estira la masa con rodillo sobre la mesa, hasta que quede fina, mximo unos 3-4 mm. de grosor, dependiendo del resultado final que busquemos.

Si nos gustan pizzas muy finas y crujientes, deja reposar la masa en una bandeja de horno espolvoreada de semolina durante 10 minutos, cubre con los ingredientes deseados (tomate en rodajas o triturado, mozzarella, anchoas, aceitunas, etc.), riega con un hilo de aceite de oliva virgen y hornea a horno muy fuerte, 250-290 unos 10 minutos, o hasta que quede crujiente y dorada. Si queremos una pizza de masa ms gruesa y esponjosa, dejemos fermentar de nuevo el disco de masa durante 35-40 minutos, hasta que suba lo suficiente. Cubrimos con los ingredientes y horneamos a 220 unos 20 minutos. Espero que con esta receta de masa de pizza obtengis resultados de pizzera profesional. De todos modos, para aclarar algunos puntos relativos a los ingredientes, fermentacin y horneado podis leer nuestros consejos para una masa de pizza perfecta.