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Considerando
Que la Pulorosis y Tifoidea Aviar, son enfermedades bacterianas producidas por Salmonella pullorum y Salmonella gallinarum respectivamente y a las que se conoce con el nombre genrico de Salmonelosis aviar, enfermedad altamente contagiosa, que afecta tanto aves jvenes como adultas produciendo mortalidad, disminucin en la produccin de huevo, baja incubabilidad, gastos en tratamientos, vacunacin y prdidas econmicas importantes para la avicultura nacional.
Considerando...
Que para elevar la produccin y mejorar la calidad sanitaria de las aves, sus productos y subproductos, es necesario establecer un control estricto sobre la Salmonelosis aviar, tendiente a su erradicacin, que permita a la avicultura nacional desarrollarse en mejores condiciones sanitarias.
La presente Norma es de observancia obligatoria en todo el territorio nacional y tiene por objeto, establecer los procedimientos, actividades, criterios, estrategias y tcnicas operativas para la prevencin, control y erradicacin de la Salmonelosis Aviar (Pulorosis y Tifoidea Aviar) en todo el territorio nacional.
Definiciones
Antgeno K Polivalente: Producto biolgico constatado y autorizado por la SAGARPA, utilizado para la deteccin serolgica de aves portadoras de Pulorosis (S. pullorum) y Tifoidea Aviar (S. gallinarum) a nivel de campo, compuesto por las siguientes cepas: cepa intermedia - 4 cepa estandar - 11 cepa variante - 77 cepa variante - 79 cepa variante - 269
Definiciones...
APSP:
Prueba de aglutinacin rpida en placa (con sangre completa) para S. pullorum y S. gallinarum.
Definiciones...
Constancia de parvada en control: Documento oficial que la SAGARPA otorga a los propietarios de las parvadas inscritas a la Campaa, que utilizan la vacuna R9 y/o medicamentos contra la Salmonelosis Aviar y que cumplen con los preceptos estipulados para el programa de constatacin.
Definiciones...
Erradicacin: Eliminacin total de la Salmonelosis Aviar (Pulorosis y Tifoidea Aviar) en un rea geogrfica determinada.
Control:
Conjunto de medidas zoosanitarias, que tienen por objeto disminuir la incidencia o prevalencia de la Salmonelosis Aviar (Pulorosis y Tifoidea Aviar), en un rea geogrfica determinada.
Prevencin:
Conjunto de medidas zoosanitarias, basadas en estudios epizootiolgicos, que tengan por objeto evitar la presencia de la Salmonelosis Aviar (Pulorosis y Tifoidea Aviar).
Definiciones...
Pruebas diagnsticas:
Son los mtodos oficiales para el diagnstico de la Pulorosis y la Tifoidea Aviar a travs de:
-Prueba de aglutinacin rpida en placa con sangre completa. -Prueba bacteriolgica para el aislamiento identificacin de S. pullorum y S. gallinarum. e
Salmonelosis Aviar:
Enfermedad bacteriana contagiosa, cuyos agentes causales son S. pullorum que produce la Pulorosis y S. gallinarum que produce la Tifoidea Aviar.
Definiciones...
Vacuna R9:
Producto biolgico constatado y autorizado por la Secretara, utilizado para el control de la Tifoidea Aviar.
Zona en control:
Area geogrfica determinada, en la que se operan medidas zoosanitarias, tendentes a disminuir la incidencia o prevalencia de Salmonelosis Aviar, en un periodo especfico.
Definiciones...
Definiciones...
PROGENITORAS REPRODUCTORAS POSTURA COMERCIAL ENGORDA COMBATE ORNATO (canoras y silvestres) GUAJOLOTES
En parvadas de progenitoras.
1.
2.
1. 2.
En parvadas de reproductoras.
Expedicin de constancias de parvadas libres o en control Sacrificio de parvadas positivas al aislamiento, en zonas de erradicacin o libres Autorizacin para la aplicacin de la vacuna R9 y/o tratamiento
3.
1.
2.
1.
2.
1.
2.
Granjas, parvadas y aves no contempladas en los puntos anteriores Expedicin de constancias de granjas y parvadas libres o en control Sacrificio de parvadas y aves al aislamiento, en zonas en errad. o libre
Fases de campaa
1. 2. 3. 4.
a. b. c.
d.
e.
Estado
Regin
1.
2. 3.
4.
5.
Control Control de movilizacin Sistema de vigilancia Infraes. Diagnstica Promocin Constatacin de aves prog. y reprod.
1. 2.
1.
Erradicacin
Control de movilizacin de animales, prod, subprod e implementos No vacunar SIVE Promocin Estimacin de un tamao de muestreo para comprobar la ausencia de la bact. Progenitoras CERTIFICADAS
1. 2. 3.
2. 3. 4. 5.
4. 5.
6.
Libre Haber cumplido el punto anterior, Ausencia de la bact en el 100% de las granjas O, constatacin en el 100% de las prog y reprod Muestreo al resto de la avicultura involucrada SIVE y GEESA
Diagnstico
a) Aglutinacin rpida en placa con sangre completa; y b) Prueba bacteriolgica para el aislamiento e identificacin de S. pullorum y S. gallinarum.
Diagnstico (muestreo)
De aves reactoras positivas o sospechosas a la prueba de APSP o tristes o enfermas, sembrar a partir de:
-Hgado
-Bazo -Vescula biliar -Ovarios -Testculos -Tonsilas cecales
De aves muertas sembrar a partir de : -Hgado -Bazo -Vescula biliar -Ovarios -Testculos -Mdula sea
-Pncreas
Diagnstico (muestreo)...
De pollito sembrar a partir de: -Hgado -Bazo -Vescula biliar -Saco vitelino
De aves de combate sembrar a partir de: -Hisopos cloacales e) De aves de ornato, canoras y silvestres sembrar a partir de: -Hisopos cloacales y/o hisopos con heces frescas.
Diagnstico (muestreo)...
De aves de combate muertas sembrar a partir de: -Hgado -Bazo -Vescula biliar -Ovarios -Mdula sea
De aves de ornato, canoras y silvestres muertas sembrar a partir de: -Hgado -Bazo -Vescula biliar -Ovarios -Mdula sea
Diagnstico (muestreo)...
De embrin de 18 das y/o embrin picado sembrar a partir de: -Hgado -Saco vitelino
Las aves y otras muestras enviadas al laboratorio deben ser trabajadas en grupos de 10. Se realizarn tres pases para el aislamiento de S. pullorum y S. gallinarum, a efecto de determinar cuando un caso es positivo o negativo
Diagnstico (envo)
Los rganos completos se enviarn en frascos o bolsas estriles y en refrigeracin (4C) y en un plazo mximo de 48 horas posteriores a su toma. Las aves vivas se deben enviar en jaulas o cajas adecuadas para su transporte. Los hisopos se enviarn en recipientes estriles hermticamente cerrados, en un plazo mximo de 48 horas despus de haber sido recolectados. Se utilizar agua peptonada o cualquier otro medio de transporte requerido por el laboratorio al que se remita la muestra y debern conservarse en refrigeracin a 4C.
Medios de cultivo
de
- caldo tetrationato con verde brillante - caldo tetrationato con solucin yodurada - caldo selenito
Medios de cultivo
- agar MacConkey - agar verde brillante
Medios de cultivo...
Medios para bioqumica complementarios: - Caldo malonato - Glucosa - Sacarosa - Lactosa - Dulcitol - Maltosa
Aislamiento
MUESTRA Caldo de enriquecimiento selectivo 1:10 muestra-caldo
y/o
SEROTIPIFICACION
Serotipificacin
o Sospechosa, si la aglutinacin aparece entre 90 a 120 segundos o Negativa, si la aglutinacin aparece despus de 120 segundos
Plantas incubadoras
Si utilizan huevos de parvadas, en control deben realizar anlisis bact. a 10 embriones de 18 das y a embrin picado, cada 3 semanas a un mes. Los Rx deben presentarse a la Subdelegacin de ganadera
Los desechos de las mquinas si son de huevos de parvadas infectadas deben incinerarse o inactivarse.
Transporte Los camiones deben ser lavados y desinfectados antes de cargar y despus de la entrega
En cada viaje slo se transportarn pollitos (as) libres, sin mezclarlos con otras aves, prod. o subprod. o implementos de otro origen
Programas de campaa
progenitoras libres
Formato de inscripcin. Registro de Rx. De prueba de aglut. Del 10% de la parvada (en caso de prog pesadas y semipesadas se debe hacer depus de 20 semanas de edad, en ligeras luego de las 18).
Rx. bact negativos a 10 aves por lnea. Estos exmenes se iniciarn (en caso de prog pesadas y semipesadas se debe hacer depus de 20 semanas de edad, en ligeras luego de las 18)
Programas de campaa...
reproductoras libres
Formato de inscripcin. Registro de Rx. De prueba de aglut. Del 10% de la parvada (en caso de prog pesadas y semipesadas se debe hacer despus de 20 semanas de edad, en ligeras luego de las 18).
Programas de campaa...
reproductoras en control
Formato de inscripcin Rx bact negativos a cepas de campo a 10 aves por parvada Los exmenes se harn en caso de reproductoras pesadas y semipesadas despus de las 20 semanas de edad; para las ligeras depus de las 18 semanas
Programas de campaa...
1.
2.
3.
Parvadas en crianza y desarrollo de prog, reprod, y postura comercial Formato de inscripcin Rx bact negativos a cepas de campo de tres aves entre 7 a 14 das de edad La vigencia de la constancia es de 4 meses
Programas de campaa...
1.
2.
3.
Granjas de ponedoras libres y en control Formato de inscripcin Rx bact negativos a cepas de campo de cinco aves por cada diez mil de la granja, al azar y de todas las casetas Estas pruebas se repetirn c/4 meses desde la fecha de expedicin de constancia, debiendo reportar a la subdelegacin, en los 30 das posteriores al muestreo
Programas de campaa...
1. 2.
3.
Parvadas de pelecha libres y en control Formato de reinscripcin Rx bact negativos a cepas de campo de diez aves por lnea y en aves reproductoras 10 aves por parvada Copia fotosttica de la constancia de la parvada
Programas de campaa...
1. 2.
3.
Granjas de engorda de pollo y pavo libres y en control, requisitos para ser libres Formato de inscripcin Rx bact negativos a cepas de campo de tres a cinco pollitos o pavipollos por c/diez mil existentes, de entre 7 a 14 das de edad (repetir la prueba al ingreso de cada lote) Los Rx de bact en remuestreo, deben remitirse a la subdelegacin en no ms de 45 das de la fecha de ingreso a la granja
Programas de campaa...
1. 2.
3. 4.
Parvadas y granjas de aves de combate, libres o en control Formato de inscripcin Rx bact negativos a cepas de campo de 10 hisopos cloacales y/o 10 aves de la mortalidad o bien 10% del total Las pruebas se repetirn c/4 meses despus de obtener la constancia. Los Rx se enviarn a la subdeleg en no ms de 36 das.
Programas de campaa...
1. 2.
3. 4.
Segn el tipo de aves, situacin geogrfica y sanitaria de la explotacin Formato de inscripcin Rx bact negativos a cepas de campo de 10 hisopos cloacales y/o 10 aves de la mortalidad o bien 10% del total Las pruebas se repetirn c/40 das despus de obtener la constancia. Los Rx se enviarn a la subdeleg en no ms de 36 das
Parvadas libres, de progenitoras y reproductoras pesadas y semipesadas, 10 meses despus de las pruebas APSP Parvadas libres, de progenitoras y reproductoras ligeras, 10 meses despus de las pruebas APSP Parvadas de reproductoras pesadas y semipesadas en control, 10 meses. Y para las ligeras 13 meses despus del Rx bact Granjas de engorda, postura comercial, pavos y aves de combate libres y en control, 12 meses despus del Rx bact Empresas, parvadas y granjas libres de aves canoras, ornato, silvestres y otras domsticas, 12 meses despus del Rx bact
Inmunizacin
Vacunas constatadas Elaboradas con S. gallinarum cepa R9, excepto para progenitoras en el territorio nacional o en cualquier tipo de aves en erradicacin o libres Aplicacin bajo control oficial, autorizada para reproductoras, postura comercial, guajolotes, combate y traspatio. No aplicar a progenitoras, canoras, silvestres, pollo de engorda y otras aves domsticas Los estados incorporndose a erradicacin NO aplicarn la vacuna desde un ao antes Vacunas y antgenos manejados en cadena fra
Medidas cuarentenarias
1.
2.
3.
Cuarentena precautoria o definitiva en las siguientes circunstancias: Sospecha de brote de Salmonelosis Aviar; y/o Brote confirmado por el aislamiento de S. pullorum y/o S. gallinarum La Cuarentena deber ser notificada oficialmente por la Secretara
Movilizacin de aves
ORIGEN: Z. En control
a. Aves p/reproduccin menores de 3 das de edad: b. Aves p/repoblacin y engorda, menores de 3 das de edad
DESTINO: Z en control
1. 2.
REQUISITOS
Constancia de parvada de origen libre Certificado zoosanitario
Certificado zoosanitario
Movilizacin de aves
ORIGEN: Z. En control DESTINO: Z en control
1.
2.
Certificado zoosanit
Movilizacin
ORIGEN: Z. En control DESTINO: Z en errad o libre
a.
de aves
Z en errad Z en errad Z en control Z en errad o libre
b.
Aves p/reproduccin menores de 3 das de edad: Aves p/repoblacin y engorda, menores de 3 das de edad
1.
2.
REQUISITOS
Constancia de parvada de origen libre Certificado zoosanitario
Movilizacin de aves
ORIGEN: Z. En control DESTINO: Z en errad o libre Z en errad Z en errad Z en control Z en errad o libre
e. f. g.
en la
Movilizacin de aves
ORIGEN: Z LIBRE DESTINO: Zona en control, erradicacin o libres a. Aves p/reproduccin menores de 3 das de edad: b. Aves p/repoblacin y engorda, menores de 3 das de edad c. Aves p/repoblacin y engorda mayores de 3 das de edad d. Aves p/abasto
e. f.
g.
h.
Aves p/combate Aves p/ferias y exposiciones Aves canoras y ornato Aves silvestres y otras
REQUISITOS:
Certificado zoosanitario
Movilizacin de aves
Las aves de combate, ferias, exposiciones, canoras y de ornato no perdern su lugar de origen siempre y cuando NO permanezcan ms de 30 das en el lugar de destino.
Deben obtenerse Rx negativos al aislamiento bact . Realizando estas pruebas antes de movilizarlas a su lugar de destino.
Movilizacin de productos
De
a.
CONTROL
CONTROL
Huevo frtil
b. c.
Constancia de parvada libre o en control Certificado zoosanit Certificado zoosanit Constancia de parvada libre o en control, o coccin a 60 C por 10 minutos, o irrad , o pasteurizado
Movilizacin de productos
De
d. e.
CONTROL
CONTROL Certificado
f.
Certificado Cubierta con NaCl (grano o fina) al menos el 10% del peso de la carne en piezas separadas Certificado Impregnados al 10% de sol sat de H2O y NaCl
Movilizacin de productos
De
g.
CONTROL Embutidos
CONTROL
h.
Enlatados
Certificado Constancia de parvada libre o en control, o coccin a 60 C por 10 minutos, o irrad , o pasteurizado Cubrir requisitos del proceso Estriles Certificado
Movilizacin de productos
De CONTROL y ERRAD A ERRAD y LIBRE Constancia de parvada libre a. Huevo frtil Certificado zoosanit
Certificado zoosanit Constancia de libre Constancia de parvada libre, o coccin a 60 C por 10 minutos, o irrad , o pasteurizado Certificado
p/uso industrial
Movilizacin de productos
De: CONTROL y ERRAD A ERRAD y LIBRE
d.
Carne salada
e.
Constancia de libre Certificado Cubierta con NaCl (grano o fina) al menos el 10% del peso de la carne en piezas separadas Constancia de libre Certificado Impregnados al 10% de sol sat de H2O y NaCl
Movilizacin
De A f. CONTROL y ERRAD ERRAD y LIBRE
de productos
Embutidos
g. Enlatados
Certificado Constancia de parvada libre, o coccin a 60 C por 10 minutos, o irrad , o pasteurizado Cubrir requisitos del proceso Estriles Certificado
Movilizacin
De LIBRE
de productos
Certificado zoosanit Certificado zoosanit Certificado zoosanit Certificado zoosanit Cubierta con NaCl (grano o fina) al menos el 10% del peso de la carne en piezas separadas Certificado zoosanit
Movilizacin
De LIBRE
de productos
f.
g. Embutidos h. Enlatados
Impregnados al 10% de sol sat de H2O y NaCl Certificado zoosanit Certificado zoosanit Estriles
Movilizacin
De CONTROL CONTROL A
de subproductos
Certificado zoosanit
PROHIBIDO PROHIBIDO
De LIBRE
A TODOS
Certificado zoosanit
Movilizacin
De CONTROL CONTROL A
de implementos
De LIBRE
A TODOS
NINGUNO
Movilizacin
De CONTROL CONTROL A
de implementos
De LIBRE
A TODOS
NINGUNO
Movilizacin
de harinas de origen aviar
De zona en CONTROL, ERRAD Y LIBRE A LAS MISMAS
Consumo e industrializacin
Vigilancia epidemiolgica
Un brote o Rx positivo al aislamiento es obligatorio REPORTARLO Es OBLIGATORIA la vigilancia epidemiolgica de sospechas o brotes confirmados en zonas en erradicacin o libres La vigilancia se har mediante la verificacin de animales, productos y subproductos y de la documentacin de movilizacin, as como revisiones bacteriolgicas una o dos veces por ao
Ubicacin de instalaciones
Progenitoras, reproductoras y SPF 5-10 Km Pollo de engorda, postura comercial pavo, aves de reemplazo 1-3 Km
Ubicacin de instalaciones
Incubadoras
2 Km
Rastros y empacadoras
2 Km
Fbricas de alimentos
500 m
Ubicacin
Procesamiento, cernido o uso agrcola de la pollinaza o gallinaza 5 Km
1 Km
G R A C I A S