I.

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MORFOLOGA Y FISIOLOGA DE RBOLES FRUTALES.(1-5)

Las micorrizas: Son asociaciones de ciertos hongos con los pelos radicales de algunos rboles Las plantas que las poseen toleran mejor algunas enfermedades, pues sirven a modo de barrera para esas infecciones El vigor de las plantas es menor que sino tuvieran micorrizas, pues estos disponen de nutrientes absorbidos por aquellos En general es conveniente la asociacin para plantas cultivadas en condiciones de estrs El crecimiento vegetativo de los rboles frutales se caracteriza por: Periodo diferenciado de crecimiento de races que cesa al formarse la yema terminal Periodo continuo de crecimiento de los brotes siempre que las condiciones ambientales y de humedad lo permitan Una distribucin de las races en el suelo dependiente de las caractersticas del patrn Un crecimiento secundario de los brotes marcadamente estacional dependiente, fundamentalmente, de la humedad del suelo y de la carga del rbol Particularidades de la iniciacin floral: Tiene lugar en el verano en especies frutales templadas. En el proceso juegan un papel importante las reservas de hidratos de carbono de forma que el sombreamiento de las yemas puede disminuir la floracin al ao siguiente A veces se le conoce como induccin floral Es el proceso siguiente a la induccin, caracterizado por el desarrollo de las distintas partes florales. Verdadero o falso: El periodo efectivo de polinizacin comienza con la apertura de la flor y dura menos que el periodo de receptividad del estigma Las temperaturas elevadas (30-35C) aumenta el periodo de polinizacin efectivo ya que el tubo polnico crece ms rpido (envejece el vulo) Con bajas temperaturas (< 15C) disminuye el periodo efectivo de polinizacin (PEP) ya que el tubo polnico crece ms lentamente El PEP aumenta cuando el abonado nitrogenado ha sido abundante y correcto Verdadero o falso: Apomixis es la formacin de embriones sin fecundacin previa Los embriones apomcticos son una reproduccin vegetativa del rbol Los embriones apomcticos mantienen caracteres juveniles Verdadero o falso: En la primera cada van flores no polinizadas La cada de junio son de frutos fecundados La aplicacin de auxinas exgenas incrementa la cada de junio La auxina aumenta la cada en precosecha (en precosecha frenamos la cada, las auxinas slo estimulan la produccin de etileno en fruto)

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Cul de los siguientes ndices de maduracin utilizaras para el melocotn de carne blanda? Color Tamao Penetracin de la pulpa Contenido en slidos solubles Particularidades de las races: No tienen un periodo diferenciado de crecimiento siendo capaces de crecer siempre que las condiciones ambientales sean favorables (si) Presentan pauta de crecimiento cclico cuyos mximos y mnimos dependen de la competencia con el crecimiento de los brotes (si) Las prcticas culturales que afecten a la cantidad de hidratos de carbono disponibles, afectarn al crecimiento de las races al alterar la competencia de los mismos con los brotes. De ser posible, sera interesante practicar una poda de races como se hace con los brotes para asegurar una renovacin continua. Verdadero o falso: El crecimiento inicial de frutos es dependiente de hormonas producidas en el endospermo o el embrin en desarrollo. Previamente en el cuajado, son las hormonas presentes en el grano de polen las responsables del mismo Un aborto tardo del embrin impedira que el fruto alcanzase su madurez Un aborto precoz del embrin permitira el desarrollo partenocarpicamente en algunas especies Los siguientes cambios se producen en la maduracin: Disminuye la consistencia de la pulpa debido a la formacin de pectina hidrosoluble Disminuye los slidos hidrosolubles como consecuencia de formacin de almidn (disminuye almidn) En general aumenta la concentracin de cido mlico (Disminuye la acidez, la actividad respiratoria y aumentan las antocianinas) Disminuye el contenido en clorofila aun en los frutos que pertenecen a variedades verdes en madurez. Complete el siguiente cuadro: ESPECIE Tipo de flor o planta Hbito de fructificacin poca de ntesis en relacin con la I.F

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Manzano Cerezo Higuera Nogal Pistachero

Los resultados del franqueamiento son un aumento del vigor y desarrollo de la planta, si el terreno es favorable al nuevo enraizamiento , o una debilitacin, si es desfavorable.

II. V F V V F V V V V

EL MEDIO DE CULTIVO (6-7)

La helada primaveral es ms daina si: El estado fisiolgico es el H ( cuajado del fruto) Se hace una poda tarda Si el suelo est seco Si existe una cubierta El mantenimiento del suelo es mediante suelo desnudo Verdadero o falso: Se consideran horas fro a aquellas en las que la temperatura est por debajo de 7 C Un inconveniente del concepto de horas fro es que todas las temperaturas inferiores a 7 C no tienen el mismo efecto en la salida del reposo Temperaturas elevadas durante el periodo de reposo contrarrestan la accin del fro acumulado con anterioridad Las necesidades de horas fro de una variedad son universales, no varan entre zonas geogrficas distintas Verdadero o falso: El fro es un factor desencadenante de la entrada en reposo El fro es el principal responsable de la salida del reposo Las horas fro invernales determinan la fecha de floracin El nmero de horas fro influye decisivamente en la iniciacin floral Uno de los principales problemas de climas subtropicales en la Costa del Sol es la falta de fro Respecto a las necesidades de fro: Son diferentes dependiendo de las condiciones climatolgicas del ao Son constantes, pero bajo la idea de t < 7C vara segn la zona Son mayores si la entrada en reposo del ao anterior ocurre antes Son menores las de especies que proceden de zonas fras o calurosas que las que proceden de zonas templadas Indicar en las siguientes especies cual es la poca en la que el efecto de las temperaturas es ms crtico: Limonero Almendro Melocotonero Olivo Respecto a la temperatura primaveral en los rboles frutales: En general, los rboles son ms sensibles a heladas en estado de plena floracin que durante el cuajado de fruto Dentro de una especie las variedades de floracin ms precoces son ms sensibles a las heladas que las ms tardas. La fecha media de floracin de una especie en una zona determinada puede estimarse por el mtodo de Mota, que considera los valores de temperaturas invernales Las cubiertas vegetales durante el invierno y la primavera reducen el riesgo de heladas en floracin

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Para la evaluacin de los suelos de un cultivo frutal, se debe de tener en cuenta: La profundidad del suelo no es un factor limitante para la produccin, si se dispone de un patrn rstico capaz de extender sus races en horizontes ms superficiales Si el estudio del perfil muestra un horizonte arcilloso bajo uno arenoso podemos esperar problemas de encharcamiento. Si el estudio del perfil muestra un horizonte arenoso bajo uno arcilloso podemos esperar un buen drenaje del suelo. Una labor de subsolador sera suficiente para evitar el problema de asfixia radicular indicada en la segunda cuestin. La aparicin de clorosis frrica en una plantacin puede deberse a: Suelos mal aireados por un aumento de bicarbonatos Suelos con alto contenido en caliza Suelos con pH elevado por disminucin de la absorcin del hierro Uso de patrones que no son capaces de absorber hierro disponible en el suelo Indica el contenido de nutrientes del suelo, lo que permite evaluar el estado nutritivo de los rboles y, en consecuencia, decidir el abonado anual Permite conocer el contenido de nutrientes del suelo, pero no el estado nutritivo de la plantacin No indica informacin acerca de los factores que afectan a la absorcin de nutrientes por los rboles, por lo que no resulta de utilidad para decidir el abonado En la actualidad solo sirve para detectar problemas de salinidad Para evitar la erosin: Se realiza laboreo en curvas de nivel para pendientes > 22% No laboreo con herbicidas para ptes < 3% Bancales, no laboreo con herbicidas para pte > 25% En terrazas con no laboreo para pte > 12% Respecto a problemas de plantaciones: Las replantaciones son un problema en rboles frutales porque causan infestaciones de las nuevas plantas con virosis El inconveniente de la replantacin es que los rboles viejos dejen toxinas que perjudican a los nuevos El inconveniente de la replantacin se evita si la nueva plantacin est sobre patrn franco de la misma especie Tambin se evita el problema en replantacin plantando muy profundo, fuera de la zona de desarrollo de las races anteriores. Una especie puede presentar alogamia: Ser sus variedades autoincompatibles Ser dioica Ser sus variedades dicogmicas Ser sus variedades monoicas Requerir polinizacin entomfila

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Requerimientos climticos de especies frutales: El peral es en general menos resistente al fro que el manzano Membrillero requiere menos fro invernal que melocotonero pero florece ms tarde en primavera. Albaricoquero necesita menos fro invernal que melocotonero y suele florecer antes de primavera Higuera y olivo son muy susceptibles a fro invernal pero tienen algunas necesidades de fro para salir de reposo. En general: El almendro es menos resistente al fro que el melocotonero y tiene ms necesidades de fro invernal. El pistachero es tan resistente al fro invernal como el almendro pero tiene ms necesidades de fro que este. El melocotonero es menos resistente al fro que los perales y tiene menos necesidades de fro que ste para salir del reposo. El olivo tiene menos exigencias de fro que el albaricoquero pero ms exigencias de calor para florecer.

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III.

TCNICAS DE CULTIVO

TEMA 8: Diseo de una plantacin frutal I. F F F F F F V F Las plantaciones ideales son: Tienen dos aos porque enrazan mejor Deben estar injertados a ms de 30 cm para evitar el franqueamiento Son los injertados a ojo dormido para que crezcan ms rpido Tiene la curva del injerto orientado N-S para mejor iluminacin Las plantaciones ideales son: Aquellas de ms de dos aos que aseguran un buen anclaje Siempre son las injertadas en patrones adecuados Deben estar injertados a ms de 20 cm del suelo para evitar el franqueamiento Son los injertados a ojo dormido par evitar el incremento en el nmero de marras La eleccin varietal es un aspecto de importancia en la planificacin de una plantacin frutal. Con independencia de las caractersticas agronmicas o comerciales de las variedades, es necesario elegir un determinado nmero de ellas. En manzano basta elegir una variedad principal y su polinizador pues las manzanas pueden conservarse un largo periodo de tiempo En limonero habra que elegir un nmero elevado de variedades para disponer de producto todo el ao En almendro se eligen muchas variedades para garantizar una recoleccin escalonada En melocotonero basta con pocas variedades, pues los frutos maduran escalonadamente en el rbol. Las plantaciones temporales: Son aquellas que duran muy poco tiempo Tienen la ventaja de necesitar poca inversin inicial Aumentan la productividad los primeros aos. Son plantaciones que mezclan rboles jvenes y adultos Exigen arranque de algunos rboles cuando alcanzan plena produccin El MAPYA aconsejo plantar nuevos olivos en las calles de plantaciones adultas: Es acertada en marcos amplios Aunque exista competencia permite aumentar la produccin A largo plazo, por competencia no se incrementa la produccin significativamente, pero s en los primeros aos Independientemente de su efecto en la produccin es una renovacin aconsejable en olivares viejos. Hace algunos aos el Ministerio de Agricultura aconsej la plantacin de olivos en las calles de plantaciones adultas con el objetivo de conseguir una mayor intensificacin. Indicar cual o cuales de las siguientes afirmaciones la parecen correctas: La medida es acertada, sobre todo en olivares con un marco muy amplio Aunque puede existir competencia entre rboles, esta medida permite aumentar la produccin Con esa medida solo se consigue aumentar los costes de cultivo En olivares buenos dara igual plantar rboles en las calles o dejar intactos los adultos

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En plantaciones intensivas: Entrada en produccin ms rpida que en una plantacin extensiva Hay problemas de sombreamiento entre rboles contiguos, por lo que hay que aplicar podas severas de rebaje a la altura de los rboles En el hemisferios norte, cuanto ms al sur hay que dejar mayor anchura de calle para evitar sombreamiento El crecimiento de las races disminuye horizontal y verticalmente Cuando la plantacin se establece sobre las curvas de nivel hay que: La distancia entre lneas se establece en lugares de mnima pendiente La distancia entre rboles dentro de una misma fila es constante El nmero de rboles dentro de un lnea es constante Se pueden dar labores cruzadas Al aumentar la densidad de plantacin en una explotacin tambin se incrementa La produccin total Los gastos de cultivo El tamao del fruto La vida comercial de la explotacin En plantaciones en seto de elevada densidad, la distancia entre filas debe ser: Mayor cuanto mayor sea la latitud Menor cuanto menor sea la longitud Menor en plantaciones de marco rectangular Menor que el doble de la altura del seto Las plantaciones de alta densidad: Se obtiene menor produccin por rbol Los sistemas de fila doble duplican la produccin de las filas sencillas Es imprescindible controlar el vigor mediante el uso de patrones de vigor restringido. Distribucin de races ms superficial para aprovechar al mximo el suelo La copa de los rboles tiende a abrirse para captar mejor la luz Se dificulta la mecanizacin por el elevado nmeros de rboles En que circunstancia se aumenta el nmero de variedades en una plantacin: Demanda diaria elevada Estrictas exigencias de calidad (denominacin de origen) Poca disponibilidad de mano de obra Periodo de recoleccin prolongado o elevado Las plantaciones temporales estn indicadas en el caso de: Especies de crecimiento rpido y largo periodo improductivo Fruta para industria donde el calibre del fruto no es tan limitante como para mesa Plantaciones que se forman a un pie con vistas a recogida mecnica Especies de corto periodo juvenil y lento desarrollo

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En ciruelo: Las variedades de ciruelo pertenecientes a Prunas Domestica (ciruelo europeo) son ms aptas para la industria que las pertenecientes a prunas sallcina (ciruelo japones) Las variedades de ciruelo japones son ms precoces en la produccin que el ciruelo europeo. Dos limitaciones de la produccin en algunas plantaciones de ciruelo en Europa son la incidencia de heladas y la carencia de polinizadores. Los patrones ms usados son el prunus clonales (p.e. Santa Luca) e hbridos melocotonero por almendro.

PATRONES: V F F V Patrones de peral: Membrillero es menos vigoroso que franco, pero es ms resistente a la asfixia Franco es menos resistente a la sequa pero con mayor compatibilidad que membrillero Membrillero ms tolerante a clorosis frrica y mayor calidad del fruto Membrillero ms homogneo que franco y entrada en produccin ms precoz. En peral se usa: Patrn membrillero por ser resistente a asfixia Patrn membrillero, a pesar de ser sensible a clorosis frrica, ya que es de mayor calidad que el franco Patrn franco Completa el siguiente cuadro: SISTEMA ESPECIE Manzano Marchand Manzano P.Regular Pirmide 3 1 4 6 2 5 PATRN Mix Franco 4x3.5 MARCO 3.25x1.5

Disponga segn su vigor (mayor a menor) los siguientes patrones de manzano: M7 M25 M26 M27 MM106 M9

Qu patrones usaras para las siguientes variedades si el terreno fuera calizo? Franco Peral Sta. Lucia Cerezo Hbridos Melocotonero melocotonero x almendro Rouge Lemon, Mandarino Naranjo dulce

Completa el siguiente cuadro: Especie Patrn Sistema Cultivo Manzano Regado Melocotonero Regado Melocotonero Regado Membriller Regado o F F F F

Sistema Formacin Epsilon

Marco 3x1.5 6x6 6x2 4x3

Qu patrones usaras para las siguientes variedades, si el terreno fuese muy calizo? Nemaguard se propaga vegetativamente y es tolerante a nemtodos Nemared es una mutacin de hoja roja del anterior y que enraza ms fcilmente Montclair es un plantn franco de buen desarrollo y con mayor resistencia a la caliza que el hbrido GF677 El hbrido melocotonero-almendro es ms resistente a la caliza que los francos pero exige una multiplicacin vegetativa Decir si son verdaderas o falsas las siguientes variedades de especies frutales: Bulida en albaricoquero Santa Rosa en ciruelo Marcona en avellano Ercolini en melocotonero FORMACIN Vaso MARCO

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Completar el siguiente cuadro: VARIEDAD PATRN Goleen Delicious M9 Goleen Delicious Marcona Franco Springtime Starking Delicious M7 Picual F F F F

La superficie de peral en Espaa: Mayor que la superficie de olivo Menor que la de vid pero mayor que la del manzano Aproximadamente igual que la del manzano Es la especie cultivada con menor extensin Hablando del material vegetal en fruticultura, que significan las siguientes palabras: Italia Maruja Camino Santa lucia Castellana

TEMA 9-10: Diseo de una plantacin frutal II y establecimiento de la plantacin. V F F V F V V F La distancia entre setos es mayor: A mayor latitud A mayor longitud Si es rectangular A mayor altura La orientacin de la plantacin debe ser N-S: Cuando la densidad sea mayor a 200 rboles por hectrea En sistemas de formacin planos Si el viento dominante es este- oeste Si la polinizacin es anemfila El hecho de que para cultivar una variedad triploide de manzano sea necesaria la existencia de tres variedades en la plantacin, es debido a: Existencia de un desarrollo anormal del saco embrionario Que las otras dos variedades son interincompatibles Disminucin del periodo efectivo de polinizacin en variedades triploides Disminucin del % de germinabilidad del polen de las variedades triploides Disminucin de la floracin de variedades triploides En la plantacin de un rbol: La orientacin del injerto debe ir contra el viento dominante La orientacin del injerto debe ir en direccin N-S El punto de injerto debe quedar a 15- 20 cm de la cruz del rbol para evitar franqueamiento Deben exigirse que los rboles vengan con cepelln para que se diminuya el nmero de marras Ordenar la secuencia: a. Nivelacin b. Laboreo profundo c. Poda de races d. Plantacin del rbol e. Entutorado f. Riego g. Cava de pies h. Apertura de hoyos i. Replanteo

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1 2 6 7 5 8 9 4 3

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1 2

4 3 F F F V

En un suelo franco sin estratificar, no existen limitaciones para el cultivo. Qu labores haras? Numralas segn el orden de ejecucin: a. Abonado N-P-K b. Estercolado c. Encalado d. Desfonde e. Grada de discos f. Subsolado g. Rulado h. Cava de hileras i. Vertedera j. Apertura de hoyos k. Replanteo La replantacin es: Reposicin de marras en una explotacin Intercalacin de rboles jvenes en las calles de una plantacin adulta Marcar en el terreno el lugar de los rboles Plantacin en un terreno donde se ha cultivado la misma especie

En la eleccin de polinizadores es necesario tener en cuenta: F Las variedades triploides son excelentes polinizadores, pues suelen producir abundante polen y con alto poder germinativo F Si no se dispone de variedades triploides, una solucin es elegir dos polinizadores diploides para asegurar la polinizacin V Es importante que el periodo improductivo de la variedad principal y la polinizadora sean similares F En especies como el almendro, que florecen en abundancia, basta con una densidad polinizadora del 10 %. F/V? Para la recoleccin mecanizada se pone un nmero par de filas F V V V El marco de plantacin rectangular: Es mejor que el cuadrado para plantaciones temporales A mayor latitud ms desplazadas deben de estar las filas El marco a tresbolillo no tiene problemas de iluminacin Para una densidad de 1000 rboles/ha se debe hacer una plantacin rectangular En plantaciones de alta densidad, una de las limitaciones a la productividad es el sombreamiento que puede producirse entre rboles vecinos. Indicar cuales de las siguientes consideraciones son acertadas al disear plantaciones de este tipo Calcular la anchura de la calle en funcin de la altura de los rboles. Disponer los rboles segn el marco usual y reducir su altura mediante la poda en caso de que se produzca el sombreamiento Disponer las filas en la orientacin N-S Como el problemas es entre rboles de la misma fila, basta con ampliar la distancia entre estos.

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En el cultivo de aceituna de mesa: Se utiliza un sistema de formacin de tronco alto con la cruz a 1.2 m para facilitar la recoleccin. Se aplica no laboreo con herbicida. La densidad de plantacin es superior a 400 arb/ha El marco cuadrado da mejores resultado que el marco rectangular.

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TEMA 11: Principios generales de la poda. Indicar si son V o F las siguientes cuestiones referentes a los efectos generales de la poda. La poda puede reducir el vigor de los rboles. La poda de los rboles jvenes retrasa su entrada en produccin. La poda no afecta al tamao del fruto en recoleccin. La tendencia actual es hacia las podas largas por su mayor facilidad de ejecucin. La poda permite: Incrementar la produccin en cantidad y calidad. Controlar a voluntad la densidad de plantacin. Reparar los daos producidos por heladas. Corregir la alternancia. Adelantar la entrada en produccin. La poda permite: Aumentar la produccin Mejorar la calidad del fruto Paliar la vecera Aumentar el vigor de los rboles Adelantar la entrada en produccin Reconstruir plantaciones semiabandonadas La poda persigue: Aumentar el tamao del fruto. Aumentar la relacin hoja/fruto. Aumentar la relacin hoja/madera. Aumentar la calidad del fruto. Aumentar la produccin. Hacer el tamao conforme al vigor del patrn. Los efectos del rebaje de ramos de pequeo tamao son: Aumentar la fructificacin, particularmente en pomceas. Modifica en ngulo de insercin delos brotes nuevos. Si el rebaje es severo, disminuye el nmero de yemas latentes. Aumenta la ramificacin del ramo rebajado.

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TEMA 12: Poda de formacin. V V F F Las diferencias fundamentales entre la pirmide y el Spindelbush: La pirmide se utiliza en peral y el Spindelbush fundamentalmente en manzano. La pirmide esta basada en aplicacin de podas cortas y el Spindelbush en podas largas. La pirmide esta basada en aplicacin de podas largas y el Spindelbush en podas cortas. En la pirmide es posible la renovacin de ramas principales.

Indicar en el siguiente cuadro en que sistemas pueden formarse con xito las especies indicadas: Melocotoner Manzan Peral Sistema Melocotonero Manzano Peral o o x Pirmide x Spindelbush x x Eje central x x Vaso x Ypsilon x Palmeta (M9Ferragutti M26) F F V F V F V F V F V V Las formas en volumen a baja densidad, frente a formas planas a alta densidad: Son fciles de mecanizar. La produccin es siempre menor. El periodo improductivo es ms largo. El coste por Ha es ms caro. Respecto al sistema de formacin Palmeta Ferragutti: Se emplea casi exclusivamente en rboles como el manzano porque tiene patrones de vigor reducido. Su orientacin no tiene porque ser N-S porque son pequeos. Se renuevan las ramas de fructificacin y las principales. El punto de injerto se planta a poca altura para as facilitar el franqueamiento. En la poda de formacin: La renovacin de ramas en el sistema Spindelbush es ms sencilla que otros sistemas ya que evolucionan libremente. En el sistema de palmeta Ferragutti con distancia entre lneas ms pequeas, se evita el debilitamiento de la ramas. La diferencia fundamental entre el vaso de pisos y el vaso italiano radica en los ngulos de insercin de la rama principal con el tronco ms amplio en el caso del vaso italiano. En el vaso de pisos el uso de patrones de diferente vigor se traduce en la adopcin de diferentes distancias entre rboles y entre pisos del vaso.

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Dispone de una variedad de MANZANO con predominancia del eje central y fructificacin bsicamente en brindillas. Indique cual o cuales de los sistemas de formacin elegiras: Palmeta regular. Palmeta Ferragutti. Pirmide. Vaso Renaud. Ypsilon. Palmeta italiana. Los siguientes sistemas de formacin estn basado en podas cortas: Vaso. Pirmide. Spindelbush Renaud. Ypsilon. Marchand o Drapeau Marco ms correcto para una plantacin de manzano sobre M9 formada en palmeta Ferragutti 2x1 3x1 7x5 6x4 Cual de los siguientes marcos recomendaras para un epsilon: 6.5x2. 5 7x5 8x2 4x4 Cual de los siguientes marcos recomendaras para una plantacin de Almendro en un sistema de riego: 5x3 7x5 9x8 6x2 Indicar en los siguientes sistemas de formacin las ramificaciones que constituyen el esqueleto del rbol: Vaso P. Ferragutti P. Regular - Vergel pradera Spindelbush

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Indicar con una cruz en cuales de las siguientes combinaciones podra utilizar el sistema Marchand para la formacin de rboles: Goleen Delicious / M9 Starkrimson / M9 Springtime / Pollizo Starking / M7 Ercolini / Franco Hojiblanca / Lechn

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TEMA 13: Poda de fructificacin. F F F F La poda de fructificacin: Se realiza en invierno para aumentar la prxima floracin. Suele ser ms intensas en especies de fruto pequeo. Cuando est bien realizada consigue aumentar la produccin Si se realiza con intensidad al invierno siguiente dar una buena cosecha y consigue paliar la vecera. El pinzamiento: Es una tcnica de poda que consiste en amarrar las ramas inclinadas mediante, pinzas u otras ataduras. Consiste en practicar un despunte de los brotes con el objetivo de disminuir el vigor de los mismos. Se practica en verano, cuando el rbol est en actividad. Es una prctica que consiste en unir ramas de rboles vecinos, normalmente en setos mediante un injerto en la zona apical Las podas de verano: Se practican durante el periodo estival y tienen por objeto debilitar el vigor de los rboles para que entren en produccin al ao siguiente. Son necesarias durante el periodo de formacin de los rboles. Siempre son convenientes par eliminar ramos vigorosos y favorecer la poda de invierno. No tienen inters pero sirven para utilizar una mano de obra que suele estar con poca actividad en esa poca. La poda de fructificacin: Se aplica para aumentar la produccin al ao siguiente Aumenta la calidad del fruto Debe ser severa para disminuir el vigor de los rboles Debe aplicarse siempre cada dos aos para evitar el decaimiento de la plantacin Tiende a mecanizarse debido a que consume mucha mano de obra La poda severa en frutales de pepita: Disminuye la fructificacin y aumenta los brotes vigorosos Con patrones enanizantes se puede aumentar la poda ms que en los normales sin riesgo a excesiva brotacin. Para paliar la vecera se realiza una poda severa al ao siguiente de una buena cosecha. En frutos de hueso disminuye el nmero de frutos, pero no afecta a la cosecha. La poda de fructificacin de frutales de hueso: Es ms intensa en especies de fruto grande. Es ms ligera en las especies que fructifican en ramas de 2-3 aos. Es ms intensa durante el periodo de produccin creciente. Se suele realizar bianualmente en especies longevas. Respecto a la poda de fructificacin: Es menos intensa en rboles jvenes. Es ms intensa en rboles que fructifican en madera de 2 o 3 aos.

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Es ms intensa en rboles que tienen fruto de pequeo tamao. Reduce el nmero de frutos pero no afecta a la cosecha. Los efectos de un anillado del tronco son: Aumenta la precocidad de la cosecha. Aumenta la fructificacin. Aumenta el crecimiento vegetativo. Aumenta el calibre del fruto. El anillado en diferentes pocas: Aumenta el tamao del fruto. Aumenta la iniciacin floral. Aumenta el cuajado. Aumenta la precocidad de la cosecha. La poda en cabeza en rboles frutales es la tcnica que consiste en: Rebajar todas las ramas de la parte area a un tercio de su longitud. La poda simultnea de todas las ramas principales. El afrailado escalonado en los distintos troncos del rbol. Suprimir los chupones que han salido en la cabeza del rbol. La poda en cabeza en rboles frutales es la tcnica que consiste en: Eliminar la copa del rbol para renovar por completo. Proceder a la renovacin gradual de las ramas principales. Rebajar la altura del rbol mediante cortes en ramas pequeas. Eliminacin mecnica de 1/3 de la altura del rbol. En el olivo la poda de rejuvenecimiento se da mejor que en otras especies frutales debido a: Soporta podas ms drsticas que otros frutales. Tiene un periodo improductivo corto y alta longevidad. Es muy vecero. Fructifica en ramos del ao anterior. El afrailado: Es una tcnica de poda del olivar que debe realizarse siempre que el rbol alcance la fase de envejecimiento. Est especialmente indicado en variedades poco vigorosas que no se adaptan a la llamada poda en cabeza. Si se realiza escalonadamente recibe el nombre de recepado. Se emplea cuando interesa renovar toda la copa y a su vez acercar la produccin al suelo. Uno de los objetivos de la poda de fructificacin es asegurar la renovacin de los rganos fructferos de calidad. Cual sera su intervencin con los siguientes rganos: Bolsa Bolsa mixta Brindilla Ramo de madera Ramillete de mayo Chifona

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TEMA 14: REGULADORES DE CRECIMIENTO Y ACLAREO DE FRUTOS. V V V F F V V F Las giberalinas: Atrasan la coloracin y la madurez de la cereza Favorecen la elongacin en manzano y peral Aumenta el cuajado en cultivares de vid sin semilla Aumenta la induccin floral en frutales de pepita Hormonas: Giberalina retrasa la floracin Alar y SADH aumentan la iniciacin floral Auxina en postfloracin aumenta el tamao del fruto SADH en vid antes de floracin provoca aspirinia

En una plantacin de peral Qu regulador de crecimiento empleara en las siguientes situaciones? CCC-SADH Si necesitamos incrementar la iniciacin floral Giberalinas Si los embriones se hubieran afectado como consecuencia de una helada Ethephon Si fuera necesario adelantar la maduracin de los frutos (etileno) ANA (Auxina) Si queremos evitar la cada precosecha V V V F En el uso de hormonas de rboles frutales Las giberalinas aplicadas en peral tras una helada en floracin favorecen el cuajado de frutos Las auxinas aceleran la maduracin del fruto porque provocan sntesis de etileno El etileno favorece la iniciacin floral en algunas especies Las citoquininas favorecen el enraizamiento de estaquillas Decir si son ciertas las siguientes dosis de reguladores de crecimiento y/o sus fechas de aplicacin: En manzanas ABA 20 ddpf para aclareo qumico En vid GA 2 semanas antes de recoleccin para facilitarla En peral GA 45 ddpf para induccin floral En vid GA antes de floracin para producir frutos sin semillas Reguladores: ALAR y SADH, en frutales de hueso aceleran la maduracin ANA en postfloracin aumenta el tamao del fruto SADH en otoo retrasa la floracin GB en vid en otoo adelanta la salida del reposo Indique cual de los siguientes tratamientos se realizan para conseguir los efectos deseados. ANA en manzano 20 ddpf para aclareo qumico. Etileno en vid 2 semanas antes de recoleccin para facilitarla. SADH, CCC (Cicocel) en peral 45 ddpf para aumentar la iniciacin floral. SADH en vid antes de plena floracin para inducir apirenia.

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V V V F

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Qu resultados se pueden esperar de los siguientes tratamientos? ANA en manzano tras la cada de ptalos CCC en vid en floracin DNOC en manzano en antesis Sevin en variedades de invierno en manzano en post-antesis Ethrel en vid en enverado GA, en post-recoleccin SADH en manzano, 60 das tras floracin Giberalina en uva despus de floracin ANA en general ALAR en peral despus de plena floracin Etileno en cerezo y ciruelo al principio de otoo Que efecto tienen las siguientes sustancias: Justificar: Giberalina en uva despus de floracin ANA ALAR en peral despus de plena floracin Etileno en cerezo y ciruelo al principio del otoo Indicar en cuales de los siguientes procesos podramos utilizar los reguladores de crecimiento con xito en plantaciones frutales: Salida del reposo Aclareo de frutos Cuajado de frutos Induccin floral Induccin de partenocarpia poda Indicar cuales de los siguientes productos son retardantes del crecimiento: Alar SADH Simazina cido giberlico Paclobutrazol Ethephon ANA ABA AIA Citoquinina Carbaril Sequestrene 2,4 D

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x x x

Reguladores de crecimiento: V/F? ALAR o SADH se utilizan en diferentes especies de hueso para adelantar la madurez F Las giberalinas se aplican en vid en otoo para adelantar la salida del reposo F Las auxinas (2,4,5 TP;2,4 D; ANA) se utilizan en postfloracin para aumentar el tamao del fruto V El SADH se aplica en otoo para el retraso de la floracin.

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Unir mediante flechas el grupo al que pertenecen y el empleo de los siguientes reguladores de crecimiento: Grupo Auxinas Giberalinas Citoquininas Liberadores de etileno Retardantes x x x Producto Alar (SADH) GA3 ANA Paclobutrazol Ethrel Empleo Poda qumica Induccin partenocarpica Evitar cada en precosecha Aclareo de frutos Induccin abcisin

Indicar con una cruz los productos que se utilizan para el aclareo de frutos en manzano: Carbaril SADH DNOC ABA ANA Paclobutrazol Indique que compuestos de los que se citan a continuacin conoce y cual es su utilidad: ANA AIA CEPA Giberalinas 2,4-D Complete el siguiente cuadro: PRODUCTO ESPECIE Giberalinas Manzano Giberalinas SADH (Alar) Manzano ANA Manzano Nogal Ethrel Alar ABA Citoquinina Etileno EPOCA Cada ptalos 30 d.d.p.f 4 semanas a. recol. Deniscencia corteza EFECTO Partenocarpia

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Indicar si las siguientes prcticas son efectivas para el control de la alternancia: Poda severa de fructificacin, lo que permite un mayor crecimiento vegetativo para el ao siguiente Aclareo precoz de frutos, pues elimina embriones en desarrollo Aplicacin de reguladores de crecimiento, en particular los promotores por inducir floracin al ao siguiente La plantacin de rboles en contraalternancia permite obtener una cosecha anual, pues un ao producir una parcela y al siguiente la parcela adyacente. El aclareo precoz de frutos: Afecta al tamao final del fruto por estimular fundamentalmente la elongacin celular. Es ms barato que el tratamiento tardo a igualdad de condiciones. Da mayor incremento de tamao que el tardo, pero no adelanta madurez. Presenta el inconveniente de heladas tardas, pero interesa para disminuir la vecera.

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El aclareo precoz de frutos: Permite obtener un tamao mayor en recoleccin si se compara con uno ms tardo. Puede debilitar al rbol puesto que se realiza durante el desarrollo del embrin. Afecta al tamao final del fruto por estimular la elongacin celular. Es un mtodo ideal para evitar problemas posteriores de heladas Solamente es recomendable en zonas con temperaturas primaverales benignas. Indicar cual de los siguientes factores tiende a aumentar la intensidad del aclareo qumico: Humedad relativa alta. rboles vigorosos. Abundante floracin. Temperatura baja.

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Indicar, a la luz de los conocimientos actuales, que mtodo de aclareo de frutos recomendara en las siguientes especies: Aclareo Qumico Manzano Aclareo manual Melocotonero Vibracin Ciruelo No se aclara Olivo No se aclara Almendro V F F F La relacin hoja/fruto aumenta con: El aclareo de frutos. Una poda de fructificacin severa. Una poda para aumentar la relacin hoja/raiz. Abonado equilibrado en N para aumentar las hojas. Indicar cual de las siguientes tcnicas de cultivo utilizara para aumentar el calibre del fruto en variedades precoces de melocotonero. Poda de aclareo de ramos mixtos. Anillado del tronco una semana antes de recoleccin. Aclareo de frutos en el mes siguiente a floracin. Tratamiento con ANA 30 das despus de floracin. Los siguientes aspectos influyen positivamente (P) o negativamente (N) a la hora de efectuar aclareo qumico: rboles jvenes. Poda severa. Marco estrecho Sequa rpida. Buena polinizacin. Buena floracin. La relacin hojas/fruto es un parmetro que se trata de modificar para obtener una calidad superior de la cosecha. Esto se puede conseguir de las siguientes formas: Mediante poda severa de fructificacin. Eliminando los frutos en exceso. Combinando la poda de fructificacin y el aclareo de frutos. Aumentando el nmero de hojas. Mediante un abonado suplementario que de lugar a un mayor crecimiento

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vegetativo. Indicar que regulador de crecimiento empleara en estas situaciones en una plantacin de peral: Necesitamos incrementar la iniciacin floral Embriones afectados por helada Adelanto de maduracin de frutos Evitar cada precosecha

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TEMA 15-16: FERTILIZACIN. El anlisis foliar de una plantacin de olivar en secano indica unos niveles adecuados en N y P y bajos en K. El anlisis del suelo, sin embargo seala un alto contenido en K. Cul sera el abonado para la prxima campaa?: Abonara con P y K en el suelo en otoo y con N va foliar junto con los tratamientos sanitarios. Abonara con N y P el suelo y con K va foliar. Abonara solo con N y esperara los resultados del prximo anlisis. Si ninguna de estas tres soluciones le parece ideal, cual sera la recomendada? Un anlisis foliar de un olivar realizado con muestras tomadas a finales de Julio muestra una clara deficiencia en K. El anlisis sin embargo indica un alto contenido en K. Si tuviera la responsabilidad de fertilizacin del olivar, indica cuales de las siguientes soluciones le parece correcta: Repetira el anlisis el ao siguiente, y hasta entonces abonara tan solo con N. Aplicara una solucin de potasio va foliar, pero habra que repetirla varias veces en esa campaa. Es un caso irreal, pues el contenido de K en el suelo y en la hoja debe estar correlacionado En prevencin, y hasta repetir los anlisis al ao siguiente, aplicara potasio al suelo. El abonado foliar permite: Corregir la clorosis frrica al evitar el bloqueo del hierro en el suelo. El abanado complementario de N para cultivos de secano. Aplicar nutrientes bloqueados en el suelo por falta de humedad. Correccin rpida de determinadas clorosis asociadas a desequilibrios nutritivos. Indicar cuales de las siguientes caractersticas de la fertilizacin foliar, respecto a la fertilizacin del suelo, son correctas: Es una forma ms efectiva de aplicacin de nutrientes, en particular de micronutrientes. Presenta mayor efecto residual. Puede aumentar la fitotoxicidad por un desequilibrio nutritivo en la hoja. Es un mtodo ms caro que la aportacin al suelo cuando se aplican macronutrientes. En un anlisis foliar realizado a finales de Julio en una plantacin se observa que todos los elementos minerales se encuentran en un intervalo normal. En consecuencia: No es necesario abonar hasta que otro anlisis muestre alguna deficiencia. Aplicara solo N a las dosis empleadas en la campaa anterior. Aplicara un complejo NPK a finales de verano como abonado de fondo. Aplicara una solucin completa de nutrientes va foliar para mantener el mismo estado nutritivo para el ao siguiente. Consecuencia de un elevado abonado nitrogenado: Provoca una alta sensibilidad a heladas y a enfermedades. Aumenta las cualidades de conservacin de la fruta. Aumenta el grosor de la cscara de la naranja. Estimula el crecimiento y la diferenciacin (iniciacin) floral de los rboles de hoja caduca.

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El anlisis foliar es eficiente para detectar: Dficit de P Toxicidad de B Dficit de Fe Dficit de Mn El exceso de abonado nitrogenado provoca: Mayor sensibilidad a heladas y enfermedades. Mayor conservacin del fruto. Disminuye el grosor de la cscara de la naranja. Aumenta el crecimiento y la iniciacin floral en rboles de hoja caduca. El anlisis foliar como mtodo de diagnstico del estado nutritivo se fundamenta en: La hoja es el principal lugar del metabolismo del rbol Los niveles de un nutriente no varan entre hojas del mismo rbol El nivel de nutrientes en hojas est relacionado con el nivel de los mismos en el suelo Las fluctuaciones estacinales de nutrientes no se reflejan en la hoja La lucha contra la clorosis frrica adems de por inyecciones lquidas en el tronco, puede ser realizada por: Abonado foliar de Fe Abonado cido (bajo pH) Laboreo Sistemas mixtos En la realizacin de un anlisis foliar correcto en olivo: La recogida de las hojas se hace del medio del brote del ao Se hace un muestreo, de 4 hojas por rbol, a 25 rboles de la parcela Si alguno presenta clorosis frrica ha de separar muestras de distintas variedades y especies Se deben de recoger las muestras entre el 15 de julio y el 15 de agosto

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TEMA 17: RIEGO DE LOS RBOLES FRUTALES. El riego por goteo es uno de los sistemas ms modernos de riego. Su utilidad se basa entre otras caractersticas en: Permite utilizar aguas ms salinas pues al aplicar menos volumen de agua se aportan a la vez menos cantidad de sales. Soluciona el diseo del riego en plantaciones con terreno no nivelado. Mejora la disponibilidad de agua en los rboles, pues el riego se realiza en la cercana del tronco. El turno de riego suele ser cada tres das. El riego por surcos: No exige que el terreno est perfectamente nivelado. Tiene bajos costes de mantenimiento, porque puede utilizarse sifones para el mantenimiento. Permite regar solo en las filas de los rboles, con lo cual son ms fciles de controlar las malas en el centro de las calles. Puede aumentar el peligro de salinidad con respecto a otros sistemas. Respecto al riego por surcos: Es el sistema que tiene el coste de mantenimiento ms bajo. Se usa en suelo con riesgos de salinidad. Exige una perfecta nivelacin del terreno. A veces es el nico posible. En una plantacin frutal ubicada en un terreno arenoso, ligeramente ondulado y con un volumen de suelo til muy limitado, indicar que sistema de riego aconsejara. Aspersin. Microaspersin. Goteo Inundacin. Surcos. En una plantacin sometida a estrs hdrico: El primer proceso que se frena es la fotosntesis. Provoca una fuerte cada de Junio. Puede haber carencia de nutrientes por falta de absorcin. Este ao puede no afectarle pero el prximo si lo hara. Indicar el sistema de riego y el de mantenimiento del suelo que elegira para una plantacin de ciruelo con una pendiente superior al 12%, en caso de disponer de agua abundante y barata: M. RIEGO MANTENIMIENTO DEL SUELO RIEGO M. SUELO S Aspersin Laboreo Goteo Herbicidas Inundacin Mulching con paja Surcos Cubierta vegetal permanente Mixto laboreo-herbicidas Cubierta vegetal temporal

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En rboles sometidos a estrs hdrico: El primer proceso que se frena es la fotosntesis por el cierre de estomas Disminuye la produccin por rbol pero no afecta al tamao del fruto Disminuye el crecimiento por elongacin celular an con los estomas abiertos El crecimiento del rbol no se afecta porque los estomas permanecen abiertos durante algn tiempo El riego por inundacin es el sistema ms antiguo de riego. Entre sus ventajas se encuentran las siguientes: Es uno de los ms econmicos con el terreno nivelado Los costes de mantenimiento son aceptables Exige un caudal elevado de agua, pero la eficiencia en la utilizacin es alta Es un sistema ideal para el control de phytophtora

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TEMA 18: MANTENIMIENTO DEL SUELO. V F F V F V F F F F F F V V F F El laboreo en un olivar: Favorece la erosin. Disminuye la infiltracin respecto al no laboreo con herbicida. En caso de heladas primaverales es peor. Tiene un coste superior al no laboreo con herbicida. Los inconvenientes del sistema de no laboreo, frente al de laboreo son: Favorece las perdidas de agua por evaporacin. Favorece las prdidas de agua por escorrenta. Favorece la erosin y la prdida de suelo. Es ms apto para combatir las heladas invernales. La cubierta vegetal permanente: Se debe instalar el mismo ao que la plantacin para evitar daos a los rboles una vez establecido. Es compatible con el riego por goteo. Mejora la estructura del suelo y ayuda a la lucha contra heladas. Evita la erosin y es til en la lucha contra roedores y topos. El mantenimiento del suelo mediante el empleo de cubiertas vegetales vivas: Aumenta la infiltracin del agua de lluvia comparada con el uso de herbicida. Combinado con el laboreo en primavera y verano evita la erosin en plantaciones en pendiente. Permite obtener un producto adicional del suelo al aprovechar la hierba segada para la alimentacin de ganado. Combinada con un riego por goteo de la plantacin resulta ideal en zonas con escasez de agua. Una cubierta vegetal temporal de invierno: Tiene el inconveniente del agua de lluvia comparada con el uso de herbicidas. Se puede combinar con laboreo y con el uso de herbicidas para evitar la competencia por el agua. Favorece la estructura, disminuyendo la erosin, favorece la infiltracin. Evita el aporte de nutrientes, debido al aporte de materia orgnica. Una cubierta vegetal temporales de invierno como mantenimiento del suelo: Tiene el inconveniente de que aumenta el riesgo de heladas. Puede combinarse tanto en laboreo como con el uso de herbicida para evitar la competencia de agua en primavera. Evitan la erosin, mejoran la estructura del suelo y mejoran la infiltracin de agua en el suelo. Evitan aportaciones de nutrientes debido al fuerte incremento de materia orgnica.

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El sistema de mantenimiento del suelo por no laboreo mediante el uso de herbicidas: Es ms caro que el laboreo tradicional, pero compensa por los aumentos de produccin. Consigue aumentos de la produccin porque permite una mayor infiltracin del agua de lluvia. Su eficacia aumenta si alterna con el sistema de laboreo para eliminar malas hierbas resistentes a herbicidas. Aplicado solo en las hileras de los rboles, puede combinarse con el laboreo y con cubiertas vegetales. Palia daos por heladas primaverales ya que permite mayor radiacin nocturna de calor En una plantacin frutal ubicada en un terreno arenoso, ligeramente ondulado y con un volumen de suelo til muy limitado, indicar que sistema manejo que aconsejara: Aspersin Cubierta permanente. Microaspersin Cubierta vegetal temporal Goteo Laboreo Inundacin Herbicidas. Surcos

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El sistema de mantenimiento del suelo con una cubierta vegetal permanente. Es un mtodo ideal para evitar erosin. Debe instalarse el mismo ao de la plantacin para evitar labores de instalacin con los rboles establecidos. Es compatible con riego por goteo en climas ridos. No sera aconsejable en secano. Tiene la ventaja de mejorar la estructura del suelo. Para evitar la erosin: Se disponen los rboles en curvas de nivel aplicando laboreo en pendiente mayores del 12%. Se emplea no laboreo con herbicida para pendientes menores del 3%. Se realizan bancales y no laboreo con herbicida para pendientes mayores del 15%. Se realizan terrazas y no laboreos para pendientes mayores del 12%

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TEMA 19: RECOLECCIN. V F F V V F V F V F F F F F V V La recoleccin mecanizada: Es ms barata que la manual. Se pueden usar plataformas elevadoras. Se usan vibradores para consumo humano. El uso de vibrador para aceituna de mesa: Daa los frutos. Daa el rbol. Acenta la vencera. Tiene una eficacia muy baja. El palet es: Una plataforma rgida, con posibilidad de ser autopropulsada, que se emplea para recoger la fruta vibrada sin que caiga al suelo. Una plataforma de tablas sobre la que se colocan las cajas de recoleccin, y que permite manipular y transportar la fruta con la ayuda de un elevador. Una plataforma hidrulica, sobre la que se coloca un operario y permite a este recoger la fruta a mano en rboles de gran porte. Una plataforma arrastrada por un tractor empleada para la recoleccin manual de la fruta. Tambin se le conoce como carro de cosecha La recoleccin mecanizada de la fruta mediante el empleo de vibradores: Se utiliza en todo tipo de fruta, con excepcin de aquella que madura escalonadamente en el rbol. Requiere rboles formados con un esqueleto robusto y un tronco con una altura comprendida entre 20-30 cm. Su eficacia aumenta conforme el tamao del fruto es mayor. La fuerza de retencin del fruto puede debilitarse mediante la liberacin va foliar de liberadores de etileno. La recoleccin es una de las prcticas ms costosas en una plantacin frutal, para aumentar el rendimiento de la recoleccin de la fruta de mesa se puede recurrir a: Empleo de mquinas vibradoras a las que se acople un remolque de recoleccin. Uso de escaleras y macacos. Empleo de plataformas que acerquen las frutas a las manos de los operarios. Disminucin del tamao del rbol. Eleccin de un sistema de formacin ms adecuado para estas operaciones. La abscisin del fruto es un fenmeno regulado por: Altos niveles de auxinas, giberalinas y citoquininas Edad fisiolgica del fruto Bajo nivel de abonado en P y K Alto contenido de N en suelo. Bajo contenido en agua en el suelo. Bajo nivel de auxinas, giberalinas y citoquininas Edad del rbol.

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La fruta de mesa: Se recoge unos das antes de su maduracin Se usan palets en su recoleccin Se llevan a cmaras de prerrefigeracin nada ms finalizar su cosecha Se dan varios pases para recoger la fruta antes de maduracin

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TEMA 20: POSRECOLECCIN F V V La prerrefrigeracin es una tcnica que consiste en: Disminuir la temperatura inicial de una cmara frigorfica antes de entrar la fruta para su almacenamiento. Aplicar agua a la fruta recin cogida para disminuir su temperatura cuando llega del campo al almacn Aplicar aire forzado a la fruta cuando llega del campo antes de almacenarla para disminuir su temperatura Una vez recogida la fruta debe manipularse con cuidado para evitar magulladuras que disminuyen la cantidad de fruta comercializada. La fruta de mesa, en particular la ms sensible, debe transportarse en macacos hasta el almacn, para evitar el roce con las cajas. Los vehculos de transporte deben ir provistos de una amortiguacin blanda para evitar sacudidas bruscas durante el mismo. Es conveniente regar los caminos para que la fruta no se cargue de polvo durante el transporte al almacn. El tractorista debe llevar las uas cortas y limadas para evitar magulladuras La maduracin artificial de la fruta: Es una tcnica que tiene por objetivo alcanzar la madurez fisiolgica del fruto de forma artificial, en variedades en que esto se consigue naturalmente en el rbol. Tiene por objeto adelantar la maduracin para obtener precocidad. Se puede aplicar a todo tipo de fruta pero tiene especial inters en la fruta de industria por las exigencias de madurez de la misma. En la prctica se suele realizar a todo tipo de fruta que se va a conservar durante un largo periodo de tiempo. La maduracin artificial de la fruta: Se consigue acelerando la respiracin del fruto alterando la temperatura Se consigue aumentando la concentracin de oxgeno y disminuyendo el anhdrido carbnico en una cmara construida al efecto Se consigue aplicando etileno a los frutos recogidos y apilados en cajas Se consigue mediante tratamientos con reguladores de crecimiento al rbol antes de la recoleccin La conservacin de la fruta recogida tiene por objetivo frenar los procesos de maduracin y en consecuencia, prolongar la vida del fruto. Para conseguir una buena conservacin hay que considerar que: La conservacin de la fruta solo se limita a conservar la calidad original, no la mejora El mximo tiempo de conservacin se consigue cuando la fruta se deja orear durante algn tiempo a temperatura ambiente antes de almacenarla en cmaras Un exceso de calcio en la fruta favorece el desarrollo de patgenos y de desequilibrios fisiolgicos durante la conservacin. Un abonado excesivo de nitrgeno durante la produccin de la fruta puede a favorecer la descomposicin de la misma en conservacin. La prerrefrigeracin: Se hace mediante la aplicacin Consiste en bajar la temperatura de la cmara antes de ponerla fra.

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Se puede hacer con aire a presin. En cmaras de atmsfera controlada para maduracin acelerada: Se aumenta el nitrgeno y se inyecta etileno Se aumenta el oxgeno y la humedad relativa Se aumenta el oxgeno y se disminuye el anhdrido carbnico Se aumenta el nitrgeno y el anhdrido carbnico y se disminuye el oxgeno

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