Charla Innovacion en Restaurantes Por Erika Silva

Innovacin en Restaurantes
www.escuelamarketingastronomico.com
Por qu Innovar?
Por qu Innovar?
El marketing ha cambiado. El cliente est en el centro de la estrategia La comunicacin es bidireccional Ahora no se debe vender, se informa, aporta valor y conversa. El mundo es mvil.
Por qu innovar?
Innovacin puede ser..
Puedes innovar en pequeos detalles
Puedes Innovar con grandes resultados Estar presente

dnde se generan conversaciones y contenidos. Formar al personal de una manera prctica y dinmica especializada en el sector.
Aplicar Ingeniera de Mens y Neuromarketing y tener un 35% ms de rentabilidad.

Han cambiado el mundo!
Te vas a quedar fuera?

Las redes sociales, buen lugar para innovar.
23 millones de usuarios Espaoles en Internet. 16 millones son "comunicadores digitales permanentes" Facebook: 16 millones de Espaoles. Espaa 15 en el mundo. Twitter: 8 millones de Espaoles Espaa en el mundo 9 y 3 en actividad.
Las razones del xito
Oportunidades: Comunicacin
Oportunidades: Cliente Protagonista
Oportunidades: Prosumer
Son tus platos atractivos? Las fotos que ms se comparten son los postres.
Oportunidades: Jugar para generar inters.
Oportunidad: Aportar valor
Ests preparad@?
Por qu formacin online para ser ms competitivos?

Cursos obsoletos: barra, sala, matre, etc. No se puede atender ni vender con estrategias de los 80. El cliente es 2.0 y el restaurante.. Tiene web? Han surgido nuevas necesidades, celiaqua, alergias, menos clientes, cliente ms exigente y ms informado.
Formacin online
Enfoque integral, cada curso, cubre una necesidad de la empresa. Simplificado, objetivos concretos y definidos, con resultados inmediatos. Inversin de bajo coste o coste cero, si lo subvenciona la empresa. Cursos especializados para restaurantes y turismo.
Cursos para ser ms competitivos
Carta 35% ms rentable?
Si, carta 35% ms rentable!
+
Ingeniera de Mens
Creada por Michael Kasavana y Donald J. Smith en 1982. Herramienta de marketing y gestin. Rentabilidad y popularidad del plato. Sirve para tomar decisiones, cambiar precio, modificar receta, revisar costes, etc.
Clasificaciones Ingeniera de Mens
Neuromarketing
Marketing + Psicologa + Estudio del Cerebro
www.escuelamarketingastronomic o.com
Neuromarketing
Se puede leer la mente del consumidor, conocer sus deseos y cmo toma decisiones de compra para disear campaas de marketing ms eficaces? Segn el lingista cognitivo George Lakoff el 98% de nuestro razonamiento no es consciente. El 85% de las decisiones de compra son inconscientes
Estrategias de Neuromarketing
Colocacin de precios en la carta Posicionamiento de los platos Anclaje Mental Destacar productos Descripciones
Precios y posicionamiento
No hacer listados No poner de menor a mayor
Anclaje y destacar
Un precio alto, hace ver el resto ms barato. Lo que est resaltado, es lo que mirar el cliente.
Descripcin
La diferencia de venta, entre platos con descripcin contra platos que slo ponen el nombre, es un 27% superior! Sugerencias del Chef Especialidades de la casa Nuestros platos favoritos
Nos vemos!
Twitter! @EriSofi Facebook: Marketing Gastronmico Facebook: Erika Sofa Silva Aguilera Canal Youtube: Marketing Gastronmico Blog: Marketing Gastronmico Cursos: Escuela Online de Marketing Gastronmico

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