RESUMEN En Per, hay serios problemas en el sector agropecuario en los procesos produccin y de comercializacin, por falta de inversin e innovacin

tecnolgica. El valle de Curahuasi, situada en el Distrito de Curahuasi, Provincia de Abancay, Regin de Apurmac, es una zona especialmente dotada para la produccin de ans, y cuenta con varios pisos agroecologicos apropiados para los diferentes cultivos agrcolas. Pese a su potencial, Curahuasi muestra baja productividad, con el correlato de mayores costos por una serie de causas tcnicas: uso de semilla de mala calidad, inadecuado usos de insumos y factores productivos, suelos agrcolas deteriorados y alta dependencia climtica. Como resultado de este mal manejo tcnico se observa una tendencia a la disminucin en el rendimiento por hectrea y la perdida de calidad , lo cual hace perder la competitividad frente al ans procedente de Chile, de Bolivia y de Turqua

Dadas las caractersticas topogrficas, tecnolgicas y de dotacin de recursos de los agricultores del valle de Curahuasi, es posible plantear una alternativa para explotar el potencial no aprovechado y mejorar la productividad fsica del ans, empleando semillas mejoradas, fertilizantes, mano de obra, maquinarias, abonos orgnicos y otros. En efecto, la buena combinacin de factores de produccin en zonas productoras de ans y la adecuada comercializacin beneficiar a los agricultores del valle de Curahuasi, por lo cual es indispensable hacer un estudio de investigacin para dar algunas alternativas frente a estos problemas y mejorar las condiciones de los agricultores de la zona en estudio. Actualmente, la produccin y la comercializacin del cultivo de ans posee serios problemas en rendimiento y precio de mercado.

El trabajo se centra en el valle de Curahuasi, que es una zona con muchos recursos naturales, y cuenta con varios pisos agroecolgicos apropiados para los diferentes cultivos agrcolas. Asimismo, se plante los objetivo a continuacin se detalla, el Objetivo general es Evaluar la eficiencia tcnica y econmica de los productores y de los comercializadores de ans del valle de Curahuasi. Asimismo, los objetivos especficos los Objetivos Especficos es Evaluar las caractersticas tcnicas de manejo de cultivo de ans a nivel del valle de Curahuasi., Evaluar las caractersticas econmicas de la produccin de ans del valle de Curahuasi y Evaluar el proceso de comercializacin de ans procedente del valle de Curahuasi. Asimismo, dada las caractersticas topogrficas y tecnolgicas y la dotacin de recursos de los agricultores del valle de Curahuasi, es posible elevar la productividad fsica del ans mejorando las prcticas agrcolas. Igualmente, una adecuada comercializacin beneficiar a los agricultores del valle. Por los enunciado se justificara realizar un estudio de investigacin que explore estos problemas, y cuyas conclusiones podran ser aprovechadas para mejorar las condiciones de los agricultores de la zona en estudio.

NDICE GENERAL

CAPITULO I
I. I.1. I.2. I.3.

INTRODUCCIN. PROBLEMTICA JUSTIFICACION HIPOTESIS. Hiptesis General. Hiptesis Especficas.

06 06 07 07 07 08 08 08 08

I.3.1. I.3.2. I.4.

OBJETIVOS. Objetivo general. Objetivos Especficos. CAPITULO II: REVISIN DE LITERATURA.

I.4.1. I.4.2.

2.1. 2.2.

Antecedentes del cultivo de ans. Aspectos Generales y Caractersticas Agronmicas de Valle de Curahuasi.
2.2.1. 2.2.2. 2.2.3. 2.2.4.

09 10 10 11 11 12 13 13 14 15 16
3

Topografa. Suelo. Aspectos Climticos. La Heterogeneidad en la Produccin.

2.3.

Caractersticas Generales del Valle Segn las Zonas Agroecolgicas.

2.3.1. 2.3.2. 2.3.3.

Zona Baja. Zona Intermedia. Zona Alta.

2.4.

Identificacin del Producto.

2.5. 2.6. 2.7.

Proceso Productivo Produccin Nacional de Ans. Descripcin Terica del Modelo. Tecnologa La funcin de Produccin. Relacin Insumo-Producto o Producto-Factor. Tipos de Funciones de Produccin Enfoque Terico de los Costos. Agentes, Canales y Mrgenes de Comercializacin. CAPITULO III: MATERIALES Y MTODOS

17 19 21 21 22 23 26 30 31

2.7.1. 2.7.2. 2.7.3. 2.7.4. 2.7.5. 2.7.6.

3.1. 3.2. 3.3. 3.4. 3.5. 3.6. 3.7. 3.8.

Modelo. Materiales.Zona de Estudio. Variables a Analizar. Fuentes de Informacin Procesamiento de la Informacin. Determinacin de la Poblacin y Tamao de la Muestra. Limitaciones. CAPITULO IV: RESULTADOS. 36

33 34 34 35

36 41 42

4.1. Caractersticas Agronmicas del Cultivo de Ans del Valle de Curahuasi. 4.2. Las Caractersticas Tecnologas. 4.2.1 Zona Baja. 4.2.2. Zona media. 4.2.3. Zona alta.

43 52 52 53 55
4

4.2.4 Anlisis de correlacin Entre Variables. 4.3. Caractersticas econmicas. 4.4. Caractersticas de la comercializacin de Ans. 4.5. Margen de comercializacin.CAPITULO V: DISCUSIN DE RESULTADOS
5.1. 5.2. 5.3. 5.4. 5.5. 5.6. 5.7. 5.8. 5.9.

57 58 61 66

Dimensin de las unidades y tenencia de la tierra. Uso de fertilizantes y pesticidas.Uso de Semilla y rotacin de cultivos Acceso al Crdito. Rendimientos de Escala. Elasticidad de la Produccin. Producto Medio, Producto Marginal y Grado de Eficiencia Econmica. Rendimientos Respecto costos de produccin y mercadeo. Mrgenes de produccin y comercializacin. Destino de la produccin CAPITULO VI: CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES. 73 70

68 68 69 70

70 71 72 72

5.10. 5.11.

73

6.1. 6.2.

Conclusiones. Recomendaciones

74 75

BIBLIOGRAFA

CAPITULO I II.
II.1.

INTRODUCCIN. PROBLEMTICA En Per, como en todos pases en desarrollo, hay serios problemas en el sector agropecuario en el proceso de produccin y comercializacin, por falta de inversin e innovacin tecnolgica. Especficamente, en el valle de Curahuasi la produccin de ans presenta serios problemas que afectan a los agricultores, generndose mayores costos en la produccin por una serie de causas tcnicas1. En las ltimas campaas agrcolas se observa una tendencia a la disminucin en el rendimiento por hectrea que, sumado con la prdida de calidad hace perder competitividad frente al ans procedente de Chile, Bolivia y Turqua, pases en los que la adopcin sostenida de mejoras tecnolgicas ha acelerado espectacularmente la produccin de alimentos en general. Estas mejoras consisten en nuevos tipos de semillas, mejores fertilizantes, mejor maquinaria de recoleccin, etc. Dadas las caractersticas topogrficas, tecnolgicas y de dotacin de recursos de los agricultores del valle de Curahuasi, es posible plantear una alternativa para explotar el potencial no aprovechado y mejorar la productividad fsica del ans, empleando semillas mejoradas, fertilizantes, mano de obra, maquinarias, abonos orgnicos y otros.

Las causas de bajo rendimiento y altos costos de produccin del ans son: uso de semilla de mala calidad, campaas agrcolas desfinanciadas, suelos agrcola deteriorados y alta dependencia climtica

II.2. JUSTIFICACION En efecto, la buena combinacin de factores de produccin en zonas productoras de ans y la adecuada comercializacin beneficiar a los agricultores del valle de Curahuasi, por lo cual es indispensable hacer un estudio de investigacin para dar algunas alternativas frente a estos problemas y mejorar las condiciones de los agricultores de la zona en estudio. Actualmente, la produccin y la

comercializacin del cultivo de ans poseen serios problemas en rendimiento y precio de mercado. Esta tesis se realiza para contribuir con el desarrollo del agro apurimeo, labor en la que la ONG Centro de Investigacin y Capacitacin Campesina de Apurmac (CICCA) est empeada hace ms de 2 dcadas, por lo cual nos brind apoyo logstico y de contacto con los campesinos. El trabajo se centra en el valle de Curahuasi, que es una zona con muchos recursos naturales, y cuenta con varios pisos agroecolgicos apropiados para los diferentes cultivos agrcolas.
II.3.

HIPOTESIS.

II.3.1. Hiptesis General. Se plantea que los productores de ans del valle de Curahuasi, Provincia Abancay, Regin Apurmac, no manejan con eficiencia tcnica ni econmica sus parcelas de este importante cultivo, empeorando su

situacin la estructura de comercializacin.

II.3.2. Hiptesis Especficas. HE1: Se plantea que los productotes de ans del valle de Curahuasi no manejan con eficiencia tcnica su cultivo. HE2: Se plantea que los productores de ans del valle de Curahuasi no manejan con eficiencia econmica su cultivo. HE3: Se plantea que los productores de ans del valle de Curahuasi no tienen ningn control en el proceso de comercializacin, lo cual, se evidencia en sus pequeos mrgenes de comercializacin. II.4. OBJETIVOS. II.4.1. Objetivo general. Evaluar la eficiencia tcnica y econmica de los productores y de los comercializadores de ans del valle de Curahuasi. II.4.2. Objetivos Especficos. OE1. Evaluar las caractersticas tcnicas de manejo de cultivo de ans a nivel del valle de Curahuasi. OE2. Evaluar las caractersticas econmicas de la produccin de ans del valle de Curahuasi. OE3. Evaluar el proceso de comercializacin de ans procedente del valle de Curahuasi

CAPITULO II: REVISIN DE LITERATURA. No existen investigaciones econmicas sobre la produccin de ans en el valle de Curahuasi. S se pudo encontrar estudios agronmicos que se presentan a continuacin. 2.8. Antecedentes del cultivo de ans. Juan Huamn (1995), seala que es indiscutible que la mayor riqueza del valle es el recurso agroclimtico, ntimamente correlacionado con la recuperacin de los niveles productivos agropecuarios y constituye la base del sustento econmico y alimenticio de los pequeos y medianos productores. Efran Franco (1995), concluye que el cultivo de ans en Curahuasi no necesita de la introduccin de otras variedades; por el contrario, el cultivo de otras variedades perjudica las bondades del ecotipo actual. Adems el ans curahuasino es un especie precoz, de alta productividad y claro comportamiento de rusticidad. Sin embargo, los productores de ans estn aprovechando, en promedio, menos del 25% del potencial productivo del ecotipo curahuasino. Asimismo, seala que entre los factores limitantes ms importantes se encuentran: la deficiencia en preparacin del suelo, la baja calidad de la semilla, inadecuado nivel de fertilizacin, las restricciones en el abastecimiento de agua y baja eficiencia del riego parcelario y los daos de plagas y de enfermedades. Referente a estudios tcnicos (funcin de produccin) para el caso del ans, no existen. Sin embargo, en trminos generales segn Heady (1961), la funcin de produccin de tipo Cobb-Douglas es el instrumento ms fcil y adecuado para el

anlisis de la produccin agrcola, por sus bondades en el ajuste adecuado de los datos y la facilidad computacional. 2.9. Aspectos Generales y Caractersticas Agronmicas de Valle de Curahuasi. El desarrollo de la actividad agrcola, es el resultado de dos grupos de fuerzas: de la naturaleza y socio-econmicas. Las fuerzas de la naturaleza (geografa, clima, suelo, agua, etc.) determinan la variacin de las prcticas agrcolas: fecha de siembra, mezcla de cultivos, rotacin de cultivos y barbecho, aradura temprana o tarda y otras. Los factores socio-econmicos tambin desempean un papel importante puesto que, los agricultores reaccionan ante las fuerzas econmicas, por ejemplo, modificando su mezcla de cultivos, abonando algunas tierras, abriendo otras tierras, cambiando el uso de insumos y otras prcticas agrarias. 2.9.1. Topografa. En el valle de Curahuasi, el rea agrcola es pequea en comparacin con otros valles interandinos de la serrana de nuestro pas, pues tiene ms de 1000 hectreas de rea cultivable. La topografa del valle vara de acuerdo a las zonas agroecolgicas: en la parte baja tiene una pendiente suave en la zona de riego y pendiente fuerte en algunas partes de la zona de secano. En la parte media tiene una pendiente generalmente suave y plana. Finalmente, en la parte alta tiene una pendiente suave. Adems cuenta con recursos potenciales como: clima, suelo, pisos

10

ecolgicos, abundancia de agua de riego e infraestructura que facilita el comercio (carretera al Cusco) 2.9.2. Suelo. El valle de Curahuasi tiene unas 1,230 has de rea cultivable de las cuales alrededor del 25% se encuentran en la zona baja, 54% en la zona intermedia y 21% en la zona alta. Los mejores suelos estn ubicados en el fondo del valle. Con buena fertilidad en la zona de secano, con textura granular y franco arcilloso, mientras que en la zona intermedia, existen bsicamente suelos arcillosos y de textura liviana, accesibles para la produccin de ans. Los suelos de las zonas altas son de textura franco arcilloso. Todos los suelos son pobres en fosfato porque la roca madre de la sierra contiene poco fsforo. Su componente nitrgeno es igualmente bajo.(Huamn, 1998) 2.9.3. Aspectos Climticos. La temperatura en el valle de Curahuasi est entre los rangos de templado a clido (promedio de 180C); la poca de mayor calor se presenta en febrero con temperaturas mximas de hasta 26oC y una temperatura mnima de 8oC en octubre. Las precipitaciones pluviales se centran en el perodo de noviembre a marzo en el que ocurre el 81% de las lluvias anuales. En enero y febrero alcanzan niveles alrededor de 100mm, en marzo 95mm, abril 40mm, para reducirse

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hasta niveles menores a 5mm en los meses de septiembre a diciembre respectivamente. El promedio anual registrado es 593mm. El promedio anual de evaporacin es de 1,217mm/ao, el valor mnimo corresponde al mes de febrero 84mm y el mximo en el mes de octubre (9121mm). La humedad relativa vara entre 69% en setiembre y 76% en febrero, los meses ms hmedos son los de enero a abril con 75% de humedad en promedio.2 En los meses de junio y julio (que incluye cultivos de segunda campaa y entre ellos el ans) existe la probabilidad de que ocurran heladas y granizadas, principalmente en las zonas altas del valle. De la misma forma existen tambin veranillos (frecuentes en los meses de noviembre y enero), notorios cuando son prolongados, es decir ms de tres semanas. 2.9.4. La Heterogeneidad en la Produccin. El ans es uno de los cultivos con menos presencia en el Per, pues su produccin se confina a las zonas tropicales o valles interandinos de la

La realidad del ans en el valle de Curahuasi. Jocelyn Valer. Informe de Consultora 12

sierra peruana. En el valle en estudio podemos encontrar segn los estratos pequeos que cultivan de 0.33 a 1 hectrea, medianos de una a ms hectreas. Los pequeos agricultores producen para la subsistencia familiar con una tecnologa tradicional como. Subsiste el intercambio de semillas entre productores pequeos, uso mano de obra familiar y contratada no calificada y de yuntas. Al mismo tiempo los productores medianos utilizan semillas de buena calidad y maquinarias, entonces hay una diferencia en el sistema de produccin. 2.10. Caractersticas Generales del Valle Segn las Zonas Agroecolgicas.
2.10.1.

Zona Baja.- Hay dos reas agrcolas bajo riego y secano:

2.10.1.1.rea bajo riego.Es una pequea rea que comprende los sectores Mollemolle, Bofedal, Jess Mara, Ccuncca y Uchupata. La temperatura es ligeramente ms elevada que en el resto del valle y no existe riesgos de helada. La superficie es de pendiente suave, con escasa rea de ladera. Los suelos son algo pesados, muy profundos y fertilidad media. El abastecimiento de agua de riego es limitado pero los suelos son de buena calidad. El ans que se produce en esta zona es de mayor peso y aroma que los obtenidos en las zonas media y alta. La zona es de pequea extensin; la superficie cultivada no sobrepasa los 100 hectreas, con un promedio de 1.85 has por familia.

13

2.10.1.2.

rea de Secano. Es una extensa rea localizada en el margen izquierdo del valle. Tiene dos partes: un sector de ladera de fuerte pendiente con suelos dedicados al cultivo de cereales de grano pequeo y tubrculos; otro sector de menos altitud, con tierras profundas de textura granular, textura franco arcillosa, de mediana fertilidad y superficie con pendiente suave. El segundo sector es donde se cultiva el ans. El cultivo de ans en esta zona tiene un calendario agrcola determinado por el clima, las fechas de siembra y el rendimiento agrcola dependen de rgimen de lluvias. Es una zona de muy alto riesgo cuando se presentan aos secos o veranillos de ms de 10 das. Sin embargo, cuando las lluvias son abundantes los rendimientos alcanzan niveles mayores que en la zona de riego, con la ventaja de que los granos son de mayor peso especfico y aroma. En la zona de secano el portafolio de cultivos es muy restringido, en consecuencia las rotaciones no son variadas. El monocultivo del ans abarca un nmero importante de parcelas y las escasas rotaciones se realizan con el trigo y la arveja. La zona tiene aproximadamente 205 hectreas con un promedio de 1.80 has. por familia.

2.10.2. Zona Intermedia. Se localiza en el fondo del valle de Curahuasi, abarca los sectores de Pisonay, Unio Miraflores, Chimpapampa, Ancahuachana, Tambo, Lucmos

14

Ayaurco, Asmayaco, Ccocharay y Galantin. Es el rea con buenas caractersticas agroclimticas para el cultivo de ans. La fisiografa de la zona es de pendiente suave y plana. La mayor parte de sus tierras son irrigadas, es la zona ms extensa, densamente poblada y de agricultura intensiva. El clima es templado con escaso riesgo de heladas. Los predios son ligeramente mayores que los de la zonas alta y baja y el uso de maquinaria para la preparacin del suelo es ms frecuente. Tiene abastecimiento de agua de riego con cierta restricciones en la estacin estiaje, la frecuencia de riego es menor que las necesidades de las plantas y muchas veces la falta de riego coincide con el periodo crtico de fructificacin, produciendo depresin en los rendimientos. No obstante las restricciones sealadas es posible realizar siembras durante todo el ao, no slo de ans sino de un portafolio grande de cultivos. La oferta de productos fuera de estacin para los mercados de Cusco y Abancay le otorga a esta zona una ventaja comparativa importante. El nmero estimado de agricultores para la zona intermedia es de 374 y trabajan cerca de 660 hectreas: La familia promedio dispone de 1.76 has de tierra cultivable con riego. 2.10.3. Zona Alta. La zona alta integrada por las microcuencas de Bacas y Occoruro, dentro de cuyos lmites se encuentran los sectores de Trancapata, Asmayavu. Alameda, Challhuahuacho, Puca Puca, Chillipampa, Palmira y Qoqua. Localizadas en altitudes entre los 2,500 a 2,800 msnm.
15

Los suelos son de pendiente pronunciada, aunque exista areas con pendientes suaves, las tierras de ladera escarpadas son las dominantes. La calidad de los suelos es variada, la mayor parte de los suelos son poco profundos, de textura liviana, ligeramente pedregosos, de baja calidad. Sin embargo, se encuentran algunas franjas de suelos franco arcillosos, profundos y de estructura granular. En cuanto a la fertilidad se trata de suelos pobres en materia orgnica, bajo contenido de fsforo y regular de potasio. En la zona alta hay unos 212 agricultores que cultivan 265 has, con una tenencia promedio de 1.25 has, por familia.33
2.11.

Identificacin del Producto. El ans se utiliza para aliviar malestares estomacales, es antiespasmdica o sedante; adems se le atribuye virtudes carminativas, provoca desinfecciones estomacales e intestinales, es antibacteriano. El ans no es txico ni an en grandes dosis. El grano se puede industrializar obteniendo el aceite esencial de ans que se emplea como insumo en la industria farmacutica y de alimentos (Vargas, 1995). El ans se produce en Espaa, Francia, Alemania, Rusia y Turqua principalmente. En Espaa la semilla de ans es de color verde oscuro, en Francia es de color blanco y aromtico; el ans de Rusia es de forma redonda y de color verde negruzco.

33

Factores Limitantes de la Produccin del Ans y Otras Aromticas en Curahuasi. (EFRAIN, F. 1998). Pag 3 y 4. 16

En el Per es de color gris verdoso, se siembra en Apurmac y Moquegua, requiriendo das largos para una buena floracin y fructificacin posterior; adems requiere exposicin a la luz todo el da y viento constante atemperante que determina un buen grano de ans. En nuestro pas la cosecha es una sola dejando que se seque la planta para una mejor extraccin de la semilla.
2.12.

Proceso Productivo Para la limpieza y preparacin del terreno, se proceder al recojo de piedras grandes y medianas y de residuos de la cosecha anterior. Luego, las roturaciones con el objeto de disminuir la maleza y para oxigenar el terreno. El riego es abundante, para proceder al arado, dividiendo los surcos y melgas los cuales servirn como conductores del agua. El suelo, requiere de suelos francos con alto contenido de materia orgnica, la siembra de preferencia en primavera, en cuanto a la densidad de la siembra entre plantas, deben estar a 15 cm.

aproximadamente. Se utilizan entre 30 a 40 Kg. de semilla por hectrea. El riego debe aplicarse despus de la siembra y luego, cada 15 das. Si lloviera entre dos a tres horas suprimimos el riego durante unos 10 das. En el abonamiento se utiliza unas 5 TM de estircol y fertilizantes qumicos, segn la formula (120-100-80 Kg.). Finalmente, la cosecha se realiza a los 5 a 6 meses de la siembra llevndose a cabo todo a la vez. La tarea realizar manualmente y con mucho cuidado, a diferencia de otros pases en los cuales se utilizan trilladoras (cultivo tecnificado).

17

El momento propicio para la cosecha es cuando las semillas se vuelvan de color verde grisceo.(Huamn; 1995) La cosecha comprende las fases que se describen a continuacin:
-

Arrancado de la Planta.- Debido a que no maduran las umbelas de manera uniforme, la planta se arranca de raz.

Formacin de Gavillas en el Campo.- Arrancado la planta, se forman las gavillas con dimetro de 30cms. que se colocan en un lado del terreno en forma alternada para luego preparar atados del tamao que pueda cargar un hombre de contextura mediana.

Secado.- Los atados son llevados al sitio preparado, un lugar limpio y seco: aqu las plantas se colocan con la raz hacia arriba para evitar que las umbelas se pongan negras con la escarcha de la noche; y van formando conos que facilitan el secado, esta etapa dura de tres a cinco das, segn el estado del clima.

Escobillado o Frutado de la Semilla.- Despus del secado las plantas se llevan en manojos al lugar donde se frotan o pisan las umbelas para la extraccin se las semillas, este lugar esta bien afirmado con un borde hecho de tierra para evitar que las semillas se salgan llevada por el viento, esta operacin se realiza con los pies y en forma suave para que no se rompa el fruto.

Limpieza.- Extrada la semilla se la lleva a otro lugar donde se har la limpieza; para lo cual se tira el grano al suelo debidamente a piso limpio y vaco, seguidamente los peones proceden a quitar los tallos y tallones grandes.
18

Zarandeo.- Se lleva a cabo con dos tipos de zarandas, la primera (6 mm. De dimetro) tiene las pajas y terrones con los dems impurazas, la segunda (mm. de dimetro), separa la tierra, el polvillo y otros que quedaron de la primera zarandeada. Como se requiere una buena corriente de aire en este periodo, la cosecha debe coincidir con el inicio de agosto.

Envasado.- Ya limpio el grano, se procede al encostalado en sacos de yute de 50 y 60 Kg. De capacidad y se almacena en lugares especiales, libres de humedad, listos para su comercializacin.4

2.13.

Produccin Nacional de Ans. Segn la Oficina de Informacin Agraria (12), la produccin del ans en la campaa 2002-2003 alcanz 405.08 toneladas mtricas en las Regiones de Apurmac y Moquegua. Se considera a la Regin Apurmac como el mayor productor de ans, en la ltima campaa 2002-2003 con 369 hectreas cosechadas. Sin embargo, consideramos que no es la nica Regin en que se puede desarrollar dicho cultivo, pues otras regiones tienen las mismas condiciones agroecolgicas. En el valle de Curahuasi, la produccin histrica se presenta en el siguiente cuadro:

Ficha Tcnica de ans. Anexo 3 19

CUADRO N 1 PRODUCCIN DE ANS EN EL VALLE DE CURAHUASI.

CAMPAA AGRICOLA 1996-1997 1997-1998 1998-1999 1999-2000 2000-2001 2001-2002 2002-2003

Superficie Sembrada Ha 400 400 400 390 410 485 380

Superficie Produccin Cosecha Ha TM 365 322 400 390 410 438 369 328.00 290.00 400.00 368.00 380.00 328.20 398.79

Precio S/. 4.00 4.19 4.00 4..00 3.89 4..00 4.95

Rendimiento Kg/has 898.63 900.62 1,000.00 943.59 926.83 747.13 728.43

FUENTE: Ministerio de Agricultura, Oficina de informacin agraria (OIA) 2004.

Se observa que hay cierta diferencia entre la superficie sembrada y la superficie cosechada esto debido por la presencia de los factores climticos (heladas, granizadas, sequas, etc.), en el mismo cuadro muestra entre la campaa 1988-1999 se cosech 400 has/ao. Y alcanzando mayores rendimientos por ha. Esto debido a la plena adaptacin del ecotipo mejorado. Finalmente, en las ltimas campaas agrcolas se ha mostrado tendencias al estancamiento y decaimiento en el rendimiento por hectrea; esto aunado con la prdida de calidad nos hace perder competitividad frente a anises importados procedentes de Chile, Bolivia y Turqua. En el Per, adems se producen ans en Moquegua, siendo la cantidad tanto de superficie sembrada y cosechada como de produccin, menor a pesar de que los rendimientos son ms altos. En el siguiente cuadro, se muestra la evolucin de la produccin en Moquegua.

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CUADRO N2 PRODUCIN DE ANS EN MOQUEGUA.

CAMPAA AGRCOLA 1996-1997 1997-1998 1998-1999 1999-2000 2000-2001 2001-2002 2002-2003

Superficie Sembrada 28 1 1 9 7 3 5

Superficie Cosecha 18 1 1 8 6 3 5

Produccin Precio S/. TM 12.9 0.8 1.2 6.07 6.1 3.2 6.29 5.57 6.50 7.00 6.64 6.02 6.16 7.41

Rendimiento Kg/has 716.67 800.00 1,200.00 758.75 1,016.67 1,066.67 1,258.00

FUENTE: Ministerio de Agricultura, Oficina de informacin agraria (OIA) 2004. 2.14.

Descripcin Terica del Modelo.

2.14.1. Tecnologa Segn Arbul (2000), tecnologa son todos los conocimientos prcticos que generalmente distingue a un buen agricultor de un agricultor malo; un agricultor que tiene rendimientos altos y uno que tiene rendimientos bajos. Adems, explica que la tecnologa que se plantea en una unidad agropecuaria es resultado de muchos factores o recursos; entre ellos, nivel de educacin de todos los involucrados, su inters y su responsabilidad en el trabajo. Involucra no slo la forma de hacer las labores, sino el tiempo y la organizacin Asimismo, es un pre-requisito para una tecnologa ms alta el de contar con los recursos econmicos necesarios. En sntesis, se entiende por tecnologa al conjunto de conocimiento y de procedimientos tcnicos y cientficos aplicados al proceso productivo, utilizados para convertir los recursos disponibles (factores productivos) en bienes y servicios.
21

2.14.2. La funcin de Produccin. Segn Pindyck (2001), en una funcin que muestra el nivel de produccin mximo que puede obtener la empresa con cada combinacin especfica de los factores. Asimismo, segn Navarro (2000), la funcin de produccin indica el resultado del producto del producto que una unidad productiva (sea empresa o productor individual) obtiene con cada combinacin especifica de los factores productivos que utiliza por unidad de tiempo, utilizando las mejores tcnicas de produccin disponibles (llmese nivel tecnolgico). La funcin de produccin se puede expresar de la siguiente forma. PT = f(L,K,T) La produccin (PT) est en funcin del trabajo (L), capital (K), y la tierra (T). Esta funcin tambin plantea que la cantidad de producto (PT) depende de las cantidades utilizadas de los factores productivos: trabajo, capital y tierra. Segn Navarro (2000), conforme avanza la tecnologa o nivel tecnolgico, la funcin de produccin se modifica, obtenindose mayores niveles de produccin para un mismo conjunto de insumos. Cuanto mayor es el nivel tecnolgico la produccin media de los insumos aumenta, trasladndose hacia arriba la curva de la funcin de produccin.

22

GRAFICO N 1 EFECTOS DEL CAMBIO TECNOLGICO EN LA FUNCIN DE PRODUCCIN.

2.14.3. Relacin Insumo-Producto o Producto-Factor. a) Producto Total (P.T). Es la produccin obtenida con sucesivos aumentos en la cantidad aplicada del insumo variables X1. Esta curva representa la ley de los rendimientos decrecientes. Al final, disminuye con un mayor uso del insumos variable (Arbul; 2000) b) Producto Marginal (PMg), produccin adicional incremente un factor en una unidad (Pindyck (2001). variacin de la produccin = -------------------------- = variacin de la cantidad Xi Q -----------Xi obtenida cuando se

producto marginal (Xi)

c) Producto Medio (PMe), Es la relacin del producto y la cantidad de insumo utilizado para producir esa cantidad de producto.(Pindyck;2001) Y PM = -----------------Xi

i = 1,2,3.........n

23

d) Elasticidad de Produccin (Ep). Dada la funcin de produccin. Y = f(X1,X2). La elasticidad de la produccin, es el cambio porcentual en el producto que se genera por un cambio porcentual dado, del insumo X1, cuando el insumo X2 permanece constante (y viceversa para X2) Segn (Arbul 2000). Adems, el coeficiente de elasticidad de la produccin puede ser Si: Ep < 1 se dice que es inelstico Ep = 1 se dice que es unitario Ep > 1 se dice que es elstico Y X1 PMgX1 Ep = ----- . ------ = ---------X1 Y PMeX1 GRFICO N 2 PRODUCTO TOTAL, PRODUCTO MEDIO Y PRODUCTO MARGINAL.

24

e) Grado de Eficiencia Econmica. La eficiencia en el uso de los factores de produccin se mide por el grado de rentabilidad o sea por la relacin de beneficio-costo. Se expresa de la siguiente manera4:
Y Py -------------VPMgXi Xi G.E.E. = ------------------- = -----------------------------Pxi PXi

Al comparar VPMgXi (valor del producto marginal del factor o insumo) con el Pxi (precio del factor o insumo) se puede conocer el grado de eficiencia en el uso de la variable Xi,(imput) en este caso se tendr tres posibles situaciones que indiquen la eficiencia en el uso de las variables o insumos. -Si la relacin VPMgXi/Pxi es igual a 1, el recurso se considera utilizado eficientemente; es decir el ingreso marginal es igual al costo marginal y se obtiene mxima ganancia con el uso del recurso. -Si la relacin VPMgXi/Pxi es menor que 1, el recurso se est sobreutilizada. O sea, el ingreso marginal es menor que costo marginal, y por tanto el recurso no se usa en forma eficiente sino excesivamente, la implicacin es que se debe disminuir la inversin o los gastos en este recurso.

Para una mejor explicacin, ver pg. Xx (metodologa) 25

-Si la relacin VPMgXi/Pxi es mayor que 1, el recurso se subutiliza. Aqu el ingreso marginal es mayor que el costo marginal y el insumo no se usa eficientemente sino en forma escasa, o sea, que es conveniente aumentar los gastos o inversin en dicho recurso (Vargas , 1982)

2.14.4. Tipos

de Funciones de Produccin

Funcin Lineal. Y = a +bXi Si: Xi = nitrgeno Y= rendimiento por hectrea. a = cantidad de rendimiento cuando no se fertiliza b = tiene que ver con el efecto de fertilizante. (Arbul; 2000) La Funcin de Tipo Cobb- Douglas o Potencial.- Es una de las ecuaciones ms comunes y utilizados en el anlisis, de los factores o recursos de produccin en una determinada actividad. Los argumentos que indican el porqu de su uso son los siguientes: a) es de fcil manejo y es lineal en su forma logartmica, b) presenta rendimientos decrecientes para cada variables por separado, c) puede ajustar adecuadamente los datos y fcil manejar en la computadora. Esta funcin se presenta tal como sigue:

26

Y = b0 X1b1 , X2b2..........xnbn Donde: Y = Es el producto o la variable dependiente b0 = Constante X1 = Insumos o factores productivos o variables dependientes; i = 1..........n b1 = Coeficiente exponencial de los insumos o factores; i= 1..........n Transformando a logaritmos ambos trminos. LogY = Log a+b1 LogX1 + LogX1 + b2LogX2...........bnLogX1 La funcin Cobb - Douglas utiliza los siguientes supuestos: - Rendimientos constantes a escala, o sea relaciones lineales entre los insumos y el producto. - Competencia perfecta de los factores productivos. - Los coeficientes de elasticidad de los factores permanecen constante. Es necesario mencionar las principales ventajas y limitaciones de la funcin Cobb - Douglas que son los siguientes. Los parmetros de la ecuacin o coeficiente de regresin (bi), miden las elasticidades parciales del producto, La elasticidad parcial se expresa de siguiente manera: Y X1 b1 = --------. -------X Y1

27

Los coeficientes de regresin (b1) son constantes en toda la extensin de la funcin (no varan a travs de la respuesta al cambiar el curso) La suma algebraica de los coeficientes de regresin (b1) indican el grado de retorno a escala de factores. Las combinaciones de maximizacin de ganancia se expresa como: VPMg = PX1 Funcin Raz Cuadrada. Caso: Un Insumo Variable.- Esta funcin es de la forma siguiente: Y = a -b1 X1 + b2 X51 Esta funcin proviene de un simple arreglo la forma exponencial y de la cuadrtica donde: Y = niveles de productos que se logra con distintos nivele de aplicacin del insumo variable. X1 = niveles de aplicacin del insumo X1 b1 y b2 = coeficiente de regresin. a = constante, cantidad de producto sin aplicacin del insumo X1. En la regresin de la funcin raz cuadrada se espera encontrar signo negativo para b1 reflejando la condicin de rendimiento decreciente para X1.(Arbul, 2000).

28

La Funcin Cuadrtica: es una curva de tipo polinmica, que es la expresin ms simple, ampliamente utilizada para describir la relacin entre las variables. Su uso es frecuente porque es tan flexible y tan fcilmente manejable en forma matemtica, que resulta de gran utilidad. Una propiedad de este tipo de ecuacin es que sin importar cuntos pares de observaciones tengamos es posible calcular una curva, siempre que slo exista un valor de Y para cada valor de X. Muchos estudios han indicado que el mtodo cuadrtico es tan bueno como otros modelos. Este se puede presentar de la manera siguiente. Y = a+bx - cx2 Donde: Y = variable dependiente A = una constante X = variable independiente b.c =coeficiente de regresin. La extensin para dos variables independientes seria: Y = a + b1X1 + b2X2 + b3X12 + b4X22 + b5X1X2

2.14.5. Enfoque Terico de los Costos.

29

Segn la teora econmica5 hay dos tipos diferentes de costos en una empresa: Costos Variables (CV) y los Costos Fijos (CF). Los Costos Variables se modifican con el tamao y/o nivel produccin de una cantidad. Ejemplo tpico de los costos variables son las semillas, fertilizantes, pesticidas, agua, mano de obra eventual, gastos de comercializacin. Los Costos Fijos, en la mayora de empresas no se alteran mucho cuando el nivel o la combinacin de actividad cambian, salvo por supuesto en caso de aumentos debido a una alza de costos. El costo se considera como costo fijo, cuando no est asociado directamente con una sola actividad en particular. Ejemplo, los sueldos de manos de obra permanente, costos de vida del agricultor, gastos administrativos de la empresa, intereses y pago de prstamos, etc. Y Costo Total, son todos los gastos en los que incurre el agricultor, durante el proceso productivo de las diferentes actividades de produccin de un bien o servicio, al aumentar el producto total aumenta el costo variable total. GRAFICO N 3 CURVAS DE COSTOS.
C o s to s ( S /.)

CT

CV

CF

Arbul (2000), Navarro (2000), Pindyck (2001), etc. 30

2.14.6. Agentes, Canales y Mrgenes de Comercializacin. Segn GRADE (1996), en realidad, son numerosos los canales de comercializacin y de una zona productora a una zona consumidora es posible encontrar desde los ms elementales hasta los ms complejos. Existe por ejemplo, un canal significativo en que el productor vende directamente al consumidor (Productor- Consumidor). Segundo canal, el productor vende a un comerciante mayorista (productor-comerciante mayorista local-comerciante mayorista de otra ciudad). Una tercera posibilidad es la venta directa a la agroindustria o al exportador (productor agroindustria mayorista minorista - consumidor) que es normalmente el caso de los medianos y grandes productores. Sin embargo, para el caso de los pequeos agricultores, geogrficamente dispersos, el canal de comercializacin tradicional es aquel en el cual interviene un acopiador rural. Este tiene la funcin bsica de reunir la

produccin de varios agricultores, para lograr volmenes econmicamente significativos. Es por lo general, un mayorista rural que compra la produccin de varios agricultores, para que pueda vender a un mayorista urbano. Este es el canal donde intervine mayor nmero de agentes. El margen bruto de comercializacin es la diferencia entre el precio que paga el consumidor y el precio que recibe el productor. Este margen, compensa los costos y riesgo del mercadeo, e incluye una remuneracin a los participantes en el proceso por su trabajo.

31

El margen neto es el beneficio neto correspondiente al total de la intermediacin una vez deducidos los costos de mercadeo. El margen del productor es la participacin de ste en el precio pagado por el consumidor final; este margen cubre los costos de produccin ms un beneficio por el esfuerzo y los riesgos productivos. Segn Alarcn (2002), El margen de comercializacin representa los costos y riesgos del mercadeo, as como una retribucin o beneficio neto importante para entender la participacin relativa de los agentes en la cadena comercial. En lo que respecta al agricultor, el margen de comercializacin tiene como finalidad cubrir los costos y riesgos de la produccin, ms el beneficio neto o retribucin por su participacin en el proceso comercial. En trminos generales, cuanto ms larga y compleja es la red de comercializacin de algn producto o productos, mayor ser su costo. Por lo tanto, la simple comparacin del precio que se paga al productor con el precio al consumidor no es una indicacin exacta de la eficiencia de la comercializacin.

32

CAPITULO III: MATERIALES Y MTODOS 3.9. Modelo. El modelo se determin partir de los factores o insumos que intervienen en el proceso de produccin del ans. Por lo tanto, se estableci el modelo para las tres zonas agroecolgicas, considerando las variables dependientes e independientes. Y= bo (X1b1, X2b2, X3b3, X4b4, X5b5, X6b6, X7b7, X8b8, X9b9) Donde: Y = Rendimiento de ans por hectrea. bo = Constante. X1 = Cantidad de la semilla kg/ha. X2 = Nitrgeno (N) kg/ha. X3 = Fsforo P2O5 kg/ha. X4 = Potasio K2O kg/ha. X5 = Abono foliar kg/ha. X6 = Pesticida kg/ha. X7 = Tractor hm/ha. X8 = Nmero de yuntas/ha X9 = Nmero de jornales /ha.

33

3.10.

Materiales.Los materiales utilizados durante la ejecucin del trabajo de investigacin fueron los siguientes: a) Ans. b) Cdulas de encuesta. c) Computadora Pentium IV d) Paquetes estadsticos: Minitab y Econometrix Ewiews. e) Entre otros.

3.11. Zona de Estudio. El distrito de Curahuasi se encuentra situado a 2,688 m.s.n.m., en la Provincia de Abancay, Regin Apurmac. Curahuasi es zona eminentemente agrcola en donde destacan cultivos como el ans, frjol, maz, linaza y frutales. Cuenta con recursos pero an falta aprovecharlos adecuadamente para mejorar la produccin y la productividad de manera que se logre aumentar los ingresos econmicos de los agricultores del valle en estudio. En los ltimos aos el estado peruano ha invertido en el mejoramiento de la carretera central Lima - Abancay- Cuzco que facilita el transporte para los productos agropecuarios y as mismo de alguna forma se ha reducido el costo de

34

comercializacin de los agentes que intervienen en el proceso de comercializacin de los productos agrcolas. Hay vas de comunicacin a travs de las cuales se tiene acceso al Valle. De Curahuasi a Lima existe una distancia de 988 km., de Curahuasi a Abancay 73 km. aproximadamente y de Curahuasi al Cusco 121 km. de distancia. (INEI; 1999) 3.12. Variables a Analizar. En primera instancia las variables consideradas para el anlisis fueron los siguientes. Y = Rendimiento kg/ha. X1 = Cantidad (densidad) de la semilla kg/ha. X2 = Nitrgeno (N) kg/ha. X3 = Fsforo P2O5 kg/ha. X4 = Potasio K2O kg/ha. X5 = Abono foliar kg/ha. X6 = Pesticida kg/ha. X7 = Tractor hm/ha. X8 = Nmero de yuntas/ha X9 = Nmero de jornales J.J/ha. X10 = Crdito s/./ha.
35

X11 = abonos orgnicos kg/ha.

3.13.

Fuentes de Informacin La informacin primaria con base en encuestas realizadas a los productores y comerciantes mayoristas del Distrito de Curahuasi y entrevistas a los comerciantes mayoristas de la Victoria (Lima). Las encuestas a los agricultores y comerciantes de Curahuasi, se realiz entre setiembre y octubre del 2003, 114 encuestas a productores, el tamaos de la muestra se calcul segn las formulas de muestreo estratificado6 y 10 encuestas a comerciantes de Curahuasi. Por otro lado, se entrevist a los comerciantes mayoristas de la victoria a 6 puestos de venta de especeras, en el mes de noviembre del 2003. La informacin secundaria se bas en los datos estadsticos de Aduanas, Ministerios de Agricultora, Instituto Nacional de Estadstica e Informtica, ONGs y otros.

3.14. Procesamiento de la Informacin. a) Tratamiento de la Informacin. Se realiz el trabajo de homogenizacin de los factores productivos, a una hectrea, es decir producto generado en una campaa agrcola de 2002-2003. La cantidad de semilla, cantidad de fertilizantes, cantidad de pesticidas, el nmero de jornales requeridos, horas-tractor, cantidad de juntas, etc. Adems, la homogenizacin se realiz para las tres zonas agroecolgicas. ha
6

Segn se determina en el punto 2.2.5 36

Uso promedio (Xi) = ------Xi Se transform los datos originales en logaritmo natural o neperiano, sta transformacin sirve para el anlisis economtrico Empleada la funcin de produccin tipo Cobb-Douglas (o funcin de potencias). El anlisis final se realiz con aquella ecuacin o modelo que mostr mejores resultados segn los siguientes criterios: Que la ecuacin permitiera incluir el mayor nmero posible de variables independientes. Que el grado de significancia de la ecuacin en base al anlisis de variancia, sea con niveles entre 95 y 99%.
-

La magnitud de coeficiente R2 fuera ms alto El estadstico Durbin Watson sea alrededor de 2.

Las ecuaciones seleccionadas para cada zona agroecolgica estn compuestas por 4 variables independientes. Zona baja: Cantidad de semilla (X1), potasio (X4), yuntas (X8) y jornales (X9) empleados por hectrea. Zona media: Cantidad de semilla (X1), nitrgeno (X2), potasio (X4) y abono foliar (X5) empleados por hectrea. Zona alta: Cantidad de semilla (X1), fsforo (X3), pesticida (X6) y yuntas (X8) empleados por hectrea.
37

Las otras variables incluidas inicialmente, no fueron significativas, R2 bajo y nivel de significancia baja por lo que se desech de la ecuacin seleccionada en las diferentes zonas agroecolgicas. Zona baja, las variables descartadas fueron: Nitrgeno(X2), fsforo (X3) abono foliar (X5), pesticida (X6), crdito (X10) y abono Orgnico (X11). Zona media, las variables excluidas fueron: Fsforo (X3), pesticida (X6), tractor (X7), yuntas (X8), jornales (X9), crdito (X10) y abono orgnico (X11). Zona alta, las variables separadas fueron: Nitrgeno (X2), potasio (X4), abono foliar (X5), tractor (X7), jornales (X9), crditos (X10) y abonos orgnicos (X11). Una vez obtenidas los coeficientes (bo), se transform en antilogaritmos para mantener la forma inicial de la funcin de produccin. Antilogaritmo: ebo El rendimiento por unidad agrcola fue calculada en base a la ecuacin estimada para cada zona agrcola: zona baja 771.16 kg/ha, zona media, 541.30 kg/ha y zona alta 468.16 Kg./ha, ver (ANEXO N 2). Luego, se calcul la produccin media para cada uno de los variables estudiadas, en base al promedio total por unidad agrcola. El producto medio se calcul a partir de los resultados de la ecuacin seleccionada para cada zona agroecolgica.

38

Y Producto Medio = ----------Xi

i = 1,2,3.........n

El producto marginal se calcul a partir de la ecuacin de la elasticidad de produccin.

Y X1 Ep = ----- . ------X1 Y 1 Ep = PMg Xi -------PMeXi

PMg Xi = Ep. PMeXi

El grado de eficiencia econmica de cada producto se encuentra cuando: VPMgXi = Pxi Py.PMgXi = Pxi A partir de esto podemos inferir lo siguiente: PyPMgXi > 1 Pxi La elasticidad de produccin se calcul de la siguiente manera: Y = bo X1b1 X2b2 X3b3 +..........+ Xnbn Lny = lnbo + b1lnX1 + b2lnX2 + b3lnX3+.........+bnlnXn (Y) = (bo) + b1 (X1) + b2 (X2) + b3 (X3)+........+ bn (Xn) -------------------------------Y bo X1 X2 X3 Xn

39

Las elasticidades son las coeficientes de regresin: b1, b2, b3........bn. Los rendimientos de escala se calcul de la siguiente forma: b1 + b2 + b3 +..........+ bn = 1 rendimiento constante de escala b1 +b2 +b3 +..........+ bn > 1 rendimiento crecientes de escala b1 + b2 + b3 +..........+ bn < 1 rendimiento decrecientes de escala Para finalizar con la metodologa se calcul los mrgenes de comercializacin (ANEXO N 8): mediante los costos de produccin de ans (ANEXO N 7), costos de ventas de los comerciantes mayoristas de Curahuasi (ANEXO N 5) y costos de venta de los comerciantes mayoristas de La Victoria (ANEXO N 6)

b) El Procesamiento de la Informacin se Realiz con un Computador. Se utiliz el paquete estadstico Minitab para las estimaciones del modelo, efectundose una regresin con el mtodo de mnimos cuadrados ordinarios. La ecuacin finalmente seleccionada es de tipo Cobb-Douglas, con transformaciones de logaritmo natural o neperiano. Y = bo X1b1X2b2X3b3X4b4 ..........Xnbn LnY=Lnbo+b1nX1+ b2lnX2+ b3lnX3 +b4lnX4 ..........bnlnXn Para el tipeo y presentacin final de la tesis se utiliz el Microsoft Word.

40

3.15. Determinacin de la Poblacin y Tamao de la Muestra. Unidad de Anlisis.- La unidad de anlisis una hectrea. Determinacin del Tamao de la Muestra.-El tamao de la muestra se determin para cada zona agroecolgica independientemente teniendo en cuenta los siguientes criterios: N: Tamao de la poblacin de productores de ans. n: Tamao de la muestra . Z: Distribucin normal estandarizado para nivel de confianza escogido segn tabla Z p : % de la poblacin con caractersticas de 50% q : % ( 1 - p) E : Error (5%) Donde : Z2 p q N n = -----------------------E2 (N-1) + Z2 p q Con los datos obtenidos en la encuesta experimental y con la forma sealada anteriormente tenemos el tamao constituido ciento catorce unidades agrcolas (agricultores) la seleccin de las unidades agrcolas en las diferentes zonas agroecolgicas fue a travs de un muestreo estratificado, los resultados se pueden observar en el siguiente cuadro.

41

CUADRO N 3 TAMAO DE MUESTRA SEGN LAS ZONAS AGROECOLGICAS. Zona agroecolgica Baja Media Alta TOTAL Nmero de productores 80 350 200 630 Muestra 31 43 40 114

Fuente Propia: Elaborado del padrn de las comunidades campesinas

3.16. Limitaciones. La principal limitacin para la realizacin del presente trabajo de investigacin fue la falta de datos confiable, por la desconfianza de los agricultores y comerciantes de ans, tanto en Curahuasi como en Lima. En segundo lugar el precio que cobran las instituciones por brindar informacin secundaria (ADEX, PROMPEX), sin embargo, se trat de trabajar lo mejor posible, con los datos disponibles. En el siguiente captulo se examinar sobre las caractersticas agronmicas de los agricultores de ans del valle Curahuasi.

42

CAPITULO IV: RESULTADOS. Los resultados que se presentan, han sido obtenidos analizando la informacin proporcionada por los agricultores en las encuestas y procesando la informacin relevante, mediante el anlisis de regresin. Se considera, en la primera parte, las caractersticas agronmicas del cultivo de ans, en la segunda parte de las caractersticas tecnolgicas, en la tercera parte de las caractersticas tcnicas y econmicas y finalmente, lo que se refiere a la comercializacin del producto. 4.6. Caractersticas Agronmicas del Cultivo de Ans del Valle de Curahuasi. Las siguientes caractersticas de los productores del valle en estudio.
1.

Grado de instruccin: Segn se puede ver en el cuadro siguiente, el

nivel de los productores sin instruccin alcanza al 6.1%, mientras que el mayor porcentaje tiene instruccin secundaria con 51.8%. Un aspecto a resaltar es el porcentaje de agricultores con nivel superior de instruccin. Esto significa indicadores que el agricultor de Curahuasi es una persona con grado medio a superior de educacin, lo que implica que puede entender y adaptar las innovaciones tecnolgicas de la actualidad. CUADRO N 4 DISTRIBUCIN DE LOS PRODUCTORES EN PORCENTAJE. Zona Sin Educacin. Educacin. Educacin. TOTAL Agroecolgica Instruccin. Primaria Secundaria Superior Zona baja 5.2 14 15 0.9 35.1 Zona media 0.9 9.7 24.5 2.6 37.7 Zona alta 11.4 12.3 3.5 27.2 Total 6.1 35.1 51.8 7.0 100
Fuente: Elaboracin propia en base a las encuestas realizadas

43

2.

Uso de fertilizantes a nivel del valle de Curahuasi

CUADRO N 5: USO DE FERTILIZANTES EN LA PRODUCCIN DE ANS Experiencia de la campaa anterior 21 30 20 71 62.0

Zonas agroecolgicas Baja Media Alta Total Porcentaje

Recomendaciones Recomendaciones (extensionistas) (Vecinos) 6 8 3 17 15.0 3 5 15 23 20.0

Otros 1 2 3 3.0

Fuente: Elaboracin propia en base a las encuestas realizadas

El 62% de los agricultores hacen uso de fertilizantes basndose en la experiencia de la campaa anterior y el 3% bajo otras modalidades. Cabe sealar que a nivel del valle no se hace el anlisis de suelos correspondiente para incorporar la cantidad requerida de cada uno de los elementos, afectando al estado biolgico del suelo e incidiendo en la disminucin de los rendimientos.

3.

Pesticidas.CUADRO N 6: USO DE PESTICIDAS EN LA PRODUCCIN DE ANS Zonas agroecolgicas Baja Media Alta Total Porcentaje Al clculo 21 30 20 71 62.0 Cucharada 6 8 3 17 15.0 Tcnico 3 5 15 23 20.0

Fuente: Elaboracin propia en base a las encuestas realizadas

44

El 92% de los agricultores utilizan pesticidas en forma ineficiente, es decir, al clculo o por cucharadas por mochila de recomendacin de algunos vecinos o simplemente por la experiencia de la campaa anterior. Asimismo la mayor parte de de los agricultores hacen su uso de productos altamente txicos; sumado a esto, las aplicaciones tardas e ineficientes favorecen la generacin de plagas y enfermedades tolerantes o resistentes a los pesticidas.

4.

Uso de semillas. CUADRO N 7: USO DE LA SEMILLA DE ANS EN EL VALLE DE CURAHUASI Zonas agroecolgicas Baja Media 16 23 7 13 3 5 5 2 Alta 28 10 2 TOTAL 67 30 10 7 Porcentaje 59.0 26.0 9.0 6.0

Propio Intercambio Crdito Otras

Fuente: Elaboracin propia en base a las encuestas realizadas

El 59% de los agricultores del valle de Curahuasi utilizan semillas propias provenientes de la cosecha anterior, el 26% hacen intercambio de semillas entre agricultores de diferentes zonas agroecolgicas, el 9% adquieren semillas de los agricultores vecinos y de comerciantes, con la condicin de pagar el doble en la cosecha.

45

5.

Rotacin de Cultivos valle de Curahuasi CUADRO N 8: ROTACIN DE CULTIVOS

Cultivos Maz frijol Arveja verde Hortalizas Papa Trigo Haba Secano Otros

Zonas agroecolgicas Baja Media 16 23 4 8 3 4 2 3 1 5 1 3 1

Alta 5 12 6 8 3 1 4 1

TOTAL 44 24 13 13 4 1 12 3

Porcentaje 39.0 21.0 11.0 11.0 4.0 0.8 11.0 2.2

Fuente: Elaboracin propia en base a las encuestas realizadas

El 39% de los agricultores indican que la rotacin ms frecuente es con los cultivos de maz y frijol simultneamente, el 21% con arveja, el 11% con hortalizas y trigo. El 11% de los agricultores tienen parcelas en reas de secano y las rotaciones se hacen de la siguiente forma: ans descanso ans descanso. Asimismo, las asociaciones y rotaciones son convenientes para la recuperacin de la fertilidad natural de los suelos y disminuir los niveles de infestacin de plagas y enfermedades.

6.

Tenencia de la tierra: El 79% de los agricultores conducen sus propias tierras o parcelas, 10.5% lo hacen a travs de alquiler, 7% va el sistema de mediana o al partir y 3.5% bajo otras modalidades.

46

CUADRO. N 9 FORMAS DE TENENCIA. Rubros Propio Alquiler Al partir Otra forma TOTAL N de observaciones 90 12 08 04 114 Porcentaje 79.0 10.5 07.0 03.5 100.0

Fuente: Elaboracin propia en base a las encuestas realizadas 7.

Ecotipos del ans de Curahuasi: Hay dos ecotipos, el Curahuasino o Nacional y Boliviano o Mejorado. El ecotipo curahuasino, que vienen produciendo desde la conquista de los Espaoles, tiene mayor aroma, alto porcentaje de aceite esencial (3%) y mejor calidad, pero es susceptible a las enfermedades, plagas y factores climticos (heladas, lluvias, etc.). Segn los agricultores con un buen manejo tcnico se puede alcanzar mejores rendimientos por hectrea. El ecotipo mejorado Boliviano, lo vienen produciendo hace dos dcadas. En plena adaptacin se cosechaba por debajo de los rendimientos que el

Curahuasino, actualmente, este ecotipo presenta mejores rendimientos por hectrea. Segn los agricultores, el ecotipo mejorado es resistente a las enfermedades, plagas y a los factores climticos. Generalmente se cultiva en las zonas altas del valle. Como se puede observar, el 50% produce el ecotipo Boliviano, el 27% produce el Curahuasino y el 15% de los agricultores ambos tipos de ans.

47

CUADRO N10: CULTIVO DE ANS, SEGN EL ECOTIPOS (%) Zona agroecolgica Zona baja Zona media Zona alta TOTAL Porcentaje % Nacional o Curahuasino 4 20 07 31 27.10 Mejorado o Boliviano 24 16 26 66 57.90 Se cultivan ambos 3 7 7 17 15.0 Total Agricultores 31 43 40 114 100.0

Fuente: Elaboracin propia en base a las encuestas realizadas

8.

Rendimiento y costos de produccin.-

Rendimientos de Ans/ha
1000 800 600 400 200 0 baja media alta 799 541 468 Serie

Los rendimientos del ans por hectrea vara de acuerdo

a las zonas

agroecolgicas; en la zona baja se obtiene 799 kg/h, ans de buen peso y aroma; la mayora de los agricultores en esta zona es eficiente en la produccin y realiza prcticas agrcolas en su momento. En la parte media y alta, hay deficiencia en las labores culturales: preparacin de terreno, riego, control de malezas, y fitosanitario, cosecha y post cosecha.

48

Costo de produccin del Ans/kg.

8 6 4 2 0 baja media alta 4,16

6,2

7,1 Serie 1

Respecto a los costos de produccin; segn las zonas agroecolgicas, en la zona bajo el costo por kilogramo es S/.4.12, en la zona media es S/.6.20 y en la alta S/.7.10. Como se puede observar, los rendimientos y costos van en direccin opuestas en las diferentes zonas agroecolgicas.
9.

Efectos del crdito en el desenvolvimiento de los agricultores: Los resultados obtenidos a nivel del valle son:

CUADRO N 11: CRDITO AGRCOLA Y EL DESENVOLVIMIENTO DE LOS PRODUCTORES DE ANIS. Recibieron N de Porcentaje observ. 06 5.3 18 15.8 10 8.7 34 29.80 No recibieron N de Porcentaje observ 24 21.1 50 43.8 6 5.3 80 70.2

Modalidad Progreso Estancamiento Fracaso TOTAL

Total 30 68 16 114

Porcentaje 26.4 59.6 14.0 100

Fuente: Elaboracin propia en base a las encuestas realizadas.

Como se observa, 34 agricultores han recibido crdito lo que representa 29.8% de la muestra, 18 agricultores se mantuvieron en situacin normal o

estacionaria, 10 agricultores han fracasado y slo 6 agricultores han progresado.

49

Sin embargo, no debemos concluir que aquellos que no reciben crdito no progresan, pues el mismo cuadro revela tambin que 24 de los 80 agricultores que no ha recibido crdito pero han progresado, 50 agricultores se han

mantenido en una situacin estacionaria, y 6 agricultores fracasaron.

10.

Grado de capitalizacin de los agricultores a nivel del valle: Se evalu la posesin de tractores, yuntas, mochilas, trilladoras, sin considerar cercos, canales, ganados, etc. CUADRO N 12: INVENTARIO DE BIENES. Tipo de bien posedo Mochila y herramientas Yunta Tractores y su implementos Vehculos de carga No poseen TOTAL N total de Agricultores 60 25 03 04 32 114 Porcentaje 52.60 13.2 02.60 03.50 28.10 100.00

Fuente: Elaboracin propia en base a las encuestas realizadas.

Analizando estos resultados se observa que el 52.6% de los agricultores poseen mochilas y herramientas, 15% tienen su propia yunta a la vez alquilan a otros productores, 2.6% de los productores poseen maquinaria y el resto de

agricultores alquilan del Ministerio de Agricultura, y finalmente 28.1% de los agricultores no poseen ninguno de los bienes, trabajan vecinos y del Ministerio de Agricultura. alquilando de los

50

11.

Caracterstica de las parcelas.

CUADRO N 13: PROBLEMAS DEL AGUA DE RIEGO EN EL VALLE DE CURAHUASI. RUBROS No aplicable (no tiene riego) Escasez (racionamiento, temporalidad de riego) Problemas de administracin de riego Deficiencia en los canales de conduccin Falta de infraestructura Sin informacin TOTAL N observaciones 15 11 36 21 30 10 114 Porcentaje 13.2 9.6 31.6 18.4 26.3 0.9 100.0

Fuente: Elaboracin propia en base a las encuestas realizadas

En el valle de Curahuasi, 31.6% de los agricultores sostienen que la falta de administracin de riego, 26.3% de los agricultores sostiene por falta de

infraestructura de riego, 18.4% lo identifican por la deficiente de conduccin de los canales, todos estos problemas afectan al cultivo de ans cuando se presenta veranillos en la campaa grande.
12.

Asistencia tcnica.- Se observa que de los 114 agricultores encuestados, el 60% recibieron asesoramiento tcnico, el 38% no lo recibieron y del resto 0.9% no se tiene ninguna informacin (ver en el siguiente cuadro) CUADRO N 14: ASESORAMIENTO TCNICO. FORMA Recibi No recibi Sin informaciones TOTAL N OBSERVACIONES 69.00 44.00 1.00 114.00 PORCENTAJE 60.5 38.6 0.9 100.0

Fuente: Elaboracin propia en base a las encuestas realizadas

51

En los ltimos aos se observ mayor participacin de instituciones pblicas y privados, con la finalidad de brindar asesoramiento y organizar a los agricultores del valle de Curahuasi. En el cuadro se observa que el 43 % es asesorado por CICCA/ CHA y en menor participacin tenemos a MENA con un 4%. CUADRO N 15: INSTITUCIONES QUE BRINDAN ASESORAMIENTO. INSTITUCIONES MINAG. CICCA/ CHA PRISMA MENA OTROS TOTAL N observ. 21 49 27 5 12 114 Porcentaje 18.4 43.0 24.0 4.4 10.5 100

Fuente: Elaboracin propia en base a las encuestas realizadas

4.7. Las Caractersticas Tecnologas. Podemos observar los resultados de la estimacin de las ecuaciones seleccionadas para cada zona agroecolgica del valle en estudio. 4.1.2. Zona Baja. CUADRO N16: RESULTADOS DE LA ESTIMACIN EN LA ZONA AGROECOLGICA BAJA. Y = 33.448X10.523 X40.139 X80.0718 X90.132 Variable Independiente (Xi) Constante X1cantidad de semilla X4 potasio X8 nmero de yuntas X9 nmero de jornales Coeficiente de regresin 3.5117 0.52288 0.13930 0.07175 0.13217 S.E. coef. 0.2783 0.05233 0.05468 0.02859 0.03581 T 12.62 9.99 2.55 2.51 3.69 P 0.000 0.000 0.020 0.022 0.002

52

R2 = 0.95 * Significativo al 95 y 99% Durbin Watson statistic = 1.73 En la campaa agrcola 2002-2003, las elasticidades del producto (ans) con respecto a la cantidad de semilla, potasio, yuntas y jornales fueron 0.523, 0.139, 0.0718 y 0.132 respectivamente. En otras palabras, manteniendo constante potasio, yuntas y jornales, un incremento de 1% en la cantidad de semilla condujo en promedio a un incremento de cerca del 0.523 en el producto (ans). De igual forma se analizaran los siguientes coeficientes de regresin. Sumando las cuatro elasticidades del producto (ans), se obtiene 0.90, que el valor del parmetro de rendimiento a escala. Por lo tanto indica que en la zona agroecolgica baja se caracteriz por rendimiento decreciente de escala. El valor de R2 significa que cerca del 95% de las variaciones del rendimiento de ans estn siendo explicada por la cantidad de la semilla, potasio, yuntas y jornales. 4.2.2. Zona media. CUADRO N 17: RESULTADOS DE LA ECUACIN ESTIMADA EN LA ZONA AGROECOLGICA MEDIA. Y = 0.2952X10.564 X20.467 X40.896 X50.305

53

Variable Independiente (Xi) Constante X1 cantidad de semillas X2 nitrgeno X4 potasio X5 abono foliar R2 = 0.912

Coeficiente de regresin -1.2193 0.5638 0.4671 0.8961 0.30491

S.E. coef. 0.5967 0.1712 0.1487 0.1622 0.06778

T -2.04 3.29 3.14 5.53 4.50

P 0.04 0.00 0.00 0.00 0.00

Significativo al 95 y 99%

Durbin Watson statistic = 2.44 Asimismo en la zona agroecolgica media, las elasticidades del producto (ans) con respecto a la cantidad de semilla, nitrgeno, fsforo y abono foliar fueron 0.564, 0.457, 0.896 y 0.305 respectivamente. En otras palabras, manteniendo constante nitrgeno, fsforo y abono foliar, un incremento de 1% de potasio condujo en promedio a un incremento de cerca del 0.8961 en el producto (ans). De esta manera, se analiza los dems coeficientes. Sumando las cuatro elasticidades del producto (ans), se obtiene 2.232, que el valor del parmetro de rendimiento a escala, hay rendimientos crecientes a escala. El valor de R2 significa que cerca del 91.2% de las variaciones del rendimiento de ans estn siendo explicadas por la cantidad de la semilla, nitrgeno, potasio y abono foliar.

54

4.2.3. Zona alta. CUADRO N 18: RESULTADO DE LA ECUACIN ESTIMADA EN LA ZONA AGROECOLGICA ALTA. Y = 0.090718X12.00 X30.152 X60.193 X80.333 Variable Independ. Constante X1 cantidad de semillas X3 fsforo X6 pesticida X8 nmero de yuntas (Xi) Coeficiente de -2.3993 1.9980 0.15199 0.19301 0.33283 S.E. coef. 0.6356 0.2019 0.07460 0.06672 0.09985 T -3.77 9.90 2.04 2.89 3.33 P 0.00 0.00 0.05 0.01 0.00

R2 = 0.88 * Significativo al 95 y 99% Durbin Watson statistic = 2.03 El la campaa agrcola 2002-2003, las elasticidades del producto (ans) con respecto a la cantidad de semilla, fsforo, pesticidas y yuntas fueron 2.00, 0.152, 0.193 y 0.333 respectivamente. En otras palabras, manteniendo constante fsforo, pesticida y yuntas, un incremento de 1% en la cantidad de semilla condujo en promedio a un incremento de cerca del 2.00 en el producto (ans). De igual manera, se analizar los dems coeficientes de regresin. Sumando las cuatro elasticidades del producto (ans), se obtiene 2.675, que el valor del parmetro de rendimiento a escala. Por lo tanto indica que en la zona agroecolgica alta se caracteriz por tener rendimientos crecientes de escala.

55

El valor de R2 significa que cerca del 88% de las variaciones del rendimiento de ans estn siendo explicadas por la cantidad de la semilla, fsforo, pesticida y yuntas. Considerando el anlisis de varianza, encontramos lo siguiente, en la zona agroecolgica baja, el calor de FC es 85.31, lo cual indica que hay una asociacin altamente significativa entre las variables independientes y el nivel de rendimiento del ans. CUADRO N 19: ANLISIS DE VARIANCIA ZONA BAJA. Fuente de variacin Debido a la regresin Debido al residuo TOTAL G.L 4 18 22 Suma de cuadrado 0.171988 0.009072 0.181060 Cuadrado medio 0.042997 0.000504 FC 85.31 P **

Igualmente, para la zona agroecolgica media, el valor de FC de 85.75, indica que hay una asociacin altamente significativa a la variacin de la variable dependiente (rendimiento).

CUADRO N 20: ANLISIS DE VARIANCIA PARA LA ZONA MEDIA. Fuente de variacin Debido a la regresin Debido al residuo TOTAL G.L 4 33 37 Suma de cuadrado 4.2888 0.4126 4.7014 Cuadrado medio 1.0722 0.0125 FC 85.75 P **

56

Los resultados indican para la regresin un valor de FC de 58.85, indica que hay una asociacin altamente significativa a la variacin de la variable dependiente (Rendimiento). CUADRO N 21: ANLISIS DE VARIANZA PARA LA ZONA ALTA. Fuente de variacin Debido a la regresin Debido al residuo TOTAL G.L 4 32 36 Suma de cuadrado 4.2822 0.5821 4.8644 Cuadrado medio 1.0706 0.0182 FC 58.85 P **

4.2.4 Anlisis de correlacin Entre Variables. El anlisis trata de buscar las relaciones lgicas que pueden esperarse entre las variables, as como de encontrar las colinealidades entre las mismas. Con este propsito se ver primero la matriz agroecolgicas. El anlisis campaa agrcola. a). Matriz de correlacin para la zona baja. CUADRO N 23: MATRIZ DE CORRELACION. Y 1 0.942 -0.018 0.252 0.743 X1 1 -0.104 0.177 0.655 X4 1 -0.194 -0.170 X8 X9 de correlacin por zonas

es homogenizado a una hectrea y a una

Y X1 X4 X8 X9

1 -0.048

Hay correlacin entre el rendimiento (Y) y la cantidad de semilla (X1), el rendimiento (Y) y el nmero de jornales (X9).

57

Por otro lado, se observa la colinealidad entre las variables, la cantidad de semilla (X1) y el nmero de jornales (X9). b). Matriz de Correlacin Para la Zona Alta. CUADRO N 24: MATRIZ DE CORRELACIN Y 1 0.874 0.495 0.327 0.505 X1 1 0.325 0.105 0.422 X3 1 0.344 0.076 X6 X8

Y X1 X3 X6 X8

1 0.017

La matriz de la zona agroecolgica alta muestra que hay correlacin entre el rendimiento (Y) y la cantidad de la semilla (X1), el rendimiento (Y) y nmero de yuntas (X8). A partir de la ecuacin seleccionada, para las tres zonas agroecolgicas, analizaremos las situaciones econmicas y los criterios que se utilizaron. Para tal fin, primero presentamos las productividades medias y marginales de la zona en estudio; y a partir de esto, calcular el coeficiente que indica el grado de eficiencia econmica. 4.8. Caractersticas econmicas. CUADRO N 21: GRADO DE EFICIENCIA ECONOMICA PARA LA ZONA BAJA VARIABLES X1 Semilla X4 Potasio X8 Nro.de Yuntas X9 Mano de obra PMe 20.68 14.76 134.41 10.16 PMg 10.82 2.05 9.65 1.34 G.E.E. 8.66 16.18 2.90 0.80

58

Se observa que, el mayor producto medio o sea la relacin ProductoInsumo, se obtiene con los factores o insumos entre el nmero de yuntas (X8) y la cantidad de semilla (X1). Mientras tanto, con los factores o insumos entre potasio (X4) y nmero de jornales (X9) se obtiene menor producto medio. Es Producto Marginal (PMg), los resultados indican que, la cantidad de semilla (X1) y el nmero yuntas (X8) son los ms importantes en la produccin de ans, ya que el aumento en una unidad de estas variables en la actualidad aumentara en 10.82 y 9.65, unidades respectivamente. El anlisis evidencia que hay factores subutilizados: nmero de yuntas (X8) empleadas por hectrea, as como 2 insumos: La cantidad de semilla(X1) y potasio(X4), el grado de eficiencia econmica mayor a 1 indican subutilizacin. Por otro lado, el nmero de jornales se sobreutiliza, el grado de eficiencia econmica menor a 1 indican sobreutilizacin.

CUADRO N 26: GRADO DE EFICIENCIA ECONOMICA DE LA ZONA MEDIA. VARIABLES X1 Semilla X2 Nitrgeno X4 Potasio X5 Abono Foliar PMe 15.61 11.63 12.24 196.12 PMg 8.80 5.43 10.97 59.82 G.E.E. 7.04 36.20 65.82 8.97

59

El mayor producto medio o sea la relacin Producto-insumo, se obtiene con los factores o insumos entre Abono Foliar (X5) y la cantidad de semilla (X1). Mientras con las variables, Nitrgeno (X2) y Potasio (X4) se obtiene menor producto medio. Los resultados del producto marginal indican que, el Abono Foliar (X5) y potasio (X4) son los ms importantes en la produccin de ans, ya que el aumento en una unidad de estas variables en la actualidad aumentara en 59.82 y 10.97, unidades respectivamente. El Grado de Eficiencia Econmica, indican que existe un potencial de aumento en el uso de los factores o insumos de produccin, ya que estn usndose en cantidades menores que los niveles hipotticos de eficiencia estimada mediante la funcin de produccin seleccionada. Los insumos: La cantidad de semilla (X1), nitrgeno (X2), potasio (X4) y Abono foliar (X5), son los que relativamente se usan en forma escasa en la produccin de ans, (GEE mayores que 1 indican subutilizacin). CUADRO N 27: GRADO DE EFICIENCIA ECONOMICA DE LA ZONA ALTA. VARIABLES X1 Semilla X3 Fsforo X6 Pesticida X8 Mano de obra PMe 13.09 6.10 171.49 88.83 PMg 2.60 0.99 33.09 29.59 G.E.E. 20.80 5.12 3.37 8.87

La mayor relacin Producto-insumo, se obtiene con las variables, cantidad de pesticida (X6) y nmero de yuntas (X8). Mientras las

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variables, cantidad de semilla (X1) y fsforo (X3) se obtienen menor producto medio. En el Producto Marginal los resultados indican que, la cantidad de pesticida (X6) y nmero de yuntas (X8) son los ms importantes en la produccin de ans, ya que el aumento en una unidad de estas variables aumentara en 33.09 y 29.59, unidades respectivamente. El Grado de Eficiencia Econmica, el anlisis evidencia que hay un factor subutilizado: Nmero de yuntas (X8) empleadas por hectrea y varios insumos subutilizados: cantidad de semilla (X1), fsforo (X3) y la cantidad de pesticida (X6), (GEE mayores que 1 indican subutilizacin). 4.9. Caractersticas de la comercializacin de Ans.
1.

Terminado el anlisis de las caractersticas agronmicas, tcnicas

econmicas del cultivo de ans en el valle de Curahuasi, pasamos el anlisis de la comercializacin de ans en el valle, los agricultores curahuasinos

dependen en gran parte de cmo se vende el ans proveniente del valle de Curahuasi. CUADRO N 28: FORMAS DE VENTA DE ANS EN EL VALLE DE CURAHUASI. Zona agroecolgica Baja Media Alta Asociado 1.00 6.98 5.00 Individual 99.00 93.02 95.00

Fuente: Elaboracin propia en base a las encuestas realizadas

61

En la Zona baja, el 99% de los agricultores del valle de Curahuasi vende en forma individual y 1% de los agricultores venden en forma asociada. En la Zona media, el 93.02% de los productores de ans vende en forma individual y 6.98% de los agricultores venden en forma organizada o asociada. En la Zona alta, el 95 % de los agricultores de ans realizan la venta en forma individual y 5% de los agricultores venden en forma organizada o asociada. Se puede observar que la mayor parte de los agricultores en el valle venden su produccin en forma individual, este representa la desorganizacin de los productores. Respecto a quienes se venden el ans proveniente del valle, se encontr los siguiente: en la zona baja, el 51.61% a los comerciantes mayoristas de Curahuasi; el 45.8% a las instituciones privadas (ONGs); y el 6.4% a los comerciantes mayoristas de Lima. En la zona media, el 65.12% a los

comerciantes mayoristas de Lima. Finalmente, en la zona alta, el 75% vende a los comerciantes de Curahuasi, el 20% a las instituciones PRISMA y MINA; y, el 2.5% a los comerciantes mayoristas de Lima. CUADRO N 29: VENTA DE ANS A LOS DIFERENTES AGENTES DE COMERCIALIZACIN. Zona Comercian. PRISMA MENA Comerciantes SICUANI PUNO agroecolgica mayorista mayoristas Curahuasi de Lima Baja 51.61 20.30 25.50 6.40 0.00 0.00 Media 65.12 13.95 13.95 2.33 2.33 2.33 Alta 75.00 10.00 10.00 2.50 0.00 0.00
Fuente: Elaboracin propia en base a las encuestas realizadas

62

Respecto a los comerciantes mayoristas en el distrito de Curahuasi, podemos encontrar 10 comerciantes que compran diferentes productos agrcolas como frjol, maz amilceo, maz choclo, linaza, ans, entre otros productos de la zona. Para evaluar la cantidad que compran cada uno de estos de agentes, se procedi poner un nmero a cada uno de ellos, encontrando lo siguiente: CUADRO N 30: COMPRA DE ANS DE LOS COMERCIANTES MAYORISTA DE CURAHUASI (PROMEDIO MENSUAL). Comerciante 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 TOTAL Compra de Ans tm/ mes 2 1 2 1.5 1.5 5 1 1 2 2.5 19.50 Porcentaje 10.30 5.13 10.30 7.70 7.70 25.60 5.13 5.13 10.30 12.80 100

Fuente: Elaboracin propia en base a las encuestas realizadas

Se observa que el mayor comprador mayorista de Curahuasi compra 5 TM mensualmente en promedio, representando el 25.6%, superior a los otros comerciantes. Sin embargo, la mayora de los comerciantes compran un promedio 2000 Kg de ans por mes. Los comerciantes como en todos los procesos de comercializacin tratan de mejorar la calidad del producto; como por ejemplo: escoger las impurezas,

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partculas de tierra y luego zarandear con la finalidad de homogenizar el producto. Uno de los temas ms importantes de este eslabn es el transporte, el ans es un producto agroindustrial no perecible, normalmente se puede almacenar hasta un ao sin perder peso y aroma caractersticos, es un periodo bastante largo en el que se puede comercializar a mejor precio del mercado. CUADRO N 31: DESTINO DE LAS VENTAS DE LOS COMERCIANTES MAYORISTAS. Observaciones 7 3 Mercados Lima Juliaca, Cusco, Arequipa, Porcentaje 70 30

Fuente: Elaboracin propia en base a las encuestas realizadas

Como podemos observar, el 70% de comerciantes mayoristas de Curahuasi realizan sus ventas en Lima y el 30% en los mercados Juliaca, Arequipa, Cusco, etc. El canal de comercializacin se muestra a continuacin:

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GRFICO N 6 CANAL DE COMERCIALIZACIN DE ANIS.

**
30% 94%

25%

EXPORTACION

PRODUCTORES

COMERCIANTE MAYORISTA DE CURAHUASI Y ONGs

70%

COMERCIANTE MAYORISTA DE LIMA

4%

CONSUMIDORES
75%

Y EMPRESAS.

** Mercado no estudiada (Cusco, Arequipa, Juliaca, etc.)

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4.10. Margen de comercializacin.CUADRO N 35: MRGENES DE COMERCIALIZACIN DE ANIS EN EL VALLE DE CURAHUASI

AGENTES Productor de la zona baja. Productor de la zona media. Productor de la zona alta. Comerciante mayorista de Curahuasi. Comerciante mayorista de Limeo. Total de intermediacin. Precio (Soles/kg) 6.50 6.50 6.50 7.50 8.50 Costos (Soles/kg) 4.12 6.20 7.10 0.57 0.67 18.64 Margen Bruto (%) 36.00 8.00 -6.46 15.40 13.90 67.80 38.54 29.30 29.30 38.54 Margen del Productor (%) Margen de Intermediarios (%)

Fuente: Elaborado a partir de la informacin primaria.

Los precios usados para la estimacin de los mrgenes de comercializacin son: precio en chacra, precio mayorista de Curahuasi y Lima. El clculo de los costos de produccin se hizo basndose en informacin extrada de CICCA/CHA-2002. Los costos de mercadeo han sido estimados en base a la informacin proporcionada por los propios agentes de la cadena (vase los anexos 5,6 y 7). Es difcil conocer con precisin los costos de mercadeo, principalmente debido a la desconfianza de los agentes para proporcionar la informacin al alto grado de informalidad de esta actividad, y a la escasez de investigacin sobre el particular, es comn que se recurra al margen bruto de la comercializacin en lugar de margen neto, el margen bruto de comercializacin se calcul para los diferentes agentes que participan en el proceso de comercializacin, desde los agricultores hasta los comerciantes mayoristas de Lima.

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GRAFICO N 7: MARGENES DE PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN DE ANS

40 35 30 25 20 15 10 5 0 -5 -10

36

Productores Zona Baja 15 8 13 Productores Zona Media Productores Zona Alta Comerciante Curahuasino Comerciante Limeo -6.46 1

Fuente: Elaborado a partir de la informacin primaria obtenida en las encuestas.

En promedio, el margen bruto de la intermediacin en el mercado de ans fue el 29.30% y 38.54% el margen del productor. En el 2003, por cada sol gastado en ans por los consumidores, 39.30 cntimos fueron recibidos por los agentes comercializadores, y 38.24 cntimos por los productores. Ese margen bruto de intermediacin se distribuy como sigue: 15.40% cubri costos y mrgenes de los mayoristas de Curahuasi y 13.90 % correspondi a los mayoristas de Lima.

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CAPITULO V: DISCUSIN DE RESULTADOS 5.12. Dimensin de las unidades y tenencia de la tierra. Uno de los problemas del productor de ans es la pequea dimensin de su parcela, pues los datos nos dicen que va reducindose de 1.85 Has en zona baja a. 1.76 Has. En la zona media y a 1.25 Has. en la zona alta, lo cual es muy probable que repercuta en su baja capitalizacin, limitado acceso al crdito, baja tecnificacin de su cultivo y escasa capacidad de negociacin a la hora de vender su producto lo cual le significar probablemente recibir precios ms bajos que si tuviera una extensin mayor, obviamente esto exige un mayor grado de organizacin para el productor. En lo referente a la tenencia de la tierra, se observa que casi 4/5 de los productores de ans explotan sus propias parcelas, mientras el resto accede a la tierra mediante diversas modalidades, con slo un 10% que alquila parcelas, lo cual evidencia un pequeo desarrollo del mercado de tierras. 5.13. Uso de fertilizantes y pesticidas.Uno de los problemas del agricultor en el valle de Curahuasi es el uso ineficiente de macroelementos (NPK); el 62% de los agricultores hacen uso de fertilizantes basndose en la experiencia de la campaa anterior y el 3% bajo otras modalidades (al azar, por costumbre, por creencias, etc.). En los ltimos aos no se hizo un estudio de anlisis de suelo para incorporar la cantidad requerida de cada uno e los elementos, por lo cual el estado biolgico del suelo se ha visto afectado, incidiendo en la disminucin del rendimiento del ans. La mayor parte de los agricultores
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hacen uso de pesticidas altamente txicos, con aplicaciones tardas e ineficientes que favorecen la generacin de plagas y enfermedades.
5.14.

Uso de Semilla y rotacin de cultivos Respecto a la semilla, la produccin est abandonada, no hay instituciones o agricultores dedicados a la produccin de semilla de calidad certificada. Como consecuencia y ausencia de un mercado de semillas de ans; por lo cual, los agricultores utilizan semillas provenientes de la cosecha anterior (59%), intercambio de semillas entre productores de zonas agroecolgicas (26%) y en muy poca cantidad, consiguen de los agricultores vecinos y de los comerciantes de Curahuasi (9%), a condicin de devolver del doble en la cosecha. Es importante sealar que en el valle de Curahuasi puede cosecharse hasta 2 o 3 veces al ao, lgicamente dependiendo del tipo de cultivo. Esto se hace donde hay abastecimiento de agua o en suelos bajo riego. Las rotaciones de cultivos se hace de la siguiente forma: el 39% de los agricultores rotan frecuentemente con maz frijol, el 21 % con arveja verde, el 11% con hortalizas y trigo. Por otro lado, el 11% de los agricultores que tienen parcelas en reas de secano, seala que las rotaciones se hacen de la siguiente manera: ans descanso ans descanso. Asimismo, las asociaciones con maz frijol y las rotaciones son convenientes para la recuperacin de la fertilidad natural de los suelos y disminuir los niveles de infestacin de plagas y enfermedades.

69

5.15. Acceso al Crdito. Los Productores de ans deberan emplear servicios de crdito, pero ellos primero deben ser calificados para convertirse en sujetos de crdito, lo cual reafirma la necesidad de una asistencia tcnica de calidad. Los resultados de los modelos economtricos para el anlisis econmico del cultivo de ans arrojan que los agricultores de ans son ineficientes econmicamente en el uso de los servicios de los factores productivos. 5.16. Rendimientos de Escala. Los productores de la zona baja presentan rendimientos de escala decrecientes, ello implica que es necesario corregir el uso de sus insumos productivos, incrementando el uso de semillas, fertilizantes y reduciendo el uso de mano de obra. El caso de los productores de ans de la zona media y de la zona alta que presentan rendimientos crecientes de escala nos indica que debe incrementarse el uso de los insumos para aprovechar el potencial productivo de estas zonas.
5.17.

Elasticidad de la Produccin. La elasticidad de produccin de la zona agroecolgica baja, indica que al aumentar en 1%, la cantidad de semilla por hectrea, el rendimiento aumenta en 0.52%. de igual forma, un incremento de 1% del nmero de yuntas utilizadas por hectrea

aportaran en menor cuanta, (0.07175%) al rendimiento. La zona agroecolgica media, seala que al aumentar en 1%, la cantidad de potasio utilizado por hectrea, el rendimiento aumentara en 0.896%. Adems, el

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abono foliar es el que aportara menos, si se aumentar en 1% en la cantidad utilizada actualmente, el rendimiento se incrementara en solo 0.30%. Y finalmente en la zona agroecolgica alta, la elasticidad de produccin muestra que al aumentar en 1% la cantidad de semilla utilizadas por hectrea, el rendimiento se incrementara en 1.99%. Asimismo, la cantidad de potasio (X3) apartara menos, (0.15%)al rendimiento, entre los variables en aumentar en 1% en la cantidad utilizada actualmente. 5.18. Producto Medio, Producto Marginal y Grado de Eficiencia Econmica. La relacin producto-insumo para la zona agro-ecolgica baja, alcanza valores para el producto medio que indican que hay mayor relacin con la produccin, entre la cantidad de semillas y el nmero de yuntas. El producto marginal nos indica que la cantidad de semilla y el nmero de yuntas son los factores ms importantes en la produccin de ans. El grado de eficiencia econmica evidencia que hay subutilizacin de nmero de yuntas, cantidad de semillas y potasio y la cantidad de jornales es sobre utilizada. La relacin producto-insumo para la zona agro-ecolgica media, se obtiene valores para el producto medio que indican que hay mayor relacin entre la produccin y el abono foliar y la cantidad de semilla. El producto marginal nos indica que el abono foliar y el potasio son los ms importantes en la produccin de ans. El grado de eficiencia econmica evidencia que hay subutilizacin nitrgeno, potasio y abono foliar. de semillas, estudio, si se

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La relacin producto-insumo para la zona agro-ecolgica alta, genera valores para el producto medio que indican que hay mayor relacin entre la produccin y la cantidad de pesticidas y el uso de yunta. El producto marginal nos da resultados que indican que los pesticidas y la yunta son los ms importantes en la produccin de ans. El grado de eficiencia econmica evidencia que hay subutilizacin de yuntas, semilla, fsforo y pesticidas. 5.19. Rendimientos El mayor rendimiento de ans se obtiene en la zona baja con 779.56 kg, por hectrea, reducindose a 541.30 kg por hectrea para la zona media y llegando a un promedio de 468.16 kg por hectrea para la zona alta; el mayor rendimiento, aroma y buen peso en la zona baja es debido al clima, suelos de buena calidad, riego tecnificado, semillas de buen peso y grano y las labores culturales se hacen en momentos oportunos (preparacin de suelos, riego, control de maleza y fitosanitarios, cosecha y post cosecha)
5.20.

Respecto costos de produccin y mercadeo. El costo de produccin por hectrea de ans a nivel del valle de Curahuasi para la campaa agrcola 2002-2003 fue calculado en 3 343,93 Nuevos soles (anexo N 7). El costo promedio mensual de mercadeo de los comerciantes mayoristas de Curahuasi son de 1 142.70 nuevos soles en promedio, para comercializar dos toneladas (ver anexo N 5)

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Asimismo el costo promedio mensual de comercializacin de los comerciantes de la Victoria (La Parada) es de 2 016,87 nuevos soles, para comercializar 3 000 kilogramos en promedio (ver anexo N 6) 5.21. Mrgenes de produccin y comercializacin. El mrgen de ganancia para los productores de la zona agro-ecolgica baja es de alrededor de 36% para la zona media 8% y 6.46% para la zona alta. El margen de ganancia para los comerciantes mayoristas de Curahuasi es de alrededor de 15% y 13% de los comerciantes mayoristas de Lima.
5.22.

Destino de la produccin La produccin de ans de Curahuasi no abastece el mercado nacional, pues slo produjo en el 2003, 399 TM y la produccin nacional fue de 405 TM.. Cabe sealar que la produccin se mantiene constante en los 7 ltimos aos. La exportacin de ans no han sido significativa, para el ao 2003 alcanzo media tonelada mientras que las importaciones superaron las 121 TM. En total, la oferta nacional de ans fue 526 TM. Dada la calidad del ans curahuasino hay un potencial de negocio que se est desperdiciando. Pero para eso necesario mejorar la calidad del envasado del ans nacional ofertado en el mercado local, se debe seleccionar mejor y estandarizar los envases, esto permitir competir mejor con la calidad del ans importado que es de buena calidad y libre de impurezas.

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CAPITULO VI: CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES. 6.3. Conclusiones. 1. No hay Asistencia Tcnica Especializada en el uso de pesticidas, el uso ineficiente de macroelementos (NPK) refleja que el 62% de los agricultores hacen uso de fertilizantes basndose en la experiencia de la campaa anterior y el 3% bajo otras modalidades. 2. No hay instituciones o agricultores dedicados a la produccin de semilla de calidad certificada. Los agricultores utilizan semillas provenientes de la cosecha anterior o intercambian semillas entre productores de diferentes zonas agroecolgicas o, en muy poca cantidad, consiguen de los agricultores vecinos y de los comerciantes de Curahuasi. 3. El uso de las pesticidas es ineficiente, es decir al clculo o por cucharadas por mochila. Estas prcticas se hacen por recomendaciones de algunos vecinos o simplemente por la experiencia de la campaa anterior. Como consecuencia, se incurre en sobrecostos y bajos rendimientos en la produccin. 4. Los productores de la zona baja presentan rendimientos a escala decreciente y los productores de la zona media y alta presentan rendimientos a escala creciente en la produccin. 5. El indicador de grado de eficiencia econmica muestra que los agricultores de ans son ineficientes econmicamente en el uso de los servicios de los factores productivos en las tres zonas agroecolgicas del valle de Curahuasi: en la zona baja hay subutilizacin de semilla, potasio, yuntas y sobreutilizacin de mano de

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obra, en la zona media hay subutilizacin de semilla, nitrgenos, potasio y abono foliar, en la zona alta la semilla, fsforo, pesticida y yunta. 6. El margen de comercializacin de los productores de Curahuasi en las zonas media y alta es inferior con relacin al margen obtenidos en la zona baja y en relacin los comerciantes de ans tanto de Curahuasi como de Lima. En la zona alta incluso los agricultores obtienen beneficios negativos. 6.4. Recomendaciones 1. Es necesario dotar de asistencia tcnica y efectuar investigaciones agronmicas para mejorar la productividad fsica del ans. El MINAG y los ONGs deben asesorar sobre el uso de semilla, riego parcelario, control de malezas y fitosanitarios, cosecha y post-cosecha. Asimismo, se debe realizar anlisis de suelos para identificar el nivel adecuado de fertilizacin. 2. Fortalecer las investigaciones realizadas por el Centro de Investigacin y Capacitacin Campesina de Abancay en el mejoramiento de las semillas mediante la seleccin masal, en el programa de compost, en la realizacin talleres de capacitacin. 3. Para prevenir, controlar y erradicar plagas y enfermedades que afectan al cultivo en esa zona, hay que ir disminuyendo paulatinamente el uso de pesticidas qumicos y, simultneamente, introducir prcticas de control biolgico, que a la larga disminuye los costos de produccin. 4. Asesorar a los productores de las zonas media y alta, donde hay rendimiento a escala creciente, para incrementar la produccin con el objeto de disminuir

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costos y a los de la zona baja orientarlos para optimizar sus niveles de produccin, ya que presentan rendimientos a escala decreciente. 5. La asistencia tcnica tambin debe orientarse a apoyar al productor a superar la subutilizacin de factores productivos, lo cual incidir en mejores beneficios para el agricultor: En la zona baja hay que incrementar el uso de semilla y de fertilizantes (potasio) y reduciendo el uso de mano de obra, en la zona media se debe aumentar el uso de semilla, nitrgeno, potasio y abono foliar y en la zona alta es necesario aumentar la cantidad de semilla, fsforo, pesticidas y nmero de yuntas. 6. Con el objeto de mejorar los mrgenes de comercializacin de todos los agricultores, incentivar la formacin de alianzas estratgicas entre las organizaciones campesinas y las entidades pblicas y privadas, para mejorar la produccin y comercializacin de los productos agrcolas. As mismo, fortalecer la asociacin de productores para incentivar la produccin de ans orgnico que tiene mejores precios, especialmente, en el mercado internacional.

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BIBLIOGRAFA

1) ADUANA, 2004; Exportacin de Bienes y Servicios. www.aduanet.gob.pe 2) ALARCN, J.2002; Mercado de Productos Agropecuarios: Teoras y Aplicacin al Caso Peruano. El Peruano S.A. 3) ARBULU, D. 2000; Manual de Economa Agrcola: Lambayeque. Universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo. 4) CICCA. 1996; Explotacin del Ans. Una alternativa de Desarrollo Para el Valle del Curahuasi. Documento de difusin. 5) DORNBUSCH., R. 1994; Macroeconoma. 6ta ed. USA. Mc GRaw Hill Inc. 6) FRANCO, E. 1998; Factores Limitantes de la Produccin del Ans y Otras Aromticas en Curahuasi: Centro de Investigacin y

Capacitacin Campesina. Informe de Consultara. 7) FIGUERVA, A. 1973; Algunas Notas Sobre la Teora de la Produccin. Series o Ensayos Terico N 1. LIMA - PER. PUCP. 8) GUJARATI, D.N.(1997); Econometr, 3 Ed. Colombia. McGraw-Hill. 9) GRADE, AIDA 1994; Comercializacin Agrcola en el Per. Lima. 10) HUAMAN, J. 1995; El Cultivo de Ans en el Valle del Curahuasi. Lima. Servicio Nacional de Meteorologa e Hidrolgica. 11) HEADY, E.1961; Agricultura Produccin Funcional. 5ta. Ed. USA. Ames, The Iowa, E.U.A. 12) MINAG. 2004; Anuario Estadstico. Lima. Direccin de Informacin Agraria. 13) MAJARO, S. 1996; La Esencia del Mercadotecnia. Mxico. Prentice may Inc.

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14) MANNING R, C. 1965; Anlisis Econmico de Aplicacin de Fertilizantes al Cultivo la Papa en la Sierra. Lima. Universidad Nacional Agriara. Anlisis Cientfico. Vol. III, N 1. 15) NAVARRO, O. 2000; Terica Econmica-I, Problemas Resueltas. Mimeografiados. 16) PINDYCK, R. 2001; Microeconoma. 5ta. Ed. Espaa. Editor S.A. 17) VARIAN, 1992; Anlisis Microeconoma. 3 Ed. Espaa. Editor S.A. 18) VALER, J. 1995; La Realidad del Ans en el Valle del Curahuasi. Abancay. Informe de la Consultara. Curahuasi. 19) VARGAS, D. J. 1982; Anlisis Econmico de algunos factores de la produccin de papa: caso del Valle de Caete. Lima. Tesis M. S Universidad Nacional Agria de la Molina.

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ANEXOS ANEXO N1: Clculo: Tamao de Muestra Segn las Zonas Agroecolgicas. Z = (grado de confianza 0.8944) E = 0.05 P = 0.5 Q = 0.5 N = nmero de agricultores 1. Zona Baja. n 2. Zona Media. n 3. Zona Alta. n = 0.72(0.5.)(0.5)(200) -------------------------------------0.052(200-1)+0.72(0.5)(0.5) = 39.5 = 0.72(0.5.)(0.5)(350) -------------------------------------0.052(350-1)+0.72(0.5)(0.5) = 43.09 = 0.72(0.5.)(0.5)(80) -------------------------------------0.052(80-1)+0.72(0.5)(0.5) = 30.6

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ANEXO

N 2: Clculo de los Rendimientos de Ans Segn la Ecuacin

Seleccionada.

a) Zona Baja. -Variables. X1 Semilla X4 Potasio X8 Tractor = 37.4 = 52.5 = 3.67

X9 Mano de obra = 75.58 Y = 33.448 X10.523 X40.139 X80.0718 X90.132 Y = 33.448 (37.70)0.523 (52.80)0.139 (5.80)0.0718 (76.70)0.132 Y = 779.56.

b) Zona Media. -Variables. X1 Semilla X2 Nitrgeno X4 Potasio = 34.67 = 46.56 = 44.21

X5 Abono foliar = 2.76 Y = 0.2952 X10.564 X20.467 X40.896 X50.305 Y = 0.2952 (35.67)0.564 (46.56)0.467 (44.21)0.896 (2.76)0.305 Y = 541.30.

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c) Zona Alta. -Variables. X1 Semilla X3 Fsforo X6 Pesticida X8 Yunta = 35.75 = 70.97 = 2.73 = 5.27

Y = 0.090718 X12.00 X30.152 X60.193 X80.333 Y = 0.090718 (35.76)2.00 (70.97)0.152 (2.73)0.193 (5.27)0.333 Y = 468.16

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ANEXO N 3 Ficha tcnica del ans NOMBRE COMN NOMBRE CIENTFICO FAMILIA ZONAS DE PRODUCCIN CLIMA APROPIADO FOTOPERIODISMO TEMPERATURA OPTIMA POCA DE SIEMBRA TIPO DE SIEMBRA SEMILLA POR HECTREA DISTANCIAMIENTO DE SIEMBRA. a) ENTRE SURCO b) ENTRE PLANTAS FERTILIZACIN MATERIA ORGNICA RIEGO PLAGAS Y ENFERMEDADES PLAGAS ENFERMEDADES CONTROL DE MALEZAS PERODO DE COSECHA RENDIMIENTO POR Ha. PASES PRODUCTORES Anise (Ingles) Ans (Francs) Ans (Alemn) (Pimpinella anisum) Umbelferas Apurmac, Moquegua Templado, subtropical. Requiere das largos 15 a 18 grados centgrados. Enero y Febrero. Directa. 30 a 46 kilogramos 0,40m. 0,15m. 120-100-80 5TM/ha Frecuentes y ligeros Pulguilla de ans (Epitris sp.) Pulgones de ans (Myzus persicae) Gusano de tierra (Copitarcia turbata) Roya ( Puccina pimpinella) Oidium ( Erisiphe morti) Mancha de la hoja (Cercospora sp.) Herbicidas y manual 5 a 6 meses despus de la siembra 600 Kg./ha Rusia, Espaa, Francia, Alemania.

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ANEXO N 4: Precios de los Factores o Insumos. RUBROS CANTIDAD Semilla de ans Kg. Producto (ans) Kg. Fertilizantes Kg. Pesticidas Kg. Tractor Horas-tractor Yunta Da-yunta Mano de obra Jornal Terreno Alquiler Fuente: propia de la encuesta PRECIO S/ 7.50 6.50 2.90 59.00 39.00 20.00 10.00 450.00

ANEXO N 5: Costo Promedio de los Comerciantes Mayoristas de Curahausi.

INSUMOS CANTIDAD COSTO UNITARIO COSTO TOTAL

1) Mano de obra Comprador (1) 60 das 10.00 300.00 Contratada(3) * 2 das 10.00 60.00 Cargadores (3)** 2 das 0.00 80.00 2) alquilar de local Mes 70 x mes 70.00 3) fumigacin Mes 30x ao 2.92 4)carnet de sanidad Mes 15 x ao 1.25 5)Sello de balanza Mes 5 x ao 0.42 6)materiales Mes 50 x mes 50.00 7) mermas Mes 0.01%(1000) 60.00 8) telfono Mes 60 x mes 50.00 9)Luz Mes 50x mes 50.00 TOTAL DE 724.59 INSUMOS COSTO DE Mes (2.5% x mes) 18.11 CAPITAL Flete Kg 0.20 400.00 COSTO TOTAL 1142.7 COSTO POR KG. 0.57 Fuente : propia * Consiste en realizar trabajos de ventilado, zarandeada, embolsado de ans ** carga y descargue trabajo realizados en el camin a/ Venta promedio mensual de los comerciantes de Curahuasi 2000 kilogramos de ans

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ANEXO N 6: Costo Promedio de los Comerciantes Mayoristas de la Victoria.

INSUMOS CANTIDAD COSTO UNITARIO COSTO TOTAL

1) Mano de obra Vendedor (1) Contratada(3) 2) alquilar de local

3) guardiana 12 x mes 72.00 4)limpieza 2 x da 60.00 5) fumigacin 20 x ao 1.65 6)carnet de sanidad 20 x ao 1.65 7)Sello de balanza 10 x mes 0.83 8)materiales 30 x mes 30.00 9) telfono 300 x mes 300.00 10)Luz 130 x mes 130.00 TOTAL DE INSUMOS 1958.13 COSTO DE CAPITAL mes (3% inters mensual) 58.74 COSTO TOTAL X MES 2016.87 COSTO POR Kg. 0.67 Fuente : propia B/ venta promedio mensual de los comerciantes mayorista de mercado de abasto de la victoria 3000 kilogramos ( Lima)

60 das 60 das Pago al Municipio mes mes mes mes mes mes mes mes

450.00 x mes 450.00 x mes 12 x mes

450.00 900.00 12.00

ANEXO N 7: Costo de Produccin de Ans.

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LUGAR : ANIVEL DEL VALLE DE CUARAHUSI CULTIVAR : ANS CUAHAUSINO COSECHA : MAYO, JULIO PERIODO : 5 MESES RENDIMIENTO : 740 Kg./ha EXTENSIN : 1HA I- MANO DE AOBRA DESCRIPCIN UNIDA CANTIDAD VALOR D UNITARIO hh 2 10.00 hh 4 10.00 hh 3 10.00 hh 6 10.00 hh 35 10.00 hh 8 10.00 hh 6 10.00 hh 6 10.00 hh 20 10.00 hh 4 10.00 VALOR TOTAL 20.00 40.00 30.00 60.00 350.00 80.00 60.00 60.00 200.00 40.00 940.00

1.- Riego pesado 2.-Aradura y limpieza 3.-Arreglo de surcos 4 .-Siembra 5.-Deshierbo 6.-Abonamiento** 7.-Riego 8.-Aplicaciones fitosanitarias 10.-Cosecha 11.-Limpieza y seleccin SUB TOTAL DE MANO DE OBRA ** el mismo jornal asume para transportar abonos orgnico y inorgnicos II-INSUMOS DESCRIPCIN UNIDAD CANTIDAD VALOR UNITARIO 38 7.00 4 1 3 2 1 2 2 2 1 1 40.00 45.00 65.00 55.00 20.00 20.00 25.00 23.00 30.00 70.00

2.1 Semillas Kg. 2.2 Abonos 1.-Compst TM 2 .-Urea Kg. 3.- fosfato diamonico Kg. 6 .-Cloruro de potasio Kg. 8.-Adherentes Lt 2.3 Productos fitosanitarios 9 Nortrace Kg. 10Titan Kg. 11Nutrisal Kg. 12agrotin Lt. 13Glifosaton Lt. SUB TOTAL DE INSUMOS III -MAQUINARIAS Y EQUIPOS DESCRIPCIN UNIDAD

VALOR TOTAL 266.00 160.00 45.00 195.00 110.00 20.00 40.00 50.00 46.00 30.00 70.00 766.00 VALOR
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CANTIDAD VALOR

1- Tractor 2.- yunta 3.- Alquiler de mochila 4.- Transporte SUB TOTAL

Hm Dia/yunta Dia/mochila Flete

3 6 2 1

UNITARIO 35.00 20.00 6.00 50.00

TOTAL 105.00 120.00 12.00 50.00 287.00

DESCRIPCION SUB COSTO TOTAL DE MANODE OBRA SUB COSTO TOTAL DE INSUMOS SUB COSTO TOTAL DE MAQUINARIAS Y EQUIPOS COSTO VARIABLE TOTAL COSTO FIJO 1 IMPREVISTOS (5% de CVT) 2.-BENEFICOS SOCIALES (46% de M.O) 3.-GASTOS ADMINISTRATIVOS(8% de CVT) 4.-VALO DE USO DE LA TIERRA 5.- GASTOS FINANCIEROS (8% de CVT) COSTO FIJO TOTAL RESUMEN TOTAL 1 COSTO VARIABLE TOTAL 2 COSTO FIJO TOTAL COSTO TOTAL DE PRODUCCIN DE ANS Fuente : propia

VALOR TOTAL 940.00 766.00 287.00 1993.00

VALOR TOTAL 99.65 432.4 159.44 400.00 159.44 1250.93 1993.00 1250.93 3243.93

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ANEXO N 8: Mrgenes de Comercializacin de los Agentes del Mercado de Ans. RUBROS ZONA AGROECOLGICA BAJA Precio del productor (pp) Costo del productor(cp) = ct/rend. Margen bruto del productor (mb) = pp-cp % = mb/pp*100 ZONA AGROECOLGICA MEDIA Precio del productor (pp) Costo del productor(cp) = ct/rend. Margen bruto del productor (mb) = pp-cp % = mb/pp*100 ZONA AGROECOLGICA ALTA Precio del productor (pp) Costo del productor(cp) = ct/rend. Margen bruto del productor (mb) = pp-cp % = mb/pp*100 RUBROS Precio del productor (pp) Precio del comerciante curahuasino(pcc) Margen bruto del comerciante curahuasino(mbcc) = pcc-pp Costo de ventas del comerciante cuarhuasino(cvcc)= cvt/venta Margen neto del comerciante curahuasino(mnc)=pcc-pp-cvc %del margen bruto mb/pp*100 % del margen neto mn/pcc*100 RUBROS Precio del comerciante curahuasino (pcc) Precio del comerciante limeo (pcl) Margen bruto del comerciante limeo (mbcl) = pcl-pcc Costo de ventas del comerciante limeo (cvcl) = cvt/venta Margen neto del comerciante limeo (mnl) = pcl-pcc-cvc %del margen bruto mb/pp*100 % del margen neto mn/pcc*100
MRGENES DE LOS PRODUCTORES S/.

6.50 4.16 2.34 36.00 6.50 5.99 0.51 8.00 6.50 6.92 -0.42 -6.46
MRGENES DE LOS COMERCIANTES DE CURAHUASI S/.

6.50 7.50 1.00 0.57 0.43 15.40 5.70

MRGENES DE LOS COMERCIANTES DE LIMA S/.

7.50 8.50 1.00 0.67 0.33 13.30 3.90

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CUADRO N 9: Reporte de exportaciones por subpartida nacional/Pas destino 2003. Pas destino JAPN ESTADOS UNIDOS ITALIA INGLATERRA COSTA RICA LOS DEMS TOTAL Valor FOB (Dlares) 4,575.00 975.54 293.62 22.40 1.14 0.00 5,867.70 Peso Neto (kilos) 360.00 57.86 75.90 10.00 0.98 0.00 504.70 Peso Bruto (kilos) 435.00 119.86 84.92 11.08 1.10 0.00 651.98 Porcentaje FOB 77.96 16.62 5.00 0.38 0.01 100

CUADRO N 10: Reporte de importaciones por subpartida nacional/Pas origen 2003. Pas destino CHILE TURQUA BOLIVIA CHINA ESTADOS UNIDOS LOS DEMS TOTAL Valor FOB (Dlares) 286,189.96 77,458.41 3,750.00 1,487.80 460.00 0.00 369,346.17 Valor CIF Peso Neto (Dlares) (kilos) 295,153.52 36,807.00 85,090.93 71,740.00 4,015.63 12,390.00 1,612.15 754.00 478.47 34.00 0.00 386,350.70 0.00 121,455.0 0 Peso Bruto (kilos) 74,743.57 72,480.44 12,400.00 814.00 49.34 0.00 160,487.35 Porcentaje FOB 76.39 22.02 1.03 0.41 0.12 100

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