FACULTAD DE CIENCIAS ESCUELA DE QUIMICA LABORATORIO DE QUÍMICA APLICADA

DETERMINACIÓN ESPECTROFOTOMÉTRICA DE LA CONCENTRACIÓN DEL COLESTEROL EN UNA SUSTANCIA PATRÓN INCOGNITA POR TRIPLICADO.
Se determinó por medio del método de espectrofotometría la concentración del colesterol total en patrón de trabajo, dando como resultado la concentración 205,00mg/dL, la desviación relativa promedio 4ppmil, el coeficiente de variación 0,6%, la desviación estándar 1,25 y la incertidumbre ±3. Se utilizó un espectrofotómetro marca Jenway 6320D.  INTRODUCCIÓN: El colesterol es un componente importante de las membranas celulares1 es un lípido y un esterol, que fluye por el cuerpo por el torrente sanguíneo, sin embargo el cuerpo empaqueta el colesterol y otros lípidos en pequeñas partículas recubiertas de proteínas, llamado lipoproteínas y de esta forma se mezcla bien con la sangre. Tiene 3 funciones principales2: ayuda a construir la pared celular externa, permite que el cuerpo produzca vitamina D y hormonas como el estrógeno y la testosterona, además fabrica los ácidos biliares que ayudan a digerir los alimentos en los intestinos. Sin el colesterol ninguna de estas funciones se podría llevar a cabo. Hay 2 tipos de lipoproteínas las de baja densidad (LDL) y las lipoproteínas de alta densidad (HDL). Las partículas LDL llevan el colesterol a las partes del cuerpo, sin embargo si hay mucha cantidad en el torrente sanguíneo estás se depositan en las arterias obstruyéndolas, esto podría ocasionar un infarto en el miocardio. Se puede reducir el nivel de LDL, ingiriendo menos grasas saturadas. Las HDL contienen muchas proteínas, y su trabajo es absorber el colesterol sobrante de los tejidos y las células y lo devuelve al hígado que lo reabsorbe, se pueden aumentar su nivel realizando actividad física. Con la realización de esta práctica se pretende determinar por medio espectrofotometría la concentración del colesterol total en un patrón trabajo con concentración desconocida. SECCIÓN EXPERIMENTAL:  PROCEDIMIENTO: Se realizó el experimento descrito en el Manual de Técnicas de Laboratorio en Química Clínica3, sin modificación
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Existe relación entre el colesterol y las enfermedades cardiovasculares.
1

Koolman, J. Bioquímica, texto y atlas: Ed 3. Edi. Médica Panamericana: Madrid, España, 2005, p172. 2 Mason W, Freeman, E. Colesterol. Editorial Paidós: Barcelona, España, 2008, p25.

Shoscinsky,K. Manual de Técnicas de Laboratorio en Quìmica ClínicaI. Catedra de Química Clínica. Universidad de Costa Rica: San José, p1-3.

si se encuentra entre 200 y 239mg/dL está en un limite máximo.050 0. Curva de calibración realizada para obtener la concentración del Colesterol en la sustancia incógnita.00 mg/dL 205.9727 DISCUSIÓN DE RESULTADOS: En la figura 1 se puede observar que a 625nm de longitud de Onda se encuentra el punto más alto de absorbancia el cual fue de 0. Dato Media Mediana Desviación relativa promedio Coeficiente variación Incertidumbre Desviación estándar Valor 205.300 Absorbancia 0. p162. 2002. Determinación de la concentración del patrón de trabajo del Colesterol.250 0.00 mg/dL 4 ppmil 0. Editorial Paidotribo: Barcelona España.0.6% ±3 1. determinando la linealidad del método con los instrumentos y los reactivos utilizados. En el cuadro II. En el cuadro I se resume la absorbancia y concentración de 3 replicas tomadas durante el procedimiento.25 Replica 1 2 3 Williams.135 0.136 Concentración Incógnita (mg/dL) 203. H.300 0.029 R² = 0.25 Absorbancia Absorbancia 0. Cuadro I.00 206.100 0.100 0.400 Absorbancia 0. se muestra la concentración promedio de colesterol total encontrada en el experimento.000 100 150 200 250 300 350 Concentración (mg/dL) 400 50 y = 0. Nutrición para la salud.305 después de ese punto la absorbancia descendió. Si los niveles son altos es importante realizar una segunda prueba para 4 Figura 2. En la figura 2 se gráfica la concentración en mg/dL con respecto a la absorbancia.0008x . Espectro de absorción realizada para obtener la longitud de onda de mayor absorción.200 0. .75 205.000 620 580 590 600 610 630 Longitud de Onda (nm) 640 Figura 1. la condición física y el deporte. Absorbancia Incógnita (nm) 0. Cálculos estadísticos obtenidos en la obtención de la concentración del colesterol.350 0. Es deseable que una persona tenga un nivel de colesterol <200mg/dL4 de sangre. 0.alguna. esta fue de 205mg/dL. RESULTADOS: Cuadro II. y más de 240mg/dL 240 está en alto riesgo de padecer enfermedad.150 0.200 0.134 0.

Quimiometría. C. Costa Rica.6% medida6 de variabilidad relativa que expresa la magnitud de la desviación estándar como un porcentaje de la media. Universidad de Costa Rica: San José. Estadística para laboralista químico.   5 Mongay. El experimento dio los siguientes resultados: La concentración del colesterol total 205.25 y la incertidumbre ±3. CONCLUSIÓN:  El colesterol es un componente importante de las membranas celulares que cumple varias funciones significativas. este indica la precisión del método. se pueden observar más datos estadísticos donde se muestra la desviación estándar de 1. el coeficiente de variación 0. la desviación estándar 1. .00mg/dL. la desviación relativa promedio 4ppmil. 1°Ed. p23. Los datos obtenidos también demuestran la precisión del método. 6 Araya. La espectrofotometría es un buen método para determinar la concentración de colesterol total. p27. C. Universidad de Valencia: España. 2011.25 medida del grado de proximidad de los datos en torno al valor de la media5.determinar los niveles de LDL y HDL en el paciente y de esta forma conocer el nivel de riesgo real y dar el tratamiento e indicaciones necesarias. 2004. al ser una desviación pequeña indica que los datos están agrupados alrededor de la media. Además en el cuadro II.6%. La desviación relativa promedio fue de 4ppmil y el coeficiente de variación fue de 0.

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