NORMATCNICACOLOMBIANANTC512-1 (Sexta actualizacin) INDUSTRIAS ALIMENTARIAS.ROTULADO O ETIQUETADO.PARTE 1: NORMA GENERAL 1.

OBJETO Esta norma tiene por objeto establecer los requisitos mnimos de los rtulos etiquetas de los envases o empaques en que se expenden los productos alimenticios, incluidos los de hostelera, para consumo humano. El presente documento se debe mencionar en cada norma de producto con los requisitosadicionales que requiere cada uno de ellos en particular. Quedan excluidos de la aplicacin de la presente norma los alimentos previamente envasados o empacados y rotulados o etiquetados, que se expendan en unidades diferentes a la original, porcionadas o desglosadas en presencia del consumidor. 2. DEFINICIONES Para los propsitos de este documento normativo, se aplican las siguientes definiciones. 2.1 Declaracin de propiedad. Representacin que afirme, sugiera o implique que un alimento tiene cualidades especiales por su origen, propiedades nutritivas, naturaleza, elaboracin, composicin u otra cualidad cualquiera. 2.2 Consumidor. Personas que compran o reciben alimento con el fin de satisfacer sus necesidades personales. 2.3 Envase. Recipiente que contiene alimentos para su entrega como producto nico, que los cubre total o parcialmente y que incluye la tapa, los embalajes y las envolturas. 2.4 Fecha de fabricacin. Fecha en que el alimento se transforma en el producto descrito. 2.5 Fecha de envasado. Fecha en que se coloca el alimento en el envase inmediato en que se vender finalmente. 2.6 Fecha de duracin mnima "Consumir preferentemente antes de". Fecha fijada por el fabricante, en que, bajo determinadas condiciones de almacenamiento, expira el perodo durante el cual el producto es comercializable, aunque mantenga las cualidades especficas atribuidas tcita o explcitamente. Despus de esta fecha, no se considera comercializable el alimento. 2.7 Fecha lmite de utilizacin. "Fecha de vencimiento", "fecha lmite de consumo recomendada", fecha de caducidad, fecha lmite fijada por el fabricante, en la que termina el perodo despus del cual el producto, almacenado en las condiciones indicadas, no tendr probablemente los atributos de calidad que normalmente esperan los consumidores. Despus de esta fecha, no se considera comercializable el alimento.

2.8 Lote. Cantidad determinada de unidades, de caractersticas similares, fabricada bajo condiciones esencialmente uniformes que se identifica por tener el mismo cdigo o clave de produccin. 2.9 Masa escurrida. Cantidad de producto slido, una vez se ha retirado el lquido de cobertura. 2.10 Contenido neto. Cantidad de producto sin considerar la masa (tara) o volumen del empaque. 2.11 Alimento o producto alimenticio. Toda sustancia, elaborada, semielaborada o bruta ,que se destina al consumo humano, incluidas bebidas, el chicle y cualquier otra sustancia que se utilice en la fabricacin, preparacin o tratamiento de los alimentos, pero no incluye los cosmticos ni el tabaco ni las sustancias utilizadas solamente como medicamentos. 2.12 Aditivo alimentario. Cualquier sustancia que por s misma no se consume normalmente como alimento, ni tampoco se usa como ingrediente bsico en alimentos, tenga o no valor nutritivo, y cuya adicin al alimento tenga funcin en sus fases de produccin, fabricacin, elaboracin, preparacin, tratamiento, envasado, empaquetado, transporte o almacenamiento, pueda esperarse que razonablemente resulte directa o indirectamente, por s o sus subproductos, un componente del alimento o bien afecte a sus caractersticas. Esta definicin no incluye sustancias aadidas al alimento para mantener o mejorar las cualidades nutricionales, ni los contaminantes. 2.13 Ingrediente. Sustancia(s) que se emplea en la fabricacin o preparacin de un alimento y est presente en el producto final, aunque posiblemente en forma modificada, incluidos los aditivos alimentarios. 2.14 Rtulo o etiqueta. Marbete, marca, imagen u otra materia descriptiva o grfica, que se haya escrito, impreso o estarcido, marcado, marcado en relieve o en hueco-grabado o adherido al envase de un alimento. 2.15 Rotulado o etiquetado. Informacin escrita, impresa o grfica que contiene el rtulo o etiqueta, acompaa el alimento o se expone en conjunto con este, incluida la que tiene por objeto fomentar su venta o colocacin. 2.16 Alimento envasado todo alimento envuelto, empaquetado o embalado previamente, listo para ofrecerlo al consumidor o para fines de hostelera. 2.17 Coadyuvante de elaboracin. Toda sustancia o materia prima, excluidos aparatos y utensilios, que no se consume como ingrediente alimenticio por s mismo, y que se emplea intencionalmente en la elaboracin de materias primas, alimentos o sus ingredientes, para lograr una finalidad tecnolgica durante el tratamiento o la elaboracin, pudiendo dar lugar a la presencia no intencionada, pero inevitable, de residuos o derivados en el producto final. 2.18 Alimento para fines de hostelera.

Alimentos destinados a utilizarse en restaurantes, casinos, escuelas, hospitales e instituciones similares donde se preparan comidas de consumo inmediato 3. REQUISITOS GENERALES3.1 Los alimentos envasados no deben describirse ni presentarse con un rtulo o rotulado en una forma que sea falsa, equvoca o engaosa, susceptible de crear en modo alguno una impresin errnea respecto de su naturaleza en ningn aspecto. 3.2 Los alimentos envasados no deben describirse ni presentarse con un rtulo o rotulado en los que se empleen palabras, ilustraciones u otras representaciones grficas que hagan alusin a propiedades medicinales, preventivas, curativas, nutritivas o especiales que puedan dar lugar a apreciaciones falsas sobre la verdadera naturaleza, origen, composicin calidad del alimento. 3.3 Los productos alimenticios que declaren en su rotulado que su contenido es 100 %natural no deben contener aditivos. 3.4 El rtulo o etiqueta y/o rotulado o etiquetado que pudiesen estar en contacto con el alimento, no deben alterar la calidad, ni afectar la inocuidad del alimento. 3.5 En el rtulo etiqueta de alimentos envasados debe aparecer la siguiente informacin segn sea aplicable al alimento que ha de ser rotulado: 3.5.1 Nombre del alimento3.5.1.1 Se debe indicar la verdadera naturaleza del alimento y, normalmente, debe ser especfico y no genrico:a) Cuando se hayan establecido uno o varios nombres para un alimento en la legisla cinrespectiva, o en la Norma Tcnica Colombiana o norma Codex Alimentarius, se debe utilizar por los menos uno de estos nombres.b) Cuando no se disponga de tales nombres, debe utilizarse un nombre comn o us ualconsagrado por el uso corriente como trmino descriptivo; o, en su defecto un trmino descriptivo apropiado. En ningn caso, el nombre debe inducir a error o a engao alconsumidor.c) Se podr emplear un nombre "acuado", de "fantasa" o "de fbric a", o "una marcaregistrada", siempre que vaya junto con uno de los nombres indicados en los numerales a) y b). 3.5.1.2 En el rtulo o etiqueta, junto al nombre del alimento, en forma legible a visin normal, deben aparecer las palabras o frases adicionales necesarias para evitar que se induzca a error o engao al consumidor con respecto a la naturaleza y estado fsico autnticos del alimento, que incluyen pero no se limitan al tipo de medio de cobertura, la forma de presentacin o su condicin o el tipo de tratamiento al que ha sido sometido, por ejemplo: a) La expresin sabor artificial o similares, cuando se utilicen figuras alusivas al sabor del producto y este sabor lo confiera exclusivamente un saborizante artificial o idntico al natural .b)

La palabra imitacin seguida del nombre del alimento, si ste es imitacin de otro. c) Las palabras deshidratacin, concentracin, reconstitucin, ahumado, etc., para indicar el tipo de tratamiento, al que ha sido sometido el alimento} 3.5.2 Lista de ingredientes3.5.2.1 Salvo cuando se trate de alimentos de un nico ingrediente, debe figurar en el rtulo o etiqueta una lista de ingredientes a) La lista de ingredientes debe ir encabezada o precedida por un ttulo apropiado quecont enga el trmino "ingrediente" o lo incluya. b) Deben enunciarse todos los ingredientes por orden decreciente de peso inic ial (m/m ) en el momento de la fabricacin del alimento c) Cuando un ingrediente sea, a su vez, producto de dos o ms ingredientes, dichoingrediente compuesto puede declararse como tal en la lista de ingredientes, siempre que vaya acompaado inmediatamente de una lista entre parntesis de sus ingredientes por orden decreciente de proporciones (m/m ). Cuando un ingrediente compuesto, para el que se ha establecido un nombre en otra norma o en la legislacin respectiva vigente, constituya menos del 25 % del alimento, no ser necesario declarar los ingredientes del mismo, salvo los aditivos alimentarios que desempean una funcin tecnolgica en el producto acabado.

d) Se ha comprobado que los siguientes alimentos e ingredientes causan hipersensibilidady deben declararse con su nombre especfico, tal como se expresa a continuacin:Cereales que contienen gluten; es decir, trigo, centeno, avena, cebada, espelta osus cepas hbridas, y productos de stos;Crustceos y sus productos;- Huevos y productos de los huevos;Pescado y productos pesqueros;Man, soya y sus productos;Leche y productos lcteos ( lactosa incluida);Nueces de rboles y sus productos derivados; ySulfito en concentraciones de 10 mg/kg o ms

NOTA En aquellos productos que por el proceso tecnolgico pudieran contener tra zas de alguno de loselementos antes citados, debe incluirse en el rtulo una advertencia sobre su posible presencia.

e) En la lista de ingredientes debe indicarse el agua aadida, excepto cuando el aguaforme parte de ingredientes tales como la salmuera, el jarabe o el caldo empleados enun alimento compuesto y declarados como tales en la lista de ingredientes. f) Como alternativa, cuando se trate de alimentos deshidratados o condensadosde stinados a ser reconstituidos por adicin solamente de agua, podrn enumerarse sus ingredientes por orden de proporciones (m/m) en el producto reconstituido, siempre que se incluya una indicacin como la siguiente: "ingredientes del producto cuando se prepara segn las instrucciones del rtulo o etiqueta". g) El agua aadida y los ingredientes voltiles se indicarn en la lista de ingredient es enfuncin de su peso en el producto terminado, siempre que sobrepasen el 5 % del mismo. 3.5.2.2 En la lista de ingredientes debe emplearse un nombre especfico de acuerdo con lo establecido en el numeral sobre nombre del alimento, con las siguientes excepciones:a) Podrn emplearse los siguientes nombres genricos para los ingre dientes quepertenecen a la clase correspondiente:

b) No obstante lo estipulado en la disposicin a) deben declararse siempre por sus nombresesp ecficos la grasa de cerdo, la manteca, la grasa de bovino y la grasa de pollo. c) Cuando se trate de aditivos alimentarios de uso permitido en los alimentos en g eneral, pertenecientes a las distintas clases y que figuren en la lista de aditivos alimentarios, deben emplearse los siguientes nombres genricos con el nombre especfico. De manera opcional, se anotar el nmero de identificacin internacional: Acentuador de sabor Acidulante (cido) Agente aglutinante Antiaglutinante Anticompactante Antiespumante Antioxidante Aromatizante Blanqueador Colorante natural o artificial (vase la Nota 1). Clarificante Edulcorante natural artificial (vase la Nota 2). Emulsionante emulsificante Enzimas Espesante Espumante Estabilizante Gasificante Gelificante Humectante

Antihumectante Incrementador del volumen leudante Propelente Regulador de la acidez alcalinizante Sal emulsificante Sustancia conservadora conservante Sustancia de retencin del color Sustancia para el tratamiento de las harinas Sustancia para el glaseado Secuestranteo cualquier otra funcin tecnolgica que est reconocida en el Codex Alimentarius . EJEMPLO Agente gelificante (pectina, ...) NOTA 1 Cuando a un producto alimenticio se le adicione tartrazina como colorante artificial, debe declararse este trmino en la lista de ingredientes. NOTA 2 Cuando a un producto alimenticio se le adicione aspartame como edulcor ante artificial se debeincluir una leyenda en el rtulo que indique que su consumo no es conveniente en personas confenilcetonuria, de acuerdo con lo indicado por la autoridad sanitaria competente. d) Cuando un aditivo requiera alguna indicacin o advertencia sobre su uso, se de becumplir lo establecido por la legislacin sanitaria vigente. e) Podrn emplearse los siguientes nombres genricos cuando se trate de aditivosali mentarios que pertenezcan a las respectivas clases y que figuren en las listas del Codex Alimentarius de aditivos cuyo uso en los alimentos ha sido autorizado: Aroma(s) y aromatizante(s) sabor(es) saborizante(s)Almidn(es) modificado(s)La expresin "aroma o sabor" debe estar calificada con los trminos "naturales"," idnticos a los naturales", "artificiales" o con una combinacin de los mismos, segn corresponda. 3.5.2.3 Coadyuvantes de elaboracin y transferencia de aditivos alimentarios:a) Todo aditivo alimentario, que por haber sido empleado en las mater ias primas u otrosingredientes de un alimento, se transfiera a este alimento para desempear en l una funcin tecnolgica, ser incluido en la lista de ingredientes.b) Los aditivos alimentarios transferidos a los alimentos en cantida des inferiores a lasnecesarias para lograr una funcin tecnolgica, y los coadyuvantes de elaboracin, estarn exentos de declaracin en la lista de ingredientes. La exencin no se aplica al numeral 3.5.2.1 d).

3.5.3 Contenido neto y masa escurrida3.5.3.1 Debe declararse el contenido neto en unidades del Sistema Internacional. 3.5.3.2 El contenido neto debe declararse de la siguiente forma: a) En volumen, para los alimentos lquidos b) En masa, para los alimentos slidos d) En masa o volumen, para los alimentos semislidos o viscosos.

3.5.3.3 Adems de la declaracin del contenido neto, en los alimentos envasados en un mediolquido, debe indicarse en unidades del Sistema Internacional la masa escurrida del alimento. A efectos de este requisito, por medio lquido se entiende agua, soluciones acuosas de azcar o sal, zumos (jugos) de frutas y hortalizas, en frutas y hortalizas en conserva nicamente, o vinagre, solos o mezclados. 3.5.4 Nombre y direccin Debe indicarse el nombre o razn social y la direccin del fabricante o del envasador, o la direccin corporativa (oficina central o sede principal). En el caso de los productos importados adems debe indicarse el nombre y la direccin del importador del alimento. 3.5.5 Pas de origen3.5.5.1 Debe indicarse el pas de origen del alimento en el caso de alimentos importados, o la leyenda Industria colombiana; Hecho en Colombia; Elaborado en Colombia o similares. 3.5.5.2 Cuando un alimento se someta en un segundo pas a una elaboracin que cambie su naturaleza, el pas en el que se efecte la elaboracin debe considerarse como pas de origen para los fines del rotulado. 3.5.6 Identificacin del lote Cada envase debe llevar grabada o marcada o de cualquier otro modo, pero de forma indeleb ley visible, una indicacin en clave o en lenguaje claro (numrico, alfanumrico, ranurados, barras, perforaciones) que permita identificar la fbrica productora y el lote .Cuando el fabricante as lo considere, la fecha de produccin, fecha de fabricacin, fecha de duracin mnima o fecha de vencimiento puede ser considerada como lote, en cuyo caso se debe indicar, por ejemplo: lote / fecha de vencimiento; L/FV; L/V o cualquier otro equivalente, de tal forma que se facilite esta identificacin. 3.5.7 Marcado de la fecha e instrucciones para la conservacin3.5.7.1 Cada envase debe llevar grabado o marcado en forma visible, legible e indeleble la fecha de vencimiento y/o duracin mnima . 3.5.7.2

Si no est determinado de otra manera en la legislacin sanitaria del producto, regir el siguiente marcado de la fecha: a) Las fechas de duracin mnima y de vencimiento constarn por lo menos de el da y el mes, para los productos que tengan un vencimiento no superi or a tres meses, el mes y el ao para productos que tengan un vencimiento de ms de tr es meses

b) La fechas de duracin mnima y de vencimiento deben declararse, segn corres ponda, con las siguientes palabras: "Consumir preferentemente antes del ...", cuando se indica el da. "Consumir preferentemente antes del final de ..." en los dems casos.

"Vence ...""Consmase antes de..." cualquier otro equivalente como por ejemplo: "FV" o V o EXP

c) Las palabras prescritas en el numeral 3.5.7.2 literal b) deben ir acompa adas de lafecha misma o de una referencia al lugar en donde aparece la fecha. d) El da, mes y ao deben declararse secuencialmente as: el da, escrito c on nmeros yno con letras; el mes, con las tres primeras letras o en forma numrica y luego el ao indicado con sus dos ltimos dgitos. En los casos en que de conformidad con lo sealado en el literal a) del presente numeral, el marcado de la fecha utilice nicamente el da y mes, el mes debe declararse con las tres primeras letras y cuando utilice nicamente el mes y ao, el ao debe declararse con cuatro dgitos. e) No obstante lo prescrito en el numeral 3.5.7.2 a), no se requerir la indic acin de lafecha de duracin mnima, ni fecha de vencimiento para: productos de panadera y pastelera que, por la naturaleza de su contenid o, seconsuma por lo general dentro de las 24 h siguientes a su fabricacin; vinagre; frutas y hortalizas frescas, incluidas las patatas que no hayan sido peladas, cortadas o tratadas de otra forma anloga;

sal de calidad alimentaria;

azcar slido; productos de confitera consistentes en azcares aromatizados y/o colorea dos; goma de mascar;

panela.

3.5.7.3 Adems de la fecha de duracin mnima o de vencimiento, se debe indicar en el rtulo, cualquier condicin especial que se requiera para la conservacin del alimento, si de su cumplimiento depende la validez de la fecha. 3.5.8 Instrucciones para el uso Para asegurar una correcta utilizacin del alimento, el rtulo o etiqueta debe contener las instrucciones que sean necesarias sobre el modo de empleo, incluida la reconstitucin, si es el caso. 4. REQUISITOS OBLIGATORIOS ADICIONALES4.1 En el rtulo de alimentos envasados debe aparecer el nmero del registro sanitario para aquellos alimentos que lo requieran segn la legislacin nacional vigente.

4.2Cuando el rotulado de un alimento destaque la presencia de uno o ms ingredientes valiosos y/o caracterizantes, o cuando la descripcin del alimento produzca el mismo efecto, se debe declarar el porcentaje inicial del ingrediente (m/m ) en el momento de la fabricacin. 4.3As mismo, cuando en el rtulo de un alimento se destaque el bajo contenido de uno o ms ingredientes, debe declararse el porcentaje del ingrediente (m/m ) en el producto final. 4.4La referencia, en el nombre del alimento, a un determinado ingrediente no implicar, este hecho por s solo, que se le conceda un relieve especial. La referencia en el rotulado del alimento, a un ingrediente utilizado en pequea cantidad y solamente como aromatizante y/o saborizante, no implicar por s sola, que se le conceda un relieve especial. 4.5El rtulo de cualquier alimento que haya sido tratado con radiacin ionizante, sin perjuicio del cumplimiento de las normas vigentes sobre la materia, debe llevar

una declaracin escrita indicativa del tratamiento a rengln seguido del nombre del alimento. El uso del smbolo internacional indicativo de que el alimento ha sido irradiado, segn se muestra en la Figura 1,es facultativo, pero cuando se utilice debe colocarse cerca del nombre del producto

4.6Cuando un producto irradiado se utilice como ingrediente en otro alimento, debe declararse esta circunstancia en la lista de ingredientes. 4.7Cuando un producto que consta de un slo ingrediente se prepara con materia prima irradiada, el rtulo del producto debe contener una declaracin que indique el tratamiento. 4.8Los alimentos irradiados o sometidos a radiaciones ionizantes y los obtenidos mediante biotecnologa moderna o modificada genticamente, deben cumplir con las disposiciones especficas de rotulado que para el efecto expida el Gobierno. 5. EXENCIONES DE LOS REQUISITOS DE ROTULADO OBLIGATORIOS Los productos que por su naturaleza o por el tamao de las unidades en que se expendan o suministren, no puedan llevar rtulo en el envase, o cuando lo lleven no puedan contener todas las leyendas sealadas en la presente norma, lo deben llevar en el empaque que contenga dichas unidades. 6. ROTULADO FACULTATIVO 6.1En el rotulado podr presentarse cualquier informacin o representacin grfica, siempre que no est en contradiccin con los requisitos establecidos en la presente norma . 6.2Cuando se empleen designaciones de calidad, stas deben ser fcilmente comprensibles, y no deben ser equvocas o engaosas en forma alguna.

6.3Cuando se aplique el rotulado nutricional debe utilizarse la NTC 512-2 o lo establecido en la legislacin nacional vigente. 7. PRESENTACIN DE LA INFORMACIN OBLIGATORIA7.1 GENERALIDADES7.1.1 Los rtulos que se adhieran a los alimentos envasados deben aplicarse de manera que no se separen del envase. 7.1.2Los datos que deben aparecer en el rtulo, en virtud de esta norma deben indicarse con caracteres claros, bien visibles, indelebles y fciles de leer por el consumidor en circunstancias normales de compra y uso. 7.1.3Cuando el envase est cubierto por una envoltura, en sta debe figurar toda la informacin necesaria, o el rtulo aplicado al envase debe poder leerse fcilmente a travs dela envoltura exterior o no debe estar ocultado por sta. 7.1.4El nombre y contenido neto del alimento debe aparecer en la parte del envase con mayor posibilidad de ser mostrada o examinada en condiciones normales y acostumbradas para la exhibicin y en la misma rea de exhibicin. Para el tamao de las letras y nmeros vase el Anexo A (Normativo). 7.2 IDIOMA Cuando el contenido del rtulo aparezca en idioma diferente al espaol, deber utilizarse un rtulo complementario, que contenga con exactitud la informacin que figure en el rtulo original y dems que sea de carcter obligatorio. 8. REFERENCIA NORMATIVA El siguiente documento normativo referenciado es indispensable para la aplicacin de este documento normativo. Para referencias fechadas, se aplica nicamente la edicin citada. Para referencias no fechadas, se aplica la ltima edicin del documento normativo referenciado.(incluida cualquier correccin). NTC 512-2, Industrias alimentarias. Productos alimenticios. Rotulado. Parte 2. Rotulado nutricional

ANEXO A (Normativo) DIMENSIN DE LAS LETRAS Y NMEROS PARA LADECLARACIN DEL CONTENIDO NETO Estn excluidas las caras superiores, inferior, bordes en las caras superior e inferior de las latas y soportes o cuellos de botellas y jarras, y se determina como sigue:

1) En el caso de envases rectangulares, donde un lado completo pueda ser propiamente considerado como el lado de exhibicin, ser el resultado de multiplicar la altura por el ancho de ese lado. 2) En el caso de un envase cilndrico o casi cilndrico, ser el cuarenta por ciento ( 40 %) dela superficie total del recipiente; sin embargo, cuando el envase presente una cara principal de exhibicin obvia, el rea constar de la superficie completa, de esa cara. EJEMPLOS DE TAMAOS DE CARACTERES: 1) En los Estados Unidos de Amrica, la Conferencia Nacional de Pesas y Medida s (Manual NIST 130. 1992,p. 60), adopt las siguientes alturas mnimas de nmeros y letras para las declaraciones impresas del contenido neto:

El Consejo Directivo de la Comunidad Europea 76/211/EEC prescribe el tamao m nimo de loscaracteres con relacin al contenido neto como sigue:

NTC 1692 http://web.mintransporte.gov.co/consultas/mercapeli/Reglamento/Anexos/NTC169 2.pdf

RESOLUCION 2652 DE 2004 (Agosto 20) Diario Oficial No. 45.652, de 26 de agosto de 2004

Ministerio de la Proteccin Social

Por la cual se establece el reglamento tcnico sobre los requisitos de rotulado o etiquetado que deben cumplir los alimentos envasados y materias primas de alimentos para consumo humano.

El Ministro de la Proteccin Social, en ejercicio de sus atribuciones legales, en especial las conferidas por las Leyes 09 de 1979 y 170 de 1994, el numeral 3 del artculo 2 del Decreto 205 de 2003, y

CONSIDERANDO:

Que mediante la Ley 170 de 1994, Colombia adhiri al Acuerdo de la Organizacin Mundial del Comercio, el cual contiene, entre otros, el Acuerdo sobre Obstculos Tcnicos al Comercio;

Que la Decisin 562 de la Comunidad Andina seala las directrices para la elabo racin, adopcin y aplicacin de Reglamentos Tcnicos en los Pases Miembros de la Comunidad Andina y a nivel comunitario, estableciendo en el artculo 9 numeral 3 literal d) que los Reglamentos Tcnicos que se elaboren, adopten y apliquen debern establecer en relacin con los requisitos de envase, empaque y rotulado o etiquetado, las especificaciones tcnicas necesarias de los envases o empaques adecuados al producto para su uso y

empleo, as como la informacin que debe contener del producto, incluyendo su contenido o medida;

Que el reglamento tcnico que se establece con la presente resolucin, fue notificado a la Organizacin Mundial del Comercio mediante el documento identificado con la signatura G/TBT/N/COL/31 del 14 de mayo de 2003 y sobre el cual no se present ninguna observacin por parte de los pases miembros de la O.M.C y el G3;

Que en mrito de lo expuesto,

RESUELVE:

Artculo 1. Objeto. La presente resolucin tiene por objeto establecer el reglamento tcnico a travs del cual se sealan los requisitos que deben cumplir los rtulos o etiquetas de los envases o empaques de alimentos para consumo humano envasados, as como los de las materias primas para alimentos, con el fin de proporcionar al consumidor una informacin sobre el producto, suficiente, clara y comprensible que no induzca a engao o confusin y que le permita efectuar una eleccin informada.

Artculo 2. Campo de aplicacin. Las disposiciones de la presente resolucin se aplican a todos los alimentos para consumo humano envasados y/o empacados, para hostelera y materias primas de alimentos, nacionales e importados que se comercialicen en el territorio nacional, as como a sus rtulos o etiquetas de las materias primas.

Pargrafo. Los alimentos envasados y/o empacados debern cumplir con lo estipulado en la presente resolucin, sin perjuicio del cumplimiento de la normatividad sanitaria vigente para cada alimento en particular.

Artculo 3. Definiciones. Para efectos del reglamento que se adopta mediante la presente resolucin, se debern tener en cuenta las siguientes definiciones:

Aditivo alimentario: Cualquier sustancia que no se consume normalmente como alimento por s mismo, ni se usa como ingrediente bsico del alimento, tenga o no valor nutritivo, cuya adicin intencional al alimento en la fabricacin, elaboracin, tratamiento, envasado o empaquetado, transporte o almacenamiento provoque, o pueda esperarse que provoque directa o indirectamente, el que ella misma o sus subproductos lleguen a ser un complemento del alimento o afecten sus caractersticas. Esta definicin no incluye los "contaminantes" ni las sustancias aadidas al alimento para mantener o mejorar las cualidades nutricionales.

Alimento envasado: Todo alimento envuelto, empaquetado o embalado previamente, listo para ofrecerlo al consumidor o para fines de hostelera.

Alimento para fines de hostelera: Aquellos alimentos destinados a utilizarse en restaurantes, cantinas, escuelas, hospitales e instituciones similares donde se preparan comidas para consumo inmediato.

Alimento: Todo producto natural o artificial, elaborado o no, que ingerido aporta al organismo los nutrientes y la energa necesaria para el desarrollo de los procesos biolgicos. Quedan incluidas en la presente definicin las bebidas no alcohlicas y aquellas sustancias con que se sazonan algunos comestibles y que se conocen con el nombre genrico de especia. No incluye cosmticos, el tabaco ni las sustancias que se utilizan como medicamentos.

Alimentos e ingredientes alimentarios obtenidos por medio de tecnologas de modificacin gentica o ingeniera gentica: Alimentos e ingredientes alimentarios que contienen o estn compuestos de organismos modificados genticamente o sometidos a la ingeniera gentica obtenidos por medio de la tecnologa de genes o alimentos e ingredientes alimentarios producidos a partir de organismos modificados genticamente o sometidos a la ingeniera gentica obtenidos por medio de la tecnologa de genes pero que no los contienen.

Cara principal de exhibicin: Parte del envase con mayor posibilidad de ser exhibida, mostrada o examinada en condiciones normales y acostumbradas para la exhibicin en la venta al por menor.

Coadyuvante de elaboracin: Toda sustancia o materia prima, que no se consume como ingrediente alimenticio por s mismo y que se emplea intencionalmente en la elaboracin de materias primas, alimentos o sus ingredientes, para lograr una finalidad tecnolgica durante el tratamiento o la elaboracin.

Consumidor: Cualquier persona que compra o recibe alimento con el fin de satisfacer sus necesidades.

Contenido neto: Cantidad de producto sin considerar la masa (tara) o volumen del empaque, el cual deber cumplir con las caractersticas descritas en el anexo que hace parte integral de la presente resolucin.

Declaracin de propiedades: Cualquier representacin que afirme, sugiera o implique que un alimento tiene cualidades especiales por su origen, propiedades nutritivas, naturaleza, elaboracin, composicin u otra cualidad cualquiera.

Envase: Recipiente que contiene alimentos para su entrega como un producto nico, que los cubre total o parcialmente, y que incluye los embalajes y envolturas. Un envase puede contener varias unidades o tipos de alimentos preenvasados cuando se ofrece al consumidor.

Fecha de duracin mnima: "Consumir preferentemente antes de", es la fecha fijada por el fabricante, mediante la cual bajo determinadas condiciones de almacenamiento, expira el perodo durante el cual el producto es totalmente comercializable y mantiene las cualidades especficas atribuidas tcita o explcitamente, no obstante, despus de esta fecha, el alimento puede ser todava satisfactorio, pero no se considerar comercializable.

Fecha de envasado: La fecha en que se coloca el alimento en el envase, en el cual se vender.

Fecha de fabricacin: La fecha en que el alimento se transforma en el producto descrito.

Fecha lmite de utilizacin: "Fecha de vencimiento" - "Fecha lmite de consumo recomendada" - "Fecha de caducidad", es la fecha fijada por el fabricante, en que termina el perodo despus del cual el producto, almacenado en las condiciones indicadas, no tendr probablemente los atributos de calidad que normalmente esperan los consumidores. Despus de esta fecha, no se considerar comercializable el alimento.

Ingrediente: Sustancia (s) que se emplean en la fabricacin o preparacin de un alimento presente en el producto final, aunque posiblemente en forma modificada, incluidos los aditivos alimentarios.

Lote: Cantidad determinada de unidades de un alimento de caractersticas similares fabricadas o producidas en condiciones esencialmente iguales que se identifican por tener el mismo cdigo o clave de produccin.

Peso escurrido: Cantidad de producto slido una vez se ha retirado el lquido de cobertura.

Materia prima: Sustancia natural o artificial, elaborada o no, empleada por la industria de alimentos para su utilizacin directa, fraccionamiento o conversin en alimentos para consumo humano.

Organismo Genticamente Modificado (OGM) o sometido a ingeniera gentica: Organismo en el que el material gentico ha sido modificado por medio de la tecnologa de genes de una manera que no ocurre naturalmente por multiplicacin y recombinacin natural. Las tcnicas utilizadas en la tecnologa de genes pueden incluir:

1. Tcnicas de ADN recombinante que utilizan sistemas de vectores.

2. Tcnicas que involucran la introduccin directa en el organismo de materiales hereditarios preparados fuera del mismo (micro-inyeccin, macro-

inyeccin, quimoporacin, electroporacin, micro-encapsulacin y fusin de liposoma).

3. Tcnicas de fusin celular (incluyendo la fusin del protoplasto) o tcnicas de hibridacin que sobreponen barreras naturales fisiolgicas, reproductivas o de recombinacin, donde las clulas/protoplastos del donante no se incluyen en la misma familia taxonmica.

No se consideran organismos genticamente modificados los que se derivan de procesos tales como:

1. Fertilizacin in vitro.

2. Conjugacin, trasduccin, transformacin, o cualquier otro proceso natural.

3. Induccin de poliploida.

4. Mutagnesis.

5. Fusin celular (incluyendo la fusin del protoplasto) o tcnicas de hibridacin donde las clulas /protoplastos del donante se incluyen en la misma familia taxonmica.

Rotulado o etiquetado: Material escrito, impreso o grfico que contiene el rtulo o etiqueta, y que acompaa el alimento o se expone cerca del alimento, incluso en el que tiene por objeto fomentar su venta o colocacin.

Rtulo o etiqueta: Marbete, marca, imagen u otra materia descriptiva o grfica, que se haya escrito, impreso, estarcido, marcado, marcado en relieve o en huecograbado o adherido al envase de un alimento.

Artculo 4. Requisitos generales. Los rtulos o etiquetas de los alimentos para consumo humano debern cumplir con los siguientes requisitos:

1. La etiqueta o rtulo de los alimentos no deber describir o presentar el producto alimenticio envasado de una forma falsa, equvoca o engaosa o susceptible de crear en modo alguno una impresin errnea respecto de su naturaleza o inocuidad del producto en ningn aspecto.

2. Los alimentos envasados no debern describirse ni presentarse con un rtulo o rotulado en los que se empleen palabras, ilustraciones u otras representaciones grficas que hagan alusin a propiedades medicinales, preventivas, curativas, nutritivas o especiales que puedan dar lugar a apreciaciones falsas sobre la verdadera naturaleza, origen, composicin o calidad del alimento.

3. El rtulo o etiqueta no debe estar en contacto directo con el alimento.

4. Los alimentos que declaren en su rotulado que su contenido es 100% natural no debern contener aditivos.

5. Los alimentos envasados no debern describirse ni presentarse con un rtulo o rotulado empleando palabras, ilustraciones o representaciones grficas que se refieran o sugieran directa o indirectamente cualquier otro producto con el que el producto de que se trate pueda confundirse, ni en una forma tal que puede inducir al consumidor o comprador a suponer que el alimento se relaciona en forma alguna con otro producto.

6. Cuando utilicen representaciones grficas, figuras o ilustraciones que hagan alusin a ingredientes naturales que no contiene el mismo y cuyo sabor sea conferido por un saborizante artificial, en la etiqueta o rtulo del alimento junto al nombre del mismo debe aparecer, la expresin "sabor artificial"

Artculo 5. Rotulado o etiquetado. En la medida que sea aplicable al alimento que ha de ser rotulado; en el rtulo o etiqueta de los alimentos envasados deber aparecer la siguiente informacin:

5.1 Nombre del alimento

5.1.1 El nombre deber indicar la verdadera naturaleza del alimento, normalmente deber ser especfico y no genrico:

a) Cuando se hayan establecido uno o varios nombres para un alimento en la legislacin sanitaria, se deber utilizar por los menos uno de estos nombres;

b) Cuando no se disponga de tales nombres, deber utilizarse un nombre comn o usual consagrado por el uso corriente como trmino descriptivo apropiado, sin que induzca a error o a engao al consumidor;

c) Se podr emplear un nombre "acuado", de "fantasa" o "de fbrica", o "una marca registrada", siempre que vaya junto con uno de los nombres indicados literales a) y b), en la cara principal de exhibicin.

5.1.2 En la cara principal de exhibicin del rtulo o etiqueta, junto al nombre del alimento, en forma legible a visin normal, aparecern las palabras o frases adicionales necesarias para evitar que se induzca a error o engao al consumidor con respecto a la naturaleza y condicin fsica autnticas del alimento que incluyan pero no se limiten al tipo de medio de cobertura, la forma de presentacin o su condicin o el tipo de tratamiento al que ha sido sometido, por ejemplo, deshidratacin, concentracin, reconstitucin, ahumado, etc.

5.2 Lista de ingredientes

5.2.1 La lista de ingredientes deber figurar en el rtulo, salvo cuando se trate de alimentos de un nico ingrediente.

a) La lista de ingredientes deber ir encabezada o precedida por un ttulo apropiado que consista en el trmino "ingrediente" o la incluya;

b) Debern enunciarse todos los ingredientes por orden decreciente de peso inicial (m/m) en el momento de la fabricacin del alimento;

c) Cuando un ingrediente sea a su vez producto de dos o ms ingredientes, estos deben declararse como tal en la lista de ingredientes, siempre que vaya acompaado inmediatamente de una lista entre parntesis de sus ingredientes por orden decreciente de proporciones (m /m). Cuando un ingrediente compuesto, para el que se ha establecido un nombre en la legislacin sanitaria vigente, constituya menos del 5 % del alimento, no ser necesario declarar los ingredientes, salvo los aditivos alimentarios que desempean una funcin tecnolgica en el producto acabado;

d) En la lista de ingredientes deber indicarse el agua aadida, excepto cuando el agua forme parte de ingredientes tales como la salmuera, el jarabe o el caldo empleados en un alimento compuesto y declarados como tales en la lista de ingredientes. No ser necesario declarar el agua u otros ingredientes voltiles que se evaporan durante la fabricacin;

e) Cuando se trate de alimentos deshidratados o condensados destinados a ser reconstituidos, podrn enumerarse sus ingredientes por orden de proporciones (m/m) en el producto reconstituido, siempre que se incluya una indicacin como la siguiente: "ingredientes del producto cuando se prepara segn las instrucciones del rtulo o etiqueta".

5.2.2 Se declarar, en cualquier alimento o ingrediente alimentario obtenido por medio de la biotecnologa, la presencia de cualquier alrgeno transferido de cualquier de los productos enumerados en literal pargrafo del presente artculo.

Cuando no es posible proporcionar informacin adecuada sobre la presencia de un alrgeno por medio del etiquetado, el alimento que contiene el alrgeno no se podr comercializar.

5.2.3 En la lista de ingredientes deber emplearse un nombre especfico de acuerdo con lo previsto en el numeral 5.1 sobre nombre del alimento, salvo cuando:

a) Los ingredientes enumerados en el literal d) del numeral 5.2.1 de la lista de ingredientes, y

b) A menos que el nombre genrico de una clase resulte ms informativo, podrn emplearse los siguientes nombres genricos para los ingredientes que pertenecen a la clase correspondiente:

Tabla 1.

Nombres genricos correspondientes a ingredientes

c) No obstante lo estipulado en el literal a) del numeral 5.2.3 debern declararse siempre por sus nombres especficos la grasa de cerdo, la manteca, la grasa de bovino y la grasa de pollo;

d) Cuando se trate de aditivos alimentarios de uso permitido en los alimentos en general, pertenecientes a las distintas clases, debern emplearse los siguientes nombres genricos, junto con el nombre especfico y se podr anotar de manera opcional el nmero de identificacin internacional:

1. Acentuador de sabor.

2. Acidulante (Acido).

3. Agente aglutinante.

4. Antiaglutinante.

5. Anticompactante.

6. Antiespumante.

7. Antioxidante.

8. Aromatizante.

9. Blanqueador.

10. Colorante natural o artificial.

11. Clarificante.

12. Edulcorante natural o artificial.

13. Emulsionante o Emulsificante.

14. Enzimas.

15. Espesante.

16. Espumante.

17. Estabilizante o Estabilizador.

18. Gasificante.

19. Gelificante.

20. Humectante.

21. Antihumectante.

22. Incrementador del volumen o leudante.

23. Propelente.

24. Regulador de la acidez o alcalinizante.

25. Sal emulsionante o sal emulsificante.

26. Sustancia conservadora o conservante.

27. Sustancia de retencin del color.

28. Sustancia para el tratamiento de las harinas.

29. Sustancia para el glaseado.

30. Secuestrante;

e) Cuando se trate de aditivos alimentarios que pertenezcan a las respectivas clases aprobados por el Ministerio de la Proteccin Social o en su defecto figuren en las listas del Cdex de aditivos alimentarios cuyo uso en los alimentos han sido autorizados, podrn emplearse los siguientes nombres genricos:

1. Aroma(s) y aromatizante(s) o Sabor(es) - Saborizante(s).

2. Almidn(es) modificado(s).

La expresin "aroma" deber estar calificada con los trminos "naturales", "idnticos a los naturales", "artificiales" o con una combinacin de los mismos, segn corresponda;

f) Cuando un aditivo requiera alguna indicacin o advertencia sobre su uso se debe cumplir lo establecido en la legislacin sanitaria vigente;

g) Cuando se utilice Tartrazina debe declararse expresamente y en forma visible en el rtulo del producto alimenticio que este contiene Amarillo N 5 o Tartrazina;

h) Cuando a un alimento se le adicione Aspartame como edulcorante artificial se debe incluir una leyenda en rtulo que indique que "el consumo de este producto no es conveniente en personas con fenilcetonuria".

5.2.4 Coadyuvantes de elaboracin y transferencia de aditivos alimentarios:

5.2.4.1 Todo aditivo alimentario por haber sido empleado en las materias primas u otros ingredientes de un alimento, se transfiera a este alimento para

desempear en l una funcin tecnolgica y debe ser incluido en la lista de ingredientes de dicho alimento.

5.2.4.2 Los aditivos alimentarios transferidos a los alimentos en cantidades inferiores a las necesarias para lograr una funcin tecnolgica y los coadyuvantes de fabricacin, estarn exentos de la declaracin en la lista de ingredientes. La excepcin no aplica a los aditivos alimentarios y coadyuvantes de fabricacin enumerados en el pargrafo del presente artculo.

5.3 Contenido neto y peso escurrido

5.3.1 El contenido neto deber declararse en unidades del sistema mtrico (Sistema Internacional).

5.3.2 El contenido neto deber declararse de la siguiente forma:

a) En volumen, para los alimentos lquidos;

b) En peso, para los alimentos slidos;

c) En peso o volumen, para los alimentos semislidos o viscosos.

5.3.3 Adems de la declaracin del contenido neto, en los alimentos envasados en un medio lquido, deber indicarse en unidades del Sistema Internacional el peso escurrido del alimento. Para efectos de este requisito, por medio lquido se entiende: agua, soluciones acuosas de azcar o sal, zumos (jugos) de frutas y hortalizas, en frutas y hortalizas en conserva nicamente o vinagre, solos o mezclados.

5.4 Nombre y direccin

5.4.1 Deber indicarse el nombre o razn social y la direccin del fabricante, envasador o reempacador del alimento segn sea el caso.

5.4.2 Para alimentos nacionales slo se aceptar la indicacin direccin corporativa (oficina central o sede principal), para aquellas empresas o fbricas que demuestren que tienen ms de tres sedes de fabricacin o envasado.

5.4.3 En los productos importados deber precisarse adems de lo anterior el nombre o razn social y la direccin del importador del alimento.

5.4.4 Para alimentos que sean fabricados, envasados o reempacados por terceros en el rotulo o etiqueta deber aparecer la siguiente leyenda: "Fabricado, envasado o reempacado" por (fabricante, envasador o reempacador) Para: (persona natural o jurdica autorizada para comercializar el alimento).

5.5 Pas de origen

5.5.1 Deber indicarse el pas de origen del alimento en el caso de alimentos importados. Para productos nacionales debern llevar la leyenda: "Industria Colombiana" o "Hecho en Colombia"; "Elaborado en Colombia" o similares.

5.5.2 Cuando un alimento se someta en un segundo pas a una elaboracin que cambie su naturaleza, el pas en el que se efecte la elaboracin deber considerarse como pas de origen para fines del etiquetado o rotulado.

5.5.3 En los rtulos o etiquetas de alimentos reempacados sin cambio alguno en su naturaleza, deben declarar el pas de origen.

5.6 Identificacin del lote

5.6.1 Cada envase deber llevar grabada o marcada de cualquier modo, pero de forma visible, legible e indeleble, una indicacin en clave o en lenguaje claro (numrico, alfanumrico, ranurados, barras, perforaciones, fecha de produccin o de fabricacin, fecha de vencimiento y fecha de duracin mnima) que permita identificar la fbrica productora y el lote.

5.6.2 La palabra Lote deber ir acompaada del mismo o de una referencia al lugar donde aparece.

5.6.3 Se aceptar como lote la fecha de duracin mnima o fecha de vencimiento, fecha de fabricacin o produccin cuando el fabricante as lo considere, siempre y cuando se indique la palabra lote seguida de la fecha escogida para tal fin, de forma que facilite esta identificacin, as: Lote/fecha de vencimiento.

5.7 Marcado de la fecha e instrucciones para la conservacin

5.7.1 Cada envase deber llevar grabada o marcada en forma visible, legible e indeleble la fecha d e vencimiento, y/o la fecha de duracin mnima.

5.7.1.1 No se permite la declaracin de la fecha de vencimiento y/o de duracin mnima, mediante el uso de un adhesivo o sticker.

5.7.2 Si no est determinado de otra manera en la legislacin sanitaria del producto, regir el siguiente marcado de la fecha:

a) Las fechas de vencimiento y/o duracin mnima se deben indicar en orden estricto y secuencial: da, mes y ao, y declararse as: el da escrito con nmeros y no con letras, el mes con las tres primeras letras o en forma numrica y luego el ao indicado con sus dos ltimos dgitos;

b) Las fechas de vencimiento y/o de duracin mnima constarn por lo menos de:

1. El da y el mes para los productos que tengan un vencimiento no superior a tres meses.

2. El mes y el ao para productos que tengan un vencimiento de ms de tres meses;

c) Cuando de acuerdo con el literal b) el marcado de las fechas utilice nicamente da y mes, el mes debe declararse con las tres primeras letras y cuando utilice nicamente el mes y ao, y el mes se declare en forma numrica, el ao debe declararse con cuatro dgitos;

d) La fecha de vencimiento o fecha lmite de utilizacin deber declararse con las palabras:

1. Fecha lmite de consumo recomendada.

2. Fecha de caducidad.

3. Fecha de vencimiento.

4. Vence ...

5. Consmase antes de... o cualquier otro equivalente, sin utilizar abreviaturas;

e) Cuando se declare fecha de duracin mnima se har con las palabras:

1. "Consumir preferentemente antes de ...", cuando se indica el da.

2. "Consumir preferentemente antes del final de..." en los dems casos;

f) Las palabras prescritas en los literales d) y e) debern ir acompaada de:

1. La fecha misma, o

2. Una referencia al lugar donde aparece la fecha;

g) No se requerir la indicacin de la fecha de vencimiento y/o de duracin mnima para:

1. Frutas y hortalizas frescas, incluidas las papas que no hayan sido peladas, cortadas o tratadas de otra forma anloga.

2. Productos de panadera y pastelera que, por la naturaleza de su contenido, se consuma por lo general dentro de las 24 horas siguientes a su fabricacin.

3. Vinagre.

4. Sal para consumo humano.

5. Azcar slido.

6. Productos de confitera consistentes en azcares aromatizados y/o coloreados.

7. Goma de mascar.

8. Panela.

5.7.3 Adems de la fecha de vencimiento y/o de duracin mnima, se indicar en el rtulo, cualquier con dicin especial que se requiera para la conservacin del alimento, si de su cumplimiento depende la validez de la fecha.

5.8 Instrucciones para el uso

La etiqueta deber contener las instrucciones que sean necesarias sobre el modo de empleo, incluida la reconstitucin, si es el caso, para asegurar una correcta utilizacin del alimento.

5.9 Registro sanitario

Los alimentos que requieran registro sanitario de acuerdo con lo establecido en el artculo 41 del Decreto 3075 de 1997 o las normas que lo modifiquen, sustituyan o adicionen, debern contener en el rtulo el nmero del registro sanitario expedido por la autoridad sanitaria competente.

6. Requisitos obligatorios adicionales

6.1 Etiquetado cuantitativo de los ingredientes

6.1.1 Cuando el etiquetado de un alimento destaque la presencia de uno o ms ingredientes valiosos y/o caracterizantes, o cuando la descripcin del alimento produzca el mismo efecto, se deber declarar el porcentaje inicial del ingrediente (m/m) en el momento de la fabricacin.

6.1.2 As mismo, cuando en la etiqueta de un alimento se destaque el bajo contenido de uno o ms ingredientes, deber declararse el porcentaje del ingrediente (m/m) en el producto final.

6.1.3 La referencia en el nombre del alimento, a un determinado ingrediente no implicar, este hecho por s solo, que le conceda un relieve especial. La referencia en la etiqueta del alimento, a un ingrediente utilizado en pequea cantidad y/o solamente como aromatizante, no implicar por s sola, que se le conceda un relieve especial.

Pargrafo. Teniendo en cuenta que los siguientes alimentos e ingredientes causan hipersensibilidad, estos deben declararse siempre con su nombre especfico, as:

1. Cereales que contienen gluten; por ejemplo, trigo, centeno, avena, cebada, espelta o sus cepas hbridas, y productos de estos.

2. Crustceos y sus productos.

3. Huevos y productos de los huevos.

4. Pescado y productos pesqueros.

5. Man, soya y sus productos.

6. Leche y productos lcteos (lactosa incluida).

7. Nueces de rboles y sus productos derivados.

8. Sulfito en concentraciones de 10 mg/kg o ms.

El Ministerio de la Proteccin Social podr modificar esta lista, de acuerdo con las investigaciones y desarrollos tecnolgicos o las directrices del Codex Alimentarius.

Artculo 6. Exenciones de los requisitos de rotulado. Se exceptan de los requisitos de rotulado los siguientes productos:

1. Productos que por su naturaleza o tamao de las unidades que se expendan o suministren, no puedan llevar rtulo en el envase, o cuando no puedan contener las leyendas sealadas en el presente reglamento, lo llevarn en el empaque que contenga dichas unidades.

2. Unidades pequeas que la superficie ms amplia sea inferior a 10 cm2 podrn quedar exentas de los requisitos sobre: lista de ingredientes, identificacin del lote, marcado de la fecha e instruccin para la conservacin e instrucciones para el uso. Se exceptan de este requisito las hierbas aromticas y especias.

3. Los envases reutilizables pirograbados (vidrios retornables) de las bebidas gaseosas debern contener como mnimo la siguiente informacin: nombre del producto, contenido neto, identificacin del lote, nombre del fabricante, fecha de vencimiento, pas de origen.

Artculo 7. Rotulado facultativo. En el rotulado podr presentarse cualquier informacin o representacin grfica, siempre que no est en contradiccin con los requisitos establecidos en la presente reglamentacin.

Artculo 8. Alimentos irradiados y obtenidos por medio de ciertas tcnicas de modificacin gentica o ingeniera gentica. Los alimentos irradiados o sometidos a radiaciones ionizantes y los obtenidos por medio de ciertas tcnicas de modificacin gentica o ingeniera gentica, debern cumplir con las disposiciones especficas que para el efecto expida el Gobierno Nacional.

Artculo 9. Alimentos irradiados. El rtulo de cualquier alimento que haya sido tratado con radiacin ionizante, sin perjuicio del cumplimiento de las normas vigentes sobre la materia, deber llevar una declaracin escrita indicativa del tratamiento a rengln seguido del nombre del alimento.

El uso del smbolo internacional indicativo de que el alimento ha sido irradiado, de acuerdo con la figura que muestra en el presente artculo es discrecional, pero cuando se utilice deber fijarse de una forma tal que sobresalga inmediatamente despus del nombre del producto.

Figura. Smbolo Internacional de alimento irradiado

9.1 Cuando un producto irradiado se utilice como ingrediente en otro alimento, deber declararse esta circunstancia en la lista de ingredientes.

9.2 Cuando un producto que consta de un solo ingrediente se prepara con materia prima irradiada, el rtulo del producto deber contener una declaracin que indique el tratamiento.

Artculo 10. Presentacin de la informacin. La informacin en el rotulado o etiquetado se presentar de la siguiente forma:

1. Los rtulos que se adhieran a los alimentos envasados debern aplicarse de manera que no se puedan remover o separar del envase.

2. Los datos que deben aparecer en el rtulo, en virtud de la presente reglamentacin debern indicarse con caracteres claros, bien visibles,

indelebles y fciles de leer por el consumidor en circunstancias normales de compra y uso.

3. Cuando el envase est cubierto por una envoltura, en esta deber figurar toda la informacin necesaria, en el rtulo aplicado al envase deber poder leerse fcilmente a travs de la envoltura exterior o no deber estar oculto por esta.

4. El nombre y el contenido neto del alimento debern aparecer en la cara principal de exhibicin en la parte del envase con mayor posibilidad de ser mostrada o examinada, en el mismo campo de visin. Para el tamao de las letras y nmeros se podr utilizar el Anexo A.

Artculo 11. Idioma. En los productos importados, cuando el contenido del rtulo original aparezca en idioma diferente al espaol, deber utilizarse un rtulo complementario en idioma espaol, que conteng a la informacin que figura en la etiqueta original, la cual deber reflejar con exactitud totalmente la informacin exigida en el presente reglamento.

Artculo 12. Rotulado de las materias primas de alimentos para consumo humano. Las materias primas en el rtulo o etiqueta de los empaques o envases que las contienen debern tener como mnimo la siguiente informacin en idioma espaol:

1. Nombre de la materia prima.

2. Lista de ingredientes.

3. Contenido Neto.

4. Nombre y Direccin.

5. Pas de Origen.

6. Identificacin del Lote.

7. Fecha de Vencimiento.

8. Sistema de Conservacin.

Artculo 13. Partida arancelaria. La descripcin de la partida arancelaria se indicar especficamente en el rtulo para el producto alimenticio envasado o empacado de que se trate, toda vez que los alimentos para consumo humano abarcan un gran nmero de partidas arancelarias correspondientes a los Captulos 2, 3, 4, 5, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 15, 16, 17, 18, 19, 20 y 21 del Arancel de Aduanas, las mismas se actualizarn conforme a sus modificaciones efectuadas.

Artculo 14. Rotulado de alimentos e ingredientes alimentarios obtenidos por medio de ciertas tcnicas de modificacin gentica o ingeniera gentica. El Ministerio de la Proteccin Social reglamentar los requisitos sobre el rotulado de los alimentos e ingredientes alimentarios modificados genticamente para consumo humano y los requisitos de rotulado y declaracin del contenido de nutrientes que deben cumplir los alimentos envasados para consumo humano.

Igualmente reglamentar los requisitos que deben cumplir los alimentos envasados para consumo humano sobre declaracin de propiedades nutricionales y propiedades de salud.

Artculo 15. Certificado y evaluacin de la conformidad. El Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos, Invima, o los organismos de certificacin acreditados o reconocidos, debern realizar la evaluacin de conformidad y expedir el correspondiente certificado, cuando sea del caso de conformidad con lo previsto en la Decisin 506 de la Comunidad Andina.

Artculo 16. Vigilancia y control. Corresponde al Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos, Invima, y a las Direcciones Territoriales de Salud, ejercer las funciones de vigilancia y control para lo cual podrn aplicar las medidas de seguridad e imponer las sanciones correspondientes, de conformidad con lo establecido en los artculos 576 y 577 de la Ley 9 de 1979, para lo cual se regirn por el procedimiento establecido en el Decreto 3075 de 1997 o en las normas que los modifiquen, sustituyan o adicionen.

Artculo 17. Revisin y actualizacin. El reglamento tcnico que se adopta mediante la presente resolucin se revisar y actualizar de acuerdo con los avances cientficos y tecnolgicos nacionales e internacionales.

Artculo 18. Vigencia. La presente resolucin rige a partir del da siguiente del sexto mes de su publicacin y deroga las disposiciones que le sean contrarias, en especial la Resolucin 2387 de 1999.

Publquese y cmplase.

Dada en Bogot, D. C., a 20 de agosto de 2004.

El Ministro de la Proteccin Social,

Diego Palacio Betancourt.

ANEXO

DIMENSION DE LAS LETRAS Y NUMEROS PARA LA DECLARACION DEL CONTENIDO NETO

A.1 Area de la cara principal de exhibicin

Estn excluidas las caras superior, inferior, bordes en las caras superior e inferior de las latas y soportes o cuellos de botellas y jarras, y se determina como sigue:

A.1.1 En el caso de envase rectangular, donde un lado completo pueda ser propiamente considerado como el lado de la cara principal de exhibicin, ser el resultado de multiplicar la altura por el ancho de ese lado.

A.1.2 En el caso de un envase cilndrico o casi cilndrico, ser el cuarenta por ciento (40%) de la superficie total del recipiente; sin embargo, cuando el envase presente una "cara principal de exhibicin" obvia, el rea constar de la superficie completa, de esa cara.

Ejemplos de tamaos de caracteres:

1. En los Estados Unidos de Amrica, la Conferencia Nacional de Pesas y Medidas (Manual NBS 130. 1992, p. 60), adopt las siguientes alturas mnimas de nmeros y letras para las declaraciones impresas del contenido neto:

2. El Consejo Directivo de la Comunidad Europea 76/211/EEC prescribe el tamao mnimo de los caracteres con relacin al contenido neto como sigue: