INDICE INTRODUCCION ......................................................................................................... 2 REA DE ESTUDIO ..................................................................................................... 3 PROBLEMTICA ......................................................................................................... 4 JUSTIFICACION .......................................................................................................... 4 OBJETIVOS ................................................................................................................. 4 MARCO TEORICO .......................................................................................................

5 ESPECIES DE ESTUDIO ............................................................................................ 9 Caractersticas de especie

HIPOTESIS ................................................................................................................ 25 VARIABLES ............................................................................................................... 25 METODO DE TRABAJO ............................................................................................ 26 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES .......................................................................... 27 COSTOS ................................................................................................................... 28 BIBLIOGRAFIA .......................................................................................................... 28 ANEXO ....................................................................................................................... 29

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INTRODUCCIN La recoleccin de frutos silvestres es una costumbre ancestral en el hombre, por lo que est muy arraigada culturalmente, ya que todava contribuye a la subsistencia de muchas comunidades aborgenes de nuestro pas (Meyer, 1938; Martnez - Crovetto, l964; Arenas, 1982). As mismo, la recoleccin de plantas silvestres puede estar influenciada por el aspecto socio-cultural propio de cada comunidad. Sin embargo, diversos factores han producido el abandono del consumo tradicional de esto frutos (Martnez-Crovetto, 1964). La dependencia del hombre de los productos vegetales para su alimentacin, vestido, vivienda y salud, se ha acentuado desde las primeras civilizaciones. Esta relacin no es esttica; por una parte, el hombre contina domesticando nuevas plantas (Len, 1968), y por otra sigue encontrando o descubriendo nuevas especies de suma importancia para satisfacer sus necesidades bsicas, aunque tambin haciendo uso de la biotecnologa ha encontrado sustitutos para muchos productos vegetales, pero sin llegar a prescindir de ellas, al menos inicialmente. La especie humana posee una gran capacidad de adaptacin fisiolgica a diversos tipos de alimentos. A pesar de ello, la ciencia de la nutricin nos muestra que existen ciertos alimentos que son prcticamente imprescindibles en una dieta, tal como las frutas, verduras y hortalizas frescas, porque son los ms saludables e idneos, puesto que su escasa ingesta puede desencadenar algunas enfermedades, incluso crnicas. Se ha comprobado, especialmente en las frutas que, adems de nutrientes, como cualquier otro alimento, presentan tambin dos tipos de compuestos que no estn presentes en los alimentos de origen animal: a) antioxidantes, como la vitamina E y C, as como B caroteno o provitamina, flavonoides, cido flico y algunos oligoelementos o elementos traza, ayudando con ello por ejemplo a evitar la arteriosclerosis y la tendencia a la trombosis, b) diversas sustancias fitoqumicas de accin curativa; de tal manera que ambos actan como verdaderos frmacos naturales (Pamplona, 2004). En el Per se ha domesticado desde pocas precolombinas cultivos y animales que hoy nutren y alimentan a la humanidad. Se asume, debido a ello, que civilizaciones como los Chavn, Moche, Tiahuanaco, Wari e Inca contaron con expertos fitotcnistas que realizaban el mejoramiento gentico de los cultivares para adaptarlos en todas las ecologas que tiene nuestro territorio.

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Revaloracin De Las Plantas Silvestres Comestibles En La Micro Cuenta Mario Para El Consumo

REA DE ESTUDIO: La zona estudiada corresponde a la cuenca baja y alta del ro Mario, comprendida entre los 1685 - 4500 m. de altitud. Se ubica entre las coordenadas 1314' 50.20''-133947.17 Latitud Sur y 72 47' 13.16'' - 7256'14.60'' Longitud Oeste Las aguas del ro discurren por la vertiente del Atlntico y desembocan al suroeste de la cuidad de Abancay. La micro cuenca del Mario, polticamente pertenece al provincia de Abancay regin de Apurmac .El rea geogrfica incluye a 10 comunidades campesinas que pertenecen al Distritos de Abancay

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PROBLEMTICA. En la micro cuenca del Mario, se presenta una prdida significativa de los frutos silvestres comestibles, debido al manejo inadecuado de los recursos forestales, al crecimiento demogrfico desmedido y acompaado de un grave deterioro del suelo de la capa arable, disminuyendo de esta forma la vegetacin en general y por ende la produccin de este tipo de frutos para la alimentacin de los habitantes de esta micro cuenca. Tambin la prdida de germoplasma en esta micro cuenca, que es muy vital para el conocimiento de las futuras generaciones. La prdida costumbrista de la forma de alimentacin de frutas silvestres.

JUSTIFICACIN. La bsqueda de la seguridad alimentaria para las familias de los pobladores de la micro cuenca Mario, ha hecho que la comercializacin de sus productos sea prioridad, dejando a un lado el proveer a la familia del suministro diario de alimentos sanos y cultivados en sus parcelas, ya que en gran medida la tierra es usada para cultivar y comercializar diferentes productos (tomate, papa, maz.etc). En este sentido se busca, la pertinencia del uso de la tierra en cultivos que sean amigables con el medio y adems, provean beneficios para los humanos que se encuentran en el mismo; es por ello, que surge la necesidad de recuperar el conocimiento y tradiciones de nuestros antepasados, como el hecho de pedir permiso para usarlas, logrando la integralidad de lo fsico con lo ambiental y la salud mental. En este contexto aparece la idea de conservar y preservar la tradicin alimentaria con los frutos silvestres, teniendo en cuenta el conocimiento pasado y priorizando los efectos positivos que estos frutos pueden tener para la salud y el bienestar general. OBJETIVOS. General: Contribuir a la revaloracin de las especies vegetales comestibles tpicas de la cuenca del Mario.

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Especficos: Determinar la localizacin (distribucin altitudinal) y las caractersticas de las

etapas de fructificacin y semillacin (fenologa) para cada una de las especies de las especies de frutos silvestres comestibles en la micro cuenca Mario, Registrar el inventario del conocimiento popular del uso efectivo de las quince especies de frutos silvestres comestibles en la micro cuenca Mario, Documentar de forma preliminar las especies de frutos silvestres comestibles en la micro cuenca Mario.

MARCO TEORICO. Familia botnica.- Se refiere al grupo al que pertenece un conjunto de especies con caractersticas y atributos frecuentemente comunes, como la germinacin, el modo de tratar las semillas para propagar las plantas en el vivero, y las caractersticas de sus maderas. Es justamente por el parecido con otras especies de la misma familia que resulta til indicar la familia botnica. Una familia comnmente conocida es la de las legumbres (familia Leguminosas o Leguminosae).

Nombre cientfico.- Cada especie tiene un nombre cientfico universal. Ello significa que ese mismo nombre es comprensible en cualquier pas del mundo, y es vlido para cualquier idioma. El nombre cientfico est compuesto por dos palabras en latn; la primera es el nombre genrico (gnero al que pertenece la especie al interior de una familia) y el segundo es el nombre especfico. Un tercer trmino est constituido por el nombre del autor o autores que proporcionaron la primera descripcin de la planta.

Al interior de las familias hay especies que pertenecen al mismo gnero, como en el caso del liplipe (Escallonia pendula) y el chachacomo (Escallonia resinosa). Lo ms importante es que el nombre cientfico es la llave para encontrar informacin sobre una planta determinada. Es posible acceder a la informacin existente sobre

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la propagacin, usos y avances en la utilizacin de cada especie, gracias a que tienen un nombre cientfico universalmente reconocido.

Nombres comunes.- Las plantas son conocidas en cada lugar con nombres locales, a los que llamamos nombres comunes. Esto quiere decir que, de pas a pas, e incluso entre localidades de un mismo pas, una misma especie puede ser conocida con diferentes nombres. En otros casos se usan nombres comunes para nombrar distintas especies que pertenecen a un mismo gnero. Vemos as que los nombres comunes, pese a ser los que tenemos ms a la mano, tienen limitaciones. Es por ello que siempre, adems del nombre comn, es necesario conocer el nombre cientfico de cada especie.

Distribucin y hbitat.- En este acpite se seala la distribucin de cada especie en los departamentos en los que se encuentra para el Per y en otros pases, as como los rangos altitudinales y caractersticas ecolgicas usuales dentro de las cuales ella crece apropiadamente.

Fenologa.- La fenologa estudia la periodicidad en la formacin de los rganos de las plantas. En la mayor parte de los casos se precisan los meses del ao en que se desarrollan las flores (floracin) y los frutos (fructificacin). Esta informacin es til, sobre todo, para planificar la recoleccin de semillas cuando se quiere reproducir la especie.

FAMILIAS. Anacardicea- Las Anacardiceas, son una familia de plantas perteneciente al orden Sapindales. Agrupa plantas leosas, hojas simples o compuestas, alternas, flores hermafroditas, generalmente diclamideas, pentmeras, de ovario spero; dispuestas en panculas y frutos en drupa. Posee 72 gneros con unas 500 especies propias de pases clidos y templados. Berberidceas.- Las berberidceas (Berberidaceae) son una familia de plantas angiospermas perteneciente al orden de las ranunculales. Consta de 16 gneros con unas 650 especies, que se distribuyen por las zonas templadas del Hemisferio Norte y los Andes sudamericanos, y algunas escasas especies son tropicales o de desiertos
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Cactceas.- Las cactceas (Cactaceae) son una familia de plantas suculentas y, en gran mayora, espinosa, conocida en conjunto como cactus o cactos. Esta familia es prcticamente exclusiva de Amrica, lo que significa que son endmicas del continente americano y las Antillas. Tambin considera que las cactceas han evolucionado entre hace 30 y 40 millones de aos. El continente americano estaba unido a los dems, pero se fue separando progresivamente por la deriva continental.

Juglandceas.- Pequea familia de rboles y arbustos caducifolios, monoicos, con hojas alternas, pinnado-compuestas. Flores unisexuales, a menudo

aromticas. Las flores masculinas en inflorescencias amentceas colgantes en las ramillas del ao anterior. Flores femeninas en espigas, dispuestas en las ramillas del ao. Perianto con 3-5 lbulos. 3-40 estambres. Fruto en drupa o nuez, rodeado por una cubierta formada por el perianto y las brcteas. Comprende 7-8 gneros y alrededor de 60 especies originarias de las regiones subtropicales y templadas del Norte y Sur de Amrica, Asia y Europa. Producen maderas muy apreciadas, semillas comestibles y aceites utilizados en cosmtica, fabricacin de jabones y pinturas. Se suelen cultivar especies de los gneros Carya, Juglans, Pterocarya y Platycarya. Myrtaceae.- Las mirtceas son una familia de rboles o arbustos perennifolios, ricos en aceites esenciales, perteneciente al orden Myrtales. Alrededor de 130 gneros y unas 2.900 especies de regiones tropicales y subtropicales, algunas en Europa. Passifloraceae.- Las pasiflorceas son en su mayora plantas trepadoras, provistas de zarcillos con flores complejas en las cuales se destaca un rgano tpico, la corona, que est formado de apndices filiformes y coloreados. Los frutos son todos del tipo baya, en su mayora comestibles. En el gnero Passiflora existen ms de 20 especies con frutos comestibles, de las cuales la mitad son sembradas por sus frutos y solo cinco son cultivadas comercialmente a escala mundial o regional (P. edulis, P. quadrangularis, P. ligularis, P. laurifolia y P. mollisima). La mayora de sus frutos es utilizada por los arilos suculentos que rodean a las semillas negras, son cidos y aromticos, luego son procesados en bebidas, dulces, cremas, cristalizados, sorbetes o granizados, confituras,

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mermeladas, licores, concentrados, y en menos proporcin consumidos frescos o en postres. Los Andes es el centro de origen de muchas especies de Passiflora, la mayora de ellas es usada localmente por sus frutos comestibles. Curuba de indio (Passiflora mixta L.f.).-Es nativa de los Andes, desde Venezuela hasta Bolivia, entre 1.700 m y 3.700 m de elevacin. Es una trepadora con hojas trilobadas y coriceas. Los frutos tiene pericarpio coriceo y son muy variables en tamao y caractersticas de la pulpa. Esta especie es considerada como un importante recurso para la reproduccin del tumbo. Rosaceae.- La familia Rosaceae se compone de 3.000 especies en 100 gneros, distribuidos en todo el mundo, de los cuales 30 gneros y 800 especies se encuentran en Amrica tropical (Smith et al. 2004). Solanaceae.- La mayora de las especies de valor econmico de la familia de las solanceas como papas, tomates, chiles y el tabaco es originaria de los trpicos americanos, pero su cultivo y mejoramiento se han desarrollado en regiones templadas de Europa o Norteamrica. Entre las especies tropicales, la utilizacin del fruto es de primordial importancia y se incluye al tomate (Lycopersicon esculentum), berenjena (Solanum melongena), naranjilla (Solanum quitoense), tomate de rbol (Cyphomandra betacea), pepino dulce (Solanum muricatum) y varias especies de Physalis (Len 2000). Sapotaceae.- La familia Sapotaceae incluye a 1.100 especies de rboles tropicales de las cuales 11 gneros y 400 especies estn distribuidos en Amrica tropical, principalmente en las zonas bajas. Muchas especies son importantes por su madera, por ejemplo Manilkara, mientras que otras son importantes para producir ltex (Manilkara bidentata) y frutos comestibles.Muchas de sus spp.1 producen fruta comestible, y/o de otros usos econmicos. Las spp. ms conocidas por su fruta comestible son: Manilkara zapota (Sapodilla, Sapota), Manilkara chicle (Chicle), Chrysophyllum cainito (manzana estelar, Chrysophyllum cainito), Pouteria (Caimito, Pouteria caimito, Pouteria campechiana, Pouteria sapota), Vitellaria paradoxa, Sideroxylon australe.

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ESPECIES DE ESTUDIO

CARACTERSTICA DE LA ESPECIE: 1. HUARACCO , HUARAQO( 4225 - 3908 ) m.s.n.m Familia: cactaceae Nombre cientfico: Austrocylindropuntia floccosa (Rainer Hosting /Ciro Palomino (1997)). Gua ecolgica y cultural del

Santuario Nacional Ampay, con anexo sobre el departamento de Apurmac. Origen: Colombia, Ecuador, Per (Cajamarca, Cusco, Huancavelica, Apurmac)

Descripcin: Es un gnero de cactus perteneciente a la familia Cactaceae. Hay 11 especies reconocidas que anteriormente fueron incluidas en el gnero Opuntia. Son cultivados y plantados juntos para hacer cercos .Se encuentra en la cabecera de la cuenca entre lo 3908m hasta los 4225m aproximadamente. Su fruto es comestible. Se encuentra mayormente en pajonales junto a rocas, su tamao asila de 10cm hasta los 25cm de altura , cubierta por una fina lanilla para captar la humedad del ambiente , cuenta con espinas.

Frutos: Los frutos son de color rojo y por el centro amarillo y jugoso, de 2 cm a 4 cm de altura protegidos por una piel gruesa y por abrojos y con una cantidad considerable de semillas.

Fenologa: El tiempo de floracin se pudo observar entre los meses octubre y noviembre de un color anaranjado y su fructificacin se da entre diciembre y marzo Usos: comestible .planta ornamental.

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2. NOGAL (2010 -3 300 m.s.n.m.) Familia: Juglandceas Nombre cientfico: Juglans neotropica

(Reynel, C .y J. Marcelo (2009). Arboles de ecosistemas forestales andinos. Manual de identificacin de especies. Serie Investigacin y Sistematizacin N0 .9. Programa Regional ECOBONA-INTERCOPERATION. Lima.) Origen: Colombia, Ecuador, Per (Cajamarca, Cusco, Huancavelica, Junn, La Libertad, Apurmac) Descripcin: El rango de distribucin altitudinal oscila entre 2010 y 3 300 msnm (ceja de selva, en zonas de bosque hmedo pre montano y montano). Se observa en los bosques secundarios tardos y en el bosque maduro. Es un rbol grande, de hasta 35 m de altura y de 30 cm a 120 cm de dimetro. Tiene el fruto recto y cilndrico. Las hojas son compuestas y alternas. Miden 20 cm a 45 cm de largo y tienen 4 a 12 pares de hojuelas, cada una de ellas de 5 cm a 10 cm de largo, con el pice agudo y el borde aserrado. Estn cubiertos de finos y diminutos pelos por el reverso, los cuales les dan una textura afelpada. Las hojas frescas tienen un olor a melaza cuando se les estruja. Las flores son muy pequeas y de un solo sexo, agrupadas en espigas pendulares separadas. Las flores masculinas miden de 5 mm a 9 mm y tienen numerosos estambres, mientras que las femeninas miden de 2 mm a 5 mm y tienen un solo pistilo. Frutos: Los frutos son globosos, de 4 cm a 6 cm de dimetro, con la superficie lisa. En el interior poseen pulpa carnosa y una pepa muy dura y leosa con una semilla blanquecina, comestible.

(Rainer Hosting /Ciro Palomino (1997)). Gua ecolgica y cultural del Santuario Nacional Ampay, con anexo sobre el departamento de Apurmac

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Fenologa: Los episodios de floracin han sido registrados entre noviembre y diciembre;la fructificacin, entre diciembre y marzo. Uso alimenticio: Los frutos (las nueces) son ricos en protenas, aceite graso y vitaminas; la cscara verde que protege al fruto es rica en vitamina C.

3. TANCAR (4024 -3543) m.s.n.m Familia: Berbenidaceas Nombre cientfico: Berbers ssp. (Baiker, J., 2011). Gua ecoturstica: Mancomunidad Apurmac-

Saywite-Choquequirao-Ampay,

Per-; con especial referencia a la identii cacin de fauna, l ora, hongos y lquenes en el departamento de Apurmac y sitios adyacentes en el departamento de Cusco. Serie

Investigacin y Sistematizacin N. 15. Programa Regional ECOBONA INTERCOOPERATION. Lima. Origen: Ecuador, Per y Venezuela. En Per, en los departamentos de Amazonas, Apurmac, Cajamarca, Cusco, Hunuco, Junn, Puno.

Descripcin: Arbustos, usualmente glabros, raramente con pelos simples unicelulares a uniseriados,de 2m hasta 4m de altura, de un dimetro de 2 a 4 cm. Hojas alternas o basales (rara vez opuestas) o fasciculadas en braquiblastos, estomas en la cara abaxial, anomocticos. Tallos con espinas nodales en en algunos gneros de Epimedieae con haces vasculares dispersos, con nudos trilacunares o multilacunares, con radios medulares anchos.Flores pequeas a medianas, de color amarilla hipginas, perfectas, cclicas a espirales, bsicamente trmeras (dmeras en Epimedium) . Arbusto de tamao de 2m hasta 4m de altura, de un dimetro de 2 a 4 cm, con hojas entero alternada muy lisas, de espinas muy largas; se distribuyen en la parta alta de la
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cuenca en climas frios y su altitud se da desde los 3543m hasta 4024m , su cortes es fina , de flor amarilla. Frutos: Los frutos tienden a un color morado a violeta azabache, de forma elptica de escasa pulpa, carnoso en baya fundamentalmente, o bien seco y dehiscente de manera irregular (utrculo) o regular (folculo), con aspecto de drupa azul. Fenologa Los episodios de floracin se registro setiembre a noviembre; la fructificacin se da entre los meses de diciembre y enero. Usos: Aunque estos arbustos son muy populares en los jardines, poca gente sabe que sus frutos se pueden comer; aunque sean cidos, son sabrosos y se usan normalmente en la cocina para preparar encurtidos, postres, etc.

4. MACHAMACHA ( 3240 - 4 000) m.s.n.m Familia: Rosceas Nombre cientfico: Hesperomeles ferruginea .(Baiker, J., 2011). Gua ecoturstica:

Mancomunidad

Saywite-Choquequirao-

Ampay, - Apurmac- Per-; con especial referencia a la identii cacin de fauna, l ora, hongos y lquenes en el departamento de Apurmac y sitios adyacentes en el

departamento de Cusco. Serie Investigacin y Sistematizacin N. 15. Programa Regional ECOBONA - INTERCOOPERATION. Lima. Origen: Bolivia, Colombia, Ecuador, Per y Venezuela. En Per, en los departamentos de Amazonas, Apurmac, Cajamarca, Cusco, Hunuco, Junn, La Libertad, Lambayeque, Piura y Puno.

Gua ecoturstica: Mancomunidad Saywite-Choquequirao-Ampay, - Apurmac- Per

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Descripcin rbol de hasta 12 m de altura y 50 cm de dimetro. De copa globosa y follaje denso. 3240 hasta los 4 000 msnm (ecorregin de la ceja de selva; habita en bosques montanos nublados), se observa en zonas de bosque secundario tardo y tambin en el bosque maduro. La corteza externa es de color gris, ligeramente, agrietada. La corteza interna es homognea, de color crema. Las hojas son simples y alternas, con lminas ovadas a oblongas, de 5 cm a 7 cm de longitud. Tienen el pice redondo y el borde gruesamente aserrado. Son muy robustas y estn densamente cubiertas de pelos lanosos por la cara inferior, lo cual les da un aspecto aterciopelado y amarillento. Las flores se presentan en racimos compuestos cortos, terminales. Cada flor mide unos 1 cm a 1,5 cm de longitud. Los ptalos son 5, blancos y cortos. Tienen ambos sexos (flores hermafroditas) representados por gran cantidad de estambres cortos y un solo pistilo.

Frutos: Los frutos son globosos y rojizos, muy similares a manzanas en su forma y estructura pero ms pequeos, de hasta 2 cm de dimetro.Tienen varias semillas pequeas.

Fenologa: Los episodios de floracin se presentan en el mes de noviembre; la fructificacin se presenta entre enero y noviembre. Uso: Talla en madera; carbn, lea; los frutos se preparan en coladas y mermeladas.

5. MOLLE (1685 - 3700) m.s.n.m. Familia botnica: Anacardiceas Nombre cientfico: Schinus molle

(Reynel, C .y J. Marcelo (2009). Arboles de ecosistemas forestales andinos. Manual de identificacin de especies.
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Serie Investigacin y Sistematizacin N0 .9. Programa Regional ECOBONAINTERCOPERATION. Lima.) Origen: Bolivia, Colombia, Ecuador, Per y Venezuela. En Per, en los departamentos de Amazonas, Apurmac, Cajamarca, Cusco, Hunuco, Junn, La Libertad, Lambayeque, Piura y Puno.

Descripcin: Es un rbol de tamao pequeo a mediano. Mide en promedio de 3 m a 5 m de altura y su tronco tiene de 20 cm a 60 cm de dimetro. Es coposo y tiene el follaje siempre verde, con la copa globosa desde el primer o segundo tercio. El fuste suele ser muy robusto y nudoso. Su rango altitudinal oscila entre 1685 y 3700 msnm se encuentra en la parte entremedia de la cuenca alta y baja de la cuenca. La corteza externa es agrietada, de color marrn claro, con placas de corteza rectangulares que a menudo se desprenden solas. La corteza interna es de color rosado blanquecino, y a veces tiene un poco de secrecin blanquecina, con tenue olor resinoso. Sus hojas son compuestas, alternas y pendulares (colgantes). Miden de 20 cm a 30 cm de longitud. Cada hoja est compuesta por 15 a 40 hojuelas o foliolos lanceolados, de 2,5 cm a 4 cm de longitud por 0,4 cm a 0,8 cm de ancho. Tienen un pice agudo y el borde irregularmente denticulado. No tienen pelos y huelen a resina al estrujar. Sus flores se presentan en racimos compuestos (panculas) de 10 cm a 30 cm de longitud. Cada racimo tiene gran cantidad de flores blancas y pequeas, de unos 3 mm de longitud. Esta es una especie dioica, es decir que algunos rboles portan flores masculinas y otros femeninas. Las flores portan uno solo de los sexos, es decir, hay flores femeninas que tienen pistilo y otras masculinas que tienen estambres. Las flores tienen 5 ptalos. En las flores masculinas hay de 8 a 10 estambres y en las flores femeninas hay un pistilo muy pequeo.

Frutos: Los frutos son globosos y rojizos, de 4 mm a 5 mm dimetro. La cscara es seca a la madurez. Tienen una sola semilla. Poseen un fuerte olor resinoso al estrujar. Fenologa: Los episodios de floracin han sido registrados mayormente entre abril y junio ; la fructificacin entre julio y setiembre
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Usos: Los frutos encierran un aceite esencial y picante empleado como condimento en Chile y Per. Macerados en agua dan una especie de cerveza; En algunos lugares tambin lo utilizan para elaborar dulce de mazamorra; Al hervir los frutos secos se obtiene miel, la cual al fermentarse produce vinagre.

6. FRAMBUESA (3727 - 3590) m.s.n.m. Familia: Rosceas (Rosaceae) Nombre cientfico: Rubus Idadeus (Baiker, J., 2011). Gua ecoturstica:

Mancomunidad

Saywite-Choquequirao-

Ampay, - Apurmac- Per-; con especial referencia a la identii cacin de fauna, l ora, hongos y lquenes en el departamento de Apurmac y sitios adyacentes en el departamento de Cusco. Serie Investigacin y Sistematizacin N. 15. Programa Regional ECOBONA - INTERCOOPERATION. Lima. Origen: Pennsula Ibrica Descripcin: Las condiciones climticas ptimas para su cultivo son las de inviernos con bajas temperaturas. Su rango altitudinal oscila entre 3727 - 3590 msnm; se encuentra en la parte entremedia de la cuenca alta y alta de la cuenca. Tiene un tallo cubierto de por espinas y adems subterrneos, corto, es muy ramoso y las numerosas ramas areas que la planta emite del cuello y de las nudosidades son dbiles, poco ramosas, con corteza gris amarillenta y cubiertas de pelos amarillo dorados. Hojas imparipinadas o ternadas, segn sea la planta ms o menos vigorosa; foliolos ms o menos variables por el tamao y tambin por la forma, siendo ovales, ms o menos alargadas, acuminadas, aserradas, verdes por el haz y blanquecinas aterciopeladas por el envs. Raquis espinoso.Flores escasas en racimo terminal sencillo, pequeas, blanco verdosas o teidas de rosa, llevadas por un pednculo bastante largo y espinoso. Cliz con cinco spalos largos y persistentes; cinco ptalos caducos.
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Frutos: El fruto, llamado frambuesa, est formado por muchas drupas convexas, deprimidas, rugosas, aproximadas en pia y que destacan fcilmente. La pulpa es muy aromtica y su sabor es agridulce. Se puede consumir cruda o emplearse para elaborar mermeladas, jaleas y bebidas Fenologa: Los episodios de la floracin han sido registrados mayormente entre setiembre y diciembre; la fructificacin entre diciembre y marzo. Usos: El fruto de la frambuesa, aparte de consumirse al natural , se presta a mltiples usos culinarios: tortas, mermeladas, confituras, helados, licores, etc.

7. SACO ( 3710 - ) m.s.n.m Familia: Sapotaceae Nombre cientfico: Sambucus peruviana Kunth (Reynel, C .y J. Marcelo (2009). Arboles andinos. especies. Lima.) Origen: Ecuador, Per, Bolivia y norte de Argentina de ecosistemas forestales

Manual de Serie

identificacin de Investigacin y

Sistematizacin N0 .9. Programa Regional ECOBONA-INTERCOPERATION.

Descripcin: El saco es originario de Per y regiones adyacentes; actualmente se distribuye desde Ecuador, Per, Bolivia y norte de Argentina, entre 2.800 m y 3.900 m. No se lo encuentra en estado silvestre, pero es comnmente cultivado alrededor de casas, patios y corrales. Crece bien en suelos hmedos al borde de huertos y chacras. Es un arbolito de 36 m de altura, pero puede llegar a alcanzar hasta 12 m, su tronco es cilndrico a veces torcido, la
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copa irregular y de un color verde claro caracterstico. Las hojas son compuestas, con 7-9 foliolos, oblongos y puntiagudos en el pice, con bordes aserrados y nervaduras bien marcadas. Las flores estn dispuestas en racimos vistosos, de color blanco, ligeramente fragantes. Los frutos parecen ser bayas pero en realidad son drupas debido a que las tres pequeas semillas que se encuentran en cada fruto estn individualmente rodeadas por una capa dura formada por el interior del pericarpio. Son pequeos, esfricos de 5-6 mm de dimetro, rojos a negros al madurar y dispuestos como en racimos de uvas. Los frutos del saco son jugosos y de sabor agridulce, ricos en vitamina C. Se pueden consumir como fruta fresca y en jugos pero su mayor uso es en forma de mermelada. Las flores tambin se utilizan para preparar refrescos remojndolas en un poco de vinagre blanco agregando agua y azcar. Adems de sus frutos, las hojas del saco se emplean para teir de azul metlico, en artesana se emplean sus tallos jvenes para hacer quenas y sopladores para atizar el fuego. En Per el saco es importante porque sirve para la pequea industria campesina de produccin de mermeladas.

Frutos: Los frutos son globosos, de color rojiso o negrusco cuando maduran. Miden de 8mm a 10 mm de dimetro. Son jugosos y comestibles. Tienen de 3 a 6 semillas cada uno.

Fenologa: Los episodios de floracin se da el el intervalo de los meses de octubre a diciembre y la fructificacin comienza del mes de diciembre a enero donde los frutos ya pueden ser consumidos. Usos: Se utiliza en extractos de corteza de tallos, hojas, flores, frutos, races, para tratar bronquitis, tos, infecciones de vas respiratorias superiores, fiebre.

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8. TINTIN ( 3573 - 2654) m.s.n.m Familia: passiflora Nombre cientfico: pasiflora ssp( Rainer Hosting /Ciro Palomino (1997)). Gua ecolgica y cultural del Santuario Nacional Ampay, con anexo sobre el departamento de Apurmac. Origen:Peru, Bolivia, Ecuador. Descripcin: Es una planta trepadora, vigorosa, leosa, perenne que alcanza hasta 20 m de largo. Tallos verdes, acanalados en la parte superior y glabra. Presenta zarcillos enrollados en forma de espiral y ms largos que las hojas. Flores son solitarias y axilares, fragantes y vistosas; 5 ptalos intercalados con 5 spalos blanco lileceos.

Desde su centro se irradian los filamentos ( los flagelos, hojas modificadas) y se yerguen 3 estilos ( "clavos de la crucificcin).y 5 estambres con sus respectivas anteras( "clavos de la crucificcin"). Las semillas maduras son de colores oscuros, negruzcos o marrones. El arilo es mas menos incoloro, translcido, de sabor cido o agridulce. Poseen alto contenido de aceites comestibles. A pesar de presentar una esta gruesa, la viabilidad de las semillas es bastante corta, lo que hace suponer que la testa sera una adaptacin a la diseminacin por la va digestiva de los animales, los que comen los frutos o los arilos 4 La cubierta seminal en las especies del gnero. Frutos: Baya globosa a ovoide, de color amarillo a rojo oscuro, con una pulpa muy aromtica.

Fenologa: Los episodios de floracin se registraron del mes de octubre ha enero y la fructificacin a mediados de febrero y abril. Usos: comestible, planta ornamental.

9. SIRACA (2430 - 3500) m.s.n.m

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 Familia: Rosceas (Rosaceae). Nombre cientfico: Rubus Fruticosus (Baiker, J., 2011). Gua ecoturstica: Mancomunidad Saywite-Choquequirao-Ampay, ApurmacPer-; con

especial referencia a la identificacin de fauna, flora, hongos y lquenes en el departamento de Apurmac y sitios adyacentes en el departamento de Cusco. Serie Investigacin y Sistematizacin N. 15. Programa Regional ECOBONA INTERCOOPERATION. Lima. Origen: Europa Descripcin: Distribucin de la siraca se da en la parte intermedia y altea de la micro cuenca sufriendo una zona de transicin de con la frambuesa, esta se encuentra en climas templados, su distribucin esta de 2430 m hasta 3500m. Hojas muy aserradas de color verde oscuro por la haz y verde grisceo y con pilosidad por el envs .Flores blancas o rosadas, de 2 cm de dimetro. Es una planta vivaz, leosa y muy invasiva, con largos tallos flexibles llenos de espinas. Las hojas son pinnadas y se dividen en foliolos ovales, dentados, pubescentes por la parte inferior; estn cubiertas de finas espinas, especialmente por la nervadura media. Las flores son de color blanco o rosado y se agrupan en racimos terminales. Frutos: Los frutos se presentan en forma de racimos donde su coloracin cambia de un color rojo a un negro para ser consumida frutos negros, brillantes, de sabores agradables, muy aromticos y algo cidos.

Fenologa: Los episodios de la floracin y fructificacin se han registrado mayormente entre setiembre y octubre y los episodios de floracin se da el el intervalo de los meses de octubre a diciembre y la fructificacin comienza del mes de noviembre y enero donde los frutos ya pueden ser consumidos.

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Usos: Se usa en el tratamiento de la diarrea. En forma de gargarismo es til en las lceras aftosas de la mucosa bucal y como tratamiento complementario de

la amigdalitis y la faringitis. 10. FRESA SILVESTRE ( 3470 - 3110 ) m.s.n.m Familia: rosceas Nombre cientfico: Fragaria vesca( Rainer Hosting /Ciro Palomino (1997)). Gua

ecolgica y cultural del Santuario Nacional Ampay , con anexo sobre el departamento de Apurmac. Origen: Europa y el norte de Asia Descripcin: Esta planta est distribuida en la parte intermedia de la microcuenca en climas muy templados y en una latitud de 3110m hasta 3470m . Es una planta herbcea perenne, de la familia de las rosceas, que crece comnmente en bosques ralos y en los claros. No es la variedad silvestre del fresn o frutilla enan , es una planta vivaz, siempreviva, estolonfera, cuyos tallos alcanzan 20 cm de altura.

Presenta una roseta basal de donde surgen las hojas, trifoliadas, y los tallos florales, ambos de la misma longitud. Los peciolos de las hojas son pilosos. Cada uno soporta una hoja compuesta con tres foliolos ovales dentados. Estos son verde brillantes por el haz; ms plidos por el envs, que manifiesta una nervadura muy destacada y una gran pilosidad. De la roseta basal surgen tambin otro tipo de tallos rastreros estolones que producen races adventicias de donde nacern eventualmente otras plantas, aunque en este tipo de brote es menos frecuente que en otras especies del mismo gnero. Frutos: El fruto, que conocemos como "fresa", es en realidad un engrosamiento del receptculo floral, siendo los puntitos que hay sobre ella los autnticos frutos, aquenios de alrededor de 1 mm de dimetro. Es un eterio de color rojo, dulce y aromtico, que concentra los

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nutrientes del tallo floral, que se decolora y adelgaza a medida que el eterio aumenta de tamao. Fenologa: Los episodios de la floracin se han registrado mayormente entre setiembre y octubre y la fructificacin comienza del mes de noviembre y enero donde los frutos ya pueden ser consumidos. Usos: Su principal uso tradicional es como laxante, diurtico y astringente. Se utiliza la fruta, rica en taninos que le dan las propiedades astringentes. Tambin se utiliza la hoja, principalmente en decoccin.

11. NOMBRE COMN O VULGAR: TUNOS, CHUMBERA, NOPAL, TUNA, TUNERA Familia: Cactceas (Cactaceae) Nombre cientfico o latino: Opuntia ficusindica Origen: Ecuador, Per (Cajamarca, Cusco, Huancavelica, Junn, La Libertad, Apurmac) Descripcin: Cactus grande, hasta 3 m o ms, tunos se obtienen a partir de esta cctacea, su distribucin altitudinal en la microcuenca es desde los 1526 msnm. Hasta 3072 msnm . Los frutos maduros se venden en mercados locales. Es una drupa con numerosas semillas en su interior y con una piel dura repleta de espinas. Las variedades ms cultivadas son las que dan los frutos ms jugosos y con menos semillas (la rosada , morada y blanca). Estas semillas preocupan porque son astringentes.

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Frutos: El fruto tiene una cscara gruesa, espinosa, y con una pulpa abundante en pepas o semillas. El fruto maduro es una baya de forma ovalada con dimetros de entre 5,5 y 7 cm, una longitud de 5 cm a 11 cm y un peso variable entre 43 y 220 g. Fenologa: Los episodios de la floracin se han registrado mayormente entre octubre y noviembre fructificacin comienza del mes de diciembre y abril donde los frutos ya pueden ser consumidos.

12. AHUAYMANTO ( 1685-2759) m.s.n.m Familia: solanceas Nombre cientfico: Physalis peruviana Gua ecoturstica: Mancomunidad Saywite-

Choquequirao-Ampay, - Apurmac- Per; con especial referencia a la identii cacin de fauna, l ora, hongos y lquenes en el departamento de Apurmac y sitios

adyacentes en el departamento de Cusco. Serie Investigacin y Sistematizacin N. 15. Programa Regional ECOBONA INTERCOOPERATION. Lima. Origen: , Per (Cajamarca, Cusco, Huancavelica, Junn, La Libertad, Apurmac)

Descripcin: Su distribucin altitudinal en la microcuenca es desde los 1685 m hasta los 2759 m y est en la parte baja e intermedia de la cuenca, es un arbusto de la uchuva se caracteriza por ser ramificado de ramaje cado, y normalmente crece hasta un metro de altura, aunque si se estaca, poda y se le da un buen cuidado esta planta puede llegar a los dos metros de altura. Posee flores amarillas y con forma de campana que son fcilmente polinizadas por insectos y el viento.

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Frutos: Posee una fruta redonda, amarilla, dulce y pequea (entre 1,25 y 2 cm de dimetro). Se puede consumir sola, en almbar, postres y con otras frutas dulces. Su estructura interna es similar a un tomate en miniatura. Fenologa: La floracin y fructificacin es permanente.

Usos: Se usa en mermeladas, conservas, compotas, jaleas, almbar, jugos, nctares, licor (vino), vinagre, colados, batidos, yogurt, natillos, bocaditos, confites de aguaymanto cubiertas con chocolate, pulpa en almbar y fruta seca (pasas).

13. GUAYABA (1685-2550 ) m.s.n.m Familia: Myrtaceae Nombre cientfico: Psidium spp Reynel, C .y J. Marcelo (2009). Arboles de

ecosistemas forestales andinos. Manual de identificacin de especies. Serie

Investigacin y Sistematizacin N0 .9. Programa Regional ECOBONAINTERCOPERATION. Lima.) Origen: Caribe, Amrica Central, y e de Sudamrica Descripcin: Son un genero de unas cien especies de arbusto tropicales y arboles pequeos nativas su distrib8ucion es de 1685m hasta los 2550m. Las hojas son contrarias, simples, elpticas a ovaladas, de 5 a 10 centmetros de largo. Las flores son blancas, con cinco petalos y nmeros estambres, redonda o en forma de pera, entre 3 a 10 cm de dimetro (hasta 12 cm en cultivos selectos).. Es rica en vitaminas A, B y C, adems tiene beneficios nutritivos ya que su pulpa es considerada cida beneficiando a bajar los niveles de colesterol su distribucin oscilan desde 1526 msnm hasta 2662 msnm

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Frutos: El fruto tiene una corteza delgada y delicada, color verde plido a amarillo en la etapa madura en algunas especies, rosa a rojo en otras, pulpa blanca cremosa o anaranjada con muchas semillitas duras y un fuerte aroma caracterstico Fenologa: Los episodios de la floracin se han registrado mayormente entre octubre y noviembre fructificacin comienza del mes de diciembre y abril donde los frutos ya pueden ser consumidos.

Usos: Es usada extensivamente para hacer dulces, jaleas, mermeladas y jugos. La fruta ms rica en vitamina C y con carencia de carbohidratos, en otros frutos, su composicin la convierte en el antigripal natural.

14. CAPUL (3050 -4 800 ) m.s.n.m Familia: Rosceas Nombre cientfico: Prunus serotina subsp Reynel, C .y J. Marcelo (2009). Arboles de ecosistemas forestales andinos. Manual de identificacin de especies. Serie

Investigacin y Sistematizacin N0 .9. Programa Regional ECOBONA-INTERCOPERATION. Lima.) Origen: Ecuador, Per (Cajamarca, Cusco, Huancavelica, Apurmac) Descripcin rbol de buen tamao, mide 6 m a 15 m de altura y 20 cm a 50 cm de dimetro su distribucin esta desde los 3050 msnm hasta los 4 800 msnm. Tiene el fuste recto y cilndrico y el follaje denso .Las flores se hallan en espigas colgantes con muchas flores. Estas son pequeas y blancas, de casi 1 cm de longitud. Portan ambos sexos. Los ptalos son 5, al igual que los spalos. Los estambres son numerosos y el pistilo es nico y pequeo.
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Frutos: Los frutos son globosos, de color rojo oscuro, de 1 cm a 2 cm de dimetro. Tienen la pulpa carnosa, amarillenta y comestible, y una sola semilla Fenologa: Los episodios de la floracin se han registrado mayormente entre octubre y noviembre fructificacin comienza del mes de diciembre y enero donde los frutos ya pueden ser consumidos

Usos: El fruto es adecuado para la fabricacin de mermeladas y pasteles de cereza y tiene un cierto uso en sabor licores , sino que tambin son un condimento popular para los refrescos y utilizado en muchos helados.

HIPTESIS General: A partir de un estudio sistemtico y detallado, con recojo de informacin in-situ se revalora las especies silvestres comestibles de la cuenca Mario Especifico: Identificacin de los frutos silvestres comestibles en la cuenca Mario. Recuperacin de los conocimientos asestarles del manejo y uso de los frutos silvestres comestibles . VARIABLES Independientes: Frutos silvestres Fenologa Dependientes: Conocimiento y Tradiciones Descriptivo
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METODO DE TRABAJO. Las colectas y observaciones se realizaron en los diferentes das de salida de campo , se iniciaron el da 26 de abril concluyendo el da 14 de julio se intensificaron las colectas

porque en estos meses las plantas estn con flores y frutos. La tcnica para colectar fue la convencional (Smith, 1971). Las colectas se realizaron de manera aleatoria y a diferentes altitudes de ambas mrgenes del ro Mario, entre los 1 685 4 500 m de altitud. Los nombres comunes de las plantas y sus usos se averiguaron en las localidades donde fueron colectadas. Las especies se determinaron comparando con los Tipos nomenclaturas con la ayuda de profesionales, libros , internet entre otros. Materiales: Cmaras fotogrficas Material de escritorio (papeles, tijeras , lapiceros , ) Libros Bolsas

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ADMINISTRACION DEL PLAN DE METODOLOGA DE INVESTIGACION Cronograma de actividades

CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES ABRIL DISTRIBUCION TEMPORAL MAYO 5 6 JUNIO 7 8 9 10 JULIO 11 12 13 14

ACTIVIDADES

2 3 4

1 Desarrollo de la etapa exploratoria 2 Determinacin del problema de investigacin.

Salida para el recocimiento de la cuenca e identificacin de

x x x x

3 las los frutos ms representativos. 4

PRIMERA REVISION DEL PLAN DE TESIS Ubicacin del problema de investigacin en el

x X X x

4 contexto de su problemtica. 5 Elaboracin de la INTRODUCCIN.

Seleccin de los elementos necesarios al para el recojo de

x x x x

6 muestras.
Elaboracin del mapa de ubicacin del rea de trabajo Salida para el recojo de muestras de la cuenca e identificacin de las los frutos ms representativos con la x x

7 toma de la altitud. 8
SEGUNDA REVISION DEL PLAN DE TESIS

x x x

9 Definicin de la estrategia Metodolgica

Seleccin del DISPOSITIVO DE PRUEBA: tipo de investigacin y diseo, unidades de estudio (institucional, su CARACTERIZACIN, sujetos, criterio de seleccin de la

10 muestra y muestra definitiva).

Elaboracin de las encuestas en cuanto al conocimiento 11 delos frutos y el uso que se les puede dar. La disminucin de las especies de frutos Cuantificar los frutos segn la familia y la altitud

X x

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13

TERCERA REVISION DEL PLAN DE TESIS

X X x x X X x

14 Anlisis de costo 15 PERSPECTIVA DEL PLAN DE TESIS 16

PRESENTACION DEL BORRADOR FINAL

17 Correccin de los sealamientos 18 Entrega de la versin final del plan de Tesis

COSTOS

MATERIAL DE ESCRITORIO Precio Unitario DESCRIPCIN Cartuchos de tinta lexmark 17 y 27 Papel Bond A4 de 80g tableros lapiceros UNID CANTIDAD S/. FINANCIA S/. Precio Total

01

02

70

140

Millar 01 01

01 01 5 Total

26 7 2

X x x

26 7 10 S/.183

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EQUIPOS DE CAMPO Precio Unitario DESCRIPCIN GPS(ALQUILER) Cmara Fotogrfica (ALQUILER) FRANELA NEGRA Bolsas UNID 01 CANTIDAD S/. 01 60 X X 01 01 60 60 FINANCIA S/. 60 Precio Total

01 50cm x 50cm paquete

X 01 4 4

01 Total

5 S/.1230

Informacin Precio Unitario DESCRIPCIN internet Libros Salidas Traduccin UNID horas 03 05 horas CANTIDAD S/. 70 03 07 5 Total 1 125 20 50 X X X X S/. FINANCIA S/. 70 375 140 250 Precio Total

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BIBLIOGRAFIA Reynel, C .y J. Marcelo (2009). Arboles de ecosistemas forestales andinos. Manual de identificacin de especies. Serie Investigacin y Sistematizacin N0 .9. Programa Regional ECOBONA-INTERCOPERATION. Lima.) (Rainer Hosting /Ciro Palomino (1997)). Gua ecolgica y cultural del Santuario Nacional Ampay, con anexo sobre el departamento de Apurmac. (Baiker, J., 2011). Gua ecoturstica: Mancomunidad Saywite-ChoquequiraoAmpay, - Apurmac- Per-; con especial referencia a la identii cacin de fauna, l ora, hongos y lquenes en el departamento de Apurmac y sitios adyacentes en el departamento de Cusco. Serie Investigacin y Sistematizacin N. 15. Programa Regional ECOBONA - INTERCOOPERATION. Lima.

ANEXOS

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