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GUIÓN EXPERIMENTAL 1.

Rivera Arellano Joel Laboratorio de Química Orgánica.

PREPARACIÓN DE JABONES.

Grupo 10

REACCIONES DE SAPONIFICACIÓN DE GRASAS NATURALES.
PROBLEMA. Determine el índice de saponificación de una grasa de origen natural, y en base a éste, calcule la cantidad de lejía de NaOH o de KOH necesaria para saponificar 30 g de grasa y obtener un jabón que tenga un pH entre 7 y 8. OBJETIVO PERSONAL. ANTECEDENTES a. Cuando un triacilglicerol se somete a un proceso de hidrolisis alcalina, se obtienen glicerol y sales de metales alcalinos de los ácidos grasos; estas ultimas se conocen, comúnmente, con el nombre de jabones. Este proceso se denomina saponificación. La reacción tiene lugar en dos etapas: Primero se liberan los ácidos grasos, y luego el álcali y los ácidos grasos se neutralizan; asi se forma el jabón.

Las sales de sodio producen jabones duros y las de potasio jabones blandos. Los jabones deben su acción limpiadora a sus propiedades emulsificantes, lo que a su vez se debe a su naturaleza hidrosoluble del extremo hidrofílico y al carácter liposoluble del extremo hidrocarbonado de la molécula. b. El índice de saponificación se puede definir como la cantidad de álcali necesaria para saponificar un gramo de grasa. Este esta relacionado en forma inversa con el peso molecular medio del aceite o de la grasa. El I.S. es un dato muy empleado en el análisis de gasas y aceites. Es una de las constantes mas usadas para la identificación de sustancias en muestras desconocidas, y para la estimación de la composición de mezclas grasas. c. Métodos industriales para la fabricación de jabones de tocador. Calderas de plena cocción con materias grasas neutras. Con este procedimiento se producen jabones de alta calidad y productos industriales de calidad inferior y se aprovecha la glicerina. Las lejías de glicerina se tratan con sales solubles de hierro o de aluminio y se filtran para eliminar las impurezas precipitadas y luego se evaporan para formar una glicerina cruda, que contiene 82% de glicerol. La venta de glicerina es importante fuente de ingresos. Neutralización de los ácidos grasos se produce importante tonelaje de jabón, ya sea por proceso continuo o por tareas. Normalmente se utiliza la sosa cáustica paras la neutralización,

. se opera en contracorriente. etc.GUIÓN EXPERIMENTAL 1. y la cocción de acabado para dar el punto a la masa de modo que por el reposo forme un jabón limpio. almendras. al contrario de lo que ocurre en el proceso de cocción total. Continúo con materias grasas neutras en donde las fases básicas de fabricación son análogas a las operaciones que se realizan en el método de caldera. PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL. Mon Savon este método se aplica a la manufactura continua de jabón pulido con materias grasas neutras. la precipitación del jabón en la lejía de jabón concentrada o cola de jabón. mediante los cuales se efectúa la saponificación de las materias grasas. oliva. REACCIÓN. etc. cebo de res. esencias. manteca de cerdo. g) Normas oficiales para la elaboración y aceptación de un jabón de tocador. Sharples en este método se usan centrífugas de gran velocidad para separar la lejía del jabón. palma. f) Aditivos para jabones: colorantes. Cocción total consta de varios tiempos u operaciones. e) Características de las lejías utilizadas en la industria de jabones. disolviendo 1 g de NaOH o KOH en 5 mL de agua y adicionando 20 mL de etanol. y el número de lavados depende de la cantidad de glicerina que ha de ser recuperada del jabón. Prepare una disolución etanólica-acuosa de hidróxido de sodio o de potasio. la separación de la glicerina y las materias coloreadas de la masa jabonosa por el lavado. pero también se usa el carbonato de sodio. En este método se produce glicerina y nada se pierde en el producto. emolientes. d) Composición de los aceites y grasas utilizados en la elaboración de jabones: aceite de coco. DETERMINACIÓN DEL ÍNDICE DE SAPONIFICACIÓN.

REFERENCIAS. En un vaso de precipitados de 400 mL. Giselle Lutz C. ajuste el pH de su jabón. Química de alimentos: Manual de laboratorio. coloque un refrigerante y caliente a reflujo la mezcla durante 30 minutos. no se observe ningún sobrenadante aceitoso. representa la cantidad de álcali consumido en la saponificación. 2003.S. determine la cantidad de base necesaria para saponificar 30 g de grasa ó aceite. agregue una o dos gotas de fenolftaleína y agite fuertemente.S. Vierta el contenido del matraz bola en un matraz Erlenmeyer de 125 mL (enjuague el matraz bola con agua).). agite y titule. enjuague el tubo del condensador con 5 ó 10 mL de agua (colecte ésta directamente en el matraz) y deje enfriar la solución. adicione 10 mL de agua y agite vigorosamente durante 5 minutos con un agitador magnético.. deje enfriar. Consultada el 12 de Febrero del 2013. agregue una ó dos gotas de fenolftaleína. Mida el volumen de la espuma formada. Una vez evaporado el etanol. Continúe el calentamiento con agitación hasta que al mezclar un poco de la mezcla de reacción y unas gotas de agua. de ser necesario. Eleve entonces la temperatura (entre 80 a 90°C) para evaporar el etanol. Herrera R. agregue una alícuota de 10 mL de la disolución etanólica-acuosa con pipeta volumétrica y agite. mida el pH del jabón preparado y compare con el pH de un jabón comercial. Una vez terminado el tiempo de reacción. Coloque otra alícuota de 10 mL de disolución etanólica-acuosa en un matraz Erlenmeyer de 125 mL (blanco). Coloque aproximadamente 1 g de jabón en una probeta graduada de 50 o 100 mL.GUIÓN EXPERIMENTAL 1. Carlos H.textoscientificos.. Costa Rica. Mida el volumen de la espuma de su jabón y determine también el volumen de la espuma de un jabón comercial. coloque la cantidad de lejía de sosa o de potasa necesaria para saponificar 30 g de grasa.com/jabon/fabricacion. adicione poco a poco y con agitación la grasa o aceite a la lejía. .. Editorial Universidad de Costa Rica. Nuria Bolaños V.} DETERMINACIÓN DEL VOLUMEN DE ESPUMA. SAPONIFICACIÓN DE UNA GRASA. Adicione piedras de ebullición.2 N. adicione etanol y agite a 60°C. Pese 30 g de grasa o aceite en un vaso de precipitados de 250 mL y caliente sin sobrepasar los 45 °C. Realice el cálculo para obtener el índice de saponificación (I. Titule el NaOH o el KOH remanente con una disolución estandarizada de HCl 0. En un matraz bola pese aproximadamente 0.. http://www. A partir del I. La diferencia entre los volúmenes utilizados de disolución de HCl en las titulaciones.250 g de grasa ó aceite.